Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Pieczarki w przeciwieństwie do grzybów leśnych nie mają mocnego smaku i aromatu. Nie wymagają jednak wstępnej obróbki, czyszczenia ani gotowania. Ponadto takie grzyby można kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. przez cały rok. A zupa grzybowa z pieczarek, której przepis ze zdjęciem przygotowania proponuję Ci teraz przestudiować, okazuje się bardzo smaczna, sycąca, aromatyczna i pożywna. To pierwsze danie można przygotować także w okresie Wielkiego Postu, jeśli z listy składników wykluczymy kurczaka i ugotujemy bulion warzywny.

Składniki (na rondelek o pojemności 3 litrów):

- kurczak z kością – 300 g;
- czysta woda– 2 l;
- pieczarki – 300-400 g;
- ziemniaki – 200 g;
- marchewki – 2 szt. średni rozmiar;
- cebula– 2 szt. średni rozmiar;
- olej roślinny – do smażenia warzyw i grzybów;
- świeże zioła - mała pęczek;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- sól - 1 łyżka. l. (do smaku);
- mielony czarny pieprz - do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. Ugotuj bulion. Aby uzyskać chudą wersję zupy, nie używaj kurczaka. Jako opcję codzienną możesz zabrać zarówno drób, jak i mięso z kością. Dokładnie wypłucz i napełnij zimna woda. Na patelnię, po obraniu, wrzucamy także jedną całą cebulę i marchewkę. Rosół po ugotowaniu na małym ogniu gotujemy przez 1-1,5 godziny, w zależności od rodzaju i jakości mięsa lub kurczaka. Podczas gotowania można dodać także przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny itp. Wyjmij kurczaka z gotowego bulionu, lekko przestudź i oddziel mięso od kości. Nie są potrzebne żadne kości, a mięso pokroić na małe kawałki lub podzielić na włókna. Gotowane warzywa także wyjmij go i wyrzuć, nie zajmują się już przygotowywaniem zupy.




2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę lub kostkę.




3. Dodaj ziemniaki do bulionu i postaw patelnię z powrotem na kuchence. Gotuj ziemniaki na średnim ogniu po gotowaniu przez 7 minut.




4. W tym czasie obrać i pokroić marchewki w paski. Można go dodatkowo smażyć na oleju roślinnym lub dodawać na surowo do zupy.






5. Dodałem surowe.

Nawiasem mówiąc, polecamy przygotować go również miłośnikom oryginalnych smaków; okazuje się bardzo satysfakcjonujący.

6. Obierz i posiekaj także pozostałą cebulę.




7. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.




8. Podczas smażenia cebuli i gotowania ziemniaków i marchewki zadbaj o główny składnik zupy grzybowej - pieczarki. Jeśli na grzybach nie ma resztek ziemi, szybko opłucz je pod bieżącą wodą. Jeśli pieczarki są bardzo brudne, lepiej je oczyścić. Następnie pokrój je w plasterki.






9. Dodać do smażonej cebuli i wymieszać.




10. Smażyć na złoty kolor. Na koniec dodać posiekany czosnek, odrobinę soli i pieprzu.




11. Wlać smażone grzyby do prawie gotowej marchewki i ziemniaków, a także dodać posiekane mięso. Umyj i posiekaj warzywa. Dodajemy do zupy na samym końcu gotowania. Nie zapomnij doprawić potrawy solą i przyprawami.




Podawać zupę gorącą. Oto prosty przepis fotograficzny na zupę grzybową z pieczarek, w razie potrzeby można również dodać startą gotowane jajko lub ser topiony.

Zapraszamy także do zapoznania się z opublikowanymi na naszej stronie internetowej sposobami pysznego gotowania, które zostały wielokrotnie przetestowane przez naszych kucharzy i użytkowników. To nie będzie smakować!

Smacznego!

Przepisy na zupę grzybową

25 minut

30 kcal

5/5 (2)

Kiedy na rynku pojawią się pierwsze grzyby, na pewno będziemy chcieli coś z nich ugotować. Ale nie czekaj na sezon grzybowy.

Grzyby przemysłowe (zwłaszcza pieczarki i boczniaki) czekają na nas na półkach przez cały rok. A potrawy z nich przyrządzane są nie mniej aromatyczne i zdrowe. Co więcej, ryzyko zatrucia jest zerowe w porównaniu do grzybów zebranych lub zakupionych własnoręcznie. Co więcej, takie pyszne jedzenie można podawać dzieciom.

Ważny! Pieczarki to pierwsze grzyby, które dzieci zaczynają karmić. Lekarze zalecają dodawanie pieczarek do diety dzieci od 3. roku życia. Powinny to być dania z niewielką zawartością grzybów, np. zupy.

Jak gotować zupę grzybową z pieczarek

Pieczarki to grzyby, które gotują się bardzo szybko. W niektórych potrawach umieszcza się je całkowicie na surowo. Dlatego czas gotowania w rzeczywistości zależy od rodzaju ziemniaków użytych do zupy.

Przybory kuchenne:

Składniki

Jak wybrać pieczarki

Nie ma znaczenia, gdzie kupisz grzyby: w sklepie czy na rynku. Sprzedawane są na wagę lub pakowane w przezroczystą folię. Oznacza to, że możesz wizualnie i dotykowo określić ich stan. Dobre pieczarki powinny być:

• elastyczny, nieuszkodzony, bez wcięć;
• biały, różowawy lub lekko beżowy;
• z matową, suchą powierzchnią kapelusza, bez plam i śluzu;
• Kupując hurtowo można określić także zapach: powinien być subtelny i grzybowy.

