Dziś wśród zwolenników zdrowej diety coraz większą popularnością cieszą się lekkie i dietetyczne dressingi do potraw. Sos Cezar to nie tylko świetny dodatek do klasycznej sałatki z kurczakiem, ale także bardzo smaczny składnik pizzy.

Osobliwości:

1. Sos Cezar został wynaleziony w USA około sto lat temu w czasie prohibicji. Jego twórca, Caesar Cardini, po raz pierwszy podał w swojej restauracji sałatkę o tej samej nazwie z legendarnym sosem.
2. Sos powstaje na bazie sosu Worcestershire, który po raz pierwszy pojawił się w Anglii w drugiej połowie XIX wieku. To właśnie ten sos nadał sałatce Cezar nutę rybnego smaku.
3. Pomimo tego, że sos Cezar został wynaleziony jednocześnie ze słynnym przepisem na sałatkę o tej samej nazwie, dziś ten sos jest używany do różnych dań głównych. Najważniejsze, że w sosie niezmiennie znajdują się prawie surowe jajka i anchois.
4. Pod koniec gotowania objętość sosu Cezar zwykle zwiększa się półtora raza.
5. Jeśli sos robiliście w domu, powinien być jednorodny i przypominać płynną śmietanę. Sos należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa dni, a przed użyciem wstrząsnąć.

Opcja tradycyjna

Trzymając się klasycznego przepisu, przygotowanie sosu Cezar w domu nie jest łatwe. Wiele osób może pomyśleć, że składniki są zbyt trudne do kupienia w sklepie. Jeśli jednak nadal zachowasz niezmieniony prawdziwy przepis, możesz otrzymać dressing, którego smak przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Będziesz potrzebować:

• 2 łyżeczki Sos Worcestershire;
• 2 surowe jajka;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• sok z połowy cytryny.

Prawdziwy sos Cezar wymaga bardzo starannego przygotowania składników. Dlatego jajka nie powinny być bardzo zimne, należy je ogrzać do temperatury pokojowej.

Proces gotowania:

1. Jajka należy nakłuć z jednej strony igłą i włożyć na minutę do wrzącej wody, aż będą lekko ugotowane.
2. Następnie jajka rozbić do miski, dodać sos, sok z cytryny i posiekany czosnek.
3. Następnie mieszaninę miesza się i dodaje oliwę z oliwek. Nawiasem mówiąc, klasyczny przepis na sos polega na użyciu oleju niepochodzącego z pierwszego tłoczenia lub oleju rafinowanego. W przeciwnym razie nuty smakowe sosu zostaną przyćmione.
4. Olej należy dodawać stopniowo i nie przestawać mieszać masy.
5. Następnie można dodać sól, pieprz oraz różne zioła i przyprawy do smaku. (Nawiasem mówiąc, sok z cytryny można zastąpić octem winnym).

Teraz klasyczny sos o dumnej nazwie „Cezar” jest gotowy!

Sos z majonezem

Przepis na sos Cezar na bazie domowego majonezu lubi wielu współczesnych kucharzy. Faktem jest, że skład tego dressingu jest prostszy, ale jednocześnie smak jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego. Jest to możliwe dzięki jajkom, które wchodzą w skład tradycyjnego majonezu. Musisz więc wziąć:

• 200 ml majonezu;
• 2 łyżeczki Sos Worcestershire;
• ząbek czosnku;
• sok z połowy cytryny;
• mielony pieprz

Proces gotowania:

Zacznijmy od tego, że jeśli chcesz, możesz przygotować własny, oryginalny majonez w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć jedno żółtko, 350 ml oleju słonecznikowego, łyżkę soku z cytryny i sól. Jeśli chodzi o sos Worcestershire, wiele osób woli zastąpić go łyżką anchois, ale nie zawsze je można znaleźć.

1. Najpierw musisz zmiażdżyć czosnek i wymieszać majonez, sos, sok z cytryny i pieprz w blenderze. Jeśli używasz anchois, dodaj je razem z czosnkiem na końcu, a następnie zmiksuj dressing na jednolitą masę.
2. Jeśli chcesz nieco złagodzić smak anchois, możesz dodać do przepisu odrobinę miodu. Bardzo często sos Cezar z majonezem zawiera tarty parmezan. Warto dodać, że tego składnika używa się przede wszystkim do przyrządzania legendarnej sałatki Cezar z kurczakiem.

Jeśli wolisz mniej kaloryczny i kremowy dressing, spróbuj zrobić sos Cezar z jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Przepis bez anchois

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią przygotowywać sos Cezar z anchois. Smak jest bogaty, ale bardzo specyficzny, a ponadto tego produktu nie można znaleźć we wszystkich sklepach. To samo dotyczy sosu Worcestershire. Istnieje jednak inny przepis na mieszankę na drugie dania. Musisz wziąć:

• 2 jajka;
• sok z cytryny;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• 2 łyżki "Parmezan";
• 2 łyżeczki musztarda (lepiej wziąć musztardę francuską);
• 2 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Jajka gotujemy specjalną metodą, jak w klasycznym przepisie. Następnie rozbijamy je do miski, dodajemy sok z cytryny i ubijamy.
2. Dodać ser, musztardę i czosnek.
3. Po dokładnym ubijaniu stopniowo dodawaj olej. Należy pamiętać, że musztarda zbożowa i musztarda rosyjska nie nadają się do tego przepisu.

W takim przypadku smak mieszanki będzie zbyt ostry i energiczny. Zamiast francuskiej można użyć musztardy amerykańskiej lub kanapkowej. Sos Cezar na bazie musztardy przechowuje się w taki sam sposób jak tradycyjny dressing.

