Opis

Owsianka Guryevskaya- prawdziwe danie kuchni cesarskiej. A tam, jak się pewnie już domyślacie, nie jedli normalnego jedzenia. Z tego powodu znana kasza manna zamieniła się w owsiankę Guryev. Do dziś to danie uważane jest za prawdziwy przysmak. Przygotowanie nie jest takie proste, ale jaki smak! Po prostu nie mogę tego przekazać!

Powiemy Ci, jak przygotować owsiankę Guryev w domu. To bardzo smaczne i zdrowe danie. Ta kasza manna przygotowywana jest z czystego mleka z dodatkiem suszonych owoców i orzechów.

Poniżej przedstawiamy przepis krok po kroku na przygotowanie owsianki Guryev ze zdjęciami. Z niego dowiesz się szczegółowo o specyfice przygotowania tego tradycyjnego rosyjskiego dania. Wybraliśmy jeden z klasycznych przepisów kulinarnych. Do kaszy manny możesz dowolnie dodawać ulubione owoce, naprzemiennie warstwę kaszy manny i pianki z dżemem lub dżemem.

Zacznijmy gotować!

Składniki

• 
  (1,3 l)
• 
  (100g)
• 
  (50-60 g obranych)
• 
  (20 g)
• 
  (4 łyżki)

Kroki gotowania

Aby przygotować tę owsiankę z semoliny, musimy wcześniej przygotować orzechy. Jeśli kupiłeś je bez łuski, najpierw usuń muszlę. Następnie musimy również pozbyć się cienkiej brązowej skórki. Aby skórka łatwo odeszła, orzechy znajdujące się w głębokim spodku zalewamy wrzącą wodą przez co najmniej 3 minuty, a następnie obieramy orzechy. Rodzynki umyć i zalać wrzącą wodą przez około 10 minut. Odcedzić i osuszyć na czystym ręczniku kuchennym.



Zmiel jądra orzechów, jak pokazano na zdjęciu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Orzechy wysypać na czystą, suchą blachę i posypać kilkoma łyżkami cukru. Piec przez 3 minuty.



Wszystko w tym samym piekarniku nagrzanym do 180 stopni, wysyłamy jeden litr mleka w odpowiednim żaroodpornym pojemniku. Monitorujemy powstawanie gęstej piany na powierzchni mleka. Wyjmij patelnię z piekarnika, ostrożnie usuń piankę z mleka i umieść ją na osobnym talerzu. Włóż mleko z powrotem do piekarnika. Powtarzamy wszystkie manipulacje, aż otrzymamy 6 gęstych pianek mlecznych.



Teraz przygotujmy semolinę. Aby to zrobić, dodaj całe pozostałe mleko do rondla, podpal je i zagotuj. Wlać semolinę, dodać 2 łyżki cukru, wymieszać i gotować do miękkości.



Umieść trochę orzechów na osobnym spodku. Resztę wraz z rodzynkami wlać do kaszy manny i wymieszać.



Przed podaniem musimy jeszcze trochę upiec semolinę, dlatego do serwowania używamy odpowiednich naczyń, np. gliny. Blachę napełniamy kolejno warstwą owsianki i warstwą mlecznej pianki. Wierzchnią warstwę owsianki posyp łyżką cukru i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotuj owsiankę w piekarniku przez około 10 minut. Upewnij się, że cukier nie zmienia koloru.



Gotowe danie dekorujemy posiekanymi orzechami, można je również udekorować kawałkami owoców lub jagód. Kasza manna Guryeva jest gotowa.



Smacznego!

Owsianka Guryev to jedno z najsmaczniejszych dań tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Podstawą jego przygotowania jest zwykła kasza manna, należy ją jednak zagotować na mleku (i z pianką) i dodać do niej orzechy (najlepiej smakuje z orzechami laskowymi lub migdałami, ale nadają się też zwykłe orzechy włoskie, a współcześni kucharze dodają nawet orzeszki ziemne) i dżem (lub suszone owoce - suszone morele, rodzynki i inne).

To nie tylko przysmak, którym można zaskoczyć gości podczas posiłku (wcześniej owsianka Guryev była rzadko używana na co dzień), ale także bardzo zdrowe i sycące danie.

Historia pochodzenia owsianki Guryev.

