От многото различни заготовки за зимата, които правя, тази рецепта е най-любимата в моето семейство. Запържени в олио чушки, мариновани с чесън. Вкусът е невероятно богат и ароматен. Това ястие не само ще добави своя вкус към всяка гарнитура и месни изкушения, но и може да се превърне в конкурент на по-скъпи и сложни рецепти.
По-добре е да използвате сортове или хибриди от червени цветове за приготвяне на печени чушки за консервиране. Можете да добавите жълт пипер към рецептата - това ще украси детайла и ще зарадва окото по време на зимния празник. Опитах да направя тази рецепта със зелени плодове, но вкусът е различен. Ако чушката ви не расте, а е много скъпа в магазина, зарадвайте се с буркан-два от това прекрасно ястие. Пържените кисели чушки наистина заслужават да бъдат „връх в програмата“ дори на празничната трапеза.
Рецептата е дадена за готвене 1- литрови кутии:
- Сладък червен пипер - 1 кг. (проверено е: без значение каква форма и "месеност" е чушката, при пържене се побира в литров съд);
- Чесън - 1 малка глава;
- Лют горчив пипер - малко парче, без костилка (за любителите на люта чушка, можете "на вкус");
- Сол - 1/3 л.;
- Захар - 1-2 л.
- Оцет - 20 гр. (1 лист хартия);
- Растително масло за пържене.
Процес на готвене
Пригответе буркани - измийте и стерилизирайте с пара.
Измийте чушката и я избършете добре с кърпа (не дърпайте опашките). Пържат се в тиган, покривайки с капак (може да "стреля"), на порции, удобни за обръщане.
След като изпържим чушката от двете страни, веднага я слагаме в буркан, като поръсваме със скилидки чесън. Когато бурканът се напълни до рамената, добавете към него сол, захар, оцет и налейте вряла вода до ръба - навийте го и го обърнете, докато изстине.
Имах малко чери домати (и хубав буркан), които направих по малко по-различна рецепта. Консервирах ги успоредно с чушката, така че на снимката се вижда бурканче с домати.
Всички успешно консервиране и красиви буркани с заготовки!
Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Сладък, мек, сочен, много ароматен български пипер, пържен в тиган до златисто кафяво, усукан със скилидки чесън. Получава пикантна нотка благодарение на добавянето на оцет. Това предястие е в перфектна хармония с почти всяко ястие - топло или студено. Тази чушка може не само да се сервира отделно на масата, но и да се правят всякакви пържени за супи с нея. Може да се използва като добавка при задушаване на зеленчукови ястия. През зимата, полята с растително масло, поръсена с нарязан чесън, поднесена с билки - чушкаможе да се превърне в истинска украса на масата. И много хора го харесват, има дори само парче пресен хляб. А приготвянето му за зимата е просто и много бързо. Като цяло рецептата за пържени мариновани чушки с чесън за зимата ще ви бъде полезна за готвене на други вкусни ястия.
За един литров буркан ще ви трябва:
- 1 кг черен пипер,
- 100 мл оцет,
- 10 скилидки чесън,
- 30 г сол,
- 3 супени лъжици. Слънчогледово олио,
- И още 50 г - за запържване на зеленчуци.
За какво друго е удобна рецептата? Фактът, че можете дори да вземете в него онези чушки, които не ви подхождат, например, за. Те могат да бъдат извити, неправилна форма, всякакъв размер. И дори зеленчуците, които са избледнели малко, ще станат меки по време на процеса на пържене. Следователно ще бъде лесно да ги уплътните в буркана и няма да загубят привлекателния си вид.
И така, вземаме всякакви чушки. Измиваме ги от замърсяване. Избършете старателно с хартиени кърпи.
