Klasyczna przystawka na stole - pikantna solona makrela! Jak szybko i łatwo posolić makrelę w domu - dowiedz się z naszego wyboru najlepszych przepisów.

Kupując mrożoną makrelę, należy zwrócić uwagę na szkliwo lodowe. Lód powinien być przezroczysty i jednolity, bez zażółceń, ciemnych plam, pęknięć i zapadnięć. Po rozmrożeniu ryby wysokiej jakości pozostają elastyczne podczas krojenia, kości powinny pozostać na miejscu i nie pozostawać w tyle za mięsem.

Ryby morskie najczęściej trafiają do sklepów i na rynki w postaci świeżo mrożonej. Ryby i owoce morza najlepiej zachowują się po zamrożeniu szokowym. Makrelę należy rozmrażać powoli – w zimnej wodzie lub w lodówce, wtedy pozostaną w niej dobroczynne substancje, smak i zapach ryb morskich.

Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonej temperaturze lub w ciepłej wodzie. Wraz z rozmrażaniem rozpoczyna się proces gotowania - białko w rybach koaguluje, a jakość produktu zauważalnie spada.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę w domu:

Prawidłowo rozmrażaj ryby.

Usuń płetwy, głowę i ogon.

Wytnij brzuch.

Oczyść wnętrze.

Opłucz tuszę w zimnej wodzie.

Usuń pozostałą wodę z powierzchni ryby ręcznikiem papierowym.

Makrelę marynować można w kawałkach lub w całości.

Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm; taka wielkość pozwala na szybkie i dobre solenie mięsa. Do solenia w całości należy wybrać rybę średniej wielkości, która szybko się soli i jest wygodna w użyciu w kuchni.

Jak marynować makrelę? Solanka może być ostra, w tym celu podczas gotowania dodaje się przyprawy, cukier i przyprawy - ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i inne według własnego gustu i upodobań. Solenie na ostro to pyszny i oryginalny przepis na solenie makreli. Danie to ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Makrelę marynować można według klasycznego przepisu – w solonej zalewie.

Jak marynować makrelę w solance:

Solanka. Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól w zimnej wodzie, dodać cukier i przyprawy, następnie gotować płyn przez 2-3 minuty. Gotową solankę schładza się i filtruje.

Solenie ryb. Tusze lub kawałki ryb umieszcza się blisko siebie w szklanym pojemniku. Przygotowaną rybę zalewa się schłodzoną solanką.

Czas gotowania. Kawałki makreli są dobrze solone w ciągu jednego dnia, następnie należy je przenieść do suchego pojemnika - plastikowego pojemnika lub szklanego słoika. W przypadku całych ryb czas gotowania należy wydłużyć do 3-4 dni, w zależności od ich ilości i pożądanej siły solenia.

Składowanie. Gotowy solony produkt można przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia. W przypadku dłuższego przechowywania makrela może ulec zepsuciu.

Przepis 2: Jak posolić makrelę smacznie i łatwo w solance

Najsmaczniejszy i najprostszy domowy przepis na makrelę!

• Ryba Makrela – 5 szt.
• Sól - 8 łyżek. łyżki
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Skórka cebuli - 3 garści
• Herbata czarna (bez dodatków) - 3 łyżeczki
• Liść laurowy - 7 szt.
• Ziele angielskie, groszek - 10 szt.
• Woda - 2 l

Najpierw musisz oczyścić i opłukać makrelę bezgłową. Umyj skórki cebuli.

Aby przygotować solankę, należy dodać 8 łyżek stołowych na 2 litry wody. sól, 4 łyżki. cukier, umyte skórki cebuli, 3 łyżeczki. herbata czarna (bez dodatków), 7 szt. liść laurowy i 1 łyżeczka. groszek ziele angielskie. Wyślij do ognia, aż się zagotuje. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Po zagotowaniu solanki należy ją odcedzić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Gdy solanka całkowicie ostygnie, polej ją makrelą.

Po 4 dniach solona makrela jest gotowa do spożycia.

Przepis 3, krok po kroku: jak solić makrelę w domu

• makrela świeżo mrożona – 400 gramów;
• woda – 700 gramów;
• suszony liść laurowy – 3 szt.;
• pieprz czarny w postaci groszku – 5-7 szt.;
• suszone ziarna kolendry – 5-7 ziaren;
• suszone goździki – 2-3 pąki;
• cukier granulowany - 1,5 stołu. l.;
• sól kuchenna gruba – 2,5 tabl. l.

Z wyprzedzeniem, 40 minut przed marynowaniem ryby, gotuję marynatę. Gotuję wodę, wsypuję do niej sól i cukier granulowany. Mieszam łyżką, aż się rozpuszczą.

Dodaję wszystkie przyprawy: liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, nasiona kolendry i goździki. Wyłączam ogień. Marynatę zostawiam do ostygnięcia w pomieszczeniu. Zapachy już przyprawiają o zawrót głowy. Można sobie tylko wyobrazić, jak pyszna będzie makrela z taką marynatą.

