Romano Gordini'den. Bildiğim en kolay makarna tarifi ve favorilerimden biri. Minimum miktarda malzeme var, her şey tam anlamıyla bir dakika içinde hazırlanıyor ve çok lezzetli... Ve bunların hepsinin egzotik ürünler olduğunu söylemeye çalışın!

Eğer gerçekten satın aldıysanız, onunla yapabileceğiniz en kötü şey, onu karmaşık bir sosun içinde boğmaktır. Mantarlar, krema, somon, füme etler - bir süreliğine bunları unutun. Makarnanın lezzetini geliştirmesine izin verin, çok fazla malzemeye boğulmayın. İyi olio d'oliva ekstra vergine yağı ve genç sarımsak - şimdi sezonun başlangıcı - ihtiyacınız olan tek şey rafine veya "normal" zeytinyağı almayın - burada çok iyi bir zeytinyağına ihtiyacınız var.
Başka bir sır (birdenbire): gizemli pereroncino orta derecede sıcak ve aromatik bir kırmızı biberdir, bu durumda çok ince öğütülmemiştir. İtalyancanız yoksa acı kırmızı biber gevreği bulun, sorun değil. Öğütülmüş toz kullanmayın; buradaki asıl şey baharatlılık değil, biberin tadıdır! Tabii ki miktar sizin takdirinize bağlıdır.
En önemli şey: Makarna ve sos tavada birleştirildiğinde mükemmel şekilde pişmesi - spagetti al dente ve sarımsakların fazla pişmemesi için zamanı hesaplamanız ve tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir.

İçindekiler

1 porsiyon için:Çoktan

• Spagetti - 80 gr
• Sarımsak – 2 diş
• Maydanoz
• Peperoncino zemini
• Zeytin yağı
• Deniz tuzu

1.

Spagettiyi bol tuzlu kaynar suda, yapışmasını önlemek için karıştırarak, paketin üzerinde belirtilen süreden 1 dakika daha az bir süre al dente olana kadar pişirin.
Sarımsakları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.

2.

Spagetti neredeyse hazır olduğunda, sarımsağı ve bir veya iki tutam peperoncino'yu zeytinyağı ile bir tavada orta ateşte birkaç saniye kızartmadan kızartın, 8-10 yemek kaşığı dökün. l. makarna pişirme suyu. Sarımsak ve biberi fazla pişirmemeye dikkat edin!

Bu kesinlikle minimalist bir tarif, diyet diyebiliriz.

İçindekiler:

- spagetti, ½ kg

- zeytinyağı, 100 ml

- sarımsak, 8 diş

- ½ limon, kabuğu rendesi ve meyve suyu

- maydanoz yaprakları, 50 gr

- 2 pul biber

- öğütülmüş karabiber

Sarımsaklı spagetti nasıl pişirilir:

1. Spagettinin pişmesine izin verin. Sarımsak dişlerini soyun ve bastırın. Acı biberi büyük parçalar halinde kesin, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın. Makarnanın pişmesine yaklaşık 5 dakika kala kızartma tavasını ısıtın ve biber ile sarımsağı zeytinyağında kızartın. Kıyılmış maydanozu tavaya ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın.

2. Spagettiyi tamamen pişene kadar değil, al dente olana kadar pişirin, suyunu süzün ve makarnayı maydanoz, kırmızı biber ve sarımsakla karıştırarak bir tavaya koyun.

3. Spagettiyi yarım dakika pişirin, karıştırmayı bırakmadan ateşi kapatın. Lezzetini koyun, limon suyunu ekleyin, biberle tatlandırın ve yemeğe tuz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Daha önce hiç kızarmış makarna yapmadıysanız, bunun acilen düzeltilmesi gerekiyor. Sonuçta bu ideal ve hızlı bir öğle veya akşam yemeğidir.

Makarnayı pişirmeden tavada pişirmek çok basittir ve birbirine yapışması konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Gerekli Ürünler:

• kaşık bitkisel yağ;
• 0,2 kg makarna;
• tatmak için baharatlar;
• sarımsak dişi.

Pişirme işlemi:

1. Kızartma tavasına bitkisel yağı dökün ve ısınmasını bekleyin, ardından makarnayı oraya ekleyin ve yağa doyana kadar iyice karıştırın.
2. Renk değiştirmeye başladıklarında ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsakları ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
3. İçeriği suyla doldurun, malzemeleri örtmeli ve makarna sıvıyı tamamen emene kadar yaklaşık yedi dakika kızartılmalıdır.

