Ang masarap at masustansyang char fish mula sa pamilya ng salmon ay maaaring i-asin, pakuluan, iprito at i-bake. Ang isang malaking kalamangan sa pagluluto sa mga pulang isda ay ang halos kumpletong kawalan ng mga kaliskis, na nagsisiguro ng malambot at malutong na crust sa panahon ng pagprito.

Ang maliit na sukat nito ay nagpapahintulot sa iyo na lutuin ito nang buo gamit ang anuman kagamitan sa kusina. Ang mga masasarap na recipe na inaalok namin para sa pagluluto ng char sa grill o sa oven ay perpekto para sa paghahanda nito.

Recipe para sa char na inihurnong sa oven

Mga gamit sa kusina: maluwag na baking tray; foil ng pagkain; matalim na kutsilyong inukit o gunting sa kusina; kutsilyo ng gulay; makapal sangkalan; maginhawang mga plato para sa mga sangkap; maliit na lalagyan para sa langis; brush para sa pagpapadulas; maluwag na serving dish.

Mga sangkap

Paano pumili ng tamang sangkap

Upang pumili ng mataas na kalidad na isda para sa pagluluto, mahalagang sundin ang isang bilang ng mga simpleng patakaran:

• Upang mapabuti ang lasa ng ulam, palaging mas mahusay na kumuha ng pinalamig na produkto sa halip na isang frozen.
• Ang sariwang seafood ay may kaaya-ayang amoy ng seaweed.
• Ang pagpindot sa iyong daliri sa bangkay ng isda ay dapat na nababanat.
• Ang mga palikpik at hasang ay dapat na pula.
• Ang ibabaw ng sariwang char ay palaging makinis, makintab at walang pinsala.
• Ang mga mata ay transparent, matambok at walang pelikula.

Hakbang-hakbang na recipe

Mula dito simpleng recipe matututunan mo kung paano masarap magluto ng char sa oven, na inihurnong sa foil na may mga sibuyas at lemon.

1. Gut, bahagyang linisin ang 4 na bangkay ng isda at banlawan ng mabuti.
2. Hatiin ng manipis ang 4 na sibuyas at 1 lemon sa mga singsing.
   
   
3. Takpan ang isang baking sheet na may kaunting dagdag na foil. Lubricate ito ng kaunti sa langis ng gulay, pagkatapos ay ilatag ang isang kama ng mga sibuyas at kalahating lemon wedge sa itaas.
   
   
4. Kuskusin ang isda na may asin, bahagyang budburan ng paminta at pagkatapos ay thyme sa lahat ng panig. Ikalat ito nang pantay-pantay sa lemon-onion bed.
   
   
5. Pagkatapos ay takpan ang bawat bangkay ng natitirang mga hiwa ng lemon upang lubusan itong ibabad lemon juice.Upang bigyan ng masarap na lasa ang masarap na ulam, inirerekumenda namin ang bahagyang pagwiwisik nito ng toyo at pagkatapos ay pagbuhos ng kaunting langis ng gulay.
   
   
6. Ilagay ang maingat na nakabalot na isda sa foil sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 20-25 minuto.
   
   
7. Inalis namin ito, buksan ang foil at i-brown ito sa oven para sa isa pang sampung minuto. Inihahain namin ang makatas at pampagana na ulam na may isang side dish at inihain ito sa mesa.
   
   

Video

Mula sa aming video tutorial matututunan mo ang lahat ng kinakailangang detalye kung paano maayos at napakasarap magluto ng Kamchatka char sa oven. Ang isang delicacy ng isda na inihurnong ayon sa recipe na ito ay kukuha ng nararapat na lugar sa iyong holiday at araw-araw na home menu.

Paano pinakamahusay na magsumite: Ang mashed patatas, pinakuluang kanin o iba't ibang sariwang gulay ay perpekto bilang isang side dish para sa isang toasty, mabangong ulam.

Recipe para sa pagluluto ng char sa mga uling

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 1.
Mga calorie: 140 kcal bawat 100 g.
Mga gamit sa kusina: charcoal grill; espesyal na metal barbecue grill; malaking lupon sa kusina; culinary brush; isang matalim na daluyan na kutsilyo para sa pagputol ng isda; malaking kutsilyo para sa pagpuputol ng mga gulay; flat dish; maginhawang ulam para sa paghahatid; maliliit na lalagyan para sa asin, pampalasa at langis ng gulay.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

Video

Makakakita ka ng mas detalyadong impormasyon kung paano masarap magluto ng char na pinalamanan ng spinach sa isang charcoal grill sa video na ito.

