Kir Royal to jeden z moich ulubionych koktajli, którym uwiodłam już wielu, wielu moich znajomych (i małżonków znajomych). Kiedy jadę do Rosji, staram się zabrać ze sobą Aperol i creme de cassis. I zawsze jest coś do rozcieńczenia! A mamy takie emocjonalne spotkania, że ​​po prostu chcemy je powtarzać za każdym razem...

Jeśli mówimy o reputacji koktajlu Cyrus Royal, to był on zarezerwowany dla siebie przez wytworne wyższe sfery. Cóż, nie stara arystokracja, ale wszelka popularna artystka, piosenkarka, nowobogacka osoba... To nie tak, że ja i moi przyjaciele należymy do tych kręgów - chciałam tylko powiedzieć, że sława i grupa docelowa Kir Royal są lepsze niż, powiedzmy, w Long Island Ice Tea. W przyzwoitym społeczeństwie jest całkiem możliwe, aby mu służyć.

Nowy Rok- to święto, na które Cyrus Royale jest szczególnie łatwe w przygotowaniu. Bo bez szampana nie ma Nowego Roku – bez niego Kira Royale też nie może istnieć. Prosty Kir - czasami jest na wytrawnej bieli. A królewskie, fortepianowe, jest na winie musującym (Ty i ja nie będziemy trzymać się szampana z Szampanii, prawda? Każdy wybierze dla siebie wino musujące, jakie mu ma dostępne i które lubi).

A crème de cassis to popularny likier z czarnej porzeczki pochodzący z francuskiego miasta Dijon. Szczerze mówiąc, nie wiem, jak popularny był przed pojawieniem się koktajlu Kir, ale przez sześć dekad swojego istnienia trunek ten rozsławił likier crème de cassis daleko poza granicami swojej ojczyzny.

Likier, którego używam to jak widać ten sam z Dijon. Jego siła wynosi 18%. Często jestem pytana czy można zrobić koktajl Kir Royal z domowym likierem z czarnej porzeczki. Szczerze mówiąc, sam tego nie próbowałem, ale przyznaję, że jest to możliwe, jeśli masz taką możliwość domowy likier bardzo miękkie, bez najmniejszego wrażenia mocnego alkoholu, o smaku wzmocnionego wina porzeczkowego. Jest taki w koszach - spróbuj, myślę, że też się sprawdzi.

Jeżeli temperatura wina do koktajlu Kir Piano nie odgrywa szczególnej roli, wówczas wino musujące do koktajlu Kir Royal schładza się do temperatury zalecanej na butelce.

Koktajl Kir Royal podawany jest w kieliszkach do szampana. W kształcie miseczki czy w kształcie fletu – nie ma znaczenia, oba są dozwolone.

Szampan i słodki likier mają dużą różnicę w gęstości. Dlatego jeśli do szampana wlejemy crème de cassis, to w pierwszej chwili w kieliszku pojawia się delikatny efekt warstwowy, jak w tequili Sunrise. Jeśli postępujesz odwrotnie (wlewasz szampana do likieru), mieszanie przebiega lepiej. Myślę, że każdy będzie musiał sam wybrać to, co mu się najbardziej podoba. Nie ma jednej metodologii.

Koktajl Kir Royal nie ma ścisłego stosunku składników. Udział alkoholu może wynosić od 30 do 70%. To, co u mnie widzisz, to minimum. Przy dużej ilości koktajlu Kir Royal uzyska on wiśniowo-czerwony kolor.

Koneserzy francuskiego wyrafinowania i wyrafinowanego smaku drinków z pewnością powinni przy jakiejś okazji spróbować „Kir Royal” – koktajlu, który pochłonął całe wdzięki kraju mody i wina. Niezbyt mocny io doskonałym smaku, przypadnie do gustu zarówno paniom, jak i panom, którzy nie mają ochoty się upijać (przynajmniej za szybko). Koktajl ten świetnie sprawdzi się na lekkich, niezbyt formalnych uroczystościach - weselach czy Nowym Roku. Na rocznice, szczególnie dla tych „dla których…” ma zbyt lekki i mało uroczysty „charakter”.

