Pokojné raňajky sú mojím obľúbeným obdobím dňa. Práca poslušne čaká na svoj čas uprostred dňa, takže ráno môžete a mali by ste využiť naplno. Tak som dnes varila a fotila pre vlastné potešenie. A tu je to v skutočnosti potešenie:

Sada ingrediencií na moje dnešné palacinky je celkom tradičná. Snáď s výnimkou kyslej smotany a celozrnnej múky. Uchýlim sa k kyslej smotane, pretože kefír je v mojich zemepisných šírkach trochu ťažký, ale jeho nízkotučná verzia s tekutou konzistenciou veľmi pomáha. Celozrnná múka obohatila bežnú chuť o nádych podobný oriešku a celý recept pridal aj vlákninu.

1. Pustíme sa do varenia. Aj keď je tu veľmi ťažké „objaviť Ameriku“, pretože veľa ľudí vie variť palacinky, ako sa hovorí, v tmavej miestnosti a so zaviazanými očami. A predsa... Najprv rozbite vajíčko do pohára a poriadne ním pretrepte.

2. Potom pridáme kyslú smotanu a trochu tekutého (alebo rozpusteného, ​​ale vychladnutého) margarínu.

3. Všetko miešame metličkou, kým z toho nevznikne homogénna svetložltá hmota.

4. Do tekutej zmesi pridáme prášok do pečiva, vanilku a trstinový cukor a soľ. Odporúčam pridať posledné dve ingrediencie podľa vašej chuti. Bežný cukor možno úplne vynechať, pretože vanilka má dosť sladkosti.

5. Všetko premiešame a nakoniec pridáme celozrnnú múku. Má úžasnú textúru vďaka obrovskému počtu častíc zŕn. Vynikajúci a užitočný produkt. Ale ľudia s akútnymi gastrointestinálnymi problémami si s ním musia dávať pozor. Všetky ingrediencie zmiešame, kým nám nevznikne husté cesto.

Nechajte zmes odstáť asi desať minút alebo kým sa na jej povrchu neobjavia bubliny.
6. Medzitým si pripravte panvicu. Ja používam ten určený na pečenie palaciniek - s tenkým dnom a plytkými bokmi.
Predmazávam ho tekutým margarínom. Už nepridávam - panvica si po prvom pečení urobí svoju prácu sama.

7. Keď cesto chvíľu postá, začneme piecť. Každý tu má pravdepodobne svoje vlastné pokyny a techniky na prevrátenie. Pre mňa je to pevný, pórovitý povrch a zlatý okraj.

Zo zadaného množstva prísad sa získa nasledujúci balík:

Pre mňa samotného to bolo viac než dosť (vzal som si to aj do práce). Ak ale varíte pre veľkú rodinu a hlavne pre deti, tak pokojne zvýšte počet surovín.
Palacinky sa dajú jesť s džemom, medom, kondenzovaným mliekom... čo len chcete.

A ak si chcete urobiť dovolenku na raňajky (ako ja) alebo podávať palacinky ako dezert, potom môžete prísť s týmito bobuľovými a smotanovými sendvičmi. Ale zároveň bude myšlienka zdravých raňajok úplne odložená do zabudnutia... Nuž, nech sa páči!

Tu sú možnosti s černicami, čučoriedkami a jahodami.

Palacinky z celozrnnej múky a dokonca aj bez cukru sú výbornou voľbou pre tých vyznávačov pp, ktorí milujú domáce pečivo a chcú mať svoju váhu pod kontrolou. Majú nižší obsah kalórií a kalórie nie sú „prázdne“, pretože sacharidy v kompozícii sú pomalé, zdravé.

Chuť týchto palaciniek je výraznejšia. Niekedy sa nazýva orech, inokedy med. To je preto, že Celozrnná múka si zachováva veľa užitočných obilných škrupín. Chuť závisí od druhu zrna a stupňa mletia. Chuť je najvýraznejšia vo fazuli prvej, najhrubšej, mletej. Sú najužitočnejšie a sú indikované na správnu výživu.

Najlepšie recepty na diétne palacinky

Celozrnná múka obsahuje veľa vlákniny potrebnej pre črevá, zlepšuje trávenie a je menej kalorická ako bežná múka. Hodí sa takmer do všetkých diét. Konzumácia výrobkov vyrobených z celozrnnej múky spôsobuje menšie poškodenie postavy, čo je mimochodom viac než kompenzované výhodami drveného obilia pre tráviaci systém, pokožku, vlasy a nechty. Znížený obsah lepku robí celozrnné výrobky menej alergénnymi a vhodnými aj pre malé deti.

Recept na svieže palacinky s kefírom

Palacinky z celozrnnej múky s kefírom ak zahrejete kefír, ukážu sa veľmi vzdušné.

Po prekrojení bude placka trochu tmavá – je to práve kvôli druhu múky.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

1. Kalórie: 190
2. Proteíny: 11
3. Tuky 5
4. Sacharidy: 26

Produkty:

• Celozrnná múka – 150 g a kukuričná múka – 1 polievková lyžica. lyžica,
• Kefír - 150 ml,
• Vajcia - 1 ks,
• Stévia prášok - 1 lyžička.
• Prášok do pečiva - 1/2 lyžičky.
• Vanilín - na špičke úzkeho noža.

