Ak zrazu chcete niečo chutné, ale nechcete ísť do obchodu, môžete si vyrobiť syrovú omáčku z improvizovaných materiálov. A s ním sa najbežnejšie produkty budú javiť ako nebeské jedlo. Základom syrovej omáčky sú rovnaké ingrediencie ako na výrobu Bešamelu – mlieko, múka, maslo. A pridávaním rôznych druhov syra, alebo zavádzaním iných ingrediencií, môžete neustále získavať novú chuť. Modré syry dodávajú osobitnú ostrosť a pikantnosť. Omáčka sa pripravuje z tvrdých alebo tavených syrov, cesnak, horčica, majonéza a korenie. Ako zahusťovadlo sa najčastejšie používa múka. Omáčku podávame k mäsu, hydine, hubám, zelenine, cestovinám a sladkým dezertom.

Syrová omáčka - príprava jedla

Ak omáčka obsahuje múku, treba ju najskôr opražiť na suchej panvici do krémova. Potom je väčšia šanca vyhnúť sa vzniku hrudiek. Pred pridaním do omáčky sa syr nastrúha alebo jemne naseká nožom.

Syrová omáčka - najlepšie recepty

Recept 1: Cesnaková syrová omáčka

Ak tento recept opíšete dvoma slovami, môžete povedať – jednoduchý a chutný. Do omáčky sa hodia tvrdé syry. Hlavná vec je dobrá kvalita, potom sa syr nezvlní do hrudiek, ale roztopí sa. Ak nemáte radi vôňu cesnaku, môžete ju vynechať. Teraz už nemusíte premýšľať nad tým, kam dať ten kúsok syra, ktorý schne v chladničke, na dobré využitie.

Ingrediencie: 100 syrov, pár malých strúčikov cesnaku, 100 ml hustej smotany (20-30%), korenie + soľ.

Spôsob varenia

Cesnak a syr nastrúhame najemno a premiešame. Prilejeme smotanu a dáme na sporák. Omáčka sa pripravuje vo vodnom kúpeli a vyžaduje neustále miešanie. Keď sa syr roztopí, pridajte korenie a soľ. Omáčka je hotová.

Recept 2: Syrová omáčka na mäso

Ak práve vyprážate mäso a chcete ho oživiť pikantnými tónmi, pripravte si syrovú omáčku a výbuch chuťových emócií máte zaručený. Namiesto parmezánu môžete použiť čedar alebo akýkoľvek syr, ktorý sa dobre topí (syr so slaným nálevom nie je vhodný). Omáčka sa pripravuje nielen rýchlo, ale aj bleskovo.

Ingrediencie: 100 g parmezánu, 100 ml hustej smotany (kyslá smotana), 2 polievkové lyžice. horúca horčica, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Syr nastrúhame najemno. Smotanu zahrejte do varu (vytvoria sa malé bublinky), pridajte syr a miešajte, kým sa nerozpustí. Na záver pridáme horčicu, soľ a korenie. Ak sa vám zdá málo pikantné, môžete posypať štipkou čili papričky. Pokvapkáme mäso a podávame.

Recept 3: Modrá syrová omáčka

Nezľaknite sa, toto nie je plesnivá omáčka, ale tá najušľachtilejšia. Alebo skôr z ušľachtilých odrôd modrého syra ako Dor Blue a podobne. Môžeme podávať s kuracími krídelkami alebo prsiami, hranolkami, grilovaným steakom alebo zeleninovým kastrólom. Majonéza a kyslá smotana pôsobia ako zahusťovadlá. Neuveríte, ale omáčka sa pripravuje úplne bez tepelnej úpravy.

Ingrediencie: 100 g modrého syra, 3 polievkové lyžice. kyslá smotana a majonéza, korenie, stôl. lyžica olivového oleja (alebo bežného rastlinného oleja).

Spôsob varenia

Nasekajte syr nožom alebo strúhadlom, pridajte zvyšné ingrediencie a miešajte metličkou alebo vidličkou, kým sa syr nerozpustí.

