Tahıllı çorbalar sağlıklı, çok doyurucu ve lezzetlidir. Bu yemekler aynı zamanda hızlı hazırlanmalarıyla da dikkat çekiyor. Bulgurlu ilk yemekler özellikle lezzetlidir. Bu ürün buğday gevreği ama burada görmeye alışık olduğumuzdan biraz farklı. Bulgur buharda pişirilip ezilir, kabukları çıkarılıp kurutulur, bu nedenle özellikle çorbalarda nispeten çabuk pişer. Bulgur çorbasında şenlikten eser yok; küçük ve lezzetli şeylerle yetinmeyi sağlayan, tamamen gündelik bir yemek. Daha önce bu tür tahıllarla yemek yapmadıysanız bulgurun yaklaşık 15-20 dakikada piştiğini bilmek ilginizi çekecektir.

İçindekiler bulgur çorbası hazırlanışı:

• su – 2 l
• patates – 350 gr
• tavuk fileto – 150-200 gr
• soğan – 0,5 adet.
• havuç – 0,5 adet.
• bulgur gevreği – 4 yemek kaşığı. l.
• baharatlar, tuz - tatmak
• bitkisel yağ – 10 ml

Yemek tarifi bulgur çorbası:

Patates, bulgur ve tavuk fileto yaklaşık olarak aynı sürede (yaklaşık 15-20 dakika) piştiği için tüm bu malzemeler hemen hemen aynı anda çorbaya eklenir. Tavuk eti parçalarını kaynar suya koyun, ardından soyulmuş ve doğranmış patatesleri.

Daha sonra yıkanmış bulguru çorbaya ekleyin.

Diğer sebzeler çiğ olarak değil sotelenerek çorbaya eklenir, yani iri doğranmış soğan ve havuç dilimleri yağda 1-1,5 dakika kadar kavrulur.

Bulgurdan sonra çorbaya tereyağlı sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeler çorbaya eklendikten sonra tuz ve baharatlar eklenebilir.

Toplamda bulgur çorbası 30-35 dakika pişecektir. En sonunda yemeğe taze dereotu veya başka otlar ekleyebilirsiniz.

Bu bulgur çorbası ılık ve sıcak olduğunda tüm lezzetini ortaya çıkarır. Bir kaşık tereyağıyla ya da kızarmış ekmekle, Borodino ekmeğiyle, yeşil soğanla vb. sunabilirsiniz. Ailenize tahıllı çorba ikram edildiğinde sık sık burnunu kırıştırıyorsa, bu sefer çorbanın tadı onları hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Afiyet olsun!

Antik çağlardan beri doğu mutfağı, baharatlarının muhteşem aromasıyla inanılmaz lezzetli, ilginç yemekleriyle ünlüdür. Doğu'nun hassas bir konu olduğunu söylemeleri boşuna değil. Bugün Türk mutfağı dünyasına dalacağız, Türk bulgur çorbası hazırlamanın tüm sırlarını açığa çıkaracağız ve size bu yemekle ilgili birçok ilginç şey anlatacağız. Doğu mutfağı, gezegenin her köşesinde yalnızca büyüleyici aromaları ve muhteşem tatları nedeniyle değil, aynı zamanda birçok yemek tarifinin yaratılışının ardındaki ilginç hikayeler nedeniyle de seviliyor.

Türk bulgur çorbasının tarihi

Bu çorbanın anavatanında “Ezo chorbasi” denir ve Rusçaya “Gelin Çorbası” olarak çevrilir. Türk bulgurlu ve mercimekli çorbanın tarihi onlarca yıl öncesine dayanıyor. Eski Türk geleneklerine göre her gelin bu çorbayı düğünden hemen önce hazırlamalıdır. Bu, aile hayatına mutluluğu çekmek için bir tür ritüel gibidir. Bu Türk bulgur çorbasının tarifi 1900'lü yılların başında Ezo adlı bir Türk kızı tarafından yaratılmıştır. Anne ve babası onu sevmediği bir adamla evlendirmiş, o da onunla bir yıl evli kaldıktan sonra dayanamayıp babasının evine kaçmış. Birkaç yıl sonra uzak bir Suriyeli akrabasıyla yeniden evlendi. Ancak bu evliliğinde bile mutsuzdu çünkü kayınvalidesi ondan hoşlanmıyordu. Ezo memleketinden uzakta olduğundan ailesini çok özlemişti. Bu nedenle bu kalın ve zengin çorbayı, ailemi ve babamın evini hatırlayarak pişirdim.