Peynirli

Peki makarna ve peyniri kim sevmez ki? Bu her duruma uygun bir yemektir. Haşlamayı değil, kızartıp peynirle tatlandırmayı deneyelim.

Gerekli malzemeler:

• makarna veya başka herhangi bir baharat için baharat;
• 30 mililitre bitkisel yağ;
• yaklaşık 50 gram peynir;
• diş sarımsak;
• 0,2 kg makarna.

Pişirme işlemi:

1. Yağı bir tavada ısıtın, seçilen makarnayı ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. Bu süre zarfında yağa iyice doyurulmaları gerekir.
2. Yemeğin üzerine baharat serpin; hazır baharatları veya örneğin tuz ve karabiberi kullanabilirsiniz. Ayrıca önceden doğranmış veya rendelenmiş sarımsakları da oraya gönderiyoruz.
3. Her şeyi az miktarda suyla yiyeceği kaplayacak şekilde dökün ve makarna her şeyi emene kadar kapağın altında yaklaşık beş dakika kısık ateşte tutun.
4. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve yemek servise hazır.

Yumurtayla yemek pişirmek

Daha doyurucu ve ilginç ama etsiz bir şey istiyorsanız, yumurtalı kızarmış makarna yaptığınızdan emin olun.

Gerekli Ürünler:

• kaşık bitkisel yağ;
• dört yumurta;
• beğeninize göre herhangi bir baharat;
• 300 gram makarna;
• bir parça tereyağı.

Pişirme işlemi:

1. Makarnanın önce haşlanması gerekiyor. Bunu en alışılageldik şekilde yapın, ancak çok yumuşak olmadıkları, yine de biraz az pişmiş ve sert olmaları tavsiye edilir.
2. Her iki yağ türünü de bir tavaya koyun ve önceden haşlanmış makarnayı oraya ekleyin, içindekiler tamamen yağın içinde olacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
3. Ve makarna istenilen duruma gelene kadar kızartın. Herkes kavurma derecesini kendisi belirler; bazıları tamamen kahverengiyi sever, bazıları ise sadece hafif kahverengiyi tercih eder.
4. Yumurtaları makarnaya çırpın, hemen seçilen baharatları ekleyin ve karıştırın. Yumurtalar çok çabuk beyazlaşacak, tek yapmanız gereken yemeği birkaç dakika daha kızartmak ve hazır.

Ermeni kızarmış makarna

Ermeni usulü kızarmış makarna gerçekten muhteşem bir yemektir ve eğer henüz denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz.

Gerekli malzemeler:

• iki diş sarımsak;
• 0,3 kg makarna;
• zevkinize göre baharatlar;
• 60 gram tereyağı;
• 30 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Her iki yağı da karıştırın, ocakta ısıtın, makarnayı ekleyin ve yağ karışımıyla kaplanana kadar karıştırın.
2. Birkaç dakika kızartın, doğranmış sarımsakları ve baharatları ekleyin, ardından su ekleyin ve sıvı tamamen emilene kadar ateşte tutun.
3. Servis yapmadan önce kapağını kapatın, ocağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

Güveçte nasıl pişirilir

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• güveç konservesi;
• bir soğan;
• kaşık bitkisel yağ;
• herhangi bir baharat;
• 0,3 kg makarna;
• iki diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Yağı güveçten ayırın, çatalla hafifçe ezin, doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırıp bir tavada kızartın.
2. Bitkisel yağı başka bir kaba dökün, makarnayı ekleyin ve baharat eklemeyi unutmadan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Suyla doldurun ve sıvı tamamen emilene kadar yanmaya devam edin.
4. Güveci makarnayla birleştirin ve yemeğiniz servise hazır.

Soğanlı basit tarif

Gerekli malzemeler:

• yarım paket makarna;
• isteğe göre baharatlar;
• bitkisel yağ – 20 mililitre;
• bir soğan ve bir diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı ve sarımsağı dilediğiniz şekilde doğrayın ve kızgın yağda hafifçe kızartın.
2. Makarnayı oraya koyuyoruz, yağ eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğuruyoruz, her şeyi baharatlarla baharatlayıp suyla dolduruyoruz.
3. Makarna sıvıyı emene kadar pişirmeye devam edin, ardından biraz kurulayın ve yemek hazır.