Моята тайна
протеин
нишестена

неутрален

КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ

Всички хранителни продукти се разделят на две основни категории според мястото на смилане в стомашно-чревния тракт: Основната протеинова храна на животните ирастителен произход
: месо, птици, риба и всички продукти от тях, извара и млечни продукти, мляко, сирена, яйца, варива, ядки

Продукти, богати на нишесте: хляб и всички продукти от брашно, зърнени храни, картофи, ориз.

МЕСО, ПТИЦИ, РИБА: Първата колона е най-важна, т.к Тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. За всички видове месо комбинацията със зелени зеленчуци без скорбяла е благоприятна, тъй като тази комбинация неутрализиравредни свойства

животински протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта. Използвайте месо и птици, отглеждани без хормони и антибиотици. Комбинацията от животински протеини със силен алкохол утаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини.

ЗЪРНЕНИ БОЧКИ (боб, грах, леща):

Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Като нишесте те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми мазнини - растително масло и заквасена сметана, а като източник на растителни протеини са добри с билки и нишестени зеленчуци.

МАСЛО И СМЕТАНА:

Да се ​​консумират само пресни, без жълт налеп, с кратък срок на годност, без консерванти, емулгатори, термична обработка не е препоръчително, съдържат витамини A, D, E.

РАСТИТЕЛНО МАСЛО:

Растителни масла - в сурова форма е по-добре да използвате първо студено пресовано масло („необработено“), съхранявайте в хладилника, пържете по-добре без масло, ако е необходимо, минимална термична обработка. :

ЗАХАР, СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ Консумацията на захар исладкарски изделия трябва да се избягва и да не се комбинира с друга храна. Всички захари потискат секрецията. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват стомашната подвижност. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес. Медът е продукт, вече преработен от храносмилателния апарат на пчелите, той се абсорбира в кръвта 20 минути след поглъщането и не натоварва черния дроб и всички други системи на тялото.

СУШЕНИ ПЛОДОВЕ:

Полезно, но без специална обработка със серен диоксид;

ХЛЯБ, СТРАХОТНИ:

Всички храни, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с повишено внимание, тъй като... самото нишесте в чиста форма е изключително труден за смилане продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене. Хлябът се счита за отделна храна, а не задължителна добавка към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани, пълнозърнести храни обаче може да се яде с различни салати, независимо от техния състав. Направете си хляб от пълнозърнесто брашно с добавка на ТРИЦИ - източник на фибри, витамини от група В, калций и желязо. Съхранявайте в хладилник.

ОРИЗ:

Само нешлайфани - кафяви.

КАРТОФИ:

Може частично да замени зърненото нишесте, само варено или печено, за предпочитане с кората, ако сте сигурни, че не е имало специална обработка. Съчетава се със зеленчукови салати.

КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ,ДОМАТИ :

Във всички случаи киселите плодове включват цитрусови плодове и нар, а всички останали са на вкус. Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена, оксалова.

СЛАДКИ ПЛОДОВЕ:

Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като... трудно е за храносмилането. Но е по-добре изобщо да не комбинирате плодове (кисели и сладки) с нищо, защото... те се абсорбират в червата. Трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене, но не и след хранене. Това правило трябва да бъде особено строго по отношение на дините и пъпешите.

ЗЕЛЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И БЕЗ НИШЕСТЕ:

Те включват върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове от репички, цвекло), маруля, диви „трапезни“ билки, както и бяло зеле, зелено и лук, чесън, краставици, патладжани, български сладък пипер, зелен грах. Репички, рутабага, репички, млади тиквички и ряпа са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти са по-склонни да бъдат зелени и без скорбяла.

НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:

Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички, карфиол. Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация; други комбинации са или добри, или приемливи.

МЛЯКО:

Отделно хранене, а не напитки. Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, процесът на храносмилане се забавя, движението на храната се забавя, това води до запек, метеоризъм, стомашен и чревен дискомфорт. Млякото върви най-добре със зеленчуци и плодове.