Bulgur nedir?

Birçoğumuz bunun ne tür bir tahıl olduğunu bile bilmiyoruz - bulgur mu? Bazı insanlar yanlışlıkla bunun kuskus veya ezilmiş, kaynatılmamış buğday olduğuna inanıyor. Aslında bu, kendi avantajları ve faydalı mikro elementleri olan bağımsız bir tahıl türüdür. Bulgur, yağ asitleri, beta-karoten, sakkaritler ve B, K, E ve PP vitaminleri açısından inanılmaz derecede zengin bir tahıldır. Vücut tarafından mükemmel emilimi sayesinde cildin ve saçın durumunu iyileştirir, ayrıca sinir sisteminin güçlendirilmesine de önemli ölçüde yardımcı olur. Çoğu doğu ülkesinde inci arpa ve pirinç yerine bulgur kullanılır, çünkü pişirildiğinde üç kat genişlese de lapa haline gelmeden ufalanır. Bu nedenle çorba pişirirken veya bağımsız bir garnitür olarak kullanılır.

Bulgur Çorbası İçin Malzemeler

Çorbanızın çok lezzetli ve aromatik olması için sadece taze ve kaliteli ürünler kullanmanız çok önemlidir. Türk bulguru ve mercimek çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 litre sebze veya et suyu;
• 150 gram bulgur;
• 150 gram mercimek, kırmızı çeşidi kullanmak en iyisidir;
• soğan - tek parça;
• 50 gram öğütülmüş kırmızı biber;
• 10 gram kuru nane;
• 2 domates veya iki yemek kaşığı domates salçası;
• 60 mililitre bitkisel yağ;
• karabiber.

Çorba yapmanın adım adım açıklaması

Türk bulgur çorbasının tarifi oldukça basittir ve hazırlanması için özel beceri gerektirmez. Öncelikle soğuk suyu bir tencereye dökün, yıkanmış mercimeği, bulguru, karabiberi, kırmızı biberi ekleyip kaynatın. Bulgurun yıkanmasına gerek yoktur. Mercimek ve tahılları baharatlarla birlikte kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Bir sonraki adım kızartmayı hazırlamaktır. Bunu yapmak için soyulmuş soğanların ince kıyılması ve bitkisel yağda kızartılması gerekir. Soğanın üzerine soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş domates salçası veya domates ekleyin. Domatesin soyulmasını kolaylaştırmak için kaynar suyla haşlamanız yeterlidir. Soğanları ve domatesleri birkaç dakika haşlayıp, mercimek ve bulgurla birlikte kızartın. Tuz ekleyip çorbaya kuru nane eklemeyi unutmayın. Tavanın kapağını sıkıca kapatıp çorbayı kısık ateşte bulgur ve mercimek pişene kadar pişirin. Hazırlanan çorbayı taze otlarla süsleyin.

Çorbanın faydaları

Nispeten yüksek kalori içeriği nedeniyle Türk bulgur çorbasının diyet beslenmesinin temeli olması pek olası değildir. Sonuçta bulgur tanesinin kalori içeriği üç yüz kırk kilokaloridir. Yemeğin genel kalori içeriğini en azından biraz azaltmak istiyorsanız et suyunu sebze suyuyla değiştirin ve kızartmak yerine sadece taze sebzeler kullanın. Bu çorbanın temel avantajı büyük miktarda kolayca sindirilebilen besin maddeleri ve değerli mikro elementlerdir. Çorbanın temeli inanılmaz derecede sağlıklı bulgurun yanı sıra Türklerin uzun zamandır sevdiği kırmızı mercimektir. Mercimek protein ve demir açısından zengin olduğundan anemi sorunu yaşayanlar için idealdir. Çorbanın içeriğinde bulunan domates ve soğan sayesinde sindirim sistemine iyi gelen lif açısından da zengindir.

Mercimek ve bulgur tüm suyu çok fazla emdiği için pişmiş çorbayı ertesi güne bırakmamalısınız, bu nedenle ertesi sabah sebzeli yulaf lapasına benzeyen bir yemekle karşılaşacaksınız. Türk bulgur çorbası taze hazırlanmış, sıcak olarak tüketilmelidir. Bu nedenle tek seferde çok fazla pişirmemelisiniz; gerekli porsiyon sayısını önceden hesaplamak en iyisidir. Bu durumda siz ve misafirleriniz bu olağanüstü lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz!