Szybki sos

Doskonały sos Cezar można przygotować z gotowych składników, aby nie tracić czasu na szukanie składników w sklepie i znacząco zaoszczędzić energię. Musisz wziąć:

• 150 g sosu czosnkowego;
• 1 łyżka. sos sojowy;
• opakowanie sosu sałatkowego Cezar.

Proces gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki i staraj się osiągnąć maksymalną jednorodność powstałej mieszaniny. Ten prosty dressing możesz bezpiecznie podawać z różnymi daniami głównymi.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosów do kurczaka Cezar lub sałatki z owoców morza, możesz kupić całkowicie gotowy produkt. Tak więc gotowy sos Cezar firmy Heinz składa się z naturalnych olejów roślinnych i zawiera wszystkie niezbędne składniki, bez żadnych konserwantów.

Do sałatki

Dziś Internet prezentuje różnorodne zdjęcia z przepisami na legendarną sałatkę Cezar. Można go przygotować z filetem z kurczaka, kurczakiem wędzonym lub owocami morza. W każdym razie tradycyjny przepis najlepiej nadaje się do sosu. Ale jeśli nie masz sosu Worcestershire, możesz spróbować czegoś nowego. Weź następujące składniki:

• 2 żółtka;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 50 g parmezanu;
• 50 ml wytrawnego białego wina;
• ząbek czosnku;
• sok z cytryny

Proces gotowania:

1. Za pomocą blendera połącz wszystkie składniki oprócz masła i sera.
2. Oliwę z oliwek wlewa się do mieszaniny cienkim strumieniem później, po osiągnięciu całkowitej jednorodności. Następnie dodać starty parmezan i wymieszać.
3. W tym przepisie musztarda jest doskonałym zamiennikiem sosu Worcestershire, ale możesz użyć majonezu, aby sałatka Cezar z kurczakiem była bardziej delikatna.
4. Jeśli do gotowania użyjesz pokruszonych anchois, najlepiej dodać ten dressing do sałatki z krewetkami.

Na pizzę

Sos Cezar to doskonały dodatek do pizzy. Co ciekawe, amerykański przepis i danie włoskie bardzo dobrze ze sobą współgrają, a poza tym mieszankę można przygotowywać w różnych składach. Będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. musztarda (Dijon);
• 1 żółtko;
• 3-4 anchois;
• łyżka posiekanego czosnku;
• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• 2 łyżki ocet (może być winem);
• 1 łyżeczka Sos Worcestershire;
• szklanka oliwy z oliwek;
• pół szklanki świeżego parmezanu.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki oprócz oleju wymieszaj mikserem.
2. Dodawaj kropla po kropli, nie mieszając.
3. Efektem końcowym powinien być lekki i gęsty sos do pizzy.
4. Do tego dressingu można też dodać różne przyprawy, a nawet kapary, bo smak pizzy powinien być bogaty i niezapomniany. Najważniejsze jest, aby spróbować wymieszać całą masę i nie bić jej, naruszając jej integralność.

Zimna przystawka to jedno z powszechnie uznawanych arcydzieł kuchni południowoamerykańskiej. Oryginalną, klasyczną sałatkę Cezar z kurczakiem po raz pierwszy przygotował włoski szef kuchni Caesar Cardini, właściciel sieci restauracji meksykańskich i amerykańskich. Według opowieści kucharz pospiesznie przygotował zimną przekąskę ze składników pozostawionych w kuchni. Udało mu się więc zaskoczyć gości, którzy domagali się nowego dania i wymyślić własną sałatkę. Na spotkaniu Towarzystwa Epikurejskiego w Paryżu w 1953 roku przystawka została uznana za najlepszy przepis stulecia.

Co to jest sałatka Cezar z kurczakiem?

Zgodnie z zasadami etykiety restauracji, danie to podawane jest na płaskich talerzach sałatkowych, świeżo przygotowane, w pełni zmontowane. Optymalna temperatura to 15-17°C – w tych warunkach schłodzone składniki przekąski dobrze ujawniają swój smak.

1. Oryginalna sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami składa się z następujących składników:
2. Sałatka. Sałatka lodowa jest lepsza. Liście są bardzo chrupiące, soczyste, ale nie tak twarde jak kapusta pekińska.
3. Toast. Chrupiące, ale nie twarde grzanki z miękkiej francuskiej bagietki lub zwykłego chleba, suszone w piekarniku w wysokiej temperaturze.
4. Filet z kurczaka. Gotowana lub smażona chuda pierś z kurczaka w rafinowanym oleju bez sosu.
5. Tankowanie. Miesza się go z gęstym sosem Worcestershire, który nadaje Caesarowi aromat anchois, musztardy, ząbków czosnku, oliwy z oliwek i świeżo wyciśniętego soku z limonki. Do sosu wpadają tylko liście sałaty.
6. Parmezan. To bardzo twardy ser o cierpkim aromacie. Można go łatwo pokroić specjalnym nożem na bardzo cienkie, duże talerze lub po prostu drobno zetrzeć.

Jajka przepiórcze, małe pomidorki koktajlowe, oliwki konserwowe, oliwki czarne. Podawać do dekoracji przekąsek.

Nie zawsze udaje się skorzystać z klasycznego przepisu na oryginalną, pyszną sałatkę. Dlatego często trzeba wymieniać „dekoracyjne” składniki kurczaka Cezar z kurczakiem. Zamiast pomidorków koktajlowych, tostów z białego chleba, domowego sosu, jaj przepiórczych i parmezanu stosuje się zwykłe pomidory pokrojone w duże kawałki, przyprawiony majonez, starte żółtka i niesłodzone płatki kukurydziane. Pamiętaj, że w przepisie Cezar nie należy używać liści kapusty białej: są one zbyt twarde jak na tak delikatne danie.

