Bakır hala en eskisidir ve aynı zamanda tahıl ve meyve yıkama konusunda uzmanlaşmış profesyonel damıtıcıların elinde favori bir araç olmaya devam etmektedir.

Görünüşte ideal olmayan bu metale olan sevgilerinin sırrı nedir ve aynı zamanda nedir? alkol makinesi bakırdan yapılmış, neden gerekli olduğu, yapısının özellikleri ve çalışma prensibi nelerdir ve en önemlisi böyle bir ünitenin çizimlere göre kendi ellerinizle nasıl yapılacağı tüm detaylarıyla anlatılmaktadır.

Bakır kaçak içki hala tüm ana bileşenlerin bakırdan yapıldığı bir tür damıtma sistemidir. 20. yüzyılın başında gıdaya uygun paslanmaz çeliğin ortaya çıkmasından önce, neredeyse tüm kaçak içki fotoğraf makineleri bu metalden yapılıyordu.

Bakırın temel avantajı, pürenin eşit şekilde ısınmasını sağlayan mükemmel ısı iletkenliğidir. Sonuç olarak, her bir fraksiyon neredeyse tamamen kendi sıcaklığında buharlaşır ve bitmiş ürün daha az yabancı madde içerir.

Tasarım ve çalışma prensipleri

Bakır kaçak içkinin klasik modeli alambiktir ve aşağıdaki parçalardan oluşur:

Damıtma küpü soğan şeklindedir ve iki bölüme ayrılmıştır:

• (1) geniş boyunlu küresel taban;
• (2) "kask" adı verilen üst koni şeklindeki bağlantı parçası.

• (3) özel bir şekle bükülmüş bir geri akış yoğunlaştırıcı tüpü;
• (4) ile buzdolapları.

Modern üniteler de bakırdan yapılmıştır.

Veya onlar için düğümlerin bir kısmı.

Bakır kaçak içkinin çalışma prensibi, onu diğer malzemelerden yapılmış ünitelerden ayıran benzersiz özelliklere sahiptir. Bu metalin özelliklerini, etkileyici performans özelliklerine sahip ana ve temel rakibi olan gıda sınıfı paslanmaz çelikle karşılaştırmalı olarak değerlendirmek en iyisidir.

Paslanmaz çelik 5 kriterden 4'ünde kazanıyor, ancak üreten ünlü şirketler ve özellikle geleneksel olarak bakırı seçiyorlar.

Bakırın termal iletkenliği çok önemli olmasına ve hem pürenin eşit şekilde ısıtılmasını hem de ısıtma için daha düşük enerji tüketimini sağlamasına rağmen, asıl mesele tam olarak bu metalin zayıf kimyasal eylemsizliğidir.

Maya, işlevi sırasında alkollü içeceğin tadını ve aromasını büyük ölçüde bozan hidrojen sülfit ve diğer kükürt bileşiklerini serbest bırakır.

Onlarla reaksiyona giren bakır, insanlar için 45-125 g öldürücü dozaja sahip orta derecede toksik bir madde olan bakır sülfat olarak da bilinen bakır sülfat oluşturur.

Bu maddenin konsantrasyonu çok düşük olduğundan, viski gibi alkol içmekten böyle bir doz almak imkansızdır.

Ayrıca çoğu bakır sülfat damıtma cihazının duvarlarında çökelir, bu nedenle düzenli olarak temizlenmesi gerekir ve kalan kısım daha fazla filtrelemeyle daha da azalacaktır.

Kendi elinizle bakır borulardan kaçak içki nasıl yapılır

Sadece yüksek vasıflı bir kalaycı tarafından verilebilecek çok karmaşık şekli nedeniyle klasik bir alambik yapmanın neredeyse imkansız olduğunu hemen söylemekte fayda var.

Aynısı, hazır satın almak daha iyi olan standart bir kaçak içki için bakır damıtma küpü için de geçerlidir. Ancak bakır borulardan kendi ellerinizle ceketli ve doğrudan akışlı bir takviye (dal) sütunu yapılabilir.

Bunu yapmak için aşağıdaki ayrıntılara ihtiyacınız olacak:

• 28 çapında ve 350 mm uzunluğunda bir tüp gövdedir - tsargi;
• 28 x 18 çapında bir bağlantı, 18 x 22 çapında iki bağlantı ve 15 x 18 milimetre çapında üç bağlantı;
• 18 çapında ve 160 mm uzunluğunda bir tüp, geri akış kondansatörünün temelidir;
• 22 çapında ve yaklaşık 160 mm uzunluğunda (eksi 2 bağlantının uzunluğu ve bir açının montajı için alan) bir tüp, geri akış kondansatör ceketidir;
• 18 çapında 90° boru açısı ve 15 mm çapında 90° boru açısı;
• 15 çapında ve 400 mm uzunluğunda bir tüp, doğrudan akışlı bir buzdolabının temelidir;
• 18 çapında ve uzunluğu 400 mm'den biraz daha az olan bir tüp, buzdolabının ceketidir;
• 15 mm çapında fiş;
• 2 boru ve 6 mm çapında bir tişört;
• uygun kesite sahip bir termometre için küçük bir boru;
• çekmece ile soğutucu arasındaki dayanıklılığı artırmak için küçük bir atlama teli;
• su tüpleri;
• yumuşak lehim;
• akı;
• propan yakıcı.

Hala kendi ellerinizle bakır kaçak içki yapmak için, bir çizime, cihaz bilgisine ve bileşenlerinin (çar, geri akış kondansatörü ve buzdolabı) çalışma prensibine ve aşağıdakilere ihtiyacınız vardır: adım adım talimatlar boyutlara sahip.