Някои хора обичат да извадят семките и да отрежат опашките. Но това не е задължително. Всъщност зеленчуците, които не са изкормени, са много по-сочни, защото не губят сок при пържене. От друга страна, все пак ще трябва да ги изчистите от готовата закуска. Загрейте тигана, като сипете в него малко олио (около 50 грама). Сложете чушките и запържете, докато „издухаят“ и станат плоски. В този случай зеленчуците трябва да бъдат покрити равномерно от двете страни.
Смесете оцет и сол в купа. Разбъркайте, докато се разтвори.
Потопете още топлите чушки в тази смес.
Започваме да набиваме чушките в стерилизирани буркани. Правим това на слоеве, за да поръсим равномерно с чесън. Карамфилът може да се хвърли цели или да се разреже на две.
Загрейте слънчогледовото олио и го изсипете върху чушките.
И веднага, без стерилизация, го навиваме с ключ.
Увиваме заготовките и оставяме, докато изстинат напълно.
Пържени мариновани чушки- проста и много, много, много вкусна заготовка за зимата. Такъв пипер винаги е полезен както на обикновена трапеза, така и на празнична. Гостите искат повече от него и могат да останат без хляб. Колко готино какво да приготвите пържени мариновани чушкине си струва много работа, така че можете спокойно да въртите повече буркани наведнъж.
Съставки за приготвяне на пържени мариновани чушки:
За буркан от 1 литър
- Сладък пипер колко ще отидат
- Захар 2 супени лъжици
- Сол 1 чаена лъжичка
- Оцет 9% 3 супени лъжици
- Чесън 3-4 скилидки
- Слънчогледово олио колко е необходимо за пържене
- Чиста вода по избор
Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!
Складова наличност:
Стерилизиран стъклен буркан от 1 литър, капак, четка за зеленчуци, тиган с капак, шпатула, тенекиен ключ, кухненска кърпа или одеяло, хартиени кърпи за еднократна употреба.
Готвене на пържени мариновани чушки:
Стъпка 1: Пригответе чушката.
Изберете зрели, красиви чушки, без петна или видими повреди, кожата и стените на зеленчуците трябва да са цели и здрави. Изплакнете чушките с топла вода, като отстранете мръсотията с мека четка. След измиване подсушете зеленчуците с хартиени кърпи, за да премахнете влагата. Стъпка 2: Запържете чушката.
Загрейте малко количество в тиган растително масло... Поставете чушките в тиган и ги запържете на среден огън, покрити, до златисто кафяво. След това обърнете зеленчуците и продължете да готвите. Чушките ще са готови веднага щом покафенеят.
Стъпка 3: Мариновайте пържените чушки.
Сварете водата. В същото време пригответе чист буркан и на дъното му поставете няколко обелени скилидки чесън, добавете сол, захар и оцет. Поставете пържените чушки в бурканите, а след това ги залейте отгоре с вряла вода, като напълнете буркана до самото гърло, без да оставяте място за въздух. Завийте бурканите с капаци, увийте ги в одеяло или кърпа, обърнете ги, сложете ги върху капака и оставете да изстинат напълно.
След охлаждане бурканът с мариновани печени чушки може да се извади в други заготовки.
Стъпка 4: Сервирайте маринованите печени чушки.
Мариновани печени чушкинай-добре като празнична закуска, особено за месни и пикантни ястия и силни напитки. Но той е толкова добър, че всяко ястие в неговата компания става няколко пъти по-вкусно. Затова не се страхувайте да приберете повече реколта наведнъж, яжте всичко, няма да имате време дори да мигнете с око.
Добър апетит!
Малки (до 1 литър) стъклени буркани могат да се стерилизират в микровълнова фурна. За да направите това, първо трябва да излеете малко вода в тях, два сантиметра ще бъдат достатъчни, след това контейнерът трябва да се постави в микровълновата печка и да се загрее на 800 вата, докато течността се изпари.
Маринованите чушки се ядат много бързо, така че можете спокойно да ги берете на едро трилитрови кутии, особено ако това не е за първи път.