Rybę oczyszczam po całkowitym stopieniu. Myję go wodą, odcinam głowę i usuwam wszystkie wnętrzności i jelita. Płuczę wnętrze brzucha wodą. Gdy wszystko będzie już czyste, przystępuję do kolejnego etapu.

Oczyszczoną makrelę wrzucam do pojemnika, w którym będę ją marynować. Użyłem emaliowanego pojemnika. Doskonale sprawdzają się także formy szklane, a nawet plastikowe (wykonane z plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością).

Całkowicie wystudzoną pikantną marynatą zalewam przygotowaną rybę. I wstawiam do lodówki na 2-3 dni.

Następnie wyjmuję rybę i kroję ją na kawałki.

Na stół podaję pyszną makrelę.

Przepis 4: Jak solić makrelę w całości w zalewie przyprawowej

Lekko solona makrela to najprostszy sposób na przygotowanie tej zdrowej ryby, zachowując w niej maksimum składników odżywczych. Makrela jest rybą tłustą, co oznacza, że ​​zawiera tak ważne dla naszego organizmu kwasy tłuszczowe. Ponadto ryby są bogate w szereg minerałów i witamin.

Przygotowanie lekko solonej makreli nie jest wcale trudne. Wystarczy zamarynować go w słonym roztworze i dodać trochę przypraw. Czas marynowania – 24 godziny. Na koniec otrzymujemy aromatyczną, miękką rybę ze wszystkimi jej przydatnymi składnikami.

W tym przepisie zamarynujemy całą makrelę w przyprawionej zalewie.

• makrela duża 1 szt.;
• liść laurowy 2 szt.;
• ziele angielskie 5-6 szt.;
• goździki 7-8 szt .;
• sól 1-1,5 łyżki. łyżki;
• przegotowana woda 0,5 l.

Zagotujmy wodę i ostudźmy ją. Do głębokiego pojemnika wlej 0,5 litra wody o temperaturze pokojowej. Dodaj 1-1,5 łyżki do wody. łyżki soli kuchennej i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Solanka jest gotowa.

Do osolonej wody dodaj goździki, liście laurowe i ziele angielskie.

Rozmrażamy dużą makrelę. Myjemy go, patroszymy i wrzucamy do pojemnika z solanką. Całkowicie zanurzamy rybę w wodzie. Wkładamy pojemnik do lodówki. Rybę trzymamy w solance przez 24 godziny, jeśli to możliwe dłużej.

Po upływie określonego czasu rybę wyjąć z solanki i pokroić na małe kawałki. Można dodać kilka krążków świeżej cebuli. Skrop rybę olejem roślinnym i, jeśli to konieczne, octem.

Lekko solona makrela, solona w całości w solance, gotowa! Namoczona w goździkach i ziele angielskim będzie bardzo pachnąca.

Przepis 5: Jak szybko i smacznie posolić kawałki makreli w solance

Jeśli lubisz solone ryby: śledź, makrela itp., to na pewno spodoba ci się ten przepis. Po co kupować rybę na targu, skoro można ją doskonale posolić własnoręcznie, w domu i sprawić, by smakowała tak, jak lubisz najbardziej.

Dziś porozmawiamy o tym, jak zrobić pikantną soloną makrelę. Ta ryba smakuje podobnie do ryb, które sprzedają konserwowane w sklepie.

Za 0,5 l. woda:

• Ziarna pieprzu – 2-3 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 2 łyżki.
• Musztarda sucha – 0,5 łyżki.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Pączek goździka – 1-3 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka.
• Nasiona kolendry – 0,5 łyżki.
• Makrela świeżo mrożona – 3 szt.

Najpierw możesz natychmiast przygotować solankę do marynowania ryby, ponieważ musi ona całkowicie ostygnąć. Aby to zrobić, połącz: wodę, sól, cukier, musztardę, olej roślinny, ocet jabłkowy i przyprawy. Całą masę zagotować, gotować przez 5 minut i całkowicie ostudzić. Jest to ważne, aby nie „ugotować” ryby.

Podczas przygotowywania solanki zacznijmy od ryby. Dokładnie go umyj, usuń wnętrzności z brzucha i umyj ponownie. Jeśli jest głowa, odetnij ją. Nie będziemy go używać do marynowania. Tuszkę makreli pokroić na porcje i umieścić w głębokiej misce lub patelni.

Gdy solanka ostygnie, polej nią kawałki makreli, przykryj talerzem tak, aby marynatą pokryła się cała ryba i włóż do lodówki na 1-3 dni. Ryba będzie gotowa w ciągu 1 dnia, ale będzie miała lekko słony smak. Być może ktoś lubi właśnie tego rodzaju ryby.

Po 2-3 dniach przechowywania makreli w solance, ryba będzie dokładnie taka sama jak w sklepie, solona, ​​​​miękka i bardzo smaczna. Gotową soloną rybę wyłóż na talerz i podawaj w domu z gotowanymi ziemniakami lub po prostu jako przekąskę. Dokładnie w ten sam sposób możesz natychmiast posolić filet z makreli, uprzednio oddzielając go od kości środkowej i innych.

