Mahal mo ba ang mushroom gaya ng pagmamahal ko sa kanila? Kung ang sagot ay oo, kung gayon ang recipe na ito ay para lamang sa iyo: pritong porcini mushroom na may mga sibuyas at kulay-gatas.
Sa tingin ko maraming tao ang nakakaalam ng mga katulad na recipe, ngunit nag-aalok ako ng sarili kong bersyon. Ang mga mushroom ay nagiging malambot, makatas, at may mabangong creamy na pagpuno, ang mga ito ay ganap na masarap. Ang pampagana na ito ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish: patatas, kanin o pasta. O maaari mo lamang gawin ito sa isang piraso ng tinapay: dilaan mo ang iyong mga daliri.
Komposisyon ng produkto
- isang kilo ng porcini mushroom (maaari kang kumuha ng anuman Mga kabute sa kagubatan);
- dalawang ulo mga sibuyas;
- 300 gramo ng makapal na kulay-gatas;
- isang kutsarita ng harina ng trigo;
- pampalasa - sa panlasa;
- mantika(para sa pagprito).
Pritong porcini mushroom na may mga sibuyas at kulay-gatas: hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
- Hugasan namin ang mga nakolektang mushroom, alisan ng balat (kung kinakailangan) at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 40 minuto pagkatapos kumukulo. Magdagdag ng kaunting asin, bay leaf at peppercorns.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na likido.
- Gupitin ang dalawang malalaking sibuyas (binalatan at hugasan) sa manipis na kalahating singsing.
- Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok (maaari itong maging anumang taba na nilalaman, ang pangunahing bagay ay hindi ito maasim), magdagdag ng asin, itim na paminta, at harina ng trigo. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang makinis.
- Payo. Inirerekomenda ko ang paggamit: kung gayon tiyak na magtitiwala ka sa kalidad ng produkto.
- Maglagay ng dalawang kawali sa kalan nang sabay-sabay at ibuhos ang langis ng gulay sa kanila. Subukang magprito ng mga kabute sa mabangong lutong bahay na langis: magiging mas malasa ang mga ito.
- Ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali at idagdag ang mga mushroom sa pangalawa.
- Iprito ang mushroom hanggang sa maging golden brown at ang mga sibuyas hanggang golden brown.
- Pagkatapos ay pinagsama namin ang lahat sa isang kawali, idagdag ang pinaghalong kulay-gatas doon at ihalo.
- Ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.
- Ihain ang ulam sa mesa, dinidilig ng sariwang dill.
Ang pritong porcini mushroom na may mga sibuyas at kulay-gatas ay isang tunay na kasiyahan na maaaring mabilis at madaling ihanda sa bahay. Maaari kang magluto ng anumang kagubatan o meadow mushroom sa ganitong paraan: ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Maaari kang maghain ng mga mushroom na may side dish ng patatas, kanin, o pasta. Ang kamangha-manghang kumbinasyon ng lahat ng mga produkto ay magpapasaya sa iyo: paulit-ulit na sinubukan. Para sa iba pang mga recipe ng tag-init, maligayang pagdating sa aming website: palagi naming tinatanggap ang mga bisita.
Ang mga mushroom sa kulay-gatas ay isang ulam na pantay na nagustuhan ng mga vegetarian at mga kumakain ng karne. Ang pinirito o nilagang mushroom na may kulay-gatas ay maaaring ihain bilang pangunahing ulam o side dish.
Maraming tao ang gustong lumabas sa kagubatan kasama ang kanilang pamilya upang mamitas ng mga kabute, at sa pag-uwi, magluto ng masarap, batay sa kabute. Ang magaling na mushroom picker ay may mushroom sa buong taon sa mesa, inasnan sa istante o nagyelo sa freezer. At para sa okasyong ito ay may isa kawili-wiling recipe honey mushroom sa kulay-gatas.
Ang mga honey mushroom ay hindi lahat ng kinakailangang sangkap sa recipe na ito ng mga greenhouse champignon o oyster mushroom, ang mga frozen na ligaw na mushroom na binili sa isang retail chain ay gagawin: boletus, boletus, boletus.
Mga kabute sa sour cream sauce Lagi ka nilang natutuwa sa kanilang juiciness, consistency at magandang lasa, sa kabila ng kadalian ng paghahanda.
