„Kučeravá“ zelenina je neuveriteľne zdravá – pretože si pri varení zachováva mnoho prospešných vlastností. Je bohatý na vitamíny A, B, C, D, E, K, PP, minerály – draslík, vápnik, kobalt, chlór, sodík, zinok, horčík, železo a aminokyseliny – jablčnú, citrónovú, tartronovú.

Biotín, tiež známy ako vitamín H, pomáha pokožke a vlasom zostať krásne a tiež zmierňuje depresie a posilňuje nervový systém.

• zápcha;
• hemoroidy;
• Problémy s trávením.

Pri jeho častom používaní sa spevňujú steny ciev a odstraňuje sa prebytočný cholesterol.. Tento užitočný produkt je indikovaný pre pacientov s cukrovkou a dokonca zabraňuje rastu malígnych buniek v tele.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií je produkt široko používaný vo vyváženej strave na udržanie alebo chudnutie. Na 100 gramov je iba 28 kcal, z toho:

• bielkoviny – 1,6 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty - 4,9 g.

Zástupca tejto zeleninovej plodiny dokonale spaľuje tuk, vďaka vysokému obsahu vlákniny a dlhodobo potláča hlad. Existujú však aj kontraindikácie na použitie. Ľudia trpiaci dnou, gastritídou s vysokou kyslosťou a akútnymi črevnými ochoreniami by sa mali zdržať jeho konzumácie.

Klasický recept

Teraz sa pozrime na krok za krokom recept na prípravu lahodnej.

Budeme potrebovať:

• Hlava karfiolu.
• 1 cibuľa.
• 2 stredné mrkvy.
• 3 zemiaky. Tu si treba uvedomiť, že čím viac kapusty, tým menej ostatnej zeleniny budete potrebovať. Ak je hmotnosť hlávky kapusty 500 g, vložte 3 zemiaky, ak je 800 g, budú stačiť dva.
• 50-100 gramov strúhaného syra.
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

1. Na začiatok pripravte všetky ingrediencie.
   • dobre opláchnite kapustu;
   • oddeľte súkvetia od hrubých stoniek a listov;
   • rez, ak sú veľké;
   • zvyšok zeleniny ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na kúsky;
   • nakrájajte cibuľu na pol krúžky;
   • mrkva a zemiaky - nakrájané na kocky;
   • Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Kvetenstvo vložte do hrnca s osolenou vriacou vodou a varte 10-15 minút. Ak plánujete jedlo po varení rozmixovať, varte dlhšie, ak kúsky necháte tak, ako sú, nenechajte na to viac ako 10 minút.
3. Po kontrole pripravenosti - vidlička by mala ľahko prepichnúť kvetenstvo - vložte do cedníka.
4. Na oheň položte panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej trochu slnečnicového oleja alebo rozpustite malý kúsok masla - chuť bude jemnejšia.
5. Opečte cibuľu, a keď sa stane priehľadnou, pridajte kocky mrkvy a zemiakov. Zeleninu podusíme asi 5 minút – mrkva počas tejto doby dá šťavu.
6. Potom nalejte 1,5 litra vody. Aby bolo vaše jedlo skutočne zdravé, je lepšie používať na varenie filtrovanú alebo vopred usadenú vodu. Potom, keď začne proces varu, prikryte pokrievkou, mierne znížte oheň a varte, kým sa úplne neuvarí. Nebude to trvať dlhšie ako pol hodiny.
7. Vložte kvetenstvo do výsledného vývaru.
8. Pridajte strúhaný syr.
9. Soľ, korenie, môžete pridať obľúbené polievkové ochucovadlá s provensálskymi bylinkami, slnečnicový chmeľ, sušená bazalka, čerstvo vylisovaný cesnak.
10. Necháme zovrieť a varíme ešte pár minút. Miska je pripravená!

Ďalšie možnosti

S kuracím vývarom

Ak chcete viac naplniť, skúste to s kuracím mäsom.

