Искаш ли да готвя вкусен борш? Доматената превръзка за зимата ще ви помогне с това. Приготвя се просто и се съхранява доста дълго време на студено място.

СЪСТАВКИ

• Домати 1 килограм
• Чесън 5 скилидки
• Сол и черен пипер На вкус

1. Доматите под формата на плодов сок са не само отличен дресинг, но и отличен антиоксидант. Като добавим подправки, черен пипер и сол, както и чесън или черен пипер, ще получите незаменим продукт. Така че, за да приготвите дресинга, вземете зрели домати и сол. Измийте ги старателно.

2. Обърнете внимание на плодовете – те не трябва да са развалени или да показват признаци на гниене. Обикновено купувам сорта „Сливка“ за плодови напитки, защото тези домати имат много пулп - това е точно това, от което се нуждаете.

3. Разрежете доматите по дължина на две части, като задължително изрежете мястото, където се захваща дръжката. Сега те трябва да бъдат смлени през месомелачка и получената маса трябва да се изсипе в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 35 минути. Няколко минути преди готовност добавете сол.

4. Горещият плодов сок трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Обикновено го обръщам с главата надолу и го завивам. Така те струват един ден. По-добре е дресингът да се съхранява в мазето, но се съхранява добре и в килера. От три килограма домати получавам 6 буркана по 0,5 литра.

Искате ли да сготвите вкусен борш? Доматената превръзка за зимата ще ви помогне с това. Приготвя се просто и се съхранява доста дълго време на студено място.

Доматен дресинг за зимата

Не е тайна, че зашиването ви позволява сериозно да спестите време. През зимата се стъмва рано, така че много хора се връщат от работа по здрач. Когато се приберете у дома, просто искате бързо да се отпуснете. Ако имате подходяща консерва, приготвянето на вечерята става много по-лесно.

Един от най-популярните дресинги е доматеният дресинг за зимата. Да си припомним, че доматите не губят полезни веществапри топлинна обработка и ги консервирайте повече.

• зрели домати есенни сортове, плътно червено или розово – 3 кг;
• бяла каменна сол без добавки – 1 с.л. лъжица;
• чесън – 2-3 скилидки;
• лют червен пипер или смлян лют червен пипер – 1 шушулка или ¼ чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - на вкус;
• стръкове целина – 2-4 бр.

Измиваме доматите, като изрязваме части близо до стъблото. Смелете нашите домати и целина в месомелачка, добавете сол, черен пипер и варете на слаб огън. Колко време да готвите дресинга зависи от това, което искате да получите: сосът може да се остави доста течен, но дресингът за зелева супа за зимата, направен от домати, обикновено е по-дебел. Веднага щом заври достатъчно, прехвърлете го в стерилизирани буркани и го навийте. Както можете да видите, приготвянето на доматен дресинг за зимата е много просто.

Дресинг с лук

Ако искате да направите вкусен дресинг за доматена супа за зимата, ще трябва да работите малко повече.

• лук или бял салатен лук – 1 кг;
• средно големи сладки моркови - 1 кг;
• червен сладък пипер, червен пипер или чушка - 2 кг;
• плътни червени есенни домати – 4 кг;
• бяла каменна или морска сол - 2 с.л. лъжици;
• магданоз, копър, босилек и целина - 1 голяма връзка;
• люта чушка и чесън - на вкус и желание;
• Нерафинирано слънчогледово масло без мирис - 1 чаша.

Лукът почистваме и нарязваме на възможно най-ситно, морковите обелваме и настъргваме на едро ренде. Измийте чушките и доматите и ги нарежете на две. Почистваме семките и ципите на чушките, а на доматите отрязваме части близо до дръжката. Смелете в месомелачка. В тенджера или тенджера с дебело дъно се загрява олиото, лукът и морковите се запържват до омекване, добавя се сместа от домати и чушки и се готви, като се бърка, около четвърт час. Ако искаме сосът за доматена супа за зимата да е по-гъст, варете го по-дълго. Сол, черен пипер, добавете ситно нарязани билки. По желание подправете с чесън и люта чушка, прекарани през преса. Да се ​​навием.

Често се случва доматите на храстите да нямат време да узреят. Възниква въпросът къде да отидем голям бройзелени домати. Друга рецепта ще ни помогне - дресинг от зелени домати и зеле за зимата.

• зелени продълговати домати - 2 кг;
• бяло зеле - 1 голяма вилица;
• оранжеви моркови, сладки – 400 г;
• обикновена трапезна сол без добавки - 100 g;
• бяла домашна гранулирана захар - 100 г;
• зеленина - на вкус;
• бахар грах - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет 6% бял - ½ чаша;
• пречистена подготвена вода - 2,5 л.

Настържете зелето и настържете морковите, за да приготвите зеленчуци по корейски. Измийте доматите и ги нарежете на половин пръстени, добавете билки - копър, магданоз. Разбърква се добре и се опакова плътно в буркани. Поставете черен пипер, сол и захар във вряща вода. След няколко минути налейте оцета и залейте дресинга с врящата марината. Оставете го да престои под капака за около четвърт час, източете саламурата, сварете го, напълнете го отново и го навийте. Прави вкусна супа или дресинг за борш за зимата, тези ястия са немислими без домати. Въпреки това, тази консервирана храна може да се сервира през зимата като салата или като гарнитура към месо или риба.