Paano pinakamahusay na maglingkod at kung ano

Kung kinakailangan, ang isang inihaw na ulam ay maaaring iharap bilang isang holiday dish, na inihain sa isang serving board na may mga inihaw na gulay, pinalamutian ng mga sariwang hiwa ng lemon at mga damo.

Ang char-baked char ay mabuti bilang isang independent dietary dish, ngunit para sa juiciness maaari itong dagdagan ng light marinade o sauce.

Ang mga may karanasan at propesyonal na chef ay karaniwang walang problema sa pagluluto ng char fish o sa paghahanda ng mga recipe para sa sterlet, trout o iba pang delicacy ng isda. Ngunit maraming mga nagsisimula ang makakahanap ng ilan sa mga lihim sa pagluluto ng pagluluto ng kinatawan ng salmon na ito na lubhang kapaki-pakinabang at kawili-wili.

• Ang unfrozen na isda ay mas angkop para sa pag-aasin sa mga tuntunin ng lasa.
• Kung ang produkto ay frozen, pagkatapos ito ay defrosted sa mga yugto sa refrigerator.
• Ang frozen na shelf life ay hindi hihigit sa anim na buwan.
• Mas madaling paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto kung hindi ito ganap na lasaw.
• Dahil wala itong kaliskis, hindi na kailangang alisin ang balat mula dito at, halimbawa, o katulad na isda bago lutuin.
• Kapag nagluluto sa foil, buksan ito sampung minuto bago lutuin upang makakuha ng ginintuang at malutong na crust.
• Ang piniritong isda ay magiging mas makatas kapag tinapakan.

Ano pa ang maaari mong lutuin mula sa char?

Salamat sa maraming umiiral na mga paraan upang maghanda ng mga recipe mga pagkaing isda Ang masarap na dietary char ay inihanda sa iba't ibang paraan. Mahusay na sa panahon ng proseso ng pagluluto ang maliit na kinatawan ng pamilyang salmon ay hindi bumababa sa laki at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Samakatuwid, mas gusto ng mga nakaranasang chef na lutuin ang marangal na pulang isda na ito, tulad ng sturgeon, buo, kahit na ang steak at fillet na inihanda mula dito ay hindi gaanong masarap at mabango.
Depende sa pangangailangan para sa isang maligaya, pandiyeta o pang-araw-araw na ulam, ang char ay inihanda sa iba't ibang paraan:

• Maghurno ng mga mabangong dish na may ginintuang crust at pampagana na mga brown na guhitan gamit ang isang air fryer;
• Niluto bilang isang mayaman at malusog na sopas ng isda;
• Nilagang may maanghang na pampalasa at gulay mga pagkaing pandiyeta sa isang double boiler o mabagal na kusinilya;
• Inasnan at pinausukan;
• Ginagamit para sa pagpuno, pampagana at salad;
• Nilagyan ng iba't ibang sangkap at inihurnong sa oven.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na, hindi tulad nito delicacy hilagang katapat tulad ng salmon o burbot niluto sa oven o sa isang kawali, pritong char ay magiging mas mataba at pandiyeta.

Salamat sa lahat na interesado sa iminungkahing simple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pulang isda. Inaasahan namin ang iyong puna at mahahalagang komento tungkol sa posibleng mga opsyon kanilang mga pagbabago. Siguraduhing ibahagi sa amin ang mga recipe ng salmon ng iyong pamilya at ikalulugod naming talakayin ang mga ito.

Ang Char ay isang kinatawan ng pamilya ng salmon, na may malambot, makatas na karne na katangian ng species na ito iskarlata na lilim. Ang isda na ito ay may isang hindi maikakaila na kalamangan hindi lamang sa mga kasama nito, kundi pati na rin sa iba pang mga naninirahan mundo ng tubig: Ang Char ay halos ganap na walang kaliskis, na ginagawang napakadaling lutuin. At ang maliit na sukat nito ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng buong char fish gamit ang anumang kagamitan sa kusina.

Ang pagkakaroon ng mababang calorie na nilalaman, hindi hihigit sa 140 kcal, ang isda na ito ay angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta, hindi ito kasing taba ng salmon o trout, ngunit hindi rin tuyo. Sa panahon ng pagluluto, ang balat ng isda ay mabilis na pinirito, malutong at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang juiciness ng karne at lahat ng mga nutritional properties nito.

Naghahanda sa pagluluto

Ang char fish ay paborito ng mga culinary expert dahil napakadaling i-cut at ihanda. Ang kailangan mo lang gawin ay sundin ang ilang simpleng hakbang:

• putulin ang mga palikpik at buntot ng isang buong isda;
• simutin ang ibabaw gamit ang isang kutsilyo, alisin ang isang maliit na halaga ng maliliit na kaliskis;
• bituka at itapon ang mga lamang-loob;
• maaari mong putulin ang ulo kung kailangan mong kumuha ng fillet o steak;
• Upang maghanda ng isang steak, gupitin ang isda sa mga bahagi sa buong butil;
• kung kailangan mong makakuha ng isang fillet, gumawa ng isang maayos na hiwa sa kahabaan ng tagaytay at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto;
• ibuhos ang pag-atsara at iwanan ito sa loob ng 20 minuto;
• simulan ang pagluluto.