Извара, ферментирали млечни продукти:

Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Съвместим с подобни продукти ( кисело мляко, заквасена сметана, сирене, сирене фета).

СИРЕНЕ, СИРЕНЕ:

Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Топени сирена- продуктът е неестествен, значително преработен. Кашкавалът е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол.

ЯЙЦА:

Този протеинов продукт не е лесен за смилане. Въпреки това, яйцата са добри, когато се съчетават със зелени и нескорбялни зеленчуци.

ЯДКИ:

Бадеми, леска. Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките – растителни, които са по-лесно смилаеми. Белените ядки трябва да се използват веднага, поради бързото окисление на мазнините, или да се замразят. Комбинирайте със зеленчукови и плодови салати.

СЕМЕНА:

Слънчоглед, тиква, сусам - източник на протеини, магнезий, калций. Съхранявайте в хладилник, тъй като... бързо се окисляват.

СЪВМЕСТИМОСТ НА ПРОДУКТА

Наведнъж можете да комбинирате продукти от колони I и II или от колони II и III,

не може да бъде от колони I и III.

- НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ВЪГЛЕХИДРАТНА И КИСЕЛИНА ХРАНА НА ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ.

Хлябът, картофите, грахът, бобът, фасулът, бананите, фурмите и други въглехидратни храни не трябва да се ядат с лимон, портокал, грейпфрут, ананас, червени боровинки, домати и други кисели плодове.

- НИКОГА НЕ ЯЖТЕ КОНЦЕНТРИРАН ПРОТЕИН И КОНЦЕНТРИРАН ВЪГЛЕХФАРТ В ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ.

Това означава: не яжте ядки, месо, яйца, сирене и други протеинови храни заедно с хляб, зърнени храни, сладкиши и сладки плодове. На едно хранене трябва да ядете яйца, риба, мляко, сирене, на друго - хляб, зърнени храни, юфка (ако не е възможно да ги откажете).

- НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ДВА КОНЦЕНТРИРАНА ПРОТЕИНА НА ЕДНО ХРАНЕНЕ.

Две катерички различни видовеи различните състави изискват различни храносмилателни сокове и техните различни концентрации. Тези сокове не се освобождават в стомаха едновременно. Затова винаги трябва да спазвате правилото: ЕДИН ПРОТЕИН НА ВСЕКО ХРАНЕНИЕ.

- НЕ ЯЖТЕ МАЗНИНИ С ПРОТЕИНИ.

Сметана, масло, заквасена сметана и растително масло не трябва да се ядат с месо, яйца, сирене, ядки или други протеини. Мазнините потискат дейността на стомашните жлези и потискат отделянето на стомашен сок при консумация на месо, яйца и ядки.

- НЕ ЯЖТЕ КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ С БЕЛТЪЦИ.

Портокали, лимони, домати, ананаси, череши, сливи, кисели ябълки не трябва да се ядат с месо, ядки или яйца. Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, толкова по-прости са нашите ястия, толкова по-ефективно е храносмилането ни.

- НЕ ЯЖТЕ НИШЕСТЕ И ЗАХАР НА ЕДНО И ЕДНО ЯСТИЕ.

Желета, конфитюри, плодово масло, меласна захар, сиропи върху хляб или наведнъж със зърнени храни, картофи, захар със зърнени храни - всичко това предизвиква ферментация.

- ЯЖТЕ САМО ЕДНО КОНЦЕНТРИРАНО НИШЕСТЕ НА ЕДНО ХРАНЕНЕ.

Ако два вида нишесте (картофи или каша с хляб) се консумират наведнъж, тогава единият от тях се абсорбира, а другият остава недокоснат в стомаха, като товар, не преминава през червата, забавя усвояването на други храна, предизвиква нейната ферментация, повишаване на киселинността на стомашния сок, оригване и др.

- НЕ ЯЖТЕ ПЪПЕШИ С ДРУГА ХРАНА.

