Ciasto Z Kiełbasą I Ziemniakami. Smażone placki z ziemniakami i kiełbasą Kiełbasa i placek ziemniaczany

Nasza rodzina uwielbia smażone ciasta. Robię je często i z z różnymi nadzieniami. Ale przede wszystkim lubię Placki z kiełbasą i puree ziemniaczanym.

Produkty źródłowe:

Ciasto

mąka 500 gramów

suche drożdże 2 łyżeczki

mleko 100 gramów

jajko 1 sztuka

olej słonecznikowy 3 łyżki i do smażenia 0,5 szklanki

cukier 1 łyżka

Pożywny:

Ziemniaki 3 sztuki

kiełbaski mleczne 8 sztuk

cebula 1/2 szt

Zacznijmy gotować:

Podgrzej mleko kuchenka mikrofalowa, rozcieńczyć w nim suche drożdże, dodając łyżkę cukru. Odstaw na 20 minut. Na cieście pojawi się czapka, co oznacza, że można kontynuować wyrabianie ciasta. Do pojemnika wbijamy jajko, wlewamy ciasto, dodajemy olej słonecznikowy i po trochu dodajemy mąkę. Ciasto nie powinno być szorstkie i twarde, niech trochę klei się do dłoni. Przykryj pojemnik ręcznikiem i umieść go w ciepłym miejscu.

W czasie gdy ciasto rośnie robimy nadzienie. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i rozgnieć. Cebulę siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Cebulę wymieszać z puree. Kiełbaski ugotować, przeciąć wzdłuż. W międzyczasie ciasto rośnie, po 40 minutach należy je lekko docisnąć ręką i pozwolić ponownie wyrosnąć. Zajmie to około 1 godziny. Ciasto jest gotowe. Odcinaj małe kawałki, formuj kulki i rozwałkuj ciasto na grubość 7 milimetrów. Ułóż na nim ziemniaki, a na środku kiełbasę. Uszczelnijmy to. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Po raz pierwszy spróbowałam tych ciast w kawiarni w Jewpatorii. Światło i pyszne ciasto i pyszne nadzienie. Chciałbym zaproponować opcję ciasta na smażone placki. Gotujemy na kefirze, bez dodatku jajek. Ciasto to doskonale nadaje się do robienia placków smażonych na patelni. Jest bardzo posłuszny, przyjemny i łatwy w obsłudze. Nadzieniem będzie puree ziemniaczane i kiełbasa. Te placki są świetną przekąską. Są sycące i bardzo smaczne!

Aby przygotować smażone placki z ziemniakami i kiełbasą, będziemy potrzebować produktów wskazanych na liście.

Do ciepłego kefiru dodać cukier, drożdże i 100 g mąki, wymieszać. To jest ciasto. Robimy to w celu przyspieszenia fermentacji i przygotowania ciasta.

Gdy ciasto wyrośnie niczym czapeczka i bąbelki na nim zaczną pękać, ciasto jest gotowe.

Wlać do mąki i dodać sól. Zagnieść ciasto, a pod koniec wyrabiania dodać masło.

Zagniatamy ciasto, powinno być miękkie (znacznie bardziej miękkie niż knedle) i elastyczne, powinno przypominać płatek ucha, jak mawiały nasze babcie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na półtorej godziny w ciepłe miejsce. Po 40 minutach zagnieść. Po około półtorej godzinie ciasto zwiększy swoją objętość 2-3 razy. Jest gotowe.

W czasie gdy ciasto fermentuje przygotujemy puree ziemniaczane dodając do niego masło.

Odrywać porcje ciasta.

Każdą część rozwałkowujemy na płaski placek. Na środku placka ułożyć nadzienie ziemniaczane i kawałek kiełbasy.

Formowanie ciast.

Przygotowanie pasztetu kiełbaskowego dla gości jest bardzo proste i szybkie. Z warzywami lub bez, ciastem francuskim lub ciasto drożdżowe– wybór należy do Ciebie!

