Pyszny dżem-galaretka porzeczkowa pięć minut

W lipcu dojrzewają czarne i czerwone porzeczki, a to oznacza, że ​​czas na domowe przetwory na zimę – przygotowanie pysznego dżemu porzeczkowego, ale nie prostego, ale galaretki z całymi jagodami. Powszechnie wiadomo, że porzeczki są niemal najzdrowszą jagodą, a ich zawartość witaminy C dorównuje nawet cytrynie. Dlatego zadaniem każdej gospodyni domowej jest zachowanie wszystkich witamin po obróbce cieplnej przy minimalnych stratach. Porzeczki można zmielić z dużą ilością cukru i przechowywać w lodówce. Ale z reguły pod koniec sezonu żniwnego lodówka jest już wypełniona różnymi przechowywanymi w niej słoikami z dżemami i piklami. Jak zachować witaminy w czarnych porzeczkach, a jednocześnie przygotować trwały dżem bez lodówki i piwnicy?

Istnieje wiele takich przepisów kulinarnych, oferuję najszybszy:

Pięciominutowy dżem porzeczkowy, prosty przepis

Na ten przepis natknęłam się w lokalnej gazecie. Głównym warunkiem przygotowania dżemu porzeczkowego Five Minute jest ścisłe przestrzeganie proporcji jagód, cukru i wody oraz czasu gotowania. W żadnym wypadku nie zaleca się improwizowania - możesz zredukować wszystkie swoje wysiłki do zera. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad gotowania, efektem końcowym powinien być smaczny i aromatyczny dżem w postaci galaretki.

• 12 szklanek porzeczek;
• 15 szklanek cukru;
• 1 szklanka wody.

Tak więc, jak wspomniano powyżej, dżem porzeczkowy przygotowuje się bardzo prosto i szybko, jeśli skorzystasz z mojego schematu pracy.

1. Przede wszystkim należy przygotować słoiki do konserwacji: umyć, oczyścić sodą, opłukać i wysuszyć w piekarniku. Pokrywki do słoików należy oczyścić sodą, opłukać, zalać wrzącą wodą i wysuszyć.
2. Sortujemy porzeczki, usuwamy gałązki i liście, płuczemy je pod bieżącą wodą i wlewamy do rondelka w celu przygotowania dżemu.
3. Na patelnię dodać połowę porcji cukru tj. 7,5 szklanki, 1 szklankę wody, postawić na dużym ogniu,
4. zagotować, ustawić minutnik na dokładnie 5 minut
5. Jak widać nazwa dżemu wcale nie jest chwytem reklamowym. Wyłącz ogień pod patelnią i wsyp drugą połowę porcji cukru (7,5 szklanki), dokładnie mieszaj, aż ziarenka cukru całkowicie się rozpuszczą.
6. Dlaczego preparat ma tak dziwną nazwę: pięciominutowy dżem-galaretka? Ponieważ jagody porzeczkowe nie mają czasu na gotowanie w pięć minut, ale sok z jagód i dużo cukru tworzą doskonałą galaretkę porzeczkową!
7. Konfiturę porzeczkową przełóż do przygotowanych słoików, przykryj pokrywkami i zwiń. Nie należy odwracać słoików i nie przykrywać ich ciepłym ręcznikiem.

Dżem porzeczkowy Pyatiminutka, ugotowany według tego prostego przepisu, okazuje się smaczny i aromatyczny, dobrze twardnieje w galaretę. Połączenie kwaśnych całych jagód i słodkiej galaretki jest nie do opisania, mmm, pyszne! Idealne jako deser do herbaty, kawy, jako nadzienie do ciast itp.

Porzeczki należą do najbardziej przydatnych i pyszne jagody, na których często rośnie domki letnie. Swoją wartość zawdzięcza bogatej zawartości witamin i mikroelementów. Jagody są zwykle przygotowywane w postaci dżemu. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego przysmaku. Szczególnie popularny jest galaretowaty dżem „Pyatiminutka” z porzeczek, który ma delikatną galaretowatą konsystencję. Można go spożywać osobno, z herbatą i dodawać do ciast jako nadzienie. Do przygotowania potrzebne będą same jagody, woda i cukier.