Динята, пъпешът, пъпешът и други видове пъпеши винаги трябва да се консумират отделно.

- ПО-ДОБРЕ Е МЛЯКОТО ДА СЕ ПРИЕМА ОТДЕЛНО ИЛИ ВЪОБЩЕ ДА НЕ СЕ ПРИЕМА.

Мазнините в млякото възпрепятстват отделянето на стомашен сок за известно време. Млякото не се абсорбира в стомаха, а в дванадесетопръстника, така че стомахът не реагира на наличието на мляко със секрет, което пречи на усвояването на друга храна.

От леща можете да направите каша тип приятелство, с какви зърнени храни става или със зеленчуци? и получи най-добрия отговор

Отговор от Виктор[гуру]
Каша от леща
Състав на рецептата
Леща – 250 гр.
Лук – 1 бр.
Моркови – 1 бр.
Чесън - 4 зъба.
Корен от магданоз – 1 бр.
дафинов лист
мащерка
Черен пипер на зърна
вода
Начин на приготвяне: как се готви каша от леща.
Общоприето е, че кашата от леща е изключително еврейско ястие, тъй като Исав продаде първородството си за нея. По някаква причина се пропуска, че в Рус също са отглеждали леща и явно не са го правили, за да й се възхищават. Бих искал да предложа на вашето внимание кулинарна рецептаРуска каша от леща. Честно казано, не се различава много от еврейския, освен може би в набора от подправки.
Изплакнете чаша леща и накиснете за една нощ, за предпочитане в студена вода. Изплакнете го отново и го сварете в студена вода, това е около 1 литър. Трябва да варите на среден огън, като заври намалете котлона и към лещата добавете настъргани или нарязани на тънки ивици моркови и магданоз. Покрийте кашата с капак, но не напълно, тиганът трябва да е леко отворен. Лещата ще се свари за около половин час, водата ще се изпари до обем малко повече от литър.
Нарежете лука на ситно и го добавете заедно с дафиновия лист и черен пипер към кашата, посолете. Гответе на много слаб огън още 15 минути, подправете със ситно нарязан чесън и мащерка. Нека го оставим да престои. Качамакът е готов.

Отговор от Анна Василиева[гуру]
Лещата върви идеално с пържено лук, пържени или задушени зеленчуци. Може да се добави към зеленчукови яхнии като обилен пълнеж или да се използва отделно като гарнитура. Морковите се съчетават много добре с леща, създавайки сполучлива композиция с острия и пикантен аромат на леща и сладкия вкус на морковите.

Отговор от Кати кат[гуру]
Червената леща може да се използва за приготвяне на котлети, супа и може да се добави към зеленчукови супи. зелена леща 1:1 може да се комбинира с ориз, оказва се вкусна кашамного удовлетворяващо готвене чрез добавяне маслоще подобри вкуса.

Отговор от Захария Милявская[гуру]
Приятелство, познавам тази каша... определено ще върви добре с ориз, за ​​перлен ечемик не съм сигурен. Какви зеленчуци също отиват там, освен вероятно цвекло.

Отговор от Сочни плодове[гуру]
Леща с пиле и зеленчуци
Вариант 1:
сварете лещата (както пише на опаковката),
/начинът и времето за варене на лещата до голяма степен зависят от сорта/
добавете готовите пилешки бутчета, нарязани на парчета и лечото.
гасят
2. опция:
сварете леща с пилешко месои добавете малко пържени зеленчуци (лук, моркови, чушки, домати) или лечо.
съставки
1 леща 1 чаша
2 Вода 1,5 чаши
3 пилешко месо 0,3 кг
4 Lecho 0,5 чаши

Отговор от Марина Медведева[майстор]
Правя супа от леща. Като грах, само че вместо грах е. И върви много добре с всякакви гарнитури.

