Ciasto na kluski w maszynie do chleba, przepis Polaris. Ciasto na pierogi w maszynie do chleba – proste i smaczne przepisy. Jak przygotować farsz grzybowy z jajkiem i cebulą do pierogów

Pierogi, soczyste kluski, aromatyczne i pikantne manti – wszystkie te dania już dawno na stałe zagościły na naszym stole. Wiele osób błędnie uważa, że tajemnica ich smaku kryje się w nadzieniu. Zupełnie nie. Przede wszystkim musisz odpowiednio zagnieść bazę. Ciasto na pierogi najłatwiej przygotować w maszynie do pieczenia chleba. Przepis, którego tak długo szukałeś, pojawi się dziś w Twojej referencyjnej książce kucharskiej.

Gadżety kuchenne są fajniejsze niż iPhone'y

Świat technologii i postępu nie stoi w miejscu. Wynalazcy nieustannie wymyślają nowe jednostki, które upraszczają i ułatwiają nam życie. Twórcy myślą przede wszystkim o gospodyniach domowych, bo to one na co dzień muszą walczyć z urządzeniami kuchennymi ubiegłego wieku.

Wypiekacz do chleba to uniwersalny gadżet, który wykona za Ciebie całą zakurzoną robotę. Nie ma już potrzeby brudzenia rąk, czyszczenia kuchni ze śladów nierównej walki i białego kurzu. Wyrabianie ciasta na ulubione dania może być przyjemną rozrywką.

Wypiekacz do chleba pracuje – Ty odpoczywasz.

Aby zapoznać się z przepisem na ciasto na pierogi w maszynie do pieczenia chleba Moulinex, a także w urządzeniach innych modeli, spróbuj najpierw zajrzeć do książki dołączonej do mebla kuchennego. W procesie przygotowania bazy ważne jest zachowanie wszystkich proporcji z dokładnością do grama i mililitra. W przeciwnym razie zamiast smacznego i elastycznego ciasta otrzymamy pastę, która będzie się rozciągać jak guma lub rozdzierać jak papier.

Przeczytaj także:

Nie ma tajemnic wyrabiania ciasta za pomocą maszyny do pieczenia chleba, ale nadal warto zastanowić się nad kilkoma interesującymi niuansami:

główną rolę odgrywa woda: jej brak wpływa na konsystencję ciasta;
mąkę należy przesiać, a ponieważ w maszynie do pieczenia chleba nie ma takiej funkcji, trzeba będzie to zrobić w staromodny sposób - za pomocą sita i rąk;

jeśli mówimy o bazie drożdżowej, to produkt fermentacji rozcieńczamy ciepłą cieczą;
rafinowany olej roślinny sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne;
jeśli nie jesteś zadowolony z wyniku wyrabiania ciasta, oznacza to, że zrobiłeś coś złego, na przykład pomyliłeś się w proporcjach;
Zawsze możesz wszystko naprawić: kontynuuj ugniatanie ręcznie i naucz się cennej lekcji na przyszłość.

Rosjanin najpierw rozbije urządzenie, a następnie zapozna się z instrukcją jego obsługi. Ale w tej kwestii już zjedliśmy psa, więc najpierw - instrukcja i przestudiowanie przepisu, a dopiero potem działania praktyczne.

Eniki-beniki jadły kluski...

Rymowanki dla dzieci często zawierają nazwy ulubionych potraw wszystkich osób. Dzisiaj spróbujemy zrobić odpowiednie ciasto na pierogi w maszynie do pieczenia chleba. Przepis zadziwi Cię niezwykłą prostotą. Pamiętajcie, jak dwa i dwa: ściśle przestrzegamy proporcji. Inicjatywa w tej sprawie jest karalna.

Mieszanina:

4 ½-5 łyżek. przesiana mąka;
0,4 l wody;
1 łyżka. l. rafinowany olej roślinny;
1 łyżeczka sól średnio mielona.

Przygotowanie:

Dobra gospodyni domowa ma zawsze idealnie czyste przybory kuchenne, dlatego od razu zabieramy się za gotowanie. Wlej rafinowane mleko do pojemnika maszyny do pieczenia chleba olej roślinny.

Teraz dodajmy wodę. Lekko podgrzej płyn.

Nawiasem mówiąc, jeśli przechowujesz komponenty osobno, nie zapomnij zainstalować specjalnych szpatułek w pojemniku maszyny do pieczenia chleba przed przygotowaniem ciasta.
Teraz sól, ale nie na rany, ale w pojemniku naszego „inteligentnego” asystenta.

Mąkę przesiać i dodać do pozostałych składników. Możesz natychmiast nalać 4 szklanki, nie oglądając się za siebie.

Teraz ustaw odpowiedni tryb i wyrabiaj ciasto dokładnie przez minutę.
Czy widzisz, co się stało? Bułka już jest, ale jej wygląd pozostawia wiele do życzenia.

Dodaj trochę więcej mąki i kontynuuj ugniatanie w odstępach minutowych.
Po 15-20 minutach ciasto na pierogi jest gotowe.
Wkładamy do lodówki na pół godziny. Nie zapomnij owinąć bryły ciasta folią spożywczą.
Teraz możesz zacząć robić pierogi. Nadzienie dotarło już dawno temu.

Manty - te same pierogi, tylko z profilu

Manty są danie azjatyckie, które nasze gospodynie domowe często utożsamiają z knedlami. Jedyna różnica polega na tym, że w manti jest bardzo dużo soku. Przygotujmy ciasto na manti w wypiekaczu do chleba. Przepis na tę bazę jest uniwersalny, dlatego można ją bezpiecznie stosować do pierogów. Zwróć uwagę na mały niuans: czas wyrabiania może się znacznie różnić w zależności od modelu gadżetu kuchennego. Średnio liczba ta nie przekracza 15-20 minut.

