Drożdże piekarnicze są używane do gotowania. Dzięki nim poprawia się wypiek chleba, bułek, ciast. Aby uzyskać produkty wysokiej jakości, musisz wiedzieć, jak rozcieńczyć drożdże. Wszystko zależy od tego, jaki produkt jest używany - suchy czy świeży.

O drożdżach

Drożdże piekarnicze są sprzedawane wszędzie. Można je kupić w supermarkecie i zwykłym sklepie. Dla wygody sprzedawane są suche drożdże. Wskazane jest użycie konwencjonalnego produktu prasowanego. A sucha masa jest wygodna do przechowywania, ale ciasto z nią może być odpowiednie przez długi czas.

Szybko działające drożdże skracają czas przygotowania ciasta. Instrukcje ich użycia są wskazane na opakowaniu. Obecnie sprzedawane są różne rodzaje drożdży, ale najlepsze są uważane za surowe, sprzedawane w brykietach. Ale jako alternatywa odpowiednie są również suche.

Korzyści i szkody

Drożdże są korzystne dla organizmu. Prasowany produkt ceniony jest za wyjątkowy skład. Likwiduje ból żołądka, jelit, normalizuje trawienie, łagodzi objawy zgagi. Ponadto substancja dodawana jest do kremów, maseczek w celu poprawy kondycji skóry i włosów. Wystarczy znaleźć odpowiedni dla siebie przepis, a potem można wykonywać zabiegi kosmetyczne bez wychodzenia z domu.

Uszkodzenia są zauważalne u kobiet. Przy nadmiernym stosowaniu ciasta drożdżowego wykrywa się rozmnażanie grzybów, co powoduje kandydozę. Dlatego przy wystąpieniu takiej dolegliwości należy skonsultować się z lekarzem. Ciasto drożdżowe negatywnie wpływa na osoby z dolegliwościami nerek i układu hormonalnego. Aby śledzić technologię jego przygotowania, musisz wiedzieć, jak prawidłowo hodować drożdże.

Hodowla

Jak hodować drożdże? Wszystko zależy od rodzaju produktu. Jak hodować suche drożdże? Produkt należy wymieszać z niewielką ilością cukru i ciepłą wodą. Aby ciasto było bogate, musisz wlać mleko. Następnie masę umieszcza się w ciepłym miejscu na 15 minut. Jeśli urosło, ale w mleku są nierozpuszczone cząsteczki, należy je przefiltrować.

Do testu nadają się drożdże, które stały w ciepłym mleku, a także wzrosły 2 razy. Najpierw musisz przygotować ciasto: do masy ciasta wlewa się drożdże i wszystko dokładnie miesza. Uzyskaj konsystencję gęstej śmietany. Taki produkt należy odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Po dwukrotnym zwiększeniu ciasta dodawać mąkę do uzyskania jednolitego, elastycznego i nieklejącego się ciasta. Następnie umieszcza się go w ciepłym miejscu, aby zwiększyć 2 razy. Następnie ciasto zagniata się i układa w foremkach, po 20 minutach wkłada do piekarnika. Ta sekwencja pracy jest wykonywana, jeśli jesteś zainteresowany rozcieńczeniem suchych drożdży.

Produkt prasowany

Teraz ten produkt jest jednym z najbardziej poszukiwanych. Sprzedawany jest w brykietach. Z powodu braku wilgoci jest nieaktywny. Jak hodować żywe drożdże? Aby to zrobić, musisz stworzyć do tego odpowiednie warunki.

Wykorzystanie żywych drożdży

Jak hodować żywe drożdże? Na 1 kg mąki wymagane będzie około 50 g produktu. Drożdże są mielone w 1-2 łyżkach. l. woda, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i całą masę odstawić w ciepłe miejsce. Jeśli tworzą się bąbelki, taki produkt jest idealny do testu. To będzie odpowiedź na pytanie, jak hodować surowe drożdże.

aktywne suche drożdże

Jak hodować drożdże na ciasto, jeśli są aktywne? Do naczyń wlać ciepłą wodę lub mleko (ile płynu jest potrzebne jest wskazane na opakowaniu). Ponieważ używany jest produkt na żywo, musisz go „obudzić”. Dlatego temperatura mleka lub wody powinna wynosić około 35-42 stopni. Musisz dodać cukier i poczekać, aż się rozpuści.

Następnie suche drożdże należy posypać ciepłym mlekiem i po kilku sekundach płyn z drożdżami należy rozbić. Jest to konieczne, aby wypełnić granulki płynem, aż utworzy się pasta. Jeśli kuchnia jest ciepła, naczynia należy przykryć polietylenem. Drożdże powinny się pienić, tylko w takiej postaci idealnie nadają się do pieczenia. Jeśli tak się nie stanie, produktu nie należy używać. Uszkodzenie może wystąpić z powodu daty wygaśnięcia, naruszenia warunków przechowywania.

drożdże błyskawiczne

Ten produkt ma nazwę instant. Z wyglądu przypomina drobno zmielony proszek. Substancja nie musi być doprowadzana do stanu aktywnego, zostanie zmieszana z resztą składników. Jak hodować gatunek jest wskazany na opakowaniu.