1. Geri akış kondenser ceketine iki delik açılır: su için alttan ve üstten.
2. Geri akış kondansatörünün taban borusu, 28'den 18'e kadar bir kaplin ile çekmece borusuna bağlanır; üzerine 18'den 22'ye kadar alt ceket kaplini, ceket borusu ve aynı tipteki üst ceket kaplini konur.
3. Reflü kondansatörünün tepesine 18 noktalı bir açı monte edilir, buna 18'den 15'e kadar bir kaplin bağlanır ve ona 15 noktalı bir açı monte edilir. Reflü kondansatöründen U şeklinde bir geçiş elde etmelisiniz. buzdolabı.
4. Buzdolabının taban borusu 15 açıyla monte edilir.
5. Daha sonra, buzdolabı ceketinin 15'ten 18'e kadar üst bağlantısını ve gömleğin kendisini takmanız, ancak sabitlememeniz gerekir. Daha sonra üst kısımda su girişinin yerini reflü kondansatöründeki üst deliğe paralel olacak ve 6 parçalı bir tee bağlayacak şekilde işaretleyin.
6. Buzdolabının ceketini çıkarın ve işarette bir delik açın; su dönüşü için alttaki ikinci delik, tüpün müdahale etmeyeceği şekilde çözülerek keyfi olarak yapılabilir.
7. Buzdolabının üst kaplinini, ceketini ve alt kaplinini takın.
8. Ürün örnekleme tüpü için tapada 15 mm'lik bir delik açın, tüpü takın ve tapayı buzdolabı tüpüne monte edin.
9. Geri akış kondenser ceketinin üst kısmındaki deliği buzdolabı ceketine bağlamak için 6 mm'lik bir T parçası kullanın.
10. Boruyu geri akış kondenser ceketinin alt deliğine takın - bu, soğutma devresine giden su bağlantısıdır. Boruyu buzdolabı ceketinin alt deliğine takın - bu, devreden gelen suyun tahliye deliğidir.
11. Takviye atlatıcısını çekmecenin üst kısmında ve buna göre buzdolabının alt kısmında aynı hizada olmalıdır.
12. Dikkatlice köşede 15'te bir delik açın - bu termometre manşonu içindir.

Genel olarak, bakır ünite hazırdır, geriye kalan tek şey adaptörü çekmeceden küpe takmaktır, ancak bu, püreyi ısıtmak için satın alınan veya mevcut kaba bağlıdır. Suyu hortumlarla bağlamak zor değildir. Çekmecenin bakır nozullarla doldurulması gerekiyor.

Diğer kaçak içki fotoğraf türleri

• Kendi elleriyle damıtma cihazı yapmak isteyenler ancak ciddi sıhhi tesisat işlerine erişimi olmayanlar için bu mükemmel. Bu kap neredeyse hazır bir damıtma küpüdür, biraz değişiklik yapılması gerekir, geriye kalan tek şey buzdolabı ve hortumlardır ve ünite hazırdır.
• Mutfak eşyalarına dayanan bir diğer popüler model ise. Gerçek şu ki, cihaz sadece hazır bir damıtma küpü değil, aynı zamanda uygun kontrollere sahip mükemmel bir ısıtma sistemine de sahip. Bu damıtma cihazının kullanımı çok az tecrübesi olan bir kaçak içki için bile kolaydır.
• En yaygın ev yapımı ev modellerinden biri. Damıtma küpü, 10 ila 100 litre hacimli bir yiyecek kutusu veya fıçıdan yapılır ve ürün, gıda kaplamalı alüminyum veya gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılabilir.
• Musluk suyunun yokluğunda kaçak içkiyi damıtmaya ihtiyaç duyanlar, hala hareketsiz bir kaçak içki ile ilgileneceklerdir. Böyle bir ünitenin buzdolabı büyük miktarda su tutar, bu nedenle yeni soğuk su eklemeden doğal olarak soğuma zamanı vardır.
• En sıra dışı ve tartışmalı damıtıcıdır. Bu ünitede buharlaşma-yoğunlaşma döngüsü bir değil iki kez meydana gelir ve bu da standart üniteler için zorunlu olan tekrarlanan damıtma işlemini gereksiz kılar.

Tahıl ve meyve biralarından yüksek kaliteli alkol üretmenin tek yolu bakır damıtıcıdır. Etanolün kükürt bileşiklerinden saflaştırılması düzeyinde onunla karşılaştırılabilecek herhangi bir arıtma sistemi, aynı zamanda ürünün tadından ve aromatik kalitesinden sorumlu bileşenlerin çoğunu da ortadan kaldıracaktır.

Sonuç, viski veya değil, ağızda hoş bir tat bırakan kaçak içki olacaktır. Ayrıca benzersiz yüksek termal iletkenliği nedeniyle fraksiyonların bu kadar net bir şekilde ayrılmasına yalnızca bakır izin verir.

Sonuç olarak, üzerinde yapılan damıtma ürünü, diğer şeyler eşit olduğunda (ünitenin tasarımı, ham maddeler, damıtıcının becerisi) daha fazla özelliğe sahiptir. yüksek kalite. Yorumlarda paylaşın

Bakırdan kaçak içki fotoğrafları oldukça uzun zaman önce yapılmaya başlandı. Üstelik istisnasız tüm parçalar bu metalden yapılmıştır. Alkolün gerçek tadını bilenlere göre, içeceğin özel bir tadına ulaşmayı mümkün kılan ve ona alışılmadık tonlar kazandıran bakır yüzeydir. Bu Fransız uzmanlar tarafından da doğrulandı. Ünitenin kendisi yüksek düzeyde bir güce sahiptir.

Modern bakır aparat

Böyle bir cihazın bakır kaçak içki gibi modifikasyonu bugünlerde hala bazı değişikliklere uğramıştır. Tasarım ayrı bileşenlere ayrılmıştır. Buna "alambik" adı verildi. Bu tür birimler özgün tasarımla karakterize edilir. Çoğu zaman kendi elleriyle yapılırlar.

Çeşitli malzemelerden oluşan modeller vardır. Örneğin bakırın yanı sıra paslanmaz çelik ve cam da kullanılmaktadır. Çoğu zaman, yalnızca tüpün ve kubbenin metalden yapıldığı bir cihaz vardır.

İncelemeleri çoğunlukla olumlu olan bakırdan yapılmış kaçak içki en yüksek maliyete sahip. Özellikle hurda malzemelerden kendi ellerinizle yapılan ekonomik seçeneklerle karşılaştırıldığında.

Bakırdan yapılmış kaçak içki imbiklerinden hangi içecekler üretiliyor?

Bakır kaçak içki hala şarap, viski, Calvados ve diğer birçok içeceğin üretimi için tasarlanmıştır. yüksek kategori ve kalite. Çoğu zaman alkolün standart olmayan bir tadı vardır. Alkol farklı güçlerde olabilir.

Bakır armatürün özellikleri

Nedir? ayırt edici özellikleri böyle bir birim? Alkol üretimi için ekipmanlar sadece farklılık göstermez dış görünüş aynı zamanda içeceğin üretimi sırasında meydana gelen teknolojik ve kimyasal işlemlerle de.

