Wiesz, czasem bywa tak, że przychodzisz do restauracji i zdajesz sobie sprawę, że WSZYSTKO Ci się tam podoba. A chcę spróbować wszystkiego. Dokładnie to przydarzyło się naszej rodzinie w tej restauracji. Ale jeśli podsumuję praktyczne wyniki, mogę powiedzieć, że najbardziej przydatną rzeczą, którą stamtąd wyniosłem, była właśnie ta technika, gdy ser (marynowany) pozostawia się w dość dużych kawałkach i poddaje obróbce cieplnej całkowicie niezależnie od dania głównego .

Próbowaliśmy już tego sosu grzybowego z serem na różne sposoby - z różnymi grzybami, z samymi pieczarkami, z plackami ziemniaczanymi (bo taki sos serwowano w restauracji), i tylko z ziemniakami, i z polentą, i z ryżem Dziś będzie z makaronem, ale chyba każdy już zrozumiał – sos jest absolutnie uniwersalny.

Przed przystąpieniem do przygotowywania sosu należy rozgrzać piekarnik do temperatury 250-300°C.

Drobno posiekaj cebulę.

Zaczynamy smażyć cebulę w kilku łyżkach oleju roślinnego na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Podczas krojenia cebuli zacznij siekać grzyby. Jeśli pracujesz z różnymi grzybami, najpierw musisz pokroić (i zacząć smażyć) te rodzaje grzybów, których smażenie zajmuje dużo czasu - na przykład kurki. Boczniaki wymagają krótszej obróbki cieplnej. Pieczarki i białe - jeszcze krótsze.

Gdy cebula zmieni kolor na złoty, można dodać do niej posiekane grzyby. Kontynuujemy smażenie wszystkiego razem, mieszając na średnim lub nawet dużym ogniu, gdy grzybów jest już dużo.

Gdy grzyby zmniejszą swoją objętość prawie o połowę, dodaj do nich śmietanę, przeciśnij przez praskę ząbek czosnku, dodaj sól i pieprz i na dużym ogniu zacznij odparowywać płyn ze śmietanki.

Zagęszczony sos posypać posiekaną natką pietruszki.

Równolegle z sosem grzybowym przygotowujemy ser. Z nim wszystko jest proste. Po nagrzaniu piekarnika ułożyć ser na folii i upiec górny poziom z cyrkulacją powietrza lub pod grillem, aż się zrumienią.

Otóż ​​sos łączymy z pieczarkami i serem od razu po podaniu, na sos kładziemy ser wraz z skórką. Voila!

Prosty sos grzybowy z topionym serem świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, warzywami i przystawkami.

Składniki:

• 200 gr. pieczarki
• 2 szt. cebula
• olej roślinny do smażenia
• 150 gr. ser topiony (ser)
• mielony czarny pieprz

Jak przygotować Sos grzybowy z serkiem topionym:

1. Umyj grzyby i pokrój w drobną kostkę.

2. Cebula obieramy i kroimy w paski, a następnie w kostkę.

3. Ser topiony lub twaróg włóż do zamrażarki na 20 minut.

4. Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć pieczarki na złoty kolor.

5. Oddzielnie na drugiej patelni podsmaż cebulę na oleju do miękkości.

6. Połącz cebulę i grzyby na jednej patelni. Zmniejsz ogień i pozostaw do duszenia pod przykryciem.

7. Wyjmij ser z zamrażarki i zetrzyj go na drobnej tarce.

8. Na patelnię ze smażoną cebulą i grzybami włóż ser, szybko mieszaj, aż ser się roztopi. Sól i dopraw pieprzem do smaku. Jeśli to konieczne, zalać niewielką ilością wrzącej wody.

9. Sos zdjąć z kuchenki, lekko ostudzić i wlać do sosjerki.

Sos grzybowy z topionym serem jest gotowy. Można podawać.

Smacznego!

Sos nazywany jest potocznie przyprawą w płynie, która służy urozmaiceniu i poprawie smaku różnych potraw. Prawie wszystkie sosy składają się z bulionu, mleka lub śmietany, jajek, mąki, skrobi i masła. Ale najważniejszym składnikiem są dodatki spożywcze i smakowe. Za pomocą przypraw i przypraw, różnych przecierów, grzybów lub oliwek można przygotować bardzo pyszne sosy. Dlatego przepisy na robienie sosu serowego i grzybowego są poszukiwane przez wszystkie gospodynie domowe.

