Zebrane plony należy odpowiednio przechowywać, aby jak najdłużej zachowały swoje właściwości. Na przykład, aby przechowywać czosnek, musisz wiedzieć, jak go prawidłowo pokroić na zimę po wykopaniu.

Jak pokroić czosnek do przechowywania?

Czosnek należy zbierać w lipcu (zima) lub w drugiej połowie sierpnia (wiosna, sadzenie wiosną). Możesz stwierdzić, że czosnek jest dojrzały i gotowy do zbioru na podstawie stanu liści rośliny i samych głów - nie powinny pękać.

Przed pokrojeniem czosnku należy go odpowiednio wykopać i wysuszyć. Aby to zrobić, w ciepłą i na pewno suchą pogodę ostrożnie wykopujemy rośliny w ogrodzie widłami. Po wyjęciu czosnku musisz ręcznie wstrząsnąć ziemią z korzeni i wysuszyć ją bezpośrednio w ogrodzie. Zajmie to 4-5 dni. Jeśli pogoda jest wilgotna, lepiej jest usunąć plony do wyschnięcia w wentylowanym miejscu. Pamiętaj, że czosnek powinien być suszony razem z liśćmi.

Kiedy nadejdzie czas przycinania czosnku po zbiorach, uzbrój się w ostre nożyczki i najpierw odetnij korzenie, pozostawiając około 3 mm na każdej cebulce. Następnie łodygi należy odciąć, zwykle pozostawiając 10 cm od szyjki czosnku. Ten schemat przycinania gwarantuje wysokiej jakości przechowywanie plonów przez całą zimę.

Odpowiedź na pytanie, czy czosnek należy przycinać, jest oczywista. Oczywiście, że jest to konieczne! Po pierwsze, znacznie wygodniej jest przechowywać go w przyciętej formie. Po drugie, jeśli czosnek nie zostanie pokrojony, zimą może stać się miękki i zepsuć. I po trzecie, przedłuża się w ten sposób okres przydatności do spożycia: cięty czosnek zimowy zachowuje swoje właściwości przez 3-4 miesiące po zbiorach, a czosnek wiosenny - do nowych zbiorów.

Czosnek jest cenny produkt, na które popyt nie spada w żadnych warunkach ekonomicznych. NA ten moment uprawa tej rośliny prowadzona jest zarówno przez gospodarstwa rolne, jak i osoby prywatne posiadające własne działka domowa. Problemy z konserwacją czosnku martwią każdą gospodynię domową i każdego letniego mieszkańca, który sam go wyhodował, i porozmawiamy o tym w naszym artykule.

Pielęgnacja czosnku przed zbiorem

W okresie wegetacji czosnek należy często i obficie podlewać. Aktywny wzrost warzyw zależy tylko od ilości dostarczonej wilgoci. Gdy owoc się uformuje, podlewanie jest ograniczone. Nawozy należy stosować regularnie. Możesz użyć dziewanny lub ptasich odchodów.

Czas zapłodnienia to wiosna. Latem dodaje się roztwór popiołu (potrzebne będzie 200 g popiołu na 10 litrów wody). Gleba w łóżkach powinna być stale poluzowana. Zaleca się ściółkowanie gleby gnijącym obornikiem końskim.

Oznaki dojrzewania głów czosnku

Czosnek dojrzewa bardzo równomiernie. Oznaki dojrzewania to: zażółcenie dolnych liści; suszenie błonek zewnętrznych i uzyskanie przez nie barwy charakterystycznej dla odmiany; łatwe rozdzielanie goździków; strzały prostujące, uprzednio złożone w pierścienie, w odmianach strzałkowych; pękanie pudełek z żarówkami; nocleg w liściach. Oznaki te są wskaźnikiem dojrzałości technicznej, gdy procesy formowania cebul nie są jeszcze zakończone i kończą się po zbiorach.

Pękające główki (dojrzałość fizjologiczna) wskazują, że goździki są gotowe do wykiełkowania i należy pilnie zebrać plon. Ale to nie zawsze jest oznaką dojrzałości. Często nawet niedojrzałe główki pękają podczas sadzenia czosnku po ziemniakach.