Przepis 6: jak szybko posolić makrelę (krok po kroku ze zdjęciem)

Ta metoda solenia ryb jest bardzo szybka – po 3 godzinach makrela jest gotowa do spożycia. W tym przypadku stosuje się wyłącznie naturalne przyprawy, a smak jest po prostu doskonały. Ryba jest średnio solona, ​​delikatna i aromatyczna.

• 2 duże makrele
• 4 łyżki l. sól kamienna
• 1 cebula
• 2 łyżki l. cukier granulowany
• 1 łyżeczka kolendra (nasiona)
• 6-9 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu
• 3-4 liście laurowe
• 2 łyżki l. 9% octu
• 700ml. woda

Przygotuj niezbędne produkty. Wyjmij makrelę z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

W tym momencie zacznij przygotowywać solankę. Do rondla włóż sól, cukier granulowany (czubate łyżki), ziarna pieprzu i kolendrę oraz liście laurowe. Cebulę pokroić na 4 części wraz z łuską, po dokładnym umyciu z piasku.

Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence gazowej. Pozwól mieszaninie gotować się przez 5-7 minut, następnie wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i pozostaw zawartość patelni do ostygnięcia i zaparzenia.

Aby prawidłowo marynować śledzie w domu, nie potrzebujesz dużej liczby składników ani żadnych specjalnych umiejętności. To bardzo proste, najważniejsza jest cierpliwość.

Z pewnością wielu z Was choć raz żałowało, że kupiło w sklepie śledzia solonego? Okazało się, że nie jest całkiem świeże, ani nie do końca solone, ani nawet w ogóle nie smaczne... W tym przypadku pomoże tylko jedno: samodzielne solenie świeżego śledzia. Proces ten jest dość pracochłonny, ale będziesz mieć absolutną pewność, że śledź jest świeży i smaczny. Ponadto możesz nadać mu absolutnie dowolny smak, dodając określone przyprawy. Śledź okazuje się znacznie smaczniejszy niż ten sprzedawany w sklepie i każdy może go marynować.

Jak prawidłowo marynować śledź?

Kiedy już zdecydujesz się na wybór ryby, pozostaje tylko odpowiednio ją posolić. Nie jest to trudne zadanie, ale wymaga dużo cierpliwości. Szczegóły możesz zobaczyć na filmie, który jest również przedstawiony w tym artykule.

Obecnie w Internecie istnieje wiele sposobów marynowania świeżego śledzia w domu, spójrzmy na najpopularniejszy z nich?

Szybka metoda suszenia w ciągu 2 godzin

Jeśli czas ucieka, a Ty chcesz jak najszybciej skosztować pysznego lekko solonego śledzia, to ten przepis na szybkie solenie śledzia w 2 godziny jest dla Ciebie idealny! Aby w ten sposób cudownie solić ryby własnymi rękami, potrzebujesz następującej listy składników:

• świeży śledź.

Najpierw musisz oczyścić rybę i, jeśli masz czas, usunąć z niej większość kości. Następnie musisz przygotować mieszaninę do marynowania: w tym celu wymieszaj sól i cukier w stosunku od jednego do dwóch. Przygotowujemy pojemnik, w którym solimy rybę, po czym wlewamy mieszaninę grubą warstwą na dno. Kładziemy na nim rybę, posypujemy ponownie mieszanką i układamy następną rybę. I tak dalej, aż skończy się ryba. Górną warstwę należy zakończyć zaprawą trawiącą.

Na górze należy umieścić prasę: może to być butelka z wodą, ciężarek, ciężka patelnia lub inny ciężki przedmiot. Rybę pozostawiamy pod ciśnieniem na 2 godziny w temperaturze pokojowej, po czym należy ją oczyścić z soli, opłukać wodą, natłuścić sokiem z cytryny, a następnie można ją podać na stół. Jeśli lubisz solony śledź, zostaw go pod ciśnieniem nieco dłużej. Im dłużej ryba będzie solona, ​​tym będzie bardziej słona.

Kawałki śledzia

Śledzie solone w kawałkach według tego przepisu okazują się bardzo smaczne i aromatyczne! Przed podaniem nie będzie trzeba go kroić, będzie też lepiej nasycony solą, co sprawi, że jego smak będzie bardziej kontrastowy. Aby więc marynować kawałki śledzia w domu, potrzebujesz następującej listy produktów:

• cebula: 1 szt.;

  olej roślinny: 1 łyżka. l.;

  sól: 2-3 szczypty, w zależności od upodobań smakowych;

  przegotowana woda: 0,5 l.

Najpierw należy dokładnie opłukać rybę, usunąć wnętrzności, przyciąć głowę i ogon oraz wyciąć płetwy. Następnie rybę należy ponownie umyć, a następnie pokroić w plasterki, które należy umieścić w wcześniej przygotowanym i umytym słoiku. Cebulę pokroić w krążki i również włożyć do słoika. Teraz zagotuj wodę, po zagotowaniu dodaj sól do smaku i poczekaj, aż solanka ostygnie.