Na to potrebujete 300-400 gramov hydinového mäsa. Môžete použiť prsia, paličky a stehná. Jedlo s prsiami je diétnejšie, ale chutí trochu sucho, na rozdiel od nožičiek.

1. Mäso opláchneme a vložíme do hrnca.
2. Pridáme celú cibuľu a varíme aspoň hodinu.

   Chuť bude bohatšia, ak kura pred varením nerozkrojíte.

   Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu, aby bola polievka zlato-priehľadná.

3. Po hodine vyberte cibuľu, nakrájajte vtáka na kúsky, odstráňte kosti (ak ste si vybrali stehná) a začnite pridávať zvyšné ingrediencie v už popísanom poradí.

O príprave prvého chodu karfiolu s kuracím mäsom sa dozviete viac.

Syrová krémová polievka

Lahodná krémová polievka získaná po pridaní smotany s obsahom tuku najmenej 10%. Zvyčajne sa kvôli homogenite varené zložky rozdrvia pomocou mixéra.. V poslednej fáze, keď sú už všetky výrobky rozložené, nalejte 100 ml teplej smotany a varte 5 minút.

Krémové polievky je najlepšie pripraviť na jednu porciu a neskladovať ich v chladničke dlhšie ako jeden deň. Sú však také chutné, že dlho nestagnujú.

S taveným syrom alebo rokfortom

Dobrá kombinácia k „prvej“ by bola:

Dozviete sa viac o tom, ako pripraviť tie najjemnejšie krémové polievky so smotanou, a nájdete niekoľko receptov na ľahké a uspokojivé pyré.

S hubami

Ďalšia skvelá možnosť zdravého obeda. Polievka so šampiňónmi a karfiolom zaujíma dôstojnú pozíciu v oblasti prvých jedál. Bohatá chuť a cenovo dostupné ingrediencie ju robia ešte atraktívnejšou medzi ostatnými prvými chodmi a jemná chuť krémovej polievky nenechá nikoho ľahostajným.

Budete potrebovať 200 gramov šampiňónov - to je 5-6 kusov. Musia sa dobre umyť, pozdĺžne rozrezať a uvariť hneď na začiatku – spolu s cibuľou. Huby sú zdrojom bielkovín a v množstve nahrádzajú mäso, vďaka čomu sú potraviny výživnejšie.

Podávanie jedla

Podávame v hlbokom tanieri s lyžicou kyslej smotany(ak sa pri varení nepoužila smotana). Na ozdobu môžete nasekať čerstvé bylinky - zelenú cibuľu, kôpor, petržlen. Ak pripravujete polievku z pyré, nenasekajte niekoľko kvetov a použite ich na kontrast.

Taktiež kúsky šampiňónov a plesňového syra sú vhodné v prípade receptu s rokfortom. Klasickou možnosťou by bolo ozdobiť sušienkami. Polievku môžete podávať s toastom, krutónmi alebo garliki (opečený chlieb s cesnakom).

Záver

Ak ste toto „prvé“ nikdy neskúšali, je čas to napraviť, najmä preto, že takmer všetky produkty sú vždy v chladničke. Syrová polievka dokonale spestrí vaše rodinné večere a osloví všetkých členov rodiny. Vyberte si svoju obľúbenú možnosť alebo vyskúšajte všetky jednu po druhej.

Existuje veľa receptov na syrové polievky. Takéto polievky sa nachádzajú vo francúzskej kuchyni a nachádzajú sa aj v iných. Verí sa, že najlepšie syrové polievky sa pripravujú v Británii, domovine čedaru. V Rusku teraz s dobrými syrmi, mierne povedané, nie je všetko v poriadku a o tom sme sa opäť raz s manželkou presvedčili pri príprave syrovej polievky s karfiolom.

Kapustnica bola perfektná, ale o syroch sa to povedať nedá. Nakoniec to dopadlo chutne.

Ale tu je niekoľko rád: ak ste si kúpili tavený syr ako „Orbita“ alebo „Družba“ a začali ste ho krájať, uvedomíte si, že je trochu gumovej konzistencie, a preto sa neroztopí bez ohľadu na to, ako ho zahrievate, vezmite si niečo lepšie pre túto polievku niečo ako krémová “Yantar” alebo “Hochland”.