Доматена превръзка за зимата Не е тайна, че зашиването може сериозно да спести време. През зимата се стъмва рано, така че много хора се връщат от работа по здрач. Когато се приберете у дома, наистина искате да побързате

Студеното време наближава и домакините бързат да преработят последните зеленчуци от градините си, а в магазините с настъпването на студеното време цените на зеленчуците пълзят нагоре. Много удобно е да се запасите с някои полуготови продукти за зимата, с помощта на които ще спестите времето си през студения сезон и ще приготвите вкусен и бърз обяд за вашето семейство.

Предлагам да приготвите дресинг за супа за зимата без варене. Тъй като всички зеленчуци в този дресинг се използват сурови, солта ще служи като консервант, благодарение на който дресингът ще издържи доста дълго време. Трябва да се добавя към ястията в малки количества, за да не се пресоли. Претеглих всички зеленчуци в обелен вид. Това количество е достатъчно за 1,2 литра зареждане.

За да приготвите дресинг за супа за зимата без варене, пригответе всички зеленчуци от списъка и сол.

Нарежете доматите на 4 части, отстранете пулпата и семената. Пулпата може да се използва за приготвяне на салата или да се изстиска в сок за сос или сос.

Нарежете плътната част на доматите на малки кубчета. Почистете чушките от семките и ги нарежете на кубчета. Лукът се обелва, нарязва се и се добавя към доматите и чушките.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Магданозът се нарязва на ситно. Комбинирайте морковите и магданоза с други зеленчуци.

След това посолете зеленчуците. Използвах едра морска сол. Смесете зеленчуците със сол и поставете плътно в подготвени стерилни буркани. По време на процеса на инсталиране трябва да източите освободената течност колкото е възможно повече. Когато бурканите се напълнят, трябва да добавите и малко сол отгоре, за да се запази по-добре дресинга.

Затворете бурканите с найлонови или винтови капачки и ги приберете в хладилника за съхранение. Дресингът за супа за зимата без варене е готов! С настъпването на студеното време използвайте пълнители според нуждите.

Приятни приготовления!

Идеята за консервиране на супи за зимата може да изглежда странна за мнозина. Но през зимата не винаги е възможно да купите пресни зеленчуци с добро качество и дори да имате късмет, цената едва ли ще ви зарадва. Имайки богата реколта през лятото, защо не направите редица заготовки, включително супи. Препоръчваме зимни рецепти грахова супаи харчо.

Приготвяне на грахова супа за зимата в буркани - рецепта

съставки:

• нарязан грах - 2 кг;
• пресни моркови - 1 кг;
• лук – 1 кг;
• сладък пипер - 1,5-2 кг;
• (прясно приготвен) – 3,5 л;
• Слънчогледово масло без аромат - 500 ml;
• гранулирана захар - 180-200 g;
• нейодирана каменна сол – 4 с.л. лъжици без горна част;
• оцетна есенция - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка

За да приготвите грахова супа в буркани, първо накиснете измития грах за няколко часа или за една нощ. Слагаме на котлона да се готви и след като заври държим на котлона поне час и половина.

Докато грахът се готви, пригответе правилно зеленчуковия компонент на супата. Нарежете обелените лук и моркови на кубчета и запържете зеленчуковата маса в голям тиган, като предварително сте загрели в него чаша слънчогледово масло без аромат. Запържените лук и моркови се нареждат в тиган, налива се още една чаша олио, загрява се и в тигана се нареждат предварително обелените и нарязани на кубчета или почистени чушки. Запържете сместа от чушки и я сложете в тенджера със зеленчуците заедно с олиото, добавете граха, налейте доматения сок, добавете сол и кристална захар и варете сместа четиридесет минути.

В края на готвенето добавете оцетна есенция към грахово-зеленчуковата маса, разбъркайте, опаковайте препарата горещ в стерилни и сухи контейнери, запечатайте с варени капаци и не забравяйте да увиете контейнерите за самостерилизация, като ги обърнете с главата надолу, докато изстиват напълно.

По подобен начин можете да приготвите боб чорба за зимата в буркани.

Харчо супа за зимата в буркани - рецепта

съставки:

• пресни домати - 2 кг;
• сливи (в идеалния случай кисели сортове) - 0,2 кг;
• лук - 0,5 кг;
• люта чушка – 1 шушулка;
• орехи – 120 г;
• средно големи глави чесън – 2 бр.;
• – 20 г;
• кориандър или магданоз (зелени) - 2 средни връзки;
• Слънчогледово масло без аромат - 110 ml;
• гранулирана захар - 45 g;
• нейодирана каменна сол - 30 g;
• трапезен оцет - 55 ml;
• бахар грах - 6-10 бр.;
• дафинови листа - 4 бр.

Подготовка

Първоначално отстранете корите от измитите домати, като първо попарите плодовете с вряща вода. Сега смелете зеленчуците в блендер или с помощта на месомелачка. Обелете лука, нарежете го на ситно и заедно с нарязания лют пипер и хмел сунели запържете в растително масло в тиган до златисто кафяво. Разделете сливите наполовина, отстранете костилката, а пулпата сварете десет минути и претрийте през сито. Приготвяме и ядките, като запържваме ядките в сух тиган за десетина минути, след което ги смиламе в блендер.