Gdy płyn ostygnie, polej nim ryby w słoikach i dodaj na wierzch olej roślinny. Zamykamy słoiki i wkładamy je do lodówki na jeden dzień. Po tym pyszny domowy śledź będzie gotowy do spożycia.

Jeśli chcesz w domu marynować kawałki śledzia w pikantnej zalewie, to do wrzącej wody wraz z solą dodaj cukier, kilka ziaren czarnego pieprzu i kilka liści laurowych.

Całość solenia w solance

Solenie całego śledzia w solance pomoże zachować większość smaku i sprawi, że ryba będzie niezwykle smaczna i apetyczna z wyglądu. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• czarny pieprz;

  liść laurowy;

  suszone goździki;

Przede wszystkim zacznijmy przygotowywać solankę.: postaw patelnię na ogniu, wymieszaj wszystkie składniki oprócz śledzia i zagotuj wodę. Gdy solanka się zagotuje, zdejmij ją z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

W tym czasie umyj i oczyść rybę. Usuwanie podrobów nie jest konieczne; można to zrobić później.Śledzie włożyć do ostudzonej solanki, następnie przykryć patelnię pokrywką i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Czas solenia zależy od Twoich preferencji smakowych: jeśli lubisz wyłącznie lekko solone śledzie, to w tym przypadku będzie to trwało 12 godzin.

Im dłużej ryba pozostanie w solance, tym będzie bardziej słona.

Po posoleniu ryby można ją wyjąć z solanki i podać na stół.

Klasyczny przepis
Aby marynować śledzie w ten sposób w domu, potrzebne są następujące składniki: sól, cukier, cały śledź, woda. Bierzemy śledzie i usuwamy skrzela, a następnie całą rybę wkładamy do dowolnego niemetalowego pojemnika. Po zagotowaniu wody na patelnię dodać sól i cukier, wymieszać solankę i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ostudzonym płynem polej rybę. Należy wlać w taki sposób, aby śledź był całkowicie w solance. Następnie możesz włożyć śledź do lodówki i poczekać, aż zostanie posolony w wymaganym stopniu.

Pikantny Ambasador

Do marynowania ryby w aromatycznej zalewie potrzebne będą: śledź, woda, sól, cukier, papryka czarna i ziele angielskie (groszek), liść laurowy, suszone goździki.

Jeśli lubisz solony śledź o pikantnym smaku, ten przepis będzie Ci odpowiadał. Najpierw umyj rybę, usuń skrzela i włóż do głębokiej miski. Następnie zagotuj wodę w rondlu; będziesz potrzebować około jednego litra wody. Gdy się zagotuje, dodaj cukier i sól w proporcji 1:2. Do wrzącej wody wrzuć także posiadane przyprawy: 10 groszków jednej i drugiej papryki, cztery liście laurowe i pięć goździków. Zagotowaną solankę gotujemy kilka minut, następnie ostudzamy i zalewamy nią śledzie. Następnie możesz włożyć rybę do lodówki, gdzie będzie solona tak długo, jak potrzebujesz.

Solanka

Aby marynować śledzie w roztworze solanki, potrzebujesz tylko ryby, soli i wody.

Ta metoda solenia jest odpowiednia tylko dla całych i nieuszkodzonych ryb, ponieważ najmniejsze uszkodzenie gwarantuje, że prawdopodobnie przesolisz śledzia.

Postaw garnek z wodą na dużym ogniu i zagotuj. Następnie weź łyżeczkę i zacznij wsypywać sól na patelnię, aż przestanie się rozpuszczać, po prostu osiadając na dnie.
Teraz przygotowujemy śledzie, usuwamy skrzela, myjemy je, wkładamy do głębokiego pojemnika i zalewamy roztworem soli, tak aby całkowicie przykryła rybę. Soląc w ten sposób śledzie należy pamiętać, że roztworem soli zamarynuje się znacznie szybciej i mocniej.

Nie zaleca się trzymania ryb w solance dłużej niż dwa dni, ponieważ okażą się bardzo słone.

Solenie śledzia bez solanki

Jeśli zdecydujesz się suszyć śledzie marynowane w domu, będziesz potrzebować następującej listy składników: śledź, sól, cukier, mielony czarny pieprz, folia spożywcza, serwetki papierowe. Aby to zrobić, należy go dokładnie przepłukać i usunąć skrzela. Następnie weź papierowe serwetki i osusz nimi śledzie tak bardzo, jak to możliwe. Wymieszaj 1,5 łyżeczki soli i mielonego pieprzu, dodaj łyżeczkę cukru, następnie zacznij nacierać mieszanką śledzie, nie pomijając centymetra i nie zapominając o miejscu, w którym znajdowały się skrzela. Po natarciu rybę mieszanką zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki. Solenie trwa nie dłużej niż dwa dni.

Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez solonego śledzia. Nasi Rosjanie naprawdę uwielbiają tę przekąskę. Jak więc jej nie kochać? Oczyszczone z kości i skóry, pokrojone na kawałki, doprawione masłem i świeżą, cienko pokrojoną cebulą - jest tak pyszne, że nie da się tego opisać słowami.

A co ze świątecznym stołem?! A w dni powszednie solony śledź jest dobry. Ziemniaki ugotuj, posmaruj masłem i podawaj na stole razem z naszą ulubioną rybą – mało prawdopodobne, aby ktoś odrzucił taki obiad.

A nasza ulubiona sałatka noworoczna „Śledź pod futrem” jest zupełnie nie do pomyślenia bez tej wspaniałej ryby. Podobnie jak fakt, że ta wspaniała przekąska jest zawsze na noworocznym stole. I chyba nie ma sensu mówić o zaletach śledzia, nawet bez reklamy, uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci.

Obecnie w sklepach sprzedaje się bardzo smaczne śledzie, jednak wiele osób woli je solić samodzielnie. Tak, to zrozumiałe, nadal panuje przekonanie, że wszystko przygotowane w domu jest smaczniejsze i zdrowsze. To prawdopodobnie prawda! I dlatego dzisiaj istnieje wiele domowych sposobów na solenie tej ryby. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Śledzie można solić w solance lub w solance i istnieje solenie na sucho, które jest najprostsze. Śledź można solić w całości lub w kawałkach. Solą go masłem, musztardą, cytryną, octem, cebulą, a nawet dodają marchewkę.

Lekko solony śledź uważa się za solony przez 24-36 godzin. Jeśli ryba będzie solona przez dłuższy czas, z każdym dniem będzie coraz bardziej słona i nie będzie już uważana za lekko soloną.

Aby śledź okazał się smaczny, musisz umieć go poprawnie wybrać. To, jak wyjdzie nasze ulubione danie, zależy od świeżości ryby i znajomości pewnych cech.

• Najlepiej wybierać dużego i tłustego śledzia. Ktoś myśli, że byłoby miło, gdyby okazało się, że to „chłopiec” z mlekiem. „Dziewczyny”, choć zwykle dobrze odżywione, cały swój tłuszcz oddają kawiorowi. Przynajmniej tak się wydaje. Ale tutaj, jak to mówią, „smak, kolor…” Mnie osobiście bardziej podoba się śledź „dziewczęcy”, wydaje mi się, że jest smaczniejszy i delikatniejszy.
• Ryba musi być cała, bez rozdartej skóry, przecięć i uszkodzeń, z nienaruszonymi płetwami. Upewnij się również, że nie jest pomarszczony ani zmiażdżony.

• O świeżości ryb decydują oczy i skrzela. Świeży śledź ma czerwone skrzela i oczy, które są jasne, błyszczące i wystające. Czasami, aby ukryć świeżość ryby, odcina się jej głowę. Staraj się nie brać takich ryb.
• Jeśli ryba zostanie zamrożona, a następnie rozmrożona i ponownie zamrożona, jej mięso będzie miękkie. Lepiej odmówić zakupu takich ryb. Jeśli ją posolisz, mięso się rozpadnie i wszystkie kości zostaną odsłonięte. Ryba straci swój wygląd. I na pewno nie będzie smaczne. Ponadto jedzenie takich ryb może być niebezpieczne. W końcu nie wiemy, jak długo leżało rozmrożone.
• Jeśli chcesz posolić mrożoną rybę, musisz ją najpierw rozmrozić. Nie używaj do tego ciepłej lub gorącej wody i nie używaj kuchenki mikrofalowej. Ryby powinny mieć możliwość stopniowego rozmrażania w naturalnych warunkach. Najlepiej rozmrażać go w lodówce. Cóż, a przynajmniej w temperaturze pokojowej.

Bardzo smaczny śledź, solony w zalewie

Moim zdaniem większość ludzi soli swoje ryby w solance. Metod solenia jest całkiem sporo. Co jakiś czas w pracy można usłyszeć: „O, odkryłam nowy, ciekawy sposób marynowania śledzia, jest po prostu pyszny!” I przynoszą rybę swoim kolegom, aby spróbowali. I chętnie próbujemy i chwalimy.

Zastanówmy się, jakie metody istnieją.

Solenie pikantne całych ryb według klasycznej receptury

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• ziarna pieprzu - 10 szt
• ziele angielskie - 4-5 szt
• goździki - 4-5 szt.
• liść laurowy - 2-3 szt

Przygotowanie:

1. Wyjmij ze śledzia wnętrzności i dokładnie opłucz. Lepiej opuścić głowę, ale należy usunąć skrzela, nadadzą solance gorzki smak. Jeśli ryba zawiera kawior, dokładnie ją oczyść; później można ją posolić razem ze śledziem.

Czasami dodają sól i mleko, niektórzy to lubią. Jeśli chcesz, możesz je również umyć i zostawić.

2. Przygotuj solankę (solankę). Aby to zrobić, zagotuj wodę, gdy tylko się zagotuje, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotuj przez 3-4 minuty. Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż solanka całkowicie ostygnie.