Yemeğe özel bir tat vermek için bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Yemeği sadece esansiyel yağlarla doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda çorbaya hoş bir renk ve ilginç bir tat verecektir.

Türk bulgur çorbası için en iyi taze bitki, kendi lezzetini katan ve yemeği daha da özgün ve lezzetli hale getiren kişniştir.

Hazır çorba karışımları

Bugün pişirme işlemini kolaylaştırmaya yardımcı olan çok sayıda üretici var. Sonuçta, büyük bir şehirde yaşamak, uzun ve zorlu bir iş gününün ardından sadece lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak için zaman ve enerji bulmak bazen çok zordur. Sebze, tahıl ve baharatlardan oluşan hazır karışımlar kurtarmaya gelecek. Örneğin çevre dostu gıda ürünleri üreten Yarmarka firması yakın zamanda bu çorba tarifini yarı mamul gıda ürünleri üretimine dahil etti. Bu ürünün özel bir avantajı, koruyucu maddeler, monosodyum glutamat ve genetiği değiştirilmiş bileşenler içermeyen tamamen doğal bileşimidir. Şeffaf ambalajı sayesinde seçilen bileşenlerin saf olduğunu ve yabancı maddeler içermediğini kendiniz görebilirsiniz. Renkli etiket sadece bileşimi değil aynı zamanda çorbanın hazırlanma yöntemini de gösterir.

Ancak bu çorbayı üreten yalnızca Yarmarka şirketi değil. Bu orijinal çorbanın tadını ve aromasını doğru bir şekilde kopyalamayı başaran çok daha ünlü bir marka olan Yelli var. Bir sonraki bölümde tam olarak bu konu tartışılacak.

Yelli'den bulgur çorbası

Günlük menünüzü bu Türk çorbasıyla çeşitlendirmeye karar verirseniz muhtemelen şu soruyu sormuşsunuzdur: "Yelli bulgurlu Türk çorbası nasıl hazırlanır?" Aslında inanılmaz derecede basit! İhtiyacınız olan tek şey kuru malzemeler, tuz ve et suyu veya sudan oluşan bir paket. 250 gram ağırlığındaki bir paket için 2 litre su veya et suyu gerekir. Daha kalın bir tabak almak istiyorsanız bir buçuk litre sıvı yeterli olacaktır. Et suyunu kaynatın ve torbanın içindekileri boşaltın. Kapağını sıkıca kapatarak yirmi beş dakika pişirin. Çorbayı kısık ateşte pişirmek çok önemlidir çünkü bu şekilde çorba yumuşak, lezzetli ve güzel olur ve malzemeler fazla kaynamaz. Pişirmenin sonunda çorbayı hafifçe tuzlayın ve taze otlarla servis yapın. Afiyet olsun!

) nesilden nesile aktarılanlar.

Türk bulgur çorbası bir istisna değildi.

Rusçaya çevrilen adı “gelin çorbası” anlamına geliyor. Bu yemeğin çeşitli ürünlerle nasıl hazırlanacağını ve bulgurun ne kadar sürede pişirileceğini yazımızdan öğreneceksiniz.

Temas halinde

Yemeğin yaratılış tarihi çok sıradışı. Ezo adında bir kız zorla evlendirildi. Ancak evlilik yürümedi ve birkaç yıl sonra ailesinin evine döndü.

İkinci evliliği de mutluluk getirmedi - seçtiği kişi Suriye'den uzak bir akrabaydı.

Birkaç bin kilometre uzağa taşınan kız, ailesini özlemeye başladı. Kayınvalidesiyle ilişkileri yürümemiş, yeni ailede hayat zorlaşmış, Ezo da annesinin anısına aynı bulgur çorbasını yapmış.

Yıllar sonra bu çorba bir düğün geleneği haline geldi.

Düğün arifesinde her kız Ellie çorbası hazırlamak zorundaydı. iyi şanslar ve mutluluk çekmek için. Ancak daha önce inanıldığı gibi büyülü özelliklerine ek olarak çorbanın enfes bir aroması ve hoş bir tadı var.