Owsianka znana jest od początków XIX wieku, chociaż istnieje opinia, że ​​przygotowywano ją już wcześniej. Nazwa owsianki pochodzi od nazwiska ówczesnego Ministra Finansów (i odpowiednio jednej z najbardziej wpływowych osób w Imperium Rosyjskim) hrabiego Dmitrija Aleksandrowicza Guryeva (1751–1825), ale wynalazcą potrawy był poddany kucharz Zachar Kuźmin, którego hrabia kupił od swojego byłego właściciela, majora Gieorgija Jurisowskiego (i uważa się, że Kuzmin wymyślił przepis na owsiankę, pracując dla Jurisowskiego).

W rezultacie owsianka stała się popularna wśród rosyjskiej szlachty, a nawet w rodzinie cesarskiej (wiadomo, że bardzo ją lubił Aleksander III). Warto zauważyć, że jeśli arystokraci podawali tę owsiankę podczas uroczystych obiadów, to najwyraźniej w rodzinie królewskiej nadal znajdowała się ona w codziennej diecie, gdyż historycy podają, że w dniu katastrofy kolejowej (1888 r.) kelner miał na prośbę króla dodać go do śmietanki.

Co ciekawe, kasza manna z orzechami i owocami stopniowo zyskiwała popularność nie tylko w Rosji, ale także za granicą. Pierwsza degustacja tego przysmaku we Francji miała miejsce w 1814 roku, czyli kiedy armia rosyjska nie tylko wypędziła wojska francuskie z ich rodzinnego kraju, ale także zajęła Paryż.

Jak gotowali owsiankę na Rusi

Przepis na zwykłą owsiankę z kaszy manny zna każdy. Na Rusi gotowano je w piecach i mieszano z orzechami (należy je wcześniej rozgnieść i lekko wypalić). Jednocześnie konieczne było podgrzanie śmietanki (rzadziej mleka), aby utworzyła się piana (w naszych czasach używa się do tego patelni, ale wcześniej śmietankę umieszczano w piekarniku w zwykłych garnkach żeliwnych lub glinianych) . Dozwolone było także używanie kajmaku, czyli specjalnego gęstego kremu. Następnie do owsianki należy dodać mleko/śmietanę z pianką lub kajmakiem i zapiekać w piekarniku na małym ogniu. Gotowe danie dekorowano suszonymi owocami, a czasem konfiturą.

Współczesne możliwości obejmują oczywiście użycie zwykłych kociołków i patelni zamiast garnków oraz piekarnika zamiast kuchenki. Nawiasem mówiąc, obecnie śmietanę podgrzewa się na patelni, a samą semolinę gotuje się w rondlu. Możliwe są również odstępstwa od klasycznego przepisu (niektórzy kucharze dodają do potrawy jajka). Dzisiejsze gospodynie domowe również dodają do owsianki cukier zwykły i/lub waniliowy, choć dawniej ograniczały się do niewielkiej ilości zwykłego cukru.

Już w XIX wieku hrabia D.A. Guryev, znany również jako smakosz, został zaproszony na kolację z oficerem Jurisowskim. Deser, którego spróbował, tak go zadziwił swoim smakiem, że Guryev pocałował kucharza Zachara Kuzmina, który przygotowywał to niezwykłe danie. A na deser podano owsiankę z kaszy manny, która później otrzymała nazwę Guryevskaya. Z biegiem czasu imię kucharza zostało zapomniane, ale przepis na owsiankę Guryev znalazł się w prawie wszystkich książkach kucharskich i jest dziś znany daleko poza granicami Rosji.

Jak gotować owsiankę Guryev?

Tradycyjnie owsiankę Guryev przygotowuje się z kaszy manny z obowiązkowym dodatkiem pianki, którą po podgrzaniu odtłuszcza się z mleka lub śmietanki. Następnie pianki, na przemian z kaszą manną i orzechami, układamy warstwami w naczyniu do pieczenia lub garnku i pieczemy w piekarniku. Wierzch owsianki dekorujemy kandyzowanymi owocami, orzechami i polewamy konfiturą. Przed dodaniem orzechów do owsianki Guryev należy je oczyścić z folii, aby naczynie nie nabrało szarego koloru i nie zepsuło całej estetyki dania.

Owsianka Guryev - stary przepis

Jeśli dziś na całym świecie przygotowuje się słynną kaszę manną, spróbujmy. Jak gotować owsiankę Guryev? Prawdziwa owsianka, którą podawano samemu hrabiemu Guryevowi? Zaopatrujemy się w mleko i kaszę mannę i zaczynamy gotować.

