На базата на кисело мляко вече сме подготвили и днес ви предлагаме по-необичайно, не по-малко вкусно и интересно - невероятно здравословна напиткаласи! Това е традиционен индийски коктейл, базиран на комбинация от разбито кисело мляко с ледена вода. Препоръчва се тази напитка да се пие сутрин; смята се, че подпомага храносмилането, има тонизиращ ефект и помага да издържите топлина.
Съществува голяма сумарецепти за ласи. Подправки, зеленчуци, горски плодове и плодове са обичайни добавки към този коктейл; най-традиционните от тях са манго, захар и розова вода; съответно се разграничават сладки и солени ласи.
Как се прави ласи
Ласито се приготвя винаги по един и същи начин: към киселото мляко се добавя ледена вода, разбива се и се допълва с плодово пюре и смлени подправки. По правило всички съставки се добавят в купата на блендера и се разбиват едновременно.
Ледените парченца могат да се използват вместо вода.
Сладко ласи
бананово ласи
250 мл кисело мляко;
2 с.л лимонов сок;
0,5 ст. ледени трохи;
мед по желание и на вкус.
Смесете всички съставки с изключение на леда с блендер. добавете лед и разбъркайте със същия блендер, така че ледът да се превърне в малки трохи, но не се разтваря.
Това ласи може да се гарнира с лимонова кора, индийско орехче или канела.
Ласи с розова вода
1 литър кисело мляко;
750 мл ледена вода;
250 ml натрошен лед;
6 с.л захар (може да се замени с мед);
четвърт чаена лъжичка смлян кардамон;
няколко капки розова вода (на вкус)
Първо разбийте всички съставки с изключение на леда; след това смесете почти готовото ласи с лед с блендер.
Пикантни рецепти за ласи
Традиционно солено ласи
1 литър кисело мляко;
750 мл ледена вода;
250 ml ледени парченца;
1 зелена прясна люта чушка (предварително нарязана)
1 ч.ч кимион (семена печени и смлени);
3 с.л лимонов сок;
2 ч.ч сол.
Поставете всички съставки, с изключение на леда, в купа на блендер и разбийте до гладкост. След това добавете натрошен лед и разклатете, докато стане на пяна.
меко ласи
По някаква причина този коктейл се нарича мек - вероятно поради особено мекия му вкус. Факт е, че вместо студена вода тук се използва мляко.
250 мл кисело мляко;
250 ml студено мляко;
1 ч.ч кимион;
2 ч.ч лимонов сок;
0,5 ч.л сол;
половин чаша натрошен лед;
0,5 ч.л мента (по избор)
щипка кайенски пипер (също по желание)
Печете и смилайте кимион; В блендер смесете всички компоненти на ласито до гладкост.
Тази необичайна, питателна и освежаваща напитка със сигурност ще се хареса както на вас, така и на вашето семейство. Особено за деца! Добавете горски плодове и плодове, настърган шоколад и ядки, изненадайте се и се насладете на кулинарния резултат! Приятен апетит с ласи!
Ева Касиоспециално за сайта
2014 г., . Всички материали, публикувани на този сайт, принадлежат на техните собственици и са защитени от авторското право и сродните му права. Копирането, изцяло или частично, е забранено.
Калории: 574.2
Време за готвене: 10
Белтъчини/100g: 3.1
Въглехидрати/100g: 16.63
Може да се използва Lassi - освежаваща напитка, която се приготвя на базата на натурално кисело мляко. Най-простата рецепта за ласи е кисело мляко, разбито с лимонов сок и кубчета лед или ледена вода, но това обикновено не е така. Към напитката lassi се добавят различни плодове, подправки и подправки, плодови сокове, сушени плодове. Бананите придават перфектния вкус и текстура на ласито - банановото ласи е плътно, богато, ароматно и много вкусно. В сравнение с други ласи може да се счита за нискокалорична напитка - не съдържа мазни и тежки храни, мед или нарязани сушени плодове, вместо захар се добавят натурални сладки сокове. Представяме ви вкусна рецептабананов коктейл.
