Galeta unu, pirzola, balık ve diğer yemeklere iştah açıcı bir kabuk kazandırmak için kullanılır. Görünüm olarak onları daha lezzetli ve çekici kılar. Görünüşe göre ekmek olmadan yemekler aynı olmayacak. Ancak ekmek kırıntılarının yalnızca mutfak dolabından değil, yakındaki tüm mağazalardan da kaybolması alışılmadık bir durum değildir. Peki ne yapmalıyım? Sadece onlar için uygun bir yedek bulmanız gerekiyor.

Öncelikle ekmek kırıntılarının ne olduğunu anlamalısınız. En basit haliyle buğday ekmeğidir. Sadece kraker durumuna kadar önceden kurutulur ve daha sonra kırıntılara ezilir.

Bu kadar! Çoğu zaman, ev hanımının hayatını kolaylaştırmak için üreticiler ekmek karışımına çeşitli baharatlar, tuz ve tohumlar eklerler. Genellikle ambalaj, bileşim ve içinde neyin taranması tavsiye edildiği hakkında bilgi içerir.

Böylece biraz çaba harcayarak böyle bir karışımı kendiniz hazırlayabileceğiniz aşikardır. Ve bunun için zamanınız yoksa, düşündükten sonra onun için uygun bir yedek bulabilirsiniz. Ama önce ilk şeyler.

Birinci yöntem - kendiniz pişirin

Hazırlanmak için buğday ekmeği veya somun almanız gerekir. Dünden kalma olması daha iyi. Küçük küpler halinde kesin. Her tarafına bitkisel yağ serpin. Tadına göre doğranmış sarımsak, tuz ve kurutulmuş otlarla önceden karıştırabilirsiniz. +180°C fırında kızarıncaya kadar kızartın.

Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirerek soğutun ve öğütün. Ayrıca "darbe" modunda kelebek aparatını kullanarak rendeleyebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz.

Krakerlerden kırıntı yapmak ve bunları homojen bir kütleye dönüştürmemek önemlidir. Bu elbette en “doğru” değiştirme seçeneğidir. Ama zaman alır. Bu arada, gelecekte kullanmak üzere ekmek kırıntılarını bu şekilde yapabilirsiniz.

İkinci yöntem – ekmek, un ve irmik

Zamanınız kısıtlıysa veya ihtiyacınız olan her şeyi satın almak için mağazaya gitmeniz mümkün değilse, mutfakta mevcut olanlardan birini seçebilirsiniz:

• Tabii ki, herhangi bir bayat ekmek de işe yarayacaktır. Sadece istediğiniz duruma öğütmeniz gerekiyor.
• Bıçakla küçük kırıntılara doğrayabilir, rendeleyebilir veya blender kullanabilirsiniz. Bu ekmek kırıntıları hem kızartma hem de fırınlama için uygundur.
• Ekmek yok mu? Sorun değil. Un ile değiştirilebilir. Ayrıca kaba öğütülmesi de arzu edilir. Bu ekmek balık veya pirzola için uygundur. Önce yumurtaya batırılması tavsiye edilir. Kesinlikle herhangi bir unu kullanabilirsiniz: buğday, mısır, nohut, yulaf ezmesi vb.
• Daha kalın bir kabuk için irmik kullanılması tavsiye edilir. Kızartma gerektiren hemen hemen her yemek için uygundur. Aynı zamanda tadı da ekmek kırıntılarına göre daha hassastır. Birçok ev hanımı irmiği ekmek kırıntılarına tercih eder. Aynı şey, balık ve et yemeklerini ekmek için harika olan mısır ezmesi için de söylenebilir.

Üçüncü yöntem - orijinal

Pullarla kaplanmış yemekler daha az lezzetli değildir. Bu gerekli olmasa da önceden doğranmış olabilirler. Mutfak dolabında bulunanlar işe yarayacaktır. Yemeğe sadece özel bir tat değil aynı zamanda aroma da verecekler. Ek olarak, pişirme işleminde ekmek kırıntılarının yerini alabilirler (örneğin, turta dolgusu hazırlanırken).

En kötü ihtimalle ezilmiş fındık kullanabilirsiniz. Balık, et ve kümes hayvanlarının kızartılması için uygundurlar. Elbette unlu mamullere eklenebilirler (ancak çok fazla yağ içerdikleri için hamura ceviz eklememelisiniz). Sonuç çok orijinal ve lezzetli bir kabuk olacak.

Deneylerden korkmayanlar kraker yerine cips, mısır çubuğu, tuzlu kraker ve hatta kuru kurabiye kullanabilirler. Sadece önce ezilmeleri gerekiyor ve orijinal ekmek hazır. Hatta yumurta, rendelenmiş peynir ve otlardan bir hamur bile yapabilirsiniz. Doğru, ikinci seçenek sebzeleri ekmek için daha uygundur.