Mieszanina:

450 g przesianej mąki;
2 jajka;
½ łyżeczki sole średniomielone;
160 ml wody.

Przygotowanie:

Możesz od razu wrzucić wszystkie składniki do pojemnika maszyny do pieczenia chleba i zapomnieć o cieście, aż będzie gotowe. Pójdziemy inną drogą, bo odważne gospodynie domowe nie boją się trudności.
W osobnej misce ubić jajka, dodać sól i wymieszać. Użyj widelca, trzepaczki lub łyżki.
Podgrzej lekko wodę, ale nie powyżej 36°C, w przeciwnym razie ciasto stanie się parą.
Teraz połącz wszystkie składniki w pojemniku maszyny do pieczenia chleba.
Na koniec dodać przesianą mąkę.

Zamknij pokrywę i włącz żądany tryb. Niektóre modele mają program „Pierogi”. To ten, który będzie nam odpowiadał.
Po 15-20 minutach podziwiamy wykonany przez nas piękny kolobok.
Możesz od razu zacząć rzeźbić Manti.

Przygotowanie ciasta na pierogi „pod stopniami”

W maszynie do pieczenia chleba możesz zagnieść ciasto na knedle, które planujesz smażyć na patelni. Takie urocze, miniaturowe i niezwykle smaczne „czeburki” zachwycą smakoszy. Osobliwością wyrabiania tego ciasta jest dodatek alkoholu. Ale nie martw się, ponieważ podstępny stopień nie będzie odczuwalny.

Mieszanina:

2 łyżki l. wódka;
450 g przesianej mąki;
0,2 l wody;
½ łyżeczki sól;
1 jajko.

Przygotowanie:

Jeśli przygotujesz ciasto według tego przepisu, wbij całą setkę pierogów, a żeby nie zabrakło, zrób czebureki. Smak i chrupkość tego ciasta niewątpliwie Cię zaskoczy.
Do osobnej miski wlej wodę i posol ją.
Teraz dodaj jajko do osolonej wody.
Po dokładnym wymieszaniu wlać tę mieszaninę do pojemnika maszyny do pieczenia chleba.
Dodać przesianą mąkę.
Podwyższamy temperaturę naszego ciasta i wprowadzamy napój alkoholowy.
Teraz ustawiamy żądany tryb, timer i zajmujemy się naszymi sprawami. Gospodyni śpi - ciasto ugniata.
Pozostaje tylko zrobić kluski – to wszystko. Nawiasem mówiąc, to ciasto dobrze się przechowuje, więc pierogi można przygotować do wykorzystania w przyszłości.

Wiele gospodyń domowych ma pewność, że ciasto na kluski nie wymaga specjalnych warunków i można je dobrze przygotować, po prostu dokładnie mieszając wszystkie składniki. Ale aby uzyskać dobrze dojrzałe ciasto, należy je umieścić w ciepłym miejscu bez przeciągów.

To środowisko stworzone w wypiekaczu do chleba, które może Ci dobrze służyć. Czy jest „dojrzały” czy nie, możesz sprawdzić przeprowadzając prosty test: jeśli po naciśnięciu pojawiło się na nim wgniecenie, to można go już używać do robienia pierogów i klusek, a jeśli wrócił do swojej pierwotnej postaci, wtedy musisz dać mu trochę więcej spokoju.

Przepis na ciasto na kluski

Aby ciasto na kluski rozwałkować bardzo cienko, należy je zacisnąć jak najściślej. Ta jakość sprawi, że kluski z łatwością wytrzymają zamrożenie, a także zapobiegną wyciekaniu nadzienia podczas gotowania.

Wiele urządzeń można przeciążyć wyrabianiem gęstego ciasta, można zatem wykonać następujące czynności: załadować wszystkie składniki, zagnieść masę, a po zakończeniu wyrabiania nacisnąć pauzę i wymieszać rękami kilka łyżek mąki. Następnie włóż ciasto ponownie do automatu do pieczenia chleba, wyłącz pauzę i pozostaw do końca pieczenia.

Najpierw wbij jajko do pojemnika maszyny do pieczenia chleba;

Następnie dodaj wodę i sól;

I na koniec dodaj dobrze przesianą mąkę.

Ustaw program „Zagniatanie ciasta” i poczekaj, aż będzie gotowy.

Podziel powstałą masę na cztery części. Zwiń jedną w „kiełbasę”, a resztę włóż z powrotem do automatu do pieczenia chleba.

Dla wygodniejszej pracy z ciastem można użyć wody, lekko zwilżając ręce.

Powstałą „kiełbasę” należy pokroić na równe kawałki po półtora centymetra każdy.

Teraz zwiń każdy kawałek w kulkę, a z kolei zwiń go w cienki okrąg, aby zrobić kluski.

Aby krawędzie pierogów nie rozpadły się podczas gotowania, można je posmarować wodą.

Automat do pieczenia chleba Moulinex produkuje bardzo dobre ciasto na kluski, jednak z opinii gospodyń domowych wynika, że lepiej jest użyć określonej ilości oleju roślinnego, aby ciasto nie było zbyt ciasne.

Oto przepis na świetną bazę:

210 mililitrów wody;
450 gramów mąki;
Jajko;
Pół łyżeczki soli;
Łyżka oleju roślinnego.

Składniki należy dodawać w następującej kolejności: najpierw jajko, następnie wlać wodę i olej roślinny, następnie dodać sól i ostrożnie dodać przesianą mąkę.