Jak gotować kurczaka

Klasyczny przepis wykorzystuje filet z kurczaka bez skóry smażony na rafinowanej oliwie z oliwek. Można go przygotować inaczej, aby zmienić ogólny smak zimnej przekąski. Często stosuje się wędzone udko z kurczaka, pokrojone w dużą kostkę lub gotowaną pierś. Smażony kurczak na sałatkę Cezar jest wstępnie marynowany w mieszance miodu, soku z cytryny, sosu sojowego i teriyaki.

Marynata ta świetnie nadaje się do filetów bez skóry.

Sos Klasyczny przepis na kurczaka Cezar byłby niepełny bez pikantnego, pikantnego, gęstego sosu o przyjemnym aromacie anchois. Po raz pierwszy taki dressing powstał z przetartych ząbków czosnku, aromatycznej musztardy, sosu Worcestershire i nierafinowanej oliwy z oliwek. Caesar Cardini wymieszał te składniki i ubijał na gładką masę. Niektóre składniki można dla własnej wygody wymienić: np. zamiast rzadkiego sosu Worcestershire można dodać drobno posiekane filety z sardeli.

Często dressing jest całkowicie zastępowany majonezem i musztardą.

Jak zbierać

Montaż i dekorowanie sałatki to ważny etap, na którym przystawka nabiera apetycznego wyglądu, a smaki składników się mieszają. Najpierw liście sałaty rwiemy ręcznie na nierówne, średniej wielkości kawałki, które polewamy przygotowanym sosem – nie powinien on wcześniej przedostać się do pozostałych składników. Pomiędzy sałatką umieszczamy duże plastry smażonego fileta z kurczaka. Sałatkę posyp grzankami i parmezanem; Ser Cezar z kurczakiem kroi się w cienkie, duże plasterki lub kruszy za pomocą tarki.

Przepis na domowy kurczak Cezar

Metody przygotowania tej zimnej przekąski różnią się w zależności od zastosowanego przepisu. Pamiętaj, że tak proste danie zawiera składniki, które z łatwością można zastąpić tańszymi, bardziej powszechnymi odpowiednikami. Sałatka Cezar z kurczakiem w domu przygotowana jest z prostych składników, które razem tworzą delikatny smak i przyjemny aromat.

• Czas: 60-70 minut.
• Kaloryczność dania: 167 kcal/100 gramów.
• Kuchnia: północnoamerykańska.
• Trudność: łatwa.

Przygotuj Cezara według autorskiego przepisu z aromatycznymi filetami z sardeli. Klasyczny sos sałatkowy dodaje potrawie pikanterii i sprawia, że ​​jest ona bardziej soczysta. Aby przystawka była smaczna, należy przestrzegać reżimu temperaturowego podawania dań na zimno: wynosi ona 15-17°C. Podawaj grzanki oddzielnie, umieszczając je na małych spodeczkach lub sosjerkach. Dzięki temu nie zdążą zamoczyć się w sosie i zachowają swoją strukturę.

Składniki:

• Sałatka lodowa - 100 g;
• filet z kurczaka - 150 g;
• Parmezan - 50 g;
• bagietka - 50 g;
• czosnek - 1 ząb;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• filet z sardeli - 30 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• jajo kurze - 1 szt .;
• Pomidory wiśniowe - 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić w plastry, smażyć na dużym ogniu na złoty kolor i ostudzić.
2. Z bagietki odkrawamy skórkę, a miąższ kroimy w drobną kostkę. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C, polewając każdą kostkę oliwą.
3. Usuń kości i skórę z anchois. Mielić.
4. Obierz ząbek czosnku.
5. Rozbij jajo kurze, oddziel żółtko od białka.
6. Pomidorki koktajlowe opłucz zimną wodą i osusz. Przeciąć na pół.
7. Drobno zetrzyj ser.
8. Do miski blendera włóż filety z sardeli, czosnek, musztardę, oliwę z oliwek i żółtko. Ubijaj i mieszaj, aż uzyskasz gładki, gęsty sos.
9. Umyj liście sałaty lodowej i rozerwij je rękami na średniej wielkości, nierówne kawałki. Polej je przygotowanym sosem i ułóż na talerzu.
10. W przestrzeniach między liśćmi równomiernie rozłożyć plastry smażonego fileta z kurczaka.
11. Wierzch przystawki posypać tartym serem. Ułóż na nim połówki pomidorków koktajlowych.

Z wędzonym kurczakiem

• Czas: 30-40 minut.
• Ilość porcji: 2-3 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 175 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: zimna przekąska.
• Kuchnia: północnoamerykańska.
• Trudność: łatwa.

Szybka wersja słynnej sałatki Cezar, przygotowana według uproszczonej, choć całkiem smacznej receptury. Zastosowany sos przypomina w smaku klasyczny, ma gęstą konsystencję i dobrze wiąże składniki zimnej przystawki. Aby nie podawać grzanek osobno, połóż je na startym serze - dzięki temu nie zdążą nasiąknąć wilgocią i pozostaną chrupiące i świeże.

Składniki:

• wędzone udko z kurczaka - 2 szt.;
• pomidory koktajlowe - 8 szt .;
• sałatka lodowa - 150 g;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• krakersy z białego chleba - 20 g;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• cytryna - 1 szt .;
• sos sojowy - 1 łyżeczka;
• Parmezan - 50 g;
• jaja przepiórcze - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Zalej cytrynę wrzątkiem i wytrzyj. Przekrój na pół i z jednej połówki wyciśnij sok.
2. Wymieszaj majonez, musztardę, sok z cytryny, sos sojowy. Ubijaj, aż będzie gładkie.
3. Drobno zetrzyj ser.
4. Jajka przepiórcze ugotuj, ostudź, obierz i przekrój na pół.
5. Pomidorki koktajlowe opłucz zimną wodą i pokrój w grube pierścienie.
6. Z wędzonej udka kurczaka wyjąć mięso, ostudzić do 5-7°C, pokroić w średnią kostkę.
7. Liście sałaty dokładnie umyj i osusz. Zanurzamy w przygotowanym sosie, mieszamy z jajkami przepiórczymi i pomidorkami koktajlowymi.
8. Na wierzchu ułożyć kawałki wędzonego udka z kurczaka, grzanki i starty ser.