Aj keď pri iných syroch sa dá veľmi ľahko minúť. Vo všeobecnosti sa spoliehajte na šťastie a šťastie.

Takže recept na karfiolovú syrovú polievku. Pripravte si 4-5 porcií.

Čo potrebuješ?

• kurací vývar (náš) alebo hovädzí vývar - 2 l
  
• - 2 ks.
  
• tavený syr - 2 ks. alebo 200 g
• polotvrdý syr „ruského typu“ – 200 g
• tvrdý parmezán - 200 g
• – 200 g
• maslo - 80 g
• – 1 stonka
  
• malý - 1 ks.
  
• – 1 zväzok
  
• - 1 zväzok (na servírovanie)
  
• – ½ ks.
  
• muškátový oriešok - ½ lyžičky.
• soľ - podľa chuti

Čo robiť?

1. Pripravte si ingrediencie. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.
2. Roztopený syr nakrájame na malé kocky.
   
3. Polotvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
   
4. Parmezán alebo čokoľvek, čo ho nahrádza, nakrájajte na kocky asi 1 cm zo strany.
   
5. Karfiol rozdelíme na ružičky.
   
6. Umyte stonkový zeler, ak je to potrebné, odstráňte film, nakrájajte na tenké kotúče.
   
7. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte semená a blany z papriky a jemne nakrájajte. Koriandr (listy) nasekajte nahrubo.
   
8. Kurací vývar privedieme do varu, najskôr pridáme tavený syr. Keď sa syr rozpustí vo vývare, pridáme doň zemiaky. Varte 10 minút. Predpokladá sa, že vývar je už osolený, ak nie, pridajte soľ podľa chuti.
9. Kým sa zemiaky varia, opražíme ich. Za týmto účelom rozpustite maslo na panvici a pridajte zeler.
   
10. Za minútu k nej pridajte nastrúhanú mrkvu.
    
11. O ďalšie tri minúty by sa k nim malo pripojiť korenie.
    
12. Pridajte koriander.
    
13. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc kuracieho vývaru, znížte teplotu na minimum, prikryte smaženie pokrievkou a dusíme 10 minút, pričom počas tejto doby niekoľkokrát premiešame.
    
14. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme k nim polotvrdý syr.
15. Keď sa tento syr roztopí, pridáme karfiol a varíme 5 minút.
16. Do polievky pridáme tvrdý syr, potom ho orestujeme, muškátový oriešok, pridáme oheň, necháme polievku zovrieť, dochutíme soľou - a vyberieme.
17. Táto polievka by sa mala podávať iba čerstvá a horúca, posypaná jemne nasekaným kôprom.

Dobrú chuť!

Recepty som už dlho nepísala - rodina a iné aktivity mi zaberali všetok voľný čas. Vraciam sa opäť s lahodnou krémovou polievkou, ktorú moje deti s radosťou jedia.

Vonku je zima, sneh leje, čo vám nedovolí stratiť náladu novoročných sviatkov. Chcem zjesť niečo teplé, uspokojujúce a aromatické.

Na polievku sa samozrejme suroviny môžu líšiť, ale na tentoraz som si zobral mrazenú mrkvu a karfiol, cibuľu, zemiaky, syrobogatov tavený syr, kôpor, soľ, mleté ​​čierne korenie a olej na vyprážanie. Túto polievku varím s vývarom, ale môžete použiť aj vodu. Môžete si vziať akýkoľvek tavený syr - s príchuťami alebo bez, ja zvyčajne beriem bez chuti, ale tentoraz jednoducho nebola iná možnosť.

Vývar som hneď dala na sporák. Mám 3 litrovú panvicu.

Cibuľu nakrájam a rozohrejem panvicu s olejom.

Do rozpáleného oleja hodím cibuľu. Stačia asi 2-3 lyžice oleja.

