To jedzenie jest bogate w żelazo, białka, witaminy i niezbędne składniki odżywcze. Takie jedzenie jest preferowane przez tych, którzy starają się przestrzegać diet odchudzających i zwolenników zdrowe odżywianie. Przepisy na zupy wołowe są bardzo różnorodne. Przygotowuje się je z warzywami, ryżem, fasolą, ziołami, makaronem, grzybami i oczywiście aromatycznymi przyprawami. Wiele takich dań znajdziemy w przepisach kuchni orientalnej.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

W tym przypadku można do nich dodać niezwykłe składniki i mnóstwo przypraw. Pomaga to urozmaicić codzienne menu i miło zaskoczyć miłośników pikantnych potraw. Możesz przygotować zupę puree dla dzieci. Takie jedzenie okazuje się satysfakcjonujące i zdrowe dla rosnącego organizmu. Mięso wołowe należy gotować ostrożnie, ściśle przestrzegając technologii i czasu gotowania. To zadecyduje, jaki będzie ostateczny wynik. Aby bulion był bardziej satysfakcjonujący i bogaty, najlepiej dolać mniej wody i gotować na małym ogniu. To długi proces, ale wynik spełni wszelkie oczekiwania. Z pewnością każdemu ta zupa przypadnie do gustu.

Zupa wołowa z kością jest uwielbiana przez wszystkich za bogaty, pyszny rosół z kawałkami delikatnego mięsa i pożywnymi warzywami. Warto zmienić składniki warzywne, dodać fasolę, ciecierzycę lub prosty makaron, a zupa już diametralnie się zmieniła i zachwyca rodzinę nowym, jasnym smakiem.

Nie zapomnij o ogromnych zaletach bulionu kostnego. Naturalna żelatyna i kolagen uwolnione do bulionu regenerują uszkodzone i z biegiem czasu zużyte stawy międzykostne ludzkiego szkieletu, a także przywracają młodzieńczą skórę.

Zupę wołową z kością szczególnie lubią mężczyźni. Smaczny i bogaty rosół zapewnia uczucie sytości męskie ciało NA długo. Dobre na trawienie. Aby regularnie przygotowywać ulubioną zupę, oferujemy wybór najsmaczniejszych i najbardziej lubianych przepisów na zupę z kością wołową.

Jak zrobić zupę wołową na kości - 15 odmian

Wersja oryginalna w oryginalnej formie. Wystarczy bogaty bulion z mięsnej kości wołowej i kilku warzyw. Gotujmy!

Składniki:

• Wołowina z kością - 1 kg
• Cebula - 3 szt
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Woda - 2 l
• Liść laurowy - 4 szt
• Mieszanka pieprzu - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

Pokrojone mięso z kością włóż do co najmniej 4-litrowego garnka i odstaw na godzinę. zimna woda.

Mięso ponownie płuczemy, siekamy cebulę i gotujemy w nowej wodzie przez 3 godziny.

Przygotowujemy warzywa, kroimy je w wygodny sposób, dodajemy na patelnię wraz z przyprawami i gotujemy kolejne pół godziny.

Bardzo jasna zupa o bogatym smaku i bogata w witaminy. Letnie warzywa są szczególnie zdrowe, a w połączeniu z bogatym bulionem kostnym i mięsem nadają zupie niezrównany smak.

Składniki:

• Wołowina z kością - 1 kg
• Bułgarski pieprz - 0,5 kg
• Ziemniaki - 5 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Pomidor - 3 szt
• Olej roślinny - 50 g
• Łodyga selera - 2 szt.
• Woda - 3 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu układamy mięso z kością wraz z całą cebulą i posiekanymi łodygami selera, gotujemy przez 2 godziny.

Przygotuj i posiekaj warzywa według uznania.

Dokładnie podsmaż pomidory na oleju roślinnym.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel od kości i kontynuuj gotowanie zupy z dodatkiem marchewki i ziemniaków.

Gdy ziemniaki będą na wpół ugotowane, do zupy dodajemy paprykę i smażone pomidory. Doprawiamy przyprawami i gotujemy.

Bardzo wygodnie jest przygotować w weekend bogaty bulion wołowy z kością i kawałkami mięsa i przechowywać go w lodówce jako przygotowaną potrawę. Wtedy przygotowanie zupy w dni powszednie pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu na wakacjach.

Zupę tę przygotowuje się jak mięso w galarecie, ale podaje się ją na gorąco. Do khash często dodaje się różne korzenie lub warzywa. Przygotujemy czystą wersję dania.

Składniki:

• Wołowina z kością lub ogonem - 1-1,5 kg
• Nogi wołowe - 2 szt.
• Woda - 3 l
• Czosnek - 3 zęby
• Przyprawy

Przygotowanie:

Ostrożnie myjemy nogi wołowe i napełniamy je wodą na 3 godziny.

