Elma reçeli her zamanki gibi pişirilebilir veya koyulaştırıcılar, nişasta, jelatin kullanabilirsiniz, birisi yavaş tencerede yapmaya adapte olmuştur, bu da iyi bir seçenektir. Ayrıca elmaları çeşitli meyveler ve meyvelerle birleştirerek birçok çeşit hazırlayabilirsiniz. Pek çok zevkle iyi anlaşırlar.

Evde elma reçeli nasıl yapılır

Elmalar muhtemelen tüm yıl boyunca kullanabileceğimiz en tanıdık meyvedir. Mağaza raflarında her zaman çok çeşitli meyveler vardır, öyleyse neden yapın, reçel pişirin, zamanınızı boşa harcayasınız? Bazı insanlar öyle düşünüyor. Kendi bahçesi olmayanlar, yemeğin kalitesini düşünmeyenler. Sonuçta tüm elmalar sağlıklı değildir.

En iyi reçel, nitratlar ve toksik maddelerle "baharatlı" olmayan, ev yapımı reçellerden yapılır. Bu tür elmalar gerçek bir elma aroması yayar. Bunlar beslenme uzmanlarının kilo vermek, sindirimi iyileştirmek ve vücudun vitamin rezervlerini yenilemek için önerdiği elmalardır.

Elmalar doğal bir koyulaştırıcı olan pektin içerdiğinden reçele ilave hiçbir şey eklenemez. Pişirme süresi biraz artacaktır. Elmalar ayrıca diğer meyvelerle ve hatta havuç gibi sebzelerle şaşırtıcı derecede iyi gider. Yani sizin için reçel için birçok seçenek olacak.

Kış için elma reçeli yapmak için tarifler

Reçelimizin güzel, kalın ve yanmaması için bazı kurallara uymanız gerekir:

1. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış olanları atarak eşit olgunluğa sahip meyveleri seçin.
2. Elmalar iyice yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir, kabuğunun çıkarılmasına gerek yoktur, her şey size bağlıdır, ancak tohumların çıkarılması gerekir.
3. Elmaları farklı şekillerde doğrayabilir, rendeleyebilir, kıyma makinesinden veya blenderden geçirebilirsiniz. Az miktarda suda kaynatıp ince bir elekten geçirebilirsiniz.
4. Reçel için "doğru" tavaya ihtiyacınız var; alüminyum veya bakır, oksidasyon meydana gelir ve ürün tamamen sağlıklı olmayacaktır. Emaye kaplarda her şey sıklıkla yanar; bu tür tabakların kullanılması tehlikelidir. En uygun olanı paslanmaz çelikten yapılmış metal bir tencere olacaktır.

Elma reçeli - klasik bir tarif

Her zaman işe yarayan bir tarif. Çok çabuk yapılır, akşamları zaten çayla reçel deneyebilir, hatta turta yapabilirsiniz.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir çeşitten bir kilo elma
• kilo şeker

Elma reçeli hazırlanışı:

Bu seçenekte çekirdekleri kesmenize gerek yok, elekte kalacaklar, bu yüzden bunu kendinize ekstra bir iş haline getirmeyin.

Dilimler halinde kestiğiniz elmaları bir pişirme kabına koyun ve üzerini hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve yaklaşık on dakika pişirin, biraz soğumasını bekleyin, elbette suyun boşaltılması gerekiyor. Daha sonra tüm elmaları bir elekle ovuyoruz.

Elde edilen kütleye şekeri dökün, önce orta sıcaklığı açın, kaynattıktan sonra düşük seviyeye getirin ve yakınlarda durup tahta bir şey, kaşık veya spatula ile karıştırarak pişirin.

Reçeli pişirmek yaklaşık yarım saat sürer, elmaların sululuğuna göre daha az veya daha fazla olabilir. Pişirme sırasında sürekli karıştırırsanız kütle homojen, eşit pişmiş ve şeffaf karamel rengine sahip olacaktır. Hazır olduğundan emin olmak için, karışımın bir kısmını tabağa damlatın ve döndürmeye başlayın. Damla şeklini koruyor mu? Sonra kavanozlara doğru ilerleyin.

Kalın elma reçeli

Elma reçelini istediğiniz kıvamda yapabilirsiniz, bazıları sıvı sever, bazıları ise bir kaşığa dayanacak kadar kalın sever. Şimdi pişireceğimiz şey bu.

Bunu yapmak için şunları alalım:

• Bir kilo elma
• Bir bardak şeker

Elma reçeli nasıl yapılır:

Elmaları yıkayıp ikiye bölün, bu sefer çekirdeklerini kesmeniz gerekiyor. Biz rendede öğüteceğiz, isterseniz kıyma makinesinde de öğütebilirsiniz. Ortaya çıkan kütlenin reçeli pişireceğimiz yere aktarılması gerekiyor ancak su eklemeye gerek yok, çıkan meyve suyu yeterli olacaktır.

Karıştırmayı unutmadan elma kütlesini yavaş yavaş ısıtmaya başlıyoruz. Yumuşayıp parçalar şeffaf hale gelince tekrar blender ile öğütebilirsiniz. Daha sonra hemen şekeri dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Reçel koyulaşacak ve kalınlaşacaktır. Bitmiş karışımı kavanozlara yerleştirin.