Przygotowanie jagód i pojemników

Jagody na zbiór zimowy zaleca się zbierać przy słonecznej pogodzie, kiedy krzewy są całkowicie pokryte dojrzałymi gronami. Dojrzałość czarnej porzeczki łatwo określić na podstawie smaku i koloru: jest niebiesko-czarna i słodkawa, z lekką kwaskowatością. Podobne podejście można zastosować do czerwonych porzeczek, które w stanie gotowym mają bogatą bursztynową barwę i są szkliste.

Nadmierne narażenie zbiorów na krzaki prowadzi do częściowej utraty przydatnych składników. Ponadto takie jagody będą przechowywane mniej.

Jagody w cienkiej skorupce nadają się na dżem.. Są one wstępnie myte, sortowane, a nadmiar zanieczyszczeń usuwany. Gęste porzeczki można zamrozić w całości po uprzednim ich wysuszeniu.

Zanim zaczniesz przygotowywać zimowy dżem porzeczkowy w postaci galaretki, przygotuj słoiki. Zaleca się zabranie małych pojemników - 0,5 lub 1 litr. Następnie wygodniej będzie użyć dżemu w krótkim czasie.

Dalsze przygotowanie przebiega w następujący sposób: sprawdź integralność szkła, umyj słoiki sodą, zalej je wrzącą wodą i wysusz. Ze względu na obecność kwasu w jagodzie interakcja z metalem prowadzi do utleniania, dlatego stosuje się lakierowane pokrywki. Z tego samego powodu procedurę gotowania przeprowadza się wyłącznie na emaliowanych patelniach i miesza się drewnianymi szpatułkami.

Popularne przepisy

Dżem zawinięty w szklane słoiki będzie znaczącą pomocą dla organizmu zimą, ponieważ w tym czasie szczególnie odczuwalny jest brak witamin.

Aby przygotować dżem galaretowaty, warto znać jeden trik: podczas gotowania nie wylewać całego cukru na raz. Niektóre należy pozostawić do dodania na samym końcu procesu.

Najpopularniejsze przepisy opisano poniżej.

Dżem Porzeczkowy „Pyatiminutka”

Pięć minut to nazwa przenośna, ponieważ przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu. Niemniej jednak dżem jest uważany za szybki pod ręką. Ten przepis nie oznacza nadmiernej grubości, ponieważ dodaje się wodę. W rezultacie wychodzi więcej syropu niż masy jagodowej. Chodzi o to, że słodki płyn po ostygnięciu gęstnieje i nabiera galaretowatej konsystencji.

Składniki:

• 2 litry czarnych porzeczek;
• 2 kg cukru granulowanego;
• 500 ml przefiltrowanej wody.

Jeśli weźmiesz czerwone porzeczki, będziesz potrzebować 1 kg więcej cukru, ponieważ ta jagoda jest bardziej kwaśna.

Procedura gotowania jest następująca:

1. 1. Porzeczki posortuj, usuń chwasty i kilkakrotnie umyj je pod bieżącą wodą. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż woda spłynie.
2. 2. Z dwóch szklanek cukru i wody przygotuj słodki syrop. Po ugotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu ziaren dodaj jagody. Trzymają go na ogniu dokładnie przez 7 minut, a czas mierzy się nie od momentu zagotowania jagód w syropie, ale natychmiast.
3. 3. Zdjąć z pieca, dodać pozostały cukier granulowany i dokładnie wymieszać. Gdy konsystencja stanie się gładka, przelać do przygotowanych słoików.

Im intensywniej masa jagodowa jest mieszana podczas gotowania, tym bardziej jednolita staje się konsystencja.

Po zakręceniu pokrywek należy odwrócić słoiki do góry dnem i pozostawić je bez opakowania. Po całkowitym wystudzeniu przechowywać w ciemnym miejscu.

Jeśli używasz czerwonych porzeczek, sposób działania jest nieco inny:

1. 1. Owoce są również sortowane, myte, gałęzie są usuwane, ale ogony pozostają.
2. 2. Posypać cukrem i odstawić na 1-2 godziny. Jest to konieczne, aby sok wypłynął.
3. 3. Po upływie wyznaczonego czasu postaw pojemnik na dużym ogniu i zagotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Po zagotowaniu pozostawić na 3–4 minuty, następnie zmniejszyć intensywność ogrzewania. Poczekaj kolejne 2 minuty i wyjmij patelnię z pieca.
4. 4. Konfiturę przełożyć na sito i zmielić, uzyskując w ten sposób jednorodną masę. Jednocześnie usuń nasiona i ogony.

