Domates ve sarımsakla haşlanmış kabak hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
2 domates;
1 soğan;
1 genç kabak;
1 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. l. ekşi krema (veya mayonez);
1/2 çay kaşığı. khmeli-suneli;
bir tutam kekik;
tuz biber;
sebze yağı.
Bir soyma bıçağı veya normal bir bıçak kullanarak, kabakları (genç kabaklar kabuklarıyla birlikte pişirilebilir) ince dilimler halinde kesin ve soğan ve sarımsaklara ekleyin, karıştırın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kabak yumuşak ve kolay hale gelinceye kadar pişirin. karıştırın (Bu yaklaşık 2 dakika sürecektir).
Domatesleri küpler halinde kesin ve kabak, soğan ve sarımsakla birlikte bir tavaya koyun, ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika (sebzeler biraz yumuşayana kadar) pişirin.
Domates, soğan ve sarımsakla pişirilen kabaklara tuz, karabiber, kekik ve suneli şerbetçiotu ekleyin.
En sonunda ekşi krema ekleyin, karıştırın, 1-2 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Domates ve sarımsakla haşlanmış kabak hem sıcak hem de soğuktur.
Afiyet olsun!
Çok lezzetli sebzeli kabak kompostosu, tüm sebzelerin birbirinin suyuna ve aromasına batırıldığı, ancak aynı zamanda şeklini ve rengini koruduğu bir yemektir. Ev yapımı sebzeli güveç kabaklı her ev hanımının hazırlayabilmesi gereken bir yemektir. Haşlanmış kabak tarifini takip etmek çok kolaydır ve fazla zaman almaz. Yaz aylarında gerçekten et yemek istemiyorum (kışın zaten bundan bıktım), bu yüzden sezon boyunca sıklıkla kabak haşlaması pişiriyorum: parlak ve yumuşak bir yaz yemeği.
İçindekiler:
- 2 küçük genç kabak (veya bir büyük);
- bir havuç;
- KAFA soğanlar;
- bir olgun domates;
- 2 diş sarımsak;
- tuz ve baharatlar - tatmak;
- bir demet dereotu veya maydanoz;
- bitkisel yağ - kızartmak için.
Çok lezzetli sebzeli haşlanmış kabak. Adım adım tarif
- Bir baş soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Soğanı ısıtılmış bitkisel yağ (kokusuz) içeren bir tavaya koyun, şeffaf olana kadar kızartın.
- Bir büyük havucu soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanlı bir tavaya koyun. Sebzeleri karıştırıp kızartmaya devam edin.
- Domatesleri yıkayıp haç şeklinde kesip bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün.
- Daha sonra domatesi soyun, sapını çıkarın ve küp şeklinde kesin.
- Domatesleri sebzelerle birlikte tavaya koyun, karıştırın ve 2-3 dakika kızartın.
- Kabağı iyice yıkayın, kuyruklarını kesin ve küpler halinde kesin.
- Tavsiye. Genç kabakların çekirdeklerini çıkarmıyoruz ve kabuğunu soymuyoruz. Kabak büyükse, kalın kabukluysa, kabuğunu soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir.
- Kabağı bir tavaya koyun, karıştırın, tuzlayın ve tadına göre baharat ekleyin. Biber de tatmak için. Tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Sarımsak dişlerini bir preste öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Yeşillikleri yıkayın (bir demet maydanozum var) ve bıçakla ince ince doğrayın.
- Kabak pişince tavadaki sebzelere sarımsak ve doğranmış otları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Bitmiş haşlanmış kabakları sebzeli bir tabağa koyun ve kıvırcık maydanoz dallarıyla süsleyin. Ev yapımı kabak, et yemekleri için ideal bir garnitürdür: Sebze mevsimi başlıyor, keyif için pişirin. Bu tarife göre sebze güveci çeşitlendirilebilir: pirinç, patates veya et ekleyin ve tanıdık bir yemeğin yeni tadını alın. “Çok Lezzetli” web sitemizde çeşitli sebze yemekleri tariflerine bakın.
Sebze yemekleri diyetin vazgeçilmez bir unsurudur sağlıklı kişi. Hepsi faydalıdır, asıl önemli olan sebzelerin nasıl doğru ve lezzetli pişirileceğini öğrenmektir. Pişirme yöntemi de önemlidir. Kızartma yerine haşlamayı tercih ederseniz sağlık açısından daha fazla faydası olacaktır.