Z pomidorami, ogórkami i papryką

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 5-6 osób.
• Kaloryczność dania: 181 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: zimna przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Stwórz pyszną domową sałatkę Cezar, korzystając z prostych składników, które zawsze masz pod ręką. Zimna przekąska będzie soczysta, zdrowa, bogata w składniki odżywcze i witaminy. Pamiętaj, że posiekane warzywa stopniowo oddają cały sok, który po zmieszaniu z sosem osiada na dnie talerza. Sałatkę podawaj zaraz po przygotowaniu.

Przepis na sos majonezowy do sałatki Cezar został wynaleziony na początku XX wieku. Od tego czasu stał się niesamowicie popularny. Obecnie sałatkę o tej samej nazwie podaje się w każdej restauracji. Renomowane restauracje również chętnie oferują je swoim gościom. Faktem jest, że danie jest zaskakująco proste w przygotowaniu i ma wyjątkowy smak. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić porządny sos Cezara.

Historia powstania słynnej stacji benzynowej

Sos Cezar przywędrował do nas z Ameryki. Został wynaleziony w czasach prohibicji. Hotel Cardini znajdował się w Meksyku, dosłownie rzut beretem od granicy z USA. Oczywiście, to fatalne prawo nie obowiązywało na tym terenie. W 1924 roku wyrafinowana elita amerykańska obchodziła w hotelowej restauracji Dzień Niepodległości. Wśród gości byli znani przedstawiciele Hollywood. Natychmiast zjedli wszystkie przekąski i zaczęli czekać na kontynuację bankietu. Właściciel lokalu (miał na imię Cezar) musiał pilnie znaleźć wyjście z sytuacji. Zebrał wszystkie pozostałe w kuchni składniki i w kilka minut stworzył nową sałatkę, doprawiając ją nietypowym sosem. Przysmak tak spodobał się gościom, że zaczęli regularnie podawać go w restauracji. Długo nie zastanawialiśmy się nad nazwą. Nowa sałatka i sos do niej otrzymały imię swojego twórcy – Cezara.

Funkcje gotowania

1. Klasyczny przepis na sos Cezar z majonezem polega na użyciu sosu Worcestershire. Wzbogaca dressing przyjemnymi nutami smakowymi. Rybi smak sprawia, że ​​mieszanka sałat jest wyjątkowa. W tym samym celu dodaje się do niego anchois.
2. Jednak sos Worcestershire nie jest łatwy do zdobycia. Supermarkety są pełne wszelkiego rodzaju przysmaków, ale nawet w nich nie zawsze można znaleźć odpowiednie składniki. W takim przypadku lepiej zastąpić oryginalny sos sosem sojowym. Albo kup ocet balsamiczny. Alternatywą będzie również tabasco lub łyżka anchois. Opcją jest również sos ostrygowy z kuchni tajskiej.
3. Proces tworzenia sosu Cezar z majonezem i musztardą jest bardzo podobny do gotowania, jednak smak jest znacznie ciekawszy i bogatszy. Ten sam sos nadaje się do sałatki z kurczakiem, krewetkami, a nawet awokado.
4. Gotowy produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinno stać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Przed użyciem należy go wymieszać.

Składniki na sos klasyczny

Przepisy na sos sałatkowy Cezar są bardzo różnorodne. W większości przypominają majonez z różnymi nadzieniami. Najbardziej popularna jest wersja klasyczna. Polega na wymieszaniu składników, które zwykle znajdują się w domowym majonezie:

• jajko - dwie sztuki;
• musztarda - jedna łyżka stołowa;
• anchois - dwie sztuki;
• Sos Worcestershire lub ostrygowy - jedna łyżeczka;
• czosnek - kilka goździków;
• oliwa z oliwek (roślinna) - 250-300 gramów;
• cukier - jedna łyżeczka;
• sok z cytryny wyciśnięty z połowy owocu.

Jak zrobić sos Cezar bez majonezu

1. Przede wszystkim musisz oddzielić białka od żółtek.
2. Żółtka należy wymieszać z jedną łyżką musztardy.
3. Następnie połącz mieszaninę z sosem Worcestershire, rozgniecionym czosnkiem, solą i cukrem.
4. Następnie należy umieścić mieszaninę w misie blendera i rozpocząć miksowanie na niskich obrotach.
5. W trakcie procesu należy zwiększyć prędkość, łącząc składniki z olejem słonecznikowym (z oliwek). Należy go dodawać małymi porcjami, ciągle ubijając.
6. Gdy olej się wyczerpie, a sos zgęstnieje, dodać sok z cytryny.
7. Następnie mieszaninę należy ponownie dokładnie ubić. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.

Sos jest gotowy! Można ubrać sałatkę.

Majonezowy sos Cezar: skład

Ta opcja prawie nie różni się smakiem od klasycznej. Dzięki temu sos gotuje się dużo szybciej. Aby przygotować sos według tego przepisu, będziesz musiał zaopatrzyć się w następujące produkty.

• majonez - 200 gramów;
• Sos Worcestershire - dwie łyżeczki;
• czosnek - jeden ząbek;
• sok z połowy cytryny;
• czarny pieprz, sól - do smaku.