Grzyby spełniające te kryteria są przechowywane prawidłowo: w chłodni i w twardych pojemnikach.

Jak przygotować pieczarki

Aby dusić pieczarki, nie trzeba obierać cienkiej skórki z kapelusza i spódnicy z łodygi. Nadal są tam niewidoczni. Ale w zupie liczy się rodzaj talerzy grzybowych. Ostrym nożem oczyść grzyby ze zbędnych elementów. Ale wcześniej przygotuj grzyby w następujący sposób:

• Użyj gąbki lub serwetki, aby wytrzeć pozostałe zabrudzenia;
• odciąć zgniłe obszary (jeśli takie istnieją);
• odśwież nacięcie na łodydze;
• krótko opłucz grzyby pod bieżącą wodą;
• niech odpłynie.

Przygotowane w ten sposób pieczarki na zupę lepiej pokroić na całe podłużne talerze, zaczynając od łodygi.

Zdejmij patelnię z ognia i odstaw zupę na 10 minut.

Film o gotowaniu

W naszym przepisie marchewki są starte. Ale żeby zupa była bardziej przejrzysta, lepiej pokroić ją w drobną kostkę.

Pyszną zupę grzybową można ugotować nie tylko z pieczarek. Dla natychmiastowe gotowanie Odpowiednie są również boczniaki, rusula lub wstępnie ugotowane grzyby. W ten ostatni przypadek Grzechem byłoby nie użyć bulionu grzybowego jako bulionu.

Wartość odżywczą można zwiększyć poprzez gotowanie.

Przepis na zupę grzybową z mrożonych pieczarek

• Czas gotowania: około pół godziny.
• Liczba porcji: 4.
• Przybory kuchenne: Rondel o pojemności 3 litrów, patelnia, tarka, nóż i deska do krojenia.

Składniki

Jaką mieszankę warzywną wybrać?

• Biorąc pod uwagę, że przepis zawiera już ziemniaki, wybierz mieszankę bez nich. Najlepsza opcja uważane za różne warzywa pakowane w zapieczętowane opakowania. Wybieraj warzywa w przezroczystym opakowaniu, abyś mógł ocenić ich wygląd i skład.

Zwróć uwagę na datę ważności. Do opakowania należy wlać wysokiej jakości mieszankę, a nie zamrażać ją w jedną bryłę. Opakowanie musi być bez kryształowy lód i mróz.

• Jeśli skład mieszanki Ci nie odpowiada, wybierz żądaną kompozycję z sypkich warzyw. Powinny także swobodnie się kruszyć i mieć normalny wygląd.
• Wskazane jest kupowanie pieczarek i warzyw osobno. Nie można mieć pewności, ile grzybów producent umieścił w opakowaniu.

Sekwencja gotowania

Film o gotowaniu

Uwaga: grzybów i warzyw nie trzeba rozmrażać. Rozmrożą się i ugotują na patelni.

Mam szczególny stosunek do pieczarek. Moje dzieciństwo spędziłem na wsi położonej w strefie leśno-stepowej. A gdy tylko ziemia się rozgrzała, a ciepłe deszcze zwiększyły wilgotność powietrza, wiejskie dzieci zaczęły zbierać grzyby z rodziny Agaricus. Mama zrobiła z nich pyszną mieszankę, usmażyła i wysuszyła na zimę.

Grzyby te są saprotrofami i uwielbiają nawożone gleby bogate w materię organiczną. Agariki uprawiane w warunkach naturalnych są aromatyczne i pachnące. Zapach ten wcale nie jest podobny do zapachu pieczarek uprawianych w sztucznym środowisku.

Ale ważne jest coś innego. Obydwa są równie korzystne dla organizmu. Są to produkty niskokaloryczne. Ich kaloryczność jest 9,5 razy niższa w porównaniu do wołowiny (w przeliczeniu na 100 g produktu) i 13,5 razy niższa niż wieprzowina.

Saprotrofy są bogate w zestaw witamin, wśród których przeważa grupa B. unikalna kompozycja Pomaga radzić sobie z przewlekłą depresją i bólami głowy. Ma korzystny wpływ na kondycję układ nerwowy, zwiększa apetyt. Brak cukru sprawia, że ​​mogą być spożywane nawet przez osoby chore na cukrzycę. Pomaga oczyścić organizm z toksyn i odpadów. Dlatego zaleca się częstsze ich uwzględnianie w diecie w okresie pooperacyjnym lub po długotrwałym stosowaniu leków.

Do przygotowania chudego gulaszu potrzebne będą składniki dostępne dla każdego. Smaczna zupa odpowiednia dla diet dietetycznych i wegetariańskich. A jednocześnie napełni organizm niezbędnymi witaminami i mikroelementami. Pierwsze danie okazuje się aromatyczne, o delikatnym, kremowym smaku.

https://youtu.be/ao4g5fkJTpY

Czego będziesz potrzebować:

• 200 gr świeże pieczarki;
• 4 ziemniaki;
• 2 cebule;
• 200 g mleka;
• 2-3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• sól, pieprz;
• warzywa

Przygotowanie:

W garnku zagotuj około 2 litrów wody. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do wrzącej wody. Gotuj przez około 10 minut.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub drobno posiekaj. Bardziej mi smakuje, gdy marchewkę pokroję w paski. Usuń skórę z kapeluszy grzybów i pokrój je w plasterki.

