Zupy ze zbożami są zdrowe, bardzo sycące i smaczne. Dania te wyróżniają się także szybkością przygotowania. Szczególnie smaczne są pierwsze dania z kaszą bulgur. Ta uprawa to zboże pszenne, ale trochę inne od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni tutaj. Bulgur gotuje się na parze i rozgniata, usuwa mu łupiny i suszy, dzięki czemu gotuje się stosunkowo szybko, zwłaszcza w zupach. W zupie bulgur nie ma ani śladu święta, jest to danie całkowicie codzienne, które pozwala zadowolić się małymi i smacznymi rzeczami. Jeśli wcześniej nie przygotowywałeś potraw z takimi ziarnami, zainteresuje Cię fakt, że bulgur gotuje się w około 15-20 minut.

Składniki do przygotowania zupy bulgur:

• woda – 2 l
• ziemniaki – 350 g
• filet z kurczaka – 150-200 g
• cebula – 0,5 szt.
• marchew – 0,5 szt.
• płatki bulgur – 4 łyżki. l.
• przyprawy, sól - do smaku
• olej roślinny – 10 ml

Przepis na gotowanie zupa bulgurowa:

Ziemniaki, bulgur i filet z kurczaka gotujemy mniej więcej w tym samym czasie (około 15-20 minut), dlatego wszystkie te składniki dodajemy do zupy niemal jednocześnie. Kawałki mięsa z kurczaka włóż do wrzącej wody, następnie obierz i posiekaj ziemniaki.

Następnie do zupy dodajemy umyty bulgur.

Pozostałe warzywa dodaje się do zupy nie na surowo, ale podsmażone, czyli podsmażamy na oleju grubo posiekaną cebulę i plasterki marchewki przez około 1-1,5 minuty.

Po bulguru do zupy dodajemy warzywa z masłem. Sól i przyprawy można dodać po dodaniu wszystkich składników do zupy.

W sumie zupa bulgur będzie gotować przez 30-35 minut. Na sam koniec można dodać do potrawy świeży koperek lub inne zioła.

Ta zupa bulgur wydobywa cały swój smak, gdy jest ciepła i gorąca. Można podawać z łyżką masła lub z tostami, z pieczywem Borodino, zieloną cebulką itp. Jeśli Twoja rodzina często marszczy nos, gdy częstuje się ją zupami ze zbożami, to tym razem smak zupy mile ją zaskoczy.

Smacznego!

Kuchnia orientalna od czasów starożytnych słynęła z niezwykle smacznych, ciekawych dań o niesamowitym aromacie przypraw. Nie bez powodu mówi się, że Wschód to delikatna sprawa. Dziś zanurzymy się w świat kuchni tureckiej, zdradzimy wszystkie tajniki przygotowania tureckiej zupy bulgur i opowiemy wiele ciekawych rzeczy na temat tego dania. Kuchnia orientalna jest kochana w każdym zakątku planety nie tylko za urzekające aromaty i fantastyczne smaki, ale także za ciekawe historie stojące za powstaniem przepisów na wiele potraw.

Historia tureckiej zupy bulgur

W ojczyźnie tej zupy nazywa się ją „Ezo chorbasi”, co w języku rosyjskim oznacza „Zupa Panny Młodej”. Historia zupy tureckiej z kaszą bulgur i soczewicą sięga kilkudziesięciu lat wstecz. Według starożytnych tureckich zwyczajów każda panna młoda powinna przygotować tę zupę tuż przed ślubem. To rodzaj rytuału mającego na celu przyciągnięcie szczęścia w życiu rodzinnym. Przepis na tę turecką zupę bulgur stworzyła Turczynka Ezo na początku XX wieku. Jej rodzice wydali ją za niekochanego mężczyznę, a po roku bycia z nim w związku małżeńskim nie mogła tego znieść i uciekła do domu ojca. Kilka lat później wyszła ponownie za mąż za dalekiego krewnego z Syrii. Ale nawet w tym małżeństwie była nieszczęśliwa, ponieważ teściowa jej nie lubiła. Ezo, będąc z dala od ojczyzny, bardzo tęskniła za rodziną. Dlatego ugotowałam tę gęstą i bogatą zupę, pamiętając o moich rodzicach i domu mojego ojca.

