Kir Royal, şimdiden birçok arkadaşımı (ve arkadaşlarımın eşlerini) baştan çıkardığım en sevdiğim kokteyllerden biri. Rusya'ya gittiğimde yanımda Aperol ve creme de cassis getirmeye çalışıyorum. Ve her zaman sulandırılacak bir şeyler vardır! Ve o kadar duygusal buluşmalarımız oluyor ki, her seferinde tekrarlamak istiyoruz...

Cyrus Royal kokteylinin itibarından bahsedersek, o zaman göz alıcı sosyete tarafından kendisine ayrılmıştı. Eski aristokrasi değil, her türden popüler sanatçı, şarkıcı, yeni zengin insan... Arkadaşlarım ve ben bu çevrelerden değiliz, sadece Kir Royal'in şöhretinin ve hedef kitlesinin daha iyi olduğunu söylemek istedim. mesela Long Island Ice Tea'de. İyi bir toplumda ona hizmet etmek oldukça mümkündür.

Yılbaşı- Bu, Cyrus Royale'in hazırlanmasının özellikle kolay olduğu bir tatil. Çünkü şampanya olmadan Yeni Yıl olmaz ve Kira Royale de onsuz var olamaz. Basit Kir - bazen kuru beyazdır. Ve piyanolar için kraliyet olanı köpüklü şarapta (Sen ve ben doğrudan Şampanyadan şampanyaya bağlı kalmayacağız, değil mi? Herkes kendilerine sunulan ve sevdiği köpüklü şarabı kendisi seçecek).

Ve crème de cassis, Fransa'nın Dijon kentinden gelen popüler bir siyah frenk üzümü likörüdür. Dürüst olmak gerekirse, Kir kokteyli ortaya çıkmadan önce ne kadar popüler olduğunu bilmiyorum, ancak altmış yıllık varoluşu boyunca bu içecek, creme de cassis likörünü anavatanının sınırlarının çok ötesinde meşhur etti.

Kullandığım likör gördüğünüz gibi Dijon'dakinin aynısı. Gücü %18'dir. Bana sık sık ev yapımı frenk üzümü likörüyle Kir Royal kokteyli yapmanın mümkün olup olmadığı soruluyor. Dürüst olmak gerekirse, bunu kendim denemedim ama kabul ediyorum ki eğer ev yapımı likörçok yumuşak, en ufak bir güçlü alkol hissi yok, bir tür frenk üzümü ile zenginleştirilmiş şarap tadı var. Kutularda bir tane var - deneyin, bence o da işe yarayacak.

Kir piyano kokteyli için şarabın sıcaklığı özel bir rol oynamıyorsa Kir royal kokteyli için köpüklü şarap, şişe üzerinde önerilen sıcaklığa kadar soğutulur.

Kir Royal kokteyli şampanya kadehlerinde servis ediliyor. Fincan şeklinde veya oluklu olarak - fark etmez, her ikisine de izin verilir.

Şampanya ve tatlı likörün yoğunluğu arasında büyük bir fark vardır. Bu nedenle şampanyaya creme de cassis dökerseniz, ilk anda Sunrise tekilasında olduğu gibi bardakta hafif bir katmanlaşma etkisi belirir. Tersini yaparsanız (liköre şampanya dökerseniz), karışım daha iyi gerçekleşir. Herkesin en çok neyi sevdiğini kendisi seçmesi gerektiğini düşünüyorum. Tek bir metodoloji yoktur.

Kir Royal kokteyli katı bir içerik oranına sahip değildir. Likör oranı %30 ila %70 arasında değişebilir. Bende gördüğünüz minimum düzeydedir. Bol miktarda kokteyl ile Kir Royale kiraz kırmızısı olacaktır.

Fransız sofistike ve içeceklerdeki rafine tadı bilenler, moda ve şarap ülkesinin tüm zarafetini özümseyen bir kokteyl olan "Kir Royal" i mutlaka denemelidir. Özellikle güçlü değil ve mükemmel bir tada sahip, sarhoş olmaya meyilli olmayan (en azından çok hızlı) hem kadınlara hem de erkeklere hitap edecek. Bu kokteyl, çok resmi olmayan kutlamalar - düğünler veya Yeni Yıl gibi hafif kutlamalar için harika olacak. Yıldönümleri için, özellikle "kimin için ..." çok hafif ve ciddi olmayan bir "karakteri" vardır.