Açıkçası, ev hanımı her zaman mevcut mutfak ürünlerinden ekmek kırıntılarının yerini alacak bir şeyler bulabilir.

Bu nedenle en uygunsuz anda bitebileceklerinden endişelenmenize gerek yok. Mağazadan satın alınan krakerlere her zaman bir alternatif bulabilirsiniz ve daha az lezzetli olamazsınız.

Her ev hanımının muhtemelen çeşitli baharatları saklayacak bir yeri vardır. Bunların arasında bir kavanoz ekmek kırıntısı olmalı. Onlar olmasa nerede olurduk? Yemek pişirmede çok büyük bir yer kaplarlar. Çok uzun zaman önce, süpermarketi ziyaret ederken, krakerler hızla tükendiği için her zaman bu gerekli malzemeden birkaç paket satın alırdım. İki kere düşünmeden evde pişirmeye karar verdim çünkü her zaman lezzetli ev yapımı ekmek var. Ekmek kırıntılarını kendi ellerinizle yapmak için fotoğraflı bir tarif sunuyorum, paradan tasarruf edin!

Ekmekleri hazırlamak için, hem taze hem de dün pişmiş ekmek olmak üzere herhangi bir beyaz veya koyu ekmeği kullanabilirsiniz. Ekmek 2-3 gün kadar beklese bile galeta unu için birebirdir. Yani her zaman ekmek kırıntılarının elinizin altında olmasını istiyorsanız tarifimizi okuyun ve mutfağa girin. Ailenizi lezzetli bir şekilde beslemek istiyorsanız bu tür ev yapımı krakerler size çok faydalı olacaktır.

Gerekli malzemeler:

Beyaz ekmek

Ekmek pişirebileceğiniz bir ekmek makineniz yoksa süpermarketten beyaz ekmek satın alın.

Evde ekmek kırıntıları nasıl yapılır, basit tarif:

Kabuklarla birlikte küçük küpler halinde kesin.

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Dilimlenmiş ekmeği ekleyin. Tüm yüzeye dağıtın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. Hafifçe altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Periyodik olarak kapıyı açın ve her tarafı kahverengi olana kadar karıştırın.

Kızaran krakerleri biraz soğutun.

Bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. İstenilen büyüklükte öğütülür.

Ev yapımı ekmek kırıntılarınız hazır. Kapaklı bir kapta, tercihen kuru bir yerde saklayın.

Beyaz ekmeğe ihtiyacımız olacak.

Ekmeğim ev yapımı, ekmek makinesinde pişiriliyor. Taze ekmek dilimlenirken çok parçalandığı için dünkü ekmeğin kullanılması tavsiye edilir. Biraz şanssızdım, ekmek taze pişmişti. Keskin bir bıçakla kendimi kurtarmak zorunda kaldım. Kabukları her taraftan kesin.

Kabuklarını ekmek kırıntısı yapmak için, yumuşak kısmını ise kraker yapmak için kullanıyoruz. Hamuru küpler halinde kesin ve kabuğu şeritler halinde kesin.

Doğranmış kırıntıları ve kabukları bir fırın tepsisine yerleştirin. 180-200 derece sıcaklıkta fırında kurutun. Her tarafı iyice kızarana kadar ara sıra karıştırın.

Ekmek kızardı. Soğumaya bırakın.

Şimdi ekmek kırıntılarını almamız gerekiyor. Kurutulmuş kabukları küçük porsiyonlar halinde bir mutfak robotuna yerleştirin ve en ince kırıntılara kadar öğütün. En küçük parçayı elekten geçirip saklama kabına döküyoruz. Daha büyük kırıntılar daha sonra kullanılmak üzere daha da ezilebilir veya bırakılabilir. Bazen büyük bir kırıntıya ihtiyacım var.

Ekmek kırıntıları hazır.

Kapaklı, temiz ve kuru bir kaba aktarın.

Gerekene kadar kuru bir yerde saklayın.

Fırında ve mikrodalgada sıradan ev koşullarında kendi ellerinizle ekmek kırıntılarını hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapabilirsiniz?

Ev yapımı ekmek kırıntıları yapmak çok basit ve nispeten hızlıdır. Birçok kız çocukken annelerinin bunu yaptığını gördü. İlk olarak ekmek (beyaz veya siyah, ancak ekmek kırıntısı yapmak için çoğunlukla beyaz ekmek kullanılmasına rağmen) ekmek kırıntısı için küçük parçalar halinde kesilir.

Daha sonra ekmek parçaları temiz bir fırın tepsisine yığın halinde değil, her parça ayrı ayrı yerleştirilmeli ve önceden 150 derece ısıtılmış fırına 15-20 dakika yerleştirilmelidir. Bundan sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, ekmek parçalarını diğer tarafa çevirin ve aynı sıcaklıkta aynı anda kuruması için fırına gönderin.