Na rozgrzanej patelni z olej roślinny dodać warzywa, grzyby i dusić wszystko około 10 minut. Gotowe smażenie włóż na patelnię.

Gdy tylko się zagotuje, dodajemy mleko i ser pokrojony w drobną kostkę. Dodać pieprz i sól i zagotować. Zdejmij gulasz z ognia, posyp posiekanymi ziołami. Po wymieszaniu odstawić na kilka minut do zaparzenia.

Pachnący kremowy gulasz jest gotowy. Jedna porcja zawiera jedynie 69 kcal. Zawiera około 2 g białka, aż 4 g tłuszczu i 7 g węglowodanów.

Prosty przepis na zupę z pieczarkami i makaronem

Pieczarki to najbardziej aromatyczne grzyby, z których można przygotować wiele pysznych dań. Chowdery są uważane za najbardziej popularne. Pożywne danie z makaronem jest uniwersalne, ponieważ można je przygotowywać przez cały rok.

Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:

• 300 g pieczarek;
• 150 g wermiszelu;
• 70 g ziemniaków;
• 140 g marchewki;
• 180 g cebuli;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 2 liście laurowe;
• sól, pieprz;
• pęczek koperku.

Przygotowanie:

Postaw rondelek z 4 litrami wody na ogniu i zagotuj. Obierz ziemniaki, posiekaj je i włóż do rondla.

Do smażenia pokrój cebulę na półpierścienie, a marchewkę w paski. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i podsmaż warzywa.

Pieczarki umyj i połóż na ręczniku, aby odsączyć wodę. Usuń skórkę z kapeluszy i pokrój w plasterki. Umieścić na patelni.

Smaż je, aż będą ugotowane, aż woda się zagotuje. Agariki powinny nabrać złotego koloru. Natychmiast dodaj do nich śmietanę. Mieszaj i gotuj zawartość przez kilka minut.

Do bulionu ziemniaczanego dodajemy trochę soli, dodajemy liść laurowy i smażone warzywa z agarami. W tym samym czasie smażenia dodać wermiszel.

Podczas gdy wermiszel się gotuje, drobno posiekaj koperek. Wyłącz ogień, dopraw gulasz, posyp ziołami i odstaw na kilka minut.

Zupa-krem grzybowy ze śmietaną, kaloryczna

Zupa-krem lub zupa puree ma gęstą, kremową konsystencję. To jest danie puree. Podstawą jest bulion z kurczaka lub warzyw. Aby nadać kremowy smak, dodaje się śmietanę. Można je zastąpić mlekiem.

Pobiera się w przybliżeniu równe ilości świeżych agarów i ziemniaków. Podczas serwowania dodać grzanki i posypać posiekanymi ziołami. Okazuje się smaczne i apetyczne.

Zupa-krem ma zastosowanie w dietach i żywność dziecięca, gdyż jego delikatna konsystencja łatwo się wchłania przez organizm. Nie ma potrzeby niczego żuć.

Składniki:

• 300-400 g pieczarek;
• 300 -400 g ziemniaków;
• 500 ml bulionu z kurczaka;
• śmietana lub mleko (opcjonalnie);
• 200 g cebuli;
• sól, pieprz.
• 1/4 bochenka na grzanki.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić na dowolne kawałki i umieścić na kuchence. Powinno się gotować do miękkości.

Z bochenka odkrawamy skórkę i kroimy go w małą kostkę. Wlać na natłuszczoną patelnię. Lekko posolić, można posypać posiekaną papryką lub dodać inne przyprawy według uznania. Grzanki należy dokładnie osuszyć, bez smażenia.

Na osobnej patelni podsmaż półpierścienie cebuli. Gdy tylko zmieni kolor na brązowy, dodaj plasterki pieczarek i smaż, aż będą gotowe. Włóż do miski blendera i zmiel. Aby zawartość była łatwiejsza do puree, dodaj odrobinę bulionu.

Odlej wodę z ziemniaków i rozgnieć je. Wymieszaj puree ziemniaczane z grzybami. Do bulionu dodawać partiami, miksować blenderem zanurzeniowym (aż do uzyskania kremowej konsystencji). Aby uzyskać kremowy smak, do puree dodaj śmietanę.

Postaw na ogniu i zagotuj, gdyż mleko i bulion były już zimne. Pieprz i smak soli. Wlać do talerzy. Posyp grzankami i zieloną cebulką.

100 g porcja zupy-krem zawiera 79,9 kcal. Wartość odżywcza składa się z białek (4,6 g), tłuszczów (4,2 g), węglowodanów (6,4 g).

Gotowanie zupy grzybowej z pieczarek z mięsem i ziemniakami

Chowder ze świeżymi grzybami i mięsem jest bogatszy i bardziej satysfakcjonujący. Chociaż zawartość kalorii prawie nie różni się od kremu zupy. 100 g gotowego dania zawiera około 70 kcal. Ten gulasz przygotowywany jest zarówno z wieprzowiny, jak i wołowiny. Można wziąć drób, też będzie pyszny. Warzywa dodają odżywienia i nasycają danie witaminami i minerałami.

Czego będziesz potrzebować:

• 300 g grzybów;
• 300 g wołowiny;
• 1 marchewka;
• 1/2 selera;
• 1 cebula;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 2-3 groszek ziela angielskiego;
• 1-2 liście laurowe;
• 1-2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz;
• warzywa do posypania.