Mám mrazenú strúhanú mrkvu. Pripravujem ho už od leta. Keď je cibuľa orestovaná, pridám mrkvu. Príliš nevyprážam, polievku zjedia deti.

Kôpor nasekám a hneď hodím do panvice. Na konci varenia môžete pridať kôpor, ale ja robím čokoľvek, ale na začiatku častejšie.

Mrkva a cibuľa sú vyprážané - vložil som ich do panvice.

Tiež som si medzitým nakrájala zemiaky. Spôsob krájania zemiakov závisí od vašej nálady.

Hodím do panvice, keď vývar vrie.

Polopolievku varím asi 15 minút, aby sa zemiaky uvarili.

Pridám mrazený karfiol. Varím 5-7 minút.

Syr som nakrájala na malé kocky, aby sa mi v polievke ľahšie rozpúšťal.

Pridám a dobre premiešam.

Okamžite môžete pridať soľ a korenie. Na taký kastról stačia na môj vkus 2 lyžičky soli a pol lyžičky korenia. Uistite sa, že syr je dobre rozpustený. Je vhodné rozdrviť kúsky syra o steny panvice drevenou špachtľou.

Polievka, ktorá chutí úchvatne – uvarte ju len raz a budete ju opakovať znova a znova. Dôležité pravidlo: nešetrite syrom, čím je to lepšie, tým bude polievka chutnejšia.

1 Mrkvu ošúpeme a nahrubo nasekáme. Nakrájajte zeler. Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Karfiol nakrájame na kúsky veľké asi 1,5 cm.

2 Postavte veľkú panvicu na strednú teplotu a nalejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej. Pridajte nakrájanú zeleninu na panvicu a premiešajte drevenou vareškou. Mierne zakryté varte asi 15 minút, kým mrkva nezmäkne a cibuľa jemne nezhnedne.

3 Nastrúhajte syr a odložte bokom. Vložte kocky bujónu do nádoby alebo panvice, pridajte 1,8 litra. vriacou vodou z kanvice. Miešame, kým sa kocky úplne nerozpustia, zeleninu zalejeme vývarom. Dôkladne premiešame a privedieme do varu. Znížime teplotu a prikryté dusíme 10 minút.

4 Odstráňte panvicu z ohňa. Dochutíme soľou, korením, pridáme syr a horčicu. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom alebo kuchynským robotom, kým nebude dokonale hladká. Nalejte do misiek a podľa potreby nastrúhajte na vrch trochu muškátového orieška. Podávajte s jemne opečenou chrumkavou slaninkou alebo si nájdite inú prílohu, ktorá vám vyhovuje.

Ponúkame recept na karfiolovú krémovo syrovú polievku. Polievka je veľmi chutná a aromatická, a čo je najdôležitejšie, zdravá. Okrem polievky odporúčame urobiť domáce krutóny alebo krutóny.

Ingrediencie:
Karfiol - 350 g.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Tavený syr - 2 ks.
Kuracie prsia - 400 g.
Voda na vývar - 2 l.
Zeleninový olej
Muškátový oriešok - 2 štipky
Soľ
Pepper

Recept na krémovú karfiolovú polievku krok za krokom

Krok 1.
Karfiol rozoberieme na ružičky, opláchneme a osušíme. Odrežte súkvetia.

Krok 2.
Urobte vývar z kuracích pŕs. Hotové varené kuracie prsia nakrájame na malé kúsky.

Krok 3.
Tavený syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Krok 4.
Cibuľu a cesnak zľahka opečte na rastlinnom oleji.

Krok 5.
Pridajte karfiol.

Krok 6.
Pridajte kurací vývar a priveďte do varu. Varte, kým nie je hotové asi 15 minút.

Krok 7
Suroviny rozdrvte v mixéri.

Krok 8
Pridajte strúhaný tavený syr do polievky na pyré a rozmixujte mixérom dohladka. Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok. Na záver pridáme nakrájané kuracie prsia.

Krok 9
Krémovú karfiolovú polievku podávajte s krutónmi alebo krutónmi. Dobrú chuť!