Co to jest bulgur?

Wielu z nas nawet nie wie, co to za zboże – bulgur? Niektórzy błędnie uważają, że jest to kuskus lub rozdrobniona, nieparzona pszenica. W rzeczywistości jest to niezależny rodzaj zbóż, mający swoje zalety i przydatne mikroelementy. Bulgur to zboże niezwykle bogate w kwasy tłuszczowe, beta-karoten, sacharydy oraz witaminy B, K, E i PP. Dzięki doskonałemu wchłanianiu przez organizm poprawia kondycję skóry i włosów, a także znacząco wspomaga wzmocnienie układu nerwowego. W większości krajów wschodnich zamiast kaszy perłowej i ryżu używa się bulguru, ponieważ choć podczas gotowania zwiększa się trzykrotnie, to pozostaje kruchy, nie zamieniając się w owsiankę. Dlatego wykorzystuje się go do gotowania zupy lub jako samodzielny dodatek.

Składniki na turecką zupę bulgur

Aby zupa była bardzo smaczna i aromatyczna, bardzo ważne jest, aby używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów. Do przygotowania tureckiej zupy z bulguru i soczewicy potrzebne będą:

• 3 litry bulionu warzywnego lub mięsnego;
• 150 gramów bulguru;
• 150 gramów soczewicy, najlepiej użyć odmiany czerwonej;
• cebula - jeden kawałek;
• 50 gramów mielonej papryki;
• 10 gramów suszonej mięty;
• 2 pomidory lub dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• 60 mililitrów oleju roślinnego;
• czarny pieprz

Opis krok po kroku przygotowania zupy

Przepis na turecką zupę bulgur jest dość prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności do jej przygotowania. Na początek do rondelka wlewamy zimny bulion, dodajemy umytą soczewicę, kaszę bulgur, ziarna pieprzu, paprykę i doprowadzamy do wrzenia. Nie jest konieczne mycie bulguru. Soczewicę i płatki zbożowe gotuj z przyprawami na małym ogniu i pod zamkniętą pokrywką. Następnym krokiem jest przygotowanie smażenia. Aby to zrobić, obraną cebulę należy drobno posiekać i usmażyć na oleju roślinnym. Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory, obrane i pokrojone w drobną kostkę. Aby ułatwić obieranie pomidora, wystarczy go zalać wrzątkiem. Cebulę i pomidory dusić przez kilka minut, a następnie dodać podsmażoną soczewicę i kaszę bulgur. Nie zapomnij dodać soli i doprawić zupę suszoną miętą. Przykryj patelnię szczelnie i gotuj zupę na małym ogniu, aż bulgur i soczewica będą ugotowane. Gotową zupę udekoruj świeżymi ziołami.

Korzyści z zupy

Ze względu na stosunkowo wysoką zawartość kalorii turecka zupa bulgur raczej nie stanie się podstawą żywienia dietetycznego. W końcu zawartość kalorii w samym ziarnie bulguru wynosi trzysta czterdzieści kilokalorii. Jeśli chcesz chociaż nieznacznie zmniejszyć ogólną zawartość kalorii w daniu, to zamień bulion mięsny na bulion warzywny i zamiast smażenia używać wyłącznie świeżych warzyw. Główną zaletą tej zupy jest duża ilość łatwo przyswajalnych składników odżywczych i cennych mikroelementów. Oprócz niezwykle zdrowego bulguru podstawą zupy jest czerwona soczewica, którą od dawna uwielbiają Turcy. Ponieważ soczewica jest bogata w białko i żelazo, jest idealna dla osób cierpiących na anemię. A dzięki zawartym w zupie pomidorom i cebuli jest ona również bogata w błonnik, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Nie należy zostawiać ugotowanej zupy do następnego dnia, ponieważ soczewica i bulgur bardzo pochłaniają cały bulion, więc następnego ranka po prostu skończymy z daniem, które wygląda jak owsianka z warzywami. Turecką zupę bulgur należy spożywać świeżo przygotowaną, gorącą. Dlatego nie należy gotować dużo na raz; najlepiej obliczyć wymaganą liczbę porcji z wyprzedzeniem. W takim przypadku Ty i Twoi goście możecie cieszyć się tym fantastycznie pysznym daniem!