Składniki:

• kasza manna – 0,75 szklanki;
• mleko – 1,25 l;
• orzechy włoskie – 100 g;
• cukier – 4 łyżki. łyżki;
• rodzynki – 1 garść;
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
• owoce kandyzowane – 1 garść;
• świeże jagody – 1 garść;
• mięta - do dekoracji.

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Orzechy zaparzyć wrzącą wodą i zdjąć skórkę, następnie je posiekać i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posypać 1 łyżką cukru i wstawić do piekarnika na 3-4 minuty.

Rodzynki umyć, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut. Następnie wrzucamy go na durszlak i suszymy. Kandyzowane owoce pokroić na małe kawałki. W rondlu zagotuj 500 ml mleka, dodaj 2 łyżki cukru i cukier waniliowy. Ciągle mieszając, dodać semolinę i ugotować gęstą owsiankę. Zdjąć owsiankę z ognia, dodać rodzynki i wymieszać.

Do naczynia do pieczenia wlać resztę mleka, wstawić do piekarnika i zebrać powstałą pianę. Przejdźmy do najważniejszego: natłuść formę olejem, włóż do niej warstwę owsianki, trochę kandyzowanych owoców i orzechów, wyłóż piankę tak, aby utworzyła jedną warstwę i powtórz warstwy 3-4 razy. Ostatnią warstwą powinna być owsianka. Posyp pozostałym cukrem na wierzchu. Gotowanie owsianki Guryev zajmie około 10 minut w piekarniku (aż pojawi się złoty kolor). Gotowa owsianka z semoliny Guryev ozdobiona jest świeżymi jagodami, orzechami i liśćmi mięty.

Jak już wiemy, owsianka Guryev jest tradycyjnie przygotowywana z kaszy manny, ale jest też przepis na kaszę gryczaną, o którym opowiemy.

Składniki:

Przygotowanie

Najpierw ugotuj kaszę gryczaną. W tym celu zaparzyć go w garnku z bulionem grzybowym (zagotować), dodać sól i olej. Gdy owsianka będzie już prawie gotowa, wyjmij ją z garnka, garnek dokładnie umyj i wytrzyj do sucha. Następnie do garnka wkładamy warstwę owsianki, podsmażamy startą marchewkę i grzyby, warstwę mózgów i powtarzamy tę czynność kilka razy. Ostatnią warstwą powinny być mózgi. Zamknij garnek i włóż do piekarnika. Gotuj owsiankę gryczaną po Guryev, aż kasza gryczana stanie się krucha. W razie potrzeby udekoruj gotowe danie ziołami.

A miłośnicy wszelkiego rodzaju płatków z pewnością nie zignorują przepisów i.

Owsianka Guryev to oryginalne rosyjskie danie deserowe, które zostało wynalezione przez kucharza pańszczyźnianego Zachara Kuźmina na początku XIX wieku. Ten kucharz służył z emerytowanym majorem pułku Orenburg Georgy Yurisovsky, z którym lubił odwiedzać rosyjski hrabia Dmitrij Guryev. To na jego cześć nazwano ten deser, którego głównym składnikiem jest kasza manna. Ponadto historia mówi, że to danie było szczególnie preferowane przez cesarza Aleksandra III.

Przydatne właściwości owsianki

Deser Guryev przygotowywany jest wyłącznie z naturalnych składników, bogatych w różne witaminy i minerały. Dzięki temu danie ma następujący pozytywny wpływ na organizm ludzki:

Ta owsianka jest również bardzo przydatna dla dzieci, które jedzą ją z wielką przyjemnością. Jednak wielu pediatrów nie zaleca podawania tego dania dzieciom poniżej drugiego roku życia.

Czas gotowania i złożoność potrawy

Legendarny deser ma całkiem sporo różnych przepisów, które różnią się od siebie dodatkowymi składnikami. Jednocześnie zasada gotowania w każdym przepisie pozostaje praktycznie niezmieniona i dość prosta. Średni czas gotowania takiego dania to nieco ponad pół godziny.