Hala bakırdan yapılmış bir kaçak içki aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Yüksek düzeyde termal iletkenlik. Ünitenin performansını ve çıkışta ortaya çıkan ürünün kalite özelliklerini etkiler. Buhar daha iyi soğuduğundan damıtma hızı da artar. Su hacminin tüketimi ve ilgili bileşiklerin içeriği azalır.
• Cihaz güvenilir çalışma ve güç ile karakterize edilir. Bakır pratik olarak yıpranmaz. Üreticilerin kendisi ünitenin uzun servis ömrünü garanti eder. Cihaz kendi elinizle monte edilirse dayanıklılığı değişebilir. Her şey üreticinin beceri düzeyine, kullanılan metalin kalınlığına ve diğer bazı göstergelere bağlıdır.
• Pas direnci.
• Aromanın dönüştürülmesi ve bazı bileşiklerin saflaştırılması. Bakır cihazdaki tat daha yoğundur. Birçok uzman bunun hakkında konuşuyor. Bu, bakırın çok fazla emisyon yayan kükürt oksidi absorbe edebilmesiyle açıklanabilir. kötü koku püre gibi bir içecek hazırlarken. Metalin bazı yağ asitlerini çözdüğü belirtilebilir.
• Bakırdaki infüzyon oranı çok daha yüksektir.
• Bakır üniteler yüksek düzeyde güvenliğe sahiptir.
• İçeceğin içine karışıp onu bozan başka hiçbir bileşik yok kimyasal bileşim ve kale.
• Kapalı alanda çalıştırıldığında herhangi bir yan etki gözlenmez.

Bakır bir cihaz neye benziyor?

Farklı bir malzemeden yapılmış benzer cihazlara hiç benzemiyor. Genellikle paslanmaz çelikten ve tanklardan yapılırlar. Ekipman var dekoratif elemanlar. Cihaz kendi ellerinizle yapılabilir, zarafeti ve kompaktlığı vardır.

Bazı yabancı üreticiler benzer birimler üretiyor. Onlara "alambik" deniyordu. Cihazlar yüksek düzeyde performansa sahiptir. Farklı tasarımlarla ayırt edilirler. Bu tür cihazların yüzeyi dikkatlice parlatılmıştır. Bitmiş ürünler çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir.

Özel cihazların fiyatı oldukça yüksektir. Örneğin Portekiz'de eski yöntemlerle cihaz yapan ustalar var. Metal dikkatli bir seçime tabi tutulur ve lehimleme gümüş ile yapılır.

Kural olarak, karışık konfigürasyon birimleri daha sık kullanılır. Bakır boru kullanırlar ve ana parçalar paslanmaz çelikten ve özel plastikten yapılır.

Bakırın gıda amaçlı uygun olmadığı ve bu metalin güvenilirliğine rağmen insan vücuduna zararlı olabileceği kanısındayız. Ancak birçok şirket tamamen bundan yapılmış cihazlar üretiyor ve istatistikler bunun sağlığa verdiği zararı doğrulamıyor.

Kendi kendine üretim

Pek çok insan kendi elleriyle bakırdan nasıl kaçak içki yapılacağını merak ediyor. Böyle bir cihazı hazır satın almanın daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var. Özel bilgi ve tecrübeye sahip olmayan bir kişinin böyle bir yapıyı tek başına kurması mümkün değildir. Hala bakırdan kendi elleriyle kaçak içki yapmayı denemek isteyenler için bir takım önemli öneriler var.

Tasarım

Bir ünite üretilirken, cihazın hangi hacme sahip olacağını ve dolayısıyla yaklaşık performans düzeyini gösteren bir proje gereklidir. Üretimle ilgili tüm nakit maliyetleri hesaba katmak önemlidir. Bu, lehimleme için gümüş içeren bakır levhaların ve yardımcı malzemelerin satın alınmasıdır. Metalle çalışmak için özel aletlere ihtiyacınız olacak.

Çizim

Özel beceriler gerektireceğinden cihazın çizimini kendi başınıza çizmeniz önerilmez. Cihaz şeması hazır bir versiyonda mevcuttur.

Parçaların deseni

Bakır levhanın kalınlığı 1 mm'dir. Gelecekteki parçaların ana hatları buna uygulanır. Alkolün damıtılması için bir soğutma elemanı da monte edilmelidir. Tüm parçalar kesilir. Bu metal makas kullanılarak yapılabilir veya Dairesel testere. Ayrıca soğutucu bataryanın yerleştirileceği boruyu da hazırlamalısınız.

Parçaların işlenmesi ve onlara yuvarlak bir şekil verilmesi

Metalin şekillendirilmesi zor olduğundan bakırla çalışmanın tecrübe gerektirdiğine inanılıyor. Bu aşama çekiç, makas, tokmak gibi aletlerle çalışmayı gerektirir.

Lehimleme

Bu azim ve doğruluk gerektirir. Tüm parçalar sadece belirli bir sırayla monte edilmemeli, aynı zamanda doğru şekilde lehimlenmelidir. Üreticinin her zaman gümüş bazlı lehim malzemesi yoktur. Kurşun bir analogdur ancak yeterli güce sahip değildir. Bunun nedeni metalin sıcaklık değişimlerine ve mekanik strese pek dayanamayan özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Cihaz daha çekici hale getirmek için cilalanabilir.

Bakır bobin yapmak

Kaçak içki gibi bir cihazın bobini hala neyden yapılmalı? Bakır mı yoksa paslanmaz çelik mi daha yüksek işlevselliğe sahiptir? Bakır bobin performans açısından benzer cihazlara göre üstündür. Ayrıca yüksek sıcaklıklarda böyle bir parçanın alkolle reaksiyona girmeyeceği de dikkate alınır.

Kendi ellerinizle bobin yapmak

Bobin çok önemli bir parça olarak kabul edilir. Bunu yapmak için bir bakır borunun yanı sıra üzerine sarılacağı büyük bir boruya ihtiyacınız olacak. Bu ona şekil verecektir. Borunun şeklinin bozulmasını önlemek için içi kum veya başka bir sızdırmazlık maddesi ile doldurulur. Bundan sonra gerekli mesafeyi koruyarak sarmaya başlayabilirsiniz. İşlem sonunda tüpün diğer ucu sabitlenmelidir. Bundan sonra boru kumdan veya başka malzemeden arındırılır.

Bobinli borunun soğutma borusunun içinde yer alacağına dikkat edilmelidir. Bu nedenle çapını önceden dikkate almalısınız. İş bittikten sonra bobin buzdolabına yerleştirilir. İçinde delikler açılır ve tapalar yerleştirilir. Sıvı sızıntısını önlemek için yüzey kapatılmıştır.

Vapur yapmak

Buhar odalı bakırdan yapılmış kaçak içki fotoğrafları daha eksiksiz bir tasarıma sahiptir.

Buharlı buharlayıcı (geri akış yoğunlaştırıcısı veya sürahisi) zorunlu bir bileşen değildir. Parça, tüpler aracılığıyla damıtma küpüne ve bobine bağlanır. Alkolün zararlı yabancı maddelerden fiziksel olarak temizlenmesine hizmet eder.