Fırında elma reçeli

Bu reçel aynı zamanda kalın ve zengin çıkıyor. Bir değişiklik için tarifi deneyin.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Bir buçuk kilo elma
• 0,7 kilo şeker
• Bir bardak su

Elma reçeli nasıl yapılır:

Bu reçeli yapmak için her zaman elmaları soyup çekirdeklerini çıkarırım, böylece görünüm ve tat açısından daha yumuşak olur. Daha sonra dilimler halinde kesip su ekleyip yumuşayana kadar kaynatıyorum. Suyu boşaltmak ve bir blender ile homojen bir kütleye öğütmek için bir kevgir içine koydum.

Bir buçuk kilo elmadan yaklaşık bir kilo püre elde edilir. Fırında ısıtılabilecek bir tencereye konulması gerekiyor, ben ısıya dayanıklı cam kullanıyorum. Püreyi şekerle karıştırın ve 200 derecelik fırına koyun. Dikkatlice izliyoruz, kaynamaya başlar başlamaz sıcaklığı 50'ye düşürüp üç saat bekletiyoruz.

Bitmiş reçel güzel bir kırmızımsı renk tonuna sahip olacak ve daha sonra kavanozlara sıcak olarak konulması gerekecektir.

Ev yapımı elma reçeli

Büyükannemin kullandığı basit bir tarif. Biraz geliştirdim, mutfak aletleri hayatı kolaylaştırıyor, neden kullanmayayım.

Tarif için ihtiyacımız olacak:

• Bir kilo elma
• 0,6 kilo şeker
• Bir bardak su

Elma reçeli yapımı:

Elmaları iyice yıkayıp, kabuklarını soyup, çekirdeklerini keserek hazırlayın. İsteğinize göre küp veya ince plastik şeklinde kesebilirsiniz. Hemen tüm parçaları pişireceğimiz kaba koyun, içine su dökün ve her şeyi şekerle kaplayın. Elmalarımızın olabildiğince fazla meyve suyu çıkarması ve şekeri eritmesi için birkaç saat bekletin.

Zamanı gelip yeterince meyve suyu çıktıktan sonra elmaları ocağa koyabilirsiniz; iyice kaynamaları için bir buçuk saat yeterlidir. Ve hiç parça hissetmemeniz için her şeyi bir blender ile öğütüp yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Bundan sonra tek yapmamız gereken bitmiş reçeli kavanozlara koymak.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Mutfaktaki bu vazgeçilmez yardımcı sayesinde hayat daha keyifli hale geldi; çoklu pişirici bize çok fazla zaman kazandırıyor çünkü nöbet tutmamıza, karıştırmamıza veya kaçıp yanmasından korkmamıza gerek yok.

Onun için şunu alıyoruz:

• Bir kilo elma
• Yarım kilo şeker
• Yarım limon

Yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl pişirilir:

Elmaları akan su altında yıkayıp kabuğunu ve çekirdeğini çıkarıp ince dilimler halinde kesiyoruz. Şimdi onu çok pişirici bir kaseye aktarıyoruz, içine bir bardak suyun üçte birini döküyoruz ve pişirme modunda yumuşak bir duruma getiriyoruz.

Çatalla kontrol ediyoruz, elmalar parçalanmaya başlarsa eziyoruz veya blender ile doğrayıp şekerle karıştırıp yarım limonun suyunu sıkıyoruz. Artık geriye kalan tek şey kapağı kapatmak ve aynı pişirme modunu seçerek reçelimizi bir saat pişirmek. Zamanı geldiğinde yavaş pişiriciye bakın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Reçel sıcakken kavanozlara konulur.

Çoklu pişirici ile çalışırken dikkatli olun; kaseyi ağzına kadar doldurursanız, kaynadığında reçel akacaktır.

Elma ve kabak reçeli

Henüz denemediyseniz acilen yapın. Lezzet sağlıklı olduğu kadar lezzetlidir. Balkabağı sadece vitaminlerle zenginleştirilmez, aynı zamanda sindirime faydalı etkisi olan lif açısından da zengindir.

Tarifi hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• İki yüz kilo elma, tercihen ekşi olanlar
• 0,8 kilo kabak posası
• kilo şeker
• Yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

Nasıl pişireceğiz:

Ben reçel olarak hindistan cevizi çeşitlerini kullanıyorum, tatlı, sulu ve güzel oluyor. Soyulup küçük küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Aynısını elmalarla da yapıyoruz.

Ayrı bir kazanda balkabağını çok az miktarda suyla doldurup hafifçe kaynatıp yumuşamasını sağlayın. Ayrı bir tencerede elma parçalarını da aynı şekilde yapın, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra her şeyi bir blender ile öğütüp elma ve kabak kütlesini birleştiriyoruz.

Kütleyi pişireceğimiz kaba koyup şekerin yarısını içine döküp pişirme işlemine başlıyoruz. Bunu en düşük ateşte yapıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz, aksi takdirde her şey yanacak ve bozulacaktır.