Hindi lamang lemon juice at pampalasa ng isda ang karaniwang ginagamit bilang atsara. Kasama sa mga produktong mahusay na gumagana ang langis ng oliba, toyo, suka at puting alak.

Mga paraan ng pagluluto

Ang magandang bagay tungkol sa char ay na sa panahon ng proseso ng pagluluto halos hindi ito nagbabago sa laki at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa kabila ng katotohanan na ang mga chef ay madalas na nagtatrabaho sa buong bangkay, ang fillet at steak ng char ay maaaring ihanda nang hindi gaanong masarap.

Depende sa kung anong ulam ang kailangan - pandiyeta, maligaya o araw-araw, ang char fish ay inihanda sa iba't ibang paraan:

• magprito at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali, oven o mabagal na kusinilya;
• nilagang may mga mabangong halamang gamot at gulay;
• magluto ng nakabubusog at masaganang sopas ng isda;
• maghanda ng mga pagkaing pandiyeta sa isang mabagal na kusinilya at bapor;
• gumawa ng kamangha-manghang mabango at malusog na pagkain na may magandang brown crust at masarap na guhitan gamit ang grill pan o air fryer;
• pinausukan at inasnan upang maghanda ng mga masasarap na pampagana na maaaring palamutihan ang anumang talahanayan ng bakasyon.

Ano ang lutuin mula sa char

Salamat sa iba't ibang paraan ng pagluluto, maraming mga recipe para sa mga pagkaing char fish. Mga appetizer, salad, fillings, una at pangunahing mga kurso - lahat ng ito ay maaaring ihanda mula sa isang maliit na marangal na isda.

Ang isda ay ibinebenta sa maliliit na sukat, na nagpapahintulot sa iyo na ilagay ito nang buo sa anumang kawali o hugis. Ang isda na ito ay hindi lamang maaaring pinirito o inihurnong, ngunit pinalamanan din ng iba't ibang mga pagpuno.

Narito ang ilang masasarap na recipe.

Pritong char

Ang pagprito ng isda na ito ay madali at simple. Para sa ulam na ito mas mainam na gumamit ng fillet o steak.

Pangunahing recipe ng pagluluto:

• ang isda ay inatsara;
• breaded sa harina, itlog, breadcrumbs o dipped sa batter, ito ay makakatulong na gawing mas makatas ang karne;
• iprito hanggang golden brown malalaking dami mga langis

Unang pagkain

Ang tradisyonal na sopas ng isda ay inihanda mula sa char. Ang sabaw ay pinakuluan mula sa ulo at buntot, ang mga gulay at cereal ay idinagdag dito, at sa pinakadulo, 10-15 minuto bago maging handa, ang mga maliliit na piraso ng fillet ay idinagdag. Bago patayin ang apoy, ibuhos ang vodka sa tainga at magdagdag ng mga halamang gamot.

Ang buong isda ay inihurnong sa oven

Ang char ay karaniwang inihurnong buo, kaya ito ay magiging mas makatas at mas malusog. Ang isda ay pinahiran ng mga pampalasa, inatsara o pinahiran ng kulay-gatas, langis ng oliba o mayonesa. Ang mga sibuyas at lemon, na pinutol sa malalaking singsing at inilagay sa isda, ay magdaragdag ng isang espesyal na aroma, kahit na ang ulam na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay.

Maaari kang gumamit ng foil para sa pagluluto sa hurno kung natatakot kang matuyo ang isda. Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto depende sa laki ng char, kasama ang 10 minuto upang makakuha ng magandang crust, na nakabukas ang foil. Mas maraming adventurous na lutuin ang nagluluto ng char fish sa grill.

Mas magiging masarap ang ulam kung, bago ilagay ang isda sa oven, lalagyan mo ito ng seafood, gulay, mushroom at iba pang palaman.

Nilagang char

Ang isda ay nilaga, pinutol sa maliliit na piraso, sa iba't ibang mga sarsa - batay sa kulay-gatas, sabaw, mayonesa o mga gulay. Ang ulam na ito ay inihanda hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Pagkain sa diyeta

Ang mga steamed char dish ay itinuturing na pinakamalusog. Ang isda na ito ay lumalabas na napakalambot, bagama't hindi nito hawak nang maayos ang hugis nito at maaaring magkapira-piraso.