Gorącą galaretkę rozlewamy do słoików, zamykamy pokrywkami i studzimy w temp temperatura pokojowa. Takie preparaty przechowuje się także w szafce kuchennej.

Jeśli syrop nie jest wystarczająco gęsty, gotuj go trochę dłużej, aby nadmiar wody odparował. Jeśli ścianki patelni pokryte są lepką powłoką, oznacza to, że dżem na pewno stwardnieje do stanu galaretowatego.

Galaretka porzeczkowa z pomarańczą

Galaretowaty dżem porzeczkowo-pomarańczowy to innowacja w dziedzinie kulinarnej, ale zyskała już zasłużoną uwagę. Dzięki dodatkowi owoców cytrusowych w smaku pojawia się szczególna pikantna przyprawa.

Składniki dżemu:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• średniej wielkości pomarańcze - 2 szt.

Z podanej ilości produktów otrzymasz 3 słoiki po 0,5 litra gotowego dżemu.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. 1. Przełóż porzeczki przez maszynę do mięsa i dodaj granulowany cukier. Jagody można zmielić za pomocą prasy do puree.
2. 2. Jedna pomarańcza jest skręcona razem ze skórką. Z drugiego wyciskany jest tylko sok.
3. 3. Dodano miazgę pomarańczową ogólny skład, wlać sok i dokładnie wymieszać.
4. 4. Postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i odstawić na 7–10 minut.

Gorącą galaretkę wlewa się do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamyka. Po ostygnięciu przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.

„Pyatiminutka” z wanilią

Pomimo standardowej procedury gotowania, nowy składnik dodaje deserowi charakteru. Zastąpienie zwykłego słodkiego piasku cukrem żelującym pozwala uzyskać galaretowatą konsystencję.

Składniki:

• 4 kg owoców jagodowych;
• 4 kg żelującej sacharozy;
• 4 gałązki wanilii.

1. 1. Najpierw posortuj porzeczki, usuń gałęzie i liście.
2. 2. Następnie wypłucz kilka razy i osusz na ręcznikach papierowych.
3. 3. Zalać szklanką wody i gotować 4–5 minut.
4. 4. Powstałą miazgę, bez chłodzenia, wrzuca się na sito i miele.
5. 5. Włóż owsiankę z powrotem na patelnię, dodaj mieszankę cukru i wanilię.
6. 6. Po gotowaniu przez 5-7 minut wyłącz ogrzewanie.
7. 7. Przed włożeniem do pojemników usuń laskę wanilii.
8. 8. Gorące puszki są natychmiast zwijane.

Przysmak z miodem jest nie mniej smaczny.. W tym przypadku stosuje się sztuczny, ponieważ naturalny jest pod wpływem wysoka temperatura uwalnia substancje rakotwórcze.

Najpierw przygotuj syrop miodowy z równych ilości miodu i wody, gotując przez 5–10 minut. Dodaj tam jagody i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut. Pozostaje tylko wlać dżem do pojemników i zamknąć.

Galaretka z białej porzeczki w powolnej kuchence

Inna opcja, tylko z białymi porzeczkami.

Do przygotowania odmierzyć jagody i cukier w równych proporcjach; nie jest wymagana woda.

Algorytm działań jest następujący:

• Sortują plony, usuwają gałązki i inne zanieczyszczenia.
• Załaduj multicooker surowcami jagodowymi i cukrowymi.

Pięciominutowa galaretka z czarnej porzeczki to pyszny, domowy przysmak, który błyskawicznie wylatuje ze słoiczków. Moje zbiory porzeczek są bardzo bogate, a co roku robię swój ulubiony dżem w formie galaretki. Okazuje się niezwykle smaczny i piękny, gęsty, można go nawet stosować jako warstwę między ciastkami. A do porannego tosta - to jest coś, a nawet przy filiżance aromatycznej kawy - przyjemność!

Aby przygotować dżem-galaretkę, poświęć pięć minut czarna porzeczka Przygotuj produkty spożywcze na zimę zgodnie z listą.

Przede wszystkim przygotuj porzeczki - posortuj je, sprawdź, umyj w chłodnej wodzie.