Príklady jedál so syrovou omáčkou

Recept 1: Kuracie mäso v syrovej omáčke

Pri príprave tohto jedla nemusíte neustále stáť pri sporáku. Toto je veľmi dôležitý moment, keď potrebujete robiť niekoľko vecí súčasne. Recept uvádza hmotnosť 1 kg kurčaťa. Nepristupujte k tomu s nemeckou pedantnosťou alebo švajčiarskou precíznosťou. Improvizujte a používajte svoju diskrétnosť. Tie. Hmotnosť vtáka nemusí byť kilogram, ale osemsto gramov alebo jeden a pol kilogramu. A nemusí to byť celé kuracie telo - môžu to byť stehná, paličky, prsia. Je lepšie brať mäkký tavený syr, napríklad Viola alebo Amber.

Ingrediencie: 1 kg kuracieho mäsa, 400 g taveného syra, soľ, korenie, pár strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia

Kuracie mäso nakrájame na ľubovoľné kúsky a varíme, zalejeme studenou vodou. Mala by zakryť vtáka jedným prstom, t.j. byť 1,5-2 cm nad úrovňou mäsa. Papriku, môžete pridať trochu soli, ale nie úplne, pretože... syr dodá svoju vlastnú slanosť. Dusíme asi hodinu, kým mäso nezmäkne (prsia môžu byť menej varené). Pretože Vody je málo, vývar bude sýty. Vložte syr do hrnca s kuracím mäsom, miešajte, kým sa rovnomerne neroztečie, vypnite oheň. Pridajte nasekaný cesnak, znova premiešajte a nechajte desať minút dusiť. Ako prílohu môžete podávať varené alebo vyprážané zemiaky, ryžu, špagety. Posypeme bylinkami.

Recept 2: Brokolica so syrovou omáčkou

Na varenie s brokolicou nemusíte čakať do leta alebo jesene. Čerstvá kapusta môže byť rovnako nahradená mrazenou kapustou, ktorá sa predáva v každom obchode v zime aj v lete. Je to ešte pohodlnejšie na varenie, pretože... už rozobraté na súkvetia. Zostáva len hodiť do vriacej vody. Mimochodom, karfiol sa hodí aj k syrovej omáčke. Výsledkom je rýchle, zdravé a chutné jedlo.

Ingrediencie: brokolica – 1 hlavička, čedar (alebo podobný syr) – 100 g, tavený syr – 100 g, maslo – 30 g, lyžica múky, soľ, mletá paprika, korenie, 200 ml mlieka alebo smotany.

Spôsob varenia

Ak je brokolica čerstvá, musí sa rozobrať na kvetenstvo a umiestniť do dvojitého kotla na 15-20 minút, posypať citrónovou šťavou. Môžete ho jednoducho variť vo vode asi desať minút. Scedíme v cedníku. Kým sa kapusta varí, aby sme nezostali nečinní, je čas urobiť nejaké kúzlo na omáčke.

Tavený syr nasekáme nadrobno, čedar nastrúhame nahrubo. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a trochu opražíme. Nalejte mlieko alebo smotanu. Hlavnou vecou je vyhnúť sa vzniku hrudiek, takže zmes by sa mala neustále miešať. Pridáme všetok syr a varíme, kým sa neroztopí, t.j. Omáčka nebude hladká. Teraz ho musíte uviesť do stavu tým, že ho osolíte a pridáte korenie podľa chuti. Brokolica sa zaleje horúcou omáčkou a podáva sa.

— Omáčku podávame horúcu. Aby nevychladol, drží sa vo vodnom kúpeli.

— Ak je omáčka hustejšia, ako ste očakávali, môžete ju zriediť teplým vývarom alebo mliekom. Pri pridávaní tekutiny sa musí omáčka neustále miešať špachtľou, aby nestratila svoju homogenitu.