Bohaterska historia prototypu

„Kir Royal” to koktajl, który stał się swego rodzaju spadkobiercą napoju słynnego w całej Francji. Oryginał swój wygląd zawdzięcza Feliksowi Kierowi, który święcenia kapłańskie przyjął w 1901 roku i pełnił funkcję księdza w parafii do czasu okupacji jego ojczyzny przez hitlerowskie Niemcy. Cyrus nie stał z boku, jak wielu jego kolegów duchownych. Stał się aktywnym uczestnikiem francuskiego ruchu oporu i bardzo pomógł w zorganizowaniu ucieczki 5 tysięcy osób więzionych w obozie koncentracyjnym w Longvik. Gestapo go zidentyfikowało, złapało i padre musiało zostać stracone. Tylko dzięki swej randze uniknął śmierci.

Po wojnie dzielny ksiądz został kawalerem Legii Honorowej, najwyższego odznaczenia we Francji. Jednocześnie otrzymał stanowisko burmistrza swojego rodzinnego miasta Dijon. Jego gospodarka była w całkowitym upadku i nie było środków, aby ją przywrócić. Ponadto zniszczono plantacje czerwonych porzeczek, z których słynęła prowincja, a produkowane tu białe wino uznano za zupełnie zwyczajne. Aby napełnić skarbiec miasta, burmistrz wymyślił koktajl z wina i czarnej porzeczki, który po zdobyciu popularności otrzymał jego nazwisko jako imię.

Pojawienie się wersji „Royal”.

Kiedy powojenne katastrofy zostały w dużej mierze przezwyciężone, gospodarka została przywrócona, a półki sklepowe zaopatrzone, Kir Royal, koktajl, który zastąpił zwykłe wino winem musującym, cicho i stopniowo zaczął zyskiwać na popularności. Mówią, że pierwszy krok w tym kierunku zrobili winiarze z Włoch, którzy promowali wśród mas szybko produkowane wina musujące.

We Francji do dziś restauracje przyjmują zamówienia zarówno na opcję Kir, jak i Kir Royale. Koktajl i tak zostanie Ci podany, dopiero kelner doprecyzuje, która wersja Cię interesuje. Ponadto wyjaśnienie może dotyczyć obu składników napoju.

„Kir Royal”, koktajl: przepis i przygotowanie

Jedną z zalet słynnego napoju jest prostota jego składu, połączenie jego składników w jedną całość i sposób prezentacji. Żadnych specjalnych technik barmańskich i specjalnego sprzętu. Likier z czarnej porzeczki – najlepiej francuski Creme de Cassis – i wytrawny szampan łączymy w kieliszku. Wszystko jest starannie wymieszane i podane – bez słomek i jakichkolwiek dekoracji. Chyba że możesz przymocować świeżą jagodę do krawędzi.

Jedyne, co może zaskoczyć koktajl Kir Royal, to jego skład. W oryginalnej recepturze wino łączono w proporcji 9:1. Jednak teraz możesz podać koktajl w proporcjach 4:1, a nawet 3:1. Nie jest to jednak uważane za przestępstwo przeciwko smakowi. Objętościowy udział likieru sprawia, że ​​koktajl jest słodszy, dlatego takie wariacje preferują panie i miłośnicy słodyczy.

Niektóre niuanse

Pomimo prostoty przygotowania i niewielkiej liczby składników warto rozważyć pewne subtelności, jeśli chcesz w pełni cieszyć się koktajlem.

Po pierwsze, w szkle nie ma lodu i nie można go kategorycznie wprowadzić. A białe wino smakuje lepiej schłodzone. Dlatego przed przygotowaniem napoju należy schłodzić zarówno butelkę, jak i szklankę. Do tego ostatniego można w tym celu dodać kostki lodu, jednak przed użyciem należy go dokładnie wytrzeć.

Po drugie, kolejność skojarzeń. W zasadzie nie ma znaczenia, co nalejesz jako pierwsze. Likier jest jednak gęstszy od wina i jeśli włożymy go do kieliszka jako pierwszy, trzeba będzie włożyć więcej wysiłku w mieszanie. W takim przypadku szampan straci znaczną część swojej „szumowości”.