Przygotowanie jedzenia do dania

Aby przygotować ten deser, należy przede wszystkim przygotować zawarte w nim składniki:

1. Zagotuj semolinę w śmietanie lub mleku krowim. Jednocześnie powinien okazać się gęsty i dobrze ugotowany.
2. Usuń łupiny z orzechów włoskich. Powstałe ziarna zalać gorącą wodą (wrzącą wodą) przez trzy minuty. Następnie złap je łyżką cedzakową, najpierw osusz i posiekaj. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub moździerza. Dodaj jedną łyżkę posiekanych orzechów, jedną łyżeczkę ciepłej wody i dobrze wymieszaj.
3. Zrób piankę. Aby to zrobić, mleko wlewa się do naczynia o grubym dnie i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Gdy na mleku utworzy się rumiana piana, należy ją ostrożnie usunąć i umieścić w osobnym, wcześniej przygotowanym pojemniku. W takim przypadku musisz zebrać około piętnastu pianek.

Po pracach przygotowawczych możesz przystąpić bezpośrednio do przygotowania samego deseru.

Przepis na owsiankę Guryev

Tradycyjny przepis na deser Guryev obejmuje naprzemienne warstwy kaszy manny z pianką mleczną i orzechami. Które następnie są pieczone, nadziewane konfiturą i dekorowane świeżymi lub suszonymi owocami.

Wymagane składniki

Do przygotowania czterech porcji słynnej kaszy manny potrzebne będą:

• kasza manna – 200 gramów;
• mleko krowie lub śmietana - 1,25 litra;
• obrane jądra orzecha włoskiego – 100 gramów;
• cukier – 100 gramów lub 4 łyżki;
• rodzynki - mała garść;
• wanilina – 1 łyżeczka;
• świeże lub suszone owoce – 150-200 gramów;
• mięta pieprzowa (do dekoracji) - kilka małych gałązek.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

1. Przygotuj wszystkie niezbędne komponenty. Obierz, posiekaj i namocz orzechy, namocz je w gorącej wodzie, a następnie dobrze wypłucz rodzynki.
   
2. Ugotuj gęstą kaszę manną. Aby to zrobić, wlej 250 gramów mleka lub śmietany do emaliowanej patelni. Podpalić. Dodaj do cukru. Po ugotowaniu dodaj semolinę na patelnię i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
   
3. Pozostałą część mleka wlać do miski z grubym dnem i wstawić do piekarnika. Gdy utworzy się złota piana, ostrożnie ją usuń i połóż na czystym talerzu. W sumie powinieneś otrzymać co najmniej 12 pianek.
   
4. Cienką warstwę przygotowanej kaszy manny układamy w naczyniu do zapiekania, posypujemy przygotowanymi orzechami i rodzynkami i przykrywamy pianką. Powinieneś otrzymać około dziesięciu warstw.
   
5. Następnie naczynie do pieczenia wypełnione różnymi warstwami umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 10 - 15 minut.
   
6. Udekoruj powstałą owsiankę posiekanymi owocami i liśćmi mięty.
   

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 gramów gotowego deseru wynosi:

• wartość energetyczna – 151 kcal;
• białka – 4,5 grama;
• tłuszcze – 5,5 grama;
• błonnik pokarmowy – 0,5%;
• węglowodany – 22,8%;
• woda – 65 gramów.

Inne metody gotowania

Oprócz słodkiego dania Guryev istnieje wiele bardzo różnorodnych przepisów na przygotowanie obfitego dania, które są również bezpośrednio związane ze słynnym rosyjskim hrabią. Zazwyczaj takie dania przygotowywane są z kaszy gryczanej, ryżu, pszenicy lub jęczmienia perłowego, z dodatkiem takich składników jak mięso i grzyby.

Kasza gryczana według Guryevsky'ego

Ten słony przysmak jest znacznie łatwiejszy w przygotowaniu niż słodki. Aby go przygotować, musisz zagotować kaszę gryczaną (około 500 gramów). Najlepiej byłoby ugotować tę owsiankę z bulionem grzybowym. Następnie gotową kaszę gryczaną układa się warstwami w innej czystej misce. W tym przypadku warstwy kaszy gryczanej posypujemy smażonymi grzybami. Aby danie było naprawdę smaczne, musisz przygotować co najmniej pięć warstw owsianki i towarzyszące jej składniki. Następnie powstałą żywność należy umieścić w nagrzanym piekarniku na dziesięć minut. Następnie udekoruj świeżymi ziołami i pomidorami.

