Gastrointestinal sistem hastalıkları için diyetle ilgili genel öneriler yaklaşık olarak aynıdır. Hangi hastalığın teşhis edildiği önemli değildir - ülser veya gastrit, bağırsaklardaki poliplerin çıkarılması veya midenin eksizyonu. Ameliyattan sonra en az bir yıl sıkı bir diyete uymak hayati önem taşıyor, aksi takdirde hastalığın tekrarlaması söz konusu olabilir.

• Yalnızca minimum ısıl işlem görmüş yiyecekleri yiyebilirsiniz. Bu yüzden taze meyve ve sebzeler için biraz beklemeniz gerekecek.
• Yiyecekler yalnızca sıcak olarak tüketilebilir. Soğuk bir şey yerseniz, mide suyu bu görevle baş edemeyebilir (önce yiyeceği ısıtması gerekir ve ancak o zaman sindirilebilir). Buna karşılık, sıcak yemek hasarlı mukoza zarını tahriş eder, bu nedenle sıcak yemek yedikten sonra ağrı atağı garanti edilir.
• Günlük besin miktarı 5-6 porsiyona bölünerek üç saatte bir tüketilmelidir. Mide meyve suyu salgılamaya başlayacağı ve yiyecek yokluğunda kendi kendini sindirmeye başlayacağı için uzun bir mola acıyla doludur. Genel olarak, ister ülserin delinmesi ister sigmoid kolonun divertikülozu olsun, gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığında açlığa dayanmak imkansızdır.
• Porsiyon büyüklüğü, kimyasal bileşimi kadar önemlidir. Mide, 300 ml'den fazla olmayan (yaklaşık yumruk büyüklüğünde) yiyecek hacimleriyle daha iyi başa çıkar. Bir oturuşta büyük bir kase çorba ve ikinci bir öğün yememelisiniz. En az bir saat ara vermek daha iyidir.
• Diyet sadece dikkatli bir yiyecek seçimini değil aynı zamanda içecekleri de içerir. Günde en az 1,5-2 litre sıvı içmelisiniz. Hafif demlenmiş çay, kurutulmuş meyve kompostoları ve bitkisel infüzyonlar iltihaplı mukoza üzerinde en iyi etkiye sahiptir. Örneğin, 1'er çorba kaşığı kuru chaga, St. John's wort ve civanperçemi alın. 200-300 ml kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Yemeklerden 20 dakika önce günde üç kez çeyrek bardak içilir.

İyileşme döneminde aşağıdakiler yasaktır:

• baharatlar, sıcak, tuzlu ve ekşili yemekler;
• koruyucu ve boya içeren ürünler, zengin, güçlü et suları, tütsülenmiş etler, domuz yağı, sosisler;
• yağlı etler, kızarmış yiyecekler, taze pişmiş ürünler, krepler, krepler;
• lahana, turp, turşu, sarımsak, soğan, maydanoz, dereotu;
• fasulye, salamura sebzeler, maden suyu, buzlu kokteyller;
• alkol, dondurma, meyveli dondurma.

Ameliyat sonrası diyetin özellikleri

Ülserin iyileşmesi birkaç ay alacaktır. Ve tamamen tedavi edilse bile gelecekte nüksetmeler mümkündür. Mide ülserinden sonra bir süreliğine diyeti unutmanız gerekir ve ağrı atakları geri dönebilir.

İyileşme döneminin farklı aşamalarında diyetin hedefleri biraz farklıdır. Örneğin gastrektomi sonrası beslenme ilk 2-3 hafta çok katıdır. Ve ilk hafta hasta bol miktarda sıvı ve et suyu dışında hiçbir şey yapamaz. Bütün bunlar midenin maksimum huzurunu sağlamak içindir. Tabakta küçük yiyecek parçaları bile olamaz. Kenarları iltihaplı mukoza zarını tahriş eder. Bu nedenle, doğru pişirme, yemeğin kimyasal bileşiminden daha az önemli değildir. Ameliyattan sonraki ilk hafta lapa lapa bile çok dikkatli tüketilebilir veya tamamen kaçınmak daha iyidir.