Instrukcja przygotowania sosu majonezowego

1. Najpierw musisz wycisnąć ząbek czosnku przez prasę.
2. Następnie w jednej misce wymieszaj pieprz, czosnek, majonez, sok z połowy cytryny i sos Worcestershire.
3. Następnie ubić składniki za pomocą miksera lub blendera zanurzeniowego na jedną masę.

Sos majonezowy Cezar jest gotowy do użycia. Pomóż sobie na zdrowie!

Lista produktów do przygotowania sosu musztardowego

Teraz przejdziemy od prostego do złożonego. Ta opcja jest bardziej pikantna. Dodatkowo zawiera parmezan. To doda dodatkowych nut smakowych majonezowemu dressingowi Cezar. Wszystkie składniki można łatwo znaleźć w najbliższym supermarkecie:

• czosnek - dwa ząbki;
• musztarda (nie ostra) - jedna łyżeczka;
• Sos Worcestershire - jedna łyżeczka;
• parmezan – pięćdziesiąt gramów;
• majonez - 250 gramów (jedna szklanka);
• anchois - dwie lub trzy sztuki;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić sos musztardowy

1. Najpierw musisz zmiażdżyć czosnek jedną szczyptą soli kuchennej.
2. Następnie dodaj do mieszanki szklankę majonezu, sosu Worcestershire i soku z cytryny. Oprócz tego w misce powinny znaleźć się anchois i musztarda.
3. Następnie wszystkie składniki należy ubić na stałą masę.
4. Następnie należy posiekać parmezan na drobnej tarce i dodać go wraz z pieprzem do przyszłego sosu majonezowego Cezar.
5. Następnie wszystko należy ponownie dokładnie ubić. Rezultatem jest apetyczny dressing charakteryzujący się pikantnym smakiem i aromatem.

Sos z oliwkami i żółtkami. Składniki

Nie masz oliwy z oliwek? Jest w porządku! Można użyć słonecznika lub przygotować sos Cezar na bazie majonezu według poniższego przepisu:

Składniki:

• śmietana - 100 gramów;
• majonez - 100 gramów;
• gotowane żółtka - dwie sztuki;
• ocet balsamiczny - jedna łyżka stołowa;
• oliwki (bez pestek) – 15 sztuk;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować jajka.
2. Następnie należy zmielić żółtka i wymieszać je z octem balsamicznym.
3. Następnie połącz powstałą masę z majonezem i kwaśną śmietaną.
4. Następnie wszystko pieprz i sól.
5. Następnie oliwki należy pokroić na małe kawałki i wlać do przyszłego sosu.
6. Na koniec doprawiamy czosnkiem i ziołami, odstawiamy na kilka minut i dodajemy do wcześniej przygotowanej sałatki.

Sos z mlekiem i serem

Ta opcja również ma prawo istnieć. Wiele osób ma wątpliwości co do twardego sera. I na próżno. Dobrze posiekany będzie doskonałym dodatkiem do gęstego sosu sałatkowego.

Składniki:

• majonez -150 gramów;
• sok z cytryny - dwie łyżki;
• czosnek - kilka goździków;
• mleko (śmietana) - trzy do czterech łyżek stołowych;
• Parmezan lub inny twardy ser jedna łyżka stołowa;
• sól i świeżo zmielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz zmielić czosnek razem z solą. Należy to zrobić za pomocą zaprawy w głębokiej misce.
2. Następnie należy dodać majonez do mieszanki i wszystko dokładnie wymieszać.
3. Następnie dodaj sok z cytryny i mleko do przyszłego sosu. Następnie należy dodać drobno starty parmezan. Wszystko należy ponownie dokładnie wymieszać, sól i pieprz do smaku.

Oto kolejna wersja sosu z majonezem. Dla Cezara z kurczakiem, chrupiącą sałatką i pikantnymi grzankami będzie w sam raz.

Małe sztuczki

Żadna gospodyni domowa nie obejdzie się bez małych sztuczek. Często zdobywa się je długą i ciężką pracą. Oferujemy Państwu niektóre z nich w gotowej formie:

• Sos do sałatki Cezar z majonezem, musztardą i innymi składnikami będzie smaczniejszy, jeśli czosnek do niego zostanie drobno posiekany, zalany olejem słonecznikowym i pozostawiony do zaparzenia na pół godziny.
• Zamiast świeżego czosnku można użyć suszonego czosnku. Wtedy będziesz potrzebować 3-4 razy mniej. Warzywa będą musiały zostać zmieszane z resztą składników i dać czas na pęcznienie.
• Aby uzyskać całkowicie jednorodny sos, podobny do kwaśnej śmietany lub majonezu, należy natychmiast umieścić wszystkie składniki w misie blendera i ubić.
• Jeśli sos okaże się zbyt płynny, lepiej dodać do niego drobno starty ser lub ugotowane żółtka.