Reçel iyice koyulaştığında kalan şekeri ve portakal kabuğu rendesini dökün. Bu reçel duvarlardan soyulmaya başladığında çok kalın hale gelebilir. Daha sonra kavanozlara koyup parşömenle kapatıyoruz, sarmanıza gerek yok.

Elma ve armut reçeli

Anaokulundan beri hepimizin çok sevdiği bir tarif. Artık yetişkin çocuklar keyifle yemek yiyorlar.

İhtiyacımız olacak:

• Birkaç kilo elma
• Kilo armut
• İki kilo şeker

Nasıl pişirilir:

Tüm meyvelerin iyice yıkanması, soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Elmaların tamamını bir kerede şekerle kaplayıp yumuşayana kadar pişirmeye başlıyoruz, bunun için yaklaşık 20 dakika yeterli. Sonra oraya armut parçalarını ekleyip 20 dakika daha pişiriyoruz, ateşimiz kısık. Daha sonra henüz kaynatılmamış tüm parçaları blender kullanarak doğrayıp hazır olana kadar pişiriyoruz, bu 10 dakika daha reçeli kavanozlara koyup kapaklarla kapatıyoruz.

Elma reçeli, video tarifi

Elma reçeli sadece çay için lezzetli bir ikram değil, aynı zamanda elmanın zengin olduğu etkileyici bir vitamin ve vitamin deposudur. Bir kısmı ısıl işlem sırasında kaybolur ancak önemli bir kısmı hala iş parçasında kalır.

Elma reçeli yapmak için fazla zaman almayacak ama aynı zamanda ideal sonuç sağlayacak basit tarifler sunuyoruz.

Elma reçeli - kıyma makinesinden basit bir tarif

İçindekiler:

• elmalar – 995 gr;
• toz şeker – 595 g;
• filtrelenmiş su – 95 ml.

Hazırlık

Elma püresi yapmak için her türlü olgun elmaları kullanabilirsiniz. Yıkanmaları, çok ince soyulmaları, ardından meyvenin ikiye bölünmesi ve çekirdeğin çekirdeklerle birlikte çıkarılması gerekir. Şimdi yarımları dilimler veya isteğe bağlı parçalar halinde kesin, emaye bir kaba koyun, filtrelenmiş su dökün ve kabı sobanın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra elma karışımını yaklaşık yirmi ila otuz dakika kaynatın ve ardından ılık olana kadar hafifçe soğumaya bırakın ve kıyma makinesinden geçirin.

Bükümlü elma malzemesini tekrar tavaya alıp toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Reçeli sürekli karıştırarak kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karışımı, neredeyse hiç fark edilmeyecek kadar köpüren bir halde sık sık karıştırarak kırk beş dakika pişirin.

Bitmiş reçeli kuru cam kaplara koyun, sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniye veya palto altında yavaşça soğumasını bekleyin.

Yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl pişirilir - basit bir tarif

İçindekiler:

• elmalar – 990 gr;
• filtrelenmiş su – 280 ml;
• toz şeker – 420 gr;
• limon – ¼ adet.

Hazırlık

Reçel yapmak için elmaların yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Orijinal klasik tarif ayrıca, daha sonra ayrı olarak kaynatılan meyvenin soyulmasını ve ardından et suyunun reçele eklenmesini içerir. Bunu daha da basit hale getireceğiz. Elma yarımlarını çekirdeksiz, ancak kabuğuyla birlikte birkaç parçaya bölün ve püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda parçalayın. Bundan sonra elde edilen elma kütlesini çoklu tavaya koyun, su dökün, şeker ekleyin ve limonun suyunu sıkın. Zevkinize bağlı olarak ikincisinden biraz daha fazlasını alabilirsiniz.

Şimdi çoklu tavanın içeriğini karıştırın ve cihazı altmış beş dakika boyunca "Pişirme" moduna ayarlayın. Biraz daha fazla veya daha az zamana ihtiyacınız olabilir. Ürünün hazırlığını ve kalınlığını periyodik olarak kontrol edin.

Sıcak reçeli steril kavanozlara aktarın, kapatın ve soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altına doğal kendi kendine sterilizasyon için yerleştirin.

Rahat bir çay partisi, narin elma reçeli ile tamamlanacak. Hiç çaba harcamadan evinizde kendiniz yapabilirsiniz. Narin tatlı, farklı mutfak ekipmanlarının yanı sıra çeşitli şekillerde yapılır. Aşağıda popüler, emek yoğun olmayan tarifler var, ancak hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Klasik elma reçeli tarifi

Elma reçeli yapmak için klasik tarifin iki versiyonu vardır. Elmalı tatlıların ilk tarifi, yaklaşık bir kilogram önceden soyulmuş meyve (kabuğu ve çekirdeği olmadan) gerektirecektir. 800 gram şeker elmanın reçele dönüşmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca 150 gram kaynamış, soğutulmuş su stoklamalısınız.

Reçeli hazırlamaya başlayalım:

Reçelin kalınlığı elma püresinin kaynatılma süresine bağlıdır. Ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar kalın olur.

