Могат ли ябълките да бъдат замразени за зимата? Често се случва есента да се окаже богата реколта и да има желание направете доставка на плодове за една година предварително... Но има опасност, че ако студът е неправилно обработен, плодовете просто развалят.

Замръзват ли ябълките и крушите? Замразяване на няколко ябълки различно от замразяване на плодовеследователно, при спазване на всички технологии, есенните плодове ще се съхраняват във фризера цяла година.

Основни правила

Най -важната тема е голям фризер, в този случай плодовете ще запазят всички витамини и хранителни веществанапълно.

Могат ли ябълките да се замразят във фризера? При лош хладилен капацитетняма да е възможно да се произвеждат необходимите заготовки за дълго време.

Ябълките за замразяване трябва да са узрели, непокътнат.

При замразяване на презрели, изгнили плодове има възможност след размразяване те превърнете в неапетитно пюре... Предпочитание трябва да се даде на ябълките, набрани наскоро, защото колкото по -малко време е минало от момента на прибиране на реколтата до преработката, толкова по -добре.

Относно ползите

Могат ли ябълките да бъдат замразени за зимата? Който ползаот тях? Шарлот, ябълкови пайове, щрудел, компот, различни десерти и много други - всичко това ще бъде достъпно за готвене по всяко време на годината. Всичко чист, екологично чисти вече нарязани.

Но основният плюс е запазване на всички имоти, прясна ябълка. В края на краищата замразяването запазва максималното количество витамини в продуктите, около 90%.

Могат ли ябълките и крушите да бъдат замразени за зимата и защо? Много пресни плодове до края на зимата губят почти всички витамини, така че замразените плодове правят това възможно през пролетта подпомага имунитета.

Методи за нарязване

Кой е най -добрият начин да замразите филийки, цели ябълки или по друг начин? Може да се замрази като цели плодовеи лобули... Възможно е дори замръзване ябълков сос... Когато са замразени, ябълките се нарязват на филийки.

В този случай формата може да бъде всяка: филийки, филийки, парчета, кръгове. Премахването на кората, дръжката и семената е въпрос на вкус за всяка домакиня. Всичко зависи от целта, за която е направена подготовката.

Ако за пайове и компоти - съвсем наличието на кората е приемливо, след това за плодови сосове, гювечи и подобни ястия, разбира се, е по -добре да се направи без кора.

Всеки знае такова свойство на ябълките като потъмняване след нарязване, но това може да се избегне.

Трябва да бъдат подготвени предварително решение(1 литър вода + 5 g лимонена киселина).

След нарязване, потопете филийките за не повече от 20 минути в този състав, който спаси ги от потъмняване... Можете да замразите веднага след ябълките и да ги смесите с различни плодове и плодове.

Необходима температура

Как да замразите пресни ябълки у дома? При какво температурамога ли да замразя ябълки за зимата? Има няколко метода на замразяване: сухо и т. Нар. Шоково замразяване.

Изсушете- плодовете се разпределят върху тави и се изпращат във фризера. Температурен режимне по -малко от -23 ° С. 2-3 часа след замразяване, ябълките се поставят в контейнер. След това замразените парчета могат да се съхраняват в обикновен фризер при температура най -малко -18 ° C.

Шоково замразяванеЕ ултра бързо замразяване на ябълки в торби. За да направите това, в режима на работа на фризера е необходимо да настроите режима "бързо замразяване".

Срок на годност на замразени ябълки

Колко дълго могат да се съхраняват ябълките във фризера? Ако всички правила са спазени правилно, замразените ябълки могат да се съхраняват във фризера. до 12 месеца, запазвайки всички свои свойства.

Не забравяйте, че повторното замразяване забранено.

Методи на замразяване

Какви са начините за замразяване на ябълки за зимата у дома? Има няколко метода за замразяване на ябълки.

Филийки

Нарежете ябълките на филийки, отстранете семената и дръжката (но можете да замразите и със семена).

Нарежете нарязаните ябълки върху сухи дъски за рязане или тави.

Филийките не трябва да се допират една до друга и лежи в един слой... И веднага сложете всичко във фризера.

След 2-3 часа вече можете да започнете опаковането. Внимателно извадените филийки се подреждат найлонови торбичкиили контейнерина малки порции.

Когато опаковате в торба, уверете се, че вътре има възможно най -малко въздух. Ако опаковката се съхранява в пластмасови контейнери, те са правилни затварям много плътноза да се избегне навлизането на въздух и влага.

В захарен сироп

Сварете сиропа (смесете 750 г вода с 450 г захар и 1500 мг аскорбинова киселина). Нарежете ябълките на филийки потопете в студен сироп за един ден... След това филийките се бланшират (заливат се с вряла вода), слагат се върху листа за печене и се охлаждат във фризера.