Recipe No. 1
Nililinis namin ang mga kabute depende sa kanilang iba't. Maaari mong kunin ang alinman sa iyong sariling mga nakolekta o binili na mga greenhouse. Hugasan lang namin ang mga kabute sa kagubatan sa halimbawa sa larawan, ngunit maraming beses, lubusan na hinuhugasan ang buhangin. Gupitin ang mga ito sa medium-sized na piraso. Punan ng tubig ang mga mushroom nang lubusan, hayaang kumulo upang maalis ang bula na namumukod-tangi at magdagdag ng asin. Literal kaagad pagkatapos kumukulo, magluto ng 10-15 minuto at ilagay ang mga kabute sa isang colander upang hayaang maubos ang tubig. Kapag naghahanda ng mga takip ng gatas ng saffron o mga champignon, maaari mong laktawan ang yugto ng pagluluto.
Ang mga frozen na mushroom mula sa tindahan o yaong nakolekta mo mismo (at, pagkatapos ng pagyeyelo, pre-boiled) ay maaaring agad na ihagis sa kawali.
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga sibuyas, i-chop ang mga ito at ipadala ang mga ito upang magprito sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali. Inilipat namin ang mga mushroom sa mga sibuyas, na nagsimula na sa kayumanggi.
Maghanda ng sour cream sauce para sa mushroom sa pamamagitan ng paghahalo ng sour cream na may kalahating kutsarita ng asin, harina, paminta at tinadtad na bawang. Idagdag ang sarsa sa mga mushroom kapag ang karamihan sa kahalumigmigan ay sumingaw.
Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, hayaang kumulo ang mga ito sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng halos 10 minuto. Naghahain kami ng masarap na mushroom na nilaga sa sour cream sauce na mainit, bagaman pagkatapos ng paglamig at sa araw pagkatapos ng pagluluto ay hindi sila nawawalan ng lasa.
Upang makakuha ng hindi kumpletong salad bowl ng mushroom garnish, kumuha ng:
Mga sangkap:
- 0.5 kg ng sariwa o frozen na mushroom;
- 2 malalaking sibuyas;
- 1 baso ng makapal na kulay-gatas;
- kalahati ng ulo ng bawang;
- 2 kutsarang harina;
- asin;
- 0.3 kutsarita ng sari-saring ground peppers;
- 70 ML pinong langis.
Proseso ng pagluluto:
Recipe No. 2
Honey mushroom sa kulay-gatas
- mushroom (honey mushroom) - 1 kg,
- 1 malaking sibuyas,
- kulay-gatas - 1.5 tasa,
- bawang - 3 cloves,
- mantikilya(maaari kang gumamit ng sunflower),
- giniling na itim na paminta at asin.
Linisin ang mga honey mushroom mula sa mga sanga, banlawan at pakuluan (mga 15-20 minuto), pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan at ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may mantika.
Banayad na iprito ang mga mushroom upang sumingaw ang kahalumigmigan.
Pagkatapos nito, kailangan mong makinis na tumaga ang sibuyas at idagdag ito. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 4-7 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at kulay-gatas. Budburan ng paminta at asin ayon sa panlasa. Ang natitira na lang ay pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
Ihain ang honey mushroom sa sour cream na mainit o pinalamig.
Bon appetit at magagandang recipe!
Ang mga kabute ng Porcini ay isang napakarilag na tropeo na maaari nating dalhin mula sa kagubatan. Wala akong alam na mga lugar ng kabute at bihira akong pumunta sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute, ngunit bumibili ako ng boletus at iba pang mga kabute sa kagubatan sa palengke. Ang ganitong uri ng paglalakbay sa pangangaso ng kabute ay palaging matagumpay; Ngayon sa taglagas, ang boletus at iba pang mga kabute ay hindi gaanong wormy kaysa sa tag-araw, kaya mas mababa ang pagkabigo mula sa pagbili.
SA panahon ng tag-init Ako na, kahit na mas maaga -, mabuti, ngayon ay magluluto kami ng mga porcini mushroom sa kulay-gatas. Napakasimple ng ulam na ito. Ang mga kabute ng Porcini ay napakahusay na hindi sila nangangailangan ng kumplikadong paghahanda;
Iyon ang dahilan kung bakit hindi namin kailangan ng maraming sangkap upang maghanda ng mga porcini mushroom sa kulay-gatas: mushroom, kulay-gatas, mantikilya, herbs, asin at isang maliit na paminta sa panlasa.