Krakerler soğuduktan sonra kıyma makinesinden geçirilmeleri gerekir. Aynı amaç için mutfak robotu, kahve değirmeni veya blender da kullanılabilir.

Mikrodalgada ekmek kırıntıları nasıl yapılır

Bu arada, pişirme süresi açısından ekmek ekmeklerini mikrodalgada yapmak fırına göre çok daha hızlı olacaktır.

Mikrodalgada ev yapımı galeta unu hazırlamak için beyaz veya kahverengi ekmek kırıntılarını öğütün ve parçaları mikrodalgada pişirmeye özel düz bir tabağa yerleştirin. Ekmeği birkaç dakika içinde kurutmak yeterlidir, ardından parçaları karıştırıp birkaç dakika daha mikrodalgaya koyun. Sonuç, daha sonra manuel olarak veya sıradan bir oklava kullanılarak istenen boyuta kırıntılara bölünebilen mükemmel kuru krakerler olmalıdır. Oklava ve manuel doğrama yerine yine bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Ev yapımı ekmek kırıntıları için saklama koşulları: Galeta unları özel, kapalı bir yemek kabında (tercihen cam) saklanmalıdır. 30 gün boyunca saklayabilirsiniz, bu nedenle pişirildikten sonra, ne zaman yapıldığını unutmamak için kraker kavanozunun üzerine tarihin yazılı olduğu bir çıkartma (çıkartma) yapıştırmanız tavsiye edilir.

Ekmek kaplamanın raf ömrü bu kadar kısa olduğundan, yine de fiili kullanım sürecinden önce yapılması gerekir, aksi takdirde son kullanma tarihi geçtikten sonra ürünün sokaktaki güvercinlere atılması gerekecektir. Böyle bir ürün gördüğümüz gibi gelecekte kullanılmak üzere üretilmemiştir.

Bugün size kendi ekmek kırıntılarınızı nasıl yapacağınızı göstereceğim. Elbette pek çok kişi şunu söyleyecektir: "Bunu da ben buldum... Herkes biliyor!" Ve genel olarak, her zaman herhangi bir mağazadan hazır olanları satın alabiliyorsanız neden bunları yapıyorsunuz?

Elbette deneyimli ev kadınları için bu bir tarif bile değil, en temel şeydir. Evet, ekmek kırıntılarını sorunsuz bir şekilde satın alabilirsiniz. Mutfağa yeni başlayan genç kızlar ne yapmalı? Onlara bazı pratik tavsiyeler vermek istiyorum.

Bu arada, siz sevgili ev hanımlarım, endüstriyel ölçekte ekmek kırıntılarının aslında hangi malzemeden yapıldığını sık sık merak ettiniz mi? Ekmeği bilerek pişirip sonra kurutup öğütüyorlar mı sanıyorsunuz? Durum ne olursa olsun! Bu tür ekmek kırıntılarının üretimi, kural olarak, son kullanma tarihi geçmiş raf ömrü nedeniyle satılması artık gerçekçi olmayan çok bayat unlu mamuller kullanır.

Artık ekmek kırıntılarının depolandığı ve paketlendiği koşulları hayal edebildiğim için bunları kullanma isteği hemen ortadan kalkıyor. İster ev yapımı, ister mis kokulu, ister taze, ister çıtır... mmm... Ev yapımı ekmeklerden! İkna edildin mi? Ekmek kırıntılarını fırında mı pişiriyorsunuz?

İçindekiler:

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Ekmek parçalarını 180-190 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 15 dakika (7-8 dakika sonra her parçayı ters çevirin) güzelce kızarıncaya kadar kurutun. Sadece krakerlerin yanmadığından emin olun, aksi takdirde tadı acı olur.

Ekmek kırıntılarını soğumaya bırakın. Sonra onları herhangi bir uygun şekilde kesiyoruz - benim yaptığım gibi bir mutfak robotunda (ek - Metal bıçak) veya sadece bir torbaya koyup oklava ile yuvarlayabilirsiniz. Ve krakerleri bir kıyma makinesinde öğütmek (özellikle elektrikli bir değirmeniniz varsa) daha da iyi ve daha kullanışlıdır (bunu son zamanlarda yapıyorum). Aynı zamanda bu işlem sayesinde bıçaklarınızı da keskinleştirin.

Yarım dakika sonra bu küçük kırıntıyı aldım. Bu arada, bu kırıntının boyutunu kendiniz ayarlayabilirsiniz - bazı insanlar çok küçük ekmek kırıntılarını sever, diğerleri ise daha büyük olanları tercih eder. Dilerseniz ekmek kırıntılarına tuz, en sevdiğiniz baharatlar ve baharatları ekleyebilirsiniz - o zaman hazır, aromatik bir ekmek elde edeceksiniz.

Ekmek kırıntılarını temiz ve kuru bir kaseye dökün.