Aby nadać potrawie wyjątkową pikanterii, można dodać szczyptę kurkumy. Nie tylko nasyci potrawę olejkami eterycznymi, ale nada zupie przyjemny kolor i ciekawy smak.

Najlepszym świeżym ziołem do tureckiej zupy bulgur jest kolendra, która dodaje jej własnego smaku i sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej oryginalne i smaczne.

Gotowe mieszanki zup

Obecnie istnieje wielu producentów, którzy pomagają ułatwić proces gotowania. W końcu, mieszkając w dużym mieście, czasami tak trudno jest znaleźć czas i energię po długim, ciężkim dniu w pracy, aby po prostu przygotować pyszny lunch lub kolację. Na ratunek przyjdą gotowe mieszanki składające się z warzyw, zbóż i przypraw. Na przykład firma Yarmarka, produkująca przyjazne dla środowiska produkty spożywcze, niedawno włączyła ten przepis na zupę do swojej produkcji półproduktów spożywczych. Szczególną zaletą tego produktu jest jego całkowicie naturalny skład, bez konserwantów, glutaminianu sodu i składników genetycznie modyfikowanych. A dzięki przezroczystemu opakowaniu możesz sam sprawdzić czystość wybranych składników i brak obcych zanieczyszczeń. Kolorowa etykieta informuje nie tylko o składzie, ale także o sposobie przygotowania zupy.

Ale nie tylko firma Yarmarka produkuje tę zupę. Istnieje znacznie bardziej znana marka – Yelli, której udało się wiernie odtworzyć smak i aromat tej oryginalnej zupy. W następnej części omówimy dokładnie to.

Zupa bulgurowa od Yelli

Jeśli decydujesz się na urozmaicenie swojego codziennego menu tą zupą turecką, zapewne zadałeś sobie pytanie: „Jak przygotować zupę turecką z bulgurem Yelli?” To naprawdę niewiarygodnie proste! Wystarczy paczka suchych składników, sól i bulion lub woda. Na jedno opakowanie o wadze 250 gramów potrzeba 2 litrów wody lub bulionu. Jeśli chcesz uzyskać grubsze naczynie, wystarczy półtora litra płynu. Doprowadź bulion do wrzenia i opróżnij zawartość torebki. Gotuj pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez dwadzieścia pięć minut. Bardzo ważne jest, aby zupę gotować na małym ogniu, bo dzięki temu zupa będzie delikatna, smaczna i piękna, a składniki nie zagotują się za bardzo. Pod koniec gotowania lekko posolić zupę i podawać ze świeżymi ziołami. Smacznego!

) przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Turecka zupa bulgur nie była wyjątkiem.

Jego nazwa w języku rosyjskim oznacza „zupę panny młodej”. Z artykułu dowiesz się, jak przygotować to danie z różnych produktów i jak długo gotować bulgur.

Historia powstania potrawy jest bardzo nietypowa. Dziewczyna o imieniu Ezo została wymuszona za mąż. Ale małżeństwo się nie udało i kilka lat później wróciła do domu rodziców.

Jej drugie małżeństwo również nie przyniosło szczęścia – jej wybrankiem był daleki krewny z Syrii.

Po przeprowadzce do niego kilka tysięcy kilometrów dalej dziewczyna zaczęła tęsknić za rodziną. Relacje z teściową nie układały się, życie w nowej rodzinie okazało się trudne, a na pamiątkę matki Ezo wymyślił tę samą zupę bulgur.

Wiele lat później zupa ta stała się czymś w rodzaju zwyczaju weselnego.

Każda dziewczyna w przeddzień swojego ślubu musiała przygotować zupę ellie aby przyciągnąć szczęście i szczęście. Ale oprócz swoich magicznych właściwości, jak wcześniej sądzono, zupa ma wyjątkowy aromat i przyjemny smak.

Odmiany przepisu ze zdjęciem

Całkowity czas gotowania- 20-30 minut.

Poziom trudności- łatwo.

Liczba porcji — 5.

310 kcal.

Wiewiórki — 19.

Tłuszcze — 15.

Węglowodany — 54.