Yaz aylarında en popüler diyet yemeklerinden biri domatesli kabak haşlamasıdır. Mevsiminde sebzeler ucuzdur, tek bahçede yetişir ve çabuk hazırlanır. Yarım saat içinde tüm aile için akşam yemeği hazırlamak için daha ne isteyebilirsiniz?
Domates ve kabak şirketine ek malzemeler eklemediğiniz sürece: diğer sebzeler, et, ekşi krema, krema, peynir, sakatat. Kabakların nötr tadı, bu tür kombinasyonları neredeyse sonsuz hale getirmenize olanak sağlar. Üstelik mutfak deneylerinin sonucu kesinlikle mükemmel olacaktır.
Domatesli haşlanmış kabak - genel pişirme prensipleri
Kabak haşlamak oldukça basittir. Sebzelerin iyice yıkanması, küçük küpler halinde kesilmesi, bitkisel yağda hızla kızartılması, ardından biraz sıvı (su, domates sosu, krema vb.) ve kelimenin tam anlamıyla yirmi dakika içinde hazır hale getirin. Kabağı hiç sıvı olmadan, kendi suyunda, kapağını sıkıca kapatarak haşlayabilirsiniz. Kabak gençse, tohumları ve kabuğuyla birlikte bütün olarak haşlayabilirsiniz. Eski meyvelerin soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve atılması gerekir.
Yemeğin domatesleri de yıkanmalı ve doğranmalıdır. Daha hassas bir kıvam için domateslerin kabuklarını çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, sebzenin sapından çapraz olarak kesilmesi, ardından otuz saniye kaynar suya ve ardından buzlu suya daldırılması gerekir. Cilt kolayca çıkacaktır.
Diğer bileşenlerin hazırlanması aynı zamanda gereksiz şeylerin temizlenmesini ve ortadan kaldırılmasını da içerir. Havuçları soymanız, biberlerin zarlarını ve çekirdeklerini çıkarmanız, soğan ve sarımsakların kabuklarını çıkarmanız gerekir. Tavuğun zarlarını çıkarın, tüm kemikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Yan ürünleri buna göre işleyin, tüm damarları, yağları ve diğer iştah açıcı yerleri kesin.
Ekşi krema ve kremanın yağ içeriği, eğer bir tarifte kullanılıyorsa, yalnızca bireysel tercihlere ve kalori içeriğine ilişkin kişisel tutuma bağlıdır. Kabak ve domatesin kalorisi düşüktür, dolayısıyla aşırı yağ Onlara zarar vermeyecek ama yemeğin tadını iyileştirecek.
Ancak neredeyse sıfır kalorili içeriğe ulaşmanız gerekiyorsa, sebzeleri bir tencerede haşlayarak bunu kolayca yapabilirsiniz. sebze yağı ya da hiç olmadan. Örneğin, yavaş bir tencerede.
Domatesli kabak "Diyet Rüyası"
Taze karışımı mevsim sebzeleriÇabuk hazırlanıp anında yenildiği için ev hanımına her zaman yardımcı olacaktır. Kabağın nötr tadı, domatesin aromatik ekşiliği, genç havuçların tatlılığı ve hoş kokulu acılıkla vurgulanır. dolmalık biber, sarımsağın keskinliği. Bu tarife göre hazırlanan domatesli kabak, kuru tavuk göğsünü canlandıracak ve her türlü etle iyi gidecektir. Çanak yüz gramda yalnızca 40 kcal içeriyor - zayıflama kızlarının hayali!
İçindekiler:
İki küçük genç kabak;
İki etli domates;
Bir orta boy dolmalık biber;
Orta boy genç havuç;
Orta boy ampul;
İki diş sarımsak;
Bir torba kurutulmuş İtalyan otu;
Kaşık zeytinyağı;
Taze bahçe bitkileri.
Pişirme metodu:
Hazırlanan kabakları küpler halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Biberleri karelere kesin.
Domatesin kabuğunu çıkarın ve doğrayın.
Havuçları irice rendeleyin.
Yağı ısıtın, sebzeleri ekleyin, yüksek ateşte kızartın.
Beş dakika sonra güveci bir kapakla kapatın ve on beş dakika kısık ateşte pişirin.
Eğer kendi suyu Yetmezse sebzeler yanmaya başlar, yarım bardak su dökün.
