Pri varení sa používa pekárske droždie. Vďaka nim sa zlepšuje pečenie chleba, buchiet, koláčov. Ak chcete vyrobiť produkty vysokej kvality, musíte vedieť, ako droždie zriediť. Všetko závisí od toho, aký produkt sa používa - suchý alebo čerstvý.

O kvásku

Pekárske droždie sa predáva všade. Môžu byť zakúpené v supermarkete a bežnom obchode. Pre pohodlie sa predáva suché droždie. Odporúča sa použiť bežný lisovaný výrobok. A sušina je vhodná na skladovanie, ale cesto s ňou môže byť vhodné na dlhú dobu.

Rýchlo pôsobiace droždie skracuje čas prípravy cesta. Návod na ich použitie je uvedený na obale. Teraz sa predávajú rôzne druhy kvasníc, ale najlepšie sa považujú za surové, predávané v briketách. Ale ako alternatíva sú vhodné aj suché.

Úžitok a škoda

Kvasinky sú pre telo prospešné. Lisovaný výrobok je cenený pre svoje jedinečné zloženie. Odstraňuje bolesť žalúdka, čriev, normalizuje trávenie, zmierňuje príznaky pálenia záhy. Okrem toho sa látka pridáva do krémov, masiek na zlepšenie stavu pokožky a vlasov. Stačí nájsť recept vhodný pre seba a potom môžete vykonávať kozmetické procedúry bez toho, aby ste opustili svoj domov.

Poškodenie je viditeľné u žien. Pri nadmernom používaní kvasnicového cesta sa zistí reprodukcia húb, čo spôsobuje kandidózu. Preto s výskytom takéhoto ochorenia by ste sa mali poradiť s lekárom. Kváskové cesto negatívne ovplyvňuje ľudí s ochoreniami obličiek a endokrinného systému. Aby ste dodržali technológiu jeho prípravy, musíte vedieť, ako správne chovať kvasinky.

Chov

Ako chovať kvasinky? Všetko závisí od typu produktu. Ako chovať suché droždie? Produkt by mal byť zmiešaný s malým množstvom cukru a teplou vodou. Aby bolo cesto bohaté, musíte naliať mlieko. Potom sa hmota umiestni na teplé miesto na 15 minút. Ak sa zdvihol, ale v mlieku sú nerozpustené častice, malo by sa prefiltrovať.

Na test sú vhodné droždie, ktoré stálo v teplom mlieku a tiež sa zvýšilo 2 krát. Najprv musíte pripraviť cesto: do hmoty cesta sa naleje droždie a všetko sa dôkladne premieša. Získajte konzistenciu hustej kyslej smotany. Takýto výrobok by mal byť umiestnený na teplom mieste na 1 hodinu.

Po 2-násobnom zvýšení cesta pridajte múku, kým nezískate homogénne, elastické a nelepivé cesto. Potom sa umiestni na teplé miesto, aby sa zvýšil 2 krát. Potom sa cesto miesi a rozloží do foriem, po 20 minútach sa vloží do rúry. Táto postupnosť práce sa vykonáva, ak máte záujem o to, ako zriediť suché droždie.

Lisovaný výrobok

Teraz je tento produkt jedným z najžiadanejších. Predáva sa v briketách. Kvôli nedostatku vlhkosti je neaktívny. Ako chovať živé kvasinky? Aby ste to dosiahli, musíte na to vytvoriť vhodné podmienky.

Použitie živých kvasníc

Ako chovať živé kvasinky? Na 1 kg múky bude potrebných asi 50 g produktu. Kvasinky sa rozomelú na 1-2 polievkové lyžice. l. voda, pridajte 1 lyžičku. cukor a celú hmotu dáme na teplé miesto. Ak sa tvoria bubliny, potom je takýto produkt ideálny na test. To bude odpoveď na otázku, ako chovať surové kvasnice.

aktívne suché droždie

Ako chovať kvasnice na cesto, ak sú aktívne? Nalejte teplú vodu alebo mlieko do riadu (koľko tekutiny je potrebné, je uvedené na obale). Keďže sa používa živý produkt, musíte ho „zobudiť“. Preto by teplota mlieka alebo vody mala byť okolo 35-42 stupňov. Musíte pridať cukor a počkať, kým sa rozpustí.

Potom by sa suché droždie malo posypať teplým mliekom a po niekoľkých sekundách by sa mala tekutina s droždím rozdeliť. To je potrebné na naplnenie granúl kvapalinou, kým sa nevytvorí pasta. Ak je kuchyňa teplá, riad by mal byť pokrytý polyetylénom. Kvások by mal peniť, len v tejto forme je ideálny na pečenie. Ak sa tak nestane, výrobok by sa nemal používať. Poškodenie môže nastať v dôsledku dátumu expirácie, porušenia podmienok skladovania.

instantné droždie

Tento produkt má okamžitý názov. Vo vzhľade je podobný jemne mletému prášku. Látka nie je potrebné uviesť do aktívneho stavu, bude zmiešaná so zvyškom zložiek. Spôsob chovu druhu je uvedený na obale.