Ev yapımı bir geri akış kondansatörünün konfigürasyonu birleştirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• sıkıca kapatılması gereken metal kapaklı üç litrelik bir kavanoz;
• dış dişli iki bağlantı parçası;
• iki fındık;
• işaretleyici;
• ısıya dayanıklı yapıştırıcı;
• biz.

Buharlı pişirici yapmak için adım adım talimatlar

• Deliklerin çapları birleşim yerlerinde çizilir. Bağlantı parçaları kapağa uygulanır ve bir işaretleyici ile ana hatları çizilir.
• Delikler yapılır. Kavanozun kapağı ovalanana kadar bir baykuş çizilen çizgiler boyunca hareket ettirilir.
• Bağlantı parçaları somunlarla sabitlenmiştir. Yüksek düzeyde sızdırmazlık sağlamak için delikler tutkalla işlenir.
• Buhar odası bobine ve küpe hermetik olarak bağlanmıştır.

Çözüm

Kendi ellerinizle hala bakırdan bir kaçak içki yapmak mı yoksa hazır bir kopya mı satın almak, herkesin kendisi için karar vermesine bağlıdır. Birkaç on yıl önce böyle bir birimi bir araya getirmek gerçekten daha iyiydi. Bu amaçla tencereler, meyve suları, alüminyum şişeler ve hatta cam küpler kullanıldı.

Bugün, özel ürünlerin hayranları için, özgün bir tasarıma sahip, bakırdan yapılmış ev yapımı kaçak içki fotoğrafları bulunmaktadır.

Şu anda alkol üretimi önemli değişiklikler geçiriyor. Daha önce yabancı firmalar tarafından hazır bakır cihazlar sunulduysa, bugün piyasada yerli üretim birimleri bulabilirsiniz.

Alıcının model seçme şansı vardır. geniş aralık. Fiyat, hacim ve performans düzeyi bakımından farklılık gösterirler. Açık hazır ürün Garanti kartı verilmektedir. Ayrıca alabilirsiniz gerekli tavsiye cihazın kullanımı ve bakımı hakkında.

Alambik- bu, damıtma küpü bakırdan yapılmış, elle yapılmış ve aromatik damıtma ürünleri, uçucu yağlar veya çeşitli hidrolatlar (çiçek suları) elde etmek için kullanılan bir kaçak içki imbiktir. Alambik ile örneğin Rusya'da üretilen diğer kaçak içki imbikleri arasındaki temel fark, bakırdan yapılmış olmasıdır. Çalışma prensibi bin yıldan fazla bir süredir değişmeden kalmış ve cihazın tasarımı mükemmel hale getirilmiştir. Alambik, küresel bir damıtıcı, bir kask ve %99 bakırdan yapılmış bir buzdolabından oluşur. Kask kubbe şeklindedir ve alkol buharlarını toplamak ve buharları kuğu boynunun merkezine yönlendirmek için gereklidir. Gerçekten yüksek kaliteli bir alambic'in standart duvar kalınlığı 1 mm'dir. Tüm bağlantılar gümüş bazlı lehimler kullanılarak yapılmalıdır. Bu, cihazın tasarımını diğer ülkelerdeki analoglardan çok daha pahalı hale getirir.
Charente alambique (alambik Charantais), Avrupa'da püre damıtmak için en popüler cihazlardan biridir. Ünlü konyaklar ve brendiler bu tür makinelerde yapılıyor. Tuğla podyumun içine, altına sobanın yerleştirildiği bir damıtma küpü olan bakır bir fıçı yerleştirilir. Küpün üstünde buharları biriktiren bir kask var. Kasktan bir "kuğu boynu" uzanır. Buharın buzdolabına girip sıvı olarak çıkması onun yardımıyla olur. Bitmiş ürün genellikle daha fazla yaşlanma için meşe fıçılarda toplanır. Her damıtmadan sonra küp önce temizlenir ve ancak bundan sonra sonraki damıtma başlar. Bakır aparatın temizlenmesi her kullanımdan sonra çok önemlidir; damıtma küpünün duvarlarında oksitler oluşur. Çoğu içki fabrikasında, herhangi bir içecek hazırlanırken son ve başlangıç ​​fraksiyonları ayrılır. "Başlar" yalnızca teknik amaçlar için kullanılır veya atılır ve şıradaki alkol konsantrasyonunu arttırmak için yeniden damıtma sırasında "kuyruklar" eklenebilir. "Kalp" kısmı, yüksek kaliteli aromatik içeceklerin ve yıllandırılmış konyak alkollü içkilerin hazırlanmasında kullanılır.

"Charente alambique" (alambik Charantais)- Fransa'nın Charente eyaletindeki Hennessy evinde (ve sadece orada değil) bugün hala konyak alkollü içkilerin üretiminde kullanılan Fransız endüstriyel kaçak içkisinin en "tanıtılan" markası.
"Charente Alambique"de ilk damıtmanın ürünü (%7-10 şaraptan) yaklaşık %30 oranında elde edilir. Daha sonra ikinci kez damıtılır, "kafaları" ve "kuyrukları" kesildikten sonra yaklaşık% 70 gücünde ham konyak alkolüne dönüştürülür.
Bu ruh meşe fıçılara dökülüp mahzenlerde 3 ila 200 yıl arasında yaşlandırılarak Hennessy'ye dönüşüyor. Bir yıl boyunca, alkolün yaklaşık% 2'si (esas olarak "kafa" kısmı) fıçılardan buharlaşır, bu nedenle gelecekteki konyak fıçılarının depolandığı mahzenlere "cennet odaları" adı verilir ve güvenlik görevi yarım saatten fazla sürmez. Doğal olarak, iki yüz yıllık fıçılarda neredeyse hiç alkol yok, ancak bu fıçılardan gelen infüzyon ve aroma, 3 yaşındaki Hennessy'nin her şişesine tam anlamıyla damla damla eklenen, onu elit konyağa dönüştürüyor!

Resimde bu cihazın nasıl çalıştığının açıkça görüldüğü bir diyagramı gösterilmektedir:

1.Şarap ısıtmak için konteyner;
2. Küpün içine sıcak şarap sağlamak için tüp;
3. Damıtma küpü;
4. Fırın-fırın;
5. "Başlık";
6. “Kuğu boynu”;
7.Şarap ısıtma bobini;
8. Yoğuşma bobini;
9. Soğutma suyu içeren kap.

