Ang sinumang walang libreng oras upang lumikha ng mas kumplikadong mga pagkain ay maaaring maghanda ng macaroni na may mga kamatis at keso. Ang sarsa ng kamatis ay gumagawa ng pasta na napakasarap na hindi mo gugustuhing lutuin ito sa ibang paraan. Upang lumikha ng isang ulam ayon sa recipe, maaari mong gamitin ang anumang uri ng pasta: mga shell, spaghetti, vermicelli, tagliatelle, atbp., Ang pangunahing bagay ay gusto mo ang ulam hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa hitsura.

Ang listahan ng mga sangkap para sa ulam ay may kasamang matapang na keso, ngunit maaari mong palitan ito ng malambot na keso, halimbawa: suluguni, Adyghe, ricotta at kahit na regular na cottage cheese.

Mga sangkap

• 1-2 malalaking kamatis
• 150-180 g ng pasta
• 50 g matapang na keso
• 20-25 ML ng langis ng gulay
• 1 sibuyas
• asin, ground black pepper at herbs sa panlasa

Paghahanda

1. Ibuhos ang pasta sa isang kaldero o kasirola kasama ng asin at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat. Kung gusto mo, maaari mo munang pakuluan ang tubig sa isang lalagyan, asin ito at pagkatapos ay ilagay ang pasta. Ilagay sa kalan at pakuluan hanggang malambot sa loob ng 12-15 minuto. Banlawan ito sa isang colander.

2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, pagkatapos banlawan sa tubig. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga hiwa ng sibuyas dito sa loob ng mga 5 minuto, at sa oras na ito ay gupitin ang mga hugasan na kamatis sa malalaking piraso. Idagdag ang mga ito sa pritong sibuyas, magdagdag ng asin at ihalo. Takpan ng takip ang kawali at pakuluan ang laman nito ng mga 5-10 minuto hanggang sa mailabas ng mga gulay ang katas nito.

3. Pagkatapos nito, idagdag ang pinakuluang pasta sa kawali at haluin, kumulo sa kalan ng ilang minuto pa at alisin ang lalagyan sa apoy.

Upang matiyak na iba-iba at balanse ang ating diyeta, kumakain tayo ng maraming cereal, gulay at mga produktong harina, at naghahanda ng mga pagkain sa iba't ibang paraan.

Ang pinakasikat na ulam sa mga bata at matatanda ay macaroni na may keso at mga kamatis; Ang pampagana na spaghetti kasama ng iyong mga paboritong gulay ay isang magandang opsyon para sa tanghalian o hapunan, na maaaring ihanda nang walang labis na kahirapan.

Mayroong maraming mga opinyon tungkol sa calorie na nilalaman ng pasta, at mayroong isang estereotipo na ito ay hindi malusog na pagkain, at kung madalas kang kumain nito maaari kang makakuha ng dagdag na pounds. Pero sabihin na nating, nabalitaan mo na ba na tumaba ang isang Italyano dahil sa hilig niya sa paborito niyang pasta? Siyempre, ito ay isang alamat; maaari ka lamang tumaba mula sa pagkain ng maling pasta at mula sa pag-abuso dito.

Ang isang taong mahilig sa pasta ay dapat na talagang nauunawaan ang kalidad ng produktong ginamit at alam kung aling mga gulay ang pinakamahusay na lutuin nito.

Bibigyan ka namin ng ilang mga tip para sa pagpili ng tama at malusog na pasta, upang sa huli ay palagi kang makakapaghanda ng isang mahusay na pagkain.