Po trzecie, przygotowując go samodzielnie, nie należy się denerwować, jeśli nie mamy pod ręką Creme de Cassis lub jego odpowiednika. Chociaż Francuzi, nie tracąc nazwy koktajlu, zmieniają likier z czarnej porzeczki tylko na brzoskwiniowy lub jeżynowy, dopuszczalne jest użycie dowolnego likieru jagodowego. Szczególnie polecany jest Kir Royal (koktajl) z likierami malinowymi, wiśniowymi lub truskawkowymi.

Koktajl Kir Royal jest prawdopodobnie najbardziej znanym koktajlem rodziny Kir Royal. Wydaje się, że swoją świetnością przyćmił nawet prototypowy koktajl białego wina z likierem porzeczkowym. Czym Kir Royal różni się od zwykłego Kir, poza używaniem wina musującego zamiast zwykłego wina?

Royal Cyrus ma inną historię i inną reputację, przynajmniej w Niemczech. Jeśli zwykły Cyrus to „no cóż, koktajl; po prostu koktajl; koktajl - i koktajl”, następnie Kir Royal - „oh-oh-oh! to koktajl - to koktajl! koktajle dla każdego!” Dlaczego? Nie ma ku temu żadnego racjonalnego powodu. Po prostu z jakiegoś powodu zakochał się w zachodnioniemieckiej cycerstwie - przedstawicielach beau monde lat 60. i 70., ówczesnych trendsetterach mody, a zatem wszystkich ich naśladowcach.

Dlatego Kir Royal jest według Niemców czymś, co piją ludzie jedzący na śniadanie czarny kawior. Kir Royal to złoto, 3-karatowe diamenty, futra, błyszczące sportowe samochody. To koktajl ludzi, którzy złapali szczęście za ogon (albo urodzili się już ze złotą podkową w dłoni). Ale Kir Royal to także sztuczne rzęsy, świecidełkowy brokat, ostentacja i szyk graniczący z wulgarnością.

Ten koktajl jest symbolem, opowieścią o mieście; jego imieniem nazwano nawet słynną operę mydlaną, uwieczniającą tych, którzy go wypili. Tak więc Cyrus Royal, który stał się znany opinii publicznej, przestał być symbolem piękne życie i... stał się symbolem marzeń o niej, fantazji na jej temat, naśmiewania się z cycerstwa.

Poniżej znajdziesz skład koktajlu Kir Royal.

Alkoholowy

Przepis na koktajl Royal Cyrus zawiera następujące składniki:

• Szampan / wino musujące (90 ml)
• Likier Creme de Cassis (10 ml)
• Kostki lodu

Historia przepisu na koktajl Royal Cyrus:

Poł. XIX w., Francja, Burgundia. Przepis na koktajl Royal Kir jest odmianą wcześniejszego koktajlu Kir. Według wielu osób, a która stała się już oficjalną wersją, jej twórcą był Felix Cyrus. Nietrudno zgadnąć, na czyją cześć nazwano ten napój. (^_^) Ten człowiek był księdzem, członkiem ruchu oporu, a w końcu burmistrzem. Oferując koktajl niemal każdemu, Felix osiągnął swoją popularność. Teraz napój jest znany nie tylko we Francji, ale także daleko poza jej granicami.

Możliwe są następujące przepisy na koktajl Royal Cyrus:

• Koktajl „Kir”? zastąpienie szampana winem wytrawnym;
• Koktajl „Kir Imperial”? zawiera wyłącznie szampana i likier malinowy;
• Koktajl „Kier kukurydziany”? zamiast wina jest wódka lub brandy;
• Koktajl „Kardynał”? zamień białe wino na czerwone (jest naprawdę podobne (^ ^) );
• Koktajl „Kir Petillant”? nie jest to zwykłe wino, ale wytrawne wino musujące

Creme de cassis to likier pochodzący z samego Burgundii, bazujący na czarnej porzeczce i alkoholu.

Kilka słów o koktajlu Royal Cyrus:

Niesamowicie pyszne. Przepis na koktajl Royal Kir jest równie prosty, jak jego poprzednik, zwykły Kir. Jedyne, na co chciałbym osobno zwrócić uwagę, to różnica w smakach, którą tłumaczy się nie rodzajem, ale różnorodnością marek wina. Jednak, jak pokazuje praktyka, najlepszy napój Do czarnych porzeczek będzie wino wytrawne. A jeśli pamiętacie... smak i kolor, to nie ma towarzysza! (^_~)

Przejdźmy teraz od razu do samego przepisu na koktajl Royal Cyrus.