Bu cihazın 16. yüzyılda icat edildiği göz önüne alındığında (bugünün profesyonelleri açısından) sadeliği ve işlevselliği açısından idealdir. Pratikte bu, bir ekonomizer 7 ile "yarı sürekli" bir damıtma tesisidir. Bu nedenle Fransızlar bu damıtma cihazını bugüne kadar kullanmaya devam ediyor, belki de sadece yakacak odunu gazla değiştiriyor ve alt kısma manuel olarak soğuk su ekliyor bir pompa (9) ile kabın.
Bu kaçak içkide hala ilgi çekici olanlar: şarap ısıtma bobini, "kapak" ve "kuğu boynu".
Bobin 7'den geçen buhar kısmen yoğunlaşır ve bobine 8 girerek soğutma suyunu daha az ısıtır. Bobinin (7) alanı, damıtmanın sonunda, kaptaki (1) şarabın bir sonraki kısmı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılacak şekilde seçilir. Zaten boş bir küpün içine döküldükten sonra hemen kaynar. Bobin 7 ile Kapasite 1, yakacak odun ve soğutma suyu tasarrufu sağlayan bir ısı ekonomizeridir.
Bir süre sonra, 17. yüzyılda, "alambiklere" çok benzeyen açıklamalara göre, Rusya'da damıtma aparatları ortaya çıktı. Bu cihazların şemaları kayboldu (görünüşe göre sarhoşluğa karşı yüzyıllar süren mücadele sırasında), ancak metinlerden 5. ve 6. unsurların da olduğu anlaşılabiliyor, sadece bizim dilimizde bunlara "kask" ve "kaz" deniyordu. ”. Ancak bizim "kazımız" Fransız "kuğu boynundan" önemli ölçüde daha yüksekti.
Düzeltme konularına profesyonel olarak dahil olduğumuzdan, "kask" ve "kaz"ın bir tür hava deflektörü olduğunu açıklamak bizim için kolaydır. Bu elemanların iç yüzeyindeki buhar kısmen yoğunlaşır, damıtık madde "kaz" ve "kask" boyunca akar. Böylece, bu elemanlar (Charente alambique'in "başlığı" ve "kuğu boynu" gibi) çifte etki sağlar - "kask" içine girerse köpüğü söndürür ve buhar konsantrasyonunu arttırır (olduğu gibi) Damıtma sütunu). Kaz ne kadar yüksek olursa alkol o kadar güçlü olur!
Tüm kaçak içkiciler köpüklenme sorununun farkındadır. Şimdi bununla basitçe mücadele ediyorlar - gaz tüketimini azaltmak, ısıtma elemanlarını kapatmak, elektrikli sobayı ayarlamak. Daha az buharlaşma daha az köpük anlamına gelir. Charente Alambique'te küp ahşapla ısıtılıyordu, ancak onu "kapatamazsınız" veya "azaltamazsınız", bu nedenle Fransızlar köpükle mücadele etmek için bir "başlık" ve "kuğu boynu" icat etmek zorunda kaldı. yanan odunun sürekli ısı salınımı.

alkol, uçucu yağlar veya hidrosoller (çiçek suları) elde etmek için kullanılan el yapımı damıtma küpüdür. Alambik'in diğer kaçak içki fotoğraflarından farkı bakırdan yapılmış olmasıdır. Çalışma prensibi bin yıldan fazla bir süredir değişmeden kalmış ve cihazın tasarımı mükemmel hale getirilmiştir. Alambik, %99 bakırdan yapılmış bir damıtıcı, bir kask ve bir buzdolabından oluşur. Küp, püreyi ısıtmak için kullanılan yuvarlak şekilli bir kaptır. Kask kubbe şeklindedir ve alkol buharlarını toplamak için gereklidir. Gerçekten yüksek kaliteli bir alambic'in standart duvar kalınlığı 1 mm'dir. Tüm bağlantılar gümüş bazlı lehimler kullanılarak yapılmalıdır.

Klasik bir bakır alambikin çalışma prensibi

Klasik alambik'in yapısı, içeceğin aromatik maddelerini maksimumda koruyacak şekilde oluşturulmuştur. Damıtma küpünün (1) üzerinde soğan şeklinde bir başlık (2) bulunur ve damıtma ürünü “kuğu boynu” (3) adı verilen kavisli bir tüp aracılığıyla boşaltılır. Soğutucu-yoğuşturucuda (5) bulunan su üst bağlantıdan (4) çıkmakta, alt bağlantıdan (6) ise bitmiş ürün tahliye edilmektedir. Klasik alambikinizde 3 bağlantı parçası varsa, üçüncüsü su temini için sağlanır.

Klasik bir alambic cihazı

1. damıtma küpü;
2. kask;
3. buhar borusu;
4. su drenajı için bağlantı parçası;
5. buzdolabı-kondenser;

Alambic'in sütunlu çalışma prensibi

Bu alambikin tasarımı standart olanla aynıdır. Yalnızca çıkarılabilir bir sütunun varlığında farklılık gösterir. Cihazın bu modeli, şıranın damıtılmasının yanı sıra uçucu yağlar ve hidrosollerin elde edilmesi için de uygundur. Hidrolatların elde edilmesi durumunda, alambik küpün% 75 oranında suyla doldurulması ve sütunun, örneğin çeşitli bitkilerin yaprakları veya çiçekleri gibi bitkisel materyallerle doldurulması gerekir. Isıtıldığında buhar yükselir ve organik hammaddelerin içinden geçer ve beraberinde uçucu yağ moleküllerini de alır. Bu nedenle, sonunda çiçek suyu veya hidrosolün yanı sıra çeşitli aromatik alkoller de alabilirsiniz: ev yapımı brendi, viski ve Calvados.

Sütunlu bir alambic cihazı

1. damıtma küpü;
2. Kolon;
3. kask;
4. buhar borusu;
5. buzdolabı-kondenser;
6. su tahliye bağlantısı;
7. su temini bağlantısı;
8. Bitmiş ürünün çıkışı için bağlantı parçası.

Charente aambique'in çalışma prensibi

Alambic Charantais en popüler damıtma cihazlarından biridir. Birçok ünlü konyak evinde kullanılır. Bu alambik türü aynı zamanda bakırdan yapılmıştır, bu da ısıyı eşit şekilde ilettiği ve oksidasyona karşı dayanıklı olduğu anlamına gelir. Tuğla podyumun içine, altına sobanın yerleştirildiği bir damıtma küpü olan bakır bir fıçı yerleştirilir. Küpün üstünde buharları biriktiren bir kask var. Kasktan bir "kuğu boynu" uzanır. Buharın buzdolabına girip sıvı olarak çıkması onun yardımıyla olur. Bitmiş ürün genellikle varillerde toplanır. Her damıtmadan sonra küp önce temizlenir ve ancak bundan sonra sonraki damıtma başlar. Çoğu içki fabrikasında, içecekler hazırlanırken son ve başlangıç ​​fraksiyonları ayrılır. "Baş" olanlar yalnızca teknik amaçlar için kullanılır ve yeniden damıtma sırasında "kuyruk" olanlar eklenebilir. "Kalp" kısmı, yüksek kaliteli aromatik içeceklerin ve yıllandırılmış konyak alkollü içkilerin hazırlanmasında kullanılır.