Składniki:

• 1 opakowanie zupy YELLI. Składniki: soczewica czerwona, kasza bulgur, płatki pszenne, warzywa suszone (cebula, pomidory), przyprawy (pieprz czarny mielony, kurkuma);
• 2 litry czystej wody lub gotowego bulionu;
• sól;
• boczek lub dowolne wędliny – 100 gr. (produkt dodatkowy, użyj opcjonalnie).

Spis:

• garnek;
• łyżka do mieszania;
• nóż, deska;
• patelnia.

Przepis krok po kroku na zrobienie zupy YELLI:

1. Smażymy boczek lub wędzone mięso. Wstępnie pokrój go na małe kawałki.
2. Boczek i całą zawartość torebki wsyp do garnka z wrzącą wodą (bulionem). Pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu przez 20 minut.
3. Dodaj sól. W razie potrzeby dodać przyprawy (np. paprykę).
4. Gotuj przez kolejne pięć minut.

Przed podaniem możesz ozdobić danie ziołami. Podawać na gorąco. Do zupy można dodać także grzanki i grzanki. Bardzo często do tego dania dodaje się również liście mięty, po czym zupę pozostawia się do zaparzenia na kolejne 10 minut.

Można też dodać ziemniaki, ale nie przesadzaj. Danie początkowo jest bardzo sycące.

Notatka! Zupę bulgur należy jeść na świeżo, wtedy można poczuć cały jej urok.

W odgrzanym naczyniu smak będzie mniej wyrazisty. W przeciwieństwie do wielu innych zup, które dopiero po pewnym czasie stają się bogatsze, w tym daniu jest odwrotnie.

Jak przygotować zupę z kaszą bulgur i soczewicą, obejrzyj wideo:

Całkowity czas gotowania– 60 minut.

Poziom trudności- łatwo.

Liczba porcji – 5-6.

Wartość energetyczna (100 g.)– 52 kcal.

Wiewiórki — 37.

Tłuszcze — 31.

Węglowodany — 19.

Składniki:

• woda – 3 litry;
• ziemniaki – 350 gr;
• filet z kurczaka – 150-200 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 1 szt.;
• czosnek;
• kasza bulgur – 120 g;
• przyprawy, sól - do smaku;
• olej roślinny – 10 ml.

Spis:

• garnek;
• tablica;
• łyżka do mieszania;
• patelnia.

Metoda gotowania:

1. Przygotowujemy warzywa – myjemy, obieramy, kroimy. Warzywa na zupę należy pokroić na małe kawałki. Marchew najlepiej zetrzeć.
2. Smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor. Uważaj, aby nie rozgotować warzyw, w przeciwnym razie uzyskasz gorzki posmak.
3. Dodaj mięso z kurczaka do wrzącej wody. Gotuj przez 30–40 minut, aż będzie całkowicie ugotowany.
4. Jeśli to konieczne, przelej bulion przez małe sitko, aby usunąć szumowiny mięsne. Dodaj ziemniaki.
5. Po 5 minutach dodać podsmażone warzywa, umyty bulgur, przyprawy i sól do smaku.
6. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj drobno posiekany czosnek. Pozwól naczyniu parzyć przez kolejne 10-15 minut.
7. Przed podaniem do potrawy dodaj zioła np. posiekany koperek.

Zupa z kurczaka z kaszą bulgur to doskonała alternatywa dla klasycznego przepisu. Zupa ta okazuje się o wiele bardziej satysfakcjonująca, a jej niezwykły przyjemny smak urozmaica codzienne menu.

Notatka! Zupę bulgur najlepiej przygotować na jedną porcję. Zboża wchłoną całą wilgoć, więc zostawiając naczynie na noc, rano możesz znaleźć owsiankę.

Całkowity czas gotowania-50-60 minut.

Poziom trudności- łatwo.

Liczba porcji — 4.

Wartość energetyczna (100 g.)– 340 kcal.

Wiewiórki — 10.

Tłuszcze — 21.

Węglowodany — 25.

Składniki:

• mięso mielone -150 gr .;
• mielony kurczak 150 gr .;
• cebula 1 szt.;
• marchewka 1 szt.;
• ostra papryka 1 szt.;
• sól 10 gr .;
• bulgur 40 gr.

Spis:

• garnek;
• tablica;
• łyżka do mieszania;
• patelnia.