Ogon kroimy na chrzęstne krążki. Umieść wszystko w rondlu i zalej wodą. Po gotowaniu przez pięć minut odcedź pierwszy bulion i napełnij go nową wodą. Gotuj przez 5-6 godzin na małym ogniu.

Ostudzić gotowe mięso i ostrożnie oddzielić je od kości. Czyste mięso wysyłamy z powrotem do bulionu i podgrzewamy, dodajemy przyprawy i posiekany czosnek.

Delikatny, bogaty bulion nada zupie bogaty smak. Danie jest dość ekonomiczne i pożywne.

Składniki:

• Wołowina z kością - 1 kg
• Ziemniaki - 5 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Mąka - 200 g
• Jajko - 1 sztuka
• Woda - 3 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu gotuj mięso z kościami przez 2 godziny, usuwając powstałą pianę.

Starannie przygotowujemy warzywa i kroimy je według uznania.

Z jajka, bez dodawania wody, zagnieść grudkę ciasta.

Warzywa wrzucamy do zupy i po 15 minutach formujemy z ciasta kluski, które ostrożnie wrzucamy na gotującą się patelnię, gotujemy zupę kolejne 15 minut.

Jeśli wcześniej przygotujesz bogaty bulion wołowy z kawałkami mięsa, przygotowanie pysznej zupy zajmie bardzo mało czasu.

Składniki:

• Wołowina z kością - 500 g
• Woda - 3 l
• Cebula - 2 szt.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Makaron - 300 g
• Przyprawy

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu gotuj starannie przygotowane mięso z kościami przez 2 godziny.

Obierz warzywa i posiekaj je losowo. Może być duży lub może to być kostka zupy.

Ostrożnie oddziel gotowe mięso (aby się nie poparzyć) od kości i włóż je z powrotem do zupy. Warzywa układać pojedynczo na patelni i smażyć przez 10 minut. aż będzie gotowe, ostrożnie dodaj makaron.

Niezwykle smaczna, gęsta zupa z dużą ilością mięsa, warzyw i bogatym bulionem kostnym. Sam proces gotowania jest dość prosty, wystarczy wszystko drobno posiekać, ułożyć warstwami i gotować na ogniu lub w kuchni na gazie.

Składniki:

• Wołowina z kością - 2 kg
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 1 kg
• Pomidor - 2 kg
• Ziemniaki - 1 kg
• Bułgarski pieprz - 0,5 kg
• Koper, kolendra, pietruszka - po pęczku
• Woda - 0,5 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

Rozpalamy ogień i przygotowujemy kocioł.

Dokładnie myjemy wszystkie warzywa i kroimy je równomiernie w pierścienie lub półpierścienie.

Posiekaj warzywa razem.

Mięso kroimy na kawałki i myjemy.

Całość układamy w kociołku warstwami, na zmianę dwukrotnie. Najpierw połowa zieleniny, pomidorów, papryki, marchwi, cebuli, mięsa, ziemniaków. Posolić i doprawić wszystko. Ponownie ułóż drugą połowę składników.

Napełnij wodą, nie wlewaj więcej niż pół litra, duża liczba Pomidor zapewni zupie niezbędną ilość soku.

Gotuj na ogniu lub w kuchni na gazie przez 2 godziny.

Pożywny, opcja zimowa Ta zupa doskonale nakarmi dużą rodzinę za niewielkie pieniądze.

Składniki:

• Wołowina z kością - 500 g
• Fasola - 300 g
• Ziemniaki - 0,5 kg
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Woda - 3 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

W rondlu pięciolitrowym gotuj mięso przez 2 godziny, usuwając pianę. Ostrożnie oddziel gotowy miąższ od kości i włóż go z powrotem do zupy.

Fasolę gotujemy osobno i dodajemy do zupy, gdy będzie gotowa w 80%, bez bulionu fasolowego.

Warzywa pokroić według uznania i umieścić je jedno po drugim na patelni. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz je.

Możesz skrócić czas gotowania wołowiny z kością o jedną trzecią, dodając 1 łyżkę. l octu na litr użytej wody. Ocet przyspieszy gotowanie chrząstek i żył.

To jest stare Gruziński przepis, jest przygotowywany w zimnych porach roku i podawany bardzo gorąco. Zupa jest sycąca i dobrze się rozgrzewa.

Składniki:

• Wołowina z kością - 1 kg
• Ryż - 300 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Pasta pomidorowa - 40 g
• Woda - 2 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu przygotowaną i umytą wołowinę połóż na kości i gotuj przez 2 godziny. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i zwróć miąższ.