Fotoğraflı tarif çeşitleri

Toplam pişirme süresi- 20-30 dakika.

Zorluk seviyesi- kolayca.

Porsiyon sayısı — 5.

310 kalori.

Sincaplar — 19.

Yağlar — 15.

Karbonhidratlar — 54.

İçindekiler:

• 1 paket yelli çorbası. İçindekiler: Kırmızı mercimek, bulgur, buğday gevreği, kurutulmuş sebzeler (soğan, domates), baharatlar (karabiber, zerdeçal);
• 2 litre temiz su veya hazır et suyu;
• tuz;
• pastırma veya herhangi bir füme et – 100 gr. (ek ürün, isteğe bağlı kullanın).

Envanter:

• tencere;
• karıştırmak için kaşık;
• bıçak, tahta;
• tava.

Yelli çorbası yapmak için adım adım tarif:

1. Pastırma veya füme etleri kızartın. Küçük parçalara önceden kesin.
2. Pastırmayı ve torbanın tüm içeriğini bir tencerede kaynayan suya (et suyu) dökün. 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Tuz ekle. İstenirse baharat (örneğin kırmızı biber) ekleyin.
4. Beş dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce yemeği otlarla süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın. Çorbaya kruton ve kruton da ekleyebilirsiniz. Bu yemeğe nane yapraklarının eklenmesi de oldukça yaygındır, ardından çorbanın 10 dakika daha demlenmesine izin verilir.

Patates de ekleyebilirsiniz ancak aşırıya kaçmayın. Yemek başlangıçta çok doyurucu.

Bir notta! Bulgur çorbası taze olarak tüketilmeli, o zaman tüm ihtişamını tadabilirsiniz.

Yeniden ısıtılan tabakta tadı daha az canlı olacaktır. Ancak bir süre sonra zenginleşen diğer birçok çorbanın aksine, bu yemekte tam tersi geçerlidir.

Bulgur ve mercimek çorbası nasıl hazırlanır, videoyu izleyin:

Toplam pişirme süresi- 60 dakika.

Zorluk seviyesi- kolayca.

Porsiyon sayısı – 5-6.

Enerji değeri (100 g.)– 52 kalori.

Sincaplar — 37.

Yağlar — 31.

Karbonhidratlar — 19.

İçindekiler:

• su – 3 litre;
• patates – 350 gram;
• tavuk filetosu – 150-200 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak;
• bulgur gevreği – 120 gr;
• baharatlar, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ – 10 ml.

Envanter:

• tencere;
• pano;
• karıştırmak için kaşık;
• kızartma tavası.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlıyoruz - yıkayın, soyun, kesin. Çorba için sebzeler küçük parçalar halinde kesilmelidir. Havucu rendelemek en iyisidir.
2. Havuçları ve soğanları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sebzeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde ağızda acı bir tat kalır.
3. Kaynayan suya tavuk etlerini ekleyin. Tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
4. Gerekirse et köpüğünü çıkarmak için suyu küçük bir elekten geçirin. Patates ekleyin.
5. 5 dakika sonra kızartılmış sebzeleri, yıkanmış bulguru, baharatları ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin.
6. Her şey hazır olduğunda ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Yemeğin 10-15 dakika daha demlenmesine izin verin.
7. Servis yapmadan önce yemeğe doğranmış dereotu gibi otlar ekleyin.

Bulgurlu tavuk çorbası klasik tarife mükemmel bir alternatiftir. Bu çorba çok daha doyurucu çıkıyor ve sıradışı, hoş tadı günlük menüye çeşitlilik katıyor.

Bir notta! Bulgur çorbası en iyi bir porsiyon için hazırlanır. Tahıllar tüm nemi emer, bu nedenle yemeği gece boyunca bırakırsanız sabah yulaf lapası bulabilirsiniz.

Toplam pişirme süresi-50-60 dakika.

Zorluk seviyesi- kolayca.

Porsiyon sayısı — 4.

Enerji değeri (100 g.)– 340 kcal.

Sincaplar — 10.

Yağlar — 21.

Karbonhidratlar — 25.

İçindekiler:

• kıyma -150 gr.;
• kıyılmış tavuk 150 gr.;
• soğan 1 adet;
• havuç 1 adet;
• acı biber 1 adet;
• tuz 10 gr;
• bulgur 40 gr.