Отговор от Йоатен Каримова[новак]
благодаря

Отговор от 3 отговора[гуру]

лещаи неговите многобройни роднини се използват от една трета от населението на нашата планета като основен източник на протеини. В Индия супи от лещаили вторите ястия със зеленчуци са основни и ежедневни.

Плашещата неизвестност и недоверието към необичаен продукт се разсейват много бързо след първото готвене, а уникалният вкус и уверената способност на лещата да насища, но не и да засища, ще бъдат оценени във всяко семейство - просто трябва да започнете.

лещавърви перфектно с пържен лук, пържени или задушени зеленчуци. Може да се добави към зеленчукови яхнии като обилен пълнеж или да се използва отделно като гарнитура. лещасъдържа много протеини и може да бъде основно ястие, придружено от фреш или задушени зеленчуции зеленина. Лещата се комбинира добре с повечето подправки.

Много добре му подхождат прочутите индийски смеси от подправки къри или гарам масала. Морковите се съчетават много добре с леща, създавайки сполучлива композиция с острия и пикантен аромат на леща и сладкия вкус на морковите. Много известна е индийската супа дал, базирана на червена леща, моркови, смес от гарам масала, кокосово млякои домати. Лещата може да се готви не само във вода, но и в бульони, например гъбен бульон.

Сварената леща върви много добре с пасиран със зехтин джоджен. Сред обичайните опции за дресинг можете да използвате сос песто (босилек, ядки, зехтин ), леко запържен лук и зехтин. Най-добре е лещата да се осолява в края на варенето. С този метод семената се сваряват по-добре.

Леща със зеле

съставки:
200 г леща,
200 г зеле,
1 морков,
3 домата
3 скилидки чесън,
1 глава лук,
китка пресен кориандър (килантро),
червен пипер,
джинджифил,
куркума,
черен пипер,
сол на вкус.

Приготвяне:
Сортирайте лещата и я изплакнете. Оставете да се готви (хвърлете лещата във вряща вода). Гответе 20-25 минути, докато омекнат. Добавете малко сол. Нарежете зелето, а морковите настържете на едро ренде. Добавя се към лещата и се оставя да къкри на тих огън. Нарежете лука на ситно. Доматите се обелват, като се заливат с вряща вода и се нарязват на средно големи парчета. Добавете в тигана заедно с чесъна. Овкусява се с подправките, солта и се оставя да къкри, като се разбърква.

Леща с гъби

съставки:
1 чаша леща,
300 г шампиньони,
2 глави лук,
2 скилидки чесън,
2 моркова,
копър и магданоз,
черен пипер,
сол.

Приготвяне:
Сортирайте и изплакнете леща. Поставете във вряща вода (2,5-3 чаши вода на чаша леща), оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри (около 20 минути). Посолява се 5 минути преди края на готвенето. Неабсорбираната течност може да се отцеди. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява. Настържете морковите на едро ренде. Измийте гъбите и ги нарежете на средно големи парчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него лука и чесъна. Добавете морковите и запържете при непрекъснато бъркане 3-5 минути. Добавете гъбите и продължете да пържите около 10 минути при непрекъснато бъркане. Добавете малко сол. Добавете лещата в тигана, разбъркайте, оставете да къкри около 5 минути, добавете подправките и оставете захлупена за няколко минути. При сервиране украсете с билки.

Лещата не е просто растение, а цяла легенда. Според библейската история един брат, Исав, продал първородството си (и следователно голям дял от наследството) на друг, Яков, за купа супа от леща. Какъв вид ястие трябваше да бъде това?

Лещата е наистина легендарно и много древно растение. Консумиран е като храна през бронзовата епоха. Но въпреки вековната възраст на лещата, днес тя е рядък гост сред руските домакини. От бобовите култури много по-популярни са грахът и бобът, а като гарнитура по-често се използват картофи, ориз и паста. Но не винаги е било така. Освен това през Средновековието Русия е основният доставчик на леща. От него се правели много ястия и дори се пекъл хляб. Но по-късно лещата е заменена от други култури, като картофите, което е напълно незаслужено.