Warzywa pokroić w cienkie paski i gotować z ryżem przez 20 minut.

za 5 minut Doprawiamy do końca przyprawami i koncentratem pomidorowym.

Możesz dodać warzywa lub ogórek kiszony fakultatywnie.

Smaczną i bogatą shurpę gotuje się zwykle na ogniu i w dużych ilościach. Ta pożywna i lekka zupa serwowana jest zarówno na świątecznych, jak i codziennych stołach.

Składniki:

• Wołowina z kością - 2 kg
• Ziemniaki - 1,5 kg
• Marchew - 1 kg
• Pomidor - 500 g
• Bułgarski pieprz - 1 kg
• Cebula - 4 szt
• Gorąca papryka - 3 kapsułki
• Cebula biała, surówka - 4 szt.
• Olej słonecznikowy - 100 g
• Zira – 10 g
• Khmeli-suneli - 10 g
• Papryka - 10 g
• Czosnek - 5 zębów.
• Woda - 6 l
• Liść laurowy - 3 szt

Przygotowanie:

Ostrożnie przygotuj wszystkie warzywa i grubo je posiekaj.

Mięso pokroić na kawałki, umyć i smażyć w kotle na oleju na dużym ogniu przez 10 minut.

Następnie dodajemy cebula i smażymy kolejne 10 minut.

Dodać marchewkę i po 10 minutach smażenia zalać wszystko wodą.

Po ugotowaniu usunąć pianę, doprawić przyprawami i gotować 20 minut.

Dodawaj warzywa pojedynczo z pięciominutową przerwą: ostra papryka, ziemniak, papryka, pomidory. Gotujemy przez pół godziny.

Dodaj cebulę sałatkową i posiekany czosnek, wyłącz po pięciu minutach.

Łatwa w przygotowaniu i bardzo pożywna zupa. Zamiast zwykłych warzyw używamy zdrowych korzeni.

Składniki:

• Wołowina z kością - 1 kg
• Seler - 1 korzeń
• Rzodkiewka - 300 g
• Pietruszka - 1 korzeń
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Woda - 3 l
• Kurkuma - 2 łyżki. l
• Pieprz, sól

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu nałożyć przygotowaną i umytą wołowinę z kością i obraną cebulą, gotować przez 2 godziny.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i oddaj miąższ, wyrzuć cebulę.

Zmiel korzenie w akceptowalny sposób i wyślij je do zupy na pół godziny. Doprawić przyprawami.

Dieta może być bardzo smaczna dzięki naszej wersji aromatycznej zupy. Bogaty i pyszny rosół można przygotować na każdy dzień.

Składniki:

• Wołowina z kością - 700 g
• Łodyga selera - 5-6 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Różne warzywa - 3 pęczki
• Przyprawy

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu przygotowaną i umytą wołowinę połóż na kości i gotuj przez 2 godziny. Bardzo smacznie jest wykorzystać golonkę, wtedy nie da się jej oddzielić od mięsa i podać w całości.

Cebulę i marchewkę pokroić losowo i dodać do bulionu z całymi łodygami selera.

Posiekaj wszystkie warzywa i dodaj je podczas przygotowywania zupy.

Ciekawy bogata zupa które można ugotować na ognisku lub w domu na gazie. Aby shulum okazało się „dymem”, kiedy domowe gotowanie Wystarczy dodać do niego wędliny.

Składniki:

• Wołowina z kością - 500 g
• Wędliny - 100 g
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Bułgarski pieprz - 1 sztuka
• Zieloni - pęczek
• Ziemniaki - 4 szt.
• Woda - 2 l
• Czosnek - 3 zęby.
• Przyprawy

Przygotowanie:

Do rondelka o pojemności 5 litrów dodać przygotowane mięso i wędliny, gotować 1,5 godziny, odgarniając pianę.

Cebulę siekamy i dodajemy do bulionu. Przygotuj i osobno posiekaj pozostałe warzywa.

Najpierw dodaj marchewkę, po pięciu minutach dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut.

Na koniec dodajemy paprykę, posiekany czosnek i zioła, po pięciu minutach wszystko jest gotowe.

Osobliwość ten przepis bardzo wysoka zawartość pieprzu. Jeśli użyjesz papryki w różnych kolorach, zupa wyjdzie bardzo jasna.

Składniki:

• Wołowina z kością - 1 kg
• Bułgarski pieprz - 1 kg
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Pomidor - 3 szt
• Ziemniaki - 5 szt.
• Woda - 3 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu przygotowaną i umytą wołowinę połóż na kości i gotuj przez 2 godziny.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i oddaj miąższ; możesz podać je z kością.

Posiekać i dodać marchewkę i cebulę, po 5 minutach oraz pojedynczo pokrojone ziemniaki.