съставки:
- зрели меки банани - 2 бр.;
- лимонов сок (прясно изцеден) - 2 с.л. лъжици;
- смлян кардамон (на прах) - 0,5 ч.л.;
- индийско орехчепрясно смлян - 0,5 ч.л.;
- натурално кисело мляко - 400 мл;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- ледена вода или кубчета лед - по желание.
Как да готвя у дома
За ласи използвайте меки, узрели банани. Нарежете ги на малки парчета и ги сложете за кратко във фризера.
Изсипете охладените банани с лимонов сок. Това трябва да се направи, така че бананите да не потъмняват след нарязване (те бързо придобиват земен цвят и готовата напитка ще изглежда неапетитна). Пасирайте бананите с потапящ се блендер до гладкост. На този етап от готвенето добавете ледена вода, малко, 2-3 с.л. лъжици, за да придадете на банановото пюре по-еднородна и гладка консистенция. Вместо вода можете да добавите ябълков сок.
Изсипете натуралното кисело мляко в банановата каша.
Добавете гъст мед на вкус. Отново разбийте всичко до хомогенна гъста маса.
Подправете бананово ласи със смлян кардамон (можете да добавите и други подправки по ваш вкус).
Настържете малко индийско орехче на ситно ренде (да стане около половин чаена лъжичка) или добавете индийско орехче на прах. Разбийте отново ласито. Ако имате нужда от добре охладен коктейл, сложете в него кубчета лед или налейте малко ледена вода. Не по-малко вкусно.
Готовото ласи веднага се налива в чаши и се сервира охладено.
На бележка. Вместо мед към банановото ласи могат да се добавят нарязани сушени плодове - стафиди, сушени кайсии, смокини. Сухите плодове се изсипват с вряла вода, задръжте за 1-2 минути. След това охладете под студена вода, подсушете, смелете в блендер. Добавете сушени плодове в края на готвенето заедно с подправките.
Прекрасна напитка Lassi е традиционен индийски деликатес, който отлично освежава в обедната жега и невероятната жега. Има много интерпретации на тази рецепта: напитката се приготвя с шоколад, банани, манго, цитруси, джинджифил. И това не е всичко! Да се изброят всички интерпретации на Ласи, най-вероятно, е просто невъзможно. В крайна сметка напитката се прави пикантна, пикантна, сладка, солена. Но не по-малко популярни са версиите с неутрален вкус, но ненадминат аромат. В същото време Lassi може безопасно да се припише не само на приятни напитки, но и на невероятно полезни. В крайна сметка можете лесно да променяте съставките по свое усмотрение, добавяйки червен пипер, билки, горски плодове, сироп или дори ... краставици. Но основното е да вземете основни продукти за основата. В Lassi това е лед, вода и кисело мляко. Експериментирайте! Със сигурност ще можете да намерите точно тази версия на Lassie, която ще стане най-обичаната във вашето семейство.
Време за готвене - 15 минути.
Броят на порциите е 4.
съставки
За да направите индийска напитка Lassi според предложената рецепта, нямате нужда от изключително редки съставки. Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите оригинална освежаваща напитка, винаги можете да закупите в най-близкия магазин. Ето ги продуктите:
- лед - 4 кубчета;
- кардамон - 1 ч.л.;
- кисело мляко - 100 мл;
- джинджифил - корен с дължина 2 см;
- вода - 200 ml;
- кристална захар - 1 ч.л
За бележка! Ако желаете, винаги можете да откажете гранулираната захар в състава на напитката или да я замените с мед.