Príprava:

1. Vajíčko a kefír rozšľaháme so stéviou, po malých častiach pridáme múku, pridáme vanilín a prášok do pečiva. Cesto je tekuté, ale nie palacinkové. Ak je to potrebné, musíte zmeniť množstvo múky, pretože kvalita cesta závisí od toho, ako tekutý je kefír a ako lepkavá je múka. Celozrnná múka má vo všeobecnosti extrémne nízku lepivosť, takže výrobky z nej nie sú také nadýchané a biele ako tie z jemnej bielej prémiovej múky.
2. Palacinky smažte na panvici s nepriľnavým povlakom, jemne namazaným rafinovaným rastlinným olejom.
3. Ale najlepšia možnosť je predhriať rúru na 180 stupňov, plech vystlať vymasteným papierom, lyžicou vyskladať placky, nechať medzi nimi priestor a piecť 20 minút.

Palacinky z celozrnnej múky s mliekom

Palacinky z celozrnnej múky s mliekom sú veľmi chutné a aromatické, ak je v recepte prítomný med.

Cestu dodá jemnú vôňu a jemnú sladkosť.

S každým novým druhom medu sa mení chuť a vôňa palaciniek.

Produkty:

• Mlieko (môže byť sójové) - 200 ml,
• Celozrnná múka – 200 g a ľanová múka – 1 polievková lyžica.
• Prírodný med - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 1 ks.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.

Príprava:

Med rozpustíme v horúcom mlieku, vmiešame vajíčko a maslo. Pridáme múku, prášok do pečiva a vymiešame tekuté cesto. Palacinky je najlepšie piecť v rúre.

Tajomstvo chutných diétnych palaciniek

1. Chuť palaciniek sa môže líšiť v závislosti od pečenia. Pripek je náplň, ktorá je rovnomerne rozložená v celom texte a „upečená“ spolu. Vynikajúcou možnosťou na pečenie sladkých palaciniek je strúhané jablko, strúhaná mrkva, tekvica, banán. Na slané sa hodí cuketa.
2. Do palaciniek môžete pridať podusené sušené ovocie – sušené marhule, hrozienka, figy, sušené slivky. Je dôležité vziať do úvahy, že sušené ovocie môže spáliť a zničiť chuť, takže výrobky by mali byť husté, aby sa kúsky nezamiešali do cesta, ale „utopili“ sa v ňom.
3. Palacinky sú veľmi chutné na jedenie s omáčkou. Na sladké sú ideálne bobuľové a ovocné omáčky, na slané cesnaková a syrová. Môžete si dokonca urobiť obyčajnú domácu, pridať k nej roztlačený banán a získate výbornú diétnu omáčku.

Často sa ma pýtajú, čím kŕmim naše bábätko, či mu špeciálne varím, či vylučujem nejaké potraviny. Preto som sa rozhodla pravidelne zdieľať Timofeyho obľúbené jedlá, možno budú chutiť aj vašim deťom :) Ale v prvom rade chcem povedať, že Tim už veľmi dlho jedáva to isté, čo my. Detskú stravu nepripravujem samostatne. Zdá sa mi, že to môže byť opodstatnené v prípade, keď má dieťa potravinovú alergiu, alebo keď dospelí jedia výlučne nezdravé jedlo, ktoré nemožno dieťaťu ponúknuť. Nemáme žiadne alergie ani pivo a čipsy, takže s prípravou jedla nemám veľké problémy. Čo sa týka korenín, nevylučujem ich, ale naopak, snažím sa bábätku priblížiť rôznorodé chute. Soľ a cukor nezneužívame, ale syna dokážem pohostiť malým kúskom dobrej čokolády a zrejme vďaka tomu, že nerobíme zo sladkostí „zakázané ovocie“ ani odmenu, nemá vášeň. na koláče, pečivo a cukríky. Ale miluje jablká, bobule, tvaroh, ryby a prírodný jogurt. A jednou z Timošových obľúbených raňajok sú palacinky s jablkami z celozrnnej ražnej múky. Do cesta pridám jogurt a sú veľmi jemné a nadýchané.

2 vajcia
120 g jemne mletej celozrnnej ražnej múky
1/2 lyžičky prášku do pečiva
štipka soli
160 g prírodného jogurtu
1/2 - 3/4 šálky vriacej vody
1 veľké jablko bez šupky
agávový sirup a mletú škoricu podľa chuti

1. V malej miske zľahka rozšľaháme vajíčka vidličkou.

2. Pridajte zmiešanú múku, prášok do pečiva a soľ. Zmiešať. Mala by nám vzniknúť hustá hmota.

3. Postupne vmiešame jogurt, aby sme získali homogénnu hmotu bez hrudiek.

4. Zalejeme vriacou vodou a opäť premiešame, cesto by malo mať konzistenciu nie veľmi hustej kyslej smotany.

5. Do cesta pridáme nahrubo nastrúhané jablko.

6. Pridajte lyžičku agávového sirupu a pár štipiek škorice. Ak je jablko sladké, nepridávam agávový sirup.

7. Pečieme na rozpálenej panvici na strednom ohni do zlatista z oboch strán (~ 2 minúty). Panvicu zvyčajne utriem na začiatku obrúskom mierne namočeným v rastlinnom oleji a potom pečiem bez oleja. Často používam všelijaké formičky, aby boli palacinky krajšie.

Teplé palacinky môžeme poliať agávovým sirupom alebo medom.

Dobrú chuť!