Kto z nás nemiluje syr? Je nepravdepodobné, že by si takýto ľudia prečítali tento článok, takže stretnutie cheeseholikov môže byť vyhlásené za otvorené. Dnes doplníme našu existujúcu zbierku lahodných syrových receptov o ďalšie, nemenej chutné jedlo - syrovú omáčku. Táto omáčka nielen doplní cestoviny, alebo sa určite stane aj takou, ktorú budete potajomky jesť len tak lyžičkami. Poďme sa teda spoločne naučiť, ako pripraviť syrovú omáčku.

Ako pripraviť syrovú omáčku doma?

Každý milovník syrov by mal poznať základný recept na syrovú omáčku, preto sa s vami radi o recept podelíme.

Ingrediencie:

• maslo – 3 lyžice. lyžice;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• korenie - 1/8 lyžičky;
• mlieko - 1 ½ lyžice;
• strúhaný syr - 1 polievková lyžica.

Príprava

Maslo rozpustíme a opražíme v ňom múku do zlatista. Hotová hmota pri varení sa nazýva „ru“ a slúži ako základ pre veľké množstvo klasických a modernizovaných omáčok.

Teraz je na rade mlieko. Prilievame po častiach, za stáleho miešania obsah panvice. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania omáčku varte do zhustnutia. Teraz je čas pridať soľ a korenie. Milovníci muškátových orieškov môžu do misky pridať aj malé množstvo. Po pridaní všetkých korenín je na záver váš obľúbený tvrdý syr. Je tiež potrebné ho pridávať po častiach a neustále miešať, aby sa zabezpečilo rovnomerné roztavenie.

Táto syrová omáčka je ideálna na cestoviny a cestoviny, vrátane rôznych rajníc a lasagní.

Recept na syrovo cesnakovú omáčku

Môžete pridať chuť do svojej obľúbenej omáčky pomocou jednoduchého cesnaku, hlavnou vecou nie je preháňať to.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• smotana - 2 lyžice;
• strúhaný tvrdý syr - 1 polievková lyžica;
• whisky - 2-3 lyžice. lyžice;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• maslo – 4 lyžice. lyžice;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Prípravu začíname základom v podobe zápražky z 3 lyžíc masla a podobného množstva múky. Hneď ako múka získa príjemnú zlatistú farbu, panvicu odstavte z ohňa.

Teraz do panvice nalejte olivový olej a zmiešajte ho so zvyšnou lyžicou masla. V tejto zmesi opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Hneď ako cibuľa získa požadovanú farbu, pridajte k nej nasekaný cesnak (!) a pár polievkových lyžíc whisky. Nakoniec všetko zalejeme smotanou a privedieme do mierneho varu.

Zápražku vrátime na sporák a zalejeme smotanovou zmesou s cibuľou a cesnakom. Nezabudnite postupne pridávať tekutinu za stáleho miešania. Akonáhle obsah panvice zhustne, môžete do nej pridať strúhaný syr, počkať, kým sa roztopí a smotanovú syrovú omáčku s cesnakom podávať k obľúbeným jedlám.

Kyslá smotana a syrová omáčka

Túto omáčku určite ocenia priaznivci korenistej chuti modrého syra. Ostrú chuť a vôňu syra zjemní čerstvá kyslá smotana a v konečnom dôsledku tak perfektne doplní takmer každý mäsový či zeleninový pokrm.

Ingrediencie:

Dokonca aj tie najznámejšie jedlá sa môžu zdať ako nebeské jedlo, ak ich dochutíte jemnou omáčkou zo syra. Možno ním doplniť úplne iné jedlá, či už ide o zeleninové guláše, šaláty, kastróly, špagety, fašírky, zemiakové placky, rezne, fašírky, vyprážané alebo pečené ryby atď.

Ako pripraviť syrovú omáčku

Takmer každý obchod predáva syrovú omáčku, mnohé ženy v domácnosti si ju však pripravujú sami: tento produkt je chutnejší a zdravší. Nič sa nevyrovná domácemu jedlu s pikantnou syrovou omáčkou. Príprava syrovej omáčky je rýchla a jednoduchá a nakoniec prekvapíte svoju rodinu skvelým doplnkom k akejkoľvek prílohe, mäsu alebo rybe.