Jak gotować:

Mięso pokroić na małe kawałki. Smażyć na patelni z masłem na złoty kolor, nie zapominając o przyprawach. Kawałki włóż do rondla i zalej wrzącą wodą. Wrzucić liść laurowy i dusić na małym ogniu. Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Na opuszczonej patelni na oleju podsmaż grzyby (1 łyżka), pokrój w plasterki lub kawałki. Natychmiast włóż je na patelnię z mięsem.

Teraz podsmaż warzywa. Marchewkę, cebulę i seler pokroić według uznania. Doprowadzić do połowy ugotowanego na patelni i przenieść do rondla.

Seler to roślina o wyraźnym (ostrym) zapachu. Podczas stosowania ważne jest zachowanie umiaru. Może zamaskować zapach grzybów.

Gotuj, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Wyjmij liść laurowy z bulionu. Gulasz doprawić posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami.

Przepis na zupę ze świeżych pieczarek z kurczakiem

Chowder z kurczakiem i grzybami jest również uważany za jedną z klasycznych opcji. Przepis jest prosty, ale danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące.

Będziesz potrzebować:

• 500 g pieczarek;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 500 g ziemniaków;
• 1 papryka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka (średnia);
• sól, pieprz;
• pikantne zioła do przyprawienia.

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić na kawałki i umieścić na patelni z wodą. Marchewkę i paprykę pokroić w paski. Cebulę pokroić w kostkę, ziemniaki w kostkę, agary w plasterki. Usuń pianę z bulionu, dodaj ziemniaki i marchewkę.

Na patelni z masłem podsmaż plastry grzybów. Gdy woda odparuje, dodaj cebulę. Mieszając, aż składniki staną się złociste. Solimy je i pieprzymy. Przełożyć do rondla. Nie zapomnij dodać kawałków papryki.

Pod koniec gotowania do gulaszu dosolić i posypać łyżką ziół. Pozostaw na wolnym ogniu na kuchence przez kolejne pięć minut.

Jak gotować zupę grzybową z serkiem śmietankowym

Zupy serowe zawsze mają niezwykle delikatny smak. Grzyby nadają mu smaku i bogactwa. Gdy raz spróbujesz tego gulaszu, będziesz chciał go ugotować jeszcze raz i jeszcze raz.

https://youtu.be/IYpGujnEby0

Wymagane składniki:

• 200 g pieczarek;
• 2 sery przetworzone;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka. l. masło;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• sól, pieprz.

Sekwencja gotowania:

Do wrzącej wody włóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelnię razem z ziemniakami ułóż kawałki sera. Mieszaj bulion, aż ser się rozpuści.

Na jednej patelni podsmaż grzyby. I roztopić się na drugim masło, dodaj trochę warzyw i dodaj warzywa (cebulę i marchewkę). Usmażone pieczarki ułożyć na patelni z warzywami.

Gotową smażoną potrawę wkładamy do rondelka z bulionem serowym. Dodaj sól. Przykryj pokrywką i odstaw na chwilę, aż będzie gotowe. Podczas serwowania na każdym talerzu połóż posiekaną natkę pietruszki.

Zupa grzybowa z pieczarkami i kaszą jęczmienną

Do takich należy łatwa w przygotowaniu, ale satysfakcjonująca zupa z kaszą jęczmienną Dania wielkopostne. Mimo wszystko jest smacznie i aromatycznie. Gotuje się szybko, w 20-25 minut, pod warunkiem, że płatki zostaną wcześniej ugotowane.

Wymagane będą następujące komponenty:

• 300 g pieczarek;
• 1 marchewka;
• 1 główka cebuli;
• 5 ziemniaków;
• 250 g gotowanej kaszy perłowej;
• po 30 g masła i oleju roślinnego;
• sól, pieprz;
• liść laurowy, pachnąca przyprawa.

Przygotowanie:

Marchewkę pokroić w cienkie paski, cebulę w drobną kostkę, ziemniaki w dużą kostkę. Agariki pokroić w dowolne plasterki. Smażyć marchewkę i cebulę na oleju roślinnym z dodatkiem masła. Gdy warzywa staną się złociste, dodaj grzyby.

Na etapie smażenia nie solimy grzybów. Na pewno puszczą sok. Wtedy będzie duszenie, a nie smażenie.

Mieszając, aby zapobiec przypaleniu potrawy, smaż na złoty kolor. Na patelnię wsypujemy ugotowaną kaszę perłową i pokrojone ziemniaki. Całą zawartość zalać wrzątkiem.

Wrzuć liść laurowy, dodaj przyprawy i przyprawy. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe przez 15-20 minut. Następnie odstawić gulasz na kilka minut, potrawa musi się zaparzyć.

Przepis na zupę gryczaną z grzybami

To jest chude pyszne danie urozmaici Twoją dietę. Gulasz jest aromatyczny, lekki i treściwy. Podawać posypane mielonym czarnym pieprzem i posiekanymi ziołami.

Wymagane będą następujące produkty:

• 150 g grzybów;
• 4 ziemniaki;
• 1 główka cebuli;
• 1 mała marchewka;
• 3 łyżki gryka;
• 3-4 łyżki. olej roślinny;
• sól, przyprawy, liść laurowy;

Sekwencja gotowania:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Posortuj kaszę gryczaną i opłucz. Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia. Dodaj ziemniaki i płatki zbożowe. Gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.