Przygotowanie:

1. Mięso mielone przygotowujemy mieszając kurczaka z mięsem mielonym. Dodaj do niego sól, przyprawy, cebulę. Możesz także wziąć jeden rodzaj mięsa mielonego, na przykład sam kurczak lub mięso (według własnego uznania).
2. Z gotowego mięsa mielonego formujemy małe kulki - klopsiki. Pozwól im stać przez chwilę - 10-15 minut.
3. Klopsiki ugotować w niewielkiej ilości wody. Gdy woda się zagotuje i pojawi się piana z białego mięsa, odcedź. To jest pierwszy rosół - nie będzie nam potrzebny.
4. Myjemy i obieramy warzywa. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę.
5. Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w daniu, nie możesz smażyć warzyw, ale pozwól im ugotować się w bulionie. Ale bądź ostrożny, warzywa gotują się znacznie dłużej niż płatki zbożowe.
6. Napełnij klopsiki czystą wodą (drugi bulion) i gotuj do wrzenia. Następnie dodaj już usmażone warzywa.
7. Po 7 minutach dodać bulgur i pieprz. Można dodać ulubione przyprawy, na przykład liść laurowy.
8. Gotuj zupę, aż będzie gotowa przez 10-15 minut.
9. Pozwól parzyć przez 10 minut.

Przed podaniem możesz ozdobić danie ziołami lub dodaj krakersy. Paprykę należy również usunąć po zakończeniu gotowania.

Notatka! Jeśli lubisz zupę puree, możesz zrobić ją z zupy bulgur.

Na przykład z grzybów. Wystarczy zmielić gotowe danie za pomocą blendera do potrzebnej konsystencji i dodać do niego małe krakersy.

Całkowity czas gotowania– 40 minut.

Poziom trudności- łatwo.

Liczba porcji — 3.

Wartość energetyczna– 140 kcal.

Wiewiórki — 14.

Tłuszcze — 17.

Węglowodany — 26.

Składniki:

• 800 gr. obrane grzyby (najlepiej pieczarki);
• 1 duża marchewka;
• 1 cebula;
• 3 średnie ziemniaki;
• 100 gr. bulgur;
• słonecznik lub oliwa z oliwek;
• warzywa - koperek;
• sól.

Spis:

• garnek;
• tablica;
• łyżka do mieszania;
• patelnia.

Przepis na gotowanie:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Zalać 2 litrami wody lub bulionu. Rosół można ugotować z kurczaka lub innego mięsa.
2. Smażyć warzywa na złoty kolor - marchewkę, cebulę. Najpierw zetrzyj marchewkę i posiekaj cebulę.
3. Podsmaż umyte i obrane pieczarki (grzyby mogą być dowolne - według własnego uznania).
4. Do garnka z wrzącą wodą włóż bulgur, smażone warzywa i grzyby. Posolić wszystko.
5. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż będzie gotowe.
6. Pozwól parzyć przez 10 minut.

Podawać gorącą zupę bulgur z kwaśną śmietaną. Do tego dania Zaleca się stosowanie pieczarek, ale użycie innych rodzajów grzybów nie jest krytyczne, tylko nieznacznie zmieni smak.

Notatka! Bulgur to bardzo zdrowe zboże. Zawiera ogromną listę witamin i mikroelementów potrzebnych człowiekowi do normalnego życia. Ponadto posiada wysokie właściwości odżywcze.

Gotowa zupa Yelli pomoże gospodyni szybko ugotuj pyszny lunch i bez zbędnych kłopotów. W opakowaniu znajduje się soczewica, płatki pszenne, suszone warzywa (cebula, pomidory), kasza bulgur, przyprawy mielone.

Skład jest jak najbardziej naturalny, nie zawiera zbędnych pierwiastków chemicznych. W sprzedaży dostępne są opakowania o dużej i małej objętości. Średni koszt gotowej zupy Yelli wynosi 90-150 rubli.

Opakowanie jest dość kompaktowe. Przezroczyste ścianki (boki) pozwalają zobaczyć, co znajduje się w środku. Możesz być pewien naturalności produktu i jego jakości.