Przepis na domowy majonez

Jeśli chcesz uzyskać pyszny majonez, przygotuj go sam. Istnieje wiele opcji tworzenia. Przedstawiamy Państwu przepis na domowy sos z gotowanymi żółtkami. Aby to zrobić, musisz kupić następujące składniki:

• jaja kurze - cztery sztuki;
• olej roślinny - 200 mililitrów;
• sok z cytryny - 50 mililitrów;
• czosnek - dwa ząbki;
• musztarda - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim musisz ugotować i wędzić jajka.
2. Następnie musisz oddzielić białka od żółtek. Ten ostatni należy umieścić w głębokim pojemniku, wymieszać z solą i zmielić łyżką na gładką masę.
3. Następnie musisz ubić składniki mikserem, stopniowo dodając olej.
4. Gdy kompozycja stanie się całkowicie biała i wystarczająco puszysta, należy wlać do niej sok z cytryny.
5. Następnie ponownie wymieszaj sos, stopniowo dodając olej, jeśli został.
6. Na samym końcu należy przepuścić czosnek przez praskę i dodać go do pozostałych składników wraz z musztardą.
7. Teraz domowy majonez należy dokładnie schłodzić, a następnie wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Wymiana jednego składnika może radykalnie zmienić wrażenie każdej sałatki. Cezar to wyjątkowe danie przygotowywane według tej samej receptury od wielu dziesięcioleci. Niezwykły pikantny dressing budzi pytania i podziw. Pytanie, jak zrobić sos Cezar, wcale nie jest trudne. Przygotowuje się go nie tylko szybko, ale także przy minimalnych wydatkach na jedzenie.

Przepisy na sałatkę Cezar

Klasyczny przepis zawiera składnik, który nie zawsze może być pod ręką. Mowa o sosie Worcestershire. Zastępujemy ten składnik. Istnieje kilka sposobów gotowania bez rzadkiego produktu. W zależności od wybranych składników smak potrawy może być kremowy, rybny, serowy lub mieć wyraźną nutę czosnku. Sos do sałatki Cezar przygotowuje się poprzez proste zmieszanie składników bez znacznych inwestycji czasowych.

Klasyczny przepis z sosem Worcestershire

Autor przepisu na słynną sałatkę nie wymyślił go celowo. Przygotowana naprędce mieszanka warzywna okazała się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Klasyczny dressing ma pikantny smak. Składniki do jego przygotowania należy przyjmować ściśle według istniejących zaleceń. Naruszenie proporcji doprowadzi do zmiany właściwości smakowych i aromatu końcowego dania.

Składniki:

• Sos Worcestershire – 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• ząbki czosnku - dwie sztuki;
• jajko - dwa średnie;
• sok z połowy cytryny;
• sól, pieprz - szczypta.

Instrukcje krok po kroku:

1. W każdym jajku wykonaj nakłucie igłą po zaokrąglonej stronie. Umieść obrabiany przedmiot we wrzącej wodzie na kilka sekund. Usuń skorupę. Jajka powinny być lekko ugotowane.
2. Posiekaj ząbki czosnku tak bardzo, jak to możliwe. Dodaj do masy jajecznej.
3. Do powstałej mieszanki czosnkowo-jajkowej dodaj sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek i sos Worcestershire.
4. Powstałą masę wymieszaj na gładką masę lub ubijaj mikserem.
5. Na ostatnim etapie należy dodać przyprawy (najlepiej ziołowe - oregano lub bazylia), sól.
6. Dopełnieniem sałatki klasycznej są grzanki (białe pieczywo najpierw naciera się plasterkiem czosnku, a następnie lekko podsmaża na złoty kolor).

Z musztardą

Ta opcja sosu jest odpowiednia dla miłośników bogatych i pikantnych potraw. Musztarda w połączeniu z czosnkiem dodaje ostrości, a sok z cytryny dodaje kwaśnej nuty profilowi ​​smakowemu i aromatowi mieszanki warzywnej. Do zbioru lepiej jest zabrać pieprz w proszku w minimalnej ilości. Jeśli dodasz za dużo tego składnika, klasyczna kreacja szefa kuchni zostanie zrujnowana.

Składniki:

• gotowane żółtka - dwie sztuki;
• musztarda, sok z cytryny - po dwie łyżki stołowe;
• ząbek czosnku;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• pieprz, sól - trochę, nie przesadzaj.

Przygotowanie:

1. Dokładnie wymieszaj zmiażdżone ząbki czosnku z oliwą z oliwek. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 15 minut.
2. Ugotowane żółtka rozgnieść widelcem. Wymieszaj musztardę i proszek czosnkowy.
3. Do mieszanki dodać sok z cytryny, pieprz i sól. Składniki wymieszać na jednolitą masę.

Z majonezem

Jeżeli nie mamy pod ręką sosu Worcestershire, dressing można przygotować używając zwykłego majonezu. Smak sałatki będzie delikatniejszy, a tradycyjny aromat zostanie zachowany dzięki czosnkowi, sokowi z cytryny i pieprzowi. Do mieszania produktów zaleca się użycie blendera. Jeśli takiego urządzenia nie ma, można zastosować zaprawę służącą do mielenia różnych elementów.

Składniki:

• majonez – łyżka;
• sok z połowy cytryny;
• ząbki czosnku – 3 sztuki;
• tarty ser – 1/3 szklanki;
• oliwa z oliwek – pół szklanki;
• mielony czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Czosnek jest zmiażdżony w maksymalnym stopniu.
2. Wszystkie przygotowane produkty w podanych ilościach włóż do blendera i przygotuj sos.
3. Nie zaleca się używania zwykłej miski zamiast blendera (kawałki sera mogą zakłócić ostateczną konsystencję mieszanki).

Z kwaśną śmietaną

Smak potrawy będzie delikatny, jeśli bazuje na kwaśnej śmietanie. Zaleca się wybierać produkt o średniej zawartości tłuszczu. W przeciwnym razie mieszanina może okazać się zbyt gęsta lub odwrotnie, płynna. Jogurt naturalny jest dobrym substytutem śmietany. Dzięki temu składnikowi danie stanie się niskokaloryczne dla tych, którzy dbają o swoją wagę lub przestrzegają zaleceń diet terapeutycznych. Aby zmniejszyć pikantność, możesz wybrać jeden ze składników - musztardę lub czosnek.

Składniki:

• śmietana – 200 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• ogórki kiszone – 2-3 szt.;
• musztarda – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Przeciśnij czosnek przez praskę.
2. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę.
3. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć jogurtu naturalnego.