Czas zbioru czosnku

Zacznijmy od najważniejszego elementu - terminowego czyszczenia. Pamiętaj, że czosnek dzieli się na:

1. wiosna to lato czosnek (niektórzy nazywają to jesienią). On nie strzela. Sygnałem do rozpoczęcia zbioru są pożółkłe i opadłe liście. Z reguły czosnek wiosenny zbiera się w drugiej połowie sierpnia.
2. zima - czosnek zimowy. Jest strzelec i niestrzelec.

Określ okres dojrzewania czosnek zimowy możliwe za pomocą następujących znaków:

• skóra kwiatostanów pęka;
• dolne liście żółkły;
• łuski cebul stały się cienkie i suche.

Przybliżony czas zbioru czosnku ozimego to koniec lipca. Więc twój czosnek jest widoczny wyraźne znaki dojrzałość. Jeśli pogoda jest sucha i ciepła, rozpocznij czyszczenie.

Sposoby przechowywania czosnku zimą

Aby czosnek nie stracił swojego wyglądu i właściwości podczas przechowywania, należy wybrać racjonalną metodę konserwacji. Istnieją dwa typy:

• Przy metodzie ciepłej temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +200C, wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 50-70%.
• Zimna metoda oznacza obecność temperatury na poziomie + 2 + 40 ° C, podwyższony poziom wilgotności (70-90%). Najlepsze miejsce- w lodówce. Wybór ten jest odpowiedni dla warzywa ozimego, jego okres konserwacji nie jest zbyt długi, dlatego zaleca się stosowanie go w krótkim czasie (do 4-6 miesięcy po zbiorach). Jej przedstawiciele często zaczynają chorować przy dłuższym leżeniu. Łatwo tracą wilgoć, wysychają lub kiełkują.

Istnieją następujące sposoby zachowania pierwotnych właściwości zebranych plonów:

1. W warkoczach. To prosty i ekonomiczny sposób. Głowy są splecione za pomocą łodyg i zawieszone.
2. Plastry są wkładane do kosza, są dobrze wentylowane, pojemnik ma duża liczba dziury. Pudła kartonowe również nadają się do tego celu, ale warto zrobić w nich otwory wentylacyjne, podobnie jak pudełka plastikowe.
3. Podwójna torba - płócienna torba jest pobierana, nakładana na nią plastikowa torba, a do obu wlewamy plastry. Za pomocą podwójnej warstwy wewnątrz torby zatrzymywane jest niezbędne nawilżenie, co przyczynia się do długotrwałej konserwacji.
4. Szklany słoik - należy go wysterylizować, ułożyć osobno nieobrane plastry i zamknąć szczelną pokrywką. Możesz przykryć mąką, ale wtedy pokrywka nie jest używana. Odpowiednie są również warstwy soli - naprzemiennie sól i ząbki czosnku.
5. w oleju. Głowice są czyszczone, a następnie napełniane olej roślinny. Głowa jest dzielona na zęby, uszkodzone są usuwane (nadal będą źle przechowywane). Następnie głowy umieszcza się w sterylnych szklanych pojemnikach i napełnia olejem. Następnie pojemniki są hermetycznie zamykane i przenoszone do piwnicy.
6. Manipulacje z korzeniami - są zanurzane w wosku, parafinie lub podpalane do lekkiego zwęglenia.

Jak przycinać czosnek na zimę

Odmiany przycinania czosnku:

• W przeciwieństwie do wielu upraw czosnek należy suszyć razem z łodygami. Konieczne jest zebranie plonu i pozostawienie go do wyschnięcia.
• Następnie, gdy korzenie i wierzchołki wyschną, konieczne jest odcięcie korzeni, pozostawiając 3 mm. Wierzchołki nie są całkowicie odcięte, pozostaje 10 cm.
• Następnie wybierz reżim temperaturowy składowanie. Może to być 16-20°C lub 2-4°C.