Ciasto to pozwoli Ci zjeść szybką i satysfakcjonującą przekąskę, nie zajmując dużo czasu na przygotowanie lunchu. W razie potrzeby zamiast kiełbas można użyć kiełbas lub kiełbasek.

kiełbaski – 3-5 szt.
ser odmiany durum– 150 gr
mąka – 300 g
jajka – 3 szt.
kefir – 500 ml
proszek do pieczenia ciasta – 1,5 łyżeczki.
sól, pieprz, zioła - do smaku

Ubij jajka trzepaczką.

Wlać kefir i dobrze wymieszać.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito bezpośrednio do pojemnika z kefirem i jajkami.

Dokładnie wymieszaj łyżką. Ciasto na ten placek kiełbaskowy powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Wyjmij kiełbaski z opakowania i pokrój je w koła lub półkola.

Większość sera (100-120 g) pokroić w drobną kostkę, pozostały ser zetrzeć na grubej tarce.

Do przygotowanego ciasta dodać kiełbaski i kostki sera.

Dobrze wymieszaj, dodaj sól, pieprz i suszone (lub świeże posiekane) zioła.

Nasmaruj spód i boki naczynia do pieczenia olejem roślinnym i wlej ciasto.

Na wierzch równomiernie posypać zarezerwowanym startym serem.

Piec kiełbasę i placek serowy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-45 minut, aż uzyska złoty kolor.

Pokrój i podawaj, gdy wypieki lekko ostygną. Ciasto z kiełbasą jest gotowe!

Przepis 2, prosty: ciasto warstwowe z kiełbaskami w piekarniku

kiełbaski - 7 szt
ciasto francuskie - 1 arkusz
żółtko jaja - 2 szt
sól - do smaku
sos pomidorowy - do podania

Aby przygotować tak proste i nieskomplikowane ciasto, potrzebujemy gotowego arkusza ciasta francuskiego. Dziś można go kupić w formie opakowania w absolutnie każdym sklepie. Jeśli ciasto jest zamrożone, należy je rozmrozić, ułożyć na czystej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie specjalnym nożem do pizzy pokroić w równe paski. Szerokość każdego paska nie powinna przekraczać 1 centymetra.

Paski układamy naprzemiennie i każdy z równych pasków składamy na pół w prawo, jak pokazano na zdjęciu.

Obieramy kiełbaski i zaczynamy „splatać” je w paski ciasta. Aby to zrobić, połóż pierwszą kiełbasę na środku całego ciasta, na zagięciu pierwszych pasków. Kiełbasę przykrywamy równoległymi do siebie paskami ciasta, tak aby uzyskać zgrabny „koszykowy” splot.

Teraz zawijamy nieparzyste paski ciasta w taki sam sposób jak za pierwszym razem i jak pokazano na zdjęciu. Połóż drugą kiełbasę i przykryj ją złożonymi paskami. Następnie ponownie skręcamy równe paski w prawo i kładziemy kolejną kiełbasę. Zatem po lewej stronie ciasta od środkowej części musimy zaplecić jeszcze trzy kiełbaski i ostrożnie uformować brzegi ciasta po tej stronie. Powtarzamy te manipulacje z pozostałymi kiełbaskami i wplatamy je w wstążki ciasta po prawej stronie.

W głębokiej misce ubić dwa żółtka i dodać odrobinę soli do smaku. Powierzchnię ciasta warkoczowego posmaruj ubitym żółtkiem.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę z ciastem. Piec naczynie przez 20-30 minut, aż ciasto będzie gotowe, następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Pokrój naczynie i podawaj na stół, gdy jest jeszcze gorące. sos pomidorowy i świeże zioła. Ciasto francuskie z kiełbaskami pieczone w piekarniku jest gotowe.

Przepis 3, krok po kroku: Ciasto galaretkowe z kiełbaskami i serem

Wynika to z faktu, że ciasto to jest ugotowane szybka poprawka i wiąże się z minimalnymi kosztami pracy, ludzie nazywają go również leniwym, ale nie wpływa to w żaden sposób na jego smak. Bardzo, bardzo pyszne ciasto. Jako szybka przekąska lub po przyjeździe niespodziewani goście, ten przepis na ciasto kefirowe z serem i kiełbaskami staje się prawdziwym ratunkiem.