Przygotowanie gotowej zupy YELLI jest bardzo proste. Wystarczy wsypać zawartość torebki do wrzącej wody i odczekać 15-20 minut. Fakultatywny możesz dodać własne składniki na przykład ziemniaki, wędliny, klopsiki itp.

Smak gotowego produktu nie odbiega od domowego dania, a czasem wręcz przeciwnie, przekracza wszelkie oczekiwania gospodyń domowych, stając się daniem popisowym. Przygotowanie tej zupy nie zajmie więcej niż 20 minut.

Jeśli masz nie ma czasu na długie przygotowywanie potraw, przyjaciele lub dalecy, głodni, dalecy krewni niespodziewanie odwiedzili Cię, wtedy gotowa zupa krzykliwa może Ci pomóc.

Zupa bulgurowa – danie pożywne, pożywne i bardzo smaczne. Nadaje się zarówno na codzienny lunch, jak i uroczyste biesiady.

Wiele osób zwraca uwagę, że danie w smaku przypomina naszą tradycyjną zupę grochową, jednak nadal jest mocno pikantne. Jeśli nie wiesz jak urozmaicić swoje menu, po prostu zastąp zwykły makaron lub ryż w zupie kaszą bulgur. Zauważysz zauważalną różnicę w smaku i, oczywiście, na lepsze.

Zupa bulgurowa to pierwsze danie, które przyjechało do nas z krajów Bliskiego Wschodu, Bałkanów i Morza Śródziemnego. Ziarna bulguru uprawiane są na tych terytoriach od ponad 4000 lat. Co więcej, technologia produkcji w niektórych krajach nadal pozostaje niezmieniona. Bulgur otrzymywany jest z pszenicy durum, która jest najpierw poddawana obróbce cieplnej, a następnie suszona na słońcu. Następnie z pszenicy usuwa się otręby, a ziarna miele się do wymaganej wielkości.

Co to jest bulgur?

Wiele osób myli bulgur z kuskusem lub niegotowaną, popękaną pszenicą. Tak naprawdę bulgur jest indywidualnym rodzajem zboża, który ma wiele zalet i dobroczynnych właściwości. Zachowuje niemal cały skład chemiczny ziarna pszenicy, w tym: mikroelementy, beta-karoten, sacharydy, kwasy tłuszczowe, błonnik oraz witaminy B, PP, E i K.

Bulgur jest dobrze wchłaniany przez organizm, przywraca metabolizm, korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów, wzmacnia układ nerwowy. W krajach wschodnich często stosuje się je jako substytut ryżu i kaszy perłowej. Po ugotowaniu jego objętość wzrasta trzykrotnie, mimo to nie gotuje się do stanu papkowatego, co czyni go niezbędnym składnikiem dodatków i zup.

Składniki na turecką zupę bulgur z soczewicą:

• Rosół na bazie warzyw lub mięsa - 3 litry;
• Ziarna bulguru - 150 gramów;
• Soczewica (najlepiej czerwona) - 150 gramów;
• Cebula - 1 szt .;
• Mielona papryka - 50 gramów;
• Suszona mięta - 10 gramów;
• Pomidor - 2 szt .;
• Olej roślinny - 60 ml;
• Sól i ziarna pieprzu - do smaku.

Ta legendarna turecka zupa przygotowywana jest od nieco ponad 100 lat. A w swojej ojczyźnie nazywa się ją „Ezo chorbasi”, co oznacza „zupa panny młodej”. To pierwsze danie każda młoda Turczynka wychodząca za mąż musi przygotować w przeddzień ślubu, aby jej przyszłe życie rodzinne było długie i szczęśliwe.

Jest to swego rodzaju hołd dla tradycji, która powstała na pamiątkę pewnej dziewczyny Ezo, która mieszkała w Turcji na początku XX wieku. To ona wpadła na przepis na turecką zupę bulgur. Jej życie rodzinne nie układało się. Mieszkając z drugim mężem w Syrii, była bardzo nieszczęśliwa i tęskniła za ojczyzną i rodziną. Zupa turecka z kaszą bulgur – gęsta, aromatyczna i pikantna, przypomniała jej o domu ukochanej mamy i ojca.

Kroki gotowania

Tradycyjnie zupę z kaszą bulgur i soczewicą przygotowuje się na bulionie warzywnym, ale można też użyć bulionu mięsnego, do którego najlepiej nadaje się kurczak.