3. Przygotuj pojemnik wielkości ryby, włóż do niego śledzia i napełnij go solanką. Dodaj także kawior, a ten, kto go zostawił, - mleko. Pozostaw rybę w solance w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Następnie włóż do lodówki.

4. Mleko i kawior będą gotowe w 24 godziny, a ryby w 48 godzin. Kawior lepiej wyjąć w ciągu 24 godzin i zjeść, bo po 48 godzinach będzie zbyt słony, podobnie jak mleko.

Jak solić śledzie w zalewie z dodatkiem oleju

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Oczyść śledzie, usuń wnętrzności i skrzela. Jeśli chcesz, możesz zostawić kawior i mleko. Opłucz śledzie i kawior.

Możesz pokroić rybę na kawałki lub zostawić całą tuszę, zrób to, jak chcesz. Pokroiłem go na kawałki. Lubię, gdy każdy kawałek jest lekko posmarowany masłem.

2. Podpal wodę. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyłącz ogrzewanie i ostudź wodę.

3. Dodaj olej do wody. Rybę włóż do szklanego lub plastikowego pojemnika i zalej solanką. Zamknij pokrywę.

4. Pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, następnie przechowywać w lodówce na 3 dni.

Przyprawiony śledź w zalewie z musztardą

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 1 l
• sól - 5 łyżek. łyżki
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• ziarna kolendry - 1 łyżka. łyżka
• koperek (można suszyć) - 1 łyżka. łyżka
• liść laurowy - 8 szt
• pieprz czarny - 15 szt
• ziele angielskie - 4 szt
• musztarda - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Usuń wnętrze śledzia. Jeśli opuścisz głowę, pamiętaj o usunięciu skrzeli. Nadadzą gorzkiego smaku solance i samemu śledziowi.

Możesz też filetować śledzie i je pokroić. Będzie również bardzo smacznie. Każdy kawałek zostanie pokryty musztardą i będzie bardzo smaczny.

2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy oprócz musztardy. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie i ostudź solankę.

3. Oczyszczoną tuszę posmaruj musztardą. Umieścić w specjalnym pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką.

Dzięki musztardzie śledź będzie nie tylko smaczny, ale także elastyczny i mocny.

4. Wlać schłodzoną solankę. Pozostawić na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na 48 godzin.

Kolejny przepis z musztardą

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 1 litr
• sól - 5 łyżek. łyżki
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• pieprz czarny - 10-15 szt. (można grubo posiekać)
• sucha musztarda - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 4-5 szt

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę, a jeśli odchodzi od głowy, usuń skrzela. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, wyłącz ogień. Odczekaj, aż solanka ostygnie.

3. W przygotowanym pojemniku umieść śledzie i zalej je schłodzoną solanką. Posypujemy wierzch musztardą i chwilę mieszamy, aż musztarda zmięknie.

4. Odstawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Następnie włóż do lodówki na 48 godzin.

Jak solić śledzie octem

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 250 -300 ml
• sól - 1 łyżka. łyżka
• ocet 9% - 1-1,5 łyżki. łyżki
• ziarna pieprzu - 10 szt
• liść laurowy - 3 - 4 szt.
• nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Oczyść śledzie, usuń głowę, a jeśli posolisz głowę, to tylko skrzela. Opłucz w chłodnej wodzie. Można także posolić rybę wraz z wnętrznościami. Ale nadal lepiej jest usunąć skrzela.

2. Zagotuj wodę. Dodaj sól i przyprawy, gotuj przez 3-4 minuty i wyłącz ogień. Niech solanka ostygnie.

3. Do schłodzonej solanki dodać ocet.

4. Umieść rybę w specjalnej misce i zalej ją solanką. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin. Następnie włóż do lodówki na 7-8 godzin.

Szybkie solenie octem i cebulą

Będziemy potrzebować:

• śledź - 1 sztuka
• woda – 500 + 250 ml
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka
• sól - 3 łyżki. czubate łyżki
• ziarna pieprzu - 7-8 szt
• liść laurowy -2 szt
• cebula - 1 szt.
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz mrożonego śledzia, nie musisz go całkowicie rozmrażać. Rozmrażaj, aż będzie gotowe. dzięki czemu można go łatwo wyczyścić od środka. Usuń głowę.

2. Obierz skórę i usuń kości. Filet pokroić na kawałki.

3. Zmieszaj 500 ml wody o temperaturze pokojowej z solą. Zalać pokrojoną rybą i pozostawić do posolenia na 1,5 godziny. Następnie spuść wodę.

4. Wymieszaj 250 ml. zalać octem i zalać powstałą mieszanką rybę. Odstawić na 5 minut, następnie odlać wodę. Zostaw to, będzie nam potrzebne później.

5. Dodać cebulę, liść laurowy, grubo posiekane ziarna pieprzu. Wlać olej, pozostałą wodę i ocet.

6. Odstaw na 30-40 minut. Wtedy możesz jeść.

Jak szybko i smacznie zamarynować cały śledź w zalewie

Według tego przepisu śledź można solić w zaledwie 24 godziny.