Lutuin ang isda sa isang double boiler sa loob ng 20 minuto, minsan magdagdag ng asparagus, broccoli, kuliplor, sibuyas at iba pang malusog na gulay. Katulad nito, maaari kang magluto ng char sa isang slow cooker sa "steam" mode.

Mga meryenda

Ang char ay gumagawa ng masarap na aspic; ang hiniwang isda na inasnan sa bahay ay palamutihan ang anumang mesa bukod pa, ang mga naturang isda ay ginagamit para sa mga sandwich, canapé, salad, tartlet at roll, at pinalamanan sa mga pie at pancake.

Maghanda daing na isda Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng isang brine mula sa asin, asukal, paminta, dahon ng bay at langis ng gulay, ilagay ang mga piraso ng isda sa pag-atsara, ilipat sa isang hiwalay na mangkok na may takip at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 10 oras. Ang char salted sa ganitong paraan ay maiimbak sa malamig sa loob ng isang linggo.

Para sa mga may karanasang magluto, walang kumplikado sa paghahanda ng char fish, ngunit hindi masasaktan para sa mga nagsisimula na matuto ng ilang mahahalagang sikreto at mga trick para sa pagpili at paghahanda ng masarap na isda na ito:

• mas mainam na gumamit ng pinalamig kaysa sa frozen na isda upang makakuha ng mas maraming benepisyo at kasiyahan mula sa lasa ng mga pagkaing isda;
• ang frozen na isda ay dahan-dahang na-defrost, sa loob ng ilang oras, sa ilalim na istante ng refrigerator;
• mas madaling paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto ng bahagyang frozen na isda;
• kung ang char ay niluto sa foil, upang makakuha ng magandang crust, kailangan mong buksan ito sa itaas 10 minuto bago matapos ang pagluluto (maingat na maingat upang hindi masunog ang iyong mga kamay sa singaw!);
• Mas mainam na magprito ng char fish sa breading, kaya ito ay magiging juicier;
• kapag bumibili ng pinalamig na isda, kailangan mong suriin ang mga hasang, dapat silang maging maputlang rosas at magkasya nang mahigpit sa katawan;
• kapag pinindot mo ang isang daliri sa bangkay ng isda, dapat na walang natitirang kurba;
• dapat walang pelikula sa mga mata ng sariwang char;
• Maaari kang mag-imbak ng frozen na isda nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Ang Char ay isang isda na kabilang sa pamilya ng salmon. Ang mga kaliskis nito ay napakaliit, hindi nakikita sa unang tingin. Ginagawa nitong hubad ang isda. Ito ay bahagyang mas mababa sa lasa sa salmon o iba pang mga delicacy species. Ngunit walang magiging problema sa kung paano magluto ng char fish, dahil... lahat ng ulam ay nagiging napakasarap. Ang karne nito ay malambot, mapusyaw na kulay-rosas at payat.

Ang mga maliliit na specimen na tumitimbang ng 1 kg ay ibinebenta sa mga tindahan. Ang laki na ito ay gumagawa ng isda na napaka-maginhawa para sa pagluluto: ito ay magkasya sa anumang oven o kawali. Ang isang piraso ay sapat na para sa 3-5 servings, tamang-tama para sa hapunan ng pamilya. Maaari kang gumawa ng anumang ulam mula dito: magprito, nilaga, maghurno, pakuluan, atbp. Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa kung paano magluto ng char fish.

Home Ambassador

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng anumang isda ay pag-aasin. Aabutin lamang ng isang disenteng dami ng oras dito. Para sa recipe na ito- 10-12 oras.

Mga sangkap:

• char (isda) mga 0.5 kg;
• 4 tbsp. l. asin;
• kalahating medium na sibuyas;
• 4 bay dahon;
• black peppercorns, 3-4 piraso bawat hilera;
• langis ng gulay - 4-5 tbsp. l.

Paghahanda.

1. Kuskusin ang isda at alisin ang mga lamang-loob. Putulin ang ulo, buntot at palikpik.
2. Banlawan at tuyo.
3. Gupitin sa mga piraso na 1.5-2 cm ang kapal.
4. Ang bawat steak ay dapat na kuskusin ng asin sa magkabilang panig. Hindi na kailangang mag-sorry. Kung ang isda ay na-oversalted, maaari mo itong banlawan, ngunit ang kakulangan ay hindi maitatama.
5. Maglagay ng 2-3 peppercorns, sibuyas at kalahating bay leaf sa ilalim ng lalagyan.
6. Ang isang layer ng isda ay inilalagay sa itaas.
7. Ang loach ay muling natatakpan ng mga pampalasa.
8. At iba pa hanggang sa dulo, sa patong-patong, hanggang sa maubos ang isda.
9. Ang langis ay ibinuhos sa lahat ng nasa itaas.
10. Ang isda ay inilalagay sa ilalim ng presyon sa loob ng 10-12 oras at ipinadala sa refrigerator.