Charente aambique'in cihazı

1. damıtma küpü;
2. kask;
3. buhar borusu;
4. buharların ek olarak soğutulduğu ve şarabın ısıtıldığı bir ara kap;
5. su girişi ve çıkışı için bağlantı parçalarına sahip buzdolabı kondansatörü;
6. bitmiş ürünün çıkışı için bağlantı parçası (bir alkol ölçüm cihazı tutucusu ile);
7. hareketsiz çıkış bağlantısı;
8. şarap tahliye borusu;
9. termometre.

Arap alambikinin (alquitara) çalışma prensibi

Alkitara olarak da bilinen Arap alambik Alguitar, tüm bileşenlerinin bir piramit şeklinde bir araya getirilmesi nedeniyle oldukça kompakt boyutuyla öne çıkıyor. Bir damıtma küpü (1) ve üstüne yerleştirilmiş bir buzdolabından (2) oluşur. Isıtıldığında damıtık buharlaşır ve buharları yoğunlaştırıcıya yerleşir. Buzdolabında üç bağlantı parçası vardır: bitmiş ürünün çıkışı (3), drenaj (4) ve su temini (4). Arapça alambik (alkitara) yardımıyla aromatik alkollü içecekler alabilirsiniz.

Arap alambikinin (alkitara) cihazı

1. Damıtma küpü;
2. buzdolabı-kondenser;
3. bitmiş ürünün çıkışı için bağlantı parçası;
4. su tahliye bağlantısı;
5. su temini bağlantısı.

Premium Alquitara seti ayrıca damıtma küpünü iki parçaya bölen bir elek içerir. Ara bölmeye bitkisel hammaddeler yerleştirilerek içinden geçen buharın uçucu yağlarla zenginleştirilmesi sağlanır. Böylece şunları alabilirsiniz: uçucu yağlar, çiçek suları ve hidrosoller ve “Standart” sınıf alkitarda olduğu gibi sadece aromatik damıtma ürünleri değil.

Yetenekli ustalar kendi elleriyle ay ışığı yapıyorlar. Bu sayede sadece paradan tasarruf etmekle kalmıyor, aynı zamanda alkol hazırlamak için yüksek kaliteli ve güvenilir bir cihaza da sahip oluyorlar. Moonshine geleneksel, güçlü bir içecektir ve gücü ve tadı nedeniyle oldukça değerlidir. Bazıları onu saf haliyle kullanır, bazıları ise tentür, likör veya konyak hazırlar.

Kaçak içkinin tarihi hala

Kaçak içkinin ilk sözleri MS 4. yüzyıla kadar uzanıyor. e. — Çinli bir simyacı, birkaç kez damıtılmış berrak bir içecek tarif etti. Tarihsel verilere göre damıtma teknolojisi hem Romalılar, hem Yunanlılar hem de Mısırlılar tarafından kullanılmıştı.

Cihazlar çoğunlukla taştan yapılmıştır. Bir süre sonra Araplar bakırdan yapılmış bir alet icat ettiler. Bu sayede sıvı eşit şekilde ısıtıldı ve zararlı yağlar tamamen uzaklaştırıldı.

Kaçak içki fotoğraflarının daha da geliştirilmesi:

• 9. yüzyıl - Perslerin bobin icadı - havada soğutmak için yerleştirilmiş, birkaç dönüşe bükülmüş bir bakır boru;
• 10. yüzyıl - kaçak içki popülerlik kazanıyor ve iksir ve iksir tarifleri buna dayanarak geliştiriliyor;
• 15. yüzyıl - bobin içine indirildi soğuk su alkol yoğunlaşma miktarını arttırmak için.

Geliştirilen buluş, bir damıtma küpü, bir buzdolabı ve bir buharlayıcıyı içeren modern bir aparatın prototipi olarak hizmet etti.

Moonshine damıtıcı (damıtıcı) oldukça basit bir şekilde tasarlanmıştır. Onu oluşturan parçalar:

1. Damıtma küpü (buharlaştırıcı). Birincil hammaddeleri (püre, safsızlık içeren alkol veya düşük kaliteli şarap) ısıtmak için kullanılır.
2. İstediğiniz boyutta kendi damıtma küpünüzü yapabilir veya mevcut kapları kullanabilirsiniz:
   • tencere;
   • kutular;
   • şişeler;
   • çeşitli şişeler.
3. Buzdolabı (kondenser). Bu kısım sayesinde alkol buharının yoğunlaşması meydana gelir. Yoğunlaştırıcının sürekli olarak soğutulması gerekir çünkü alkol buharları yoğunlaşırken yüzeyini ısıtır.
4. Boru hattı (bobin). Bu parça yardımıyla evaporatörden çıkan alkol buharı buzdolabına girer. Bobin için spiral şeklinde bükülmüş bir tüp alın.

• bakır;
• bardak;
• paslanmaz çelik.

Ayrıca aşağıdakileri içeren daha gelişmiş tasarımlar da vardır:

1. Buhar odası (geri akış yoğunlaştırıcısı) temizlik için birincil filtredir. Çoğu durumda bobinin evaporatöre girdiği yere monte edilir. Buhar odasından geçen zararlı buhar burada yoğunlaşır ve tekrar buharlaşmaz.
2. Fıskiye. Bu eleman kaçak içkinin kalitesini artırmak için tasarlanmıştır. Buharlı pişirici gibi filtre rolünü oynar. Buhar buharlaştırıcı tüpünden farklı olarak yalnızca fıskiye tüpü önceden sıvı ile doldurulur ve evaporatördeki birincil hammaddenin en altına ulaşır. Moonshine'a özel bir tat vermek için sıvıya limon kabuğu gibi tatlandırıcılar eklenir.
3. Ahşap veya karbon filtreler, termometreler, sıcaklık sensörleri.

Moonshine'ın sonucu, insanlar için tadı bozan zararlı yabancı maddeler içermeyen alkollü bir içeceğin üretilmesidir. Paylaşmak etil alkol bitmiş üründe ortalama% 60-70'dir.

Damıtma işleminin ana aşamaları:

1. Püre gerekli sıcaklığa (83 – 93ºС) ısıtılır ve alkol buharları açığa çıkmaya başlar.
2. Alkol buharı bobine özel bir tüpten girer.
3. Buharlar soğur ve yoğuşma şeklinde bobinin duvarlarına yerleşir.
4. Sonuç olarak kaçak içki tüpten damlamaya başlar.