Wszystkie składniki koktajlu wlać do kieliszka do wina (nie wąskiego kieliszka z długą nóżką). Wymieszaj wszystko łyżką barową.

Koktajl alkoholowy Kir Royal niewątpliwie przypadnie do gustu koneserom wyrafinowanego smaku i francuskiego uroku. Mieszanka ta nie jest szczególnie mocna i nie ma przesadnie uroczystego „charakteru”; ceniona jest przede wszystkim za delikatny, wyrafinowany smak, który dosłownie chwilę po jej skosztowaniu podbija serca uczciwej połowy społeczeństwa.

Napój alkoholowy Kir częściej podaje się na uroczystościach rodzinnych czy przyjęciach towarzyskich niż na oficjalnych imprezach firmowych – taki jest duch tego lekkiego i przyjaznego koktajlu. Porozmawiajmy tradycyjny przepis i kilka odmian koktajlu Kir Royal, a także szczegółowo rozważyć skład użytych składników i ich proporcje.

Niewielu może pochwalić się tak wiele bohaterska historia powstał jako mieszanka Cyrus Royal, którego imię pierwotnie brzmiało jak Cyrus, od nazwiska francuskiego księdza, który był aktywnym uczestnikiem francuskiego ruchu oporu i pomógł znacznej liczbie ludzi uciec z obozów koncentracyjnych w nazistowskich Niemczech.

Bohaterstwo dzielnego księdza nie skończyło się nawet po zakończeniu wojny – kiedy gospodarka jego rodzinnego miasta Dijon podupadała i nie było już nic poza plantacjami porzeczek, przybył padre (wówczas otrzymał stanowisko burmistrza) przygotuj prosty lekki napój, którego przepis rozważymy teraz.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. W środku umieszcza się wysoką szklankę na cienkiej nóżce i oba rodzaje alkoholi zamrażarka przez 10-13 minut.
2. Do zimnego kieliszka wlać likier, zalać białym winem.
3. Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednolitego koloru.
4. Napój podaje się bez słomki, jako dekorację można użyć wiśni lub innej jagody.

Przepis na królewską wersję Kir Royale

Kiedy na bezkresach Francji przezwyciężono powojenne katastrofy, gospodarka odżyła, półki sklepowe zapełniły się, a popularność mieszanki Kir zaczęła zyskiwać coraz większą popularność, wówczas francuska śmietanka społeczeństwa nieco zmieniła recepturę, zastępując zwykłe wino z szampanem i jednocześnie zmieniając nazwę na Kir Royal. Przyjrzyjmy się składowi i kolejności przygotowania królewskiego napoju.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Powoli napełniaj kieliszek szampanem, trzymając butelkę pod kątem 45 stopni, aby uniknąć nadmiernego spieniania.
2. Wlać likier cienkim strumieniem wokół krawędzi szklanki.
3. Delikatnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania idealnie jednorodnej konsystencji.
4. Jako dekorację możesz użyć dowolnej świeżej jagody.

Subtelności przygotowania Kir Royal

Pomimo prostoty przygotowania i niewielkiej liczby składników, jeśli naprawdę chcesz przygotować niezrównany koktajl, warto rozważyć pewne subtelności.

• Kir Royal podawany jest na rozbudzenie apetytu przed posiłkiem.
• Aby uzyskać prawdziwą przyjemność estetyczną, należy pić trunek małymi łykami, ale w dość krótkim czasie, tak aby pozostały bąbelki szampana.
• Napój podaje się w wysokich, cienkich szklankach z krótką nóżką, ale nikt nie zabroni zrobić wyjątku i podać drinka w dowolnym pojemniku, który akurat jest pod ręką.

• Nigdy nie napełniaj szklanki lodem.. Aby naprawdę cieszyć się wspaniałym smakiem napoju, należy schłodzić białe wino lub szampana do 13-15 stopni. Ponadto oprócz butelki alkoholu polecam włożyć do zamrażarki kieliszki do wina, w których będziesz podawać miks. W ostateczności szklankę można wypełnić kostkami szybkie chłodzenie, ale przed bezpośrednim gotowaniem należy go opróżnić i wytrzeć do sucha.
• Następnie porozmawiajmy o spójności. W zasadzie nie ma ogromne znaczenie co najpierw wypełnić. Likier ma jednak gęstszą konsystencję i jeśli wlejesz go jako pierwszy, będziesz musiał włożyć więcej wysiłku w mieszanie. Co więcej, podczas tego procesu mieszania szampan straci znaczną część musujących bąbelków, które odgrywają ważną rolę w atrakcyjności i apetycznym napoju.