Ayan, makakain ka na. Napakasarap pala. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang char (isda) ang maaaring gamitin. Ang mga recipe para sa pag-aasin ay unibersal.

Inihurnong char na may lemon

Isa sa mga pinaka-maginhawang paraan upang magluto ng isda. Hindi mo kailangang tumayo sa lahat ng oras para tingnan kung handa na, mag-alala tungkol sa pagkasunog ng pagkain, atbp. Ang char fish sa oven ay napakahusay. Nangangailangan ito ng kaunting pagsisikap.

Mga sangkap:

• char (isda) - 0.5 kg;
• daluyan ng bombilya;
• kalahating lemon;
• pampalasa.

Paghahanda.

1. Kuskusin ang loach, bituka ito, tanggalin ang ulo at palikpik.
2. Asin at paminta. Ang mga pampalasa ay ginagamit ayon sa iyong panlasa.
3. Gupitin ang sibuyas at lemon sa makapal na singsing.
4. Ilagay ang tungkol sa 1/3 ng sibuyas sa foil. Tuktok na may char carcass.
5. Ang mga sibuyas at lemon ay inilalagay din sa loob ng isda.
6. Ang natitira ay iwiwisik sa itaas.
7. Ang foil ay selyadong mahigpit at ang pakete ay ipinadala sa oven.
8. Kailangan mong maghurno ng mga 20-30 minuto (depende ito sa laki ng isda) sa 200°.

Char na inihurnong sa mustard sauce na may patatas

Isang mas kasiya-siyang opsyon, at may kasama ring side dish. Ang resulta ay isang napakasarap na char (isda). Maaaring baguhin ang mga recipe upang umangkop sa iyong panlasa.

Mga sangkap:

• 1 maliit na loach;
• 6-8 medium-sized na patatas;
• 200 g cream;
• isang bungkos ng perehil;
• mantika;
• 2 tbsp. l. mustasa, maaari mong gamitin ang buong butil o plain mustard, sa iyong personal na paghuhusga;
• asin at paminta sa panlasa ng nagluluto.

Paghahanda.

1. Kuskusin ang isda at alisin ang mga lamang-loob.
2. Grasa ang amag ng mantika.
3. Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang baking tray, asin, paminta, at budburan ng vegetable oil.
4. Gupitin ang isda sa malalaking piraso at ilagay sa patatas. Magdagdag ng kaunting asin.
5. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, paghaluin ang pinong tinadtad na perehil, mustasa at cream sa isang tasa.
6. Ibuhos ang sarsa sa isda at patatas.
7. Maghurno ng 40 minuto sa oven sa 180 °.

Char na inihurnong sa sarsa ng alak

May isa pang paraan upang maghanda ng napakasarap na ulam kaunting gastos. Ang pagpipiliang ito ay mas maligaya.

Mga sangkap:

• loach - 1 piraso;
• tuyo o semi-dry na puting alak - ½ tasa;
• 200 g kulay-gatas;
• asin;
• mantika.

Paghahanda.

1. Ang loach ay kailangang linisin, alisin ang mga lamang-loob, at putulin ang mga palikpik. Pagkatapos ng lahat ng mga operasyon sa paghahanda, banlawan at tuyo ang bangkay.
2. Ang isda ay pinahiran ng asin sa lahat ng panig.
3. Ang isang malalim na baking tray ay pinahiran ng langis ng gulay, at ang loach ay inilalagay doon. Ang form ay ipinadala sa oven, pinainit sa 180 °.
4. Pagkaraan ng ilang oras, ang juice ay magsisimulang tumayo. Kailangan nilang diligan ang isda tuwing 3-5 minuto.
5. Pagkatapos ng 20 minuto kailangan mong magdagdag ng alak.
6. Pagkatapos ng isa pang 15-20 minuto, idinagdag ang kulay-gatas.
7. Pagkatapos ng 5-6 minuto, kailangan mong alisin ang baking sheet mula sa oven - handa na ang ulam.
8. Dapat ihain kasama ng side dish. Ang mga salad ng gulay na tinimplahan ng langis ng gulay at lemon juice ay napakahusay sa char, maaari kang magdagdag ng suka.

Sa kasong ito, makakakuha ka ng napakalambot na char (isda). Makikita sa larawan kung gaano ito kasarap.

