Ev Yapımı Domates Domates Asla Atmaz salça bir mağazadan satın alındı - ne tatmak ne de kullanmak için. Bu nedenle, domatesleri her zaman kış için kapatıyorum. Pancar çorbası, lahana çorbası, sos, makarna sosları vs. yapımında kullanıyorum. Domateslerden domates hazırlarken tarife soğan ekliyorum - bu, gelecekte soğan koymamanızı sağlıyor kızartma veya sos. Bu tarifle domatesi soğansız da yapabilirsiniz (sadece eklemeyin).
Kışa domateslerden domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
olgun domates - 2 kg;
soğan - 0,5 kg;
dolmalık biber - 2 PCS.;
acı biber - 1-2 PCS.(isteğe bağlı);
bitkisel yağ - 100 mi;
tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (tatlandırılabilir);
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
defne yaprağı - 2 PCS.;
yenibahar - 5-6 bezelye;
karabiber - 5-6 bezelye;
Provencal otlar - 1/2 yemek kaşığı. ben.
Sebzeleri yıkayın. Domatesleri dilimler halinde kesin, dolmalık biberleri çekirdeklerinden soyun, acı biberleri saplarından ayırın, soğanı dilimler halinde kesin.
Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi bir tencereye veya leğene dökün ve ateşe verin.
Ardından Provence otlarını ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kutuları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Ev domatesini bir apartman dairesinde (kilersiz) saklayabilirsiniz. Domateslerden yapılan lezzetli, aromatik bir domates, kısa kış günlerinde yardımcı olacak ve en sevdiğiniz tariflere göre birçok yemeğin hazırlanmasını hızlandıracak mükemmel bir hazırlıktır.
1 porsiyon 15 dakika
Açıklama
Kış için ev yapımı domates- en iyilerinden biri uygun seçenekler evde domates işleme. Hazırlanması için beş kilogram domates kullanmak üzücü değil, çünkü böyle evrensel bir hazırlık mutfakta her zaman kullanışlı olacaktır. Buzdolabında baharatlarla dolu bir konserve domates kavanozuna sahip olmak, her gün barbekü yapabilirsiniz, çünkü harika çıkıyor ev yapımı sos et için. Ayrıca, öğle yemeği için her zaman domateste balık pişirebilirsiniz. Uskumru, Baltık ringa balığı, çaça balığı ve gobiler özellikle lezzetlidir.
Ev yapımı domatesin kalori içeriği yanı sıra domates suyunun kalori içeriği 100 gram ürün başına sadece 27 kaloridir. Bu, bu tür korumanın güvenli bir şekilde diyet ürünlerine atfedilebileceği ve yazmaktan korkmadığı anlamına gelir. fazla ağırlık tükettikten sonra.
İster tek başına domateslerden ister ek sebzeler kullanarak evde domates yapabilirsiniz. Şöyle adım adım tarif fotoğrafla, tam da bunu yapacağız, kış için domates, biber ve havuçtan bir boşluk yaratacağız. Ayrıca sebzelere lezzetini arttırmak için çeşitli baharatlar ekliyoruz. Homojen bir domates kütlesi elde etmek için basit bir klasik bir şekilde- sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Bu amaçla bir blender kullanılması önerilmez, çünkü malzemeleri bir macun haline getirecektir ve bir domatese ihtiyacımız var.
Takvim sonbaharın geldiğini söylüyor, ancak görünüşe göre sonbaharın kendine gelmek için acelesi yok, son sıcak günlerde yerini yaza bırakıyor. Yaz boyunca, birçok boşluk bırakmayı başardık. mevsim sebzeleri, meyveler ve meyveler, domatesler bir istisna değildi. Ve şimdi ince kavanoz sıraları turşu ve domates turşusu göze hoş geliyor, ancak hazırlıklar yapıldı, sonbahar geldi ve domatesler hala bitmeyecek. Ve öyle görünüyor ki, böylesine zengin bir hasat elde ettiğimiz için kendimizle gurur duyuyoruz, ama aynı zamanda fazlalığı nereye koyacağımızı da düşünmek zorundayız. Culinary Eden sizi yemek yapmaya davet ediyor domates suyu kış için! Domates suyuna gelince, asla çok fazla domates olmadığı anlaşılır.