İkinci yöntem, 2 kilogram tatlı ve ekşi elma ve yaklaşık 1,2 kilogram şeker gerektirecektir:

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Modern bir ev hanımı modern mutfak aletleri olmasaydı şimdi nerede olurdu? Zamandan tasarruf etmek isteyenler için aşağıda 1,2 kg ve iki bardak şeker gerektiren yavaş tencerede elma reçeli tarifi bulunmaktadır. Hafif bir narenciye notası eklemek için 1 limonun kabuğuna ve bir tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak.

Reçel hazırlanışı:

Limon suyu, elma reçelindeki tatlı ve ekşi tadın uyumlaştırılmasına yardımcı olur.

Fırında elma reçeli

Evde elma reçeli fırında da hazırlanabilir. Böylesine basit bir lezzet için dallardan bir kilo tatlı ve ekşi elma toplamanız gerekecek. Reçel yapmak için 800 gram şekeri ölçmeniz gerekir. Yarım çay kaşığı sitrik asit, yemeğin tatlılığını sulandıracaktır. Son olarak yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın biraz oryantal aroma katacaktır. Yanmayı önlemek için yarım bardak kaynatılıp soğutulmuş su zarar vermez.

Fırında reçel pişirme:

1. 10 litrelik bir dökme demir veya alüminyum tavayı suyla doldurun. İçine sitrik asit dökün.
   
2. Elmaları daha önce tohumlardan ve diğer kalıntılardan arındırılmış ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
   
3. 10 dakika sonra ekşi suyu boşaltın, bunun yerine meyvelerin üzerine yarım bardak temiz su dökün ve tarçını ekleyin. Hammadde yumuşak bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
   
4. Karışımı bir blender ile öğütün ve üzerine şeker ekleyin.
   
5. Fırını aç. İğne 200 dereceye ulaşır ulaşmaz gelecekteki elma reçelini içinde pişirmeye başlayabilirsiniz. İçindekileri içeren tavayı üç saat boyunca fırına yerleştirin, periyodik olarak açıp püreyi karıştırın.
   
6. Ocağı kapatıp sıcak reçeli kavanozlara koyun. Hemen servis edilebilir. Afiyet olsun.

Elma reçeli diğer bahçe meyveleriyle birleştirilebilir: kabak, armut, havuç. Portakal ve limon bu inceliğe sıra dışı bir tat katacaktır. Malzemelerle denemeler yapın, ancak tarifte uyulması gereken adımları unutmayın.

Elma, salgı bezleri ve vitaminler açısından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Elmalar her biçimde, özellikle de reçel biçiminde iyidir. Bu tatlıyla sadece çay içmekle kalmayıp simit ve börek de yapabilir, ailenizi aromatik hamur işleriyle memnun edebilirsiniz.

En basit tarife göre elma reçeli hazırlamak için nitrat ve her türlü kimyasal madde içermeyen tatlı ve sert elma çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Kendi bahçeniz yoksa, elmaları güvenilir bir sahibinden pazardan satın almak daha iyidir.

Reçel sadece elmalardan yapılmaz. Elmalar birçok meyve ve hatta sebzeyle iyi gider. Ama önce en basit tarife göre kalın reçelin nasıl hazırlanacağını öğrenelim. Bu reçeli pişirmenin iki yolu vardır.

Birinci yöntem

İçindekiler:

• iki kilo elma;
• iki kilo şeker.

Nasıl pişirilir:

• meyveyi yıkayın, soyun, birkaç parçaya bölün ve çekirdeği kesin;
• Elma parçalarını bir pişirme kabına koyun ve üzerine şeker serpin;
• elmaların suyunu bırakması için birkaç saat bekletin;
• ateşe vermek;
• Meyve püresi yumuşayana kadar kaynatın;
• elma püresini bir karıştırıcıda püre haline getirin;
• bir saat pişirmeye ayarlayın;
• Piştikten sonra sıcak karışımı kavanozlara dökün.

Hazırlanması çok daha fazla zaman alsa da, elma tatlısı için oldukça basit bir tarif daha var. Ortaya çıkan reçel, küçük elma parçalarıyla sindirilmeyecektir.

İkinci yöntem

Gerekli Ürünler:

• şeker – bir kg;
• elma – iki kg.

Pişirme işlemi:

• İşlenmiş meyve parçalarını şekerle kaplayın;
• elmaların suyunu salması için bir gün bekletin;
• Sabah elmaları on ila yirmi dakika kaynatın;
• elma püresini akşama kadar soğumaya bırakın;
• akşam tekrar ateşe verin ve yirmi dakikadan fazla kaynatmayın;
• sabaha kadar ayrıl;
• Sabah işlemi tekrarlayın ve altı saat bekletin;
• süre geçtikten sonra reçeli 20 dakika kaynatın;
• altı saatliğine tekrar bırakın;
• ateşe verin ve meyve karışımını sıvı kaynayana kadar pişirin;
• kavanozlara dökün.

Küçük ipuçları!