Ustaw maszynę do pieczenia chleba Moulinex na program „Ciasto drożdżowe”, ale możesz go wyłączyć po trzykrotnym wymieszaniu masy. W tym trybie ciasto ma godzinę, aby dobrze „odpoczęło”, ale ponieważ nie jest to drożdże, nie jest mu to potrzebne.

Niektórzy wypiekacze tej firmy mają dwa programy: na drożdże i bez ciasto drożdżowe.

Jeśli istnieje drugi program, proces gotowania jest dla Ciebie nieco łatwiejszy, ponieważ nie musisz w niego ingerować podczas pracy urządzenia. Ale jeśli nie ma takiego reżimu, po prostu skorzystaj z porad podanych powyżej.

Ciasto przaśne można również zagnieść według tego przepisu, korzystając z programu do makaron.

Maszyna do pieczenia chleba „Redmond”: jak zagnieść ciasto

Właściciele maszyn do pieczenia chleba Redmond radzą nie wpadać w rozpacz, gdy w programach kulinarnych nie widać długo oczekiwanego trybu „ciasta kluskowego”. Praktyka pokazuje, że można dostosować i przygotować wspaniałą bazę do pierogów, korzystając z trybu „ciasto”, „pizza” lub „makaron”.

To prawda, że wypiekacz do chleba może nadal wymagać dodania kilku łyżek mąki na pięć minut, zanim będzie całkowicie gotowa, ponieważ modelom tej firmy nadal nie jest łatwo zagnieść ciasne ciasto na kluski.

Tutaj dobry przepis, które przypadną do gustu Tobie i Twoim bliskim. Ciasto okazuje się miękkie, elastyczne, przewiewne, a wykonane z niego pierogi stają się prawdziwym przysmakiem:

100 mililitrów wody;
Pół kilograma mąki;
Jajko;
2 łyżki oleju roślinnego;
Pół łyżeczki soli.

Ale zakończy się sukcesem tylko wtedy, gdy spełnisz szereg warunków. Przede wszystkim włóż do miski wszystkie składniki oprócz oleju roślinnego. Ustaw go na program „Pizza”. Po uformowaniu „bułki” zrób pauzę i dodaj olej. Włącz i pozostaw, aż rozpocznie się ogrzewanie.

Następnie wyjmij i włóż do dowolnego pojemnika pod folię spożywczą na 20 minut, aby masa dobrze odpoczęła.

Wszystko! Twoja pyszna baza do klusek jest gotowa do spożycia!

Ciekawy alternatywny przepis uzyskuje się dodając do niego odrobinę wódki. Przygotuj wcześniej:

200 mililitrów wody;
450 gramów mąki;
2 łyżki wódki;
Pół łyżeczki soli;
Jajko.

Najpierw umieść wszystkie płynne składniki w misie automatu do pieczenia chleba Redmond. To jajko, woda, wódka i olej roślinny. I dopiero wtedy ostrożnie dodaj mąkę, którą musisz najpierw dokładnie przesiać, i sól.

Ustaw go na tryb „ciasto” i ciesz się efektem.

Po zamrożeniu dodać do ciasta odrobinę mąki, aby uniknąć lepkości;
Jeśli dodasz mleko zamiast wody, masa okaże się znacznie delikatniejsza;
Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem;
Szerokość rozwałkowanego ciasta nie powinna przekraczać dwóch milimetrów, wtedy pierogi okażą się delikatniejsze, a nadzienie będzie znacznie lepsze;
W niskiej misce ugotuj knedle z dodatkiem duże ilości wodę, aby zapobiec ich sklejaniu się;
Dodając naturalne barwniki: kurkuma po ugotowaniu nada żółtego koloru, które nie tylko dzieci, ale i dorośli będą z przyjemnością jeść, można otrzymać pasta pomidorowa za jedno jajko - nada kluskom kolor czerwony, a puree szpinakowe sprawi, że będą zielone;
Jeśli chcesz szybko zrobić dużą porcję pierogów, możesz skorzystać ze specjalnej formy lub rozwałkować szeroki pasek ciasta, na jego połowie ułożyć mielone kulki w odległości półtora centymetra od siebie , przykryć drugą stroną ciasta, zakleić odstępy pomiędzy mielonym mięsem i pokroić w osobne knedle. Można to zrobić trochę inaczej: rozwałkować pasek ciasta, na środek ciasta na całej długości położyć mięso mielone, zwinąć, pokroić na kawałki o szerokości 3 centymetrów i zlepić po bokach. Otrzymasz pierogi o nietypowym kwadratowym kształcie, ale to w ogóle nie wpłynie na smak.

Wiele gospodyń domowych, które próbowały wyrabiać ciasto na pierogi w maszynie do pieczenia chleba, nie wyobraża sobie już życia bez tego małego pomocnika domowego. Zmęczone ręce i zmarnowany czas należą już do przeszłości.

Podczas gdy maszyna pracuje za Ciebie, możesz spokojnie przystąpić do przygotowań pyszne nadzienie. Smak tak ukochanego dania jak kluski staje się po prostu niezapomniany dzięki bujnemu, delikatnemu, ale elastycznemu cieście z automatu do pieczenia chleba.

To nigdy nie będzie działać ręcznie! Korzystajcie więc z dobrodziejstw cywilizacji dla swojego zdrowia, drogie kobiety!

Smacznego!

Aby przygotować pyszne pierogi lub pierogi, musisz wiedzieć, jak to zrobić dobre ciasto. Jeśli będzie zbyt miękkie, kluski się rozpadną. Jeśli będzie zbyt suche, nie będzie możliwe rozwałkowanie i uszczypnięcie. I przestrzegając wszystkich proporcji wskazanych w przepisie, przygotujesz gęste i elastyczne ciasto, z którego zrobisz doskonałe kluski lub knedle.

