Mga sangkap:
Ang borscht na may pagdaragdag ng nilagang karne ay nagiging napakasarap at halos hindi mas masahol kaysa sa borscht na may karne, bukod dito, ang oras ng paghahanda para sa ulam na ito ay makabuluhang nabawasan. Ang pangunahing bagay ay sundin nang eksakto ang recipe. Susunod ay kung paano magluto ng borscht na may nilagang karne.
Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay - ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hinugasan ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo gamit ang isang simpleng tuwalya ng papel upang alisin. labis na kahalumigmigan. Ang repolyo ay binalatan mula sa tuktok na mga dahon, pagkatapos ay makinis na tinadtad. Ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na cubes, ang mga patatas ay pinutol sa manipis na mga cubes, at ang mga karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran.
Ang mga beets ay binalatan at pinutol sa manipis na mga piraso, pagkatapos ay pinutol sa dalawang halves kampanilya paminta at ang mga buto ay tinanggal. Pagkatapos ito ay hugasan muli at gupitin sa manipis na mga piraso. Ang bawang at sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad. Ang mga sariwang damo ay maayos ding hinugasan at tinadtad.
Paano magluto ng borscht na may nilagang karne upang masiyahan ang iyong pamilya masarap na ulam? Ang pinutol na repolyo at tinadtad na patatas ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Matapos kumulo ang mga gulay, maraming tao ang nagdaragdag ng dahon ng bay, ngunit dapat nating tandaan na ang mas maaga mong ilagay ang bay leaf sa ulam, mas mapapansin ang lasa nito mamaya. Ang lahat ay natitira upang magluto.
Maglagay ng malinis na kawali sa kalan, painitin ito, pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Sa sandaling ang langis ay sapat na mainit, ilipat ang makinis na tinadtad sibuyas, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay nilagang karne, tinadtad na mga kamatis, beets, karot at kampanilya na paminta ay idinagdag. Pakuluan ang lahat nang halos 10 minuto.
Pagkatapos, ang buong nilalaman ng kawali ay maingat na inilipat sa isang kawali na may kumukulong gulay. Pagkatapos ang borscht ay bahagyang tinimplahan ng itim na paminta at asin. Ang lahat ay niluto hanggang sa ganap na luto, pagkatapos ay idinagdag ang bawang at tinadtad na sariwang damo. Ihain ang borscht na mainit na may isang kutsara ng kulay-gatas.
Ang mayaman at kasiya-siyang mainit na borscht na may nilagang karne ay inihanda nang simple at madali. Hayaan akong ipakita sa iyo kung paano magluto ng borscht na may nilagang, ituring ang iyong sarili sa isang plato ng mainit, masarap na unang kurso para sa tanghalian!
Ang borscht na may nilagang karne ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa sariwang karne, dahil ang nilagang karne ay handa na at hindi na kailangang lutuin nang matagal. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang recipe ng pagluluto na ito sa mga walang oras upang magluto ng borscht ng karne sa loob ng mahabang panahon.
Mga sangkap:
- Repolyo - 0.5 piraso (kalahating ulo)
- Beetroot - 1 piraso
- Karot - 1 piraso
- Sibuyas - 1 piraso
- Bawang - 1-2 cloves
- Suka 9% - 2 tbsp. mga kutsara
- Kamatis - 1 piraso
- Patatas - 2 piraso
- Langis ng sunflower - 2 tbsp. mga kutsara
- Nilagang - 300 gramo
- Bay leaf - 3 piraso
- Asin at pampalasa - Upang tikman
- Tubig - 3.5 Litro
Bilang ng mga serving: 4-5
Hakbang-hakbang na recipe ng video
Paano magluto ng "Borscht na may nilagang karne"
I-chop ang repolyo, ibuhos sa isang kasirola at takpan ng tubig, at itakdang magluto.
Habang ang repolyo ay niluluto, alisan ng balat at gupitin ang mga beets, lutuin ang mga ito sa isang hiwalay na kawali o sandok, pagdaragdag ng tinadtad na bawang. Magluto ng 25 minuto.