Önemli! İlk 50 - 100 gram alındı. Moonshine zehirli yabancı maddeler içerir: fuzel yağları, metanol ve diğerleri, bu nedenle bunların boşaltılması gerekir. Ürünün kalitesini arttırmak için elde edilen kaçak içki filtrelenir. aktif karbon ve potasyum permanganat ve daha sonra yeniden damıtıldı.

Hala evde kendi ellerinizle ev yapımı bir kaçak içki hazırladıktan sonra, ortaya çıkan içeceğin kalitesinden kendiniz sorumlu olacaksınız.

Hala kaçak içki yapmak

Hazır çizimler, diyagramlar veya çizimler tarafından yönlendirilen bir kaçak içkiyi kendi ellerinizle yapmak oldukça basittir. Bir kaçak içki üretimi hala birkaç aşamadan oluşmaktadır. Başlamak için bireysel unsurlarını toplayın.

Bağlantı elemanları olarak paslanmaz çelik, bakır, alüminyum veya silikon hortumlardan (medikal veya gıda) yapılmış borular kullanılır. Paslanmaz çelik borular en basit, en ekonomik ve en güvenli seçenektir.

Farklı boru hattı elemanlarını, branşman dönüşlerini ve bir çaptan diğerine geçişleri bağlamak için bağlantı parçaları ve bağlantı parçaları (bronz, pirinç veya paslanmaz çelik) kullanılır. Sızdırmazlık için soğuk kaynak veya sıcak tutkal uygundur; lastik contalar önerilmez.

Aşağıdakiler damıtma küpü görevi görebilir:

1. Çoklu pişirici (veya düdüklü tencere). Neredeyse bitmiş kapalı konteyner. Yapmanız gereken tek şey, buharın çıkacağı tüp için kapakta bir delik açmaktır. Kolaylık, ısıtmanın ayarlanan sıcaklıkta gerçekleştirilmesidir. Dezavantajı: küçük boyut.
2. Süt kutusu (alüminyum veya paslanmaz çelik). En pratik seçenek. Sadece kapaktaki lastik contalardan kurtulmanız gerekiyor. Kauçuk içerir zararlı maddeler kaçak içkinin kokusunu ve tadını olumsuz yönde etkileyen. Bu nedenle eski contaları silikon contalarla değiştiriyoruz.
3. Emaye tava. Bundan yapılan bir buharlaştırıcının üretimi oldukça basittir; tek zorluk, kapağın kapatılmasıdır.

Kap kullanıma hazırlanmalıdır:

1. Kauçuk conta çıkarılır.
2. Kapağın çevresine silikon dolgu uygulanır. Kuruduktan sonra işlem tekrarlanır (3 defaya kadar).
3. Gelecekteki damıtma küpünü ve bobini (veya buhar odasını) bağlayan bir tüpün takılması için kapakta gerekli büyüklükte bir delik açılır.

Önemli! Süt kutusunun evaporatörünün uzun ömürlü olmasını sağlamak için uzun zamandır, her kullanımdan sonra sabun ve bol su ile yıkanmalıdır. Bu amaçlar için hiçbir durumda soda veya temizleme tozu kullanmayın.

Kapasitör 2 eleman içerir:

• bobin (bükülmüş boru);
• bobini soğutmak için kap.

Bobini soğutmak için kullanılan kap, tüm aparatın en önemli parçasıdır; ortaya çıkan kaçak içkinin kalitesi ve hacmi buna bağlıdır.

Uygun malzemeler:

1. Bakır. En yüksek ısı iletkenliğine ve işlenme kolaylığına sahiptir (lehimlenebilir). Üretilen kaçak içkinin kalitesini korumak için, bakır bobinin alkolle oksidasyondan kaynaklanan birikintilerden (tercihen damıtmadan sonra her seferinde) iyice temizlenmesi gerekir. Bu kullanılarak yapılır sitrik asit ve kaynar su veya sirke kullanarak. Her ne kadar alkolle hafifçe oksitlenmiş bakır, kaçak içkinin tadını iyileştirse de.
2. Alüminyum. Bakırdan daha az termal iletkenliğe sahiptir, ancak ucuzdur, kolaylıkla temin edilebilir ve işlenmesi kolaydır. Doğru, alüminyum bobinler pek yaygın değil çünkü... kaçak içkiye tat katmayın.
3. Paslanmaz çelik. Oksitlenmez ve alkolle etkileşime girmez. Malzemenin işlenmesi oldukça zordur.
4. Bardak. Özel ekipman olmadan evde cam bobin yapmak kesinlikle imkansızdır. Bir mağazadan hazır bir eleman satın almak daha iyidir. Camın ısı iletkenliği düşüktür ve çok kırılgandır.

Bobin borusunun kalınlığının ve boyutunun seçilmesi

1. Uzunluk - 1,5 ila 2 metre. Buhar ile soğutma elemanı arasındaki temas alanı buna bağlıdır, ancak çok uzun bir tüp damıtma hızını azaltacaktır.
2. İç çap - 8 ila 12 mm arası. Soğutma verimliliği buna bağlıdır (çap ne kadar büyük olursa soğutma o kadar hızlı gerçekleşir). Doğru, büyük çaplı tüplerin işlenmesi zordur.
3. Kalınlık – 0,9 ila 1,1 mm arası. Isı iletkenliği buna bağlıdır (kalınlık ne kadar küçük olursa, ısı iletkenliği o kadar yüksek ve alkol buharının yoğunlaşması o kadar iyi olur). Doğru, ince tüpler çok kırılgandır.

Operasyonunun verimliliği, bobin borusunun doğru parametrelerinin seçimine bağlıdır.

Bobin bağlantı yöntemi

Genellikle bobin dikey olarak bulunur. Bu durumda duvarlarda yoğunlaşan ay ışığı yerçekimi ile akar ve buharın hareketini yavaşlatmaz. Direnci azaltmak için buhar bobinin üst kısmına yönlendirilir.

Olabilir:

• su;
• hava;

En yaygın olanı su soğutmadır.

Bir ısı giderme şeması seçme

Olur:

• açık (dolaşan su ile çalışın);
• kapalı (su dolaşmıyor, ancak bir kapta, örneğin bir kovada duruyor).

Kapalı bir sistemin montajı daha karlı ve kolaydır ancak bu tasarımla bobin daha yavaş soğur. Bu, kaçak içki kalitesinin bozulmasına ve kayıplarına yol açar.

Bir akış sisteminin montajı daha zordur; büyük miktarda su gerekir, ancak damıtılan ürün yüksek kalitededir.

Paradan tasarruf etmek için belirli bir hacimde su sirkülasyonu oluşturabilirsiniz, ancak bu oldukça enerji tüketir. Bir akış devresi için küçük bir kap uygundur.