Niezbędny sprzęt i przybory: automat do pieczenia chleba i pojemniki na składniki.

Składniki

Jak wybrać mąkę

Do przygotowania klusek i pierogów najlepiej używać mąki drugiego gatunku.. Klasyfikacja odmian mąki różni się od klasyfikacji innych produkty spożywcze. Dlatego drugi stopień nie oznacza gorszy, jest po prostu przeznaczony do przygotowania niesmacznego i pozbawionego drożdży ciasta. Produkt idealnie nadaje się do robienia pierogów. Jest mniej oczyszczony i dlatego zawiera dużą ilość przydatne substancje. Może mieć różne odcienie, od żółtawego do szarego lub brązowego. Wyroby z tej mąki są aromatyczne i porowate, ale nie puszyste.

Do zrobienia pierogów można także użyć mąki premia. Ten produkt jest najbardziej oczyszczony i ma najdrobniejsze zmielenie. Musi być biały, czasem z lekko kremowym odcieniem. Jeśli pocierasz między palcami wysokiej jakości mąkę, powinna trochę skrzypieć, ale nie powinieneś czuć wilgoci. Ze względu na wysoki stopień oczyszczenia mąka premium zawiera bardzo mało witamin i minerałów. Niezależnie od rodzaju mąki zawsze zwracaj uwagę na datę ważności. Przeterminowany produkt może zawierać grudki, a nawet szkodniki.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na przygotowanie ciasta na kluski w maszynie do chleba

Ten film pokazuje prosty przepis na zrobienie ciasta na kluski i kluski.

Ciasto na pierogi można przygotować bez jajek. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy poszczą. Na 3 szklanki mąki potrzeba 1 szklanki wody i 1 łyżeczki. sól. Możesz także dodać 2 łyżki. l. olej roślinny zapewniający elastyczność. Umieść wszystkie składniki w maszynie do pieczenia chleba i ustaw tryb wyrabiania ciasta.
Pierogi smakują lepiej, jeśli zamrozisz je po ugotowaniu.. Dokonano tego na Syberii, gdzie najpowszechniejszą metodą przechowywania jest zamrażanie. Mróz poprawia smak, dlatego najsmaczniejsze kluski nazywane są syberyjskimi.
Zamiast wałka możesz użyć szklanej butelki.
Wygodnie jest robić kluski lub kluski w specjalnym urządzeniu do robienia pierogów, które zawiera wiele komórek.

Opcje przepisu

Teraz chcę doradzić kilka przepisów na przygotowanie ciasta na różne potrawy.

Drodzy kucharze, jeśli macie w domu maszynę do pieczenia chleba, polecam używać jej do wyrabiania ciasta na kluski i knedle.

Przez większość życia byłam przekonana, że aby przygotować ciasto na kluski wystarczy dobrze zagnieść wszystkie składniki. Okazuje się jednak, że aby przygotować prawidłowe ciasto na kluski, takie jak ciasto drożdżowe, należy je ustawić w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów, aby mogło odpocząć.

Dzięki temu błonnik zawarty w mące zostaje aktywowany, a samo ciasto staje się elastyczne. Jest to dokładnie ten proces, który zachodzi w maszynie do pieczenia chleba, ponieważ tworzy ciepłe środowisko, w którym ciasto rośnie.

Jeśli zdecydujesz się na wyrabianie ciasta ręcznie, to po wyrobieniu ciasta na gładką masę przykryj je miską lub posmaruj olejem roślinnym (aby nie wyschło), a następnie odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągi przez 30-40 minut. Dzięki temu trikowi uzyskasz dojrzałe ciasto na kluski. Aby stwierdzić, czy ciasto jest dojrzałe czy nie, wystarczy nacisnąć je palcem lub lekko uszczypnąć. Jeśli ciasto powróci do swojego pierwotnego stanu, to znaczy cofnie się, oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzałe. A jeśli odkształcenie praktycznie się nie zmieni, to znaczy otwór na palec nie zniknie, ciasto jest gotowe.

Ponadto znacznie łatwiej jest pracować z dojrzałym ciastem, ponieważ podczas walcowania nie kurczy się, ale doskonale trzyma swój kształt.

Chciałbym również powiedzieć kilka słów o różnicy między ciastem na kluski a knedlami.

Ciasto na pierogi

Ciasto, które dziś wyrabiamy w maszynie do pieczenia chleba, idealnie nadaje się do zrobienia pierogów. Ponieważ tradycyjnie ciasto na kluski rozwałkowuje się nieco grubiej niż na kluski, może ono mieć bardziej miękką strukturę. W razie potrzeby wodę można zastąpić ciepłym mlekiem.

Obecność jajka w cieście sprawia, że ciasto w trakcie pieczenia (kiedy gotujemy kluski lub kluski) nieznacznie zwiększa swoją objętość. Jeśli chcesz, aby Twoje knedle lub knedle zachowały swój kształt, lepiej nie dodawać jajka do ciasta.

Ciasto na kluski

Ciasto na pierogi powinno być możliwie gęste. Dzięki temu ciasto można rozwałkować bardzo cienko, a kluski nie rozpadną się w trakcie pieczenia, a także bardzo dobrze zniosą mrożenie.

Aby to zrobić, lepiej zagnieść ciasto w wodzie, bez dodawania jajek i soli. Jednocześnie nie zapomnij nieznacznie zmniejszyć ilości mąki.