Magdagdag ng suka sa mga beets habang nagluluto upang panatilihing masigla ang kulay.
Grate ang mga karot at makinis na tumaga ang sibuyas. Iprito ang mga gulay hanggang malambot at ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may langis ng mirasol.
Ang repolyo ay kumulo, hayaan itong kumulo para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang inihaw, tinadtad na kamatis at bay leaf.
At pati na rin ang mga patatas, gupitin sa mga cube.
Kunin ang nilagang. Kung ang mga piraso ng karne ay masyadong malaki, gupitin nang mas maliit.
Ilagay ang nilagang sa borscht, lutuin ang lahat hanggang handa na ang repolyo at patatas.
Ang Borscht, una sa lahat, ay mabuti dahil ito ay palaging may pare-parehong base, at pagkatapos ay isang iba't ibang pagpuno. Ang batayan, siyempre, ay beets. Ngunit higit pa sa ay isang lugar para sa iyong imahinasyon upang lumipad. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na higit sa 50 mga uri ng borscht ay kilala sa Ukraine. Gayunpaman, bilang iyong sarili Pambansang ulam Ang borscht ay nakikita rin sa mga lutuin ng ibang mga bansa (Russia, Belarus, Poland, Romania, Lithuania, Moldova, atbp.). At saanman ito ay inihahanda nang iba, na may isang tiyak na pambansang twist.
Isa pa ang dinadala namin sa iyong atensyon kawili-wiling opsyon"mabilis" borscht. Tinatawag itong mabilis dahil sa halip na karne ay gagamit tayo ng nilagang, na makabuluhang makatipid sa atin ng oras sa pagluluto ng karne.
Dapat kong sabihin, ang tunay (talagang tunay) na nilagang ay isang napakagandang produkto. Ito ay lalong mabuti sa tag-araw, kapag hindi mo gustong tumambay sa isang mainit na kalan. At ang mga pinggan mismo na may nilagang karne ay mas madaling natutunaw sa init kaysa sa parehong karne. Kaya, simulan natin ang paghahanda ng borscht na may nilagang karne.
Mga kinakailangang sangkap:
repolyo - 0.5 mga PC.
patatas - 4-5 na mga PC.
beets - 2-3 mga PC.
mga sibuyas - 1-2 mga PC.
karot - 1 pc.
nilagang - 1 garapon
tomato paste– 2 tbsp.
Paano magluto ng borscht na may nilagang karne:
1. Una, i-chop ang repolyo, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola na may tubig, na ilagay sa apoy. Balatan ang patatas habang kumukulo ang repolyo. At sa sandaling kumulo ang tubig, gawing pinakamaliit ang init at pagkatapos ay lutuin ang lahat sa parehong mode (tandaan na hindi namin kailangan ng isang malakas na pigsa).
2. Ngayon alisan ng balat ang mga patatas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa repolyo.
3. Ang pinakamahalagang bagay ay ang paghahanda ng mga beets. Dapat tandaan na idinagdag ito sa borscht sa iba't ibang paraan, ngunit gagawin namin ang sumusunod. Una namin itong linisin, pagkatapos ay i-chop ito at kumulo ito sa isang heated frying pan (na dapat munang greased na may vegetable oil). Pagkatapos ng 1-2 minuto ng pagprito, idagdag dito mainit na tubig(o sabaw mula sa aming kumukulong sopas, na kung saan ay mas mabuti), upang ang mga beets ay halos ganap na sakop. Hayaang kumulo ang mga beets sa mababang init hangga't maaari (iminumungkahi din na magdagdag ng 1 kutsarita ng 3% na suka upang mapanatili nila ang kanilang maliwanag na kayumangging kulay). Hayaang kumulo hanggang halos maluto.