Za 10 minut Zanim ziemniaki zmiękną, do zupy dodaj paprykę i pomidory. Skończmy gotować.

Kupiłeś przez przypadek bardzo starą wołowinę i boisz się, że mięso pozostanie twarde nawet po długim gotowaniu? Nic, mięso namoczyć w 3 litrach wody z dodatkiem łyżki. l zwykła soda przez 2-3 godziny.

Ciecierzyca to rodzaj grochu będący skrzyżowaniem fasoli i grochu. Bardzo smaczna i zdrowa, uwielbiają ją dodawać na Wschodzie i w krajach arabskich.

Składniki:

• Wołowina z kością - 1 kg
• Ciecierzyca - 0,5 l
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 3 szt
• Ziemniaki - 5 szt.
• Woda - 3 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu przygotowaną i umytą wołowinę z kością gotujemy razem z posiekaną cebulą przez 2 godziny.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i zwróć miąższ.

Ciecierzycę należy najpierw namoczyć w wodzie na 3 godziny, a dopiero potem ugotować razem z mięsem.

Losowo siekamy marchewki i ziemniaki i wysyłamy je do gotowania jeden po drugim.

Egzotyczny przepis na zupę z dowolnej wołowiny z kością. Rezultatem jest wyjątkowo aromatyczny i delikatny bulion.

Składniki:

• Wołowina z kością - 500 g
• Rzodkiew Daikon - 200 g
• Jajko (żółtko) - 2 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Makaron skrobiowy - 100 g
• Zielone cebule- 3 szt
• Sos sojowy- 2 łyżeczki
• Olej sezamowy - 1 łyżka. l
• Woda - 1,5 l
• Przyprawy

Przygotowanie:

Koreańczycy wolą moczyć mięso przez 12 godzin i nie usuwać później piany, ale mięso możemy ugotować w zwykły sposób.

Smak każdej zupy w dużej mierze zależy od odpowiedniego doboru mięsa do bulionu. Najcenniejsze są chude odmiany mięsa, ponieważ zawierają dużo przydatne substancje i mało tłuszczu. Jak zrobić smaczną i dietetyczną zupę mięsną z kością? Który kulinarne triki pomóc w tym?

Składniki

Woda 3 litry mięso 1 kilogram Ziemniak 5 szt. Marchew 1 szt.

• Liczba porcji: 5
• Czas gotowania: 50 minut

Jak wybrać mięso z kością do zupy?

Wołowina słusznie uważana jest za jedno z najzdrowszych chudych mięs. Zalecany jest do stosowania przez dzieci, kobiety w ciąży i osoby z różnymi chorobami.

Aby bulion był bogatszy, zaleca się wybór mięsa z kością. W takim przypadku bulion będzie aromatyczny i niskotłuszczowy.

• Lepiej jest preferować młodą wołowinę. Ma czerwony odcień, a tłuste warstwy nie powinny mieć żółtego odcienia.
• Mięso nie powinno mieć nieprzyjemnego zapachu.
• Trzeba wybierać mięso o gęstej konsystencji, które po naciśnięciu palcami szybko przywróci swój kształt.

Koniecznie kupuj produkty mięsne w zaufanych sklepach, które posiadają certyfikaty jakości na te produkty.

Zupa mięsna z kością: przepis krok po kroku

Istnieje wiele różnych przepisów na zupę kostną. Niezależnie od wybranej wersji tego dania gospodyni powinna przestrzegać kilku zasad:

• aby bulion był szczególnie smaczny, mięso należy umieścić w zimnej wodzie;
• konieczne jest zebranie piany z bulionu;
• Lepiej jest ugotować mięso w jednym dużym kawałku, niż odcinać je od kości;
• Zaleca się gotować bulion na małym ogniu, wtedy mięso będzie szczególnie delikatne, a bulion bogaty.

Na 3 litry wody na zupę ziemniaczaną z kością będziemy potrzebować:

• około 0,5 – 1 kg mięsa z kością;
• 4-5 średnich ziemniaków (w zależności od preferencji co do grubości zupy);
• 1 marchewka;
• pół cebuli;
• suszona lub świeża pietruszka, koper, kolendra;
• sól dodaje się do smaku.

Aby uzyskać apetyczne pierwsze danie, potrzebujesz:

• dokładnie opłucz mięso, włóż je do garnka z zimną wodą;
• Najpierw bulion gotuje się na dużym ogniu, aż się zagotuje. Jednocześnie nie zapomnij usunąć powstałej piany;
• zamknij patelnię i gotuj bulion na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, okresowo usuwając pianę i tłuszcz;
• Podczas gotowania mięsa możesz posiekać cebulę i zetrzeć marchewkę;
• następnie smaż je na oleju roślinnym na złoty kolor;
• Gdy mięso będzie już gotowe, dodaj do niego smażone warzywa i ziemniaki. Można go pokroić w kostkę lub paski;
• sól;
• Sprawdź gotowość ziemniaków i innych warzyw, dodaj świeże zioła i zdejmij z ognia. W przypadku stosowania ziół suszonych zaleca się dodać je na 3-5 minut przed całkowitym przygotowaniem potrawy.