Kaynatmayı bitirmeden önce güveçte tuz ekleyin ve kurutulmuş İtalyan otlarını ekleyin. Bir kapakla örtün ve beş dakika bekletin.
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Ekşi krema soslu domatesli kabak
Yağlı ekşi krema ve un, domatesli kabak haşlanmışının bu versiyonunun kalorisini biraz daha yüksek hale getiriyor. Ancak ekşi kremadaki sebzelerin tadı eşsizdir. Lezzetli ve sağlıklı!
İçindekiler:
Genç ince kabuklu kabak;
Üç domates;
İki yüz gram yağlı taze ekşi krema;
Kaşık un;
İki veya üç diş sarımsak;
Kızartma tavası için yağ.
Pişirme metodu
Kabağı ince dilimler halinde kesin.
Un serpin ve sıcak (gerekli!) tavada kızartın.
Fazla yağı gidermek için kabak dilimlerini bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Domatesleri istediğiniz şekilde kesin.
Sarımsakları bıçakla doğrayın.
Kabağı tekrar tavaya alın, üzerine domatesleri koyun, damak tadınıza göre tuz ekleyin, bir veya iki tutam toz biber (isteğe bağlı), doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyin üzerine ekşi krema dökün.
İstenirse sebzeler katmanlar halinde serilebilir.
Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
Servis yaparken üzerine mevsim yeşillikleri serpebilirsiniz.
Domates ve yumurta ile haşlanmış kabak “Sebze güveç”
Küçük çocuklar bile güveç şeklinde domatesli haşlanmış kabakların bu orijinal versiyonunun tadını çıkaracaklar. Çok lezzetli ve sağlıklı yemek akşam yemeği için hızla hazırlanabilir.
İçindekiler:
Genç kabak;
İki küçük soğan;
Üç domates;
Dört yumurta;
Maydanoz;
Kızartma tavası için yağ.
Pişirme metodu:
Kabağı küpler halinde kesin.
Soğanı doğra.
Sıcak bir tavada kabak ve soğanları kızartın. Beş dakika yeterli.
Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
Domatesleri tavaya koyun, karıştırın ve tuz ekleyin.
Biraz irmik ekleyebilirsiniz ama bu gerekli değildir. İrmik yemeği daha doyurucu hale getirecek.
Yumurtaları çırpın.
Yumurtaları tavaya dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.
Ekşi krema soslu domates ve tavuk ile haşlanmış kabak
Hem hafif hem de doyurucu, yumuşak, sulu, aromatik bir yemek. Domates ve tavukla haşlanmış kabak, hem öğle hem de akşam yemeğine uygun mükemmel bir ikinci yemektir.
İçindekiler:
Orta boy genç kabak;
Yarım kilo tavuk göğsü;
Dolmalık biber;
İki domates;
Orta boy ampul;
Bir havuç;
Bir bardak ekşi krema.
Pişirme metodu:
Kabağı ince şeritler halinde kesin.
Biberleri halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Domatesleri herhangi bir şekilde (küp veya daire şeklinde) doğrayın.
Havuçları irice rendeleyin.
Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin.
Kabakları sıcak bir tavada kızartın.
Beş dakika sonra domatesleri ve biberleri ekleyip iki ila üç dakika daha kızartın.
Ayrı olarak havuç ve soğanları kızartın.
Havuç ekleyin ve tavuk filetoyu kızartın.
Yemeğin tüm malzemelerini birleştirin, tuz, bir tutam karabiber ekleyin ve karıştırın.
Ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın, sıkıca kapatılmış bir kapak altında yaklaşık on dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve sebzeleri ve tavuğu on dakika daha kaynamaya bırakın.
Domates ve tavuk kalpleri ile haşlanmış kabak “Kremsi hassasiyet”
Yumuşak, lezzetli, doyurucu bir yemek - domatesli kabak ve tavuk kalpleri. Krema sosu onu tek kelimeyle muhteşem kılıyor.
İçindekiler:
Yarım kilo tavuk kalbi;
Orta boy genç kabak;
İki patates;
Orta boy ampul;
Etli domates;
Bir havuç;
Bir bardak krema;
Biraz un;
Baharatlar (biber, defne yaprağı, isteğe bağlı).
Pişirme metodu:
Soğanı ince ince doğrayıp kavurun.