Prototipin kahramanlık hikayesi

"Kir Royal", Fransa'da ünlü içeceğin bir nevi mirasçısı haline gelen bir kokteyldir. Orijinali, görünüşünü 1901'de rütbesi verilen ve Nazi Almanyası anavatanını işgal edene kadar kilisede rahip olarak görev yapan Felix Kier'e borçludur. Cyrus, birçok din adamı meslektaşı gibi kenara çekilmedi. Fransız Direnişinin aktif bir katılımcısı oldu ve Longvik toplama kampında tutuklu bulunan 5 bin kişinin kaçışının organize edilmesine çok yardımcı oldu. Gestapo onu teşhis etti, yakaladı ve papazın idam edilmesi gerekti. Rütbesi sayesinde ölümden kurtuldu.

Savaştan sonra cesur rahip, Fransa'nın en yüksek ödülü olan Legion of Honor'un şövalyesi oldu. Aynı zamanda memleketi Dijon'un belediye başkanlığı görevini de aldı. Ekonomisi tam bir gerileme içindeydi ve onu yeniden canlandıracak fon yoktu. Ayrıca ilin meşhur kırmızı kuş üzümü tarlaları yok edildi ve burada üretilen beyaz şarap tamamen sıradan sayıldı. Belediye başkanı, şehir hazinesini doldurmak için, popülerlik kazanarak soyadını alan bir şarap ve frenk üzümü kokteyli icat etti.

“Kraliyet” versiyonunun görünümü

Savaş sonrası felaketlerin büyük ölçüde aşılması, ekonominin yeniden canlanması ve mağaza raflarının doldurulmasıyla, normal şarabın yerini köpüklü şarapla değiştiren bir kokteyl olan Kir Royal, sessizce ve yavaş yavaş popülerlik kazanmaya başladı. Bu yöndeki ilk adımın, köpüklü şarapları hızla kitlelere tanıtan İtalyan şarap üreticileri tarafından atıldığını söylüyorlar.

Fransa'da bugüne kadar restoranlar hem Kir hem de Kir Royale seçenekleri için sipariş kabul ediyor. Kokteyl her halükarda size servis edilecek, hangi versiyonla ilgilendiğinizi sadece garson açıklayacaktır. Ayrıca açıklama, içeceğin her iki bileşenini de ilgilendirebilir.

"Kir Royal", kokteyl: tarif ve hazırlanış

Ünlü içeceğin avantajlarından biri de bileşiminin sadeliği, bileşenlerinin tek bir bütün halinde birleştirilmesi ve sunumudur. Özel barmenlik teknikleri veya özel ekipman yok. Frenk üzümü likörü - tercihen Fransız Creme de Cassis - ve kuru şampanya bir bardakta birleştirilir. Her şey dikkatlice karıştırılır ve servis edilir - pipet veya herhangi bir dekorasyon olmadan. Kenarına taze bir meyve ekleyemediğiniz sürece.

Kir Royal kokteylini şaşırtabilecek tek şey kompozisyonudur. Orijinal tarifte şarap 9:1 oranında birleştirildi. Ancak artık size 4:1 ve hatta 3:1 oranlarında bir kokteyl servis edilebiliyor. Ancak bu durum zevke aykırı bir suç sayılmaz. Likörün hacim oranı kokteyli daha tatlı hale getirir, bu nedenle bu tür varyasyonlar genellikle bayanlar ve tatlıya düşkün olanlar tarafından tercih edilir.

Bazı nüanslar

Hazırlamanın basitliğine ve az sayıda bileşene rağmen, kokteylin tadını sonuna kadar çıkarmak istiyorsanız bazı incelikleri dikkate almaya değer.

Öncelikle bardakta buz yoktur ve kategorik olarak uygulanamaz. Ve beyaz şarabın tadı soğutulduğunda daha iyi olur. Bu yüzden içeceği hazırlamadan önce hem şişeyi hem de bardağı soğutmanız gerekiyor. Bu amaçla ikincisine buz küpleri ekleyebilirsiniz ancak kullanmadan önce dikkatlice silmelisiniz.

İkincisi, birleşme sırası. Prensip olarak, ilk önce ne döktüğünüzün bir önemi yok gibi görünüyor. Ancak likör şaraptan daha koyudur ve bardağa ilk önce likör konursa karıştırmak için daha fazla çaba harcamanız gerekir. Bu durumda şampanya "kabarcıklığının" önemli bir kısmını kaybedecektir.

Üçüncüsü, kendiniz hazırlarken elinizde Creme de Cassis veya muadili yoksa üzülmemelisiniz. Fransızlar, kokteylin adını kaybetmeden, frenk üzümü likörünü sadece şeftali veya böğürtlen olarak değiştirseler de, herhangi bir meyve likörünün kullanılması oldukça kabul edilebilir. Ahududu, kiraz veya çilek likörlü Kir Royal (kokteyl) özellikle onaylanmıştır.