İkinci haftadan itibaren menü biraz genişletilebilir ancak bunu yavaş yavaş yapın. Ağrı ataklarına neden olup olmadığını değerlendirebilmeniz için günde bir yeni yemek eklemek daha iyidir.

Yağsız et sularının yanı sıra hastaya püre haline getirilmiş yemekler de verilir. İltihaplı bir mide için daha iyisi, tuzsuz ve şekersiz suda, küçük bir parça tereyağıyla pişirilen sümüksü lapalardır. Diyet boyunca günde 10 gr'dan fazla tereyağı yiyemezsiniz. Çorbalara tahıllar eklenebilir. Servis yapmadan önce çorbadaki sebzeleri püre haline getirmek daha iyidir.

Operasyondan sonraki üçüncü haftadan itibaren et yemekleri menüye dahil edilir ancak bileşenlerinin mümkün olduğunca öğütülmesi gerekir. En iyi sindirilebilir etler tavuk (daha az yağlı olduğu için fileto almak daha iyidir), hindi ve tavşandır. Et, buharda pişirilmiş pirzola, sufle, köfte ve köfte yapımında kullanılır. Aynı şey yağsız balıklardan da yapılabilir. Tuzlu yemekler günde 10 gr'ı geçmemelidir. Buharda pişirmek daha iyidir ve operasyondan bir ay sonra et yemekleri pişirilebilir.

Peptik ülserde bir yandan mideye aşırı yüklenmemek önemlidir, diğer yandan işlevlerin kademeli olarak eski haline getirilmesi gerekir. Bu, sindirim enzimleri üretmenin öğretilmesi gerektiği anlamına gelir. Bu amaçla rejime sıkı sıkıya uyulur. Yiyecekler aynı anda tüketilir (yarım saatlik veya bir saatlik bir hata kabul edilebilir, ancak daha fazlası olamaz).

Ameliyattan sonraki ilk üç ay sıkı bir püre diyeti uygulanır. İzin verilen ürünlerin listesi şunları içerir:

• püre haline getirilmiş haşlanmış sebzeler (herhangi bir biçimde lahana hariç - sindirimi uzun zaman alır);
• Suyun üzerine yulaf lapası süreceğim. Operasyondan bir ay sonra, yulaf lapasına yavaş yavaş süt (iki ölçü suya bir ölçü süt ekleyin), az yağlı ve asidik olmayan ekşi krema veya krema (en fazla 1 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz. En iyi sindirilebilir tahıllar pirinç, karabuğday, darı ve yulaf ezmesidir. Ancak midede şiştiği ve sindirim sorunlarına neden olabileceği için inci arpa ve mısır vermemek daha iyidir;
• yağsız et (cildi çıkarın);
• yumuşak haşlanmış yumurta (günde bir tane), buharlı omlet;
• ekşi olmayan ve az yağlı süt, ekşi krema, krema (günde en fazla 10 gram), ekşi olmayan kefir ve fermente pişmiş süt, hafif peynir ve ekşi olmayan süzme peynir;
• birinci sınıf buğday unundan yapılan kurutulmuş ekmek;
• pudingler, sufleler, cheesecake'ler, güveçler, tembel köfteler;
• haşlanmış sebzeler (karnabahar, havuç, kabak, kabak, patlıcan, patates).

Bir kişide mide ülseri geliştiyse, bu hastalıkla baş etmek hiç de kolay değildir. Sonuçta, yaşam ritminin, özellikle de olağan beslenmenin ciddi bir şekilde gözden geçirilmesini gerektirir. Ülserin baharatlı ve yağlı yiyeceklerin yanı sıra bazı bireysel yiyeceklerden de vazgeçmeyi gerektirdiği bir sır değil. Peki mide ülseriniz varsa krep yemek mümkün mü, peki bu hastalığınız varsa diğer unlu ürünler ne olacak?