Paano pumili ng kalidad na pasta

• Ang magandang pasta ay naglalaman lamang ng dalawang sangkap: tubig at durum na harina. Samakatuwid, kapag pumipili ng pasta, bigyang-pansin ang uri ng harina - "grupo A" at "klase 1", ang naturang pasta ay walang alinlangan sa mahusay na kalidad. Talagang mahahanap mo ang impormasyong kailangan mo sa label.
• Kung hindi mo matukoy ang kalidad ng pasta gamit ang label, pagkatapos ay tukuyin ito sa pamamagitan ng mata. Bumili lamang ng pasta sa transparent na packaging, at una sa lahat ay bigyang-pansin ang kulay: ang pasta ay dapat na dilaw o kulay amber.
• Ang mga itim na tuldok ay maaaring makita sa pasta, huwag mag-alala, ito ang pinakaunang senyales na sila ay ginawa mula sa durum varieties. Ngunit kung, sa kabaligtaran, nakakita ka ng mga puting tuldok sa pasta, dapat mong iwasang bilhin ito.
• Ang ibabaw ng pasta ay dapat na makinis at walang pagkamagaspang.
• Bilang isang patakaran, walang mga labi o kahit na ang pinakamaliit na mumo sa mga pakete ng mataas na kalidad na pasta.

Gamitin ang aming payo at pumili ng mga karapat-dapat na produkto na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Pagkatapos ay walang alinlangan na makakapaghain ka ng kamangha-manghang macaroni na may keso at mga kamatis.

Macaroni na may keso at kamatis "Italy"

Mga sangkap

• Pasta - 300 g + -
• - 4 na mga PC + -
• - sa panlasa + -
• - sa panlasa + -
• - 2-3 cloves + -
• - 3 tbsp. + -
• Mga gulay - 2 tbsp. + -
• — 100 g + -

Paano Gumawa ng Macaroni Cheese at Tomatoes

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hinog na kamatis, alisin ang mga balat at gupitin sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Balatan ang bawang, hugasan ang mga gulay at tuyo. I-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang garlic press. Grate ang matigas na keso sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ibuhos ang langis sa isang pinainit na kawali, magdagdag ng mga kamatis dito at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at bawang sa mga kamatis at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang mga damo sa mga kamatis at pukawin.
3. Ang mga kamatis ay handa na, simulan ang pagluluto ng pasta: kumuha ng tatlong-litro na kasirola at ibuhos sa 2.5 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng asin. Pagkatapos ay itapon ang pasta sa napakakulong tubig (huwag takpan ito ng takip) at ihalo palagi.
4. Lutuin ang pasta sa loob ng 6-10 minuto, pagkatapos ay suriin ito para sa pagiging handa (upang gawin ito, paghiwalayin ang pasta at tingnan sa cross section; kung ang kulay ay pare-pareho, handa na ang pasta). Pagkatapos, ilipat ang pasta sa isang colander at ilagay ito sa kawali, hayaang maubos ang natitirang likido (ayon sa mga patakaran, ang pasta ay hindi hinuhugasan pagkatapos magluto, ngunit kung gusto mo, magagawa mo ito).
5. Pagkatapos ay ilagay ang isang kawali na may mga kamatis sa kalan, idagdag ang pasta dito at kumulo nang magkasama sa loob ng 5 minuto, maaari mong timplahan ng asin sa panlasa.
6. Ilagay ang natapos na pasta na may mga kamatis sa isang plato at masaganang budburan ng keso sa itaas.

Ang macaroni na may keso at mga kamatis ay handa na, maglingkod nang mainit bilang isang hiwalay na ulam. Walang alinlangan na magugustuhan mo ang napakagandang ulam na ito na nagmula sa Italya nang tama, at ang iyong diyeta ay magiging mas malawak.

Ang isa sa pinakasikat na uri ng sarsa na inihain kasama ng pasta sa Italya ay kamatis. Maaari itong maging maanghang at mabango o malambot at mag-atas, ilagay sa pasta at sariwang mga kamatis at de-latang, tuyo sa araw at inihurnong sa oven, tinimplahan ng sariwa o tuyo na mga halamang gamot, magdagdag ng bawang at sibuyas, ngunit kadalasan - keso, na kung saan ay din. isa sa mga bagay na Italian national pride.