Envanter:

• tencere;
• pano;
• karıştırmak için kaşık;
• kızartma tavası.

Hazırlık:

1. Tavuk ve kıymayı birbirine karıştırarak kıyma yapın. Üzerine tuz, baharat, soğan ekleyin. Ayrıca bir tür kıyma da alabilirsiniz, örneğin yalnızca tavuk veya et (kendi takdirinize bağlı olarak).
2. Bitmiş kıymadan küçük toplar - köfteler oluşturuyoruz. Bir süre beklemelerine izin verin - 10-15 dakika.
3. Köfteleri az miktarda suda haşlayın. Su kaynayıp beyaz et köpüğü belirdiğinde süzün. Bu ilk et suyu - buna ihtiyacımız olmayacak.
4. Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.
5. Soğanları ve havuçları altın rengine kadar kızartın. Yemeğin yağ içeriğini azaltmak istiyorsanız sebzeleri kızartamazsınız, et suyunda pişmesine izin verin. Ancak dikkatli olun, sebzelerin pişmesi tahıllardan çok daha uzun sürer.
6. Köfteleri temiz suyla (ikinci et suyu) doldurun ve kaynayana kadar pişirin. Daha sonra önceden kızartılmış sebzeleri ekleyin.
7. 7 dakika sonra bulguru ve biberi ekleyin. Defne yaprağı gibi dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
8. Çorbayı 10-15 dakika hazır olana kadar pişirin.
9. 10 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yapmadan önce yemeği otlarla süsleyebilirsiniz veya kraker ekleyin. Biberleri de pişirme işleminden sonra çıkarmalısınız.

Bir notta! Püre çorbasını seviyorsanız bulgur çorbasından da yapabilirsiniz.

Örneğin mantardan. Bitmiş yemeği bir blender kullanarak ihtiyacınız olan kıvamda öğütün ve üzerine küçük krakerler ekleyin.

Toplam pişirme süresi- 40 dakika.

Zorluk seviyesi- kolayca.

Porsiyon sayısı — 3.

enerji değeri– 140 kalori.

Sincaplar — 14.

Yağlar — 17.

Karbonhidratlar — 26.

İçindekiler:

• 800 gr. soyulmuş mantarlar (tercihen petrol);
• 1 büyük havuç;
• 1 soğan;
• 3 orta boy patates;
• 100 gr. bulgur;
• ayçiçeği veya zeytinyağı;
• yeşillikler - dereotu;
• tuz.

Envanter:

• tencere;
• pano;
• karıştırmak için kaşık;
• kızartma tavası.

Yemek tarifi:

1. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. 2 litre su veya et suyu dökün. Et suyu tavuk veya başka bir et kullanılarak pişirilebilir.
2. Sebzeleri kızarana kadar kızartın - havuç, soğan. Öncelikle havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın.
3. Yıkanmış ve soyulmuş petrolleri kızartın (mantarlar her türlü olabilir - kendi takdirinize bağlı olarak).
4. Kaynayan su dolu tencereye bulguru, kızarmış sebzeleri ve mantarları ekleyin. Her şeyi tuzlayın.
5. Bitene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
6. 10 dakika demlenmesine izin verin.

Ekşi krema ile sıcak bulgur mantar çorbasını servis edin. Bu yemek için Petrol kullanılması tavsiye edilir ancak diğer mantar türlerini kullanmak kritik değildir, tadı yalnızca biraz değiştirecektir.

Bir notta! Bulgur oldukça sağlıklı bir tahıldır. Bir kişinin normal yaşam için ihtiyaç duyduğu çok sayıda vitamin ve mikro element listesini içerir. Ayrıca besinsel özellikleri yüksektir.

Hazır yelli çorbası hostese yardım edecek hızlı bir şekilde lezzetli bir öğle yemeği pişirin ve gereksiz güçlükler olmadan. Paketin içerisinde mercimek, buğday gevreği, kurutulmuş sebzeler (soğan, domates), bulgur, öğütülmüş baharatlar bulunmaktadır.

Bileşim mümkün olduğu kadar doğaldır, gereksiz kimyasal elementler içermez. Büyük ve küçük hacimli paketler satışa sunulmaktadır. Hazır yelli çorbasının ortalama maliyeti 90-150 ruble.

Ambalaj oldukça kompakttır. Şeffaf duvarları (yan duvarları) içeride ne olduğunu görmenizi sağlar. Ürünün doğallığına ve kalitesine güvenebilirsiniz.