Mide ülseriniz varsa krep yemeli misiniz?

Krep sadece geleneksel bir yemek değil, birçok kişi tarafından gerçekten sevilen bir yemektir. Üstelik çocukluktan itibaren bunlara alışıyorlar. Ancak maalesef mide ülseri için krep yemenin mümkün olup olmadığı sorusuna bugün gastroenteroloji uzmanları olumsuz cevap veriyor. Bu özellikle alevlenme dönemlerinde ve hemen sonrasındaki dönemde geçerlidir. Gerçek şu ki, krep hazırlarken, mide ülseriniz varsa, özellikle un, yumurta, süt ve diğerleri gibi diyetten çıkarılması gereken birçok ürün kullanılıyor. Ayrıca geleneksel olarak krepler, çıtır bir kabuk oluşana kadar bir tavada kızartılır. Ancak mide ülseri tespit edildiğinde öncelikle hastanın diyetinde tütsülenmiş, salamura, baharatlı ve tuzlu yiyeceklerin yanı sıra yağlı ve kızartılmış her şeye yasak getirilir.

Ancak her zaman herhangi bir kuralın bir istisnası vardır. Bu aynı zamanda gastrit için krepler için de geçerlidir. Sonuçta, modern yemek pişirme, bu iyi bilinen geleneksel yemeği hazırlamak için birçok seçenek içerir. Elbette ana malzemeleri ondan çıkarmak mümkün olmayacak, ancak bazılarını değiştirmek oldukça mümkün ve krep pişirmek için bitkisel yağlı sıcak bir tava değil, basit bir fırın kullanın.

Aslında, mide ülseri alevlenmeden, birçok hastanın ara sıra ve dikkatli bir şekilde diyet kreplerini diyetlerine dahil etmesine izin verilir. Aynı zamanda vücudun onlara bireysel tepkisini zamanında değerlendirmek önemlidir, böylece bu yemek hiçbir durumda hastanın genel durumunda bir bozulmaya neden olmaz.

İdeal olarak, ilk aşamada sözde hafif veya diyet hamurunu hazırlayın. Taze olmalı ve hiçbir durumda mayalı olmamalıdır. Gelecekte sadece yağda kızartılmakla kalmayacak, aynı zamanda iyi ısıtılmış bir fırında da pişirilecek. Pişirme sırasında bu kreplere sadece bir yumurta ekleyebilirsiniz. Krep için baz olarak su kullanmak en iyisidir, ancak buna ek olarak düşük asit seviyesi ile karakterize edilen az yağlı kefir de kabul edilebilir bir seçenektir.

Ayrı olarak, mide ülseri için krep yapmak için un kullanmayı da düşünmelisiniz. Özellikle çavdar unundan vazgeçmeniz gerekecek. Evet, buğday karabuğday ve hatta yulaf ezmesi ile değiştirilebilir.

Bu nedenle mide ülseri için krepler hastanın menüsü için en iyi seçim değildir. Ancak durumun izin verdiği durumlarda, ülserin gerilemesinin arka planına karşı bir istisna yapabilir ve bazen bunları biraz yemenize izin verebilirsiniz. Elbette bu konu başlangıçta doktorunuzla konuşulur. Kendin yap, mide ülserlerinin tedavisinde en iyi danışman değildir.

Gastrite, mide suyunun üretimindeki bozukluklar eşlik eder ve bu da yiyeceklerin sindirilmesini zorlaştırır. Diyet midedeki asit seviyesine göre ayarlanır. Krep, gastrit ve diğer gastrointestinal sistem hastalıklarının varlığında endişe yaratan yemeklerden biridir.

Sonuçta kızarmış yiyecekler, ağrıyan midede ek stres yaratır. Mukoza zarının etkilenen bölgelerini tahriş etmemek için gastrit kreplerinin özel bir tarife göre hazırlanması gerekir.