Сега смесете масата от домати и сливи в тенджера, добавете пържените лук и чушки и гответе на умерен огън, като разбърквате често, докато обемът намалее наполовина и се сгъсти. Сега добавете ядки, нарязан пресен кориандър или магданоз, нарязан чесън, добавете захар и сол, а също и добавете зърна черен пипер и дафинови листа. Варим детайла още петнадесет минути, след което изсипваме оцет, загряваме го за минута и веднага го опаковаме в стерилни контейнери. След като запечатаме бурканите с варени капаци, поставяме ги с главата надолу под „шубата“ и след охлаждане ги преместваме в други препарати.

1:502 1:507

Зеленчуковият дресинг се състои от основните популярни съставки, които се добавят към почти всички първи ястия и са в основата на много сосове, това значително ще спести вашето свободно време, супите ще се окажат ароматни, вкусни и красиви в летен стил.
Ако желаете, можете да добавите корен от магданоз или целина към зеленчуковия дресинг и е по-добре да съхранявате пресни билки (копър, магданоз, целина) замразени.

1:1276 1:1281

Дресинг за борш "Торчин у дома"

1:1367

2:1871

2:4

съставки:
Цвекло - 2 килограма
Лук - 0,5 килограма
Сладък червен пипер - 0,5 кг
Моркови - 0,5 кг
Доматен сок - 500 мл
Люта чушка - 1 бр
Чесън - 5 скилидки Оцет 3% - 0,25 чаши
Растително масло (слънчогледово) - 1 чаша
Захар - 0,5 чаши
Сол - 0,5 супени лъжици

Подготовка
Това, което ми харесва в този прекрасен дресинг за борш „Торчин у дома“ е, че можете не само да сготвите борш бързо и „не плачете за лук“, както се казва в познатата реклама, но и че този дресинг може просто да се намаже на малко хляб и бързо освежаване, докато нашият борш все още се готви.

1. Измиваме всички зеленчуци, споменати по-горе, нарязваме ги, след което ще ни трябва помощта на месомелачка - ще прекараме всички съставки през нея.
2. Сега добавете масло, захар, оцет, сол и поставете на огъня за около час.
3. След като зеленчуците за нашия дресинг се сварят, нареждаме в буркани и се наслаждаваме на прекрасния вкус! Мисля, че дресинга за борш „Торчин у дома“ ще ви хареса преди всичко заради невероятната лекота и бързина на приготвяне.

2:2039

2:4

Дресинг за борш за зимата

2:64

3:568 3:573

съставки:
3 кг цвекло
1 кг лук
1 кг моркови
3 кг сладък пипер
2 кг домати
1/2 с.л. л. Сахара
1/4 ч.л. лимонена киселина
150 мл. 9% трапезен оцет
3/4 чаша растително масло
3 дафинови листа
1 връзка магданоз и копър

Подгответе продуктите:
1. Поставете буркани за стерилизация.
2. Обелете няколко грудки от цвекло. Взимаме младо цвекло. Защо млад? Разбира се, имаме цвекло през цялата година, но именно младото цвекло носи аромата, цвета и най-важното дебелината, която отсъства от цвеклото, което вече е „седяло“.
3. Обелете морковите. Младите моркови не трябва да се добавят към дресинга, тъй като са напълно безвкусни. По-добре е да вземете стар кореноплод.
4. Обелете лука.

1. Цвеклото се настъргва на едро ренде.
2. Настържете морковите. Към морковите добавяме около ¼ от теглото на цвеклото. Не е нужно да слагате много моркови. Отнема цвета на цвеклото и не придава особено ценни качества на борша.
3. Нарежете лука на лентички. По-добре е да вземете млад лук за дресинг. Много е сочен и ароматен.
4. Нарежете доматите на малки кубчета или ги набийте с блендер.
Кожата ще трябва да се отстрани. За целта ги бланшираме. Поставете доматите върху стъблото и срежете кожата отгоре на кръст. Залейте с вряща вода за 10 секунди и прехвърлете в студена за същото време. Студената вода, попадайки под кората на горещите домати, ще се отдели почти сама и ще ни улесни в почистването.

Приготвяне:
Запържете зеленчуците в малко количество растително масло. Първо запържете лука. Това е сотиране, а не пържене. Пасирането е бавно задушаване в масло. И запържете на силен огън до златисто кафяво. Тук ще имаме само златния цвят. След като лукът стане прозрачен, добавете морковите. След 5 минути добавете цвеклото, след това доматите и продължете да сотирате.

Добавете малко лимонена киселина, за да балансирате вкуса. Но само малко, тъй като ще добавим оцет като консервант, така че не трябва да прекаляваме лимонена киселина. Добавете сол и захар. Захарта ще добави вкус към дресинга и цвеклото ще се свари по-бързо.

Оставете дресинга да къкри на тих огън 25-30 минути. Основното правило при задушаване на цвекло за борш е никога да не покривате съда с капак. Ще загуби цвета си. За да направите борша ярък малинов цвят, оставете цвеклото да къкри с отворен капак.