Zupę należy zaparzyć 15-20 minut, a następnie rozlać do misek.

Zupa okazuje się tak bogata i aromatyczna, że ​​z pewnością nie pozostawi obojętnym Twoich bliskich.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Nawet naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie zupy poprawia trawienie. Staje się smaczna i bogata po dodaniu mięsa, np. wołowiny. Każda gospodyni domowa powinna mieć kilka takich przepisów. Nie wiesz jaką zupę wołową przygotować? Wybierz któryś z poniższych przepisów.

Jak gotować zupę wołową

Zanim ugotujesz zupę wołową, musisz wybrać odpowiednie mięso. Może mieć inna struktura. Cielęcina jest delikatniejsza, a u starszych zwierząt mięso ma grubszą strukturę tkankową. W przypadku zupy wołowej trzeba wybrać coś pomiędzy tymi dwoma rodzajami, tj. wołowina z młodego bydła. Najcenniejsze jest mięso zwierząt jednorocznych, wyróżniające się jaskrawoczerwonym kolorem.

Jak długo gotować wołowinę

Specyfika przygotowywania zup mięso wołowe gotuje się długo. Średnio zajmuje to 1,5-2 godziny. Czas ten wystarczy na kawałek o wadze 0,5-1 kg i zamrożony. Duży kawałek można pokroić na kilka małych. Jak długo w tym przypadku należy gotować wołowinę w zupie? Małe kawałki gotuje się przez około 40-50 minut. Taki sam czas jest wymagany w przypadku półproduktów wołowych lub mięsa mielonego i wykonanych z niego klopsików.

Jak gotować

Chociaż każda gospodyni domowa gotuje na swój sposób, wciąż jest ich kilka zasady ogólne jak gotować wołowinę na zupę. Jeśli chcesz uzyskać bogate danie, włóż mięso do zimnej wody. Aby uzyskać lżejszą zupę, możesz po prostu zalać wołowinę wrzątkiem i poczekać, aż się ugotuje. Zalecenia dotyczące gotowania przedstawiono w następujących instrukcjach krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz element pod bieżącą wodą.
2. Następnie usuń filmy i ścięgna.
3. Ułożyć na dnie patelni, zalać wodą.
4. Gotuj około 1,5 godziny.

Zupa wołowa - przepis ze zdjęciem

Wybierając zupę z wołowiny, należy wziąć pod uwagę, z jakimi składnikami łączy się to mięso. Świetnie komponują się z nim warzywa, zioła, zboża, a nawet niektóre owoce. Zupy grzybowe, serowe i kremowe to oryginalny smak. Oprócz zwykłych przepisów, poniżej znajdziesz dania z różnych kuchni narodowych, na przykład gruzińskiej i kaukaskiej.

Rosół wołowy

Przyniesie wiele korzyści pyszna zupa na bulionie wołowym, który nie tylko ma wspaniały aromat i bogaty smak, ale i estetyczne wygląd. To danie jest odpowiednie nawet dla tych, którzy się go trzymają prawidłowe odżywianie. Z warzywami zupa wychodzi lekka, ale nie trzeba usuwać mięsa, wtedy gorąca będzie bardziej satysfakcjonująca. Wybór należy do Ciebie, a przepis ze zdjęciem poniżej pomoże Ci w przygotowaniach.

Składniki:

• ziemniaki – 6 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• liść laurowy - do smaku;
• natka pietruszki – 1 mała pęczek;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• woda – 2 l;
• cebula – 2 szt.;
• sól, pieprz - także do smaku;
• ryż – 1 łyżka;
• młoda wołowina – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłukać, pokroić w kawałki, ułożyć na dnie patelni wraz z obraną cebulą i marchewką (tylko po 1 sztuce), posolić, doprawić pieprzem i dodać wodę.
2. Po 1 godzinie do bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, usuwamy cebulę i marchewkę. Jeśli chcesz lekką zupę, usuń również mięso.
3. Po kilku minutach dodać ryż.
4. Weź patelnię i podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
5. Umieść pieczeń na patelni.
6. Warzywa umyć, drobno posiekać, dodać do pozostałych składników wraz z listkiem laurowym. Gotuj jeszcze przez kilka minut.