Spaghetti na may mga kamatis at keso: recipe

Recipe para sa spaghetti na may mga kamatis, basil at Grana Padano cheese

Para sa 4 na servings kakailanganin mo: - 400 g dry spaghetti; - 60 g pitted na mga kamatis; dahon ;- kurot ng dahon ng rosemary; - asin at sariwang giniling na itim na paminta.

Ang Grana Padano ay isang piquant, maalat na keso na may bahagyang nutty flavor. Ito ay isang matigas na keso na may butil na istraktura.

Painitin ang hurno sa 200°C. Bahagyang grasa ang isang baking dish na may langis ng oliba at ilagay ang mga kamatis dito, budburan ng asin at paminta. Balatan at hiwain ng manipis ang mga sibuyas ng bawang. Ilagay ang bawang sa ibabaw ng mga kamatis, magdagdag ng ilang dahon ng rosemary sa ibabaw, lagyan ng langis ng oliba at igisa sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumambot ang mga kamatis at paltos ang mga balat. Alisin mula sa oven, hayaang lumamig, pagkatapos ay i-chop. Habang nagluluto ng mga kamatis, pakuluan ang spaghetti ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ilagay ang basil sa isang mangkok ng blender at katas, magdagdag ng langis ng oliba nang paunti-unti. Magdagdag ng mga kamatis, tinadtad na basil, mga olibo na pinutol sa mga singsing sa mainit na pasta, pukawin, ilagay sa malawak na pinainit na mga plato at ilagay sa tuktok ng keso, gupitin sa malawak na mga shavings gamit ang isang espesyal na kutsilyo.

Amatriciano pasta

Ang Amatriciano pasta ay isang klasikong lutuing Italyano. Kasama dito hindi lamang ang mga kamatis at keso, kundi pati na rin ang pinausukang tiyan ng baboy - pancetta, pati na rin ang mga mainit na sili. Kakailanganin mo: - 2 kutsara ng langis ng gulay; - 1 katamtamang sibuyas; - 450 g spaghetti - asin at paminta.

Para sa mga hindi mahilig sa mga pagkaing matagal maluto, maaari kang gumawa ng macaroni na may mga kamatis at keso sa iyong kusina - ito ay tumatagal lamang ng 25 minuto. Ang uri ng pasta, tulad ng uri ng keso, malaya kang pumili ayon sa iyong panlasa - Pinili ko ang vermicelli at Parmesan.

Gusto ko rin ang pasta na ito sa kumbinasyon ng mga gulay dahil hindi ito tuyo, iyon ay, ang pasta ay nagiging makatas, sa isang sarsa na may natatanging aroma ng keso. Maaari mo ring gamitin ang anumang mga kamatis na mayroon ka sa kamay.

Ibuhos ang vermicelli sa isang kasirola o kasirola, magdagdag ng asin at magdagdag ng mainit na tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman nito. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina at lutuin ang pasta sa loob ng 15 minuto. Ilagay sa isang colander at banlawan.

Habang kumukulo ang pasta, balatan ang sibuyas at banlawan ng tubig. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init ang kawali sa kalan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito ng mga 2-3 minuto.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga berdeng core. Gupitin sa malalaking cubes at idagdag sa ginisang sibuyas. Lagyan ng kaunting asin at granulated sugar para i-level out ang acidity ng mga kamatis. Haluin at kumulo sa kalan ng mga 3-5 minuto hanggang sa mailabas ng mga kamatis ang kanilang katas.

Magdagdag ng pinakuluang pasta sa kawali at ihalo. Alisin ang kawali mula sa kalan at lagyan ng rehas ang Parmesan cheese sa ibabaw ng pasta. Palamutihan ang pasta na may mga kamatis at keso na may mga sariwang damo at ihain.

Tinatawag ng mga Italyano ang dressing sa madaling salita - pasta. Siyempre, ang tunay na pasta ay may sariling mga lihim sa pagluluto. Titingnan natin ang ilang napakasarap na mga recipe na may iba't ibang antas ng pagiging kumplikado. At ikaw, mahal na mga mambabasa, ay pipiliin kung ano ang pinakagusto mo.