Domatesi dilimleyin.
Kanalları ve yağları keserek kalpleri hazırlayın.
Rendelenmiş havuçları soğanlara ekleyin ve iki dakika daha kızartmaya devam edin.
Kalpleri tavaya ekleyin, karabiberi, tuzu ekleyin, karıştırın, iki dakika daha kızartın.
Domatesleri tavaya koyun, bir bardak kabartma tozu dökün, kapağını sıkıca kapatın ve kırk dakika pişirin.
Patatesleri ince dilimler halinde kesin.
Kabağı küp şeklinde doğrayın.
Kalplerin üzerine patates dilimlerini ve bir kaşık dolusu unu (eşit şekilde dağıtarak) ekleyip karıştırın.
Bir bardak ağır kremayı dökün ve beş dakika pişirin.
Kabağı ekleyin ve çok kısık ateşte on beş dakika pişirin.
İstenirse sarımsakları doğrayın ve doğranmış otlarla karıştırın.
Otları ve sarımsakları tavaya dökün, ocağı kapatın ve yemeğin on ila on beş dakika bekletin.
Domatesli haşlanmış kabak “İştah açıcı karışım”
Her yemeğe uygun, domates, otlar ve patlıcanla pişirilmiş kabakların mükemmel bir versiyonu. Düşük kalorili, lezzetli ve sağlıklı!
İçindekiler:
Bir orta boy kabak;
Büyük patlıcan;
Orta biber;
Üç domates;
Orta boy ampul;
Kurutulmuş otların fısıltısı;
Tava için biraz bitkisel yağ;
Bir çorba kaşığı kuru kırmızı şarap;
Tatmak için öğütülmüş biber;
Bir tutam şeker.
Pişirme metodu:
Patlıcanları küp küp doğrayın, tuz ekleyin ve suyuyla birlikte acıların da gitmesi için on dakika bekletin.
Domatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
Patlıcanları sıkın, durulayın ve kurulayın.
Yağı ısıtın ve patlıcan küplerini kızartın (beş dakika).
Fazla yağını boşaltmak için patlıcanları kağıt havlu üzerine koyun.
Kabağı doğrayın ve aynı tavada kızartın.
Peçeteye yerleştirin.
Biberleri de doğrayıp kızartın.
Doğranmış soğanı iki dakika kavurun.
Tüm sebzeleri ayrı bir kapta karıştırın, tuz, şeker, karabiber, kuru otlar ve domates ekleyin.
Kırmızı şarabı dökün ve güveci otuz dakika pişirin.
Servis yaparken maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Peynir kaplı domatesli kabak
Domatesli kabak haşlamanın bir başka seçeneği de peynir ve yumurta kullanımını içerir. Harika peynir "kılıfı" bu yemeği çok lezzetli ve güzel kılıyor.
İçindekiler:
Genç ince kabuklu kabak;
Orta boy ampul;
Küçük havuçlar;
Üç domates;
Yetmiş gram peynir;
Bir torba kurutulmuş ot;
Sarımsak, isteğe bağlı (bir diş);
Öğütülmüş biber (acılık gerekmiyorsa çıkarın);
Kızartma tavası için yağ.
Pişirme metodu:
Soğanı doğra.
Havuçları rendeleyin.
Domateslerin kabuklarını çıkarın ve bıçakla doğrayın.
Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Havuç ekleyin, iki dakika kızartın.
Domatesleri ekleyin, iki dakika daha kızartın.
Kabağı, tuzu koyun, kuru otları, karabiberi ekleyin, karıştırın ve sıkıca kapatılmış bir kapağın altında kırk dakika pişirin.
Sebzeler yanarsa bir bardak su ekleyin.
Yumurtayı çırpın, sebzelerin içine dökün, karıştırın, üzerini örtün ve beş dakika daha pişirin.
Ateşi kapatın, sebzelere rendelenmiş peynir serpin, kapağı kapatın ve peynir eriyene kadar beş dakika bekletin.
Domates ve patlıcan ile haşlanmış kabak
Domates ve patlıcanla pişirilmiş kabakların başka bir versiyonu, sebzeleri önceden kızartmanıza gerek olmadığından kalori bakımından daha düşüktür. Yemeğin tadı doğal, yazlık ve çok hassas olacak.