Porzeczki włóż do rondla lub rondla, w którym gotujesz przetwory i konfitury. Na dno wlej dosłownie 50-70 ml wody, aby porzeczki szybciej parowały.

Postaw rondelek na kuchence, gotuj porzeczki pod pokrywką przez 2-3 minuty. W tym czasie jagody wypuszczą dużo soku i całkowicie zaparują.

Teraz weź sitko i odcedź sok oraz miąższ porzeczek. Nie musisz wyrzucać ciasta, możesz zrobić z niego kompot. Włóż starty sok i miąższ z powrotem na patelnię.

Do soku dodać cukier i żelującą mieszaninę. Takie mieszanki sprzedawane są w działach przypraw, moja nazywa się „Confiturka”. Wymieszaj i wróć do pieca.

Od momentu zagotowania gotuj galaretkę porzeczkową przez pięć minut na dużym ogniu, ciągle mieszając. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową.

Galaretkę przełożyć do sterylnych słoików. Nie będzie od razu bardzo gęsty, ale po wystudzeniu i namoczeniu nabierze pożądanej konsystencji. Oczywiście wstępnie umyj słoiki sodą oczyszczoną, opłucz i wysterylizuj, to samo zrób z pokrywkami.

Zwiń lub zakręć pokrywki słoików i umieść je do góry nogami. Przykryj kocem i wyjdź na jeden dzień. Na zimę pięciominutową galaretkę z czarnej porzeczki przenieś do chłodnego miejsca i przechowuj z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Wyjątkowe przygotowanie do zimy pyszny dżem wytwarzany z czarnej porzeczki ma już długą tradycję. Nasze babcie i prababcie nie bardzo to rozumiały skład chemiczny czarna porzeczka. Po prostu wiedzieli, że to bardzo zdrowa jagoda, łagodzi gorączkę i dodaje sił. Dlatego przygotowali czarne porzeczki w postaci dżemu i starannie przechowywali każdy słoik mikstury leczniczej.

Teraz wiemy jaka jest moc czarnej porzeczki. I co roku staramy się zachować go przy jak najmniejszej utracie witamin. Bardzo chcę też dodać nowoczesny akcent do starych tradycji. Dlatego przygotowane są przepisy na dżem porzeczkowy na różne sposoby i z najróżniejszymi dodatkami się przyda. Koniecznie podziel się komentarzem do artykułu – który przepis jest Twoim ulubionym i jak wyszło.

Nie jest tajemnicą, że w dżemie niepoddanym obróbce cieplnej pozostaje więcej witamin. Dlatego najpopularniejszą metodą przygotowania dżemu z czarnej porzeczki jest ucieranie go z cukrem.

Nie ma potrzeby zwijania tego przysmaku żelazną pokrywką. Duża ilość cukru i właściwe przeprowadzenie procesu technologicznego zapewni niezawodne przechowywanie nawet w warunkach mieszkaniowych.

Wymagany sprzęt:

1. Maszynka do mielenia mięsa lub blender.
2. Głęboka miska do mieszania dżemu.
3. Wygodna duża łyżka lub drewniana szpatułka.

Składniki:

• Jagody czarnej porzeczki – 1 kg
• Cukier granulowany – 2 kg.

Krok po kroku:

To cały prosty proces. Rezultatem jest skarbnica przydatnych rzeczy i gadżetów w Twojej własnej spiżarni. Właściciel ma się czym pochwalić.

Jak myślicie - czy dżem bez gotowania jest lepszy?

Tak, zdrowiej!Nie, nie jest dużo przechowywany

Jeśli często robisz puste miejsca, sugerujemy przeczytanie zdrowe przepisy chrupiące lekko solone ogórki.

Najprostszy dżem z czarnej porzeczki na zimę

Wiele gospodyń domowych najczęściej gotuje dżem porzeczkowy w prosty sposób. To samo dobra opcja. Dżem okazuje się gęsty i bogaty. Przepis jest również dobry w przypadkach, gdy zbiory jagód są obfite.

Wymagane składniki:

• Czarna porzeczka – 1 kg.
• Cukier – 800 gr.