След 30 минути добавете дафинов лист и оцет. Гответе още 3-4 минути, добавете ситно нарязани билки и оставете да къкри още минута.

След това прехвърлете дресинга за борш в пастьоризиран буркан и го затворете със стерилен капак. В препарата за борш има доста оцет, така че не е необходима допълнителна пастьоризация. Може да се съхранява на сухо и тъмно място при стайна температура.

3:5450

3:4

Универсален зеленчуков дресинг

3:74

4:578 4:583

Този дресинг е подходящ за приготвяне на първи ястия (борш, зелева супа), втори ястия (зеленчукова яхния) и може да се използва като салата.

Продукти:
Боб – 0,5 кг
Домати – 1,5 – 2 кг
черен пипер - 1 кг
Моркови – 1 кг
Бяло зеле - 2 кг
Слънчогледово масло - 0,5 л
Сол – 3 с.л. л.
Захар – 1,5 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 150гр.

Приготвяне:
Първо накиснете боба във вода за няколко часа и го сварете, докато омекне. Не е нужно да изливате бульона, ако дресингът е твърде гъст, можете да го добавите.
Прекарайте доматите през месомелачка
Чушката се обелва и нарязва на парчета
Обелете морковите, изплакнете и настържете на едро ренде
Настържете зелето.
Комбинирайте всички готови зеленчуци (с изключение на боба), добавете сол и захар, налейте олио, разбъркайте добре и сложете на огън. Гответе около 50 минути, като разбърквате от време на време.
След 15 мин. до готовност добавете сварения боб и варете още 10 - 15 минути, предварително 3 минути. до готовност се добавя оцета и се разбърква добре.
След това поставете готовия дресинг в стерилни буркани, поставете ги върху капаците и ги увийте.
Добив: 12 половинлитрови буркана.
Добър апетит.

4:2553 4:4

Пълнеж с витамини

4:53

5:557 5:562

Този дресинг може да се използва през зимата за първи и втори ястия.

По 1 кг моркови, домати, сладки пиперки, лук и подправки (магданоз, целина, праз), изплакнете добре, нарежете на ситно и смесете добре в голяма купа с 1 кг ситна сол. Когато се появи сок, поставете го в стерилизирани буркани, затворете го с обикновен капак, не е необходимо да го съхранявате в хладилника, можете просто да го съхранявате на хладно място. Това количество зеленчуци прави 4 бр литрови бурканипълнители.

5:1436 5:1441

Дресинг за зеленчукова супа

5:1499

6:503 6:508

Този дресинг може да се слага не само в супа. Използвам го за приготвяне на основни ястия вместо сол; цяла зима имам под ръка пресни зеленчуци и билки;)
Количеството зеленчуци може да се променя, основното е да се поддържа балансът на солта.
Е, това може да бъде всякакъв вид зеленчуци, които харесвате.
Можете също така да нарежете целина и пикантни пресен пипер.

Продукти:
1 кг моркови
1 кг лук
1 кг черен пипер
1 кг домати.
2 връзки копър и магданоз ~300гр
500-700 г каменна сол

Приготвяне:
Стъпка 1: Обелете всички зеленчуци. Лукът и чушката се нарязват на ситно, доматите се нарязват на едро, морковите се настъргват, зелените се нарязват.

Стъпка 2: Сега трябва да смесите всичко. За по-лесно разбъркване слагам половината продукти освен домата, половината сол в купа и разбърквам внимателно „Изми ли си ръцете?“ разбъркайте с ръцете си!

Стъпка 3: Добавете доматите и отново разбъркайте внимателно. Използвайте ръцете си, за да не смачкате зеленчуците твърде много и да изстискате сока от тях.

Стъпка 4: Поставете останалите зеленчуци и солта в купата и отново разбъркайте добре. Опитайте за сол - трябва да е много солено;)

Стъпка 5: Измийте бурканите топла вода, избършете на сухо. Поставете дресинга в буркани заедно със сока, като леко набиете. Затворете бурканите с капачки и съхранявайте на хладно. Съхранява се три години

6:2745

6:4

Рецепта за приготвяне на супа от кисели краставички за зимата

6:91

7:595 7:600

Ще ви трябва:

7:630

1,5 кг пресни краставици,

7:670

500 г лук и моркови,

7:712

300 г доматено пюре,

7:750

250 г перлен ечемик/ориз,

7:797

125 ml растително масло,

7:847

100 г захар,

7:870

50 мл оцет,

7:894

2 с.л. сол.

7:917 7:922

Приготвяне:
Как да си направим заготовка за туршия. Нарежете краставиците, поставете в тенджера, добавете настъргани моркови, нарязан лук на половин пръстени, разбъркайте. Сварете перления ечемик/ориза почти до готовност. Комбинирайте доматеното пюре и маслото, захарта, солта, изсипете зеленчуците, разбъркайте добре, оставете да къкри всичко за 30-40 минути, като бъркате непрекъснато, добавете перлен ечемик/ориз, оставете да къкри още 5 минути, добавете оцет, разбъркайте, поставете в стерилизирана буркани, навийте, покрийте бурканите с одеяло, оставете да изстинат.