Z anchois i kaparami

Ta opcja sosu jest uważana za najbardziej oryginalny sposób przygotowania sosu do owoców morza. Smak potrawy będzie bogaty, z charakterystycznym rybim aromatem. Zaleca się kilkukrotne zmielenie anchois w blenderze. Końcowa mieszanina nie powinna zawierać małych kawałków jedzenia. Jeśli nie masz blendera, możesz najpierw posiekać składniki możliwie najdrobniej nożem, a następnie zmielić je w moździerzu.

Składniki:

• filet z sardeli – 10 szt.;
• ser tarty – 100 g;
• musztarda sucha – 1,5 łyżeczki;
• ząbki czosnku - trzy sztuki;
• kapary - dwie łyżki;
• sok z cytryny - trzy łyżki;
• sól, pieprz;
• oliwa z oliwek – 200 ml;
• otarta skórka z cytryny – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Przełóż czosnek i sól przez prasę.
2. Preparat czosnkowy wymieszaj z anchois, kaparami, skórką z cytryny, musztardą i pieprzem.
3. Zmiel masę w blenderze lub dokładnie rozdrobnij w moździerzu.
4. Dodać oliwę, sok z cytryny, starty ser.
5. Ponownie zmiażdż lub zmiel w blenderze.

Wideo: jak zrobić sos Cezar w domu

Sos Worcestershire jest uważany za integralną część. Nowoczesne możliwości tankowania są zróżnicowane. W ofercie przepisów można znaleźć kombinacje różnych produktów, dzięki którym zmienia się smak potrawy. Wideo przepisy ze zdjęciami finalnych kulinarnych arcydzieł podpowiedzą, jak je przyprawić, czym można zastąpić sos Worcestershire i jak uprościć proces gotowania.

Bardzo łatwy i smaczny przepis na sos Cezar

Jak zrobić sałatkę Cezar z krewetkami

Prosty przepis na sos Cezar z kurczakiem

Przepis na sos majonezowy do sałatki Cezar został wynaleziony na początku XX wieku. Od tego czasu stał się niesamowicie popularny. Obecnie sałatkę o tej samej nazwie podaje się w każdej restauracji. Renomowane restauracje również chętnie oferują je swoim gościom. Faktem jest, że danie jest zaskakująco proste w przygotowaniu i ma wyjątkowy smak. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić porządny sos Cezara.

Sos Cezar przywędrował do nas z Ameryki. Został wynaleziony w czasach prohibicji. Hotel Cardini znajdował się w Meksyku, dosłownie rzut beretem od granicy z USA. Oczywiście, to fatalne prawo nie obowiązywało na tym terenie. W 1924 roku wyrafinowana elita amerykańska obchodziła w hotelowej restauracji Dzień Niepodległości. Wśród gości byli znani przedstawiciele Hollywood. Natychmiast zjedli wszystkie przekąski i zaczęli czekać na kontynuację bankietu.

Właściciel lokalu (miał na imię Cezar) musiał pilnie znaleźć wyjście z sytuacji. Zebrał wszystkie pozostałe w kuchni składniki i w kilka minut stworzył nową sałatkę, doprawiając ją nietypowym sosem. Przysmak tak spodobał się gościom, że zaczęli regularnie podawać go w restauracji. Długo nie zastanawialiśmy się nad nazwą. Nowa sałatka i sos do niej otrzymały imię swojego twórcy – Cezara.

Funkcje gotowania

1. Klasyczny przepis na sos Cezar z majonezem polega na użyciu sosu Worcestershire. Wzbogaca dressing przyjemnymi nutami smakowymi. Rybi smak sprawia, że ​​mieszanka sałat jest wyjątkowa. W tym samym celu dodaje się do niego anchois.
2. Jednak sos Worcestershire nie jest łatwy do zdobycia. Supermarkety są pełne wszelkiego rodzaju przysmaków, ale nawet w nich nie zawsze można znaleźć odpowiednie składniki. W takim przypadku lepiej zastąpić oryginalny sos sosem sojowym. Albo kup ocet balsamiczny. Alternatywą będzie również tabasco lub łyżka anchois. Opcją jest również sos ostrygowy z kuchni tajskiej.
3. Proces tworzenia sosu Cezar z majonezem i musztardą jest bardzo podobny do robienia domowego majonezu. Jednak smak jest znacznie ciekawszy i bogatszy. Ten sam sos nadaje się do sałatki z kurczakiem, krewetkami, a nawet awokado.
4. Gotowy produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinno stać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Przed użyciem należy go wymieszać.

Przepis na klasyczny dressing Cezar bez majonezu

Przepisy na sos sałatkowy Cezar są bardzo różnorodne. W większości przypominają majonez z różnymi nadzieniami. Najbardziej popularna jest wersja klasyczna. Polega na wymieszaniu składników, które zwykle znajdują się w domowym majonezie.

Składniki

• jajko - dwie sztuki;
• musztarda - jedna łyżka stołowa;
• anchois - dwie sztuki;
• Sos Worcestershire lub ostrygowy - jedna łyżeczka;
• czosnek - kilka goździków;
• oliwa z oliwek (roślinna) – 250-300 gramów;
• cukier – jedna łyżeczka;
• sok z cytryny wyciśnięty z połowy owocu.

Jak gotować

1. Przede wszystkim musisz oddzielić białka od żółtek.
2. Żółtka należy wymieszać z jedną łyżką musztardy.
3. Następnie połącz mieszaninę z sosem Worcestershire, rozgniecionym czosnkiem, solą i cukrem.
4. Następnie należy umieścić mieszaninę w misie blendera i rozpocząć miksowanie na niskich obrotach.
5. W trakcie procesu należy zwiększyć prędkość, łącząc składniki z olejem słonecznikowym (z oliwek). Należy go dodawać małymi porcjami, ciągle ubijając.
6. Gdy olej się wyczerpie, a sos zgęstnieje, dodać sok z cytryny.
7. Następnie mieszaninę należy ponownie dokładnie ubić. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.