Как се готви Lassi Indian Recipe
Ако никога преди не сте готвили Ласи или за първи път чувате за такава ориенталска напитка, не се отчайвайте. Няма да ви е трудно да го приготвите сами у дома. Същността на приготвянето на напитката е изключително проста. На всички останали, стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще ви помогне да избегнете различни кулинарни грешки, които в тази ситуация просто изглеждат трудни. Също така по-долу са предложени няколко видеоклипа, в които цялата последователност от създаване на такава апетитна напитка с освежаващ и ободряващ вкус е описана по най-подробния и разбираем начин. Е, да започваме ли?
- Така че, на първо място, се препоръчва да подготвите всички съставки, които ще са необходими по време на приготвянето на Lassi по рецепта от Индия. Струва си да се отбележи веднага: подходете към избора на кисело мляко възможно най-стриктно. Предпочитайте естествените състави без ненужни оцветители, консерванти и добавки. Нека основата е "чиста". В противен случай подобрителите на вкуса и ароматизаторите просто ще унищожат цялата красота на естествените подправки.
- След това отделно оценете състоянието на подправките. Кардамонът може да се използва под формата на прах. Но ако искате наистина да разкриете пълния вкус на тази подправка, смелете я сами в кафемелачка. Няколко шушулки ще са достатъчни.
Забележка! Но не забравяйте да пресеете подправката след това.
- Следва джинджифилът. Ще трябва да се почисти и настърже. Използвайте устройството с най-малките или "остри" клетки. Такова ренде ви позволява да получите точно такава джинджифилова каша, която ще бъде идеална за приготвяне на индийска напитка Lassi.
- Какво ще трябва да се направи след това? Тук всичко е елементарно просто! Остава да комбинирате компонентите, които съставят тази оригинална ориенталска напитка с освежаващи и тонизиращи нотки. Необходимо е да се приготвят подходящи ястия. Налива се 200 мл чист пия вода(оставете леко да изстине). Към нея се изпраща нарязан джинджифил. Там се изсипват 100 мл натурално кисело мляко без всякакви добавки и оцветители. Не забравяйте да добавите лед. Съставът трябва да се разрежда с кардамон. Получената смес се пасира с помощта на потапящ се блендер или кухненски робот.
- Всъщност с това приготвянето на Ласи с джинджифил завършва. По желание можете да разредите напитката с мед или кристална захар.
Индийците веднага сервират напитка на масата. В крайна сметка именно тогава той ще ви позволи да се отървете не само от жаждата, но и от топлината.
Видео рецепти
Ако никога не сте били в Индия и не знаете как да направите истинска напитка Lassi, използвайте предложените видео рецепти. Те ще ви позволят да разнообразите менюто си с напитки и да го направите по-полезно:
Днес ви представяме рецепта за ласи или по-скоро пет рецепти за популярна индийска напитка на базата на кисело мляко наведнъж. Кафе "Кашмир" сподели с нас необичайни комбинации от продукти и подправки.
Ласи с куркума и джинджифил
съставки:
150 мл натурално кисело мляко, 40 мл сметана 20%, 3 г куркума, 20 г настърган джинджифил, 1 с.л. мед, 1/4 банан.
Поставете кисело мляко, сметана, банан, мед в блендер за коктейли. Изстискайте сока от настъргания пресен корен джинджифил и добавете в блендера. Разредете куркумата в две супени лъжици вряла вода и загрейте на котлона за минута, изсипете в блендер.
Включете блендера за бъркане за 1-2 минути. След готовност изсипете в чаша, гарнирайте и се насладете на изтънчения вкус.
Ласи с авокадо и босилек
съставки:
150 мл натурално кисело мляко, 50 мл сметана 20%, 1/2 меко авокадо без кората, 10 г пресен босилек, 1/5 банан, щипка сол, щипка черен пипер.
Поставете всички съставки в блендер, разбийте за 1-2 минути, изсипете в чаша и украсете с пресен лист босилек. Lassi перфектно ще допълни индийската сабля - задушени зеленчуци.