Char sa isang slow cooker

Para sa mga mahilig sa modernong teknolohiya, maaari kaming mag-alok ng sumusunod na recipe. Ito ay medyo simple upang ipatupad, ngunit ang multicooker ay dapat na makapag-steam at magluto ng pilaf. Sa prinsipyo, maaari mong gawin nang walang kanin at gumamit ng anumang iba pang side dish sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap:

• char (isda) - 1 pc.;
• 2 medium na karot;
• daluyan ng bombilya;
• kayumanggi bigas - 1 tbsp .;
• tubig - 3 tbsp.

Paghahanda.

1. Ihanda ang char at gupitin sa malalaking piraso.
2. Ang steaming dish ay natatakpan ng foil. Ang loach ay inilatag dito.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
5. Ang isda ay natatakpan ng mga gulay at maluwag na natatakpan ng foil.
6. Ang isang baso ng bigas ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker at puno ng tubig.
7. Ang isang lalagyan na may isda ay inilalagay sa itaas.
8. Ang multicooker ay lumipat sa pilaf at steam cooking mode.
9. Pagkatapos ng 50 minuto, handa na ang ulam.

Ang steamed char ay nagiging makatas at malambot. Ang mga sibuyas at karot ay nagbibigay ng isang espesyal na aroma. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga steamed dish ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

Pritong char

Isa sa pinakasimple at pinakamasarap na paraan ng paghahanda ng isda ay ang pagprito. Ang mga maliliit na isda ay angkop para dito, dahil... Madali silang linisin at hugasan.

Ang loaches ay nasimot at ang mga loob ay tinanggal. Pagkatapos ay kuskusin ng asin, paminta at iba't ibang pampalasa maaari mong gamitin ang mga pampalasa para sa isda. Ang loach ay naiwan upang mag-marinate sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang mga piraso ay pinagsama sa isang malaking halaga ng harina at pinirito. Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo.

Ang resulta ay isang flavorful char (isda). Ang mga larawan ay nagbibigay ng ideya ng simple ngunit masarap na ulam na ito. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay bilang isang side dish, halimbawa, patatas, mushroom, atbp. Magiging mabuti din ang mga salad.

Ang Char ay kabilang sa pulang isda ng pamilya ng salmon. Mayroong ilang mga uri ng char depende sa kanilang tirahan: batis, lawa at lawa-stream, at ang kulay ng isda ay depende sa tirahan. Ngunit ang pinakamahalagang pagkakaiba sa pagitan ng isda na ito at iba pang uri ng isda ay ang kawalan ng kaliskis. Sa pagpindot, tila halos hubad ang isda, kaya naman tinawag itong char. Gayunpaman, ang tampok na ito ay napakapopular sa mga chef; Mayroon ding mga nakakatawang spot sa katawan ng isda na parang mga gisantes. Kung ikukumpara sa salmon, ang char ay hindi masyadong mataba, ngunit hindi rin tuyo. Iyon ang dahilan kung bakit, dahil sa mababang taba ng nilalaman nito, ang char ay hindi madalas na panauhin sa aming mga talahanayan, ngunit walang kabuluhan! Sa tamang paghahanda at pagmamasid sa tagal ng thermal regime, ang isda na ito ay hindi kulang sa juiciness at lambot.

Iba-iba ang mga recipe mula sa char. Maaari kang gumawa ng maraming char mula sa masasarap na pagkain, maaari lang itong iprito, nilaga, lutuin sa oven, slow cooker o inihaw.

Sa counter ay nakatagpo ako ng isang matagumpay na medium-sized na loach, 40 cm ang haba Ito ay matagumpay dahil hindi ko kailangang gumawa ng anumang bagay na dagdag sa loach, i-marinate lamang ito ng mga sibuyas, magdagdag ng asin o budburan ito ng toyo. Ang haba ng loach ay tugma sa aking grill at barbecue grates.

Matagal nang bukas ang panahon ng piknik, kaya hindi mo dapat ipagpaliban ang pagbili ng isdang ito upang masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang mabangong ulam ng malusog na char. Ang inihurnong char ay maaaring ituring na isang tunay na delicacy para sa pag-ihaw ng isda, maaari mong gamitin ang alinman sa isang buong bangkay o isang steak o fillet.

Char

mga recipe para sa masarap na inihurnong isda

Upang magluto ng char sa grill (sa apoy), kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Mga sangkap:

• Char – ayon sa bilang ng mga kumakain, 1 isda bawat tao,
• Asin - sa panlasa o toyo - 100 ml para sa 4 na medium na isda,
• Mga sibuyas - 3-4 piraso,
• Langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara,
• Ground black pepper sa panlasa,
• Mga pampalasa para sa isda,
• Lime - 2 piraso.