Przygotowanie miejsca do przechowywania czosnku

Normy przechowywania dla każdego rodzaju czosnku to suche miejsce i temperatura + 3 ... + 5 ° С. Dopuszczalne minimum - 0°С. Jeśli termometr spadnie poniżej, czosnek zamarznie. Z tego powodu smak się pogorszy, a witaminy zostaną utracone. Inne warunki dobrej konserwacji czosnku:

• wilgotność na poziomie 50-80%;
• brak zepsutych warzyw i grzybów na ścianach i suficie w pokoju;
• dobra cyrkulacja świeżego powietrza.

Najnowsze artykuły o ogrodnictwie i ogrodnictwie

Aby przygotować piwnicę lub piwnicę do przechowywania czosnku, należy ją dokładnie sprawdzić. Jeśli znajdziesz niewielką ilość pleśni - oczyść obszar ręcznie, jeśli jest dużo grzyba - użyj bomby dymnej. Czyszczenie formy nie rozwiąże całkowicie problemu. Jeśli się pojawi, musisz popracować nad wentylacją. Zbadaj również pomieszczenia pod kątem obecności gryzoni i szkodliwych owadów. Jeśli tak, przetwórz piwnicę lub zastaw pułapki.

Skrzynki najczęściej służą do przechowywania czosnku na balkonie lub loggii. W takim przypadku pomieszczenie musi być przeszklone. Lepiej też go zaizolować, chroniąc przed krytycznym spadkiem temperatury. Kontroluj wnikanie opadów z otwartego okna podczas przechowywania. Wszystkie metody przechowywania czosnku są odpowiednie zarówno dla loggii, jak i piwnicy.

Trudności napotkane podczas przechowywania czosnku

• Problem numer 1: wysychanie cebul.

Podczas przechowywania czosnek stopniowo wysycha. Dzieje się tak w wyniku procesu odparowywania wilgoci, czemu można zapobiec poprzez woskowanie. Aby to zrobić, rozpuść świecę i opuść głowy do ciepłej parafiny. Po utwardzeniu parafina tworzy na powierzchni bańki warstwę, która zapobiega parowaniu wilgoci. A dwutlenek węgla, gromadzący się w cebulce w wyniku oddychania łodygi, powoduje śmierć mikroorganizmów i chroni przed chorobami.

• Problem nr 2: Tworzenie się pleśni.

Podczas przechowywania na cebulach może rozwinąć się zielona pleśń lub czarna spleśniała zgnilizna. Te choroby grzybicze dotykają przede wszystkim uszkodzone, a także przemarznięte cebulki. przyczyniają się do rozwoju chorób gorączka i wysoka wilgotność w miejscu przechowywania. Rozwiązanie: Po zbiorach wysusz czosnek na słońcu. Suszony w ten sposób czosnek jest odporny na choroby, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne powoduje śmierć bakterii, grzybów i pleśni.

• Problem nr 3: Kiełkowanie cebul.

Aby zapobiec kiełkowaniu czosnku, przed przechowywaniem dna cebul są one lekko przypalane nad kuchenką gazową. Ta technika pozwala wydłużyć czas przechowywania.

Teraz wiesz, jak oszczędzać przez długi czas świeży takie lecznicze i zdrowe warzywo jak czosnek. Utrzymanie go w domu jest łatwe. Życzymy pomyślnego uratowania całego zbioru „ząbkowatych” warzyw.

Jak przechowywać czosnek zimą

Witajcie czytelnicy! W naszym regionie czosnek zbierano zawsze nie wcześniej niż 15 lipca. W ostatnie lata warunki klimatyczne nieco się zmieniły – praktycznie nie ma deszczu, słońce piekło niemiłosiernie, a warzywa w ogrodach nie dojrzewają o zwykłej porze.

Czosnek musi być zbierany na czas. Z naszego punktu widzenia lepiej zrobić to tydzień wcześniej niż nie tydzień później. Pospieszyliśmy się z czyszczeniem - „koszula” (łuski) na zębach i na całej głowie nie wyschła. W stodole "sięgnie", ale może się lekko pomarszczyć, zepsuć wygląd. Ale opóźniali się z czyszczeniem - zęby będą nadal rosły i rozdzierają „koszulę”, głowa rozpadnie się w ziemi. Taki czosnek nie jest przechowywany przez długi czas.