Aşağıdaki tarifleri kullanarak kış için domates suyu hazırlamayı deneyin. Bu ürünün tadı ve faydaları yadsınamaz, uygun depolama ile hepsi faydalı özellikler taze domatesler iki yıl boyunca domates suyunda saklanır! Ancak kış, özellikle vitaminlere ihtiyaç duyduğumuz yılın zamanıdır. Tabletlerdeki vitaminler ve şüpheli tazelikteki sebzeler yerine, her gün bir bardak kalın, kokulu, taze domates suyu içebilirsiniz. Kış için bir domates suyu tarifi seçin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve lezzetli ve lezzetli bir yemek yapın. sağlıklı içecek kendin Yap!
İçindekiler:
1 litre meyve suyu başına 1,5 kg sarı domates,
şeker isteğe bağlı
istenirse tuz.
Hazırlık:
Domatesleri hazırlayın, iyice yıkayın, meyveleri bozulmayacak şekilde ayırın, tüm çirkin kısımlarını kesin. Hazırlanan domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin. Bir meyve sıkacağınız yoksa, ancak gerçekten kış için domates suyu pişirmek istiyorsanız, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen domates kütlesini metal bir elekle silin. Elde edilen suyu bir emaye tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Köpüğü çıkarmak için domates suyunu ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın. Bitmiş suyu steril kavanozlara dökün, yuvarlamadan önce tadına tuz ve şeker ekleyebilir veya kullanmadan hemen önce kapatıp tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozları steril kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
İçindekiler:
4-5 kg hafif olgunlaşmış kırmızı domates,
Reyhan,
Şeker,
tuz.
Hazırlık:
Domatesleri hazırlayın, yıkayın, saplarını çıkarın ve meyveleri parçalara ayırın. Kesilmiş domatesleri bir meyve sıkacağı içine koyun, değilse, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından elde edilen kütleyi bir elekle silin. Kokulu meyve suyu hazır, geriye kalan tek şey onu saklamaya uygun hale getirmek. Suyu bir emaye tencereye dökün, ateşe koyun ve suyu 20 dakika kaynatın. Bu sırada kutuları buharla sterilize edin ve kapakları kaynatın. Meyve suyuna 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve 1 çay kaşığı. şeker, birkaç dal fesleğen koyun. Taze fesleğen yoksa, kuru fesleğen ile değiştirmekten çekinmeyin. Bitmiş suyu sıcak steril kavanozlara dökün, hemen kapakları sarın. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın, hazırlanan suyu serin bir yerde saklayın.
İçindekiler:
11 kg kırmızı domates,
450-700 gr. tadımlık şeker),
175 gr tuz,
1 yemek kaşığı sirke özü veya 275 gr. %9 sirke
birkaç diş sarımsak
30 bezelye yenibahar,
½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
6-10 karanfil tomurcuğu,
3.5 çay kaşığı Tarçın,
küçük hindistan cevizi bir bıçağın ucunda.
Hazırlık:
Domatesleri yıkayın, soyun ve birkaç parçaya kesin. Kabukları ve çekirdekleri olmadan saf domates suyu yapmak için domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin. Hazırlanan domates suyunu emaye bir tencereye dökün, ateşe verin ve 30 dakika pişirin, ardından suyu kaynamaya devam ederken ısıyı azaltın. Tuz, şeker ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin, ardından sarımsak, sirke ve baharatları ekleyin. 10-20 dakika daha pişirin, ardından suyu steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
Hazırlık:
Bu tarife göre hazırlanan kışlık domates suyunun kaynatılması gerekmez, ancak sterilizasyon gerektirir. Hamurlu meyve suyu yapmak için olgun domateslere ihtiyacınız var. Onları iyice yıkayın, bir kevgir içine atın ve 1-2 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra domatesleri çıkarın ve bir tencereye koyun. soğuk su, ayrıca 1-2 dakika. Artık yapmanız gereken domateslerin kabuğunu kolayca çıkarabilirsiniz. Tahta bir itici kullanarak soyulmuş domatesler, bir kevgir veya elek ile bir emaye veya cam tabağa silin. Suyu birkaç kat katlanmış bir tülbentten süzün, tuz ekleyin. Meyve suyu kutularını iyice yıkayın ve sterilize edin. Meyve suyunu kavanozlara dökün, kaynatılmış metal kapaklarla kapatın ve meyve suyu kavanozlarını sterilize edin. Sterilizasyon süresi, kutunun hacmine bağlı olarak değişir, hacim ne kadar büyük olursa, sterilize edilmesi o kadar uzun sürer. Kapaklı sıcak kavanozları toplayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
İçindekiler:
1 kova domates
3 parça. dolmalık biber,
3 diş sarımsak,
1 baş soğan.