Сега лещата постепенно си връща мястото на трапезите ни, но като нещо екзотично. И това въпреки факта, че се продава във всички магазини, а цената на „любопитството“ е ниска. И много си струва да си купите леща - тя е лесна за приготвяне, вкусна и изключително здравословна. Дори малка порция е достатъчна, за да хапнете с апетит и да се чувствате сити за дълго време.

Диетичен продукт

Лещата е бобово растение, което означава, че има много протеини (от 25 до 35% от теглото), което я прави особено привлекателна за тези, които се ограничават до месо и млечни продукти - вегетарианци и постещи. Освен това лещата е екологично чиста - не натрупва нитрати, токсични елементи и радионуклиди.

В известен смисъл лещата е антидепресант. Смята се, че постоянната му консумация успокоява нервите, дава спокойствие и баланс. В същото време лещата подобрява тонуса и повишава имунитета. Консумацията на леща е особено препоръчителна при заболявания като сърдечни заболявания, храносмилателни проблеми и диабет. Лещата съдържа много здравословни диетични фибри и практически няма мазнини, което я прави незаменим диетичен продукт.

Лещата е полезна и за бременни - смята се, че има благоприятен ефект върху развитието на плода. Той съдържа голям бройжелязо и фолиева киселина, така необходими през този период.

Тайни за готвене

Богатите на протеини храни често изискват продължително готвене и понякога накисване. Но не и леща. Още повече, че се готви най-бързо от всички варива – от 10 до 15 минути.

От леща можете да приготвите много ястия - супа и супа, картофено пюре и яхнии, салати и гарнитури, котлети и кюфтета, плънка за пайове. Лещата е особено добра с добавки като лук, чесън, домати и моркови. Като подправки са подходящи както класически подправки и билки, така и по-„екзотични“ - мента, риган, кимион.

В супи и основни ястия лещата често се комбинира с месо и пиле, включително и с бульон за основа. Ако нямате много време за готвене, можете да си купите леща в специални торбички за готвене, като в този случай не е нужно да я миете и да измервате порции. Леща може да закупите и консервирана, в буркани, тогава е напълно готова за консумация.

Лещата трябва да се измие преди готвене. студена вода. Най-добре е да направите това в гевгир с малки дупки, така че страничните включвания да изчезнат и лещата да остане. За готвене трябва да вземете 1,5-2 пъти повече вода, отколкото за боб. Лещата трябва да се хвърли във вече вряща вода. След това изчакайте водата да заври отново и намалете котлона. Покрийте тигана с капак и гответе, в зависимост от сорта, 10-40 минути, като разбърквате от време на време и внимателно опитвате, за да проверите готовността. Препоръчително е лещата да се посолява в края на варенето – така се сварява по-бързо.

Понякога теглото на лещата е готови ястияпосочено в грамове, което не винаги е удобно, особено за тези, които нямат кухненски везни. Тогава ще ви помогнат следните данни: теглото на пълна фасетирана чаша леща е 210 грама, обикновена чаша от 200 грама е 170-180. Плодовете на лещата обикновено са малки и плоски. Цветът зависи от сорта. Между другото, няма толкова много разновидности на тези бобови растения и не всички са представени в Русия.

Червена леща (известна още като червена, оранжева, египетска)

Най-„омразният“ сорт - от него беше приготвена известната библейска яхния, така че Исав, който „купи“ чудотворната супа, започна да се нарича Едом (Едом), което означава червено. Червената леща се използва широко в азиатската кухня. Той е обелен, така че се сварява по-бързо от всички други сортове, почти веднага. Освен за яхнии, от нея се приготвят пюрета, плънки за пайове, каши, салати и яхнии.

Между другото, този сорт е просто идеален за пюрета - благодарение на бързото си омекване, но ако трябва да поддържате формата на златните „мъниста“, например, за да украсите салата, ще трябва много внимателно да следите готвенето време, за да не стане лещата на каша. И имайте предвид, че при варене цветът на лещата от червен или оранжев става златист, тоест избледнява малко.