Na cestoviny

Základom omáčky na cestoviny budú produkty, ktoré sa používajú na prípravu Bešamelovej omáčky - múka, maslo, mlieko. Doplnením tohto zoznamu ingrediencií rôznymi druhmi syra a určitými koreninami získate zakaždým jedinečnú lahodnú syrovú omáčku na cestoviny. Ak chcete dať omáčke špeciálnu pikantnosť a pikantnosť, musíte do základu pridať modrý syr. Okrem toho sa syrová omáčka na cestoviny môže pripraviť z akýchkoľvek iných druhov výrobkov vrátane tvrdých a tavených syrov.

Na špagety

Omáčka na takúto prílohu by sa mala pripraviť bezprostredne pred jedlom, aby ste pocítili jej bohatú chuť (po ochladení sa výrobok stáva menej chutným). Existuje veľa receptov, ktoré vyžadujú, aby boli špagety obložené syrom, a každá variácia zahŕňa použitie rôznych prísad. Produkty sa vyberajú na základe osobného vkusu kuchára a mäsového/rybového jedla, ktoré bude prílohou dopĺňať. Do omáčky na špagety sa spravidla pridáva smotana alebo čerstvé mlieko.

K mäsu

Dokonca aj mäso jednoducho vyprážané na panvici získa rafinovanú, neporovnateľnú chuť, keď sa podáva so syrovou omáčkou. Klasická omáčka so syrom, nazývaná mornay, sa pripravuje na báze bešamelového krému, do ktorého sa pridáva horúci tavený syr. Niektorí kuchári zjednodušujú proces prípravy produktu nahradením bešamelu esenciálnym krémom. Syrová omáčka k mäsu ideálne doplní hlavné jedlo, ak použijete syry ako parmezán alebo čedar.

K rybám

Omáčka vám umožní pripraviť jedlá jemnejšie a zároveň bohaté; omáčka dodáva jedlu sofistikovanosť a zvyšuje chuť rýb. Tento ľahko vyrobiteľný doplnok premení každodenné jedlo na slávnostné. Neustálym kombinovaním ochucovadiel a zavádzaním nových ingrediencií do receptúry môžete pripraviť na ryby zakaždým úplne inú syrovú omáčku bez toho, aby ste sa opakovali a bez toho, aby ste sa s tým istým produktom zaoberali.

Syrová omáčka - recept

Delikátna omáčka so syrom je jednou z najobľúbenejších prísad do rôznych jedál. Pomáha dodať jedlu nové pikantné tóny, dodáva každodennému jedlu sofistikovanosť a zvláštnu jemnosť. Existujú rôzne variácie pri príprave krému, mali by ste si zvoliť vhodný recept na syrovú omáčku podľa hlavného jedla, s ktorým sa podáva. Nebojte sa experimentovať a zaraďte do klasického receptu nezvyčajné ingrediencie a rôzne druhy syra.

Krémový syr

• Obsah kalórií v miske: 290 kcal / 100 g.
• Účel: obed/večera.
• Kuchyňa: Francúzska.

Krémová syrová omáčka je produkt, s ktorým môže aj to najbanálnejšie jedlo trblietať všetkými odtieňmi chuti. Táto náplň je univerzálna a má jemnú, jemnú konzistenciu a príjemnú vôňu. Podáva sa k rôznym jedlám, či už sú to cestoviny, zemiaky, kaša, ryby alebo mäso. Hlavnou zložkou produktu je smotana, pričom ideálnou možnosťou je stredný tuk. Smotanová syrová omáčka pripravená podľa navrhovaného receptu je vzdušná, ľahká a jemná.