Dzisiaj, 10 lipca, rozpoczęliśmy kopanie naszego zimowego czosnku grotowego. Procedura nie jest łatwa, ponieważ rośnie w całym ogrodzie zmieszana ze wszystkimi warzywami. Nie wszędzie dojrzał, ponieważ opieka nie była taka sama, ale większość już „zbliżyła się”.

Oznaki dojrzałego czosnku

- zatrzymuje się tworzenie nowych liści;

- liście żółkną. Nie czekamy na całkowite zażółcenie, ponieważ w naszej odmianie czosnku na tym etapie „koszula” również zgnije w ziemi, więc odrobina zieleni nie zaszkodzi;

- w odmianach strzałkowatych czosnku skrzynki z cebulami zaczynają pękać (jeśli nie są odłamywane), w odmianach niepędowych obserwuje się składanie liści (szyja staje się miękka). Nie warto czekać na nocleg w odmianach strzałowych, potrafią wytrzymać do samego śniegu bez zmiany pozycji. Wyjątkiem są rówieśnicy z cebulek - ich liście opadają jako pierwsze;

- zmienić kolor "koszuli". Dla każdej odmiany czosnku ta funkcja jest indywidualna. Trudno coś określić po białych kłosach, ale takie odmiany jak nasza dają się analizować - pojawiły się fioletowe podłużne paski, co oznacza, że ​​są dojrzałe. Nie mogę powiedzieć na pewno o czystym fioletowym czosnku, nigdy go nie sadziłem.

Kiedy zbierać czosnek

Pierwsze w lipcu cebule jednozębne są usuwane, jeśli takie istnieją. Chociaż opóźnienie w zbiorze ich na naszej ziemi nie ma praktycznie żadnych konsekwencji, ponieważ ten czosnek jest używany do sadzenia materiału. Wykopali go razem z ziemniakami, trochę wysuszyli i posadzili za miesiąc - wszystko jest cudowne.

Czosnek ozimy (sadzony jesienią) zbierany jest od 10 lipca do 1 sierpnia, w zależności od odmiany, warunków pogodowych i jakości pielęgnacji plantacji.

Czosnek posadzony wiosną dojrzewa do połowy sierpnia.

Jak usunąć czosnek

Do czyszczenia wybierz „suchy” dzień. Rośliny ostrożnie wykopuje się łopatą, uwalnia z grudek ziemi i pozostawia do wyschnięcia w łóżkach na kilka godzin. Ostateczne suszenie odbywa się pod zadaszeniem (wiaty, szopy).

Czosnku mamy zawsze dużo - 7-11 wiader (zostawiamy trochę więcej w ziemi w ogródku), więc mamy doświadczenie zarówno w przycinaniu „pięknym”, jak i zwykłym. Różnic w przechowywaniu nie zauważono, ale wygląd jest inny.

Metoda 1: aż liście całkowicie wyschną, korzenie obcina się wzdłuż mokrej piętki (dla żywych - usuwa się nie tylko korzenie, ale także część piętki), łodygę odcina się siekierą na wysokości 2-3 cm od góry żarówki. Taki czosnek okazuje się bardzo reprezentacyjny.

Metoda 2 (klasyczna): 5-10 dni po wykopaniu, gdy liście całkowicie wyschną, ostrożnie odetnij korzenie (nie dotykając pięt) i łodygę na wysokość 4-5 cm nożyczkami lub nożem.

„klasyczne” przycinanie czosnku

„towarowe” przycinanie czosnku

Jeśli chcesz przechowywać czosnek w stanie zawieszonym, możesz zostawić liście i łodygę - odmiany nie strzelające zapleść w warkocze lub związać strzałki w pęczki. Takie zawiniątka można powiesić na ścianach w spiżarniach, a czasem nawet w kuchni.

Po przycięciu czosnek bardzo długo leży w ciepłej szopie i dopiero w październiku przenosi się na stałe miejsce do przechowywania w piwnicy.

Nie zostawiaj czosnku długo na słońcu, może zzieleniać jak ziemniaki.

Najlepsze cebule i pojedyncze goździki z cebul należy zostawić.

Powodzenia w żniwach!