Hazır yelli çorbasının yapımı oldukça basittir. Torbanın içeriğini kaynar suya dökün ve 15-20 dakika bekleyin. İsteğe bağlı kendi malzemelerinizi ekleyebilirsinizörneğin patates, füme et, köfte vb.

Bitmiş ürünün tadı ev yapımı yemeklerden farklı değildir ve bazen tam tersine ev hanımlarının tüm beklentilerini aşarak özel bir yemeğe dönüşür. Bu çorbayı hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmüyor.

eğer varsa uzun süre yemek hazırlamak için zaman yok, arkadaşlarınız veya uzaktaki aç uzak akrabalarınız beklenmedik bir şekilde sizi ziyaret ettiyse, hazır sarılık çorbası size yardımcı olabilir.

Bulgur çorbası – doyurucu, besleyici ve çok lezzetli bir yemek. Hem günlük öğle yemeği hem de bayram ziyafetleri için uygundur.

Pek çok kişi yemeğin tadının geleneksel bezelye çorbamıza benzediğini söylüyor ancak yine de çok baharatlı. Menünüzü nasıl çeşitlendireceğinizi bilmiyorsanız, çorbadaki sıradan erişte veya pirinci bulgurla değiştirin. Tatta gözle görülür bir fark olduğunu ve elbette daha iyi olduğunu fark edeceksiniz.

Temas halinde

Bulgur çorbası Ortadoğu, Balkanlar ve Akdeniz ülkelerinden bize gelen ilk yemektir. Bulgur taneleri bu topraklarda 4.000 yılı aşkın süredir üretilmektedir. Üstelik bazı ülkelerde üretim teknolojisi hala değişmeden kalıyor. Bulgur, durum buğdayının önce ısıl işlemden geçirilip daha sonra güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Daha sonra kepek buğdaydan çıkarılır ve taneler istenilen büyüklükte öğütülür.

Bulgur nedir?

Birçok kişi bulguru kuskus veya pişmemiş bulgurla karıştırır. Aslında bulgur, birçok avantajı ve faydalı özelliği olan ayrı bir tahıl türüdür. Mikro elementler, beta-karoten, sakkaritler, yağ asitleri, lif ve B, PP, E ve K vitaminleri dahil olmak üzere buğday tanesinin neredeyse tüm kimyasal bileşimini korur.

Bulgur vücut tarafından iyi emilir, metabolizmayı yeniler, cilt ve saçın durumu üzerinde faydalı etki yapar, sinir sistemini güçlendirir. Doğu ülkelerinde genellikle pirinç ve inci arpanın yerine kullanılırlar. Pişirildiğinde hacmi üç katına çıkar, ancak yine de duygusal bir duruma gelmez, bu da onu garnitürler ve çorbalar için vazgeçilmez bir bileşen haline getirir.

Bulgur ve mercimek çorbası için malzemeler:

• Sebze veya et bazlı et suyu - 3 litre;
• Bulgur taneleri - 150 gram;
• Mercimek (tercihen kırmızı) - 150 gram;
• Soğan - 1 adet;
• Öğütülmüş kırmızı biber - 50 gram;
• Kurutulmuş nane - 10 gram;
• Domates - 2 adet;
• Bitkisel yağ - 60 mi;
• Tuz ve karabiber - tatmak.

Bu efsanevi Türk çorbası 100 yılı aşkın bir süredir hazırlanıyor. Anavatanında ise “gelin çorbası” anlamına gelen “Ezo chorbasi” denir. Evlenen her genç Türk kadını, bu ilk yemeği düğünün arifesinde hazırlamalıdır ki, gelecekteki aile hayatı uzun ve mutlu olsun.

Bu, 1900'lerin başında Türkiye'de yaşayan Ezo adında bir kızın anısına ortaya çıkan bir geleneğe bir tür saygı duruşudur. Türk bulgur çorbasının tarifini bulan oydu. Aile hayatı yürümedi. Suriye'de ikinci eşiyle birlikte yaşayan kadın, çok mutsuzdu, vatanına ve ailesine hasret kalmıştı. Kalın, aromatik ve baharatlı bulgurlu Türk çorbası ona çok sevdiği anne ve babasının evini hatırlattı.