Kiełbaski - 200 gr.,
Ser twardy - 100 gr.,
Ser topiony - 1 szt.,
Kefir - 1 szklanka,
Jajka - 2 szt.,
Proszek do pieczenia - 0,5 opakowania,
Mąka pszenna - 2 szklanki,
Olej słonecznikowy do wysmarowania formy.

Twardy ser i ser topiony zetrzeć na grubej tarce.

Usuń opakowanie z kiełbas. Pokrój w cienkie kółka.

Do miski, w której będziesz przygotowywać ciasto na pasztecik z kiełbasą i serem, wlej kefir.

Wbij jajka.

Jajka z kefirem wymieszaj trzepaczką na gładką masę.

Aby ciasto było bardziej luźne i puszyste można dodać proszek do pieczenia w ilości wskazanej w składnikach lub dodać łyżeczkę sody oczyszczonej z octem.

Do ciasta dodać przesianą mąkę pszenną.

Za pomocą trzepaczki mieszaj ciasto kefirowe, aż znikną wszystkie grudki mąki.

Ciasto na ciasto kefirowe z kiełbaskami i serem powinno okazać się płynne, jak naleśniki. Do miski z ciastem włóż starty ser topiony i twardy.

Pozostaje tylko dodać posiekane kiełbaski do ciasta.

Teraz wymieszaj ciasto.

Do upieczenia tego ciasta możesz użyć okrągłej lub kwadratowej formy. Formę teflonową wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem. Formy szklane i ceramiczne nie mogą być pokrywane papierem, a jedynie smarowane olejem roślinnym.

Formę dobieramy tak, aby warstwa ciasta znajdowała się na wysokości 2 cm, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że ciasto nie będzie się dobrze upiecze i w środku pozostanie płynne.

Ciasto wlać do formy i rozprowadzić równą warstwą. Blachę z ciastem wstaw na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 180°C.

Piec kiełbasę i placek serowy w piekarniku przez 30 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym szpikulcem.

Po wyjęciu z ciasta powinno pozostać suche i bez śladów ciasta. Pozwól, aby ciasto lekko ostygło, a następnie podawaj. Jeśli chcesz usmażyć to ciasto na patelni, to po wyrobieniu ciasta według tego przepisu wlej je na rozgrzaną patelnię z olejem. Przykryj patelnię pokrywką.

Po około pięciu minutach przewróć ciasto na drugą stronę. Smacznego.

Przepis 4: bujne ciasto drożdżowe z kiełbaskami (ze zdjęciem)

Mąka pszenna 400 gr
Mleko 170 ml
Drożdże 6 gr
Masło 40 gr
Sól 7 g
Kiełbaski 16 szt
Sezam do smaku

Rozpuść drogi w mleku temperatura pokojowa. Do szerokiej miski wsyp mąkę, zrób w niej dołek i wlej do środka mleko. Zacznij ugniatać.

Dodaj 40 gramów masła i sól. Kontynuuj ugniatanie.

Wyrabiaj przez 10 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk.

Gdy ciasto stanie się miękkie i jednolite, należy je przykryć np. folią, aby zapobiec wyschnięciu. Wstawić do lodówki na 2 godziny. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z lodówki i uformuj prostokąt o wymiarach około 20x30 cm.

Powstały prostokąt ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą noża wykonaj nacięcia w cieście w poprzek (równolegle do krótszego boku prostokąta), pozostawiając między nacięciami około 2 cm.

Następnie wkładamy kiełbaski pomiędzy paski ciasta, tak jakby się przeplatały – jeden pasek na górze, drugi na dole. (Patrz zdjęcie)

Kontynuuj, aż utkasz wszystkie kiełbaski.