Kir Royal kokteyli belki de Kir Royal ailesinin en ünlüsüdür. Hatta beyaz şarap ve frenk üzümü liköründen yapılan prototip kokteyli bile görkemiyle gölgede bırakacak gibi görünüyor. Kir Royal'in normal şarap yerine köpüklü şarap kullanması dışında normal Kir'den farkı nedir?

Royal Cyrus'un en azından Almanya'da farklı bir tarihi, farklı bir itibarı var. Eğer normal Cyrus “eh, bir kokteyl; sadece bir kokteyl; kokteyl - ve kokteyl”, ardından Kir Royal - “oh-oh-oh! bu bir kokteyl - bu bir kokteyl! herkese kokteyller!” Neden? Bunun hiçbir rasyonel nedeni yoktur. Sadece bir nedenden ötürü Batı Alman hindibasına aşık oldu - 60'lı ve 70'li yılların beau monde temsilcileri, o zamanın moda trend belirleyicileri ve buna bağlı olarak tüm taklitçileri.

Dolayısıyla Kir Royal, Almanlara göre kahvaltıda siyah havyar yiyenlerin içtiği bir şeydir. Kir Royal altındır, 3 karatlık pırlantadır, kürktür, vernikle parıldayan spor arabalardır. Bu, şansı kuyruğundan yakalayan (veya ellerinde altın bir at nalı ile doğmuş olan) insanlardan oluşan bir kokteyldir. Ancak Kir Royal aynı zamanda takma kirpikler, parıltılı parıltılar, gösteriş ve bayağılığın sınırında bir şıklıktır.

Bu kokteyl kasabanın bir simgesi, bir sohbeti; hatta içenleri ölümsüzleştiren ünlü bir pembe diziye de adı verilmiş. Böylece halk tarafından tanınan Cyrus Royal bir sembol olmaktan çıktı güzel hayat ve... onunla ilgili hayallerin, konulu fantezilerin, hileyle dalga geçmenin simgesi haline geldi.

Aşağıdaki Kir Royal kokteylinin bileşimine bakın.

Alkollü

Royal Cyrus kokteyli tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• Şampanya / köpüklü şarap (90 ml)
• Creme de cassis likörü (10 ml)
• Buz küpleri

Royal Cyrus kokteyli tarifinin tarihçesi:

19. yüzyılın ortaları, Fransa, Burgonya. Royal Kir kokteyli tarifi, daha önceki Kir kokteylinin bir çeşididir. Pek çok kişiye göre ve halihazırda resmi versiyon haline gelen şeyin yaratıcısı Felix Cyrus'du. Bu içeceğin adını kimin onuruna verdiğini tahmin etmek zor değil. (^_^) Bu adam bir rahipti, direnişin bir üyesiydi ve nihayet bir belediye başkanıydı. Felix, kokteyli neredeyse herkese sunarak popülerliğini kazandı. Artık içecek sadece Fransa'da değil, sınırlarının çok ötesinde de biliniyor.

Royal Cyrus kokteyli için aşağıdaki tarifler mümkündür:

• Kokteyl "Kir" mi? şampanyanın sek şarapla değiştirilmesi;
• Kokteyl "Kir Imperial"? yalnızca şampanya ve ahududu likörü içerir;
• Kokteyl "Mısır Kier"? şarap yerine votka ya da brendi var;
• Kokteyl "Kardinal"? beyaz şarabı kırmızı şarapla değiştirin (gerçekten benzer (^ ^) );
• Kokteyl “Kir Petillant”? basit bir şarap değil, sek köpüklü bir şarap

Creme de cassis, siyah kuş üzümü ve alkole dayalı, Burgonya'dan gelen bir likördür.

Royal Cyrus kokteyli hakkında birkaç kelime:

Şaşırtıcı derecede lezzetli. Royal Kir kokteylinin tarifi, selefi olan normal Kir kadar basittir. Ayrı ayrı belirtmek istediğim tek şey, türe göre değil, şarap markalarının çeşitliliğine göre açıklanan tat farkıdır. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, en iyi içecek Siyah kuş üzümü için sek şarap olacak. Ve hatırlarsan... tadı ve rengi, yoldaş yok! (^_~)

Şimdi doğrudan Royal Cyrus kokteyli tarifine geçelim.