Przygotowanie dżemu:

1. Posortuj jagody, dokładnie je umyj i umieść na durszlaku.
2. Zalać wrzącą wodą. Można również zanurzyć durszlak z jagodami we wrzącej wodzie na kilka sekund.
3. Poczekaj chwilę, aż skończy się woda.
4. Jagody przekładamy do emaliowanej miski, zasypujemy cukrem i odstawiamy na chwilę. Jagody powinny puścić sok.
5. Po chwili ostrożnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką. Przyspieszy to proces wydzielania soku. Procedurę należy powtarzać od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jagody najlepiej jest pozostawić na noc i powrócić do procesu następnego dnia.
6. Następnie umywalkę należy ustawić na małym ogniu.
7. Mieszając, pozwól mieszaninie się zagotować.
8. Gotuj dżem przez 15-20 minut, wyłącz ogrzewanie.
9. Rozdzielić do sterylnych pojemników i zwinąć żelaznymi pokrywkami. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.

Taki dżem i mięciutka skórka - palce lizać! Ciasteczka leżą nerwowo na uboczu. A korzyści z picia herbaty z dżemem są nieporównywalnie większe.

Jeśli oprócz dżemu lubisz kompoty, przeczytaj ten przydatny artykuł na temat prosty przepis Kompot z czerwonej porzeczki.

Co kochasz bardziej?

KompotDżem

Dżem z czarnej porzeczki przypominający galaretkę

Bardzo dobry przepis. Jagody okazują się miękkie i delikatne. Dżem jest pyszny, a cena jest dobra. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Będziemy potrzebować:

• Przygotowane porzeczki - 4 szklanki (sortowane, umyte, suszone)
• Cukier – 6 szklanek
• Woda – 2 szklanki.

Robienie dżemu:

1. Wlać wodę do emaliowanej patelni lub miski.
2. Dodać połowę cukru, zagotować, mieszając.
3. Wszystkie jagody wrzucamy do gotującego się syropu, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Gotuj przez 7 minut.
5. Dodać pozostały cukier, wymieszać, smażyć kolejne 5 minut.
6. Gorące umieszczamy w sterylnych słoikach i zamykamy żelaznymi pokrywkami.

Przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a sprawi Ci mnóstwo przyjemności.

Rada na wszelki wypadek. Aby zapobiec pleśnieniu dżemu, należy wyciąć z kalki kółko wielkości słoika. Namoczyć w alkoholu lub wódce, położyć na dżem, a następnie zwinąć słoik. Nigdy nie będzie pleśni!

Jak podoba Ci się ten przepis na dżem?

Bardzo mi się podobało!Przyjrzę się kolejnym

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Wspaniały dżem o wielu zaletach. Szybki – nazwa nawiązuje do szybkości gotowania. Zdrowe – niezbędne witaminy i mikroelementy zostają zachowane w jak największym stopniu. Wreszcie jest po prostu absolutnie pyszne.

Składniki:

• Woda – 1,5 szklanki
• Czarna porzeczka – 1 kg
• Cukier – 1,5 kg (można zmniejszyć do 1,3 kg).

Proces krok po kroku:

1. Posortuj jagody, dokładnie spłucz i pozwól wodzie spłynąć na durszlaku.

   

2. Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem jagody – dzięki temu jagody nie pękną za bardzo po ugotowaniu.
3. Do emaliowanego rondla wlać wodę na syrop (1,5 szklanki) i zagotować.

   

4. Dodać cukier, wymieszać, zagotować. Cukier powinien się rozpuścić.

   

5. Dodać jagody, wymieszać, zagotować.

   

6. Dżem powinien gotować się przez 5 minut.

   

7. Gorące wlać do przygotowanych sterylnych słoików i zamknąć żelaznymi pokrywkami.

   

To tyle, szybko i smacznie. Ciesz się herbatą!

Przepis na dżem z czarnej porzeczki i malin bez gotowania

Nie dżem, ale podwójna przyjemność. Ponadto podwójny cios w przypadku niedoboru witamin. Maliny lekko rozrzedzą specyficzny smak porzeczek i dodadzą dżemowi ich kwaśnego posmaku.

Ile malin można dodać? Tak, ile chcesz, ale nie więcej niż same porzeczki. Idealną opcją jest taka sama ilość porzeczek i malin. Ale nawet jeśli masz przynajmniej garść malin, dodaj je. Nie tylko poczujesz różnicę, ale następnym razem na pewno przygotujesz dżem porzeczkowy z malinami.