Charczo

Ten rodzaj mięsa to tradycyjny przepis na gruzińskie danie zwane kharcho. W wersji klasycznej dodatkowo stosowana orzechy włoskie i sos tkemali. Zupę kharcho z wołowiną czasami przygotowuje się z granatami lub samymi pomidorami. Te składniki mogą być odpowiednie zamiast sosu tkemali. Taka wymiana nie tylko zapobiegnie utracie smaku potrawy.

Składniki:

• czerwony papryka– do smaku;
• chmiel suneli, liść laurowy, sól - także do smaku;
• pietruszka, koper, kolendra - po kilka gałązek;
• czosnek – 1 ząbek;
• cebula – 3 szt.;
• mostek wołowy – 500 g;
• pomidory – 600 g;
• ryż do zup – 4 łyżki;
• woda – 10 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Pierś myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Następnie połóż na dnie garnka z wodą i gotuj do połowy ugotowania przez około pół godziny, zbierając pianę.
2. Cebulę obierz, podsmaż na głębokiej patelni z dodatkiem tłuszczu odtłuszczonego z bulionu. Przygotowanie zajmuje 10 minut.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij mięso z bulionu i włóż je na patelnię z cebulą. Dusić pod przykryciem przez jedną trzecią godziny.
4. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać je, pokroić i wrzucić na patelnię. Gotuj naczynie przez kolejne kwadrans.
5. Następnie do smażenia dodać bulion z patelni. Po ugotowaniu dodać ryż.
6. Ponownie zagotuj, następnie dodaj posiekany czosnek, pieprz i drobno posiekane zioła.
7. Doprawić danie przyprawami, solą, dodać liście laurowe.
8. Gotuj naczynie jeszcze trochę.

Szurpa

Jedna z odmian języka uzbeckiego danie narodowe to zupa shurpa z wołowiną. W tradycyjna forma Używa się do tego jagnięciny, ale z innym mięsem okazuje się nie mniej smaczne. Istnieje wiele opcji gotowania różne narody, ale jedno jest wspólne dla wszystkich – shurpa to bogata, gęsta zupa. Można go przygotować korzystając z przepisu ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

• pulpa wołowa – 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• ziele angielskie – 3 szt.;
• olej roślinny– 1,5 łyżeczki;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki;
• woda – 2,5 l;
• cebula – 1 szt.;
• zira – 1 łyżeczka;
• sól i czarny pieprz - do smaku;
• słodka papryka– 1 sztuka;
• bulwy ziemniaka – 600 g.

Metoda gotowania:

1. Miąższ mięsny opłukać, następnie pokroić na duże kawałki.
2. Obierz ziemniaki, umyj je, a następnie pokrój w kostkę. Muszą być duże, jak na zdjęciu.
3. Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie, a następnie w ćwiartki. Marchewkę i paprykę pokroić w średnie plasterki.
4. Na patelni rozgrzej olej. Smaż na nim marchewkę, cebulę i paprykę przez 5 minut.
5. Następnie połóż mięso na warzywach i smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając.
6. Dodać pasta pomidorowa. Mieszaj, smaż przez kolejne 5 minut, zmniejszając ogień do średniego.
7. Na dnie patelni ułóż pieczone warzywa i mięso, zalej wodą tak, aby przykryła futrynę na 5 cm.
8. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj ziemniaki, dopraw przyprawami, pieprzem, solą i listkiem laurowym.
9. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 40 minut.

Groch

W jednym z przepisów na zupa grochowa użyj wołowiny. To danie jest idealne nawet dla żywność dziecięca, ponieważ ma wiele zalet dla organizmu dziecka. Jedynym długim etapem jest przygotowanie groszku. Aby uzyskać pyszne domowe danie, należy je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie. Instrukcje krok po kroku z wołowiny opisano szczegółowo poniżej.

Składniki:

• marchewka z cebulą - 1 szt. na rosół i 1 do smażenia;
• wołowina, najlepiej z kością – 400 g;
• koperek - kilka gałązek;
• olej roślinny – 3 łyżki;
• ziemniaki – 200 g;
• pieprz i sól - do smaku;
• liść laurowy – 4 szt.;
• suszony groszek – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Groch dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, następnie mocz przez 2 godziny.
2. Mięso umyj, włóż do rondla, dodaj 1 obraną marchewkę i cebulę. Zalać wodą i gotować około 2 godzin, stale zbierając pianę. Na koniec dodać sól i liść laurowy.
3. Następnie usuń wołowinę i pokrój ją na małe kawałki.
4. Bulion odcedź, wyjmij z niego cebulę i marchewkę, następnie przełóż je z powrotem na patelnię i dodaj ziemniaki, groszek i mięso.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż pozostałe marchewki i cebulę na złoty kolor.
6. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy pieczone warzywa, dusimy kolejne 7 minut, po czym dodajemy posiekany koperek.