След разлагане на пакети, с минимално количество въздух... Ябълките, приготвени по този начин, имат аромат на печени ябълки и са добър десерт.

И срокът на годност на такива ябълки се увеличава поради употребата лимонена киселина, който действа като консервант.

Приготвяне на картофено пюре

Обелете и нарежете ябълките, не е необходимо да добавяте захар, гответе 15 - 20 минути на слаб огън... Охладете, смилайте с пасатор, изсипете в пластмасови контейнери или буркани. Така че готовият пълнеж за пай винаги е в хладилника.

Замразете цели

За да направите това, трябва да изплакнете и подсушите ябълката. Със специален нож, внимателно премахнете сърцевината.

Потопете плодовете в специално приготвен разтвор аскорбинова киселина(50 g вода + 1500 mg киселина) за няколко минути.

След това поставете ябълката в специална фризерна торба, като преди това е пуснал въздух от там.

Ябълка, замразена по този начин, може да лежи във фризера в продължение на шест месеца, запазвайки всичките си полезни качества... Такива плодове се използват при готвене за такива ястия като ябълки в тесто или цели ябълки, изпечени със захар.

Разбира се, замразените плодове спестяват много време на всяка домакиня, така че определено трябва да отделите малко време през есента, за да се насладите почти пресни ябълкипреди новата реколта.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Ябълките се предлагат целогодишно. Те могат да лъжат до следващия сезон, така че намирането им в супермаркета през зимата или пролетта не е проблем. Но вкусът и текстурата изобщо не са еднакви.

Оценка

Ябълките понасят добре замръзване. В зависимост от начина на приготвяне, те могат да прекарат до 9-12 месеца във фризера, само по едно и също време, за разлика от сравнително свежите им колеги от рафтовете на магазините, те губят по-малко витамини и други полезни вещества.

Замразяване на цели ябълки

Ябълките, поставени във фризера, цели, могат да се използват в отворени сладкиши през зимата - те ще изглеждат страхотно. И те също могат да бъдат - както е или с пълнеж, например извара, сушени плодове, стафиди.

1. Измийте и подсушете ябълките.

2. Извадете сърцевината - изрежете с обикновен нож или отстранете със специален нож. Обелете ябълките, ако е необходимо.

3. Потопете ябълките във вода с лимонов сокза да не потъмнеят.

4. Поставете ябълките в торбички, освободете въздуха, поставете във фризера за съхранение.

Замразяване на ябълки на филийки

Такива ябълки могат да се използват като пълнеж за пайове, кнедли, компоти, десерти и пр. Те могат да бъдат замразени такива, каквито са, или преди това да бъдат поръсени със захар.

1. Измийте ябълките, кората, сърцевината.

2. Нарежете на филийки, разстелете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне.

3. Подредете филийките ябълка в поднос, поставете във фризера и замразете напълно.

4. Извадете от камерата, прехвърлете в торби или контейнери и поставете обратно във фризера за съхранение.

Замразяване на ябълки под формата на картофено пюре

Ябълковото пюре от фризера може да се използва като допълнителна храна за бебета, да правите сладки сандвичи с него, да добавяте към десерти или да ядете като десерт, да правите сос от него или дори да приготвяте прясно зимно сладко или

Ако обичате да печете ябълкови пайове или пайове през студения сезон, замразяването на ябълки за зимата у дома е идеалният начин да приготвите пълнежа за такива тестени изделия. Можете да приготвите кашата от тези плодове във всяка удобна за вас форма: кубчета, четвъртинки, половинки или филийки. Ще се спра на последния вариант, тъй като смятам, че ябълковите филийки са най -подходящият вид нарязване както за пайове, така и за компоти и конфитюр. Те могат да бъдат размразени и пасирани за приготвяне на пайове.

Можете да замразите ябълките във фризера за зимата, да изберете любимия си сорт. Изплакнете ги във вода, за да премахнете замърсяванията.

След това го разрежете наполовина и след това го разрежете наполовина, за да направите четвъртинки, които са най -лесните за нарязване на семена. Извадете семената заедно със шушулките и изплакнете отново всички четвъртинки ябълка във вода.

Нарежете четвъртинките на филийки или филийките в контейнер. Опитайте се да извършите всички манипулации с ябълки бързо, така че тяхната каша да няма време да се окисли и потъмнее. Ако имате много плодове, най -добре е да ги поръсите с лимонов сок или вода, разтворена в лимонена киселина, след като освободите четвъртинките от семената.

Поставете резенчетата ябълка в торби или контейнери за фризер. Завържете ги плътно или ги затворете с капаци и поставете във фризера, като изваждате, ако е необходимо. Ябълките са замразени за зимата!

