Tavuk, Tayland'daki en popüler et türlerinden biridir. Burada çeşitli şekillerde hazırlanır, en karmaşık baharat ve sos kombinasyonlarıyla tatlandırılır. Aslında Tayland tavuğunun tadının ana sorumluluğu tam olarak şeflerin esirgemediği katkı maddelerinde yatmaktadır.

Bu nedenle yemekler alışkanlıktan dolayı çok sıcak ve baharatlı görünebilir. Ancak daha yumuşak seçenekler de var - örneğin şarap, bal ve soya sosundan yapılan soslu bu tavuk gibi. Lezzetini daha iyi ortaya çıkarmak için pilav veya Tay eriştesi ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Tay Tavuk Tarifi

Eti yıkayıp kurulayın. 3x5 cm ölçülerinde dikdörtgen dilimler halinde kesin. Parçaları derin bir kaseye koyun, soya sosunu ekleyin, iyice karıştırın, üzerini kapatın ve marine edilmesi için buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Bu arada sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı soyun.

Havuçları soyun ve yıkayın, biberleri yıkayın, kesin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Soğanı ince yarım halkalar halinde, havuçları şeritler veya küpler halinde, biberleri ise ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presinde rendeleyin veya doğrayın. Sosu tavuktan ayrı bir kaseye boşaltın.

Menünüzü Tay tavuk ve sebzeleriyle çeşitlendirin! Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın. Eti ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika kızartın. Tavayı kapatmayın. Sebzeleri ve sarımsakları ekleyin, şarap ve balı dökün. İyice karıştırın ve her şeyi orta ateşte 6-8 dakika kızartın.

Tavuğu marine ettikten sonra kalan sosa nişastayı ekleyip iyice karıştırın. Tavuğu ve sebzeleri dökün, karıştırın, ısıyı artırın ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve çapraz olarak ince doğrayın. Tavuğu tabaklara paylaştırın, üzerine soğan serpin ve servis yapın.

Gezginler Tayland'da "göbek kutlaması" yapmayı çok seviyorlar. Yerel mutfak sade, aromatik ve çok lezzetlidir. İşin sırrı baharatlarda, minimum miktarda malzemede ve hızlı hazırlıktadır. Gastronomik tariflerden birini sunuyoruz - Tay tavuğu.

Tayland'da kümes hayvanı eti ucuzdur ve yemekler muhteşem tatlı ve ekşi tadıyla ünlüdür. Soya sosunun bal ve baharatlarla karıştırılmasıyla inanılmaz bir lezzet elde edilir.

Birçok tarifte istiridye sosu, hindistan cevizi sütü ve ananas eklenir. İkinci bileşen sadece moda değil, ananas birçok yemeğin bir parçası. Tayland'da ananaslar her fırsatta büyüyor. Bu meyveler günlük menüde yaygın olarak kabul edilir.

Thais, haşlanmış kümes hayvanlarına ananas parçaları veya suyu ekler. Fileto, şiş kebap gibi bir tavada veya bir çubuk üzerinde hazırlanır. Artık siz de geleneksel Tayland mutfağının sırlarını öğreneceksiniz.

Bal soslu sebzeli Tay baharatlı tavuk

Klasik tarife göre Tay tavuğu tatlı ve ekşi sosla pişirilir. Ve tuzsuz. Tuzluluk soya sosundan, tatlılık ise baldan gelir. Biraz bal ister misin? Şeker ve biraz ananas şurubu veya kızılcık reçeli ekleyin.

Ürünler:

• tavuk göğsü filetosu – 0,5 kg;
• soğan başları – 2 adet;
• 1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
• soya sosu – 50 mi;
• bal – 15 gr;
• öğütülmüş köri – 2 çay kaşığı;
• diş sarımsak – 2 adet;
• buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber – 0,5 çay kaşığı;
• 20 ml ayçiçek yağı.

Nasıl pişireceğiz:

1. Yemeğinizi önceden hazırlayın. Durulayın, temizleyin.

2. Filetoyu çok ince değil şeritler halinde kesin. Soğan başını ve biberi şeritler halinde doğrayın.

3. Balı ve soya sosunu ayrı ayrı karıştırın. Köri, un, karabiber ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Yağı bir tavada ısıtın. Tavuğu yerleştirin. Parçaları her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Bir tabağa aktarın.