Hiwain ang mga puting mushroom. Maaari naming i-cut ito ng maliit kung ang mga mushroom ay malakas, ngunit kung sila ay maluwag, pagkatapos ay mas mahusay na gupitin ang mga ito nang mas malaki upang hindi sila gumuho sa ilalim ng kutsilyo.
Ilagay ang boletus mushroom sa isang kasirola o mangkok at banlawan ng maraming beses.
Punan ito ng tubig, lagyan ng asin at hayaang maluto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, bubuo ang bula, sisirain namin ito.
Ang mga puting mushroom ay hindi kailangang lutuin nang matagal - mga 25 minuto.
Ilagay ang mga mushroom sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at maghintay hanggang maubos ang tubig. Ang sabaw ng kabute ay maaaring gamitin para sa sopas, gravy, at julienne.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang mga boletus mushroom, at itakdang magprito. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Idagdag sa kawali na may mga mushroom at iprito hanggang sa lumambot ang sibuyas at maging beige.
Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas (maaari kang magdagdag ng higit pa) at magprito para sa isa pang 3-5 minuto, pagpapakilos. Subukan Natin. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at ground black pepper.
At ang huling pagpindot ay isang maliit na tinadtad na dill.
Ang mga mushroom ng Porcini sa kulay-gatas ay handa na. Magiging mahusay sila sa mashed patatas.
Hanapin Puting kabute Medyo mahirap sa kagubatan. Marami ang nangangatuwiran na ang ganitong pag-aani ay maaaring anihin sa buong tag-araw, ngunit dapat itong linawin na hindi sa lahat ng lugar at hindi sa lahat ng kagubatan. Ngunit maaari kang bumili ng sariwang porcini mushroom sa mga supermarket at palengke. Kung ikaw ay sapat na masuwerteng gumawa ng ganoong pagbili, kung gayon ito ay pinakamahusay na magluto ng mga porcini mushroom sa kulay-gatas na may mga sibuyas at pampalasa. Ito ang ganitong uri ng gravy na magbubusog sa iyo ng mga bitamina, at madaling palitan ang karne sa panahon ng diyeta o pag-aayuno.
Maaari mo ring basahin kung paano alisan ng balat at gupitin ang mga kabute sa artikulong ngayon. Tandaan na hindi mo dapat ibabad ang porcini mushroom sa tubig tulad ng boletus. Sa kawali magsisimula silang mag-secrete ng malansa na likido.
Impormasyon ng Recipe
Paraan ng pagluluto: pagprito.
Kabuuang oras ng pagluluto: 1 oras
Bilang ng mga serving: 2 .
Mga sangkap:
- kabute ng porcini - 800 g
- kulay-gatas 15% - 200 g
- asin - 1 tsp. (adjust sa panlasa)
- sibuyas - 2 malalaking ulo
- peppercorns - 1/3 tsp.
- langis ng gulay - 100 ML
- dahon ng bay - 2 mga PC.
- dill (o anumang mga gulay kung ninanais) - 10 sprigs.
Paano magluto
Una kailangan mong pag-uri-uriin at alisan ng balat ang mga mushroom para sa gravy. Talaga, kung bumili ka ng mga kabute sa isang tindahan, wala nang natitira upang ayusin. Maaari mong ligtas na lutuin ang anumang gusto mo mula sa kanila. At kung nagdala ka lang ng basket mula sa kagubatan, kailangan mong magtrabaho nang husto.
Hindi angkop para sa pagprito mga uod na kabute, ngunit huwag magmadali upang itapon ang mga ito, dahil kapag natuyo, ang mga uod mismo ay umalis sa kanilang bahay. At matatanggap mo mga tuyong mushroom para sa sabaw.
Kung ang bahay ay walang espesyal na dryer, maaari mong gamitin ang oven. Ilagay ang hiniwang mushroom sa isang layer sa pergamino. I-on ang oven sa 30 degrees at buksan ang pinto. Kaya, aabutin ka ng halos isang araw upang matuyo.