Z makaronem

Zupy z makaronem są nie mniej satysfakcjonujące. Potrawy z makaronem chińskim charakteryzują się szczególnie oryginalnym smakiem. Ta azjatycka zupa z bulionem wołowym ma po prostu niesamowity aromat. Chociaż więcej proste przepisy nie gorzej. Poniżej przedstawiono jeden z nich. Spróbuj wykorzystać go do przygotowania pysznej zupy wołowo-makaronowej zwanej lagman.

Składniki:

• pieprz, sól - do smaku;
• cebula – 1 szt.;
• makaron – 400 g;
• pulpa wołowa – 400 g;
• czosnek – 6 ząbków;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
• olej roślinny – 30 ml;
• woda – 2,5 l;
• rzodkiewka – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę, następnie dodaj makaron. Gotuj przez 3-4 minuty, następnie odcedź na durszlaku. Gdy woda odpłynie, dodaj olej roślinny.
2. Mięso opłukać, pokroić w duże plastry, podsmażyć na głębokiej patelni lub w kotle z dodatkiem oleju. Przygotowanie zajmuje 10-15 minut.
3. Umyj i obierz cebulę i rzodkiewkę. Pierwsze warzywo drobno posiekaj, drugie pokrój w paski.
4. Wyślij warzywa do wołowiny wraz z koncentratem pomidorowym.
5. Całość zalewamy bulionem lub wodą.
6. Dusić pod przykryciem przez około godzinę, zmniejszając ogień do małego.
7. Podczas serwowania dodaj makaron.

Gulasz

Inny nietypowy przepis- Węgierska zupa gulaszowa z wołowiną. To danie jest skrzyżowaniem zupy i gulaszu, ale jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Bogactwo osiąga się dzięki dużej ilości warzyw, które doskonale uzupełniają mięso. Najważniejsze, aby go nie przesuszyć, w przeciwnym razie produkt stanie się twardy. Pomoże Ci w gotowaniu przepis krok po kroku ze zdjęcia poniżej.

Składniki:

• olej roślinny – 40 ml;
• papryka ostra – 1 szt.;
• papryka, zioła, pieprz i sól - według własnego gustu;
• cebula – 2 szt.;
• woda – 2,5 l;
• czosnek – 5 ząbków;
• papryka – 1 szt.;
• filet wołowy – 700 g;
• ziemniaki – 600 g.

Metoda gotowania:

1. Filet opłucz i pokrój w cienkie plasterki wzdłuż włókien. Następnie wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy na małym ogniu.
2. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Ziemniaki pokroić w niezbyt małą kostkę, cebulę posiekać. Te dwa produkty dodać do mięsa, posypać kminkiem i smażyć 10 minut.
3. Obie papryki oddziel, pokrój w cienkie pierścienie, a następnie na kolejne 4 kawałki, ułóż je na patelni. Gotuj naczynie przez kolejne 10 minut.
4. Drobno posiekaj czosnek, dodaj nie cały na raz, ale 3 razy.
5. Posypać przyprawami, solą i pieprzem. Napełnij niezbyt gorącą wodą.
6. Wrzucić ziemniaki i dusić pod przykryciem przez 40 minut.

Z ziemniakami

Prawie każda zupa jest kompletna bez dodatku ziemniaków. To warzywo stało się już niemal klasykiem tak gorącego dania. Zupę wołową i ziemniaczaną można gotować na różne sposoby. Okazuje się bardzo apetyczny, jeśli doda się do niego dużą ilość warzyw - kapustę, por, słodką paprykę i marchewkę. Dzięki nim i mięsu rosół staje się bogaty i nabiera bogatego smaku.

Składniki:

• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• słodka papryka – 1 szt.;
• przyprawy, sól i pieprz - do smaku;
• kapusta – ¼ główki;
• marchewki – 2 szt.;
• woda – 2,5 l;
• oliwa z oliwek– 2 łyżeczki;
• ziemniaki – 1 szt.;
• pietruszka - kilka gałązek;
• mięso wołowe – 500 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Marchew obierz, pokrój w plasterki, a następnie przekrój na pół.
2. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, następnie kroimy w cieńsze paski.
3. Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek.
4. Mięso opłucz i pokrój na kilka kawałków.
5. Weź duży rondel, wlej olej, podsmaż w nim cebulę przez kilka minut, następnie dodaj marchewkę, paprykę i czosnek. Warzywa dusić 2-3 minuty, mieszając.
6. Następnie wlej wodę i zwiększ ogień na maksimum. Na tym samym etapie dodaj wołowinę, pietruszkę i liść laurowy.
7. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować około 2 godzin.
8. W połowie gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekaną kapustę. Wyjmij mięso z bulionu, pokrój i odeślij.
9. Gotuj naczynie, aż kapusta i ziemniaki będą gotowe.