Между другото, можете да създадете вкусно греяно вино от такава заготовка през зимата, като го добавите към затоплено червено вино. Сега знаете точно как да замразите ябълките за зимата във фризера.

Как използвам замразени ябълки:

• През зимата пека пайове и правя само с тях, а какъв вкус има в кухнята! Зимни "пластмасови" ябълки и не стояха наблизо!
• Ако замръзвате много, тогава ще има достатъчно ябълки до следващата реколта. И тогава е много удобно да се готви компот - през юни има пресни череши, но все още няма ябълки и аз използвам замразени филийки.
• Готвя от замразени запаси вкусни сосоведо сутринта овесена кашаи палачинки, добавете към, към задушено кисело зеле.
• Всяко сладкиш, всяко горещо ястие с ябълки, сосове, мусове, гарнитура за патица, пиле - замразени филийки могат да се използват навсякъде.
• Можете бързо да направите картофено пюре за вашето бебе, а замразените ябълки запазват много повече витамини, отколкото застоялите пресни.

Вече споделих този метод на замразяване с всички мои приятели и всички са ми много благодарни и доволни. Ще споделя с вас, това е просто, бързо, удобно и икономично.

Общо и активно време за готвене - 20 минути
Цена - 1,5 долара
Порции - 3 килограма

Как правилно да замразите ябълките

Съставки:

Ябълка - 3 кг.

Подготовка:

Препоръчително е да се вземат ябълки без повреди. Ако те съществуват, изтрийте всичко. Не е необходимо да обелвате ябълките, просто ги измийте. Ако нямате нужда от кожата в чиния, която ще готвите от замразени ябълки, просто я обелете, много е лесно да я обелите направо от замразените филийки. Измийте ябълките.

Нарежете ябълките на четвъртинки. Отстранете шушулката и стъблото. Подредете ябълките върху пластмасова дъска за рязане, не забравяйте да ги изсушите, за да не лепнат ябълките. Могат да се използват и подходящи метални тави. Поставете тавите с ябълки във фризера. Обикновено повишавам температурата на замръзване до максимум -23 градуса. След два до три часа ябълките са готови. Изсипете ги в пликове за съхранение, запечатайте плътно и приберете във фризера.

Не е обичайно във всяко семейство да се замразяват ябълките за зимата. Ако обаче знаете как правилно да замразите ябълките за зимата, тогава можете да си осигурите витамини през цялата година. Замразените плодове могат да се приготвят като вкусен пай, и пригответе картофено пюре за детето.

Правилно приготвените плодове ще могат да зарадват с вкуса и ползите си. По правило ябълките се замразяват както на парчета, така и като цяло. Няколко практически съветище помогне за правилното приготвяне на плодовете:

1. Винаги избирайте пресни ябълки. Плодовете не трябва да се смачкват и без червеи. Използват се зрели плодове от всякакъв сорт.
2. За да се предотврати потъмняване на ябълкови заготовки по време на замразяване, те трябва първо да се накиснат в хладка вода с лимонена киселина.
3. Замразените парчета ще заемат по -малко място във фризера. Преди процедурата за замразяване съставките се измиват старателно и трябва да се изсушат. В противен случай ще получите солидна бучка слепнали филии. Ядрото със семената трябва да се изреже.
4. По -добре е плодовете да се поставят в специални торби или контейнери за фризер. За да загубят по -малко влага, те трябва да бъдат опаковани плътно един до друг.
5. Идеалната температура на замръзване е минус 18 градуса. Срокът на годност е до 12 месеца.

Не се допуска повторно замразяване на плодовете, както и съхранението им за повече от година. Ако обемът на фризера позволява, тогава е по -добре да ги изолирате от зеленчуци и други продукти.

Рецепти за замразяване на ябълки във фризера за зимата

Един от най -популярните начини за замразяване на ябълки е на филийки. Нарязаните съставки заемат малко място във фризера и са лесни за съхранение. Как да замразите ябълките за зимата във фризера ще ви помогне рецепта стъпка по стъпка... Количеството плодове зависи от обема на фризера.

Съставки:

• ябълки от всякакъв сорт - 3 кг;
• лимонена киселина - 7 g;
• фризерни торби.

Изплакнете определения брой ябълки с течаща вода, избършете с кърпа. След това изрежете, за да премахнете семенната част, дръжката. Не е необходимо да отрязвате кората. Особено ако заготовките са предназначени за компот. Нарежете на филийки или хубави филийки.

Разтворете лимонената киселина в малко количество вода, потопете нарязаните ябълки. Процедурата е необходима, за да се предотврати потъмняване на пулпата и парчетата са по -добре запазени.

След това изсушете филийките върху салфетка от плат. Разстелете пергамента върху голям лист за печене, внимателно подредете нарязаните съставки. Важно е да се гарантира, че те не влизат в контакт помежду си. Поставете заготовките във фризера.

