Kedy odstrániť korenie zo záhrady? Sladké, horké. Základné pravidlá

Jeseň, ako sa hovorí, je obdobím úrody. Aj keď časť práve z tejto úrody často zbierame v lete. Sú to skoré odrody zeleniny a zelenina, ktorá úplne dozrieva práve v lete. Najnovšie sme hovorili o čase zberu tekvice. Ak aj vaša tekvica „sedí“ na záhrade, prečítajte si základné pravidlá, podľa ktorých zistíte, že nastal čas ju vyčistiť. A teraz si povieme niečo o upratovaní, čo je tiež celkom populárna kultúra, a to paprika, jej sladká aj horká. Odroda, samozrejme, zohráva úlohu pri dozrievaní tejto plodiny, ale stále existujú všeobecné body, podľa ktorých je možné určiť stupeň zrelosti akejkoľvek odrody korenia.

Pravidlá zberu korenia v skleníku a na otvorenom poli

Papriku treba zbierať vždy včas. Ale práve tento „čas“ je určený najmä druhom papriky, ktorú pestujete, a tým, na čo ju vo všeobecnosti robíte. Práve to určuje možnosti zrelosti papriky.

Dva druhy zrelosti papriky. Čo sú a ako sú definované?

Takže, ako sme sa už rozhodli, existujú len dva tieto typy. Ide o takzvanú technickú vyspelosť. Keď k nemu dôjde, korenie sa zo záhonov odstráni, ak sa bude ďalej skladovať, prepravovať alebo neskôr predávať. Existuje biologická zrelosť, tomu sa hovorí skutočná zrelosť, iným spôsobom sa dá nazvať aj fyziologická. Práve tento typ zrelosti potrebujete, ak sa napríklad rozhodnete nakrájať papriku do šalátu. V technickej zrelosti je paprika zvyčajne zelenkastá. Táto „zelenosť“ môže byť tmavá, svetlejšia až biela. Tiež s technickou zrelosťou môže byť korenie žlté, ale je to dosť zriedkavé. Biologická zrelosť je nám známejšia. V tomto štádiu môže byť paprika rôznych farieb. Je to jasne žltá, často červená (pre mnohých z nás najznámejšia), oranžová, niekedy fialová a iné farby.

Kedy zbierať papriku a ako ju skladovať?

Ak pestujete sladkú papriku (alias bulharskú), ktorá sa tiež nazýva zelenina, musíte poznať tieto dva druhy jej zrelosti a byť si istý, že ich dokážete rozlíšiť. Stáva sa, že sladkú papriku nebolo možné odstrániť včas. Zároveň je už biologicky zrelý. Potom s ním musíte niečo urobiť hneď, ako ho odstránite z pobočky, pretože ho nebudete môcť dlho držať. Zrelá sladká paprika je veľmi zlá. Ak vám sladká paprika „neušla“ a rozhodli ste sa ju zozbierať skoro, to znamená, keď príde jej zrelosť, ale iba technická, môžete ju uložiť. Ak ho uskladníte na vhodnom mieste, môže tam úplne ležať až 2 mesiace a pomaly dozrievať. Ak potrebujete zrelú papriku, stačí ju vybrať z chladničky (alebo z pivnice), umiestniť na dobre osvetlené miesto a veľmi skoro sa jej farba zmení na zrelú verziu.

Ako čistiť feferónku a ako ju skladovať?

Papriky je najlepšie zberať, keď sú už biologicky zrelé. Takto to môžete lepšie uložiť. V tomto stave sa stena struku skutočne stenčuje a už nie je taká mäsitá. Struk teda rýchlejšie vyschne, a preto nebude hniť. Úspešné vysušenie struku a tým aj jeho konzervácia je uľahčená horiacou látkou, ktorá je v strukoch prítomná. Je to druh prírodného konzervantu. V zrelých strukoch je tejto látky oveľa viac ako v tých, ktoré túto zrelosť ešte nedosiahli.

Ak poznáte všetky tieto jemnosti, horkosť strukov horkej papriky sa dá takpovediac regulovať. Možno dokonca nebudete potrebovať veľmi štipľavú papriku. Vtedy je celkom možné ho odtrhnúť skôr, teda keď je ešte len v štádiu technickej zrelosti. Ak máte radi papriku, ktorá je veľmi pálivá, potom musíte počkať, kým úplne dozreje.

Kedy čistiť korenie v skleníku, pri akej teplote a čo robiť ďalej, vám povie toto video. Pozeráme sa.