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda -1 l
• sól - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• ziarna pieprzu - 10 szt
• ziele angielskie – 10 szt
• nasiona kolendry - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 3 szt

Przygotowanie:

1. Usuń skrzela z ryby i dokładnie ją opłucz. Nie usuwamy wnętrzności.

2. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie przyprawy, sól i cukier. Gotuj przez 3-4 minuty. Następnie ostudzić solankę.

3. Śledzie włóż do specjalnego pojemnika do marynowania i zalej schłodzoną solanką.

4. Wstawić do lodówki na 24 godziny.

Po 24 godzinach śledź jest całkowicie gotowy do spożycia. Bardzo smaczne i delikatne.

Solenie na sucho do solenia śledzia w domu

To najłatwiejszy sposób marynowania śledzia.

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę z wnętrzności, usuń głowę i usuń skórę. Podziel śledzia na dwie połowy, usuwając kręgosłup i wszystkie większe ości. Powinieneś dostać dwa filety.

2. Wymieszaj sól i cukier. Mieszanką posmaruj filety. Wyłożyć na talerz i pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-7 godzin.

3. Rybę przełożyć do pojemnika i szczelnie zamknąć w lodówce na 48 godzin.

Środek do solenia pikantny w torebce

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• fasola kolendrowa - 1 łyżeczka lub mielona - 1 łyżeczka bez szkiełka
• pieprz czarny -7-8 sztuk (posiekany)
• liść laurowy - 2 szt. (posiekany)

Przygotowanie:

1. Wypatrosz rybę, usuń głowę, usuń skórę i usuń duże ości. Podziel tuszę na dwie części.

2. Wymieszaj wszystkie przyprawy. Obtocz nimi śledzie.

3. Rybę włóż do worka i szczelnie zamknij. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin. Następnie przechowywać w lodówce przez 48 godzin.

Ekspresowa metoda solenia w domu

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
• posiekany liść laurowy - 2 szt.

Aby przygotować rybę według tego przepisu, wystarczy mieć świeży śledź, ponieważ czas jego solenia wynosi tylko 2 godziny.

Przygotowanie:

1. Wypatroszyć śledzie, usunąć skrzela i włożyć je do zimnej wody na 1 godzinę.

2. Wymieszaj przyprawy.

3. Wyjmij rybę z wody i natrzyj ją ze wszystkich stron mieszanką przypraw, soli i cukru.

4. Zawinąć w folię i pozostawić do posolenia w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

W ten sam sposób można solić śledzie bez użycia przypraw, tylko solą i cukrem. Jednak niezbędnym warunkiem solenia ryb w ten sposób jest to, że RYBA MUSI BYĆ ŚWIEŻA!

5. Obierz przyprawy nożem i pokrój rybę na kawałki.

Solenie na sucho przy użyciu cebuli i oleju

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• sól - 4-5 łyżek. łyżki
• cebula - 2 szt
• olej - 5-6 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę, usuń głowę, usuń ości i skórę. Powinieneś otrzymać filet bez kości.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

3. Natrzyj filet solą. Umieścić w przygotowanym pojemniku lub w słoiku. Naprzemiennie każdą warstwę cebulą.

4. Napełnij olejem. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Następnie włóż do lodówki na 48 godzin.

Lekko solony pikantny śledź z cytryną

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• cytryna - 2 szt
• liść laurowy - 4-5 szt
• pieprz czarny - 10 szt
• ziele angielskie - 5 szt

Przygotowanie:

1. Oczyść śledzie z wnętrzności, skóry, kości i głowy. Dokładnie spłucz.

2. Wymieszaj sól i cukier. Cytrynę pokroić w plasterki.

3. W małym rondlu układać warstwami śledzie i plasterki cytryny, posypując mieszanką soli, cukru i przypraw.

4. Połóż spodek i umieść na nim słoik z wodą w formie prasy. Umieścić w lodówce na 24 godziny.

5. Po wyznaczonym czasie wyjąć patelnię, wymieszać warstwy i przechowywać w lodówce przez kolejne 24-48 godzin.

Swoją drogą, nie tylko tutaj ludzie lubią jeść śledzie. Na przykład w Holandii też bardzo to uwielbiają i wiedzą, jak to pyszne ugotować.

Śledź w przyprawie holenderskiej

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• cukier - 6 łyżeczek
• cebula - 2 szt
• cytryna - 0,5 szt.
• marchewki - 1 szt.
• liść laurowy - 10 szt
• ziarna pieprzu - 8-10 szt

Przygotowanie:

1. Rozmrozić i wypatroszyć rybę. Usuń głowę, usuń skórę i usuń kości.

2. Gotowy filet pokroić na kawałki o szerokości 2 cm.

3. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie.