Istnieje duża liczba opcje przypraw do różnych potraw. Bardzo często kobiety wolą sosy zawierające grzyby, ser i inne produkty. Z uwagi na to, że sos serowo-grzybowy ma delikatną konsystencję i można go łączyć z niemal każdym daniem, warto bliżej przyjrzeć się sposobom jego przygotowania.

Sos ten można nazwać idealnym dodatkiem do dodatków i wyrobów mięsnych. Sos ma wspaniały aromat i doskonały smak. Ponadto przygotowuje się go dość łatwo i bardzo szybko. Eksperci kulinarni radzą łączyć go z kotletami mięsnymi, kotletami, ziemniakami i kaszą gryczaną.

Składniki do zrobienia sosu to:

• 400 gramów grzybów.
• 400 mililitrów śmietanki.
• 100 gramów masła.
• 200 gramów twardego sera.
• Sól i przyprawy do smaku.
• Zieloni do dekoracji.

Technologia gotowania obejmuje kilka punktów:

1. Grzyby należy dokładnie umyć, osuszyć i obrać. Następnie kroi się je na małe talerze.
2. Stopić masło i przygotowany produkt jest na nim smażony.
3. Po wystarczającym usmażeniu produktów leśnych śmietanę wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia.
4. Następnie do masy dodaje się ser, który wcześniej utarto na tarce o dużych komórkach. Doprowadź do całkowitego rozpuszczenia.
5. Do sosu dodać koperek, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut. Następnie zdjąć z ognia, ostudzić i podawać.

Sos okazuje się niezwykle smaczny, soczysty i delikatny. Ten przepis jest szczególnie istotny, gdy trzeba rozcieńczyć smak kotletów mięsnych.

Sos kremowy z serem i grzybami

Kremowy sos z serem i grzybami Aby przygotować tę wersję przepisu, gospodyni domowa musi zaopatrzyć się w określone składniki:

• 400 mililitrów śmietanki 20%.
• 0,5 kilograma pieczarek.
• 2 średniej wielkości cebule.
• Kilka łyżek oleju słonecznikowego.
• 75 gramów sera.
• 2 łyżki mąki.
• Przyprawy do smaku.
• Zielony.

Przygotuj sos w następujący sposób:

1. Grzyby są myte, suszone i krojone w małe plasterki lub talerze.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.
3. Mąkę rozcieńcza się wodą, stopniowo mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią olej, dodajemy cebulę i podsmażamy.
5. Po ugotowaniu cebuli dodać grzyby.
6. Gdy będą w połowie gotowe, dodaj śmietanę i przyprawy.
7. Mieszając, powoli dodawaj mąkę i ser.
8. Gdy sos serowo-grzybowy zgęstnieje, zostawiamy go na ogniu na 7 minut.

Przed podaniem gościom należy je dobrze schłodzić i ewentualnie udekorować ziołami.

Przygotowanie dressingu jest na tyle proste, że poradzi sobie z nim nawet osoba bardzo odległa od sztuki kulinarnej. Zaleca się dodanie do przepisu kilku dodatkowych wypełniaczy: pietruszki, koperku, kolendry itp.

Aby przygotować sos, należy mieć w magazynie następujące produkty:

• 600 gramów grzybów.
• 2 cebule.
• Szklanka kwaśnej śmietany.

Przygotuj w następujący sposób: cebulę i grzyby dokładnie umyj, obierz i pokrój. Wlać olej roślinny na patelnię, wrzucić do niej cebulę i doprowadzić do złotego koloru. Następnie dodać grzyby, przykryć patelnię i dusić przez 30 minut.

Sos z kurczakiem, śmietaną i grzybami

Sos do makaronu lub ziemniaków idealnie sprawdza się jako romantyczna kolacja i na spotkania z przyjaciółmi. Jest przygotowywany szybko, co jest bardzo wygodne przy współczesnym tempie życia.

Gospodyni domowa musi mieć następujący zestaw produktów:

• Żarówka.
• 150 gramów grzybów.
• 300 gramów filetu z kurczaka.
• 50 mililitrów śmietanki.
• Pietruszka, koperek.
• Oliwa z oliwek.

Filet pokroić w średnią kostkę, a grzyby i cebulę w małą kostkę. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej, włóż filet, a po kilku minutach dodaj warzywa. Trzymaj mieszaninę na kuchence, aż nabierze złotego odcienia. Następnie dodaj śmietanę, zagotuj sos, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Stacja benzynowa jest gotowa.