Przygotuj składniki:

• Czarna porzeczka – półlitrowy słoik
• Maliny – półlitrowy słoik
• Cukier - słoiki dwulitrowe (waga około 2 kg).

Należy pamiętać, że całkowita liczba jagód powinna być 2 razy mniejsza niż ilość cukru.

Przygotowanie dżemu:

Suszone morele potrafią odmienić Twój ulubiony dżem nie do poznania. To jest, cóż, bardzo smaczne i interesujące. Suszone morele, nie mniej zdrowe, dołączą do witaminowej armii porzeczek.

Składniki:

• Jagody czarnej porzeczki – 800 gr.
• Suszone morele – 200 gr.
• Cukier granulowany – 2 kg.

Przygotujmy niezwykły przysmak:

Twoi domownicy będą zachwyceni niesamowitym dżemem. Można z nim wypić herbatę, dodać go rano do płatków owsianych i podawać z naleśnikami.

Dżem – pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z imbirem

Delikatny imbir flirtuje z bogatą porzeczką. Efektem jest wyśmienity smak i niezwykły aromat dżemu. Aby to docenić, wystarczy ugotować i skosztować.

Przygotujmy zestaw składników:

• Czarna porzeczka – 500 gramów
• Cukier – 750 gramów
• Mały korzeń imbiru
• Woda – 250 – 300 ml.

Przygotowanie dżemu:

Trochę pofantazjowaliśmy i rozwodniliśmy tradycyjną klasykę. Nasz dżem porzeczkowy zaczął grać nowymi nutami. Ale to dobrze, stare tradycje w nowoczesnym wydaniu. Czy to nie prawda?

Czy moje przepisy na dżem okazały się pomocne?

Tak, napisz więcej!Odpowiem w komentarzach

Jeśli lubisz przygotowania na zimę, polecam artykuł o 5 sposobach gotowania domowy ketchup z pomidora.

Czy lubisz pikantne? W takim razie koniecznie spróbujcie ugotować pomidory po koreańsku, są bardzo smaczne!

Czarna porzeczka zawiera duża liczba pektyny, dzięki czemu nie ma potrzeby odparowywania i długiego gotowania dżemów i przetworów z tej jagody. Wystarczy posiekać porzeczki, dodać cukier i gotować kilka minut. Aby galaretka była ciekawsza w smaku, część jagód pozostawimy w całości i dodamy po oddzieleniu piany z dżemu. Po ostygnięciu konfitura porzeczkowa Pyatiminutka gęstnieje i nabiera konsystencji galaretki bez dodawania do receptury żadnych dodatkowych zagęstników typu żelatyna czy agar-agar. Preparat ten należy przechowywać w chłodnym miejscu – w piwnicy lub piwnicy. Jeśli planujesz przechowywać w temperaturze pokojowej, podwój ilość cukru.

Składniki:

• czarna porzeczka – 500 g;
• cukier – 350 g (weź więcej na kwaśne jagody);
• słoiki o pojemności 250-300 ml.

Jak zrobić dżem-galaretkę porzeczkową

Sortujemy zebrane porzeczki, wyrzucamy suche gałązki, liście i odrywamy łodygi.

Wlać jagody do miski z dużą ilością zimna woda. Pozostaw na kilka minut, aby łatwiej było zmyć kurz i brud. Przełożyć na durszlak i odcedzić czysta woda.

Posypujemy około jedną trzecią jagód. Resztę zmielimy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Do miski blendera włóż porzeczki w kilku etapach, posypując cukrem.

Zmiel na gęste puree z kawałkami miąższu i skórki.

Do miski, w której będziemy gotować dżem, wlewamy puree porzeczkowe i cukier. Może to być miska lub patelnia, chochla z grubym dnem. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. W miarę możliwości zbieramy pianę. Gotuj kilka minut, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.

Dodaj zarezerwowane porzeczki, pozostawiając jagody w całości w dżemie. Gotuj przez pięć minut od rozpoczęcia ponownego wrzenia.

Małe pojemniki przygotujemy z wyprzedzeniem, nie więcej niż 300 ml. Słoiki te są łatwe w przechowywaniu i użytkowaniu. Wlać wrzący dżem i zamknąć pokrywkami.