Aktivácia

Najlepšie vlastnosti produktu sa prejavia pri pozitívnej teplote, miernej vlhkosti a potrebnom množstve cukru. Potom dostanete skvelú tortu. Vhodná teplota je 35-40 stupňov. Treba mať na pamäti, že látka netoleruje prievan a chlad. V chlade cesto ťažko kysne.

Suché a živé droždie potrebuje veľa vody a cukru. Len druhý prípravok treba pridávať striedmo, jeho veľké množstvo má zlý vplyv na rozmnožovanie kvasiniek. Produkujú alkohol a oxid uhličitý, vďaka ktorým cesto kysne. A alkohol zhoršuje vlastnosti produktu.

Ak je proces fermentácie dlhý, cesto sa zhoršuje: jeho chuť sa zhoršuje, objavuje sa nepríjemný zápach. Takéto vlastnosti sú použiteľné pri výrobe vína, domácom varení. Počas obdobia varenia je potrebné kontrolovať čas, aby nedošlo k preexponovaniu kvasnicového produktu.

Po vymiesení by sa cesto malo uchovávať na teplom mieste asi 2 hodiny. Objem by sa mal zväčšiť 2-3 krát. Potom sa musí miesiť a môže sa rozložiť do formy. Cesto je plnené rôznymi plnkami - sladkými aj slanými.

Skladovanie kvasníc

Je dôležité vedieť nielen to, ako chovať kvások na cesto, ale aj pravidlá jeho skladovania. Potrebujú teplotu nie vyššiu ako 6-8 stupňov. Efektívny je nasledujúci spôsob konzervovania produktu: droždie sa rozdrví na malé kúsky a vysuší. Pred použitím sa musí kus zriediť vodou.

Čerstvá tyčinka by sa mala vložiť do vrecka múky. Kôrka, ktorá sa na kvásku objaví, sa pred použitím olúpe nožom. Múka vám umožní ušetriť hmotu na pečenie.

Existuje ešte jedna možnosť, ako kvások efektívne uchovať: rozdrviť, vložiť do čistej fľaše, zaliať studenou vodou a hrdlo uzavrieť vatou. Fľašu uchovávajte na tmavom mieste, vodu vymieňajte každý deň (v teplom období) a po 3-4 dňoch (v chlade). Toto sa musí robiť opatrne, aby sa neodstránil kvasinkový sediment. Produkt sa uchováva v chladničke najviac 1,5 týždňa. Ak sa nebude dlhší čas používať, je najlepšie ho zmraziť.

Voľba

Cesto kysne kvôli prítomnosti oxidu uhličitého. Výrobok obsahuje sacharidy, tuky, vitamíny, bielkoviny a stopové prvky. Lisovaná verzia je vhodnejšia do cesta, keďže z nej vznikajú chutné a voňavé pečivo.

Neporušenosť obalu nesmie byť porušená, inak sa vo vnútri výrobku vyskytnú mikroorganizmy a cesto nebude môcť vykysnúť. Nepríjemný zápach naznačuje prítomnosť nepotrebných baktérií. Farba kvasnicového produktu je krémová, svetlošedá, jednotná.

Ak je droždie rozbité, rozpadne sa bez toho, aby zanechalo stopy na rukách. Na test je vhodná len hmota na pečenie. V suchu vydrží dlhšie. Je potrebné používať iba čerstvý a kvalitný výrobok, s ktorým sa získava lahodné pečivo.

Výhody výživy kvasiniek pre rastliny

Takáto látka sa používa na prípravu vrchného obväzu. Zvyšuje vytrvalosť a posilňuje vegetatívny systém. Na jar nebudú tenké dlhé stonky, plodiny ľahko znášajú presádzanie do zeme a väčšiu nádobu. Produkt podporuje rast, je zdrojom prospešných baktérií.

Na tvorbu koreňov sú potrebné roztoky kvasníc. Objavia sa o 1,5 týždňa skôr a zvýši sa aj počet vegetatívnych orgánov. Toto sa pozoruje v dôsledku rýchleho spracovania organických zložiek, ktoré je sprevádzané tvorbou fosforu a dusíka.

Varenie

Produkt je skvelý pre rôzne kultúry. Môže byť použitý pre izbové rastliny a záhradné kvety. Vrchný dresing má účinný účinok na papriku, paradajky, uhorky.

Ako chovať kvasinky na vrchný obväz? Vyžaduje sa suchý produkt. Cukor sa rozpustí v nádobe (1 liter) (1 polievková lyžica). Potom musíte naliať vrecko suchej hmoty. Všetko sa nechá kvasiť. Infúzia sa má zriediť v 50 litroch vody.

Ako chovať kvasinky iným spôsobom? Bude to trvať 100 g sušiny na 1 vedro vody. Počas dňa sa má zmes podávať infúziou. Potom môže kŕmiť rastliny, mali by ste ich naliať 0,5 litra pod krík. Takéto možnosti vám umožňujú zlepšiť rast ovocných a listových plodín. Rastliny sa budú vyvíjať v súlade s normami.

Chov kvasiniek je jednoduchý, často sú tieto informácie uvedené na obale produktu. Pomocou týchto jednoduchých odporúčaní vytvoríte kvalitné cesto, z ktorého vznikajú skvelé pečivo. Okrem toho sa sušina používa na iné účely.