Cebulę i marchewkę pokroić i smażyć na patelni z masłem na złoty kolor. Dodać pokrojone w plasterki grzyby. Smaż przez 7-10 minut. Przełóż zawartość patelni do rondla. Gotuj przez kolejne 10 minut. Sól, pieprz, dodaj zioła.

Przepis na zupę grzybowo-ryżową

Gulasz z agariki i ryżem można przygotować o każdej porze roku. Jest odżywczy, bogaty i bardzo aromatyczny. Jest łatwy w przygotowaniu. Zmieniając tylko jeden składnik – płatki zbożowe, możesz codziennie otrzymać nowe danie i zachwycić swoją rodzinę. A jeśli ugotujesz go w bulionie z kurczaka, wszystkim spodoba się to podwójnie.

Czego będziesz potrzebować:

• 350 g grzybów;
• 100 g ryżu gotowanego na parze;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2-3 ziemniaki;
• 150 ml bulionu z kurczaka;
• liść laurowy, sól, pieprz.

Jak gotować:

Do tej zupy lepiej kupić ryż gotowany na parze. Zachowuje swój kształt po ugotowaniu. Nie wrze.

Obierz, umyj i pokrój wszystkie warzywa i grzyby. Pokrojone warzywa i ryż gotowany na parze włóż do rondla i dodaj bulion z kurczaka. Po ugotowaniu gotuj przez 10-15 minut. Do wrzącego bulionu dodajemy plasterki pieczarek i gotujemy kolejne 7 minut. Doprawiamy pieprzem i solą. Posypać posiekanymi ziołami i przykryć pokrywką. Gotować kilka minut i rozlać na talerze.

Filmik jak zrobić zupę pieczarkowo-kluskową

Zupa grzybowa z makaronem jest popularne danie w wielu krajach. Wydawałoby się, że nie ma w tym nic niezwykłego, a jednak ten gulasz lubi każdy. Jest nawet przygotowywany w restauracjach. Zupa okazuje się smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją z makaronem jajecznym. A smakuje jeszcze lepiej, jeśli makaron jest domowej roboty.

Pieczarki - produkt niskokaloryczny dlatego zupy przygotowane na jego bazie mogą być nie tylko chude, ale także zawierać mięso. Mam nadzieję, że wybierzesz przepis, który Ci odpowiada i zachwycisz swoich bliskich pyszną zupą grzybową ze świeżymi pieczarkami.

Gotuj z przyjemnością, drodzy czytelnicy!

Przepis na zupę grzybową

Bardzo pożywna, smaczna i łatwa w przygotowaniu zupa grzybowa z pieczarek – zobacz prosty, sprawdzony przepis zdjęcia krok po kroku, a także przepisy wideo.

35 minut

42 kcal

5/5 (2)

To naprawdę jedno z najtańszych dań, jakie dzisiaj przygotujemy. Zwracam uwagę klasyczny przepis zupa grzybowa ze świeżych pieczarek.

Dlaczego niedrogie? Ale bo co nie co, czyli pieczarki są dostępne w każdym supermarkecie czy na targu przez cały rok. Wcześniej trzeba było wcześnie wstawać i iść do lasu na grzyby, a nawet wtedy nie było gwarancji, że znajdziesz te, których potrzebujesz. Teraz wystarczy wyjść z wejścia, przejść na drugą stronę ulicy, a na małym targu obok Twojego domu życzliwa sprzedawczyni zaoferuje Ci świeże pieczarki.

Ale nie tylko dostępność sprawia, że ​​pieczarki są tak atrakcyjne. Ponadto są również bardzo przydatne, zawierają fosfor, potas, wapń, witaminy z grupy B i wiele innych ważnych i niezbędnych dla nas mikroelementów. To prawdziwy skarb dla naszego organizmu, dlatego warto częściej korzystać z jego darów. Sprawdź ten przepis i przekonaj się, że grzybnia pieczarkowa to bardzo smaczna zupa, którą bardzo łatwo przyrządzić!

Zacznijmy więc gotować.

Sprzęt kuchenny: płyta.

Składniki:

Wybieram pieczarki średniej wielkości, aby duże połówki nie pływały w zupie. Oczywiście duże grzyby będzie można pokroić na mniejsze, ale wygląd nie będzie taki sam.

Wybierając pieczarki, zwróć uwagę na ich wygląd. Świeże grzyby nie ciemnią, ich czapki i nogi są białe i prawie aksamitne, a w nogach nie ma pustek. Jeśli grzyby wydają się śluzowate w dotyku, lepiej ich nie brać; najprawdopodobniej mają już ponad tydzień.

Weź dowolny wermiszel, ale jeśli weźmiesz długi, np. spaghetti, lepiej połamać go na mniejsze kawałki.

Sekwencja gotowania

1. Najpierw pokrój ziemniaki w dużą kostkę i wrzuć je do pełnego garnka z wrzącą wodą.
   
   
2. Cebulę drobno posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię razem z oliwą.
   
   
3. Podczas smażenia cebuli na małym ogniu, weź tarkę, zetrzyj marchewki na drobnej stronie i również dodaj na patelnię.
   
   
4. Gotujemy do smażenia, aż się skończy, to znaczy, aż cebula zacznie nabierać złotobrązowego koloru.
5. W trakcie smażenia pokrój grzyby na półplasterki.
   