Banayad na pasta dish sa tomato sauce

Ito ay talagang napakadaling lutuin na may mga kamatis. Ang pinakapangunahing paraan ay ito: 5-6 malaki, makatas, mataba na mga kamatis, pinong tinadtad. Maglagay ng tinadtad na sibuyas o dalawa sa isang kawali na may mainit na langis ng mirasol at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga kamatis, kumulo sa sarsa hanggang malambot. Timplahan ng asin at magdagdag ng kaunting asukal at kulantro kung gusto. Ang dressing ay handa na, at ang mga kamatis ay magiging masarap na kasama nito. Ngayon pakuluan ang pasta mismo: magdagdag ng mga straw, spaghetti o anumang iba pang uri ng produkto sa isang kawali na may mainit na inasnan na tubig. Kapag handa na, alisan ng tubig sa isang colander, banlawan at mainit na halo sa gadgad na keso. Pagkatapos ay idagdag sa sarsa, paminta at ihalo muli. Kapag naghahain ng macaroni na may keso at kamatis, iwisik muli ito ng keso, marahil ibang uri, at tinadtad na mga halamang gamot. Bilang karagdagan sa mga kamatis, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng matamis na paminta sa sarsa.

Tatlong uri ng macaroni at keso

Narito ang isang recipe na medyo mas kumplikado sa mga tuntunin ng mga sangkap at paghahanda, ngunit ang ulam ay lumalabas na may napaka, napaka orihinal na lasa.

Mga sangkap: pasta - 400-450 g, mainit na paminta - 1 pod o kalahati kung gusto mo ng mas banayad na lasa. Susunod - 1-1.5 sibuyas, isang maliit na langis ng gulay at mantikilya, 250 g ng tinadtad na karne (iyong pagpipilian - manok, baboy, karne ng baka, atbp. o iba't ibang).

Ang pasta na ito na may keso at mga kamatis ay nangangailangan din ng mga kamatis mismo - 400-450 g de-latang, ilang mga clove ng bawang, asin, pampalasa, kabilang ang gadgad na nutmeg, 100 g. kulay-gatas, 3 itlog at maraming iba't ibang uri ng matapang na keso - 270-300 gr lamang.

Paraan ng pagluluto

Balatan ang mainit na paminta at i-chop ng pino. Gawin din ang sibuyas. Ilagay ang parehong uri ng mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa ginintuang translucent. Ang susunod na hakbang kung paano gumawa ng macaroni at keso ayon sa recipe na ito ay paghaluin ang tinadtad na karne sa tinadtad na pulang paminta at idagdag ito sa kawali na may mga sibuyas. Patuloy na kumulo sa mahinang apoy hanggang sa halos maluto ang karne. Magdagdag ng durog na bawang at mga kamatis na hiwa sa medium-sized na piraso. Pakuluan ang takip hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa. Habang inihahanda ang tinadtad na karne, kailangan mong pakuluan ang pasta mismo, salain, banlawan at ihalo sa isa sa mga uri ng keso (lagyan ng rehas ang isang piraso ng bawat isa sa kanila). Painitin muna ang oven sa +200. Langis ang amag o baking sheet (mantika ng gulay, ingat lang para hindi dumikit ang produkto sa ilalim). Maglagay ng isang layer ng pasta. Pagkatapos ay isang layer ng keso, tinadtad na kamatis at karne at muli pasta. Ang kulay-gatas ay hinagupit ng mga itlog. Ang nutmeg ay idinagdag din doon. Ibinuhos ang sarsa sa ulam at muling binudburan ng keso sa ibabaw. Ang ulam ay inihurnong sa isang average na temperatura ng +180. Pagkatapos ng mga 35-40 minuto, handa na ang mac at keso sa oven. Ang kanilang aroma ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at ang lasa ay gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri.

Magluto nang may kasiyahan, kumain para sa kalusugan!