Angkop para sa pagprito, malaki, ngunit hindi uod na kabute ay kailangang linisin. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, simutin ang tangkay ng kabute at hugasan ang takip gamit ang isang maliit na brush.
Hinuhugasan namin (HUWAG IBABAD) ang bawat porcini na kabute sa ilalim ng tubig na umaagos at gupitin sa mga cube.
Iprito ang sibuyas, gupitin sa mga piraso, sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari kang magprito sa parehong kawali, ngunit pagkatapos ay alisin ang pagprito sa isang plato.
Init ang langis ng gulay sa isang kasirola o sapat na malalim na kawali. Magdagdag ng tinadtad na porcini mushroom.
Magprito sa katamtamang init na walang asin at pampalasa at hintayin ang mga mushroom na maglabas ng kanilang likido. Kung may kaunting likido sa mga kabute, bigyan sila ng mapula-pula na hitsura at magdagdag ng pinakuluang tubig. Ang mga mushroom na nakolekta sa mamasa-masa na panahon ay maglalaman ng maraming likido;
Tungkol sa kapag ang mga kabute ay huminto sa paglutang sa likido (tulad ng sa larawan), maaari kang magdagdag ng kulay-gatas, asin at pampalasa. Ito ay nasa halos 40 minuto. Kung ang likido ay hindi pa kumukulo, maaari kang magsalok ng kaunti gamit ang isang kutsara.
Sa parehong hakbang idinagdag namin ang pagprito. Pukawin ang nagresultang gravy at takpan ng takip. Ayusin ang apoy upang ang gravy ay kumulo ng malumanay at kumulo ng isa pang 10 minuto.
Sa pinakadulo, magdagdag ng dill. Maipapayo na pukawin ang ulam pagkatapos idagdag ang sangkap na ito, takpan ng takip at alisin mula sa kalan.- Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga boletus na mushroom sa kulay-gatas na may mga damo at pinakuluang patatas ay maaaring ihain. Ang ulam na ito ay medyo hindi pangkaraniwan at mag-apela sa iyong buong pamilya. At ang ilan sa mga sariwang porcini mushroom ay maaaring hugasan, tinadtad at frozen para sa taglamig sa isang espesyal na lalagyan ng hindi tinatagusan ng hangin sa parehong paraan.
Paano magprito ng mga porcini mushroom sa kulay-gatas sa isang kawali - hakbang-hakbang na recipe
Una kailangan mong linisin, alisin ang mga dahon, sanga, at putulin ang anumang natitirang lupa mula sa mga binti. Gupitin ang mga mushroom sa medium-sized na piraso, hindi masyadong maliit. Kung mayroon kang anumang mga pagdududa na walang mga bulate sa boletus mushroom (hindi lamang kami ang mahilig sa mga mushroom na ito), punan ang mga ito ng tubig at itapon ang isang masaganang dakot ng asin sa isang mangkok, mag-iwan ng mga 20 minuto natagpuan ang kabute bago mo, inasnan ang tubig ay magpapalayas sa kanya. Ang natitira lamang ay banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang bula.
Sa isang preheated na kawali, iprito ang kalahating singsing ng sibuyas. Maaari mong gamitin ang alinman sa langis ng gulay o mantikilya.
Ilagay ang mga porcini mushroom sa kawali sa sandaling ang mga sibuyas ay maging transparent at bahagyang ginintuang. Asin at paminta ang ulam.
Iprito ang mga kabute sa loob ng 10-15 minuto hanggang matapos.
Sa sandaling mapagtanto mo na ang mga kabute ay handa na (ang likido ay sumingaw at ang mga puti mismo ay nagsimulang kayumanggi), ibuhos ang kulay-gatas.
Dalhin ang ulam sa isang pigsa at alisin mula sa init.
Ang mga handa na pritong kabute ng porcini sa kulay-gatas ay maaaring ihain, pinalamutian ng mga sariwang damo kung ninanais.
Tulad ng nakikita mo, ang sagot sa tanong: kung paano magprito ng mga porcini mushroom sa kulay-gatas? - medyo simple. Gayunpaman, ito ay tiyak sa likod ng pagiging simple na ito na nagtatago ng hindi kapani-paniwala masarap na ulam mula sa mga kabute, na hindi tinawag na hari para sa wala! Subukan ito at bon appetit!