Su buzdolabına alttan girmeli ve üstten çıkmalıdır. Bu katkıda bulunur hızlı soğutma aşağıdan bobin.

Alüminyum, bakır veya paslanmaz çelikten yapılmış bir tüpe ihtiyacınız olacak. Soğutma için bir kap olarak bir metal alıyoruz veya plastik boru(çap - 75 ila 80 mm arası). Resimde buzdolabının çizimini görebilirsiniz.

Ana üretim aşamaları:

1. Bobin borusu, kıvrılma sırasında düzleşmemesi için kum veya soda ile doldurulur. Borunun uçları kıyıcılarla tıkanmış. Somunun bir tarafa kaynaklanması tavsiye edilir.
2. Tüp, gerekli çapta eşit bir kesite sahip olan silindirik bir nesne üzerine sarılır. Dönüşler arasında 12 mm boşluk bırakılması tavsiye edilir
3. Yapılan bobinin uçları serbest bırakılır. Tüp temizlenir ve akan su ile durulanır. Su sirkülasyonu için borular monte edilir.
4. Bobin mahfazanın içine yerleştirilir ve her iki tarafa da fişler takılır. Tüm eklemler mühürlenmiştir.

Kondansatörün kaliteli üretilmesi durumunda son aşamada elde edilen kaçak içki oda sıcaklığında veya soğuk olacaktır.

Buharlı pişirici ve fıskiye aynı görevi yerine getirir; yalnızca bazı tasarım detaylarında farklılık gösterirler.

Buhar tankı, evaporatör ile kondansatör arasında kapalı bir metal veya cam tanktır. İçerisindeki buharlar soğur ve ardından sıvı tekrar kaynayarak bobine girer.

Fıskiye, kuru buharlayıcıya benzer bir cihazdır, ancak burada alkol buharı sudan (veya başka bir sıvıdan) geçirilir. Buharın sağlandığı tüp neredeyse dibe iner.

Buharlı pişiricinin (fıskiye) amacı:

1. Pürenin nihai ürüne girmesini önler.
2. Damıtma sırasında alkole tat verir (bunun için kabın içine elma parçaları ve narenciye kabukları konur).
3. Distilatı bazı zararlı yağlardan temizler.
4. İçeceğin daha güçlü olmasını sağlar.

Kurulum büyük miktar Buharlı pişiriciler (kabarcıklar) eklemek kaçak içkiyi süper temiz hale getirmeyecek, yalnızca gücünü artıracaktır. Buharlı pişiricinin (fıskiyenin) temizlediği tüm zararlı maddeler ilk kavanozdadır ve sonrakiler damıtılmış maddeden yalnızca suyu uzaklaştırır.

Ana üretim aşamaları:

1. Gerekli malzemeler:

• kapalı bir kap, örneğin bir cam kavanoz (hacmi, buharlaştırıcının hacminden 10 kat daha az olmalıdır);
• bağlantı parçası – 2 adet;
• somun – 2 adet;
• biz;
• sıcak tutkal veya soğuk kaynak;
• işaretleyici.

1. Kapakta bağlantıların olacağı yerlerde bağlantı parçalarının etrafına bir işaret çiziyoruz - deliklerin boyutlarını alıyoruz.
2. Bir baykuş kullanarak delikler açıyoruz.
3. Bağlantı parçalarını takıyoruz ve somunlarla sabitliyoruz. Sıcak tutkal veya soğuk kaynak kullanarak her taraftaki delikleri kapatıyoruz.
4. Cihaza bağlanırken giriş borusunun çıkış borusundan daha derine yerleştirilmesi önemlidir. Fıskiyede giriş borusu kabın tabanına 2-3 cm kadar ulaşmıyor.

Fıskiyelerin ve teneke kutu vapurlarının dezavantajı drenaj eksikliğidir. Orada biriken sıvının uzaklaştırılması için yapının sökülmesi gerekir.

Kaçak içkiyi hala ısıtmanın yöntemleri

Birkaç ısıtma türü vardır:

1. Meşale gibi açık bir alev veya gaz sobası. Uygun fiyatlı, basit ve ekonomik bir yol. Aynı zamanda yangın tehlikesi yüksektir ve sıcaklığı kontrol etmekte zorluk çeker.
2. Elektrikli ısıtma elemanları doğrudan damıtma küpünde bulunur. Pirinç veya paslanmaz çelik kullanılır. Sıcaklığı hızlı bir şekilde değiştirmenizi sağlar, otomasyonu kurmak mümkündür. Aynı zamanda, büyük parçacıkların yanmasını önlemek için pürenin ön filtrelenmesini ve bir süre sonra yandıkları için periyodik olarak değiştirilmesini gerektirirler.
3. İndüksiyonlu ocak. Otomatik sıcaklık kontrolü ile donatılmış olup, damıtma küpünün tabanını eşit şekilde ısıtmanıza olanak tanır. Aynı zamanda maliyeti yüksektir ve yalnızca manyetik malzemeleri (dökme demir, paslanmaz çelik) ısıtabilir, diğerleri uygun değildir. Elektrikle çalışır. Taşınabilir ve sabit indüksiyon ocakları vardır.
4. Buhar jeneratörü. Kalın püre damıtmak için kullanılır. Tüm süreci otomatikleştirmenizi ve yanmayı önlemenizi sağlar. Aynı zamanda yapının imalat karmaşıklığı da yüksektir.

Kaçak içkide termometreler hareketsiz

Termometreler ısıtma sıcaklığını düzenlemenizi sağlar Çalışma prensibine göre ayırt edilirler:

• elektronik (doğru, ancak hafif bir darbe bile onları devre dışı bırakabilir);
• bimetalik (güvenilir, ancak yeterince doğru değil);
• dijital (en doğru, ancak pahalı).

İdeal seçenek iki termometre kurmak olacaktır:

1. Evaporatörün çıkışında pürenin ısınma seviyesini gözlemleyin.
2. Yoğuşturucuya girmeden önce buharın yoğunlaşmadan önceki sıcaklığını izleyin.

Kurulum için termometre silindiri için delikler açılır. Silindirin içi bir cıvata ile sabitlenmiş ve bir somun ile sabitlenmiştir. Daha sonra bir termometre yerleştirilir. Fotoğrafta hala bir termometre ile bitmiş bir kaçak içki gösterilmektedir.

İlk defa, ev yapımı kaçak içkiyi püre değil su kullanarak başlatın. Bu, mevcut sorunları anında tespit edecek ve aynı zamanda tüm yapısal elemanları temizleyecektir. İyi yapılmış bir kaçak içki, mükemmel tadı ve yumuşaklığıyla mükemmel kaçak içki hazırlamanıza yardımcı olacaktır.