Ingrediencie:

• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• smotana 20% - 1 polievková lyžica;
• čierne korenie;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Múku opražte na suchej panvici alebo v hrnci do zlatista.
2. Tu pridajte olej, miešajte, kým nebude hladký.
3. Zmes opečte, nalejte do nej smotanu, múčnu zmes varte 2 minúty na strednom ohni za stáleho miešania.
4. Suroviny dochutíme soľou a korením. Ak chcete, môžete pridať muškátovú omáčku.
5. Po 5 minútach odstavte panvicu zo sporáka, nechajte zmes vychladnúť a potom ňou môžete dochutiť hlavné jedlo.

Z taveného syra

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 439 kcal / 100 g.
• Účel: obed/večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: nízka.

Recept na smotanovú syrovú omáčku nevyžaduje veľké množstvo prísad ani voľný čas. Plnka poslúži ako výborný doplnok k pečeným alebo vyprážaným zemiakom, mäsu a rybám. Tento krém je chutný na jedenie, hoci len natretý na chlieb. Pred začatím varenia je lepšie umiestniť tavený syr do mrazničky, potom sa bude ľahšie strúhať. Vajcia sa naopak odporúča vybrať z chladničky vopred, aby sa zohriali na izbovú teplotu.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - ½ lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 1/3 lyžičky;
• soľ - 1/3 lyžičky;
• tavený syr "Družba" - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov, tie vyšľahajte metličkou alebo mixérom, až kým nebude úplne hladká. Hmota by sa mala zosvetliť.
2. Pridajte k tomu soľ a granulovaný cukor, potom musíte do nádoby naliať slnečnicový olej tenkým prúdom a všetko znova premiešať. Výsledná zmes bude mať hrúbku majonézy.
3. Tavený syr vyberieme z mrazničky, nastrúhame, pridáme do základu omáčky a vyšľaháme.
4. Po pridaní bielkovín do zmesi sa oplatí znovu použiť mixér. Potom nalejte pripravenú zálievku do hrnca a držte na miernom ohni 1 minútu, pričom miešajte polievkovou lyžicou alebo metličkou, aby ste predišli vzniku hrudiek. Počas tejto doby bude omáčka hustá a viskózna.

Syr a cesnak

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 335 kcal / 100 g.
• Účel: obed/večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: nízka.

Každý, kto niekedy vyskúšal syrovo-cesnakovú omáčku, hovorí o jej chuti ako o svetlej a pikantnej. Pre fanúšikov syra sa táto omáčka stane jednou z ich obľúbených: možno ju kombinovať s takmer akýmkoľvek produktom, či už ide o prílohu, predjedlá, zeleninu, mäso alebo ryby. Syrovo-cesnaková omáčka má veľa variácií varenia, medzi ktorými by ste si mali vybrať tú, ktorá bude pre vás optimálna. Nižšie je uvedený podrobný recept na syrovú omáčku doma, ktorá je mimoriadne jednoduchá na prípravu a veľmi rýchlo sa konzumuje.

Ingrediencie:

• cesnak - 5 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• rozmarín;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
• zeleň;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.;
• čierna a červená paprika;
• mlieko – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Musíte si vziať hlbokú misku, do nej nastrúhať syr, pridať soľ, ochutiť zmesou papriky, rozmarínového prášku a pridať jemne nasekané bylinky.
2. Pošlite sem pretlačený cesnak, rozpustené maslo a mlieko. Ďalej je táto zmes šľahaná mixérom, po ktorom by mala byť umiestnená na miernom ohni, aby sa roztavila. Ideálnou možnosťou je vodný kúpeľ alebo dvojitý kotol.
3. Pri zahrievaní je potrebné zmes často miešať, aby sa zložky nezrazili. Keď je omáčka dokonale hladká, pridajte do zmesi olivový olej. Po opätovnom premiešaní zmes podávame ako prídavok k hlavnému jedlu.

Z modrého syra

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií: pre 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 340 kcal / 100 g.
• Účel: obed/večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: nízka.