Tüm kokteyl malzemelerini bir şarap bardağına (uzun saplı dar bir bardak değil) dökün. Her şeyi bir bar kaşığıyla karıştırın.

Kir Royal alkollü kokteyli, hiç şüphesiz, rafine lezzet ve Fransız cazibesi bilenlere hitap edecek. Bu karışım özellikle güçlü değildir ve aşırı ciddi bir "karakterine" sahip değildir; esas olarak, toplumun güzel yarısının kalbini tattıktan hemen sonra kazanan yumuşak, rafine tadıyla takdir edilir.

Alkollü içecek Kir, resmi iş kurumsal etkinliklerinden ziyade aile kutlamalarında veya arkadaş canlısı partilerde daha sık servis edilir - bu hafif ve samimi kokteylin ruhu budur. Hadi tartışalım geleneksel tarif ve Kir Royal kokteylinin çeşitli varyasyonları ve ayrıca kullanılan bileşenlerin bileşimini ve oranlarını ayrıntılı olarak ele alın.

Çok az kişi bu kadar övünebilir kahramanlık hikayesi Fransız Direnişine aktif olarak katılan ve önemli sayıda insanın Nazi Almanyası'nın toplama kamplarından kaçmasına yardım eden Fransız bir rahibin isminden sonra, adı başlangıçta Cyrus'a benzeyen Cyrus Royal'in bir karışımı olarak ortaya çıktı.

Cesur rahibin kahramanlıkları savaşın bitiminden sonra bile sona ermedi - memleketi Dijon'un ekonomisi gerilediğinde ve frenk üzümü tarlalarından başka hiçbir şey kalmadığında, peder (o sırada belediye başkanlığı görevini aldı) geldi. Şimdi tarifini ele alacağımız basit, hafif bir içecekle başlayın.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

1. İnce bir sap üzerinde uzun bir bardak ve her iki alkol türü de içine yerleştirilir. dondurucu 10-13 dakika boyunca.
2. Likörü soğuk bir bardağa dökün ve üzerine beyaz şarap dökün.
3. Düzgün bir renk elde edilene kadar malzemeleri iyice karıştırın.
4. İçecek pipetsiz servis edilir; dekorasyon olarak kiraz veya başka bir meyve kullanabilirsiniz.

Kir Royale'in kraliyet versiyonunun tarifi

Fransa'nın genişliğinde savaş sonrası felaketler aşıldığında, ekonomi toparlandığında, mağaza rafları dolduğunda ve Kir karışımının popülaritesi giderek daha fazla popülerlik kazanmaya başladığında, Fransız sosyete kreması tarifi biraz değiştirerek sıradan şarabın yerini aldı. şampanyayla ve aynı anda adını Kir Royal olarak değiştirerek. Kraliyet içeceğinin bileşimine ve hazırlanma sırasına bakalım.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

1. Çok fazla köpürmeyi önlemek için şişeyi 45 derecelik bir açıyla tutarak bardağı yavaşça şampanyayla doldurun.
2. Likörü bardağın kenarı boyunca ince bir akıntıya dökün.
3. Tamamen homojen bir kıvam elde edilene kadar malzemeleri yavaşça karıştırın.
4. Herhangi bir taze meyveyi dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.

Kir Royal hazırlamanın incelikleri

Hazırlamanın basitliğine ve az sayıdaki malzemeye rağmen, gerçekten eşsiz bir kokteyl yapmak istiyorsanız yine de bazı incelikleri dikkate almaya değer.

• Kir Royal yemekten önce iştahı açmak için servis edilir.
• Gerçek estetik zevki elde etmek için, içeceği küçük yudumlarla, ancak oldukça kısa bir sürede, şampanya kabarcıkları kalana kadar için.
• İçecek, kısa saplı, uzun, ince bardaklarda servis edilir, ancak hiç kimse bir istisna yapmanızı ve elinizdeki kapta içeceği servis etmenizi yasaklamaz.

• Bardağınızı asla buzla doldurmayın.. İçeceğin harika tadının gerçekten tadını çıkarmak için beyaz şarabı veya şampanyayı 13-15 dereceye kadar soğutduğunuzdan emin olun. Ayrıca alkol şişesinin yanı sıra karışımı servis edeceğiniz şarap bardaklarını da dondurucuya koymanızı tavsiye ederim. Son çare olarak bardağı küplerle doldurabilirsiniz. hızlı soğutma ancak doğrudan pişirmeden önce boşaltılmalı ve silinerek kurutulmalıdır.
• Sonra tutarlılık hakkında konuşalım. Prensip olarak, sahip değildir büyük önem taşıyan ilk önce ne doldurulmalı? Ancak likörün kıvamı daha yoğun olduğundan önce onu dökerseniz karışımı karıştırmak için daha fazla çaba harcamanız gerekecektir. Üstelik bu karıştırma işlemi sırasında şampanya, içeceğin çekiciliğinde ve iştah açıcılığında önemli rol oynayan köpüklü kabarcıkların önemli bir kısmını kaybedecektir.