• Reçel pişirirken karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilir;
• doğranmış elmaların suyunu salmasını bekleyecek vaktiniz yoksa onlara yarım bardak su ekleyin ve hemen ateşe verin;
• İstenirse elma reçeline dilediğiniz meyveyi ekleyebilirsiniz;
• Reçelin aşırı tatlı olmasını önlemek için üzerine biraz limon suyu ekleyin.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Modern mutfak aletleri herhangi bir yemeğin hazırlanmasını kolaylaştırır. Bir blender her türlü yiyeceği öğütebilir, bir kahve makinesi aromatik kahve hazırlayabilir ve çoklu pişirici kullanarak tam bir yemek hazırlayabilir ve hatta elma reçeli bile yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede elma reçeli minimum çaba gerektirir ve tadı ve rengi zengin, lezzetli bir meyve lezzeti elde edeceksiniz. Reçel hazırlama süresi çoklu pişiricinin tipine bağlı olacaktır.

Ürünler

• kilogram elma;
• iki buçuk bardak toz şeker;
• yarım limon suyu;

• elmaları hazırlayın: soyun ve ince dilimler halinde kesin;
• bir kaseye koyun;
• toz şeker serpin;
• yarım bardak su ekleyin;
• yarım saat boyunca pişirme moduna geçin;
• Meyvelerin yumuşaklığını çatalla kontrol edin, dağılırsa püre haline getirebilirsiniz;
• elmaları bir kaseye aktarın;
• bir blender ile öğütün;
• Elma püresini tekrar kaseye yerleştirin;
• “Pişirme” modunda 2 saat pişirin;
• limon suyu ekleyin (isteğe bağlı);
• pişirme işlemini izlediğinizden ve püreyi her yarım saatte bir karıştırdığınızdan emin olun;
• Bitmiş reçeli hazırlanmış bir cam kaba koyun.

• Çok pişirici kaseyi elmalarla en kenarına kadar doldurmamalısınız; kaynadığında reçel “kaçacaktır”;
• Püreyi hazırlamak için elmaları kaseden çıkarmanıza gerek yoktur; tahta bir eziciyle hafifçe ezebilirsiniz;
• Elmalara su eklemenize gerek yok, sadece 1:1 oranında şeker ekleyin ve meyvenin suyunu salması için birkaç saat bekletin.

Fırındaki en basit elma reçeli: “Tembeller için” tarifi

Lezzetli elma reçeli sadece ocakta veya yavaş tencerede hazırlanamaz. Elma reçelini her türlü fırında hazırlayabilirsiniz: gazlı veya elektrikli. Bu şekilde hazırlanan meyve tatlısı tekdüze, yoğun bir yapıya sahiptir. Reçel yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• elmalar - iki kilogram;
• şeker - bir buçuk kilogram.

Temel hazırlık adımları

• Tatlı ve ekşi çeşitlerden elmaları alın, örneğin "Antonovka". Soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin;
• bir tencereye koyun, iki bardak su ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin;
• meyve kütlesine toz şeker ekleyin;
• iyice karıştırın ve yoğurun;
• fırını 250-280 0 C'ye önceden ısıtın;
• elma püresini bir tencereye aktarın, üzerini örtün ve fırına koyun;
• meyve karışımı kaynadıktan sonra sıcaklığı 100 0 C'ye düşürün;
• 3-3,5 saat pişirin;
• Pişirme sürecini izlemek şarttır!
• reçel kehribar rengine döndüğünde tavayı fırından çıkarabilirsiniz;
• depolama için cam kaplara dökün.

Dikkat! Reçel pişirmek için kullanılan tava yüksek seçilmeli ve elma püresi ile sadece yarısına kadar doldurulmalıdır, böylece kaynatma sırasında meyve kütlesi fırının yüzeyine sıçramaz.

Tarçınlı hoş kokulu ve baharatlı elma reçeli

Tarçınlı elma reçeli alışılmadık derecede baharatlı ve aromatiktir ve tüm ailenin favori ikramı haline gelecektir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• elmalar - bir kilogram;
• şeker – 600 gram;
• Tarçın çubuğu;
• bir çay kaşığı limon suyu.

Pişirme sırası:

• Elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin;
• şurubu hazırlayın: 200 ml suda eritilmiş bir bardak şeker;
• şurubu elmaların üzerine dökün ve ateşe verin;
• kalan miktarda toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek en az otuz dakika pişirin;
• Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın;
• tarçın çubuğu ve limon suyunu ekleyin;
• sürekli karıştırarak reçel kalınlaşana kadar pişirin;
• Ateşten alıp cam kavanozlara dökün.

Çocuklar için bile uygun olan şekersiz diyet elma reçeli

Şekersiz elma reçeli sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok ekonomiktir. Diyete veya doğru beslenmeye bağlı kalanlar için bu aynı zamanda harika bir tatlı ve birçok vitamindir. Bu elma reçeli nasıl hazırlanır?

Ürünler:

• elmalar - iki kilogram;
• su – 400 ml.

Hazırlık:

• meyveleri temizleyip kesiyoruz;
• bir tavaya veya leğene koyun;
• suyla doldurun;
• yaklaşık kırk dakika pişirin;
• meyve kütlesini soğumaya bırakın ve püre haline getirin;
• tekrar ocağa koyun ve bir buçuk saat pişene kadar pişirin, püreyi tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın;
• kavanozlara koyun;
• reçelle dolu kavanozları sterilize edin;
• kapakları yuvarlayın;
• onu kilere indiririz veya bodruma koyarız.