По аналогия с добре известната мъдрост: „Пригответе шейна през лятото и каруца през зимата“, домакините действат много разумно, когато приготвят дресинги за супи през лятото - от пресни, наистина ароматни, богати на витамини зеленчуци и билки . Опитайте и оценете красотата на такива препарати!

7:2350

7:4

Дресинг за борш и супа за зимата

7:76

8:580 8:585

Ще ни трябва:
Лук – 1,5 кг
Моркови (червени) - 1 кг
Пипер – 1,5 кг
Домати – 3 кг
Растително масло - 0,5 чаши (възможно по-малко)
Сол - на вкус

Приготвяне:
Обелете и нарежете лука на кубчета, сложете го в загрята растително масло, запържете на среден огън до светло златисто кафяво, като не забравяйте да разбърквате, за да не загори.
Докато лукът се пържи, измиваме морковите, обелваме ги и нарязваме на тънки, красиви ивици; външен видще бъде по-зле. Добавете към лука и запържете, като не забравяте да бъркате, за да не загори.
Докато пържите лука и морковите, измийте чушката (по-добре е да я вземете в различни цветове - тя е по-красива и по-вкусна). Очистват се от семките и се нарязват на едри ленти (или както обикновено), добавят се към лука и морковите и отново се запържват на среден огън, докато течността се изпари.
Сега добавете доматите (тук отново няма категорични правила: можете да ги обелите и нарежете на кубчета, можете да ги превъртите на месомелачка или да ги смелите с блендер) Варете на слаб огън 15-20 минути от начало на кипене. Добавете няколко супени лъжици сол (без горната част) и 5 ​​минути преди да е готово, опитайте и посолете на вкус.
Не добавям захар и оцет - защото доматите имат достатъчно киселина. А вие гледайте и го правете по ваш вкус. Не добавям и цвекло, защото подготвяме универсален дресинг както за супа, така и за борш.
През това време (докато доматите се задушават) трябва да измиете бурканите и капаците и да ги стерилизирате. Поставете получения дресинг в буркани (до върха), навийте ги и поставете шията надолу под одеялото за 5-6 часа.
Може да се съхранява дори при високи температури.

8:3443 8:4

Рецепта за дресинг за борш за зимата

8:77

9:581 9:586

съставки:
3 кг цвекло, домати и сладки червени чушки
2 кг лук и моркови
6 глави чесън
4 шушулки люта чушка
2 чаши растително масло
1,5 чаши захар
5 с.л. сол

Метод на готвене:
Как да подготвим дресинг за борш за зимата. Отстранете кожата от доматите, попарете ги с вряла вода, след това смелете в месомелачка или пюрирайте с блендер, изцедете доматения сок в голяма тенджера, налейте олиото, добавете захарта и солта, оставете да заври, добавете цвекло, моркови, сладки пиперки и лук, нарязани на тънки ивици, оставете да къкри 15 минути на умерен огън. Почистете лютата чушка от семките, нарежете я заедно с чесъна и добавете към зеленчуците в края на задушаването, разбъркайте, оставете да къкри 2-3 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори сместа, т.к. ще се окаже доста дебел. Поставете дресинга в стерилизирани буркани, затворете със стерилни капаци, обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете за един ден. Тази превръзка трябва да се съхранява на хладно място до шест месеца.

Обръщането на кутиите с главата надолу след навиване предотвратява риска от повреда на продукта, така че е много важно тази процедура да се извърши след приготвяне на дресинга. По желание към дресинга може да се добави оцет (трапезен оцет) в количество от 50 до 100 мл - на вкус.

9:2864

9:4

Зимен дресинг за борш със зеле

9:81

10:585 10:590

Много домакини предпочитат да приготвят препарати за супи. В крайна сметка през лятото е много по-лесно да купите всичко необходими продукти, в този случай получавате готово ястие, което просто трябва да добавите към горещия бульон и боршът ще бъде готов за няколко минути.

Състав: ·
Домати -1 кг;
Цвекло - 1 кг;
Сладък пипер- 1 кг;
Моркови - 700 грама ·
Зеле - 1 бр.;
Лук - 700 грама;
Люта чушка - по желание;
Растително масло; ·
Сол и захар на вкус;

Приготвяне:
За да премахнете кожата от доматите, измийте ги студена вода, след което потопете във вряща вода за няколко секунди. След това веднага охладете доматите, като ги поставите в студена вода и веднага можете да премахнете ципите. Ако не използвате доматено пюре, тогава е най-добре да смелите доматите с блендер или месомелачка.
Морковите трябва да се измият добре, обелят и нарязват на тънки ивици или настъргват на едро ренде - по ваш вкус.
Препоръчително е да вземете цвекло цвят бордотака че вкусът и цветът на борша да са по-интензивни. Нарязваме цвеклото на много тънки ивици или също го настъргваме.
По същия начин се нарязва и лука на ситно.
Ако харесвате киселия вкус на борша, тогава можете да добавите и малко оцет към необходимите, които ще трябва да се добавят към бурканите преди преобръщане. Въпреки това, ако харесвате сладкия вкус на супата, ще бъде достатъчно да използвате зрели домати или доматено пюре, за да подправите борш за зимата. Също и сладки чушки. Зеленчуците трябва да се запържат в растително масло - първо запържете лука, морковите, добавете черен пипер, след това поставете цвеклото и залейте всичко с получения доматен сок. Опитайте се да задушите зеленчуците на среден огън за около 10-15 минути, за да не ги преварите.
Нарежете зелето на тънки ивици. В самия край добавете зелето и гответе още пет минути. Подгответе чисти буркани и капаци, напълнете ги с гореща смес и затворете веднага. Можете да го навиете на руло. Обърнете бурканите, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат. Съхранявайте на тъмно място, за да не загуби цвета на дресинга.