Ryżowy deser

Metoda ta polega na użyciu ryżu okrągłoziarnistego, brązowego cukru, jabłek i innych świeżych lub suszonych owoców, a także mleka lub śmietanki. Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników owsiankę przygotowuje się według tradycyjnego przepisu, tyle że zamiast kaszy manny używa się ryżu. Metoda ta okazuje się również bardzo smaczna, zdrowa i satysfakcjonująca.

Owsianka jęczmienna

Istnieje kilka sposobów przygotowania owsianki jęczmiennej. Pierwsza opcja obejmuje danie z mięsem, a druga z owocami. Jednocześnie kasza perłowa z owocami uznawana jest za potrawę bożonarodzeniową, którą od starożytności przygotowywano na Wigilię. Aby przygotować tę owsiankę, należy ugotować pęczak perłowy, wymieszać go z dżemem lub miodem, posiekanymi orzechami i udekorować jagodami lub kandyzowanymi owocami. Kaszę jęczmienną Guryev z mięsem przygotowuje się z tłustej wieprzowiny, dodaje się do niej różne warzywa (cebulę, marchewkę) i przyprawy (bazylia, mieszanka papryki). Możesz udekorować to danie świeżymi liśćmi pietruszki.

Kasza jaglana po Guryev

Przepis na przygotowanie takiego deseru praktycznie nie różni się od sposobu przygotowania kaszy manny Guryevka. Jedyna różnica dotyczy zbóż, to znaczy zamiast kaszy manny stosuje się proso, które również gotuje się w mleku aż do całkowitego ugotowania.

Gotowanie w powolnej kuchence

Właściciele takiego cudu technologii nie muszą używać piekarnika do pieczenia potrawy. Wystarczy włożyć przygotowane składniki do naczynia multicooker, zamknąć pokrywę i ustawić urządzenie w tryb pieczenia.

Pieczona owsianka mleczna

Aby przygotować danie z pieczonym mlekiem, należy je najpierw podgrzać w piekarniku. Aby to zrobić, musisz wziąć 3 litry świeżego mleka krowiego i włożyć je do piekarnika na dwie do trzech godzin. Jednocześnie nie zapominaj, że podczas gotowania na mleku powstanie piana niezbędna do dalszego gotowania potrawy. Dlatego należy pamiętać o jego wyjęciu i umieszczeniu w osobnym, czystym pojemniku. Późniejsze przygotowanie owsianki odbywa się na pieczonym mleku, przestrzegając wszystkich niuansów tradycyjnej receptury. Aby zaoszczędzić czas, możesz kupić mleko pieczone w sklepie.

Deser Z Dynią

Zazwyczaj ten deser jest zrobiony z okrągłego ryżu, który jest wstępnie ugotowany i zapiekany w dyni. Przede wszystkim metoda ta polega na podzieleniu małej dyni na pół. Następnie jedna z połówek jest uwalniana z nasion. Następnie zeskrobuje się miąższ, który dodaje się do ugotowanego ryżu. Oprócz miazgi dyniowej do owsianki warto dodać suszone morele, masło, posiekane orzechy i rodzynki. Nadziewaną dynię umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy w średniej temperaturze przez około 40 minut.

Wariant z orzechami

Prawie wszystkie metody przygotowywania potraw Guryeva obejmują obecność posiekanych jąder orzecha włoskiego. Ten bardzo przydatny składnik dodaje się nawet do kaszek z mięsem. To obecność orzechów nadaje potrawie wyjątkowy smak i ekskluzywność.

Jedzenie z mózgiem

Aby przygotować tak wyjątkowe danie, będziesz potrzebować pół kilograma gotowanych mózgów wieprzowych. Jeśli chodzi o zboża, do tego dania najlepiej użyć kaszy gryczanej lub jęczmienia perłowego.

Owsianka z mięsem

Danie mięsne w stylu Guryeva można przygotować z kaszy gryczanej, ryżu lub jęczmienia perłowego. Używanym mięsem jest wieprzowina lub wołowina. Do potrawy dodaje się także podsmażone warzywa (cebulę, marchewkę, słodką paprykę). Nie zapomnij o orzechach włoskich, które mogą nadać owsiance wyjątkowy smak i aromat.

Danie z grzybami

W tym przypadku grzyby najlepiej połączyć z kaszą gryczaną. Jednocześnie, aby poprawić aromat i smak, należy go ugotować w bulionie grzybowym. Do samego dania zaleca się dodanie smażonych grzybów.