Kış için yoğunlaştırılmış sütlü elma reçeli tarifi “Krema tadı”

Elma reçeli yapmak için çok sayıda tarif var, ancak en sıradışı tarif yoğunlaştırılmış sütlü reçeldir. Bu tatlı, hoş kremsi bir tada sahip, çok yumuşak ve pürüzsüz çıkıyor. Bu tarifi 3 yıldır yapıyorum.

Ne gerekli:

• elmalar - iki kilogram;
• yarım bardak şeker (veya elmanın türüne bağlı olarak daha az);
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış);
• bir torba vanilya şekeri.

Hazırlık:

• elmaları hazırlayın, soyun, kesin, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin;
• yumuşayana kadar kaynatın, toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin;
• elma kütlesini püre haline getirin;
• bir buçuk ila iki saat daha kaynatın;
• hazır olmadan yarım saat önce yoğunlaştırılmış süt ekleyin;
• Bitmiş ürünü cam kaplara dökün ve serin bir yerde saklayın.

İsteğe bağlı olarak elma reçelini şekersiz ve susuz yoğunlaştırılmış sütle hazırlayabilirsiniz. Bu reçel biraz ekşi olacak ve yapısı o kadar pürüzsüz olmayacak ama son derece lezzetli olacak.

Evde elma reçeli pişirmenin özel sırları

Elma reçeli yapmanın karmaşık bir tarafı yok gibi görünüyor. Ürün yelpazesi çok mütevazı: şeker ve elma. Ancak bazı nedenlerden dolayı, bir ev hanımı hoş kokulu, kalın ve tatlı bir elma reçeli ile sonuçlanırken, diğeri aşırı pişmiş, koyu renkli bir meyve kitlesiyle sonuçlanır. Bütün mesele şu ki, evde elma reçeli nasıl pişirileceğini iyi anlamanız ve sürecin tüm püf noktalarını ve nüanslarını öğrenmeniz gerekiyor.

Reçeli doğru şekilde hazırlayın ve tüm yıl boyunca ailenizi ağız sulandıran ve lezzetli turtalarla şımartabilirsiniz.

Küçük hileler

1. Reçel yapmak için tatlı ve ekşi çeşitlerden elmaları seçin. Meyvelerin bütün ve hasarsız olması şart değildir, asıl şart olgunlaşmış olmalarıdır.

• Pişirme sırasında reçelin koyulaşmasını önlemek için: Pişirmeden önce elma parçalarını sitrik asitli suya (litre suya 1 çay kaşığı asit) batırın.
• Bir kilogram elma için 800 gram şeker almanız gerekir. Daha yoğun reçel yapmak istiyorsanız daha az şeker kullanmanız ancak pişirme süresini artırmanız gerekir.
• Az miktarda elmadan reçel hazırlayın. İki kilo elma ve bir buçuk kilo şeker ideal orandır.

Temel pişirme nüansları

1. Elmaları pişirmeye hazırlarken kabuğunu ve çekirdeğini keserek zaman kaybetmenize gerek yok. İlk kaynatmadan sonra elmalar bir elekten geçirilir, böylece reçelin içine fazladan hiçbir şey girmez.

• Bitmiş ürüne baharatlı ve keskin bir aroma eklemek için reçel pişirme işlemi sırasında şunları ekleyebilirsiniz:
• bir torba vanilya şekeri;
• yarım çay kaşığı tarçın ve kakule;
• portakal veya limon kabuğu rendesi.
• Reçel yanmıyorsa tavanın veya leğenin tabanının zeytinyağı ile yağlanması tavsiye edilir.
• Reçeli daha hızlı pişirmek için elma parçalarının bir karıştırıcıda doğranması veya kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir.
• Reçeli, yanmaması için karıştırarak kısık ateşte pişirmek gerekir.

Bir meyve tatlısı hazırlamanın tüm inceliklerini öğrendiyseniz, uzun süreli depolamadan sonra bile şekerlenmeyecek şekilde kalın ve zengin pişirin. En basit tarife göre hazır elma reçeli bütün kış boyunca iyi bir şekilde saklanabilir.

Merhaba arkadaşlar. Yaz çok yakında bitecek. Zaman o kadar hızlı ve anlaşılmaz bir şekilde uçuyor ki, biraz üzücü bile oluyor. Her ne kadar yılın her zamanı kendine göre iyi olsa da. Ancak ağustos ve eylül ayları genellikle bize zengin bir kokulu elma hasadı sunar.

Öncelikle bu meyveleri taze olarak tüketmelisiniz çünkü oldukça sağlıklıdırlar. Ve elbette tüm malzemeleri yiyemezsiniz, bu nedenle kış için farklı hazırlıklar yapmanız gerekir. Örneğin sağlıklı reçel yapabilirsiniz. Bu tatlılar çok güzeldir ve çay içmek veya doldurmak ve kek yapmak için mükemmeldir.