• Jeśli nie masz pod ręką likieru z czarnej porzeczki, nie martw się.- sami Francuzi, wynalazcy napoju, zmieniają go na jeżynowy lub brzoskwiniowy. Całkowicie dopuszczalne jest również użycie dowolnego innego likieru jagodowego.

Odmiany koktajlu Kir Royal

Obecnie dostępnych jest tak wiele wersji królewskiego trunku, że przyszedł czas na opublikowanie osobnej książki poświęconej wyłącznie temu legendarnemu koktajlowi. Oferuję Państwu najbardziej udane wariacje mieszanki Kir Royal, które są godne uwagi i degustacji.

• Jeśli zamiast białego wina lub szampana dodamy równe ilości cydru i , otrzymamy mieszankę o nazwie Cidre Royal.
• Zastępując białe wino słodkim winem czerwonym, otrzymujemy koktajl Cardinal Royal.
• Hibiscus Royal przygotowywany jest na bazie wina musującego oraz wina malinowego lub brzoskwiniowego. Kwiaty hibiskusa są często używane jako dekoracja.

• Mieszając czerwone wino z likierem jeżynowym, można delektować się napojem Kir Berrichon, którego nazwa pochodzi od francuskiego dialektu Berrichon, charakterystycznego dla prowincji Berry.
• Jeśli zastąpisz wino lub szampana lagerem lub pale ale, otrzymasz Kir Bière.
• Koktajl Kir Bianco zamiast wina wykorzystuje słodki biały wermut.
• Zastępując wino cydrem bretońskim, tworzysz mieszankę o nazwie Kir Breton, nazwaną na cześć języka celtyckiego Breton, używanego w Bretanii we Francji.

• Szampan z likierem malinowym nosi głośną nazwę Kir Impérial.
• Kir Normand słynie z ciekawego połączenia cydru normańskiego i likieru z czarnej porzeczki.
• Zmieszaj białe wino musujące i likier grejpfrutowy, aby stworzyć Kir Pamplemousse.
• Ciekawe połączenie ma rosyjski koktajl Kir, w którym wino zastępuje się mlekiem.
• Jeśli zastąpisz wino wódką, otrzymasz dość mocną wersję królewskiego miksu pod nazwą Kir Corn.

Film z przepisem na koktajl Kir Royal

Proponuję obejrzeć film edukacyjny, w którym profesjonalny barman demonstruje swoje umiejętności w przygotowaniu starożytnej mieszanki Kir i królewskiego francuskiego koktajlu Kir Royal. Oprócz opowiedzenia o procesie gotowania mistrz opowie historię trunków i zaproponuje własne proporcje, które jego zdaniem są najlepsze.

Przydatne informacje

• Pozwól, że zaproponuję Ci najciekawsze wersje koktajli szampańskich, które zamienią każde wakacje w zabawne i zabawne przedstawienie.
• Radzę również, abyś szczegółowo zapoznał się z najwspanialszymi, bez których nie obejdzie się żadna impreza młodzieżowa.
• Miłośnikom słodkich i lepkich napojów radzę przyjrzeć się najbardziej podstawowym przepisom na koktajle z porto, które są bardzo popularne wśród żeńskiej połowy społeczeństwa.
• Na trasie oferuję najlepsze opracowania miksów od profesjonalnych barmanów, których głównymi uczestnikami są -martini z wódką-.

W ten sposób w prosty i łatwy sposób rozpieszczasz przyjaciół i rodzinę lekkim, smacznym koktajlem o przyjemnej pikantnej kwasowości i lekko ostrym aromacie. Zapewniam, że ten napój może sprawić prawdziwą przyjemność estetyczną, płynąc z musującej gry bąbelków w kieliszku i nadchodzącego uczucia świeżości i relaksu. Opisz własne odmiany królewskiego przysmaku i nie zapomnij opisać jego cech smakowych. Powodzenia i sukcesów w sztuce barowej!