Menü seçimi

Gastritte inflamasyonun tedavisi ancak özel bir diyet uygulandığında başarılı olabilir, bu nedenle ilaç alma döneminde bir gastroenterologun önerilerini dikkate alın. Artan hidroklorik asit üretimi 1 numaralı diyetle normalleştirilir. Ekşi, tuzlu ve tütsülenmiş yiyeceklerden kaçının.

Düşük mide asitli gastrit için 2 numaralı diyeti uygulayın. Menü salgı sıvısı üretimini artıran ürünlerden oluşuyor.

Yemekler bölünerek günde 5-6 defa yemek alınır. Mukoza zarını eski haline getirmek için kızarmış yiyecekler diyetten çıkarılır. koruyucu madde içermeyen yalnızca doğal ürünleri içerir.

Krepler genellikle yağ ilavesiyle bir tavada pişirildiği için gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlendiği dönemlerde diyetten çıkarılır.

Remisyon sırasında yemek yemek

Klasik tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• yumurtalar;
• Buğday unu;
• tereyağı;
• şeker.

Gastritin mide asiditesi normalse, az yağlı krepler korkmadan yenebilir. Sadece alevlenme dönemlerinde menüden çıkarılırlar. Tavayı yağlamak için domuz yağı kullanırsanız, pişmiş ürünler daha az yağlı olacaktır. Kolaylık sağlamak için 3 cm çapında bir parça çatalla bağlanır. Yanmayı önlemek için ısıtılmış bir tavayı domuz yağıyla yağlayın.

Krepler ölçülü tüketildiği takdirde sağlıklıdır. İyi doyururlar: 100 gr pişmiş ürün 232 kalori içerir. Besin değeri yüksek olduğundan haftada en fazla 2 kez tüketilmesi tavsiye edilir.

Kreplerin mide hastalıklarına faydaları çok sayıda vitamin, makro ve mikro elementten kaynaklanmaktadır:

• B1 vitamini, karbonhidratların emilimini destekleyen ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştiren bir enzimdir;
• riboflavin mukoza zarını onarır;
• antioksidanlar doku tükenmesini önler ve hücre zarlarının durumunu stabilize eder;
• fosfor asitlik seviyelerini düzenler;
• klor, hidroklorik asit oluşumunda rol oynar;
• kobalt kanser hücrelerinin oluşumunu engeller, B vitaminlerinin emilmesine yardımcı olur;
• manganez iyi kolesterol üretimi için gereklidir, lipit metabolizmasını sağlar;
• molibden, protein bileşiklerinin biyolojik aktivitesini tetikler.

Remisyon döneminde krep tüketilmesine izin verilir. Gastritin alevlenmesine neden olmamak için fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Çok yağlı bir tavada pişirilen unlu mamullerin sindirimi zordur ve mide rahatsızlığına neden olur. Bu formda gastrit, pankreatit veya ülseriniz varsa yenemez.

Krep dolgusu midedeki asit seviyesine göre seçilmelidir. Artan mide suyu üretimi ile et veya mantar dolgusunu seçin. Tatlı sevenler için ekşi olmayan meyve ve meyvelere dayalı dolgular uygundur.

Düşük asitli gastrit için krepler lahana ve reçel ile yenir.

Bu tür hamur işlerini yoğunlaştırılmış süt, krema, tereyağı veya balla yemeniz önerilmez. Bu kombinasyon mide mukozasının tahriş olmasına neden olabilir.

Krep ve hiperasit gastrit

Yüksek asitli gastrit ile kızarmış krep yemek hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Salgı sıvısının aşırı üretimi nedeniyle midenin duvarları iltihaplanır. Hidroklorik asit midenin duvarlarını aşındırarak iltihabı şiddetlendirir. Hamurun yapısını değiştirip unlu mamulleri fırında pişirmenin hiçbir zararı olmaz.

Asitliği yüksek kişiler için krep hazırlama kuralları:

• buğday unu yulaf ezmesi, karabuğday ile değiştirilir;
• temel olarak su, süt veya düşük yağ içeriği kullanılır;
• hamura en fazla 1 yumurta eklemeyin;
• maya veya soda kullanmayın;
• Kalıp az miktarda eritilmiş tereyağı veya domuz yağı ile yağlanır.