Reçel yapma yöntemlerini daha önce tartıştığımız için bugün elma reçeli hazırlama konusuna detaylı olarak değineceğim. Tipik olarak tariflerdeki pişirme teknolojisi çok fazla değişmez. Yapabileceğiniz tek şey, bileşime ek bileşenler eklemektir. Her ne kadar türün klasiklerini tercih etsem de sadece meyveleri ve şekeri ekliyorum.

Bu arada, bu meyvelerden çok lezzetli ve bereketli hazırlanabileceğini unutmayın. Ayrıca olgun meyvelerden harika ev yapımı marmelatlar da yapabilirsiniz. Geçenlerde bu tatlıyı anlatan bir tarif koleksiyonuna rastladım. Eğer ilgileniyorsanız, https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html web sitesine de göz atabilirsiniz.

Basit bir tarif kullanılarak evde yapılan elma reçeli

Yukarıda da yazdığım gibi genellikle ikramın içine fazladan bir şey koymamaya çalışıyorlar, sadece şeker ve elma. Bu nedenle öncelikle klasik reçel yapmanızı öneririm. Meyvenin türüne göre renk ve tadın değişebileceğini lütfen unutmayın.

Kesinlikle herhangi bir elma çeşidini seçebilirsiniz.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 500 gram.

Meyvenin tatlılığına ve damak tadınıza göre şeker miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle meyveleri hazırlamanız gerekiyor. İyice yıkadıktan sonra 4 parçaya bölün. Tüm tohumları, sapı ve çekirdeği çıkarın. Elmaların üzerinde düzgün olmayan noktalar veya kötü noktalar varsa onları da kesin. Cildi istediğim gibi kesiyorum, genellikle bırakıyorum çünkü bu, tedaviyi çok daha sağlıklı hale getiriyor.

• Buharlı pişirici kullanarak: tüm dilimleri bölmelere yerleştirin ve 20 dakika boyunca buharda pişirin;
• Çoklu pişirici kullanma: "güveç" modunu ayarlayın ve meyveleri yumuşayana kadar pişirin;
• Tavayı kullanmak için: Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. kaşık su, dilimleri yerleştirin, üzerini örtün. Daha sonra, kısık ateşte açın ve yumuşayana kadar pişirin, hiçbir şeyin yanmaması için kütleyi karıştırmayı unutmayın.

3. Artık yumuşatılmış meyvelerin püre haline getirilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için onları bir blender, ezici kullanarak öğütün veya bir elekten geçirin.

Elek kullanıyorsanız kabuklarını çıkardığınızdan emin olun.

4. Elde edilen püreyi bir pişirme kabına aktarın ve kısık ateşte koyun. Şekeri ekleyip karıştırın. Karışımı ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.

Reçel pişirme işlemi sırasında çok fazla sıçrayacaktır, bu nedenle yanmamaya dikkat edin.

5. Bir saat sonra karışım hâlâ sıvı halde olacaktır ancak paniğe kapılmayın. Soğutma işlemi sırasında incelik kalınlaşacaktır. Daha sonra buzdolabında saklarsanız daha da kalın olacaktır.

6. Sıcak ikramlar steril kavanozlara aktarılmalı ve kapakları kapatılmalıdır. Daha sonra kavanozları bir havluyla sarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra kilerde saklayın.

Kış için lezzetli ve kalın elma reçeli nasıl pişirilir

Ancak bir sonraki tarifi biraz çeşitlendirip lezzet için toz tarçın eklemenizi öneririm. Pişirme teknolojisi önceki versiyondan biraz farklı. Bu arada onu daha çok seviyorum. İkramın kendi suyunda yapılması hoşuma gidiyor.

İçindekiler:

• Elmalar - 2 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın. Tohumları soyun ve çıkarın. Dilimlere böl.

2. Şimdi dilimlere şeker serpin.

3. Şekerin parçalar arasında eşit şekilde dağılması için içindekileri tahta bir kaşıkla karıştırın.

4. Elmaları suyunu vermesi için 2 saat bu halde bırakın.

5. Süre dolduktan sonra kabı ocağa alıp karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve 7-10 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun. Meyveleri bir blender kullanarak öğütün.

6. Artık püreye sahip olmalısınız. İçine tarçın dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

7. Kabı tekrar ocağa koyun, ısıyı en aza indirin ve karışımı kaynatın. 10 dakika kaynatın. Daha sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapakların altına yuvarlayın.

Parçaları soğutun ve serin bir yerde saklayın. Çok lezzetli bir muamele olduğu ortaya çıktı!

Beyaz elma reçeli için klasik tarif

Peki, bu pişirme yöntemi iyidir çünkü olgunlaşmış meyveler buna uygundur. Ayrıca beyaz dolgu çeşidinin kullanılması, hazırlıkları çok erken yapmanıza olanak tanır; örneğin burada Tula'da bu meyveler zaten tam üretimdedir. Bu yüzden kilere zaten birkaç kavanoz koydum.

İçindekiler:

• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın. Meyveyi soyun, çekirdeği ve tohumları çıkarın.

2. Şimdi elmaları ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Elmaları şeker serpin, üzerini örtün ve 30 dakika bekletin.

4. 30 dakika sonra meyve suyu görünecektir. Karışımı karıştırın ve kısık ateşte koyun.