   
   

   Czy wiedziałeś? Nie bój się, że plastry mogą wydawać się duże, podczas smażenia puszczą wodę i skurczą się.

6. Do pieczeni dodajemy pieczarki i smażymy, aż cała woda z nich odparuje. Kiedy grzyby nabiorą żółtawo-złotego koloru, oznacza to, że wszystko jest gotowe.
   
   
7. Lekko posolić i popieprzyć nasze grzyby, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Smaż ze śmietaną jeszcze kilka minut. Grzyby, marchewka i cebula są gotowe.
   
   
8. Wróćmy do naszych ziemniaków. Posolić wodę, dodać liście laurowe i wlać wszystko z naszej patelni do bulionu ziemniaczanego.
   
   
9. W tym samym czasie dodaj wermiszel. Dobrze wymieszaj i pozostaw do gotowania na 7-10 minut.
   
   
10. Drobno posiekaj koperek i pod koniec dodaj go na patelnię.
    
11. Mamy tutaj pyszną zupę grzybową z pieczarek.
    
    

Przepisy wideo na zupę pieczarkową

Mam też dwa przepisy wideo, które opowiadają i pokazują, jak gotować zupę grzybową z pieczarek, obie wersje są różne.

Pieczarki to atrakcyjne, zaokrąglone grzyby biały. Uprawiane są masowo w szklarniach i sprzedawane w prawie każdym sklepie. Możliwość przemiany w gotowe danie czyni je prawdziwym wybawieniem dla gospodyń domowych, które często przyjmują gości lub nie mają czasu na odrabianie zadań domowych. Grzyby często duszone są z cebulą i ziemniakami, dodawane do sosów, ale już pierwszy w bulionie okazuje się apetyczny i aromatyczny.

Zupę pieczarkową można przygotować na wiele sposobów z różnymi, często nieoczekiwanymi dodatkami. Znając preferencje smakowe członków rodziny, łatwo wybrać najbardziej pożądaną opcję i włączyć ją do rodzinnego menu.

Zupa pieczarkowa - danie dla całej rodziny

Bulion grzybowy z powodzeniem zastępuje bulion mięsny. Niektórym jeszcze bardziej podoba się jego wyjątkowy aromat.

Ciekawy! Zupa pieczarkowa przygotowywana jest zarówno z warzyw, jak i pożywnych składników, np ser przetworzony, płatki zbożowe i kurczak.

Stosunkowo prosty przepis i apetyczny efekt sprawiają, że jest to ulubione danie domowe. Podaje się go najczęściej z grzankami lub posypuje posiekanymi ziołami.

Pieczarki przybyły do ​​Rosji z Francji, gdzie uprawiano je od XVII wieku. Obecnie są to grzyby bezpieczne, których nie można pomylić z ich trującym odpowiednikiem. Nie ma to również na nie wpływu zła ekologia, zmuszanie grzyby leśne kumulują substancje rakotwórcze w czapkach.

Oczywiście chcesz przygotować zdrowy posiłek dla swojej rodziny, a dobrym rozwiązaniem będzie włączenie pieczarek do swojej diety.

Pomocne wskazówki i triki

Bogaty smak zupy nadaje smażona cebula, marchewka i grzyby, a pikanterii nadają ją przyprawy. Opcja dietetyczna polega na dodaniu surowe warzywa i grzyby.

Lepiej jest przygotować dowolne danie ze świeżych składników. Czapki młodych pieczarek są owinięte do wewnątrz (zamknięte). Zwykle grzyby i warzywa kroi się na kawałki tej samej wielkości. Jeśli zupę trzeba przygotować szybko, warzywa zetrzyj na tarce, a pieczarki pokrój w bardzo cienkie plasterki.

rada! Zupa z pieczarkami będzie gęsta i będzie bogata, jeśli rozgniecisz ziemniaki. To samo można zrobić z cukinią i selerem. Przygotowując zupę na ucztę, na talerzu warto ułożyć dekoracje: zielone liście oraz smażone plasterki grzybów lub grzanki.

Najbardziej pyszne przepisy zupa pieczarkowa

Dania z grzybami smakują zarówno wegetarianom, jak i osobom jedzącym mięso. Niektórzy uwielbiają go za sytość, inni za delikatność i kremowy smak, ponieważ grzyby często łączy się z kwaśną śmietaną, śmietaną lub serami. Jednocześnie pieprz i inne przyprawy dodadzą pikanterii i wyrazistości zupie lub pieczeni z pieczarkami.

Klasyczny

Zupę z puree grzybowego najczęściej przygotowuje się ze świeżych grzybów, choć niektórzy szefowie kuchni polecają pieczarki solone i marynowane. Należy pamiętać, że w przypadku wcześniej przetworzonych grzybów konieczne będzie dostosowanie dawki soli i przypraw. Lepiej dla młodej gospodyni domowej zastosować standardowy przepis, a podczas serwowania dodać do misek zupy łyżkę kwaśnej śmietany.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• 1 cebula;


• 2 małe marchewki;


• 3 średnie ziemniaki;


• 2 łyżki olej roślinny;

Procedura gotowania jest następująca.

1. Do rondla wlać 2 litry wody, włożyć obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.


2. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z wody i zmiksuj na puree.


3. Na patelni na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i marchewkę. Po 5 minutach Ułożyć grzyby pokrojone na 4 plasterki.