Hastalık kötüleşirse pişmiş yiyecekler diyetten çıkarılır. Özel hamurdan yapılan bir yemek bile durumu daha da kötüleştirebilir.

Düşük asitli krepler

Pişirme midede hidroklorik asit üretimini teşvik eder, dolayısıyla tüketime engel değildir. Hamur süt veya kefir ile yapılır, maya ilave edilmez. Düşük asitli gastrit için, herhangi bir alevlenme belirtisi yoksa, yemek diyete dahil edilir.

Gastrit için krep nasıl pişirilir

Yemeği hazırlamak için bir hamur hazırlayın. Düşük asitlikte süt, kefir vb. ile başlanır. Hidroklorik asit seviyesi yükselirse testin temeli olarak su kullanın. Gastrit için süt ve% 1 kefir ilavesiyle krep pişirilmesine izin verilir. Suyla en uygun oran 1:1'dir.

Diyet krep tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• ½ bardak;
• ½ yulaf ezmesi;
• 250 ml kefir veya su;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 3 çay kaşığı şeker;
• tatmak için tuz.

Çanak önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında hazırlanır. Yulaf ezmesi ve karabuğday unu ılık kefirle dökülür. Ayrı bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Bileşenler karıştırılır, zeytinyağı eklenir. Hamur kalınlaşırsa biraz ılık su ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için bir mikser veya mutfak robotu kullanın. Kalıbı tereyağıyla biraz yağlayın. Her gözleme yaklaşık 5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

Hamura muz veya rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz.

Gastrit için krepler ölçülü olarak yerseniz ve diyet tarifine göre hazırlarsanız size zarar vermez. Alevlenme dönemlerinde bunlardan kaçınmak daha iyidir.

Sitemizde yer alan bilgiler uzman doktorlar tarafından sağlanmakta olup sadece bilgilendirme amaçlıdır. Kendi kendine ilaç verme! Mutlaka bir uzmana danışın!

Gastroenterolog, profesör, tıp bilimleri doktoru. Teşhis yazar ve tedaviyi gerçekleştirir. Enflamatuar hastalıkların incelenmesi için grubun uzmanı. 300'den fazla bilimsel makalenin yazarı.

Mide ülseri olan kişiler için diyet gereklidir. Özel beslenme komplikasyonları ve alevlenmeleri önlemeye yardımcı olacaktır. Benzer bir etki, mukoza zarını tahriş eden, sindirimi zayıf olan ve mide salgısının artmasına neden olan gıdaların diyetinin sınırlandırılmasının yanı sıra gastrointestinal sistem üzerindeki yükü azaltan beslenme kurallarına uyulması ile de elde edilir.

Mide ülseri için 8 beslenme kuralı

1. Tüm yiyecekleri iyice çiğneyin. Yiyin ve sürecin tadını çıkarın.
2. Yatarken veya uzanırken yemek yemeyin. Sırtınız dik ve omuzlarınız dik olacak şekilde oturarak veya ayakta yemek yemelisiniz.
3. Günde en az 2 litre sıvı içmeye çalışın. Bu su, açık çay, kuşburnu infüzyonu, asidik olmayan meyveli içecekler, meyve suları veya kompostolar olabilir.
4. Aç kalmayın. Mide ülseri için menü 3 ana öğün ve 2-3 ara öğünden oluşmalıdır.
5. Söylemeye gerek yok, küçük porsiyonlar yemeye çalışın ki, masadan kalktığınızda hafif bir açlık hissi hissedin.
6. Yiyecekler oda sıcaklığında veya biraz daha sıcak yenmelidir. Sıcak veya soğuk yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
7. Yiyeceklerinizin çoğunu püre halinde yemeye çalışın. Buharda pişirilmesi, fırınlanması, haşlanması veya kaynatılması tavsiye edilir. Kabuğu pişmiş yemeklerden çıkarmanız gerekir.
8. Tuz alımınızı 10 gramla sınırlayın. bir günde.