Ponieważ ciasto musi być bardzo sztywne, aby nie obciążać sprzętu, możemy wykonać następujące czynności. Załaduj składniki i zagnieć ciasto; gdy tylko automat do chleba zakończy wyrabianie, naciśnij pauzę i wyjmij ciasto z pojemnika. Ręcznie wmieszaj w ciasto dodatkowe 1-2 łyżki. l. mąkę, chcę zauważyć, że nie jest to najłatwiejszy proces. Włóż ciasto do automatu do pieczenia chleba, wyłącz pauzę i poczekaj na koniec pieczenia. Pod warunkiem, że w programie przygotowania ciasta jest jedno ugniatanie, a następnie 2 etapy wzrostu.

Zwijając kiełbasę z ciasta, może ona przesuwać się po posypanym mąką stole, a jeśli lekko zmoczysz ręce, proces będzie znacznie przyjemniejszy.

Dodatkowo po nałożeniu nadzienia na środek podpłomyka brzegi podpłomyka należy lekko natłuścić wodą, dzięki czemu brzegi kluski będą bardzo dobrze połączone i nie rozpadną się w trakcie pieczenia.

W razie potrzeby ciasto można rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w koła o pożądanym rozmiarze za pomocą kieliszka lub szklanki. Ta metoda jest idealna dla tych, którzy mają w domu maszynę do makaronu.

Oto kolejna opcja przygotowania ciasta na pierogi i kluski, ale tym razem ręcznie:

Składniki (na 600 g ciasta):

Woda - 185 ml. (lub 3/4 szklanki 240 ml).

Jajko - 1 szt.

Sól - 1 łyżeczka.

Mąka pszenna – 450-470 g (lub 3 szklanki po 240 ml). + 50-100 g mąki do podsypania.

Czas przygotowania: 5 minut. Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Jak zrobić ciasto na kluski w maszynie do chleba? Dla każdej gospodyni jednym z najłatwiejszych i najszybszych dań są oczywiście kluski. To szczególne danie jest niezastąpione, jeśli mamy ochotę na coś smacznego i satysfakcjonującego jednocześnie, a na przygotowanie pełnego obiadu prawie nie ma czasu. Pierogi można nadziewać różne typy mięsa, a nawet zmieszaj je w jedno, aby stworzyć oryginał nadzienie mięsne. Wśród metod przygotowania pierogów są następujące:

pierogi można gotować;
pierogi można smażyć;
kluski można gotować na parze.

Ale niezależnie od wybranej metody gotowania, najważniejszym i dokładnym etapem gotowania jest przygotowanie ciasta. Od niedawna cieszą się ogromną popularnością wśród gospodyń domowych, trzeba przyznać, że ciasto na pierogi można przygotować w maszynie do pieczenia chleba.

Ciasto na kluski w maszynie do chleba: jak to jest?

Każda gospodyni domowa wie, że aby pierogi okazały się smaczne i zdrowe, należy odpowiednio przygotować ciasto. Kiedyś proces ten wymagał nie tylko specjalnych umiejętności kulinarnych, ale także wystarczającej ilości wolnego czasu, ale teraz na szczęście z pomocą przychodzi gospodyni domowa! Ale jak zagnieść ciasto na pierogi w maszynie do chleba? Istnieje kilka przepisów, które zostały specjalnie opracowane, aby zapewnić, że ciasto w maszynie do pieczenia chleba będzie dokładnie tym, czego potrzeba do zrobienia z niego pierogów. Pomimo tego, że przepis na przygotowanie i wyrabianie ciasta jest opracowany specjalnie z myślą o posiadaczach automatów do pieczenia chleba, to sam w sobie nie jest aż tak skomplikowany.

O czym warto pamiętać przygotowując ciasto na kluski w maszynie do pieczenia chleba?

Aby przygotować naprawdę smaczne i lekkie ciasto na pierogi, trzeba o tym pamiętać ważną rolę Woda będzie miała w tym swój udział. Woda to niezbędny i niezbędny składnik, bez którego nie można się obejść. Wyjątkiem było przygotowanie ciasta w maszynie do pieczenia chleba, gdzie jedną z najważniejszych ról odgrywa także woda.

Więc większość ważna zasada jest to, że woda musi osiągnąć temperaturę pokojową.

Konieczne jest utrzymanie proporcji wody, w przeciwnym razie możesz uszkodzić silnik maszyny do pieczenia chleba! Jeśli podane w przepisie proporcje wody i mąki Ci nie odpowiadają, bo potrzebujesz sztywniejszego ciasta, to po wyrobieniu w maszynie do chleba po prostu zagnieć je rękami.

Przepis na ciasto na kluski w maszynie do chleba wymaga następujących składników:

woda – 210 ml;
mąka pszenna – 450 g;
sól – 0,5 łyżeczki;
jajko - 1 sztuka.

Najpierw musisz umieścić wszystkie powyższe składniki w misce wypiekacza do chleba. Należy podkreślić, że w zależności od modelu Twój automat do pieczenia chleba może wymagać najpierw składników płynnych, a następnie składników suchych. Program, który musisz wybrać, nazywa się „Pierogi” lub „Makaron”. Czas przygotowania ciasta wynosi średnio pół godziny i można je pozostawić w misie automatu do pieczenia chleba na kolejną godzinę, a następnie wybrać i ponownie pozostawić ciepłe pod folią. Dopiero po tej godzinie ciasto stanie się elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania.

Czy w maszynie do pieczenia chleba można przygotować ciasto na paszteciki?

Wypiekacz do chleba, jak wspomniano powyżej, to nie tylko urządzenie do wypieku smacznego i zdrowego chleba, ale także do różnych rodzajów ciasta. Trzeba powiedzieć, że nowoczesne maszyny do pieczenia chleba pozwalają gospodyni domowej nie zawracać sobie głowy wyrabianiem ciasta, ponieważ automatyzacja zrobi wszystko sama i zgodnie ze wszystkimi życzeniami!