5. Doğranmış sebzeleri kızartma tavasına yerleştirin. 2-3 dakika karıştırarak kızartın.

6. Soğanlara tavuk ve sosu ekleyin. Karıştırmak. 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.

Hindistan cevizi sütü ile tarif

Otantik tavuk tarifi - hindistan cevizi sütü ile. Hazırlık için doğal limon yapraklarına ihtiyacınız olacak. Bunları önceden satın alın. Veya yarım orta boy limonun suyunu değiştirin.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 700 gram;
• soğan başı – 1 adet;
• hindistancevizi sütü – 0,5 l;
• yeşil köri ezmesi – 1 çay kaşığı. (slaytlı);
• 1 çay kaşığı. tuz;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• 40 gr. zencefil kökü;
• 4-5 limon yaprağı;
• 460 gr. uzun taneli pirinç.

Adım adım nasıl pişirilir:

1. Soğanı şeritler halinde bir tencereye kesin. Hindistan cevizi sütünü dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
2. Yağ ve deriden arındırılmış kümes hayvanı eti. Şeritler halinde, ardından daha küçük küpler halinde kesin. Köri ezmesiyle karıştırın. Soğana aktarın. Karıştırmak.
3. Tuz ekleyip tatlandırın. Karıştırmak. Orta ateşte kaynatın. Tavayı kapakla kapatmayın.
4. Zencefili soyun. Önce ince dilimler halinde, sonra şeritler halinde kesin. Limon yapraklarıyla birlikte kuşa ekleyin. Karıştırmak. Kısık ateşte bırakın.
5. Pirinci durulayın. Kaynayan suya yerleştirin. Al dente'ye kadar pişirin. Tahıllar yumuşak olmalı fakat kaynatılmamalıdır. Bir süzgeçten geçirerek sıcak suyla durulayın. Tahılların porsiyonlar halinde durulanması uygundur.

Pirinçleri bir tabağa servis edin. Sosu sebzelerin ve kümes hayvanlarının üzerine dökün. Gerçek bir Tayland yemeği yedin.

Ananaslı Tay usulü tavuk

Tayland tarifine göre herkes ananaslı tavuk yapabilir. Ürün seti oldukça basittir. Sadece gastronomik bir çılgınlığa sahip olacaksınız! Bu yemek çok lezzetli. Tarifini yazın, birden fazla pişireceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 800 gr. tavuk eti;
• 2-3 tutam öğütülmüş acı biber;
• aynı miktarda kırmızı biber;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• soğan başı – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• patates nişastası – 3 çay kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 1 tutam öğütülmüş zencefil;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• ananas – 50 gram;
• kırmızı biber - ipucu;
• yeşil soğan tüyleri - dekorasyon için.

Hazırlık:

1. Eti porsiyonlara ayırın. Öğütülmüş biber, soya sosu, nişasta ve şekerle karıştırın.
2. Sıvı yağı wok tavada ısıtın. Üzerine tavuk parçalarını kızartın.
3. Soğanı ve biberi iri iri doğrayın. Ete ekleyin. Karıştırmak. 2 dakika bekletin. Tekrar karıştırın.
4. Ananası ince parçalar halinde kesin. Taze meyve veya konserve meyve kullanın.
5. Domates salçasını ekleyin. Zencefil serpin. Karıştırmak. 5-7 dakika kızartmaya bırakın.
   Bitmiş yemeği doğranmış taze otlarla serpin. Çok lezzetli oldu değil mi?

Kaju fıstığı ile

Tatil için tatlı ve ekşi Tay soslu tavuk hazırlayın. Konuklar kesinlikle şaşıracaklar! Kaju fıstığı ile kuşun tadı harika olacak. Tarifi paylaşmaya hazır olun.

İçindekiler:

• kümes hayvanı eti – 300 gram;
• diş sarımsak – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• 100 gr. kaju fıstığı;
• 0,5 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber;
• istiridye sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• 1 yemek kaşığı. l. palmiye şekeri;
• soya sosu – 1 çay kaşığı;
• balık sosu - aynı miktarda;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• bir demet yeşil soğan - servis için.