Sos jest gotowy! Można ubrać sałatkę.

Sos majonezowy Cezar

Ta opcja prawie nie różni się smakiem od klasycznej. Dzięki temu sos gotuje się dużo szybciej. Aby przygotować sos według tego przepisu, będziesz musiał zaopatrzyć się w następujące produkty.

Składniki

• majonez – 200 gramów;
• Sos Worcestershire - dwie łyżeczki;
• czosnek - jeden ząbek;
• sok z połowy cytryny;
• czarny pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie

1. Najpierw musisz wycisnąć ząbek czosnku przez prasę.
2. Następnie w jednej misce wymieszaj pieprz, czosnek, majonez, sok z połowy cytryny i sos Worcestershire.
3. Następnie ubić składniki za pomocą miksera lub blendera zanurzeniowego na jedną masę.

Sos majonezowy Cezar jest gotowy do użycia. Pomóż sobie na zdrowie!

Sos Cezar z musztardą

Teraz przejdziemy od prostego do złożonego. Ta opcja jest bardziej pikantna. Dodatkowo zawiera parmezan. To doda dodatkowych nut smakowych majonezowemu dressingowi Cezar. Wszystkie składniki można łatwo znaleźć w najbliższym supermarkecie.

Składniki

• czosnek - dwa ząbki;
• musztarda (nie ostra) - jedna łyżeczka;
• Sos Worcestershire - jedna łyżeczka;
• parmezan – pięćdziesiąt gramów;
• majonez – 250 gramów (jedna szklanka);
• anchois - dwie lub trzy sztuki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Najpierw musisz zmiażdżyć czosnek jedną szczyptą soli kuchennej.
2. Następnie dodaj do mieszanki szklankę majonezu, sosu Worcestershire i soku z cytryny. Oprócz tego w misce powinny znaleźć się anchois i musztarda.
3. Następnie wszystkie składniki należy ubić na stałą masę.
4. Następnie należy posiekać parmezan na drobnej tarce i dodać go wraz z pieprzem do przyszłego sosu majonezowego Cezar.
5. Następnie wszystko należy ponownie dokładnie ubić. Rezultatem jest apetyczny dressing charakteryzujący się pikantnym smakiem i aromatem.

Sos z oliwkami i żółtkami

Nie masz oliwy z oliwek? Jest w porządku! Można użyć słonecznika lub przygotować sos Cezar na bazie majonezu według poniższego przepisu:

Składniki

• śmietana - 100 gramów;
• majonez – 100 gramów;
• gotowane żółtka - dwie sztuki;
• ocet balsamiczny - jedna łyżka stołowa;
• oliwki (bez pestek) – 15 sztuk;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Najpierw musisz ugotować jajka.
2. Następnie należy zmielić żółtka i wymieszać je z octem balsamicznym.
3. Następnie połącz powstałą masę z majonezem i kwaśną śmietaną.
4. Następnie wszystko pieprz i sól.
5. Następnie oliwki należy pokroić na małe kawałki i wlać do przyszłego sosu.
6. Na koniec doprawiamy czosnkiem i ziołami, odstawiamy na kilka minut i dodajemy do wcześniej przygotowanej sałatki.

Sos z mlekiem i serem

Ta opcja również ma prawo istnieć. Wiele osób ma wątpliwości co do twardego sera. I na próżno. Dobrze posiekany będzie doskonałym dodatkiem do gęstego sosu sałatkowego.

Składniki

• majonez -150 gramów;
• sok z cytryny - dwie łyżki;
• czosnek - kilka goździków;
• mleko (śmietana) - trzy do czterech łyżek stołowych;
• Parmezan lub inny twardy ser jedna łyżka stołowa;
• sól i świeżo zmielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Najpierw musisz zmielić czosnek razem z solą. Należy to zrobić za pomocą zaprawy w głębokiej misce.
2. Następnie należy dodać majonez do mieszanki i wszystko dokładnie wymieszać.
3. Następnie dodaj sok z cytryny i mleko do przyszłego sosu. Następnie należy dodać drobno starty parmezan. Wszystko należy ponownie dokładnie wymieszać, sól i pieprz do smaku.

Oto kolejna wersja sosu z majonezem. Dla Cezara z kurczakiem, chrupiącą sałatką i pikantnymi grzankami będzie w sam raz.

Małe sztuczki

Żadna gospodyni domowa nie obejdzie się bez małych sztuczek. Często zdobywa się je długą i ciężką pracą. Oferujemy Państwu niektóre z nich w gotowej formie:

• Sos do sałatki Cezar z majonezem, musztardą i innymi składnikami będzie smaczniejszy, jeśli czosnek do niego zostanie drobno posiekany, zalany olejem słonecznikowym i pozostawiony do zaparzenia na pół godziny.
• Zamiast świeżego czosnku można użyć suszonego czosnku. Wtedy będziesz potrzebować 3-4 razy mniej. Warzywa będą musiały zostać zmieszane z resztą składników i dać czas na pęcznienie.
• Aby uzyskać całkowicie jednorodny sos, podobny do kwaśnej śmietany lub majonezu, należy natychmiast umieścić wszystkie składniki w misie blendera i ubić.
• Jeśli sos okaże się zbyt płynny, lepiej dodać do niego drobno starty ser lub ugotowane żółtka.
Przepis na domowy sos do sałatki Cezar