Poniższy przepis pomoże właścicielom zainteresowanym pytaniem: czy w maszynie do pieczenia chleba można przygotować ciasto na ciasta? Trzeba dodać, że tutaj można nie tylko to zrobić, ale także przygotować ciasto na pierogi w maszynie do chleba!

Przepis na ciasto na paszteciki i pierogi różni się od zwykłego ciasta na pierogi tym, że do składników dodaje się wódkę. To właśnie wódka odpowiada za tworzenie warstw ciasta! Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować:

woda – 200 ml;
wódka – 2 łyżki. łyżki;
mąka – 450 g;
sól – 0,5 łyżeczki;
jajko - 1 sztuka.

Najpierw musisz włożyć wszystkie powyższe składniki do miski automatu do pieczenia chleba, a następnie wybrać tryb o nazwie „Ciasto”. W tym momencie można przystąpić do przygotowywania nadzienia do pierogów lub pasztetów. Po upieczeniu nie trzeba zostawiać ciasta w misie automatu do pieczenia chleba na godzinę do ostygnięcia, lecz od razu je rozwałkować.

Tym samym, korzystając z wszechstronności swojego automatu do pieczenia chleba, zaoszczędzisz swój czas, ale jednocześnie nie wpłynie to na jakość przygotowywanej żywności!

Obecnie, ze względu na duże obciążenie pracą w ciągu dnia, gospodynie domowe coraz rzadziej gotują w domu; gotowe posiłki z gotowania lub półproduktów. Ale nawet najbardziej wykwintny przepis kulinarny nie może równać się z domowym jedzeniem, przygotowanym ze szczególną starannością i miłością. Kluski syberyjskie z soczystym mięsem mielonym i cienkim ciastem w niczym nie przypominają kupowanych w supermarkecie szarych grudek z niezrozumiałym nadzieniem.

Robienie pierogów zajmuje zbyt dużo wolnego czasu?! Jeśli zaangażujesz w proces nowoczesne urządzenia kuchenne, a dzieci i męża w proces rzeźbienia, możesz spędzić pożyteczny rodzinny czas wolny, a następnie zjeść pyszny obiad z wynikami swojej pracy. Do szlifowania mięso mielone użyj elektronicznej maszynki do mielenia mięsa, a maszyna do pieczenia chleba Mulinex pomoże Ci przygotować prawdziwe ciasto na pierogi.

Składniki

mąka pszenna - 450 g;
sól - 1/2 łyżeczki;
jajko;
woda do picia 200 ml.

Proces przygotowania ciasta na pierogi w maszynie do pieczenia chleba Mulinex

1) Wyjmij miskę z wypiekacza, wbij do niej jajko, dodaj sól i wodę. Aby dokładnie dozować składniki, użyj miarki dołączonej do wypiekacza.

2) Mąkę pszenną dobrze przesiać na drobnym sicie, aby wzbogacić ją w tlen. Dodaj do miski z pozostałymi składnikami.

3) Włóż miskę do wypiekacza do chleba, zamknij ją i uruchom program „Ciasto drożdżowe” lub program do robienia makaronu. Niektóre maszyny wyposażone są w funkcję zagniatania ciasta przaśnego. Jeśli korzystasz z programu ciasta drożdżowego, należy go wyłączyć po trzecim ugniataniu, ponieważ wtedy masa jest wysyłana do wyrastania, a w przypadku ciasta przaśnego nie jest to konieczne.

4) Aby przygotować prawdziwe kluski, należy rozwałkować ciasto bardzo cienko, tak aby było dość twarde, ale jednocześnie elastyczne. Wypiekacz do chleba nie poradzi sobie z bardzo ciasnym ciastem, dlatego po zakończeniu wyrabiania należy zatrzymać maszynę, wyjąć ciasto i dodając odrobinę mąki zagnieść je do pożądanej konsystencji.

5) Następnie włóż ciasto z powrotem do misy automatu do pieczenia chleba i po naciśnięciu pauzy uruchom program ponownie, aż do jego całkowitego zakończenia.

6) Gotowe ciasto Podziel na 4-5 części, jedną z nich zostaw do przygotowania klusek, a resztę ponownie włóż do wypiekacza. Aby zapobiec wysychaniu i utracie elastyczności delikatnego ciasta pod wpływem powietrza, w trakcie pieczenia wyjmuj po jednym kawałku.

Skorzystaj z automatu do pieczenia chleba Mulinex, aby szybko przygotować ciasto na knedle, które staną się wizytówką Twojego stołu. Dużą partię pierogów można zamrozić, aby mieć zapas domowych półproduktów. Z tego ciasta można zrobić pierogi z różnymi nadzieniami, domowy makaron, a także usmażyć chrust na patelni. Jeśli zostanie jakiś nadmiar ciasta, przechowuj go plastikowa torba w lodówce do następnego razu.

Pierogi słusznie można nazwać daniem niezbędnym w każdym domu. W końcu, jeśli mamy ochotę na coś smacznego i szybko przygotowanego, od razu zwracamy uwagę na przepis na kluski. Niewiele gospodyń domowych ma obecnie czas na przygotowanie pełnego, pożywnego obiadu, który mógłby nakarmić całą rodzinę. W tym przypadku pierogi to świetny sposób, aby pomóc kobietom nie spędzać pół dnia przy kuchence, ale szybko przygotować produkty mięsne z ciasta, które zawsze okazują się smaczne i pożywne.

Nie sposób nie zauważyć, że dla wielu mężczyzn pierogi są jednym z głównych produktów diety. Przecież takie danie jest nie tylko smaczne, ale także sycące, apetyczne i pożywne. I każdy może przygotować ten przepis.