Рецепта. Супа от леща

Традиционно яхнията се приготвя от червена леща, но можете да опитате да използвате и други разновидности, като увеличите времето за готвене. Има много рецепти за това ястие, някои от които включват добавяне на целина, моркови, картофи, корен от магданоз, розмарин и кориандър. В някои версии на супата (например френски) към готовата супа се добавя заквасена сметана. Рецептата, дадена тук, е забележителна със своята простота и достъпност на съставките.

Продукти: 200 г леща, 5 домата, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици олио, 1,5 л вода, 2 супени лъжици лимонов сок, сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус.

Подготовка.

Сортирайте и изплакнете лещата. Нарязаният на кубчета лук се запържва до омекване. Добавете лещата и оставете да къкри за 2 минути. Прехвърлете в тенджера, долейте вода и варете до омекване на лещата (около 20 минути). Нарежете доматите на кубчета, чесъна на парчета, добавете към яхнията. Сол, черен пипер, поръсете с подправки. Оставете да заври и гответе още няколко минути. Махнете от котлона и добавете лимонов сок, ако желаете. Преди да сервирате, украсете с билки.

Зелена леща

Този сорт се бере неузрял, когато плодовете са още зелени, откъдето идва и името. Подобно на червената леща, тази леща е добра в салати. Съчетава се добре с гъби и месо (пилешко), дори при продължително готвене не се превръща в пюре, а запазва формата на грах. На вкус донякъде прилича на елда с лек орехов привкус. Също така ще направивкусна супа , ако към него добавите лук, чесън, билки и зеленчуци.Стъпка по стъпка рецепта

Вижте как се приготвя супа пюре от леща.

Рецепта. Котлети от леща

Тези котлети са подходящи за закуски, те са идеални за строги вегетарианци и по време на пости.

Продукти: 1 чаша зелена леща, 6 глави лук, олио (за пържене), сол, подправки, галета. Подготовка.Измитата и почистена от чужди частици леща се залива с вода и се оставя да престои една нощ. Лукът се нарязва на ситно, добавят се подправките и се запържват в олиото до златисто. Поставете лещата в сито или гевгир, за да се отцеди.

излишна влага

, и заедно с лука се смилат в месомелачка или кухненски робот. Добавете сол и черен пипер. Омесете каймата. Оформете котлети от него, като ги оваляте в панировка. Запържете от двете страни до образуването на характерна "коричка", затворете с капак и оставете да къкри още 5 минути. Общото време за пържене е от 15 минути.

Кафява леща

Кафявата леща се бере, когато е напълно узряла. Този сорт е единственият, който трябва да се накисва - от половин час. Въпреки това се готви чудесно и става на пюрета. От всички разновидности кафявата леща има най-силен вкус на ядки (а понякога и на гъби).

Подготовка.

Пригответе лещата според указанията на опаковката. Оформете тиквичките на "лодки", като ги разделите на половинки и изрежете сърцевината. Намажете тава за печене с масло и върху нея наредете тиквичките с разреза надолу. Поставете във фурната, предварително загрята до 180°C, за 10 минути. Обърнете тиквичките и оставете за още 10 минути.

Лукът и чесънът се нарязват, запържват се в олиото до прозрачност. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се нарязват на кубчета. Накълцайте чилито и магданоза. Комбинирайте всички зеленчуци и леща, добавете вода, разбъркайте. Оставете да заври. Напълнете тиквичките с кайма и поръсете със сирене. Поставете ги плътно една до друга. Поставете във фурната за още 15 минути.

Забележка. Сервирайте горещ, гарниран с билки.

Следните два вида леща се срещат по-рядко на нашите рафтове, но въпреки това заслужават внимание, така че ако изведнъж попаднете на такива „вкаменелости“, струва си да ги купите - поне да ги опитате!