Hazırlık:
Domatesleri iyice yıkayın ve 1-2 dakika kaynar suda bir tencereye koyun. Bundan sonra domatesleri çıkarın ve 1-2 dakika soğuk suya batırın ve ardından kabuklarını onlardan çıkarın. Biberleri yıkayıp soyun, sarımsak ve soğanları soyun. Tüm sebzeleri dilimler halinde kesin ve her şeyi bir meyve sıkacağından geçirin, eğer meyve sıkacağı yoksa, her şeyi bir kıyma makinesinden geçirebilir ve metal bir elekten geçirebilirsiniz. Elde edilen suyu bir emaye tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Suyu 10 dakika kaynatın, ardından hemen steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Kullanmadan önce tadına göre tuz ekleyin.
İçindekiler:
10 kg domates,
1/2 kg dolmalık biber
1 demet dereotu şemsiye ile
Şeker,
tuz.
Hazırlık:
Bu domates suyunu kışa hazırlamak için taze, olgun, sulu domateslere ihtiyacınız olacak, hiçbir durumda çatlamış veya çürümüş sebzeler kullanmamalısınız. Domatesleri ve biberleri iyice yıkayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri ve biberleri bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu bir emaye tencereye dökün ve ateşe verin, kaynatın ve 30-40 dakika pişirin. Meyve suyu kaynar kaynamaz, içine bir tutam dereotu atın, tadına tuz ve şeker ekleyin. Hazırladığınız suyu temiz kuru kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Bu suyu serin bir odada saklayın.
İçindekiler:
1 kg hafif olgunlaşmış, iyi renkli domates,
½ yemek kaşığı. %8 sirke
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı tuz.
Hazırlık:
Domatesleri güzelce yıkayıp dilimleyin. Elde edilen parçaları ince bir elekle silin veya bir meyve sıkacağından geçirin. Domates suyunu birkaç kat katlanmış bir tülbentten süzün. Elde edilen meyve suyuna sirke, şeker ve tuz ekleyin. Suyu bir tencereye dökün, ateşe koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın, hemen iyi ısıtılmış cam kavanozlara dökün, kapağı kapatın ve en az 10-15 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları soğutun ve serin bir yerde saklayın.
İçindekiler:
14 kg hafif olgunlaşmış domates,
2-3 tatlı biber
2-3 defne yaprağı,
5-6 karanfil tomurcuğu,
5-6 bezelye karabiber,
tuz.
Hazırlık:
Domatesleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, biberleri yıkayın ve soyun. Her şeyi bir meyve sıkacağı ile sıkın. Elde edilen domates suyunu emaye bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Baharatları ve tuzu ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, ardından steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
kereviz ile domates suyu
İçindekiler:
1 kg domates,
3 kereviz sapı,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı tuz.
Hazırlık:
Bu domates suyunu kışa hazırlamak kavanoz ve kapağı hazırlamakla başlamalıdır. Kavanozu iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve temiz, kuru bir havlu üzerine ters çevirin. Kapağı birkaç dakika kaynatın. Domatesleri iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kereviz yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, domates suyuna ekleyin ve tekrar kaynatın. Daha sonra elde edilen kütleyi bir elekle silin, tekrar kaynatın, suyu bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın.
İçindekiler:
2 kg taze olgun domates,
1 litre. ev elma suyu,
200 gr. pancar suyu,
tuz.
Hazırlık:
Domatesleri güzelce yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra domatesleri dilimler halinde kesin ve bir elekle ovalayın veya bir meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. elma sirkesini ekleyin ve pancar suyu, karışımı kaynatın. Bu süre zarfında steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın. Kaynatırken suyu kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.
Hazırlık:
Domatesleri iyice yıkayın, domatesleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Domatesler yumuşayana kadar kaynatın. Sonra yumuşak haşlanmış domatesleri ince bir elekle silin ve elde edilen suyu üçte bir oranında kaynatın. Steril kavanozlar hazırlayın. Kaynayan suyu hazırlanan kavanozlara dökün, kapağı yuvarlayın ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun. Bu meyve suyu birkaç yıl saklanabilir. Kullanmadan önce tadına göre tuz ekleyin.
Sulu, taze, olgun domatesler, zengin bir tada sahip aromatik, yoğun meyve suyu üretir. Hiçbir mağazadan satın alınan domates suyu, ev yapımı meyve suyunu yenemez. yeterlik basit tarifler, biraz sabır ve zaman ve devam edeceksin bütün yıl lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı domates suyu ile sunuluyor!