Tandaan na hindi ito dapat nasa borscht. sa mahabang panahon. Samakatuwid, kung handa na ito bago ang sopas, pagkatapos ay iwanan lamang namin ito at ilipat ito mula sa kawali sa isang plato (sinusuri namin ang kahandaan ng mga beets sa pamamagitan ng pagtikim). Maaari itong idagdag alinman sa bahagyang undercooked (na may langutngot) o pinakuluang (lahat ito ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa).
4. Habang ang mga patatas at repolyo ay kumukulo (well, ang mga beets ay niluluto), samantala ay igisa namin ang mga sibuyas at karot. Sa prinsipyo, maaari itong gawin sa parehong kawali kung saan niluto namin ang mga beets (maghintay lamang hanggang handa na sila). Kaya, naglalagay kami (kung ninanais) ng ilang kutsara ng tomato paste sa mga inihandang karot at sibuyas, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na sabaw sa kanila (at pagkatapos ay kumulo).
5. Ngayon ay tinutukoy namin ang pagiging handa ng mga patatas at repolyo, at kung handa na sila, pagkatapos ay ilagay namin ang mga sibuyas, karot at nilagang sa borscht. Tandaan na mas mainam na kumuha ng nilagang baka (mahal, mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa).
6. Pakuluan ang sopas ng kaunti pa (mga 5-10 minuto), at pagkatapos ay ibaba ang mga beets at asin ito. Susunod, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa (karaniwan ay paminta at bay leaf). Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang borscht at agad itong patayin (siguraduhing takpan ito ng takip). Ngayon hayaan itong magluto ng 10 minuto (o mas mabuti pa, kalahating oras).
Isang ulam na hindi nangangailangan ng anumang advertising o laudatory speeches dahil ito ay mahaba at matatag na pumasok sa menu ng mga residente ng European na bahagi ng Russia, Belarus, Lithuania, Poland, at lalo na ang Ukraine. At hindi lamang European. Ang mga recipe ng Borscht (at marami sa kanila) ay nararapat na nasakop ang ibang mga rehiyon. Ngunit noong una, ang ulam na ito ay nilaga lamang na gawa sa dahon ng hogweed. Ang mga dahon ng halaman na ito ay madalas na kinakain ng ating mga ninuno. Gayunpaman, unti-unti, naganap ang pagbabago ng mga recipe. Kasama ng mga dahon ng hogweed, ang iba't ibang mga gulay ay inilagay sa mga pinggan na luwad. Ang mga gulay na ito ay inilagay sa oven at "simmered", at pagkatapos ay tinimplahan upang umangkop sa iyong panlasa. Sa paglipas ng panahon, lumitaw ang isang klasikong grupo ng mga gulay, kung wala ang borscht ay hindi borscht.
Naninindigan ang mga klasiko: beets, repolyo, patatas, karot, sibuyas at kamatis, o tomato paste (natural sa sabaw ng karne at may karne). Ngunit, unti-unti, nagsimulang makuha ang borscht malaking halaga barayti. At ito ay salamat sa hindi mapigilan na pagnanais para sa pagbabago at imahinasyon ng aming mga espesyalista sa pagluluto. At ang mga varieties ay maaaring mapansin sa dalawang pangunahing aspeto, una: iba't ibang uri karne (sausages, manok), ayon sa pagkakabanggit sabaw at ang pangalawa - ang kinakailangang hanay ng mga gulay.
Gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe na babagay sa mga modernong kababaihan na namumuno sa isang aktibong pamumuhay at pinahahalagahan ang bawat minuto. Ito ay borscht na may de-latang karne. Namely, na may de-latang nilagang baka. Ito ay simple, hindi mapagpanggap, hindi masyadong mataas sa calories, at ang pinakamahalaga ay tumatagal ng isang minimum na oras. Ngunit maniwala ka sa akin, ang lasa ng borscht na may nilagang karne ay kawili-wiling sorpresa sa iyo at sa iyong sambahayan kapag inihain mo ito para sa hapunan. Maaari kang gumamit ng anumang nilagang, hangga't ito ay may mataas na kalidad. Siyempre, mas mahusay na magluto mula sa lutong bahay na nilagang, ngunit kung mayroon kang masarap na nilagang binili sa tindahan, kung gayon ang borscht ay magiging mahusay din.