İçindekiler:
Üç orta boy patlıcan;
İki genç orta boy kabak;
İki etli domates;
Orta boy ampul;
Tava için iki yemek kaşığı sıvı yağ;
Bir havuç;
İki diş orta boy sarımsak;
Dekorasyon için favori yeşillik.
Pişirme metodu:
Patlıcanları ve kabakları eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
Domatesleri doğrayın.
Soğanı halkalar halinde kesin.
Havuçları ince bir şekilde rendeleyin.
Kabağı kızgın yağda kızartın.
Tavaya patlıcanları, ardından domatesleri, havuçları ve soğanları ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Ocağı kapatmadan iki dakika önce kapağın altına doğranmış sarımsakları ekleyin.
Domatesli haşlanmış kabak - püf noktaları ve faydalı ipuçları
- Uzun süre pişirilmiş domatesli kabakların lezzetini tazelemek için bu tekniği kullanabilirsiniz. Yumurtaları çırpın ve servis yapmadan beş dakika önce tavaya dökün. Yeni bir sıcak yemek gibi ortaya çıkacak - lezzetli bir güveç! Bu arada, soğuk da iyidir.
- Kabak, bol miktarda sıvı içeren sebzelerle (patlıcan, domates) haşlanırsa, bol miktarda meyve suyu açığa çıkar. Daha hızlı buharlaşmasını ve sebzelerin haşlanıp yumuşamamasını sağlamak için yemeğin üzerini kapatmadan kaynatmanız gerekir. Güveç, suyunu hiç salmayan patateslerle pişirilirse sebzelerin bir kapakla kapatılması gerekir. Aksi halde patatesler kuruyup yanacaktır.
- Pilav yaparken sebzeler karıştırılmalıdır, ancak sık sık karıştırılmamalıdır. Her on dakikada bir yeterlidir.
- Yemeğin tuzu tadına bakılmalı, gerekirse tuz eklenmeli, ancak fanatizm yapılmamalıdır. Aynı şey biber için de geçerli.
- Yeni malzemeler eklerken tavanın içindekileri karıştırdığınızdan emin olun.
- Sarımsak, kabak ve domates için çok lezzetli bir baharattır. Ancak yemeğe doğru şekilde dahil edilmesi gerekir. Sarımsağı hemen eklerseniz yumuşar ve tamamen tatsız hale gelir, taşar ve hatta yemeğin tadını bozabilir. Bu nedenle, pişirmenin sonunda, tam anlamıyla beş dakika önce doğranmış sarımsak eklenmelidir. Bu şekilde sebze keskinliğini koruyacak ve yemeğe harika bir taze aroma katacaktır.
Kabağı yıkayın. Bir havlunun üzerine koyarak hafifçe kurulayın. Daha sonra cildi onlardan çıkarın. Çekirdekleri sert olan kabak kullanıyorsanız çekirdeğini dikkatlice çıkarın. Daha sonra soyulmuş kabakları dilimler halinde kesin.
Domates üzerinde çalışmaya devam edin. Domatesleri yıkayın. Daha sonra isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde kesin. Kabuklarının tabakta hissedilmesini istemiyorsanız domatesleri kaynar suya koyun. 60 saniye sonra domatesleri bir kase suya batırın. Daha sonra cildi dikkatlice çıkarın ve ancak o zaman kesin. 
Soyulmuş sarımsak dişlerini yıkayıp kurulayın. Daha sonra bıçakla ince ince doğrayın. 
Unu bir kaseye dökün. Isınmak için ateşin üzerine bir tencere (kızartma tavası) yerleştirin. Yağı (zeytin, sebze, ayçiçeği) dökün. Dilimlenmiş kabakları her iki tarafı da birer birer una batırın. Kabak halkaları hafifçe kızarana kadar küçük porsiyonlar halinde kızartın. Kızaran kabakları bir kaba koyun. 
Daha sonra doğranmış domatesleri aynı tavaya koyun. Püre kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırılarak kızartılmaları gerekir. Domateslere sarımsak ekleyin. 
Domatesler hazır olduktan sonra kızarmış kabakları ekleyin. Tuzla tatlandırın, biraz fesleğen ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Kapağı kapalı olarak on dakika kadar pişirin. Ne zaman servis edeceksiniz? hazır yemek, kabak halkalarını bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve bir tutam otlarla süsleyin. Artık biliyorsun domatesli haşlanmış kabak nasıl pişirilir (fotoğraflı tarif).