10:4246

10:4

Видео рецепта Дресинг за борш със зеле

10:94

10:105 10:110

Дресинг за борш за зимата

10:169

11:673 11:678

Много удобно през зимата - отваряте малко бурканче и боршът е готов за половин час! Може да е вегетарианска, може да се направи с бульон, може да се направи с яхния - въпрос на минути!

Разход: около 12 кутии по 0,5л

съставки:
цвекло 3 кг
моркови 1 кг
лук 1 кг
сладък пипер 1 кг
домати 1 кг
1 чаша захар
3 с.л. сол
1 чаша растително масло
125 ml (половин тънка чаша) оцет 9%

Приготвяне:
Измийте, обелете всички зеленчуци, след което ги наредете на слоеве в леген в следната последователност:
Нарежете лука на половин пръстени
Цвеклото се настъргва на едро ренде (може и по корейски)
По същия начин настържете и морковите
Нарежете чушката на тънки лентички
Домати на половин пръстени
Добавете сол, захар, оцет, олио
Смесете всичко и поставете на слаб огън; веднага щом излезе сок, увеличете котлона и гответе 25 минути.
Поставете горещ в стерилни буркани и навийте.

През зимата просто гответе бульона, подправете със зеле, картофи (аз готвя без тях), сварете малко и изпратете съдържанието на буркана, след 7-10 минути боршът е готов! В края предпочитам да добавя нарязан чесън директно в тенджерата и да добавя още зеленчуци и сметана в чинията за тези, които желаят.

11:2735

11:4

Видео рецепти - дресинги за супа и борш за зимата

11:104

11:113 11:118

11:125

Този вид подготовка се отличава с това, че ви помага да спестите време през цялата година, което отделяте за приготвяне на основни ястия, а също така е много икономичен от гледна точка на финанси. Спестява време и е идеален за приготвяне на различни ястия.

За да направите такъв препарат, най-добре е да използвате само пресни зеленчуци, събрани на сайта или закупени през сезона им. Не приемайте зеленчуци, които са започнали да се развалят. Дори ако премахнете повредената част, те пак ще развалят детайла.

След като изберете необходимите съставки, не забравяйте да ги подготвите предварително, като ги измиете и, ако е необходимо, ги обелите.

Също така не трябва да използвате йодирана сол, когато правите продукта, защото тя може просто да го развали.

В допълнение към основните съставки, по желание можете да добавите картофи към вашата подготовка, тогава готвенето по-късно ще бъде още по-лесно, но вкусът на приготвеното ястие ще бъде малко по-различен. Най-вкусно става, ако добавите картофи преди приготвянето на първото ястие.

Ако според рецептата ще добавите домати към приготвянето си, не забравяйте да премахнете кората от тях, преди да започнете, тогава вкусът ще бъде много по-добър и няма да пречи на готовото ястие.

Ако рецептата включва топлинна обработка, след като изтече времето, детайлът веднага се прехвърля горещ в контейнери и се затваря. След това се охлажда и се изпраща за съхранение.

Заготовките се натрошават без термична обработка и след старателно смесване на всички съставки се поставят в контейнери и се прибират за съхранение.

Вкусни подправки за супи за зимата

вкусен, витаминозен препарат

Първо подгответе лука и чесъна, като ги обелите и изплакнете в студена вода. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна на ситно. Поставете ги в тигана и ги задушете за 5 минути.

В този случай доматите трябва да се използват без горната кора, което може само да развали вкуса на продукта.

Затова го отстранете предварително, като ги обработите с вряла вода и след това ги смилайте на пюре по всеки удобен за вас метод. След това ги изпратете в тигана, като добавите смлян пипер и червен пипер и нарежете на тънки филийки люта чушка. Дръжте получената маса на слаб огън за 10 минути, оставяйки я да къкри добре.

Най-добре е целината и морковите да се нарежат на доста едри парчета, след което да се добавят към останалата смес за 15 минути на същия огън.

Последната стъпка от приготвянето е добавянето на настърганото зеле, както и останалите подправки. Всичко заедно трябва да се държи на котлона още 20 минути.

Когато подреждате подготвените контейнери, не забравяйте да добавите загрято растително масло от върха до краищата на вратовете, но не трябва да има повече от 2 супени лъжици. л. за всеки. След това контейнерите трябва да бъдат подложени на допълнителна стерилизация в тиган с вода за 15 минути.

лесен за приготвяне и много вкусен дресинг

Този детайл се различава по това, че по време на производството му не е необходимо да се подлага на топлинна обработка. В същото време се съхранява перфектно дори без хладилник. За да го направите, пригответе:

3 кг сладък пипер
500 г чесън
500 гр люта чушка
300 г магданоз
Половин чаша готварска сол

Първата стъпка е старателно изплакване и почистване на подготвените съставки. В същото време не трябва да се отстраняват семките и сърцевината на лютите чушки.