Proseso ng pagluluto:

Una, dapat mong kainin ang bangkay ng isda at hugasan ito (Nakita ko ang isang gutted loach kung nais mo, maaari mong alisin ang buntot at ulo, ngunit hindi ko ginawa ito upang ang lahat ng katas ay manatili sa isda); . Pagkatapos ay tuyo ang bawat loach gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang toyo na may langis ng oliba at haluin gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis. Pagkatapos ay idagdag ang giniling na itim na paminta at katas na kinatas mula sa isang dayap. Walang asin sa recipe na ito, dahil ang toyo ay ganap na magbabayad para sa kawalan nito. Sa pagbubukod toyo mula sa recipe - magdagdag ng asin sa panlasa.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at bahagyang durugin gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang sibuyas sa isda at ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa inihanda na mga bangkay ng char, na iniiwan upang mag-marinate sa isang cool na lugar sa loob ng 20 - 30 minuto.

Ilagay ang adobong isda sa isang espesyal na grill grate, dahan-dahang iwiwisik ang katas ng dayap sa itaas, pindutin pababa gamit ang pangalawang rehas na bakal at ipadala ang isda sa grill. Ang mga piraso ng sibuyas ay dapat alisin sa loach upang hindi ito masunog.

Iprito ang isda sa bawat panig nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Ang isang ispesimen ng char ay malaki at hindi kasya sa grill;

Alisin ang char kebab mula sa grill at ihain na may lime wedges at sariwang damo kung ninanais.

May isa pang mahusay na recipe para sa inihaw na char:

Stuffed grilled char

Upang magluto ng pinalamanan na loach sa grill (sa apoy), kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Char (may ulo) - 1-2 bangkay,
• Langis ng gulay (pino) - 1 tbsp. kutsara,
• Lemon - 5 hiwa,
• Mga kamatis (medium) - 2 piraso,
• Spinach (sariwa) - 50 gramo,
• Bawang - 2 cloves,
• Salt at ground black pepper sa panlasa.

Ang bangkay ng isda ay dapat na gutted at hugasan nang lubusan sa malamig na tubig. Pagkatapos ay kuskusin ng pinaghalong ground black pepper, kuskusin ang bangkay sa loob at labas. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay sa buong ibabaw ng isda.

Ngayon ihanda natin ang pagpuno. Dapat mong alisin ang balat mula sa mga kamatis upang gawin ito, gumawa ng maliliit na hiwa sa kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, pagkatapos ay maingat na alisin ang balat. Ang mga kamatis ay kailangang gupitin sa maliliit na cubes. Pinutol din namin ang spinach, at tinadtad ang mga peeled cloves ng bawang nang napakapino. Paghaluin ang mga kamatis, spinach at bawang at ilagay ang char sa nagresultang timpla.

Pagkatapos ay inilipat namin ang isda sa isang espesyal na grill at lutuin sa grill sa loob ng 10 minuto sa bawat panig.

Maaari mong ihain ang pinalamanan na loach bilang isang hiwalay na ulam o may mga inihaw na gulay;

Buweno, kung hindi mo gusto ang mga kumplikadong pagpuno, pagkatapos ay inaalok ka namin palaman para sa palaman ng isda mas simple, ngunit hindi gaanong masarap. Para sa pagpuno, kailangan mong i-chop ang isang bungkos ng sariwang perehil, dill at basil. Magdagdag ng lemon, na kailangang i-cut sa manipis na hiwa. Lagyan ng laman ang inihandang char carcass na may nagresultang pagpuno (inilarawan sa nakaraang recipe). Ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw ng isda, matapos itong kuskusin ng pinaghalong asin at giniling na paminta. Ipinapadala namin ito sa isang espesyal na grill (isda). Iprito ang isda sa grill sa bawat panig nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Inihurnong si Char sa oven

Upang magluto ng char sa oven kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Char - 1 bangkay,
• lemon zest - 2 tbsp. kutsara,
• Mantikilya - 2 tbsp. kutsara,
• Langis ng gulay (walang lasa) - 2 tbsp. kutsara,
• Salt at ground white pepper sa panlasa.

Pagluluto ng inihurnong char sa oven

Una kailangan mong ubusin ang isda, pagkatapos ay putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pagkatapos, banlawan nang husto sa ilalim ng tubig na tumatakbo. malamig na tubig. Susunod, lubusan tuyo ang bangkay at kuskusin ng pinaghalong asin at puting paminta, upang ang isda ay magiging mas mabango.

Lumambot mantikilya ihalo sa lemon zest, pinakamahusay na gumamit ng tinidor para dito.

Inilalagay namin ang isda sa isang malalim na anyo, na dati nang pinahiran ng langis ng gulay, ilagay ang lemon butter sa ibabaw ng isda, at i-level ito. Takpan ang pan na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 180° degrees para sa 15 - 20 minuto.