Przepis wideo

Aby przygotować smaczną i zdrową owsiankę Guryev, musisz używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów.

Wstępnie prażone orzechy włoskie pomogą poprawić smak potrawy.

Przygotowując przepis z grzybami, najlepiej wykorzystać grzyby leśne, gdyż mają one mocniejszy smak.

Bardzo smacznym deserem, który przyszedł do nas z cesarskiego stołu, jest owsianka z orzechami i suszonymi owocami. Dziś to danie nie jest już takim przysmakiem: płatki zbożowe i orzechy są dostępne niemal w każdym domu, więc każda gospodyni może je przygotować. Dowiedz się, jak przygotowuje się prawdziwą owsiankę Guryev z kaszy manny lub gryki, w powolnej kuchence lub metodą tradycyjną - w piekarniku.

Co to jest owsianka Guryev

Historia owsianki Guryev rozpoczęła się w Odessie, gdzie hrabia Guryev mógł jej spróbować po raz pierwszy. Po takim sukcesie Zachar Kuzmin(szef kuchni, który wymyślił to danie) musiał przenieść się do pałacu. Tam musiał ugotować owsiankę Guryev dla samego cesarza, który naprawdę lubił to danie. Podstawą jest kasza manna, jednak wykwalifikowani kucharze z biegiem czasu urozmaicili przepis i danie można przygotować także z kaszy gryczanej, ryżu, lub w wersji leniwej można je przygotować w pół godziny nawet z owocami z puszki.

Jak gotować owsiankę Guryev

Przepis na owsiankę Guryev składa się z kilku etapów:

• gotowanie owsianki z kaszy manny;
• przygotowywanie pianek mlecznych;
• siekanie orzechów, pieczenie ich na patelni;
• mycie, suszenie suszonych owoców;
• układanie wszystkich składników warstwami w doniczce;
• gotując się w piekarniku.

Procesem szczególnie pracochłonnym jest przygotowanie pianek. Najłatwiej je zrobić z pełnotłustego mleka w szerokim rondlu. Niektórzy lubią spieniać go na kuchence, ale najlepiej zrobić to w piekarniku. Wybierając suszone owoce do owsianki, zatrzymaj się na suszonych morelach, rodzynkach, figach lub różnych owocach kandyzowanych. Dla dodatkowej słodyczy możesz użyć cukru lub miodu. Liczba warstw w Twoim przypadku może być dowolna. Następnie z przepisów dowiesz się, z jakiego zboża przygotowuje się owsiankę Guryev i jak ją prawidłowo podawać.

Przepisy na owsiankę Guryev

Chociaż istnieje tylko jeden tradycyjny sposób przygotowania deseru, nadal można go przygotować na różne sposoby, także nie tylko ze zwykłej kaszy manny. Nawet jeśli proces gotowania za pierwszym razem może nie wydawać się taki prosty, warto spróbować choć raz. Niektóre tradycyjny przepisy pomogą Ci opanować to danie w różnych odsłonach i wprowadzą Cię w kuchnię cesarską.

Klasyczny przepis

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Nie ma nic smaczniejszego niż degustacja owsianki Guryev na śniadanie. Wszyscy członkowie rodziny będą Ci wdzięczni, a zwłaszcza najmłodsi: kto nie kocha orzechów i suszonych owoców? Wybierając składniki, preferuj świeże orzechy, w przeciwnym razie zepsują smak całego dania. Zamiast cukru można użyć miodu, dzięki czemu owsianka będzie jeszcze bogatsza w składniki odżywcze i smaczniejsza.

Składniki:

• śmietanka – 600 g;
• obrane orzechy – 200 g;
• rodzynki – 200 g;
• kasza manna – 200 g;
• cukier – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj ponad połowę orzechów, a resztę usmaż.
2. Do smażonych orzechów dodać łyżkę cukru i taką samą ilość wody do karmelizacji.
3. Rodzynki zalej gorącą wodą.
4. Śmietanę wlać do szerokiego rondla i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Gdy tylko pojawi się piana, ostrożnie ją usuń i połóż na naczyniu. Powtórz proces, aby uzyskać 4-5 kolejnych pianek.
5. Do pozostałej śmietany wlać semolinę, gotować do miękkości, dodając cukier.
6. Do formy lub garnka włóż warstwę owsianki, posyp orzechami, dodaj rodzynki i warstwę pianki. Zrób jeszcze 2-3 takie same warstwy lub do wyczerpania składników.
7. Ostatnią warstwę posyp cukrem i gotuj w piekarniku, aż się skarmelizuje.
8. Ułóż deser i udekoruj karmelizowanymi orzechami lub świeżymi jagodami, jak na zdjęciu.