След това смилайте всичко с помощта на месомелачка и веднага го поставете в подготвени контейнери.

просто и универсално презареждане

Този препарат е подходящ за приготвяне на абсолютно всички видове първи и втори ястия. Основните му съставки са лук, моркови и подправки. За да го направите, пригответе:

1 кг пресни моркови
500 грама лук
2 с.л. л. трапезен оцет
4 зърна черен пипер
2 лаврови листа
1 ч.ч. трапезна сол

Готовите и обелени зеленчуци се нарязват на ситно и се задушават в тиган с малко вода за половин час. След това добавете подправките, накрая добавете оцета и наредете в подготвени съдове.

много вкусен и необичаен дресинг

Тази подготовка може да се превърне в истинска украса за първото ястие. За да направите това, подгответе:

Готовите и обелени зеленчуци нарязваме на ситно. Настържете зелето, ябълките и доматите нарежете на малки кубчета. Смелете морковите с помощта на ренде, а чушката и лука на половин пръстени.

Прехвърлете всичко с изключение на оцета в съд и оставете да къкри за половин час. Добавете есенцията като последна съставка в края, след което я поставете гореща в контейнери за съхранение.

невероятно вкусна подготовка за борш, видео

Дресинг за зеленчукова супа за зимата

солен зеленчуков дресинг

Благодарение на високото съдържание на сол, не е нужно да се притеснявате за безопасността на вашия детайл за дълго време. В същото време, в момента, в който подправяте ястието си с него, просто откажете да добавяте допълнителна сол. Зеленчуците по този метод се получават пресни, тъй като не могат да се готвят. За тази подготовка пригответе:

500 г домати
500 г моркови
500 г сладък пипер
500 грама лук
300 г магданоз
500 грама обикновена сол

Нарежете всички зеленчуци с изключение на морковите на малки кубчета. Смелете морковите с едро ренде. След измиване нарежете зелените на ситно.

След това поставете всичко в дълбок съд, поръсете сол отгоре и оставете за 10 минути. След това време сместа се разпределя в подготвени съдове и отгоре се залива с отделилия се сок.

зелен и много здравословен дресинг

За тази подготовка пригответе:

2 кг сладък пипер
500 г моркови
150 г чесън
2 корена магданоз
200 г връхчета магданоз
2 корена целина
200 г зеленчуци от целина
1 люта чушка
100 мл оцетна есенция
2 с.л. л. обикновена сол

След почистване смесете всички зеленчуци и ги смелете с помощта на месомелачка. След това смесете получената смес с подправките и поставете в подготвени съдове за съхранение.

препарат със зелени домати

Този препарат, след като се влива и накисва, ще добави необичайни нотки към готовото ви ястие. Подгответе се за това:

Готовите зеленчуци нарежете на ситно, след което ги поставете в дълбок съд. Към тях добавете сол, олио и преварена вода. След това поставете всичко на огъня за 40 минути. В същото време се опитайте да проверявате и разбърквате често. След посочения период добавете черен пипер и есенция, след което, след като изчакате 5 минути, поставете в подготвени съдове за съхранение.

приготвяне на зеленчуци в доматен сок

Важен момент при съхранението на такъв дресинг е неговото съхранение - това трябва да се направи в хладилника, в противен случай просто ще го загубите. За да направите това, подгответе:

1 кг домати
300 грама лук
300 г сладък пипер
300 г моркови
Зелените по избор
Чаша сол

Отстранете кожата на готовите домати и ги смелете на пюре. Нарежете на ситно останалите зеленчуци и билки. Смесете всички зеленчуци заедно, след това добавете сол. След като разбъркате старателно и оставите солта да се разтвори, поставете всичко в подготвени контейнери за съхранение.

видео рецепта за класически дресинг

Дресинг за зелена супа

мариновани зелени

1 кг зеленчуци на вкус (магданоз, копър, зелен лук, целина)
Чаша сол

Измитите и подсушени зелении се нарязват и се смесват добре със сол в дълбока купа. След това веднага го поставете в подготвени контейнери за съхранение.

билков дресинг с масло

За да започнете да готвите, пригответе:

1 кг измити зеленчуци (магданоз, копър)
Чаша вода
2 супени лъжици оцетна есенция
Чл. л. трапезна сол
50 ml рафинирано масло

Незабавно поставете ситно нарязаните зеленчуци в подготвени контейнери за съхранение. През това време смесете вода с есенция и сол и оставете да заври. След като се охлади до топло състояние, изсипете го в съдове с билки и оставете да вари 15 минути. Изсипете последната съставка в маслото и след това веднага затворете.

Дресинг за доматена супа

домати с целина за зимата

Подгответе:

3 кг пресни къснозрели сортове домати
1 с.л. л. обикновена сол
3 скилидки чесън
1 шушулка люта чушка
3 стръка целина
Смлян пипер на вкус

Подготвените плодове и билки се смила на пюре и се поставят в съдове на огъня, като се смесват с подправките. След 40 минути, докато е горещо, изсипете в подготвени контейнери и изпратете да се охлади за съхранение.