Alisin ang kawali mula sa oven at alisin ang foil, pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng grill sa loob ng 10 minuto.

Ang inihurnong char ay maaaring ihain kasama ng mga sariwang damo at gulay at ihain.

Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng char sa ibabaw ng apoy;

Tiyak na kakaunti ang nakakaalam kung ano ang char fish. Ito ay kabilang sa order ng salmon at nakikilala sa pamamagitan ng mataas na nutritional properties. Karaniwan, ito ay inasnan, pinakuluang at pinirito, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng char sa oven. Maraming masarap na mga recipe ang ipapakita sa iyong pansin, kung saan ang pangunahing sangkap ay ang pulang isda na ito.

Kawili-wiling impormasyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Hindi tulad ng mga kamag-anak nito, ang char ay medyo maliit - ang mga malalaking specimen ay umabot sa maximum na 90 cm Salamat maliit na sukat Ang pagluluto ng isda ay mas madali - walang kinakailangang pagputol. Hitsura ito ay halos kapareho sa salmon, tanging ang mga kaliskis lamang ng ganitong uri ng isda ay hindi nakikita na hindi nila kailangang linisin. Ito ay isang tiyak na kalamangan.

Gayunpaman, sa mga tuntunin ng panlasa, ang char ay bahagyang mas mababa sa masasarap na uri ng pulang isda, tulad ng coho salmon at salmon, ngunit ito ay hindi gaanong mataba, at ang mga mahuhusay na pagkain ay ginawa mula dito. Ibinahagi sa Arctic Ocean, Spitsbergen, North Pacific Ocean at Siberia. Sa kalikasan, mayroong ilang mga uri ng White Char, Tibetan Char, Levanidova Char, Mustached Char, Tarantsa Char, Arctic Char.

Anuman ang pagkakaiba-iba, ang isda ay may kakaiba at napaka kapaki-pakinabang na komposisyon. Napatunayang siyentipiko na ang isang 100-gramong serving ay naglalaman din ng niacin, magnesium, iron, bitamina B6 at B12. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili kahit na inasnan at pinausukan. Dapat tandaan na ang calorie na nilalaman ng 100 g. Ang produkto ay 135 kcal lamang.

Appetizing char sa foil sa oven na may mga sibuyas

Mga sangkap para sa pagluluto: isang piraso ng pulang isda, sibuyas, kaunting langis ng gulay, itim na paminta at asin. Maghanda ng foil at baking dish.

Maaari kang gumamit ng gutted frozen carcass na walang ulo at palikpik. Pagulungin ito sa pinaghalong paminta at asin. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa. Ilagay ang foil sa isang baking sheet, grasa ito ng mantika at ilatag ang isda.

Ilagay ang kalahating singsing sa peritoneum mga sibuyas. I-wrap sa foil at maghurno ng 20 minuto sa 200C. Ang pangunahing bagay ay ang char ay hindi natuyo sa oven, kung hindi man ang karne ay magiging walang lasa. Mas mabuting i-underexpose ito ng kaunti. Inirerekumenda namin ang paghahatid ng ulam salad ng gulay at niligis na patatas.

Inihurnong char sa kulay-gatas

Mga produkto para sa ulam na ito:

Isang baso ng kulay-gatas;

Isang daang gramo ng puting alak;

Paano magluto ng char sa oven: mga tagubilin

Gupitin ang bangkay, putulin ang lahat ng mga palikpik at banlawan nang lubusan. Kuskusin ito ng asin sa lahat ng panig, kasama ang loob. Ilagay ang isda sa isang malalim na anyo at ilagay sa isang preheated oven (170C). Maghurno para sa 20 minuto, basting paminsan-minsan sa anumang mga juice na naipon. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ito ng alak, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto - na may kulay-gatas.

Iwanan upang kumulo para sa 5-7 minuto at alisin. Sa pagkakaiba-iba na ito, ang isda ay lumalabas na napakalambot at makatas - dilaan mo ang iyong mga daliri! Ang pinakamagandang side dish ay isang salad ng mga sariwang gulay, na tinimplahan ng lemon juice at vegetable oil.

Isda sa mustard cream sauce

Maaari kang maghurno ng char sa oven ayon sa sumusunod na recipe: kunin ang bangkay, anim na patatas, perehil, mustasa (10 g), isang baso ng cream at pampalasa.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, panahon na may mga pampalasa at ibuhos sa langis ng gulay. Ang bangkay ay dapat gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa ibabaw ng patatas.

Sa isang mangkok, paghaluin ang mustasa, cream at tinadtad na damo at punan ang ulam na may halo na ito. Ilagay ang amag sa oven sa loob ng 30-40 minuto (180C). Ganito kasarap ang char sa oven na may gulay at creamy sauce.