Puy, puy (френско зелено)

Тази леща е отгледана във френския град de Puy. Отглежда се в централната и южната част на Франция, в общността Le Puy-en-Velay. Лесно е да се различи този сорт от обичайния зелен сорт по цвета му. Цветът на такава леща е черно-зелен, на петна, с „мраморна“ структура. Този сорт е най-ароматният и нежен. Вкусът е ярък, пикантен, с нотки на черен пипер, когато се готви, малката леща Puy остава еластична и не губи формата си. Чудесно за салати.

Леща "Белуга"

Малки лъскави „мъниста“ от този сорт са подобни на хайвер - също толкова черни и кръгли. Вари се около 20 минути. Тази леща е много вкусна, дори ако просто я приготвите без подправки и я сервирате като самостоятелно ястие. Работи чудесно в яхнии, като гарнитура към месо и дори в сандвичи.

Лещата принадлежи към семейството на бобовите и се консумира както олющена – оранжева на цвят, така и необелена – кафява. има ощеразлични сортове

леща, по-голяма или по-малка.

За ползите от лещата няма нужда да говоря – това е очевиден факт, но ще напиша по-подробно с какви продукти да я използваме. Приготвя се от лещатрадиционни ястия

в Египет.

Червената леща се използва за приготвяне на супа.

Това е или просто гъста супа в бульон, която се готви с лук, чесън и подправки (понякога се разбива с блендер) или супа от леща със зеленчуци. В този случай по време на готвене, когато самата леща е готова, към супата се добавят нарязани на кубчета моркови, картофи, тиквички и зелен грах.зелен фасул

(или всички заедно, или по избор).

Но отделно се приготвя зимна супа от кафява леща, която се вари с лук, домати, чесън и подправки. След това се изваждат лукът и др.

Изсипете лещата с бульона, малко зехтин, кимион, черен пипер и сол в чиния.

Ако имате предвид диетична комбинация, тоест с какво е полезно да ядете леща, тогава е по-добре да вземете зеленчуци и. Лещата не се съчетава добре с плодовете, както и с въглехидратите. И не е препоръчително да ядете леща с мазни храни.

Лещата е питателна и обилни храни, така че можете да ядете без месо, добавете подправки на вкус, лук, моркови, доматен дресинг. Или салата от пресни зеленчуци. Ако искате нещо по-засищащо, можете да приготвите допълнително агнешко или свинско, дори телешко или пилешко.

Опитайте тази салата:

варена леща - 0,5 чаши,

1 морков

Запържете лука и морковите за слънчогледово масло, добавете леща и ситно нарязана краставица. Може да се овкуси с майонеза, а може и да се остави така (има олио).

Лещата е много питателна и богата на протеини, може да бъде отлично самостоятелно ястие или гарнитура. Е може да се готви както във вода, така и в месни и гъбени бульони. Добре е в зеленчукови ястия и в комбинация с месо. Сред зеленчуците идеални за него са пържени моркови, домати и чесън. Може да се използва като допълнителен дресинг за супи, включително и за тези с картофи и зеле. Съчетава се и с други варива – боб и грах. Лещата, приготвена с гъби, е много вкусна. Най-добрите меса за леща са свинско, агнешко и телешко.

Подправките и подправките, които можете да използвате, включват черен пипер, куркума, къри, босилек, корен от целина, дафинов лист, растително масло, включително зехтин, и пресни билки.

Ястията с леща трябва да се посоляват в края на варенето, защото в подсолена вода се готвят по-дълго.

Много обичам леща! Приготвям го така: варя лещата за 20 минути, в това време запържвам среден морков и лук за около 5 минути, след това добавям сварената леща, наливам 1,5 чаши вода, така че да е рядка, иначе ще изгаряне, сол, черен пипер и добавете няколко супени лъжици доматено пюре, и варете на тих огън още 20-30 минути. Ако добавите още вода, ще стане като супа.