Aktywacja

Najlepsze właściwości produktu przejawiają się w dodatniej temperaturze, umiarkowanym poziomie wilgotności i wymaganej ilości cukru. Wtedy dostajesz świetne ciasto. Odpowiednia temperatura to 35-40 stopni. Należy pamiętać, że substancja nie toleruje przeciągów i zimna. Na zimno ciasto jest trudne do wyrośnięcia.

Suche i żywe drożdże potrzebują dużo wody i cukru. Dopiero drugi produkt należy dodawać umiarkowanie, jego duża ilość ma zły wpływ na rozmnażanie drożdży. Wytwarzają alkohol i dwutlenek węgla, dzięki czemu ciasto rośnie. A alkohol pogarsza właściwości produktu.

Jeśli proces fermentacji trwa długo, ciasto się pogarsza: jego smak się pogarsza, pojawia się nieprzyjemny zapach. Takie właściwości znajdują zastosowanie w produkcji wina, piwowarstwie domowym. W okresie gotowania należy kontrolować czas, aby nie prześwietlić produktu drożdżowego.

Po wyrobieniu ciasto należy przechowywać w ciepłym miejscu przez około 2 godziny. Powinien zwiększyć swoją objętość 2-3 razy. Następnie należy go zagnieść i można go ułożyć w formie. Ciasto nadziewane jest różnymi nadzieniami - zarówno słodkimi, jak i pikantnymi.

Przechowywanie drożdży

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak hodować drożdże na ciasto, ale także zasady ich przechowywania. Potrzebują temperatury nie wyższej niż 6-8 stopni. Skuteczny sposób konserwacji produktu: patyczek drożdżowy kruszy się na małe kawałki i suszy. Przed użyciem kawałek należy rozcieńczyć wodą.

Świeży patyk należy włożyć do woreczka z mąką. Skórkę, która pojawia się na drożdżach, przed użyciem odrywa się nożem. Mąka pozwala zaoszczędzić substancję do pieczenia.

Jest jeszcze jedna możliwość skutecznego zakonserwowania drożdży: zmiażdżyć, umieścić w czystej butelce, zalać zimną wodą i zamknąć szyjkę watą. Przechowuj butelkę w ciemnym miejscu, zmieniając wodę codziennie (w ciepłym okresie) i po 3-4 dniach (w zimnie). Należy to zrobić ostrożnie, aby nie usunąć osadu drożdżowego. Produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 1,5 tygodnia. Jeśli nie będzie używany przez dłuższy czas, najlepiej go zamrozić.

Wybór

To z powodu pojawienia się dwutlenku węgla ciasto rośnie. Produkt zawiera węglowodany, tłuszcze, witaminy, białka i pierwiastki śladowe. Wersja prasowana jest bardziej odpowiednia do ciasta, ponieważ daje smaczne i pachnące wypieki.

Nie można naruszyć integralności opakowania, w przeciwnym razie wewnątrz produktu znajdą się mikroorganizmy i ciasto nie będzie mogło wyrosnąć. Nieprzyjemny zapach wskazuje na obecność zbędnych bakterii. Kolor produktu drożdżowego jest kremowy, jasnoszary, jednolity.

Jeśli drożdże są złamane, kruszą się bez pozostawiania śladów na dłoniach. Do testu nadaje się tylko substancja do pieczenia. Po wyschnięciu dłużej się utrzymuje. Konieczne jest użycie tylko świeżego i wysokiej jakości produktu, dzięki któremu uzyskuje się pyszne wypieki.

Korzyści z żywienia drożdżami dla roślin

Taka substancja służy do przygotowania opatrunku górnego. Zwiększa wytrzymałość i wzmacnia układ wegetatywny. Na wiosnę nie będzie cienkich, długich pędów, rośliny łatwo tolerują przesadzanie do gruntu i większego pojemnika. Produkt wspomaga wzrost, jest źródłem pożytecznych bakterii.

Do tworzenia korzeni potrzebne są roztwory drożdży. Pojawią się 1,5 tygodnia wcześniej, zwiększy się też liczba organów wegetatywnych. Obserwuje się to dzięki szybkiemu przetwarzaniu składników organicznych, któremu towarzyszy tworzenie fosforu i azotu.

Gotowanie

Produkt świetnie nadaje się do różnych kultur. Może być stosowany do roślin domowych i kwiatów ogrodowych. Top dressing ma skuteczny wpływ na paprykę, pomidory, ogórki.

Jak hodować drożdże do górnego dressingu? Wymagany jest suchy produkt. Cukier rozpuszcza się w słoiku (1 litr) (1 łyżka stołowa). Następnie musisz wlać worek suchej masy. Wszystko zostaje do fermentacji. Wlew należy rozcieńczyć w 50 litrach wody.

Jak hodować drożdże w inny sposób? Zajmie 100 g suchej masy na 1 wiadro wody. W ciągu dnia mieszankę należy podawać w infuzji. Wtedy może nakarmić rośliny, należy je wlać 0,5 litra pod krzak. Takie opcje pozwalają poprawić wzrost upraw owoców i liści. Rośliny będą rozwijać się zgodnie z normami.

Drożdże hodowlane są proste, często taka informacja znajduje się na opakowaniu produktu. Korzystając z tych prostych zaleceń, możesz stworzyć wysokiej jakości ciasto, z którego powstają wspaniałe wypieki. Ponadto sucha masa jest wykorzystywana do innych celów.