Kaynatın ve içeriği ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Demleme soğuduğunda tekrar ateşe verin ve 5-10 dakika daha pişirin.

Meyve parçalarının yumuşayıp kaynaması için yukarıda anlatılan işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Homojen bir kıvam için elmaları blender kullanarak doğrayabilirsiniz.

5. Bitmiş muamele karamel renginde ve düzgün bir kıvamda olmalıdır. Reçel sıcak olarak steril kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. Daha sonra kavanozları bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar gece boyunca bırakın.

Sabahları iş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede pişirmenin basit bir yolu

Ayrıca elma ikramını yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Burada hiçbir zorluk yok, ekleyeceğimiz tek şey biraz su.

İhtiyacın olacak: elmalar - 1 kg; şeker - 500 gr; su - 200 ml.

Kış için portakallı elma reçeli

Şimdi de lezzetimizi narenciye notalarıyla sulandırmayı öneriyorum. Ayrıca kehribar renkli bir ikram alacaksınız. Ayrıca baharatlar da içerir. Bunları eklemenize gerek yok.

Ve yemek tarifi önceki versiyonlara göre biraz daha karmaşık ama denemeye değer.

İçindekiler:

• Elmalar – 2 kg;
• Esmer şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• Beyaz şeker – 2 yemek kaşığı;
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı;
• Su – 3 yemek kaşığı;
• Vanilya – 1 çay kaşığı;
• Tarçın – 2 çay kaşığı;
• Küçük hindistan cevizi – 0,5 çay kaşığı;
• Portakal – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın ve dörde bölün. Çekirdeği çıkarın.

2. Büyük bir tencere alın ve içine su dökün, ısırın. Kabı orta ateşte yerleştirin. Daha sonra sıvıyı kaynatın ve ardından elmaları ekleyin.

3. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve içindekileri 45 dakika kaynatın. Bu durumda meyvelerin sık sık karıştırılması gerekir.

4. Pişirdikten sonra iş parçasını soğutun ve ardından bir elekten geçirin. Kabuğun atılması gerekiyor.

5. Elma püresini bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Daha sonra portakal suyu ve kabuğu rendesi, vanilya, tarçın ve hindistan cevizi eklemeniz gerekir. Karışımı iyice karıştırın ve kabı gece boyunca buzdolabına koyun.

6. İlk 4 saat boyunca kütle her 30 dakikada bir, son 2 saatte ise 15 dakikada bir karıştırılmalıdır.

7. Sabah reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. İş parçalarını her zamanki gibi sterilize edin ve yuvarlayın. Serin ve saklayın.

Kıyma makinesi kullanarak elma reçeli nasıl yapılır

Genellikle reçeli her zaman homojen püre benzeri bir kütle ile ilişkilendiririz. Önceki tariflerde bu kıvamı blender, elek veya ezici kullanarak elde etmiştik. Şimdi bir kıyma makinesi kullanmanızı öneriyorum, neden olmasın? Sonuçta daha önce kullandıkları tek şey buydu).

İçindekiler:

• Soyulmuş elmalar - 1 kg;
• Şeker - 300-400 gram.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, soyun ve 4-5 parçaya bölün. Tohumları çıkarın.

2. Dilimleri kıyma makinesinden geçirin ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Elde edilen püreyi kısık ateşte 40 dakika pişirin. İçeriği karıştırmayı unutmayın. Elmalar yumuşayıp çatlamadığında ikramınız hazır demektir.

Steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğutun ve mahzende saklayın.

Şeffaf elma reçelini dilimler halinde hızla pişirin

Ancak bazı insanlar bu tatlıyı tam tersi şekilde, meyveyi püre haline getirmeden, dilimler halinde hazırlamayı severler. Peki gelin bu teknolojiye bir göz atalım.

İçindekiler:

• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 800 gr.;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Su - 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bir kaseye su dökün ve içindeki sitrik asidi seyreltin. Meyve dilimlerini sıvıya batırın, ancak meyvelerin kararmaması için en fazla 20 dakika süreyle.

3. İş parçasının zamanla nasıl görünmesi gerektiği:

4. Şimdi kaseyi ateşe verin ve karışımı kaynatın. Daha sonra inceliği 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Serin.

5. Soğutulan reçel tekrar ateşe verilmelidir. Daha sonra kaynatın, 15 dakika kaynatın ve soğutun. Soğuduktan sonra bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.

Turtalar için ev yapımı elma reçeli

Gördüğünüz gibi tüm tarifler neredeyse aynı ve basit. Önemli olan olgun meyveleri toplamak ve ikramı fazla pişirmemektir. Yani, tatlıyı soğuma molaları vererek birkaç yaklaşımla kaynatın.

Bunu pekiştirmek için, kış için klasik elma reçeli pişirmeye ilişkin ayrıntılı bir video izlemenizi öneririm.

Hikayeyi burada sonlandırıyorum ve size veda ediyorum! Tarifleri sosyal ağlarda paylaşmayı ve yorum yazmayı unutmayın. Ve kışın birkaç kavanoz kalın ve lezzetli elma reçeli hazırladığınızdan emin olun.