Ласи с манго и кардамон
съставки:
150 мл натурално кисело мляко, 50 мл сметана 20%, 1/2 меко манго без кората, 4 зърна кардамон, 1/2 банан, 1 с.л. Сахара.
Поставете всички съставки в блендер, намачкайте семената на кардамона в хаванче за подправки или смелете в дланите, разбийте за 1-2 минути, изсипете в чаша и гарнирайте с плодове.
Ласи с грозде и копър
съставки:
100 мл натурално кисело мляко, 50 мл сметана 20%, 100 мл гроздов сок, 10 г пресен джоджен, 1/2 банан, 1 с.л. мед, 20 г семена от копър.
Както и в предишните случаи, разбийте всички съставки за 1-2 минути в блендер, изсипете в чаша и украсете с листа от мента.
Ласи с ядкова паста, маслини и розмарин
съставки:
150 мл натурално кисело мляко, 50 мл сметана 20%, 20 мл сок от цвекло, 1 връзка прясна мащерка, 4 маслини без костилки, 1/4 краставица, 1/4 домат, 1 с.л. ядкова паста, щипка сол, щипка черен пипер, щипка кимион.
Особеността на това ласи е красивият цвят. Смесете всички съставки в блендер, изсипете ласито в чаша, украсете с пресен лист босилек. Една напитка може да се превърне в пълноценно хранене.
Как се прави ласи, популярна млечна напитка в Индия
От кисело мляко моженаправете namkin lassi и mithi lassi - солени и сладки ласи, най-популярните безалкохолни млечни напитки в Индия. Всъщност това е кисело мляко, разредено с вода с добавки.
Според консистенцията на ласинапомня на млечен шейк, но много по-малко калории. Най-простото ласи се прави с кисело мляко, захар и натрошен лед.
На снимката е бананово ласи.Можете да го направите по всяко време на годината, но е особено добро в топло време. По-добре е първо да се разбият бананите, за да се смелят максимално, а след това да се добави вода, кисело мляко и мед, и отново да се разбие. Може да се направи със зряло манго, ягоди, малини. Много вкусен! Препоръчително е първо да разтворите захар или мед в малко количество топла вода.
Митхи ласи
(сладка напитка от кисело мляко)
4 чаши кисело мляко
3 чаши студена вода
6 чл. лъжици захар или 5 с.л. л. пчелен мед,
2 супени лъжици розова вода
¼ чаена лъжичка смлян кардамон
Натрошен лед (по избор)
Можете да добавите щипка индийско орехче.
Разбийте всичко до пяна, сервирайте охладено. Вместо розова вода може да добавите 3 с.л. лимонов сок 3 супени лъжици ароматизиран сироп 1/2 чаша пасирани череши, зрели банани или зрели манго.
Намкин ласи
(солена напитка с кисело мляко)
1 чаена лъжичка семена от кимион, препечени и смлени.
4 чаши кисело мляко
3 чаши вода
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици сол (струва си да се намали, според нас това е много)
Натрошен лед (по избор)
Можете да добавите мента.
Всички компонентис изключение на кимиона, разбъркайте в миксер. Разсипете сместа в чаши, отгоре поръсете с щипка счукан кимион. Сервирайте охладено или на стайна температура. Ако правите с мента, разбъркайте в миксер, докато листата мента се превърнат в паста (около 30 секунди). Чаша ментово кисело мляко може да се гарнира с листенца мента.
Lassi е добър за използванена закуска или сутрин, не се препоръчва вечер. Кисело мляко може да се направи у дома (виж подробна рецепта). Можете също така да използвате закупени от магазина продукти, които се продават под имената мацони или катик (те са произведени от Чистая линия) или българско кисело мляко. Можете също така да закупите мацони в някои градове на пазарите, например в Санкт Петербург - на Kuznechny.
Между другото, кисело мляконаполовина разреден с вода е айран или тен в кавказката традиция. Възможно е ласи да се получи и от купен айрян или тен, но не сме го пробвали.