4. Włóż puree ziemniaczane do wody, dodaj smażenie, sól, przyprawy i gotuj przez 15-20 minut.


5. Zupę rozlać do misek, dodać śmietanę, udekorować listkami pietruszki.

Z ziemniakami

Ta przepyszna zupa jest dobra zarówno z wodą, jak i bulionem z kurczaka. Będzie satysfakcjonujące dzięki obecności duża ilość ziemniaki.

ważny! Nie ma potrzeby miksowania warzyw. Wręcz przeciwnie, musisz się upewnić, że się nie zagotują, ale staną się miękkie.

Mieszanina:

• po 300 g młodych pieczarek i ziemniaków;


• 1 cebula;


• 1 marchewka;


• 3 łyżki olej roślinny;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Wlej olej roślinny na dno patelni i podsmaż na nim posiekaną cebulę i marchewkę.


2. Po 5-6 minutach. dodaj do nich grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.


3. Pieczeń zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki i gotujemy 15-20 minut. Dodaj sól do smaku.

Z roztopionym serem

Do zupy grzybowej dodaje się także tarty twardy ser, ale z serem topionym danie staje się przysmakiem. Trudniej jest zetrzeć, dlatego skrzep serowy można pozostawić na 15-20 minut. Włożyć do zamrażarki i wyjąć tuż przed gotowaniem w celu posiekania.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• 300 g sera topionego;


• 2 małe marchewki;


• 3 średnie ziemniaki;


• 2 łyżki olej roślinny;


• 5 gałązek świeżej pietruszki;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Pieczarki pokrojone w 4 plastry włóż na patelnię bez oleju i smaż na małym ogniu przez 4-5 minut.


2. Wlej do nich olej roślinny i dodaj posiekaną cebulę. Smaż razem około 10 minut.


3. Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej 2 litry wody i wrzuć pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.


4. Do zupy dodajemy pieczeń, a po 3 minutach, mieszając, dodajemy pokrojony ser. Gotuj przez 10-15 minut.


5. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Zupa puree z pieczarek ze śmietaną

Ciekawy! Ludy północy często przygotowują pierwsze dania ze śmietaną. Spędzają dużo czasu na zimnie, więc utrzymują siły dzięki wysokokalorycznym, tłustym potrawom. Smak zupy-kremu jest niezwykle delikatny. Dodatkową zaletą jest szybkość przygotowania.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• 2 cebule;


• 2 łyżki mąka pszenna;


• 25 g masła;


• 3 ząbki czosnku;


• 300 ml ciężkiej śmietanki;


• 500 ml bulionu z kurczaka;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Postaw patelnię na ogniu, włóż do niej masło i podsmaż na nim posiekaną cebulę i czosnek.


2. Po 4-5 minutach. dodać mąkę i grzyby pokrojone na 4 plasterki. Smaż przez 7-9 minut.


3. Do zawartości wlać bulion i śmietanę, wymieszać, dodać sól i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut.


4. Do misek z zupą włóż grzanki czosnkowe.

Z wermiszelem

Na liście produktów, które zawsze można znaleźć w kuchni, prym wiodą wermiszel. Makaron dodawany do większości typów pierwszych dań. Ponieważ wermiszel gotuje się bardzo szybko, należy go dodać na patelni jako ostatni.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• 2 cebule;


• 2 małe marchewki;


• 4 średnie ziemniaki;


• 150 g wermiszelu;


• 4 łyżki olej roślinny;


• pęczek zielonej cebuli;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Do rondla wlać 2,5 litra wody i podpalić. Zanurzaj w nim pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki i gotuj, aż będą w połowie ugotowane.


2. Smaż posiekaną marchewkę i cebulę na oleju przez 5 minut. dodaj do nich pokrojone w plasterki pieczarki.


3. Do zupy dodać pieczeń, gotować 7 minut, po czym dodać makaron.


4. Pół minuty przed gotowością dodaj posiekaną cebulę.

Z kurczakiem

Rosół z kurczaka jest pyszny sam w sobie. Gotując z jego użyciem dowolne składniki, impregnuje je i sprawia, że ​​są bardziej soczyste i miękkie. Pieczarki nie są wyjątkiem. Zapachy grzybów i kurczaka również nie „kłócą się”, ale łączą się w jeden apetyczny aromat.

Ciekawy! Zupę można zagęścić dodając więcej grzybów lub przygotować bulion z pojedynczych kawałków grzybów.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• duża pierś z kurczaka;


• 1 cebula;


• 1 marchewka;


• 3 średnie ziemniaki;


• 50 g masła;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Zagotuj 2 litry wody i włóż do niej mięso z kurczaka. Gotuj, aż skończysz.


2. Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim posiekaną cebulę i marchewkę. Po 5 minutach dodaj do nich pokrojone w plasterki pieczarki.


3. Wyjmij kurczaka z bulionu i wlej do niego pieczeń. Kurczaka pokroić w małe kostki.


4. Po 10 minutach na patelnię wrzucamy pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki i doprawiamy solą.


5. Na minutę przed gotowaniem włóż kurczaka z powrotem do zupy.

Z cukinią i selerem

Łodygi selera dodawane są do sałatek i gulaszy warzywnych. W połączeniu z cukinią tworzą bazę w postaci bulionu warzywnego. Nieważne, co chcesz dostać: zupę puree czy zwykłe pierwsze danie. Dzięki grzybom danie będzie satysfakcjonujące i odpowiednie dla wegetarian lub osób przestrzegających postu. Różnorodność przypraw jest mile widziana.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• 1 średnia cukinia;


• 4 łodygi selera;


• 1 cebula;


• 1 pomidor;


• 100 ml ciężkiej śmietanki;


• 2 łyżki olej roślinny;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Cebulę i seler drobno posiekać i smażyć przez 5-7 minut. na natłuszczonej patelni.