Omáčka z ušľachtilých odrôd syra má nielen veľmi bohatú, jasnú, rafinovanú chuť, ale aj zaujímavo vyzerá. Na prípravu omáčky je dôležité použiť vysoko kvalitné suroviny. Takéto syry sa delia na niekoľko druhov, z ktorých najznámejšie sú Camembert a Brie: vonkajšok je pokrytý bielou plesňou. Skúsení kuchári však odporúčajú vyrábať cestoviny a iné jedlá z Gorgonzoly, Roquefortu či Dor Blue, ktoré majú vo vnútri modrastú pleseň. Omáčku z modrého syra je možné pripraviť za tepla alebo za studena, nižšie zvážime prvú možnosť.

Ingrediencie:

• hustá smotana - 200 ml;
• modrý syr - 100 g;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Najprv priveďte smotanu do varu zapnutím nízkej teploty. Produkt varte do zhustnutia.
2. Ďalej musíte syr nakrájať na malé kúsky a pridať ho do krému. Horúca kvapalina produkt postupne roztopí.
3. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do nej trochu korenia. Odstráňte nádobu z ohňa, nechajte vychladnúť a potom podávajte.

S kyslou smotanou

• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 318 kcal / 100 g.
• Účel: obed/večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: nízka.

Omáčka z kyslej smotany a syra je nielen chutná, ale aj zdravá. Tento dresing, vyrobený doma, môže nahradiť majonézu, ochutiť ňou šaláty a pridať ju do všetkých druhov občerstvenia. Plnka z kyslej smotany sa hodí k akémukoľvek mäsu vrátane kuracieho mäsa. Navyše sa hodí k prílohám a rybám. Fanúšikovia syrovej chuti by mali zvýšiť množstvo hlavnej zložky v receptúre.

Ingrediencie:

• krém - 80 ml;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 20 g;
• tvrdý syr - 40 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Syr nastrúhame najemno, spojíme s kyslou smotanou a rozšľahanými vajíčkami.
2. Zmes dôkladne vyšľahajte do hladka.
3. Vo vodnom kúpeli roztopte maslo, pridajte rozpustenú tekutinu spolu so smotanou do vaječnej zmesi, dôkladne premiešajte.
4. Produkt zohrejte na miernom ohni 2-3 minúty a potom podávajte.

Cheddar

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 392 kcal / 100 g.
• Účel: obed/večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: nízka.

Omáčku si musíte vybrať individuálne pre každé jedlo, pretože každý druh syra lepšie harmonizuje s určitými výrobkami. Najlepšia omáčka na makaróny a syr je teda vyrobená z čedaru. Ide o veľmi chutný, chutný, jemný doplnok k špagetám, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje: stačí roztopiť výrobok, zmiešať ho s bešamelovým krémom a pridať svoje obľúbené korenie. Ak chcete, môžete do cheddarovej omáčky pridať niekoľko gramov vlašských orechov, ktoré je potrebné najskôr jemne nasekať nožom, alebo horčičné semienka.

Ingrediencie:

• múka - 3 lyžice. l.;
• strúhaný čedar - 1 polievková lyžica;
• mlieko - ½ lyžice;
• maslo – 3 lyžice. l.;
• soľ - ½ lyžičky;
• biele korenie

Spôsob varenia:

1. Na panvici rozpustíme maslo, nádobu stiahneme z ohňa.
2. V samostatnej miske zmiešajte korenie s múkou. Postupne prilievame mlieko a miešame. Mali by ste dostať homogénnu tekutú látku.
3. Misku s mliečnou zmesou položte na mierny oheň, aby pôsobila ako zahusťovadlo. Počas procesu ohrievania neprestávajte miešať jedlo (netrvá to dlhšie ako 5 minút).
4. Všetky ingrediencie spojíme s strúhaným čedarom, dôkladne premiešame, kým sa syr nerozpustí a zmes nie je dokonale homogénna.

parmezán

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 400 kcal / 100 g.
• Účel: obed/večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: nízka.