W powolnej kuchence

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 152 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

We współczesnym świecie prawie każda gospodyni domowa ma multicooker, który pomaga bez problemu przygotować to czy tamto danie. Nie ominęło to również owsianki z suszonymi owocami. Dzięki automatycznemu startowi możesz ustawić program na konkretną godzinę, tak aby danie było gotowe na śniadanie. Po prostu przygotuj wszystkie składniki poprzedniego wieczoru i ułóż je warstwami w misce multicookera.

Składniki:

• kasza manna – 0,5 łyżki;
• mleko – 1 l;
• dowolne orzechy (lub ich mieszanka);
• cukier – 0,5 łyżki;
• dżem – 0,5 łyżki.
• masło - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wlej mleko do miski multicookera i ustaw tryb „Gulasz” na 1 godzinę.
2. Po 15-20 minutach otwórz pokrywkę, aby usunąć piankę.
3. Wlać semolinę do mleka, mieszając, aby nie utworzyły się grudki.
4. Musisz ułożyć gotową semolinę i dodając masło, wymieszać.
5. Opłucz misę i posmaruj olejem.
6. Zacznij dodawać warstwy – kaszę manną, orzechy, dżem, piankę – aż skończą się składniki. Posyp cukrem na wierzchu.
7. Musisz gotować owsiankę w trybie pieczenia przez kolejne 20 minut.
8. Jeśli chcesz, żeby danie wyglądało jak na zdjęciu z książki kucharskiej, udekoruj je wybranymi owocami, jagodami i orzechami.

Kasza gryczana po gurjewsku

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 100 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Chcesz urozmaicić swoją dietę? Następnie dowiedz się, jak ugotować owsiankę w stylu Guryeva z kaszy gryczanej. Różni się tym, że jest przygotowywany bez słodkich składników i orzechów. Owsianka okazuje się bardzo smaczna i sycąca, idealna jako danie główne na obiad lub lunch. Lepiej jest brać borowiki lub inne grzyby leśne, ale jeśli nie jest to możliwe, odpowiednie są również pieczarki.

Składniki:

• kasza gryczana – 600 g;
• mózgi – 300 g;
• suszone grzyby – 50 g;
• marchew – 1 szt.;
• masło i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj grzyby.
2. Kaszę gryczaną zalewamy bulionem grzybowym i gotujemy. Dodaj sól i olej.
3. Marchewkę pokroić w paski i podsmażyć na patelni.
4. Zacznij układać warstwami składniki w doniczkach: kaszę gryczaną, marchewkę, grzyby i warstwę mózgów. W każdym garnku ułóż 2-3 warstwy.
5. Gotuj garnki w piekarniku przez 30 minut.
6. Podawać danie ze świeżymi ziołami.

Z ryżem

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 150 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Jeśli nie masz w domu kaszy manny, możesz zrobić owsiankę w stylu Guryeva z ryżu. Okaże się nie mniej smaczne i satysfakcjonujące niż jego klasyczna wersja. Najlepiej jest wziąć ryż krótkoziarnisty. Przed gotowaniem należy je przepłukać w celu usunięcia nadmiaru glutenu. Zamiast zwykłego cukru lepiej jest użyć cukru brązowego, jeśli masz go pod ręką. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować deser.

Składniki:

• ryż – 220 g;
• śmietana – 1,7 l;
• orzechy – 400 g;
• jabłka (lub inne owoce) – 2-3 szt.;
• cukier – 2/3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Do szerokiej formy wlej 3 szklanki śmietany i włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
2. Ostrożnie usuń powstałą pianę.
3. Resztę śmietanki zagotuj, dodaj laskę wanilii przez 5 minut, dodaj ryż i ugotuj owsiankę.
4. Do formy włóż pierwszą warstwę owsianki, przykryj śmietaną, następnie posiekanymi orzechami i warstwą świeżych owoców. Powtórz czynność. Musisz układać warstwy, aż skończą się składniki.
5. Wstawić do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.