2. Dodaj do nich plasterki grzybów i smaż przez kolejne 10 minut.


3. Do rondla wlać 2 litry wody, doprowadzić do wrzenia i wrzucić do niego pieczeń i kawałki cukinii.


4. Po 10 minutach dodać pokrojonego w kostkę pomidora, przyprawy, sól.


5. Gdy warzywa staną się miękkie, zupę zmiksować na puree, dodać śmietanę i gotować kolejne 2 minuty.

Zupa wielkopostna z kalafiorem

Kalafior sprzedawany jest przez cały rok. Zimą ważne jest wzmocnienie organizmu i preferowanie pokarmów zawierających witaminy.

ważny! Dodatkowo skład zupy przypadnie do gustu zwolennikom idei łączenia potraw o tym samym kolorze. Prawie wszystkie składniki pierwszego dania są białe.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• 250 g kalafiora;


• 1 cebula;


• 2 małe marchewki;


• 4 średnie ziemniaki;


• 3 łyżki olej roślinny;


• 2 krążki ostrej papryki;


• sól i ulubione przyprawy (papryka, kurkuma, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Wlać olej roślinny do rondla i podsmażyć posiekaną cebulę i ostrą paprykę.


2. Po 4 minutach dodać do nich grzyby i smażyć 10 minut.


3. Mieszając, dodajemy kostki ziemniaków, startą marchewkę i cukinię, dodajemy przyprawy i sól.


4. Gdy warzywa się lekko podsmażą, zalewamy je 2 litrami wody i dodajemy kalafiora podzielonego na kwiatostany.


5. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Z ryżem

W ostatnie lata W związku z rozwojem powiązań z Chinami, wzrasta popyt na produkty kuchni chińskiej, w tym na ryż. Ze wszystkich odmian ryżu najlepszy wybór w przypadku zupy grzybowej będzie to okrągłoziarnista. Zajmuje to 10-12 minut. stanie się miękki i nie opóźni gotowania pierwszego.

Mieszanina:

• 0,3 kg młodych pieczarek;


• 60 g ryżu;


• 50 g masła;


• 1 cebula;


• 2 małe marchewki;


• 2 średnie ziemniaki;


• 20 ml koncentratu pomidorowego;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Do rondla wlać 1 litr wody, dodać pokrojone pieczarki i umyty ryż. Gotuj przez 5 minut.


2. Na patelnię wlać olej i smażyć startą cebulę i marchewkę przez 5-6 minut.


3. Na patelnię z zupą wrzucamy pieczeń i dolewamy jeszcze 1 litr wody.


4. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy.


5. Rozcieńczyć w wodzie pasta pomidorowa i dodać na patelnię z pozostałymi przyprawami, sól. Gdy ryż stanie się miękki, zupa jest gotowa.

Z kaszą perłową

ważny! Perłowka jest jedną z najbardziej zdrowe zboża ale gotowanie zajmuje dużo czasu. Biorąc pod uwagę tę funkcję, należy uważnie przestrzegać czasu gotowania wskazanego w przepisie, w przeciwnym razie pozostałe produkty się rozpadną, a płatki pozostaną twarde.

Kilka wieków temu jęczmień perłowy należał do kategorii przysmaków, ale teraz niezasłużenie utracił swój dawny status. Ma przyjemny smak, a gdy jest gotowy, ziarna naprawdę przypominają perły lub perły.

Mieszanina:

• 300 g młodych pieczarek;


• 100 g kaszy perłowej;


• 1 cebula;


• 1 marchewka;


• 3 średnie ziemniaki;


• 3 łyżki olej roślinny;


• sól i ulubione przyprawy (pieprz, liść laurowy).

Procedura gotowania jest następująca.

1. Wsyp płatki tarapaty po godzinie odcedzić i lekko spęczniały kaszę przełożyć do rondelka. Zalać 2 litrami wody i gotować 30 minut.


2. Smażyć startą cebulę i marchewkę na patelni z olejem roślinnym po 5 minutach. dodać do nich plasterki pieczarek.


3. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wlać do rondla, dodać smażenie i sól z przyprawami. Gotuj około 15 minut. aż ziemniaki będą gotowe.

Wniosek

Zupa grzybowa z pieczarek to popularne danie domowe. Jeśli gospodyni doda trochę „skórki” do swojego przepisu, zamieni się w prawdziwy przysmak. Nawet chuda zupa Po dodaniu kwaśnej śmietany staje się smaczniejsze. Opiekane grzanki z czosnkiem i solą, kolendrą i podroby z kurczaka Pozwolą urozmaicić zwykłe pierwsze danie i podać je na stole w bardziej elegancki sposób.

Kontynuując temat mody zdrowe odżywianie, należy zauważyć, że w ostatnich latach wzrosło zainteresowanie daniami domowymi. Ludzie często przeglądają książki kucharskie i blogi kulinarne w Internecie, aby zwrócić uwagę na ciekawe dania. Na uwagę zasługuje zupa puree grzybowe jako pożywne i zdrowe pierwsze danie.