Krémová omáčka s parmezánom bude ideálnym doplnkom k cestovinám, lasagniam, zemiakom a cereáliám. Je veľmi jednoduchá na prípravu a výsledná omáčka je nezabudnuteľne chutná, pikantná a aromatická. V technológii varenia nie je žiadne tajomstvo a jedlo nepokazíte pridaním rôznych korenín, drveného cesnaku, orechov, horčice atď. Hotový výrobok by sa mal uchovávať v chladničke maximálne 2 dni. Nižšie je uvedený recept s fotografiou, ako pripraviť parmezánovú omáčku.

Ingrediencie:

• múka – 2 lyžice. l.;
• korenie, vrátane mletého korenia, muškátového orieška;
• Parmezán - 0,2 kg;
• smotana/mlieko – 0,4 l;
• maslo – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. V hrnci zohrejte smotanu alebo mlieko.
2. Syr by mal byť strúhaný.
3. Na panvici rozpustíme maslo, potom opražíme múku do zlatista. Požiar by mal byť minimálny.
4. Za stáleho miešania pridajte do panvice mlieko/smotanu tenkým prúdom.
5. Potom zmes posypte muškátovým orieškom, korením a soľou.
6. Pridajte syrové hobliny do nádoby a varte syrovú omáčku za stáleho miešania 3 minúty.

Video

Stredomorská kuchyňa je obľúbená pre svoje výdatné jedlá a lahodné kombinácie ingrediencií. Jedným z najobľúbenejších jedál na celom svete sú slávne talianske špagety, ktoré ocenia všetci gurmáni. Zvyčajne sa podávajú na stôl s rôznymi omáčkami, takže sa nikdy nestanú nudnými alebo nudnými. Každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť nielen chutné omáčky, ale aj zaujímavé a originálne, a preto bolo vynájdené také obrovské množstvo receptov. Omáčka z taveného syra je veľmi populárna a dobrá, čo sa ukazuje ako nezvyčajne jemné a chutné.

Príprava tejto omáčky nezaberie veľa času a nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti. Je neskutočne jednoduchý na prípravu, no výsledok je veľmi originálny a sofistikovaný. Táto omáčka je ideálna ku každému druhu cestovín, no tým jej účel nekončí. Podávajte s varenými rybami a mäsom, pečenou zeleninou, zemiakovými kastrólmi a všetky tieto obyčajné jedlá sa k nemu budú lesknúť úplne inými farbami. Omáčka vyrobená z taveného syra má jemnú krémovú textúru a príjemnú krémovú chuť, a preto má toľko obdivovateľov. Omáčky si môžete pripraviť podľa navrhovaných receptov alebo si ich upraviť sami; nebojte sa fantazírovať a experimentovať, pretože túto je takmer nemožné pokaziť.

Tavená syrová omáčka s bylinkami

Ingrediencie:

• tavený syr s príchuťou huby alebo slaniny – 200 g
• čierne korenie - 2 štipky
• krém - 200 ml
• koriander, kôpor a petržlen - 30 g

Na strednom plameni zohrejeme smotanu, pridáme nastrúhaný tavený syr a dobre premiešame. Uistite sa, že zmes nevrie. Do syrovej omáčky pridáme nasekané bylinky, dochutíme korením a podávame teplé, inak časom veľmi zhustne. Mimochodom, podľa tohto receptu môžete variť tvrdé alebo mäkké.

Vynikajúca smotanová syrová omáčka s lososom

Komponenty:

• filet z lososa - 50 g
• smotana - 0,5 šálky
• tavený syr - 200 g
• olivový olej - 1 tabuľka. lyžička
• cibuľa - 0,5 ks.
• korenie, cukor a soľ - štipka
• sušený kôpor - 1 lyžička
• tymián - 0,5 lyžičky. lyžice

Na oleji orestujeme malé kocky cibule a kúsky ryby, po minúte pridáme smotanu, omáčku zohrejeme a za stáleho miešania pridáme strúhaný syr, dusíme 3 minúty, pred dokončením pridáme cukor, soľ, korenie, kôpor a tymián. Nechajte omáčku niekoľko minút postáť, kým všetky ingrediencie dobre nenasiaknu.