Stosowany jako nadzienie do pierogów różne typy mięso, a nawet mieszankę mięsną, poprawiając w ten sposób smak przyszłego nadzienia. Najlepsza opcja- wołowina i wieprzowina. Najpopularniejszym sposobem przygotowania przepisu jest gotowanie, jednak niewiele osób odmówiło zjedzenia smażonych pierogów.

Jednak ważną częścią pierogów, od której zależy ich smak i kształt, jest ciasto, na którego przepis należy dokładnie dobrać przed pieczeniem. Żadne nadzienie nie uratuje naczynia, jeśli ciasto okaże się gęste, twarde lub grube.

Należy pamiętać, że od tego zależy nie tylko smak potrawy, ale także jej przygotowanie. W końcu, jeśli okaże się miękki lub nieelastyczny, produkt rozpadnie się podczas gotowania lub straci całą swoją soczystość. Jeśli potrafisz przygotować pyszne ciasto, przepis na kluski będzie pyszny, niezależnie od tego, jak go przygotujesz.

Nowoczesny sprzęt kuchenny jest w stanie w krótkim czasie zagnieść ciasto nadając mu pożądaną gęstość, konsystencję i elastyczność. A wypiekacz chleba ci w tym pomoże. Jeśli nie potrafisz samodzielnie przygotować takiego produktu, poproś ją o pomoc – a w ciągu 1 godziny otrzymasz doskonały produkt, z którego będziesz mógł zacząć robić domowe pierogi.

Przepis na ciasto na kluski do maszyny do pieczenia chleba jest dość prosty. Co więcej, niewiele różni się od innych przepisów. Przygotowując produkt, należy jednak zwrócić uwagę na kilka wskazówek, które pomogą prawidłowo zagnieść produkt.

Do wyrabiania ciasta w maszynie do pieczenia chleba woda, będąca jednym z głównych składników przepisu, musi mieć temperaturę pokojową.
Proporcje płynu i mąki powinny być ściśle zgodne z wymaganiami przepisu. W przeciwnym razie konsystencja produktu będzie nieprawidłowa, a kluski w trakcie gotowania będą się rozpadać lub stracą kształt.
Jeśli ciasto okaże się trochę płynne, nie dodawaj mąki podczas miksowania - lepiej zagnieść produkt na stole, dodając kilka szczypt mąki.
Ważne jest, aby wcześniej wsypać sól do automatu do pieczenia chleba, aby o niej nie zapomnieć.

Przepis na gotowanie

Jeśli zdecydujesz się przygotować własny przepis na kluski i zadowolić swoją rodzinę pysznym obiadem, spróbuj przygotować ciasto w maszynie do chleba i zastosować tę metodę gotowania.

Wymagane składniki:

jajo kurze;
210 ml wody;
pół łyżki soli;
450 gramów mąki.

Przygotowanie:

Produkt powinien odpocząć co najmniej 20 minut, po czym nabierze sprężystości i będzie łatwiejszy do rozwałkowania.

Sposób przygotowania z wódką

Z tego przepisu można przygotować pierogi, manti, chinkali i paszteciki. Dzięki wódce produkt okaże się warstwowy.

Wymagane składniki:

200 ml wody;
450 gramów mąki;
2 łyżki wódki;
jajo kurze;
szczypta soli.

Przygotowanie:

Ten przepis nie wymaga odpoczynku, więc po ugniataniu produktu możesz od razu przystąpić do wałkowania.

Ciasne ciasto

Ten przepis na produkt, jak sama nazwa wskazuje, staje się zwarty i gęsty w miarę gotowania.

Wymagane składniki:

jajo kurze;
szczypta soli;
500 gramów mąki;
100 ml wody;
trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie:

Sztywne ciasto w maszynie do chleba można przygotować według dowolnego przepisu - najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni tryb.

Przepis ten znacząco różni się od przedstawionych powyżej - do jego przygotowania zużywa się mniej wody.

Jak widać, produkt przygotowuje się szybko i łatwo w maszynie do pieczenia chleba. Najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie składników i etapów przygotowania ciasta na pierogi - wtedy na pewno ci się uda.

Przepis na ciasto na kluski

Składniki:

450 gramów mąki;
Pół łyżeczki soli;
Jajko;
200 ml wody.

Najpierw wbij jajko do pojemnika maszyny do pieczenia chleba;

Następnie dodaj wodę i sól;

I na koniec dodaj dobrze przesianą mąkę.

Ustaw program „Zagniatanie ciasta” i poczekaj, aż będzie gotowy.

Podziel powstałą masę na cztery części. Zwiń jedną w „kiełbasę”, a resztę włóż z powrotem do automatu do pieczenia chleba.

Dla wygodniejszej pracy z ciastem można użyć wody, lekko zwilżając ręce.

Powstałą „kiełbasę” należy pokroić na równe kawałki po półtora centymetra każdy.

Teraz zwiń każdy kawałek w kulkę, a z kolei zwiń go w cienki okrąg, aby zrobić kluski.

Aby krawędzie pierogów nie rozpadły się podczas gotowania, można je posmarować wodą.

Jak zrobić ciasto na kluski w maszynie do chleba

Oto przepis na świetną bazę:

210 mililitrów wody;
450 gramów mąki;
Jajko;
Pół łyżeczki soli;
Łyżka oleju roślinnego.

Składniki należy dodawać w następującej kolejności: najpierw jajko, następnie wlać wodę i olej roślinny, następnie dodać sól i ostrożnie dodać przesianą mąkę.

Niektórzy wypiekacze chleba tej firmy mają dwa programy: do ciasta drożdżowego i bez drożdżowego.

Ciasto przaśne można również zagnieść według tego przepisu, korzystając z programu makaronowego.