Pişirme adımları

Geleneksel olarak bulgur ve mercimek çorbası sebze suyunda hazırlanır ancak tavuğun en uygun olduğu et suyunu da kullanabilirsiniz.

1. Bu yüzden hazırlanan suyu üç litrelik bir tencereye dökün.
2. Mercimekleri ayıklayıp durulayın.
3. Mercimek ve bulguru et suyuna koyun (durulamaya gerek yok), üzerine kırmızı biber serpin, birkaç karabiber ekleyin.
4. Kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
5. Bu sırada soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
6. Sıcak bir tavada bitkisel yağda birkaç dakika kızartın.
7. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın.
8. Altın soğana ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
9. Domates ve soğan kızartmasını Türk çorbasına gönderin, tuz ekleyin ve kuru nane ile tatlandırın.
10. Mercimek ve bulgur pişene kadar kısık ateşte pişirin.
11. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Üreticiler ne sunuyor?

Gelinin Türk çorbasının tadını daha da hızlı ve kolay çıkarabilirsiniz. Sağlıklı gıda ürünleri üretiminde uzmanlaşan Yarmarka ticaret evi, dünya mutfaklarından yemeklerin çoğaltılması için hazır karışımlar serisine bu bulgur taneli çorba tarifini de dahil etti. 250 gram ağırlığındaki şeffaf poşet sayesinde içerisine konulan malzemelerin kalitesini görebilirsiniz. Hepsi seçilmiş, temiz, döküntü ve gereksiz kalıntılar olmadan.

Parlak karton etiket, ürünün bileşimi ve hazırlanma yöntemi hakkında ayrıntılı bilgi sağlar. Ancak Yarmarka firmasının Türk çorbası, diğer ürünleri gibi koruyucu madde, GDO veya monosodyum glutamat içermiyor ve bu da şüphesiz bu yemeğin tadını ve kalitesini etkiliyor. Bulgurlu Türk çorbası “Fuar” tüketicilerden en olumlu eleştiriyi aldı. Besleyici, aromatik, Rusların tat tercihleri ​​​​için biraz sıra dışı - günlük monoton menüde vazgeçilmez bir vurgu olacak.

Bulgur ilaveli çorba, diyet yapanlar için uygun değildir. Kalori içeriği yüksektir. Bir bulgur 340 kC içerir. Ancak buna rağmen bulgurlu yemekler, birçok faydalı madde içermesi ve vücut tarafından kolayca emilmesi nedeniyle sağlıklı gıda olarak kabul edilir.

Isıl işlem sırasında çorbalarda kızartmaya göre daha fazla besin korunur. Çorba yapmak için pek çok tarif var ve her ev hanımının kendi sırları var. Çorbaların kalorisi çok yüksek değildir; sindirimi daha fazla kalori alır, bu da kilo verirken tüketmenin iyi olduğunu gösterir. Yaz aylarında soğuk çorbalar daha popülerdir, çok canlandırıcıdır ve vücudumuzu gerekli vitamin ve minerallerle doldurur.

Artık harika bir asistanım, çok pişiricili düdüklü tencerem olduğundan (modelim Moulinex CE500E32), onun hizmetlerinden yararlanmanızı öneriyorum. Çorba, düdüklü tencerede sadece 12-15 dakikada hazırlanabilir. İşte bu kadar ilerleme sağlandı! Ailenizin öğle yemeği için uzun süre beklemesi gerekmeyecek. O halde birlikte yemek pişirelim.

Şu ürünleri kullanacağız: patates, havuç, soğan, bulgur, ayçiçek yağı, et suyu, tuz, acı biber, çekilmiş karabiber, defne yaprağı, dereotu.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba veya orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Kaseye soğan ve havuç ekleyin, yağı dökün. "Kızartma" modunda yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Ara sıra karıştır.

Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kızartılmış sebzelere ekleyin.

Bulguru ekleyin.

Et suyunu dökün. Et, sebze veya su kullanabilirsiniz. Tatlandırmak için defne yaprağı, tuz, karabiber ve acı biber ekleyin. Kapağı kapatın ve “çorba” programını açın. Süre otomatik olarak 12 dakikaya ayarlanır. Bu çorbanın pişmesi için yeterli.

Et suyuyla bulgur çorbası hazır. İnce kıyılmış dereotu serpin. Karıştırıp yemek masasına servis yapın.

Afiyet olsun!