Pikantná smotanová syrová omáčka

Táto veľkolepá omáčka dokonale dopĺňa chuť zeleninových jedál. Špargľa, brokolica, karfiol - to všetko sa stane skutočným majstrovským dielom.

Komponenty:

Upečenú papriku nasekáme nadrobno, zmiešame s kyslou smotanou, horčicou, nasekaným cesnakom a kari, rozdrvíme do hladka v mixéri spolu s taveným syrom.

Smotanová syrová omáčka s hubami

Požadované produkty:

• nakladané huby - 50 g
• tavený syr s hubovou príchuťou – 100 g
• krém - 100 ml
• cibuľa - 0,5 ks.
• cesnak – 1 strúčik
• oregano, majorán a bazalka - len 1 lyžička
• maslo - 1 tabuľka. lyžička

K cibuľke a cesnaku orestovanému na oleji pridáme šampiňóny, všetko povaríme asi 5 minút, zalejeme smotanou, posypeme strúhaným syrom, majoránom, bazalkou a oreganom, dusíme bez uvedenia do varu ďalších 10 minút na najmenšom ohni.

V druhom a treťom recepte som použil videá nie z TK.

Syrová omáčka je skvelou možnosťou, ako doplniť chuť jedla a urobiť ho jemnejším a jemnejším. Táto omáčka sa hodí k rybám, hydine, mäsu, zelenine, hubám a cestovinám.
Existuje veľa možností na výrobu syrovej omáčky, ale poviem vám, ako to urobiť rýchlo a neuveriteľne chutné.

Recept na jednoduchú syrovú omáčku na cestoviny s fotkami

Kuchynské riady: doska, strúhadlo, panvica, metla, omáčka.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Omáčku môžeme podávať horúcu s cestovinami, špagetami, zemiakmi, prílohami zo zeleniny, mäsa alebo rýb. Vychladnutý ho možno natrieť na hrianky alebo podávať s rôznymi chuťovkami.

Video recept

Vo videu si môžete pozrieť všetky fázy prípravy podrobnejšie.

Recept na parmezánovú omáčku

Čas varenia: 10 minút.
Počet porcií: 2.
Obsah kalórií na 100 g: 247 kcal.
Kuchynské náradie: doska, strúhadlo, nôž, panvica, lopatka, panvica, omáčka.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Video recept

Pred varením vám odporúčam pozrieť si podrobný videorecept.

Recept na syrovú omáčku na báze bešamelu

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií: 3.
Obsah kalórií na 100 g: 192 kcal.
Kuchynské náradie: doska, strúhadlo, nôž, sito, panvica, lopatka, omáčka.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. Do hrnca dáme očistenú cibuľu (70 g), 1 bobkový list a 280 ml mlieka.
   
   
2. Mlieko priveďte do varu, potom ho vypnite a nechajte 20 minút lúhovať pod pokrievkou.
3. Kým je mlieko vylúhované, nastrúhajte na jemnom strúhadle 70 g tvrdého syra.
   
   
4. Mlieko precedíme cez sitko do samostatnej misky.
   
   
5. Na predhriatu panvicu dáme 20-25 g masla a 25 g múky. Za stáleho miešania smažte zmes do zlatista.
   
   
6. Potom pridáme mlieko a omáčku uvaríme do zhustnutia. Počas procesu varenia sa musí neustále miešať, aby sa hmota nepripálila.
   
   
7. Keď je omáčka hustá a hladká, pridajte 4 g muškátového orieška a soľ a korenie podľa chuti.
   
   
8. Potom do omáčky pridajte syr, premiešajte a varte 5 minút na miernom ohni.
   
   
9. Hotovú omáčku necháme vychladnúť a potom podávame s akýmkoľvek mäsovým jedlom alebo cestovinou.
   
   

Video recept

Ak chcete tento recept zopakovať s mimoriadnou presnosťou, odporúčam vám pozrieť si video s prípravou krok za krokom.