Maszyna do pieczenia chleba „Redmond”: jak zagnieść ciasto

Oto dobry przepis, który spodoba się Tobie i Twoim bliskim. Ciasto okazuje się miękkie, elastyczne, przewiewne, a wykonane z niego pierogi stają się prawdziwym przysmakiem:

100 mililitrów wody;
Pół kilograma mąki;
Jajko;
2 łyżki oleju roślinnego;
Pół łyżeczki soli.

Następnie wyjmij i włóż do dowolnego pojemnika pod folię spożywczą na 20 minut, aby masa dobrze odpoczęła.

Wszystko! Twoja pyszna baza do klusek jest gotowa do spożycia!

Ciekawy alternatywny przepis uzyskuje się dodając do niego odrobinę wódki. Przygotuj wcześniej:

Ustaw go na tryb „ciasto” i ciesz się efektem.

Po zamrożeniu dodać do ciasta odrobinę mąki, aby uniknąć lepkości;
Jeśli dodasz mleko zamiast wody, masa okaże się znacznie delikatniejsza;
Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem;
Szerokość rozwałkowanego ciasta nie powinna przekraczać dwóch milimetrów, wtedy pierogi okażą się delikatniejsze, a nadzienie będzie znacznie lepsze;
Ugotuj kluski w niskiej misce z dodatkiem dużej ilości wody, dzięki czemu zapobiegniesz ich sklejaniu;
Dodając naturalne barwniki, można otrzymać ciekawe kolorowe kluski, które z przyjemnością będą jeść nie tylko dzieci, ale i dorośli, dodając naturalne barwniki: kurkuma po ugotowaniu nada żółty kolor, łyżka koncentratu pomidorowego na jajko zabarwi kluski na czerwono, a puree szpinakowe uczyni je zielonymi;
Jeśli chcesz szybko zrobić dużą porcję pierogów, możesz skorzystać ze specjalnej formy lub rozwałkować szeroki pasek ciasta, na jego połowie ułożyć mielone kulki w odległości półtora centymetra od siebie , przykryć drugą stroną ciasta, zakleić odstępy pomiędzy mielonym mięsem i pokroić w osobne knedle. Można to zrobić trochę inaczej: rozwałkować pasek ciasta, na środek ciasta na całej długości położyć mięso mielone, zwinąć, pokroić na kawałki o szerokości 3 centymetrów i zlepić po bokach. Otrzymasz pierogi o nietypowym kwadratowym kształcie, ale to w ogóle nie wpłynie na smak.

Podczas gdy maszyna pracuje za Ciebie, możesz spokojnie przygotować pyszne nadzienie. Smak tak ukochanego dania jak kluski staje się po prostu niezapomniany dzięki bujnemu, delikatnemu, ale elastycznemu cieście z automatu do pieczenia chleba.

To nigdy nie będzie działać ręcznie! Korzystajcie więc z dobrodziejstw cywilizacji dla swojego zdrowia, drogie kobiety!

Smacznego!

Ponieważ jestem raczej leniwą osobą, ugniatam ciasto na kluski w wypiekaczu do chleba. Oszczędza to czas i wysiłek. Ale według ten przepis ciasto można zagnieść także ręcznie. Ten przepis na ciasto na kluski zaczerpnęłam z instrukcji maszyny do pieczenia chleba i od wielu lat z powodzeniem wykorzystuję go do robienia domowych pierogów, pierogów i nie tylko.

Do przygotowania ciasta na kluski w maszynie do pieczenia chleba będziemy potrzebować:

1 jajko,

woda,

1 łyżeczka soli,

450 gramów mąki.

Przepis na zrobienie ciasta na kluski w maszynie do chleba.

Weźmy szklankę z automatu do chleba. Jego objętość wynosi 240 ml. Jajko rozbij do szklanki, a następnie dolej wody do kreski 240 ml. Wlać tę mieszaninę do wiadra wypiekacza do chleba. Dodaj sól i przesiej mąkę.

Ustaw tryb „Ciasto”.

Oczywiście będziemy monitorować początek procesu ugniatania.

Ciasto na kluski nie musi być długo wyrabiane; ja na przykład używam programu „Ciasto” przez 1 godzinę. Gdy ciasto stanie się jednorodne, można je wyjąć z wiaderka maszyny do pieczenia chleba, położyć na stole i przykryć kubkiem. Ciasto powinno odpocząć.

Do zagniatania ciasta na pierogi ręcznie musisz przesiać mąkę na stół. Zrób na wierzchu wgłębienie, wlej do niego wodę, jajko i dodaj sól. Zagnieść sztywne ciasto.

Po wyrobieniu ciasta na kluski przykrywamy je kubkiem lub serwetką i odstawiamy na 30-40 minut (robię to niezależnie od metody wyrabiania).

Co można zrobić z ciasta na kluski?

Najbardziej oczywistą odpowiedzią na to pytanie są pierogi. . W takim przypadku lepiej zastąpić wodę mlekiem. Przygotowuje się je z małych kawałków ciasta. Można je ugotować jako dodatek lub zjeść jako samodzielne danie, dodając śmietanę, dżem lub cukier Manti i chinkali (choć jeśli przygotujesz odpowiednie ciasto na chinkali, to jajka należy wykluczyć z kompozycji). (popraw mnie, jeśli popełniłem błąd w pisowni) - danie uzbeckie. Przygotowuje się go z dużego kawałka ciasta, które jest cienko rozwałkowane. Mięso mielone układa się na cieście. Wszystko to jest zwinięte i gotowane na parze.

Oprócz tego czasami smażę na oleju cienkie podpłomyki z ciasta kluskowego, jednak trzeba je zjeść od razu, bo inaczej zrobią się twarde.

Smacznego.