Кайсии - сладки сочни плодовекоито ни радват през летните месеци. От тях се приготвят конфитюри, компоти и мнозина дори не знаят дали е възможно да се замразят кайсиите за зимата във фризера. Има много начини да приготвите плодове за всеки вкус. Благодарение на това в студено време те могат да се консумират на филийки, да се добавят към пайове и десерти. Слънчевият плод е богат на каротин, който укрепва имунната ни система и запазва зрението ни. Калият регулира сърдечната честота, а витамин С помага на кожата да остане стегната и красива.
Рецепта за замразяване на кайсиево пюре
Съставки
Порции: - + 5
- кайсии 500 гр
- захар 100 гр
На порция
Калории: 208 ккал
Протеини: 1,5 гр
Мазнини: 0,2 g
Въглехидрати: 50.5 g
40 минутиПечат на видео рецепти
- калорично съдържание - 91,2 ккал;
- протеини - 1,8 g;
- мазнини - 0,2 g;
- въглехидрати - 21 g.
- кайсии - 600 гр.
Подбираме презрели плодове, измиваме ги внимателно, за да не се смачкат.
Почистваме го от костите, слагаме пулпата в купа.
Разбивайте с пасатор, докато получите деликатно пюре.
Напълнете със захар и оставете за 30 минути. Разбъркайте старателно.
Изсипваме го в пластмасови контейнери с плътно затворен капак, така че постоянната миризма от хладилника да не проникне в детайла ни. Скриваме го във фризера.
Съвети:Ако планирате да използвате пюре през следващите седмици, можете да го разлеете в пластмасови чаши и да покриете със стреч фолио. Ако опаковате в контейнери, изберете малки контейнери, за да избегнете повторно замразяване.
Рецепта за замразяване на цели кайсии
Порции: 3
Време за готвене: 20 минути
Енергийна стойност
Съставки
Готвене стъпка по стъпка
- Подбираме твърди плодове без вдлъбнатини и тъмни петна.
- Измийте обилно и сложете върху вафлена кърпа. Можете да им дадете време да изсъхнат по естествен път или да се намокрит. Ако продуктът не е изсушен, той ще се слепи по време на съхранение.
- Прехвърляме го в пластмасов контейнер и го изпращаме във фризера за съхранение.
Рецепта за замразяване на кайсии на половинки
Извършваме предварителна работа, както в предишната рецепта. След изсушаване разделете кайсиите на две части и извадете костилката. По -добре е да направите това с нож, за да не нарушите целостта на кората. Смажете филийките лимонов сокза да не потъмнее. Разполагаме половинките върху поднос и ги изпращаме във фризера за един час. След това го изсипваме в контейнери за съхранение.
Съвети:не изхвърляйте семената, които са извадени от кайсията, а извадете ядката и я подсушете. Яжте 2-4 всеки ден. Ежедневният прием на кайсиеви ядки съдържа дневно количество всички витамини и макроелементи.
Рецепта за замразяване на кайсии със захар
Порции: 5
Време за готвене: 30 минути
Енергийна стойност
- калорично съдържание - 291,4 ккал;
- протеини - 1,3 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 71,6 g.
Съставки
- кайсии - 500 г;
- захар - 200 g
Готвене стъпка по стъпка
- Изберете зрели, но твърди плодове и ги измийте старателно.
- Изсушете с кърпа, разделете на половинки.
- Сложете кайсиите в пластмасов съд и ги поръсете със захар. Оставяме на стайна температура за един час.
- Затворете капака и го поставете във фризера.
Рецепта за замразяване на кайсии в сироп
Порции: 5
Време за готвене: 50 минути
Енергийна стойност
- калорично съдържание - 283,6 ккал;
- протеини - 1,3 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 69,6 g.
Съставки
- кайсии - 500 г;
- захар - 200 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
- вода - 100 мл.
Готвене стъпка по стъпка
- Изплакнете плодовете и ги оставете да изсъхнат върху вафлена кърпа.
- Изсипете вода в тенджера и запалете.
- Веднага след като заври, добавете захар и гответе за 10 минути.
- Изсипете лимонов сок в топъл сироп и разбъркайте добре, оставете да се охлади.
- Разделете кайсиите на филийки и ги поставете в малки контейнери.
- Напълнете със студен сироп, затворете плътно капака и поставете във фризера за зимата.