1. Tak więc wlej przygotowany bulion do trzylitrowego rondla.
2. Posortuj i opłucz soczewicę.
3. Do bulionu wrzucamy soczewicę i kaszę bulgur (nie trzeba spłukiwać), posypujemy papryką, dodajemy kilka ziarenek pieprzu.
4. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu.
5. W tym czasie obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
6. Smażyć przez kilka minut na oleju roślinnym na gorącej patelni.
7. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać.
8. Dodaj do złotej cebuli i smaż przez kilka minut.
9. Do zupy tureckiej włóż podsmażone pomidory i cebulę, dodaj sól i dopraw suszoną miętą.
10. Gotuj na małym ogniu, aż soczewica i bulgur będą ugotowane.
11. Podawać, udekorowane zieleniną.

Co oferują producenci?

Możesz cieszyć się turecką zupą panny młodej jeszcze szybciej i łatwiej. Dom handlowy Yarmarka, specjalizujący się w produkcji zdrowych produktów spożywczych, włączył ten przepis na zupę z ziarnami kaszy bulgur do swojej linii gotowych mieszanek do odtwarzania potraw z kuchni świata. Przez przezroczystą torebkę o wadze 250 gramów widać jakość umieszczonych w niej składników. Wszystkie są wyselekcjonowane, czyste, bez zanieczyszczeń i zbędnych wtrąceń.

Jasna, kartonowa etykieta zawiera szczegółowe informacje o składzie produktu i sposobie jego przygotowania. Zupa turecka firmy Yarmarka jednak, podobnie jak inne jej produkty, nie zawiera konserwantów, GMO ani glutaminianu sodu, co niewątpliwie wpływa na smak i jakość tego dania. Najbardziej pozytywne recenzje konsumentów zdobyła zupa turecka „Fair” z kaszą bulgur. Odżywczy, aromatyczny, nieco nietypowy jak na gusta Rosjan – stanie się niezastąpionym akcentem w codziennym, monotonnym menu.

Zupa z dodatkiem bulguru nie jest odpowiednia dla osób na diecie. Jego zawartość kalorii jest wysoka. Jeden bulgur zawiera 340 kC. Ale mimo to dania z bulgurem są uważane za zdrową żywność, ponieważ zawierają wiele przydatnych substancji i są łatwo wchłaniane przez organizm.

Podczas obróbki cieplnej zupy zachowują więcej składników odżywczych niż podczas smażenia. Przepisów na zupy jest wiele, a każda gospodyni domowa ma swoje sekrety. Zupy nie są bardzo kaloryczne; wymagają więcej kalorii do strawienia, co wskazuje, że warto je spożywać podczas odchudzania. Latem coraz większą popularnością cieszą się chłodniki, które doskonale orzeźwiają i uzupełniają organizm w niezbędne witaminy i minerały.

Ponieważ mam teraz wspaniałego pomocnika, szybkowar multicooker (mój model to Moulinex CE500E32), sugeruję skorzystanie z jej usług. Zupę można przygotować w szybkowarze w zaledwie 12-15 minut. Oto, jaki nastąpił postęp! Twoja rodzina nie będzie musiała długo czekać na lunch. Więc gotujmy razem.

Wykorzystamy następujące produkty: ziemniaki, marchew, cebula, kasza bulgur, olej słonecznikowy, bulion mięsny, sól, ostra papryka, pieprz czarny mielony, liść laurowy, koper.

Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na grubej lub średniej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki. Do miski wrzucamy cebulę i marchewkę, wlewamy olej. Smażyć w trybie „smażenia” przez około 3-5 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

Ziemniaki umyj, obierz, pokrój na małe kawałki. Dodaj do smażonych warzyw.

Dodaj bulgur.

Wlać bulion. Możesz użyć mięsa, warzyw lub wody. Dodać liść laurowy, sól, czarny i ostry pieprz do smaku. Zamknij pokrywkę i włącz program „Zupa”. Czas jest automatycznie ustawiany na 12 minut. To wystarczy, aby zupa się ugotowała.

Zupa bulgurowa z bulionem mięsnym jest gotowa. Posypać drobno posiekanym koperkiem. Mieszamy i podajemy na stół.

Smacznego!