• Elinizde frenk üzümü likörü yoksa endişelenmeyin.- Fransızların kendileri, içeceğin mucitleri, onu böğürtlen veya şeftali olarak değiştiriyorlar. Başka herhangi bir meyve likörünün kullanılması da tamamen kabul edilebilir.

Kir Royal kokteylinin çeşitleri

Bugün kraliyet içeceğinin o kadar çok versiyonu var ki, yalnızca bu efsanevi kokteyle adanmış ayrı bir kitap yayınlamanın zamanı geldi. Kir Royal karışımının anılmaya ve tadılmaya değer en başarılı çeşitlerini sizlere sunuyorum.

• Beyaz şarap veya şampanya yerine eşit miktarda -cider- ve eklerseniz, Cidre Royal adında bir karışım elde edersiniz.
• Beyaz şarabı tatlı kırmızı şarapla değiştirerek Cardinal Royal kokteylini elde edersiniz.
• Hibiscus Royal, köpüklü şarap ve ahududu veya şeftali şarabı esas alınarak hazırlanır. Hibiscus çiçekleri genellikle dekorasyon olarak kullanılır.

• Kırmızı şarabı böğürtlen likörüyle karıştırarak adını Berry eyaletine özgü Berrichon'un Fransız lehçesinden alan Kir Berrichon içeceğinin tadını çıkarabilirsiniz.
• Şarap veya şampanyayı bira veya soluk birayla değiştirirseniz Kir Bière elde edersiniz.
• Kir Bianco kokteyli şarap yerine tatlı beyaz vermut kullanıyor.
• Şarabı Breton şarabıyla değiştirerek, adını Fransa'nın Brittany kentinde konuşulan Kelt dili Breton'dan alan Kir Breton adlı bir karışım yaratırsınız.

• Ahududu likörlü şampanyanın yüksek adı Kir Impérial'dır.
• Kir Normand, Norman şarabı ve frenk üzümü likörünün ilginç kombinasyonuyla ünlüdür.
• Kir Pamplemousse'u oluşturmak için beyaz köpüklü şarap ve greyfurt likörünü karıştırın.
• Şarabın sütle değiştirildiği Kir Rus kokteyli ilginç bir kombinasyona sahip.
• Şarabı votka ile değiştirirseniz, Kir Corn adı altında kraliyet karışımının oldukça güçlü bir versiyonunu elde edeceksiniz.

Kir Royal kokteyl tarifi videosu

Profesyonel bir barmenin antik Kir karışımını ve kraliyet Fransız kokteyli Kir Royal'i hazırlama becerisini gösterdiği eğitici videoyu izlemenizi öneririm. Usta, pişirme sürecini anlatmanın yanı sıra, size içeceklerin kökeninin tarihini anlatacak ve kendi görüşüne göre en iyisi olan kendi oranlarını sunacak.

Yardımcı bilgi

• Size her tatili eğlenceli, eğlenceli bir gösteriye dönüştüren şampanya kokteyllerinin en ilginç versiyonlarını sunayım.
• Ayrıca, tek bir gençlik partisinin onsuz yapamayacağı, en harikaları hakkında ayrıntılı bir fikir edinmenizi de tavsiye ederim.
• Tatlı ve yapışkan içecek sevenler için, toplumun kadın yarısı arasında oldukça popüler olan porto kokteylleri için en temel tariflere bakmanızı tavsiye ederim.
• Yolda, ana katılımcıların votkalı martini olduğu profesyonel barmenlerden en iyi karışım gelişmelerini sunuyorum.

Hoş, keskin bir ekşiliğe ve hafif keskin bir aromaya sahip hafif, lezzetli bir kokteylle arkadaşlarınızı ve ailenizi bu şekilde basit ve kolay bir şekilde şımartabilirsiniz. Sizi temin ederim ki, bu içecek size bardaktaki köpüklü kabarcıkların ışıltılı oyunu ve gelen tazelik ve rahatlama hissinden gerçek bir estetik zevk verebilir. Kraliyet ikramının kendi çeşitlerini tanımlayın ve tatma özelliklerini bildirmeyi unutmayın. Bar sanatında iyi şanslar ve başarılar!