Adım adım pişirme:

1. Kümes hayvanlarını ve biberi şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir presle bastırın. Soğan tüylerini parçalara ayırın. Daha küçük soğan başı.
2. Dökmek için ayrı ayrı istiridye ve soya soslarını karıştırın. Balık ekleyin. Hurma yağı ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırmak.
3. Kaju fıstıklarını bir tavada yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Tatlı biber ekleyin. 2 dakika soteleyin. Bir tabağa aktarın.
4. Tavaya tavuk, sarımsak ve soğanı koyun. Doldurma ve 2-3 yemek kaşığı kaynamış sıcak su dökün. 10 dakika kaynatın.
5. Közlenmiş biberleri ve kaju fıstığını ekleyin. Otları serpmeyi unutmayın. Karıştırmak. Kelimenin tam anlamıyla bir dakikadan daha kısa sürede ısınabilirsiniz.
6. Ateşten alın.

Kaju fıstıklı tavuk tam bir ikinci yemektir. Lezzet, garnitür olmadan veya pilavla yenir.

Erişte ile Tay tavuk

Tayland tariflerindeki geleneksel garnitür genellikle erişte veya pilavdır. Erişteler ev yapımı yumurta veya pirinçtir. Evde erişte pişirmemenizi, bunları mağazadan satın alınan erişteyle değiştirmenizi öneririz.5

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan Tay tavuğu, alışılmadık baharatlı-tatlı bir tada sahiptir. Bu, Tayland mutfağının tipik bir örneğidir - tek bir tabakta zıt tatların birleşimi: çeşitli kombinasyonlarda ekşi, tatlı, acı, baharatlı, tuzlu. Sık sık dünyayı dolaşanlar kendi deneyimlerinden Tayland mutfağının en sıradışı ve zengin mutfaklardan biri olduğunu görebilirler. Taylandlılar doğu mutfakları grubuna ait olsalar da sadece belli et türleriyle sınırlı değiller; burada her şeyi yerler.

Her Avrupalı ​​bu lezzete kolay kolay alışamayacağı için Tayland usulü tavuk tarifini biraz damak zevkimize göre uyarladık ve çok baharatlı olmayan bir hale getirdik. Ancak yine de, çeşitli baharatların ve baharatların orijinal bir kombinasyondaki bolluğu, bu yemeği egzotik olarak sınıflandırmamıza olanak tanıyor, böylece tatil masanızda Tayland tavuğu servis edebilir, misafirlerinizi alışılmadık bir şeyle şaşırtabilirsiniz.

Tayland'da katı kurallara uymadıkları ve kesin tariflere uymadıkları için bazı malzemeleri zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Bu yemeğe garnitür olarak haşlanmış pirinç servis etmek en iyisidir.

Çok sayıda turist Tayland'dan sadece bronzlaşmak, çok sayıda harika fotoğraf ve neşeli izlenimler getirmekle kalmıyor, aynı zamanda Taylandlılar çok baharatlı her şeyi sevdiğinden, doğal olarak Avrupalılara uyarlanmış yerel mutfağa olan sevgiyi de getiriyor. Ne yazık ki, Güneydoğu Asya mutfağının tamamı Avrupa'da üretilememektedir. Egzotik limon otu, demirhindi ezmesi ve benzerleri gereklidir. Ancak Khao Pad Kai - Tayland tavuklu kızarmış pilav - bu kuralın bir istisnasıdır. Bu yemek için ihtiyacınız olan her şey herhangi bir Avrupa süpermarketinde bulunabilir.

Ananaslı Tayland usulü tavuk

Unu ve nişastayı bir tabakta karıştırın, kesilmiş kümes hayvanı göğsünü şeritler halinde bu ekmekte yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Şuruptan süzülmüş küçük bir parça rendelenmiş zencefil ve konserve ananas ekleyin. Daha sonra iki diş sarımsağı bir presle tavaya sıkın ve iki yemek kaşığı domates salçasını dökün. İnce kıyılmış bir parça biber ekleyin. Şimdi geriye kalan tek şey ananas suyunu tavaya dökmek, üzerini kapakla kapatmak ve kısık ateşte 20 dakika kaynatmak. Bu yemek hem haşlanmış hem de kızarmış pilavla iyi gider.