Замразяващи тайни
Всяка рецепта има своя тайна. За да успее прибирането на реколтата, трябва да изберете правилните зрелости кайсии. За цяло замразяване или филийки са подходящи твърди плодове, а за картофено пюре, напротив, презрели. Не забравяйте да третирате филийките с лимонов сок, за да не станат тъмно кафяви. Той предотвратява окисляването и запазва оригиналния вид на продукта.
Колко можете да съхранявате
Заготовката от кайсия се съхранява във фризера за около година само ако продуктът е в херметически затворен контейнер. При замразяване на картофено пюре във форми, срокът на годност изтича след 2-3 седмици. Оптималната температура за съхранение на кайсия е -18 градуса. При по -висок срокът се намалява на 5 месеца.
Не забравяйте да добавите кайсиево замразяване към вашата колекция. Коя рецепта е най -приемлива да изберете само за вас. Сочните ярки плодове ще бъдат добро допълнение към ястията през зимата.
Празно за бъдеща употреба замразени кайсиимного проста, тя е много по -бърза от консервирането на компот от кайсии или горски плодове. От всички методи за съхранение и прибиране на кайсии, този метод ви позволява да запазите максимум полезни витамини и минерали, замразените кайсии са на второ място по стойност след пресните.
Ето защо, ако имате фризер, тогава напълнете цяла секция с кайсии, през зимата ще си благодарите само на себе си, когато имате чиния с вкусни ароматни летни кайсии на масата си!
1. Замразявайте кайсии за храна, пайове, както и ягоди, по -добре е в захарен сироп на филийки. За да направите това, кайсиите се измиват и се разстилат върху памучна салфетка, за да се отстрани излишната влага. Сушените кайсии се разглобяват на филийки, семената се отстраняват.
Кайсиевите ядки (ако не са горчиви) могат да се използват при готвене на кайсиево сладко, ако кайсиевите ядки са горчиви, тогава не можете да ги ядете. По -нататък кайсиеви клиновелеко поръсена със захар (по -добре е да направите това на слоеве в дълбока купа),
когато захарта се превърне в сироп, сложете кайсията заедно със сиропа в малки контейнери за фризер или специални торбички с ключалка (те се наричат брави с цип или грайфери). В тази форма кайсиите със сироп могат да бъдат замразени.
Ако замразите кайсиите без сироп, при размразяване, той ще започне да отделя сока си и ще изглежда като мека кайсия от компот, такива плодове не държат добре формата си, освен това ще ви се сторят много кисели. А замразените кайсии в сироп запазват формата, вкуса и цвета си много добре, освен това са отличен пълнеж за сладкиши, торти, сладкиши, пайове и пайове!
2. За компоти от замразени кайсии, семената не могат да бъдат премахнати, просто изплакнете и подсушете добре плодовете.
Подредете на равни слоеве в ниски форми и замразете в един слой, след това поставете в найлонови торбички за замразяване или обикновени опаковъчни торби. При варене на компот през зимата е по -добре да се потопят такива кайсии веднага във вряща вода, без да се размразява.
3. Друг начин за замразяване на кайсии е замразеното прясно кайсиево пюре или дори прясното кайсиево сладко!
Кайсиите без костилки се прекарват през месомелачка, добавя се малко захар за вкус, въпреки че захарта може изобщо да не се използва (струва ми се кисела без захар), кайсиевото пюре се разпределя в контейнери или торбички за замразяване. По -добре е да използвате малки и средни контейнери, за да можете веднага да ядете летни витамини през зимата.
източник -Вкусни рецептиот Анюта
Този сезон е богат на кайсии, както никога досега, затова бяха направени много заготовки и бяха изпечени няколко баници. Реших, че замразяването на пресни кайсии няма да е излишно. Такива плодове, замразени за зимата у дома, са полезни за приготвяне на желе, компот, желе, могат да се поставят в печени изделия и дори да се готви месо. Като цяло има много приложения. Щеше да има по -голям фризер, можете да прибирате реколта в големи обеми или просто по малко от всичко.
Съставки
За да замразим пресни кайсии за зимата, се нуждаем от:
кайсии - 500 г;
чанта с закопчалка - 1 бр.
Стъпки за готвене
Кайсиите за замразяване трябва да се вземат плътни, за предпочитане малък размер... Измийте кайсиите под течаща вода, подсушете върху кърпа и отстранете костилките. Нарежете половините кайсии, изрязани върху чиста кухненска кърпа, за да премахнете напълно влагата.