Na kości wołowej

Aby przygotować bogatszy i bardziej satysfakcjonujący bulion, zaleca się użycie mięsa na kościach. W jednym z oryginalne przepisy oprócz tego stosuje się jęczmień perłowy. Wołowinę można łączyć także z innymi zbożami – ryżem czy kaszą gryczaną. Do zupy z kością wołową dodaje się także pomidory, które nadają potrawie jasny kolor. Chociaż zamiast tego możesz użyć koncentratu pomidorowego.

Składniki:

• pieprz, koperek lub natka pietruszki, sól - do smaku;
• marchew – 1 szt.;
• wołowina z kością, najlepiej żeberka – 300 g;
• pomidory – 2 szt.;
• kasza perłowa – 1/3 szklanki;
• woda – 2,5 l;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Mięso i wodę wkładamy do rondelka, bulion gotujemy na małym ogniu pamiętając o usunięciu piany. Gdy będzie już gotowe, usuń wołowinę, oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę, włóż z powrotem do wrzącego bulionu.
2. Umyj płatki, obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i dodaj wszystko do mięsa.
3. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i zmiksować na puree za pomocą blendera. Następnie dodaj go również do bulionu.
4. Dopraw przyprawami do smaku, solą i pieprzem.
5. Całość chwilę podgotuj, a następnie dodaj drobno posiekane zioła.

W powolnej kuchence

O wiele łatwiej jest gotować zupę wołową w powolnej kuchence, przepis wygrywa z innymi pod względem czasu. Dodatkowo smak potrawy jest bogatszy i wyraźniejszy, a produkty lepiej zachowują swoje właściwości. korzystne właściwości. Technologia gotowania jest bardzo prosta. Wystarczy odpowiednio pokroić wszystkie produkty, włożyć je do miski urządzenia i włączyć program - „Zupa”, „Duszenie”, „Multi-cook” lub „Gotowanie”.

Składniki:

• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka;
• cebula – 2 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• cukinia – 0,5 szt.;
• cukier – 1 łyżka;
• wołowina – 300 g;
• woda – 1,5 l;
• pomidory – 2 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka;
• sól - według własnego gustu.

Metoda gotowania:

1. Umyj wołowinę i pokrój ją.
2. Do miski multicookera wlej olej. Smaż w nim mięso, wybierając tryb „Smażenie” przez pół godziny.
3. Następnie opłucz, obierz i losowo posiekaj wszystkie warzywa.
4. Po 10 minutach Do miski wrzucamy cebulę i marchewkę, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy czosnek i pomidory, dodajemy pastę i cukier, mieszamy.
5. Po usłyszeniu sygnału do miski dodaj ziemniaki, cukinię i sól.
6. Następnie dodaj wodę. Ustaw timer na 1,5 godziny w trybie „Gaszenie”.

Warzywa w bulionie wołowym

Bardziej dietetyczna, ale nie mniej zdrowa, jest zupa wołowa z warzywami. To mięso nie jest bardzo tłuste. Danie i tak okazuje się bogate dzięki warzywom. Mogą być różne - kapusta zwykła lub kalafiorowa, groszek, fasola, soczewica, papryka, cukinia lub seler. Mięso nadaje się także pod każdą postacią – z tłuszczem lub bez, choć dla większej soczystości lepiej jest upiec je z kością.

Składniki:

• kalafior – 300 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• wołowina – 600 g;
• woda – 2 l;
• seler – 1 szt.;
• zielony groszek– 200 gramów;
• przyprawy - do smaku;
• marchewki - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmaż pokrojone w kawałki mięso i dopraw przyprawami.
2. Następnie przełóż wołowinę do garnka z wodą.
3. Warzywa myjemy i kroimy w dowolne plasterki.
4. Po pół godzinie do bulionu dodać najpierw ziemniaki, następnie kapustę, marchewkę z cebulą i seler.
5. Gotuj przez kolejne pół godziny i za 5 minut. Wrzucamy groszek do końca.

Pyszna zupa wołowa – sekrety gotowania

Każda metoda przygotowania pysznej zupy wołowej ma swoją własną charakterystykę, ale wciąż jest kilka ogólnych wskazówek. Aby uzyskać większe bogactwo smaku, użyj mniejszej patelni. Produkty należy dodawać ściśle w kolejności wskazanej w przepisie. Zapobiegnie to przypaleniu składników. Zupę lepiej posolić pod koniec. Nie pozwól, aby zagotowało się zbyt szybko. Zupy wołowe smakują lepiej, gdy są gotowane na wolnym ogniu.

Wideo: zupa z żeberek wołowych

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Zupa wołowa: pyszne przepisy