"Kai Pad Med Mamuang"

Çeviride “kaju fıstıklı tavuk” anlamına geliyor. Tayland'da, makul miktarda acı biber de içermelidir, ancak Avrupalıların hassas mideleri için yemeği bu son malzeme olmadan hazırlayın. Göğsü derisinden temizleyip uzun şeritler halinde kesip unla kaplıyoruz. Tatlı biberi, 2-3 diş sarımsağı, yeşil soğanı ve arpacık soğanı doğrayın. Tavuğu pişene kadar bitkisel yağda kızartın, yağı boşaltmak için bir peçeteye aktarın. Sebzeleri etin yerine koyun ve 3 dakika kızartın. 100 gr iri kıyılmış kavrulmuş kaju fıstığını ekleyin. Şimdi sosları dökmenin zamanı geldi: bir kaşık dolusu balık, iki katı kadar istiridye ve domates. Tadına göre tavanın içeriğine şeker serpin. Karıştırıp tavukları ekleyin. Bir dakika sonra kapatıp haşlanmış pirinçle servis yapın. Bu, bu yemeğin en iyi garnitürüdür.

Fesleğen ve tavuklu kızarmış pilav

O kadar da zor değil. Pirinci çift kazanda pişirin - iki bardak almalısınız. Her zaman olduğu gibi, Tayland usulü tavuk, derisi ve kemiği olmayan ince fileto şeritleridir. Bu yemek için bir kaşık fesleğen ezmesine ihtiyacımız var. Bir dakika kısık ateşte kızartıyoruz. Bundan sonra tavuğu ekleyin ve yedi dakika pişirin. Bu sürenin sonunda yeşil bezelye ve haşlanmış pirinci ekleyin. Karışım. İki yemek kaşığı balık sosunu dökün ve üzerine biraz şeker serpin. Başka bir tavada iki yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı ve birkaç diş sarımsağı kızartın. Bu baharatları ocaktan alınmış pirincin üzerine serpin. Taze salatalık dilimleri ve kızarmış yumurta ile süsleyin.

Domatesli ve soğanlı Tay tavuğu, çok yumuşak ve sulu, zengin bir baharatlı tada sahiptir. Tatlı et sevenler bu tavuğu sevecektir, ancak kendinizi onlardan biri olarak görmüyorsanız, balı turşudan çıkarın. Tavuğun bir veya iki saat marine edilmesine izin verilmesi tavsiye edildiğinden, öğle veya akşam yemeğinden birkaç saat önce et pişirmeye başlamak daha iyidir. O zaman tadı daha parlak ve zengin olacaktır. Marine etmek için zaman yoksa, turşuyu bir tavaya döküp içindeki et ve sebzeleri pişirebilirsiniz.

İçerik listesi:

• kemiksiz tavuk eti – 500 gr,
• 1 büyük domates,
• 1 büyük soğan,
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
• 1 yemek kaşığı. l. Bal,
• 100 ml soya sosu,
• 1,5 yemek kaşığı. l. un,
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş köri.

Tayland usulü tavuk nasıl pişirilir?

1. Kemiksiz tavuk etini yıkayın ve fazlalığını kesin. Eti kemikli olarak da kullanabilirsiniz, ancak parçalar büyük olmamalıdır - böylece her şeyin kızarması için zaman kalır ve yumuşak olur.

2. Domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın. Kabuğu soğandan çıkarın ve istediğiniz gibi küpler veya yarım halkalar halinde kesin.

3. Rafine yağı bir tavada ısıtın. Bu arada tereyağı da kullanabilirsiniz. Tavuk parçalarını yüksek ateşte her taraftan kızartın. Hafifçe kahverengileşmeli.

4. Tavaya soğan ve domates ekleyin, karıştırın ve sebzelerin yanmaması için her şeyi kısık ateşte birlikte pişirin.

5. Bir kasede soya sosunu, balı, soyulmuş diş sarımsakları ve öğütülmüş köriyi karıştırın. Sosu daha pürüzsüz hale getirmek için bir blender kullanın.

6. Tavuğu sebzelerle 15 dakika haşladıktan sonra soya-bal sosunu tavaya dökün, karıştırın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Balın çabuk karamelize olduğunu, dolayısıyla etin yanabileceğini veya yapışabileceğini unutmayın. Daha baharatlı bir yemek istiyorsanız bu aşamada toz kırmızı biberi ekleyin.