Wszystkie te przepisy są łatwe w przygotowaniu i zawierają niedrogie produkty, które można znaleźć w kuchni każdej kobiety.

Prosty sos grzybowy z topionym serem świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, warzywami i przystawkami. Przeczytaj jak zrobić sos grzybowy z serem i zobacz dalej.

Sos grzybowy z serkiem topionym Przepis krok po kroku

Sos ten jest bardzo łatwy w przygotowaniu i dość szybki. Nadaje się na prosty rodzinny obiad i uroczysty bankiet. Doskonałe połączenie składników oraz zrównoważony smak serowo-grzybowy to najlepsze cechy sosu. W razie potrzeby do sosu można dodać koperek lub mieszankę suszonych ziół.
Spróbuj zrobić sos grzybowy na swój lunch, a będziesz mile zaskoczony!
Oto przepis.

Przepis Sos grzybowy z topionym serem

Składniki:

• 200 gr. pieczarki
• 2 szt. cebula
• olej roślinny do smażenia
• 150 gr. ser topiony (ser)
• mielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

1. Umyj grzyby i pokrój w drobną kostkę.

2. Obierz i pokrój cebulę w paski, a następnie pokrój w kostkę.

3. Ser topiony lub twaróg włóż do zamrażarki na 20 minut.

4. Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć pieczarki na złoty kolor.

5. Oddzielnie na drugiej patelni podsmaż cebulę na oleju do miękkości.

6. Połącz cebulę i grzyby na jednej patelni. Zmniejsz ogień i pozostaw do duszenia pod przykryciem.

7. Wyjmij ser z zamrażarki i zetrzyj go na drobnej tarce.

8. Na patelnię ze smażoną cebulą i grzybami włóż ser, szybko mieszaj, aż ser się roztopi. Sól i dopraw pieprzem do smaku. Jeśli to konieczne, zalać niewielką ilością wrzącej wody.

9. Sos zdjąć z kuchenki, lekko ostudzić i wlać do sosjerki.

Sos grzybowy z topionym serem jest gotowy. Można podawać.

Smacznego!

Więcej szczegółów znajdziesz w przepisie wideo.

Przepis wideo „Sos grzybowy z serem”

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Sos serowy z grzybami sprawdzi się zarówno na rodzinne obiady, jak i kolacje świąteczny stół. Można podawać z nim makarony, warzywa, mięso, drób... Tak, można podawać wiele rzeczy, gdyby tylko był sos! A przygotowanie jest niezwykle proste. A niezbędne składniki często są pod ręką.

Jakie grzyby są odpowiednie?

Oczywiście jako pierwsze na myśl przychodzą pieczarki. Są dostępne o każdej porze roku, szybko się gotują, a sos serowo-grzybowy z nimi jest bardzo smaczny. Ale jeśli weźmiesz, stanie się jeszcze bardziej pachnący grzyby leśne– mrożone lub świeże.

Lub nawet suszone (należy je moczyć przez kilka godzin zimna woda, opłucz, gotuj przez 20 minut, a następnie użyj zgodnie z przepisem). Pieczarek leśnych świeżych lub mrożonych (borowiki, osiki, borowiki, kurki) nie trzeba gotować. Możesz go natychmiast usmażyć.

Który ser jest najlepszy?

Jeśli mówimy o serze, to w tym przypadku istnieją dwie skrajności. Jest roztopiony (nadaje sosowi wspaniały kremowy smak i przyjemną konsystencję) lub twardy (jak parmezan). W tym daniu dobrze brzmią także sery pleśniowe. Dobrze rozprowadzają się w gorącym płynie i wzbogacają sos niezwykłym aromatem.

Ale sery takie jak rosyjski czy cheddar nie są najlepsza opcja. Może się zlepiać.

Jak zrobić sos grzybowy z serem?

Bardzo proste! Będziesz potrzebować:

• 200–300 g grzybów;
• 1 cebula (opcjonalnie);
• 30–50 g masła lub oleju roślinnego;
• 200 ml śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu lub śmietany;
• 100 g sera (twardego lub przetworzonego);
• sól - do smaku;
• koperek - opcjonalnie.

Czas gotowania: 30–40 minut.

Liczba porcji: 4.

Przygotuj sos serowo-grzybowy:

Sos można podać jako dodatek do samodzielnego dania lub udusić go np. filet z kurczaka.