Zanurzaj pędzelek do ciasta w roztopionym maśle, a następnie w ziarnach sezamu. Posmaruj pędzlem wszystkie krawędzie ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić i podawać.

Przepis 5: Ciasto kiełbaskowe z pomidorkami koktajlowymi (krok po kroku)

Ser – 100 g.
Kiełbaski – 4-5 szt.
Pomidorki koktajlowe – 3-5 szt.
Jajka – 3 szt.
Mąka - 4-5 łyżek.
Majonez – 200 g.
Proszek do pieczenia – 1,5-2 łyżeczki. bez slajdu
Pieprz (do smaku)
Olej roślinny – 1 łyżka.

Rozbij jajka do głębokiego pojemnika.

Dodać majonez i proszek do pieczenia.

Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.

Do powstałej masy wlać mąkę, pieprz i sól do smaku. Dobrze jest też wymieszać ciasto trzepaczką.

Kiełbaski pokroić losowo na małe kawałki.

Włóż do ciasta.

Ser zetrzyj na grubej tarce i również dodaj do ciasta.

Ciasto dobrze wymieszać z kiełbaskami i serem.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i wyłóż na nią powstałą masę, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.

Pomidorki koktajlowe umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.

Ułożyć na wierzchu ciasta.

Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut. (aż pojawi się złota skórka) w temperaturze 180-200 stopni.

Ciasto jest gotowe! Właśnie tak prosty przepis ciasto z serem i kiełbaskami!

Przepis 6: szybkie ciasto z kwaśną śmietaną z kiełbaskami i marchewką

kiełbaski - 300 gr;
cebula - 1 sztuka;
marchewki - 2 szt.;
śmietana - 200 ml;
koperek - pęczek;
sól, mielony czarny pieprz;
suchy granulowany czosnek - 1 łyżeczka;
olej roślinny- 3 łyżki.

jajka - 2 szt.;
kefir - 1 szklanka;
majonez - 200 ml (1 szklanka);
soda - ½ łyżeczki;
ocet - około 1-2 łyżeczki;
mąka - 10 łyżek. ze zjeżdżalnią;
sezam (opcjonalnie) - 2 łyżki.

Drobno posiekaj cebulę.

Trzy marchewki na drobnej tarce.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę przez kilka minut, aż będzie miękka.

Następnie dodać do niego marchewkę i dusić przez 5 minut na małym ogniu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, dodaję trochę tarapaty z czajnika, dosłownie kilka, trzy łyżki.

W międzyczasie drobno posiekaj kiełbaski.

Na patelnię wrzucamy kiełbaski i całość smażymy przez kilka minut.

Następnie dodaj śmietanę. Mieszać.

Dodać sól (pamiętajcie, że kiełbaski są już solone) i pieprz, dodać czosnek.

Dodać drobno posiekany koperek. Wymieszaj i wyłącz.

Zróbmy ciasto. Wymieszaj jajka z kefirem.

Dodać majonez i wymieszać.

Sodę gasimy octem - wsypujemy wymaganą ilość sody do łyżeczki i zaczynamy bardzo ostrożnie wlewać ocet cienkim strumieniem, aż cała soda w łyżce zamieni się w pianę. Wymieszajmy.

Dodaj całą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Ciasto okazuje się gęstą śmietaną.

Nasmaruj dno i ścianki formy olejem roślinnym.

Połowę ciasta wylewamy na dno formy.

Na cieście ułożyć całe nadzienie.

Na wierzch wylewamy resztę ciasta i posypujemy sezamem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut, poczekać, aż nabierze złotobrązowego koloru.

Przepis 7: pyszne otwarte ciasto z kapustą i kiełbaskami

Ta jest piękna, można powiedzieć świąteczna i bardzo oryginalne ciasto z kiełbaskami i kapustą prezentuje się na stole po prostu przepięknie, okazuje się niesamowicie smaczna i zachwyca gości. Produkty do jego wykonania są bardzo przystępne, ich przygotowanie nie jest trudne, a sukces gwarantowany! Bierzemy dowolne ciasto na ciasto, które wiemy, jak zrobić.