дресинг - сос

Дресинг за супа без оцет

приготвяне с лук и подправки

За тази рецептаНе ви трябва оцет, а можете да го съхранявате готов не само в хладилника. За тази рецепта пригответе:

4 кг пресни домати
1 кг лук
1 кг моркови
2 кг сладък пипер
2 с.л. л. каменна сол
Голяма връзка билки на вкус (копър, магданоз, целина)
Смлян пипер по желание
Глава чесън
1 супена лъжица рафинирано масло

Нарежете лука и морковите според вашите предпочитания. Смелете всички останали обелени плодове на пюре.

Пригответе пърженето в съд с дебело дъно, след което изсипете зеленчуковата смес и добавете подправките. Разбърквайки, оставете да се готви за 20 минути и изсипете в контейнери за съхранение.

подготовка на зеленчуци

Подгответе:

2 кг пресни домати
2 бр сладък пипер
1 глава чесън
Сол и смлян пипер на вкус

След почистване нарежете на ситно всички съставки до пюре и след това ги изпратете да къкри на огъня за половин час. След 25 минути се добавят подправките и след готовност се разсипват в съдове за съхранение.

Дресинг за гъбена супа за зимата

приготвяне на диви гъби

Тези, които обичат да събират гъби, със сигурност ще харесат този вид подготовка. Идеален е както за първи ястия, така и за предястие. За тази подготовка вземете:

2 кг пресни гъби
500 г обелени моркови
500 грама лук
Рафинирано масло
6 зърна черен пипер
Трапезна сол, както и билки по желание

Първо сварете обелените гъби за 20 минути. По това време пригответе пържените лук и моркови. Готовите гъби се нарязват и се смесват с печеното и подправките. Поставете готовата смес в съдове и съхранявайте.

гъби със зеленчуци

За тази рецепта пригответе:

Нарязаното зеле се залива с чаша вода, есенция и олио и се оставя да къкри половин час. След това добавете доматено пюре, сол, дафинови листа и гранулирана захар. Оставете за още 15 минути.

Сварете гъбите отделно за 20 минути и след това ги нарежете на ситно. След това ги запържете с наситнения лук и смесете с останалите съставки. Дръжте на огъня за 5 минути и поставете в контейнери.

Дресинг за грахова супа за зимата

универсална рецепта

Подгответе:

2 кг грах
1 кг пресни моркови
1 кг лук
2 кг сладък пипер
3,5 л доматен сок
1 супена лъжица кристална захар
500 мл рафинирано масло
4 с.л. л. каменна сол

В отделен съд сварете граха до готовност. В това време пригответе запържването, а след него запържете нарязания пипер. Когато всичко е готово, смесете всички съставки в голям емайлиран съд и гответе 40 минути. В самия край налейте 0,5 ч.л. Оцетна есенция и се изсипва в подготвени контейнери.

универсална заготовка

Киселец за супа за зимата

зелена заготовка

За този вид подготовка ще ви трябват зеленчукови блатове, които ще бъдат отлично допълнение готово ястие. За да започнете да готвите, вземете:

300 г зелени моркови
300 г зеленчуци от цвекло
300 г киселец
100 г копър
2 с.л. л. каменна сол
1 с.л. вода

Смесете измитите и нарязани зеленчуци с гореща подсолена вода и варете 5 минути на огън, след което веднага ги изпратете в стерилизирани контейнери.

подготовка за супа от зелено зеле

Подгответе:

500 г киселец
500 г зелен лук
250 г копър
75 г готварска сол

За тази подготовка нарежете измитите зеленчуци и след това ги изсушете по удобен начин. След необходимото време смесете със сол и поставете в контейнери за съхранение.

Рецепти за зимни супи в буркани

вкусна туршия с перлен ечемик

Вземете:

500 г варен перлен ечемик
1 кг лук
1 кг моркови
3 кг пресни краставици
1,5 кг доматени плодове
100 мл вода
100 ml рафинирано масло
100 мл оцетна есенция
2 с.л. л. каменна сол
4 с.л. л. кристална захар

Пригответе сок с каша от пресни домати и смесете с вода и поставете на огъня, докато заври. Останалите зеленчуци нарежете на ситно по желание и добавете в съда със сока. Добавете сол и захар, ечемик и оставете за половин час. Накрая се залива с есенцията и се разсипва в съдове за съхранение.

зелева чорба

Грахова супа за зимата

супа от зелен грах в буркани

Подгответе:

Пресните зеленчуци се нарязват и се задушават до омекване. След това добавете останалите съставки и оставете да къкри за половин час. Налива се есенцията и се разсипва гореща в съдове за съхранение.

Супата за зимата е много вкусна

харчо за зимата

Вземете:

Нарязваме главите лук и ги запържваме в тиган. По това време смелете останалите зеленчуци, с изключение на зелените, на пюре. Магданозът трябва да се накълца на ситно. Изпечете ядките и също ги натрошете на фина паста.

Смесете готовите зеленчуци с подправки, с изключение на есенцията, и изсипете в дълбок емайлиран съд. Задушете ги за 40 минути. След това изсипете есенцията, задръжте на огъня за 5 минути и изсипете в контейнери за съхранение.

Зеленчукови супи за зимата

Зимен дресинг за супа във фризера