След 2,5 - 3 часа извадете парчетата и ги прехвърлете във фризерна торба. Колкото по -малко въздух попадне в контейнера за съхранение, толкова по -добре ще се запазят вкусът и ползите от плодовете. Съхранявайте опакованите замразени ябълки за зимата за 6 - 8 месеца.

Изцяло

Замразяването на пресни ябълки като цяло не е новост за дълго време, но рядко някой използва този метод. През зимата искате да извлечете максимума от него, а закупените плодове съдържат нитрати. Шоковото замразяване на дачни ябълки напълно запазва витамините и може да се използва широко за различни ястия.

Съставки:

• пресни ябълки - 1,5 кг;
• аскорбинова киселина - 10 g;
• питейна вода - 50 мл.

Измийте ябълките и ги подсушете добре. Тъй като плодовете са замразени цели, кожата не трябва да се отрязва. Можете обаче добре да изрежете сърцевината с тънък нож, като запазите ябълката непокътната.

Разтваря се във вода аскорбинова киселина, потопете плодовете за 20 минути. Разтворът ще помогне за поддържане на светлия цвят на пулпата.

Изсушете преди замразяване, за предпочитане поставяйте всеки плод в отделна малка торбичка за фризер. Не забравяйте да освободите въздуха от торбата. Поставете цели плодове във фризера.

Допустимо е да се съхраняват цели ябълкови препарати за не повече от шест месеца при температура –18 –20 ° С.

За пълнене на пайове и шарлот

Замразените ябълки значително спестяват време и опростяват процеса на готвене. Достатъчно е да се размразят подготвените и обелени плодове. Рецептата е полезна за приготвяне на шарлотки или сладки рула.

Съставки:

• пресни ябълки - 7 бр .;
• лимонена киселина - 5 g;
• филтрирана вода - 1 л;
• запечатани фризерни торби.

Измийте ароматните ябълки и ги нарежете на парчета. Необходимо е да се отстранят дръжките, сърцевината със семена. Смелете на кръгчета или филийки.

Пригответе кисел разтвор. За да направите това, смесете лимонената киселина с вода. Можете да използвате натурален лимонов сок. Поставете резенчетата ябълка в получения разтвор. Издържайте 15-20 минути.

След определеното време поставете съставките върху равна повърхност и подсушете. Поставете сухи клинове в запечатани торби или контейнери. Поставете във фризера, разклатете плика след 30 минути, така че филийките да не се слепват. Замразените ябълки за зимата за шарлот и сладки пайове могат да се използват по всяко време.

За допълващи храни

Ако периодът на допълнително хранене съвпада със студения сезон, трябва предварително да се погрижите за качеството на храненето. Замразените ябълки от градината са полезни за бебетата, тъй като задържат повече от 90% от всички витамини. За бебешка хранапърво използвайте ябълки от зелени сортове, те не причиняват алергии.

Съставки:

• пресни ябълки - 10 бр .;
• вода - 70 мл;
• контейнери за замразяване.

Изплакнете плодовете, подсушете. Изрежете сърцевината, не позволявайте на семената да влизат в детайлите. Нарежете готовите плодове на квадратчета.

След това пригответе ябълково пюре. За да направите това, поставете съставките в емайлиран тиган, поставете на огън. За да предотвратите изгарянето на ябълките, налейте малко количество вода. Не добавяйте захар. Варете филийките ябълка на тих огън, докато се сварят до гъста маса. Гответе 25-30 минути, след което оставете да се охлади при стайна температура.

Почистете контейнерите с вряла вода, сложете ябълковото пюре, затворете плътно капаците. Поставете заготовките за допълнителни храни във фризера. Срокът на годност на замразеното ябълково пюре е не повече от година. Обикновено заготовките се използват не по -късно от 9 месеца по -късно.

В захарен сироп

Ябълките, замразени в захарен сироп, работят добре за сладки ястия. Също така заготовките се използват за пълнене на пайове или компот.

Съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• вода - 3 чаши;
• захар - 2 чаши.

Измийте плодовете, нарязани на филийки, отстранете семенната част. Поставете в дълбока купа.

Пригответе сладък сироп. Разтворете захарта във вода, изсипете резенчетата ябълка с получения сироп. Важно е течността да ги покрива напълно. Покрийте плътно купата с чиния или капак. Съставките трябва да се накисват за 5 до 7 минути.

Опаковайте в тънък слой в херметически затворени торби, освобождавайки излишния въздух от контейнера. Поставете във фризера, температурата на замръзване трябва да бъде минус 18 - 20 градуса. Срокът на годност на заготовките за зимата не надвишава 12 месеца.