Ciasto na ciasto (drożdżowe, maślane) - około 800 g
Kapusta świeża – 0,5 kg
Jajka - 3-4 szt.
Kiełbaski są pyszne - kilka sztuk (mi zajęło 8)
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Zagnieść ciasto i odczekać wymagany czas. Jeśli ciasto już wyrosło, zagnieć je i rozwałkuj na cienką warstwę (zostaw trochę ciasta do dekoracji wierzchu ciasta). Następnie wzdłuż krawędzi całego koła ostrym nożem wykonuj nacięcia w kierunku środka o długości 5 centymetrów i szerokości centymetra.

Nasze ciasto będzie wyglądało jak kwiat z krótkimi płatkami. Nawiasem mówiąc, lepiej jest rozwałkować ciasto i całą dalszą pracę albo na blasze do pieczenia, albo na papierze do pieczenia, ponieważ półprodukt jest wtedy dość trudny do przeniesienia na blachę do pieczenia.

W tym czasie drobno posiekaj kapustę i gotuj na wolnym ogniu, aż jajka ugotuj na twardo i ostudź. Wystudzone jajka drobno siekamy i mieszamy z kapustą, doprawiamy solą (lepiej nie solić w czasie duszenia kapusty, gdyż wtedy puści dużo soku). Do jeszcze gorącej kapusty warto włożyć kawałek masła.

Połóż krążek kiełbasy krawędzią do krawędzi płatka i zawiń go, a następnie obróć o 90 stopni i ułóż przecięciem do góry. I tak dalej, aż po całym obwodzie ułożysz kawałki kiełbasy.

Umieść nadzienie na środku.

Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój w cienkie paski, wykonaj ukośne nacięcia wzdłuż krawędzi każdego paska - to jest przyszła krata.

, http://www.varimdoma.ru, https://www.restoran.ru, http://yummybook.ru

Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej

Witam moich drogich czytelników! Obiecałam niedawno, że „zasypię” Was przepisami na szybkie ciasta. Dziś w naszym programie mamy przepis na właśnie taki placek. To ciasto jest dobre o każdej porze roku i dnia. Można je zjeść na śniadanie, zabrać ze sobą do pracy lub podarować kawałek szkole dziecka. Powiedzieć, że gotuje się bardzo szybko, to mało powiedziane. Dziś przygotujemy placek w galaretce kefirowej z kiełbaskami na cieście naleśnikowym.

Dla wielu z nas produkty, z których powstaje ciasto, stale „żyją” w lodówce. Dlatego od pomysłu do realizacji tortu mija bardzo mało czasu. Oceńcie sami.

Przepis na ciasto w galaretce kefirowej z kiełbaskami

Składniki

2 szklanki mąki.
2 jajka.
100 gramów dowolnego sera (opcjonalnie).
500 ml kefiru (jogurt, niskotłuszczowa śmietana, jogurt).
1 łyżeczka sody.
1 łyżeczka soli.
5 sztuk dobrej jakości kiełbas.
1 mięsisty pomidor (zimą można użyć suszonego).
Koper (natka pietruszki, tymianek, bazylia).
Szczypta suszonych ziół (prowansalskich, włoskich).

Technologia gotowania

Moje komentarze

Podobne ciasto można łatwo upiec z kiełbasami takimi jak „Okhotnichnye”, kiełbaskami lub dowolną gotowaną kiełbasą.
Spróbuj w sezonie dodać do ciasta drobno posiekane wielokolorowe warzywa. papryka- krój okaże się bardzo uroczy i wesoły.
Myślę, że zielona cebula, wiosenny czosnek niedźwiedzi, w sezonie strzałki czosnku bardzo przydają się w takim cieście z galaretką.
Ciasto można przygotować z mieszanki fermentowanych produktów mlecznych, na przykład pół na pół kefiru ze śmietaną, lub wziąć dwie trzecie kefiru i jedną trzecią majonezu - wtedy wszystko, co masz w lodówce, idź z tym.