След това сгънете половинките кайсии в един слой в торба със закопчалка, като първо я поставите на дъската.
Поставете торбата във фризера точно на дъската за пълно замразяване. След това дъската трябва да се извади от фризера, а замразената торба да се постави на удобно място във фризера.
Пресните кайсии, замразени за зимата, са идеални за приготвяне на различни ястия. По време на процеса на приготвяне такива кайсии могат да се използват, без да се размразяват.
Когато настъпи сезонът на летните плодове и плодове, много домакини събират малини, касис или ягоди за зимата. Но в същото време малко хора задават въпроса възможно ли е замразяването на кайсии във фризера.
Те се събират в достатъчно количество под формата, компотите се варят и изсушават, за да се получат. И не само е възможно да се замразят плодовете, но и е необходимо, тъй като в тази ситуация те запазват всички витамини.
Ще отнеме само узряло, а не намачкано, развалено и много малко време, за да:
- Изплакнете обилно плодовете под течаща вода и ги поставете върху кърпа, за да изсъхне.
- Вземете няколко чисти широки тави, разстелете плодовете в един слой в тях, покрийте всичко със стреч фолио и ги поставете във фризера за няколко часа.
- След като изтече определеното време, кайсиите се пакетират найлонови торбички, са добре завързани, така че плодовете на детайла да не абсорбират чужди миризми и се изпращат обратно в студа при поискване.
Този метод заема много място, така че ако човек има малък фризер, е необходимо да разберем дали е възможно да се замразят кайсиите по различен начин за зимата.
За да спестите място във фризера, се препоръчва да направите следното:
- Изплакнете обилно цели плодове под течаща вода и подсушете върху кърпа. Нарежете кайсиите наполовина и внимателно отстранете семената на ръка или използвайте остри нож.
- За да се предотврати слепването на плодовете, те първо се замразяват в тава в един слой, а след това се опаковат в специални контейнери или прозрачни торби.
- Ако външен видплодовете нямат значение (те ще се използват за пълнене), след това нарязаните плодове веднага се прехвърлят в контейнери (не се смачкват) и се поставят на студено.
Замразени кайсии с гранулирана захар
За да приложите следната рецепта, ще ви трябват узрели плодове и обикновена захар. Техният брой се определя индивидуално:
- Измитите и сушени кайсии се нарязват наполовина. Семената трябва да бъдат отстранени от плодовете по такъв начин, че да не повредят пулпата.
- Първият слой плодове се поставя в пластмасов съд, който се поръсва с тънка топка гранулирана захар.
- Действията се повтарят, докато контейнерът се напълни. След това трябва да се остави на стайна температура, докато сокът започне да се откроява.
- В самия край тавите се затварят плътно с капаци и се изпращат във фризера.
Как да направите кайсиево пюре за няколко минути
Най -добре е да използвате презрели и дори леко заглушени плодове. Но те не трябва да бъдат развалени или изгнили:
- Кайсиите се измиват под студена вода... Костите се извличат от тях, а пулпът се натрошава в блендер или се прекарва през месомелачка. Важно е да се гарантира, че няма да останат големи парчета.
- Към готовото пюре се добавя малко гранулирана захар на вкус, всичко се разбърква добре и се изсипва в пластмасови тави. Те трябва да бъдат запомнени само с 1/3, тъй като трябва да оставите място за течността, която се увеличава по обем, когато замръзне.
- Контейнерите се затварят с капаци, увиват се в торби и се изпращат на студено при поискване. Препоръчително е да съхранявате това парче на най -долния рафт на фризера.
Замразени кайсии в сироп
Годишният опит показва, че кайсиите могат да бъдат замразени във фризера за зимата, както следва:
- Плодовете се измиват под хладка вода. Семената се отстраняват, а самите плодове се нарязват на равни парчета.
- Изсипете 2 чаши в дълбока тенджера пия вода, който се слага на малък огън. В него постепенно се вкарва чаша гранулирана захар при постоянно разбъркване. Сместа се кипва, сваля се от котлона и се охлажда до стайна температура.
- Приготвените кайсии се поставят в контейнери за замразяване, пълни се с 1/3 захарен сироп, покриват се с капаци и се изпращат във фризера.
Сега със сигурност знаем дали е възможно да замразите кайсиите за зимата във фризера и ако е възможно, опитайте един от доказаните методи за себе си. Също така е позволено да експериментирате с подправки, като се фокусирате върху собствените си предпочитания.