Mide ülseri için diyetin özellikleri

Ülserlere yönelik bir diyet, yağlı, tuzlu, baharatlı, kaba lifli ve tütsülenmiş gıdalardan kaçınmayı içerir. Diyet, midenin duvarlarına termal, kimyasal veya mekanik olarak zarar vermeyen veya tahriş etmeyen yiyecekler içermelidir.

Yasaklanmış Ürünler

• Tahıllar: karabuğday taneleri, arpa ve inci arpa, darı.
• Bütün baklagiller.
• Bütün makarna.
• Taze ekmek, çavdar ekmeği, kekler, turtalar, krepler, turtalar, kepek.
• Yağlı ve lifli et ve kümes hayvanları, konserve et, kızartılmış, haşlanmış ve tütsülenmiş et.
• Yağlı, kızartılmış, tuzlanmış, tütsülenmiş ve haşlanmış balık.
• Çiğ, kızarmış ve haşlanmış yumurtalar.
• Yüksek asitli ve keskin peynirli süt ürünleri.
• Hayvansal yağlar ve fazla pişmiş tereyağı.
• Konserve sebzeler, salamura ve tuzlanmış sebzeler. Turp, şalgam, şalgam, kuzukulağı, ıspanak, salatalık, soğan ve lahana tüketiminin en aza indirilmesi tavsiye edilir. Sadece ısıl işlemden sonra ve sadece püre halinde yenilebilirler.
• Sebzeler, okroshka, lahana çorbası, pancar çorbası dahil olmak üzere güçlü et suları.
• Ekşi meyveler ve bol miktarda lif içeren meyveler.
• Helva ve çikolata.
• Alkol, soda, kahve, kvas, ekşi meyve ve meyve içecekleri.

Yetkili Ürünler

• Hububat. Ülser için püre haline getirilmiş yulaf ve karabuğday lapası, haşlanmış pirinç ve irmik faydalıdır. Su veya sütle pişirilebilirler. Menüye sufle ve pudingler dahil edilebilir.
• Makarna, ancak sadece ince doğranmış.
• Buğday unundan yapılan ekmek, ancak yalnızca kurutulmuş veya dünkü ekmek.
• Tendonları ve derisi olmayan yağsız kümes hayvanları ve yağsız et. Ülser için aşağıdaki et yemeklerine izin verilir: etli sufle, köfte, köfte, buharda pişirilmiş pirzola, patates püresi, haşlanmış karaciğer ve dil, tuzsuz ve az yağlı jambon, ciğer ezmesi, ince doğranmış doktor sosisi.
• Yağsız balık, buharda pişirilmiş veya haşlanmış, derisiz, buharda pişirilmiş balık pirzolaları.
• Yumurtalar - en fazla 2 adet. Sadece rafadan kaynatılmış veya buharlı omlet olarak.
• Süt, yoğurt, krema, hafif rendelenmiş peynir, yoğurt, ekşi krema, süzme peynir, ancak yalnızca yemeklerin bir parçası olarak - güveç, tembel köfte.
• Az miktarda tereyağı ve bitkisel yağlar.
• Haşlanmış ve püre haline getirilmiş karnabahar, patates, pancar, havuç ve yeşil bezelye. Haşlanıp küçük parçalar halinde kesilmiş balkabağı, kabak ve kabak, bazen asitsiz domateslere izin verilir.
• Püre haline getirilmiş tahıl, süt ve sebze çorbalarına önceden haşlanmış et eklenmesine izin verilir.
• Tatlı meyveler ve meyveler püre haline getirilir. Bunlardan yapılan köpükler, jöle ve jöle, kabuksuz pişmiş elmalar.

Ülser için menüde yer alan tatlılar arasında bal, tatlı meyvelerden yapılan reçeller ve reçeller, marshmallow, marshmallow ve şeker yer alabilir.