Mga sangkap
- nilagang karne ng baka - 500 g;
- repolyo - 250 g;
- beets - 1 pc.;
- karot - 1 pc .;
- patatas - 2 mga PC;
- sibuyas - 1 pc.;
- tomato juice - 150 g;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng gulay - 30 ml;
- asin - sa panlasa;
- dahon ng bay - 1 pc.
Paghahanda
Sinusunod namin ang karaniwang teknolohiya para sa paghahanda ng mga sopas, at ang borscht (nawa'y patawarin ako ng mga Ukrainians) ayon sa lahat ng culinary canon ay isa ring sopas. Magsimula tayo sa mga gulay. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at banlawan. Putulin natin ito nang basta-basta, sa mga hiwa o piraso, ngunit maliit na sukat. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Ilagay sa apoy at simulan ang pagluluto sa medium heat. 
Kaagad pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga beets, banlawan din ang mga ito, at lagyan ng rehas gamit ang isang ordinaryong kudkuran. Kumuha ako ng maliliit na beets upang ang kanilang lasa ay hindi mangibabaw sa natitirang mga gulay. Kaagad, maingat na idagdag ito sa kawali na may patatas. Hayaan silang magpatuloy sa pagluluto nang magkasama. 
Susunod na lumipat kami sa mga sibuyas at karot. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas. At pagkatapos naming alisan ng balat at banlawan ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cubes. At kasama ang mga karot ay ilalagay namin ang mga ito sa kawali. Syempre magdadagdag kami mantika(sunflower, pino) at kumulo (simmer) sa mahinang apoy. 7-8 minutes lang. 
Kapag naabot ng mga karot at sibuyas ang nais na kondisyon, idagdag ang mga ito sa kawali, patuloy na lutuin ang lahat ng mga sangkap. At magsimula tayo sa repolyo. Gupitin, planuhin, tagain - lahat ay nasa iyong paghuhusga. Ang ilang mga tao ay tulad ng repolyo sa borscht, tinadtad na mas malaki, ang iba ay mas maliit. 
Nagdaragdag din kami ng ginutay-gutay o tinadtad na repolyo sa kawali at magpatuloy sa pagluluto. 
Kasunod ng repolyo, magdagdag ng sariwang tomato juice sa kawali. Tomato paste at Tomato sauce. Kung walang inuming prutas, pagkatapos ay tadtarin ang mga kamatis o lagyan ng rehas ang mga ito. Maaari kang magdagdag ng bay leaf. Hindi mo na kailangang idagdag ito. Ang lahat ay tinutukoy ng iyong mga kagustuhan sa panlasa. Kapag ang lahat ng mga gulay ay binuo, magdagdag ng asin sa aming borscht. Huwag madala - may de-latang karne sa unahan. At syempre ipagpatuloy natin ang pagluluto.
Sa wakas, dumating na ang sandali para sa sangkap na gumagawa ng pagpuno ng borscht at mataas sa calories. Magdagdag ng nilagang baka. Naturally, ang huli sa lahat, dahil sa ang katunayan na ang produktong ito ay handa na para sa paggamit. Hayaang kumulo ng halos limang minuto.
At kapag kumuha ka ng isang sample at natukoy na ang lahat ng mga tala ng lasa ay buo, magdagdag ng mga tinadtad na damo at tinadtad na bawang.
Ibuhos ang borscht na may nilagang sa mga plato, anyayahan ang iyong mga miyembro ng pamilya, mga kamag-anak, at mga kaibigan sa mesa.
Karaniwang inihahain ang borscht na may kulay-gatas, ngunit hindi ito para sa lahat. Isang mabango, kasiya-siya, hindi kapani-paniwalang malusog at napakasarap na ulam.