4. Przygotuj słoik i ułóż wszystko warstwami w podanej kolejności - cebula, liść laurowy, trochę startej marchewki, cytryna, szczypta cukru i odrobina pieprzu. Następnie warstwa posiekanego śledzia

5. Następnie kolejną warstwę w tej samej kolejności i tak dalej, aż do wyczerpania składników, lub do końca słoiczka.

6. Zamknij szczelnie słoik pokrywką i włóż do lodówki na 3 dni.

7. Podczas serwowania przełóż rybę do misy śledziowej i polej ją olejem. Jeśli potrzebujesz dodać soli, możesz ją posolić bezpośrednio w słoiku ze śledziami.

Ryba okazuje się po prostu pyszna! Bardzo delikatne, soczyste, aromatyczne i niesamowicie smaczne!

Rollmopy w języku niemieckim

Będziemy potrzebować:

• śledź lekko solony - 2 szt. (filet - 4 szt.)
• ogórki kiszone - 5 szt
• papryka (czerwona) -1 sztuka
• cebula - 1 szt.
• musztarda - 2 łyżki. łyżki
• biały ocet winny - 100 ml.
• nasiona gorczycy - 2 łyżeczki
• goździki - 3-4 pąki
• cukier, sól - po 1 łyżeczce
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Dodać sól, cukier, pieprz i goździki. Wszystko razem gotuj przez 2-3 minuty. Trochę ostudź bulion.

2. Dodaj musztardę i ocet winny. Wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Cebulę, paprykę i korniszony pokroić w długie i cienkie paski.

4. Lekko ubij każdą warstwę fileta i posmaruj musztardą. Jeśli śledź jest bardzo duży, filet można ostrożnie pokroić na dwie równe połówki.

5. Na warstwie śledzia ułożyć cebulę, paprykę i korniszony.

6. Zwinąć w rulon i zabezpieczyć wykałaczką.

7. Wałki włóż do miski i zalej solanką. Pozostawić do posolenia przynajmniej na jeden dzień. Ale najlepiej przechowywać je w lodówce przez 2-3 dni.

Sekrety przygotowania pysznego solonego śledzia w domu

1. Do solenia lepiej wybrać śledzie oceaniczne; morza przybrzeżne są często zanieczyszczone odpadami i szkodliwymi toksynami.
2. Śledź należy schłodzić lub zamrozić, należy jednak uważać, aby nie był stary. Świeża ryba ma naturalną srebrną barwę, wyłupiaste jasne oczy, płetwy i skrzela ściśle przylegające do ciała. Dlatego, aby określić świeżość ryby, nie kupuj jej bez głowy.
3. Należy wybierać tusze duże, nie posiadające uszkodzeń mechanicznych, najlepiej „chłopcze”. Chociaż należy zauważyć, że kwestia ta budzi duże kontrowersje. „Dziewczyny” mają delikatniejsze i lżejsze mięso.
4. Uważa się również, że śledź złowiony zimą zyskuje więcej tłuszczu, dzięki czemu po posoleniu będzie delikatniejszy i smaczniejszy. Do solenia należy wybrać duże srebrne tusze o jednolitym kolorze, wtedy przystawka zawsze będzie dobra!
5. Zamrożonych ryb nie należy rozmrażać w ciepłej wodzie ani w kuchence mikrofalowej, a jedynie w temperaturze pokojowej. Lub jeszcze lepiej w lodówce, w temperaturze +4 stopni. Aby proces rozmrażania przebiegał naturalnie.
6. Solić można zarówno tuszkę wypatroszoną, jak i niepatroszoną. Jeśli posolisz całą rybę, lepiej opuścić głowę, wystarczy usunąć skrzela. Po marynowaniu nadają gorzki smak. Po oczyszczeniu śledź należy dokładnie umyć dużą ilością bieżącej wody.
7. Śledź solony jest zarówno w całości, jak i w kawałkach. Ze skórą i kośćmi lub bez.
8. Często całe oczyszczone tusze trzyma się w zimnej wodzie przez 30-60 minut. W tym przypadku śledź staje się jeszcze bardziej soczysty.
9. Podczas solenia nie należy używać soli jodowanej.
10. Ryby można solić w pojemnikach szklanych, plastikowych lub emaliowanych. Wskazane jest, aby pojemnik miał dobrze zamykającą się pokrywę. W przeciwnym razie lodówka będzie pachnieć rybą.
11. Do solenia na sucho użyj plastikowej torby lub folii spożywczej.
12. Po kilkugodzinnym przechowywaniu ryby w temperaturze pokojowej należy ją przechowywać w lodówce.
13. Najsmaczniejszy śledź solony jest w całości wraz z wnętrznościami. Ten śledź należy solić przez co najmniej trzy dni i można go przechowywać w słonym roztworze przez tydzień.
14. Jeśli nie chcesz czekać tak długo, możesz filetować rybę, pokroić ją na kawałki i posolić. Ta ryba będzie gotowa za kilka godzin.
15. Jeżeli w tym czasie śledź nie został zjedzony, należy go wyjąć z zalewy, pokroić na kawałki, włożyć do słoika i zalać oliwą.
16. Jeśli z jakiegoś powodu śledzia przesoliłeś lub zbyt długo przebywał w zalewie, możesz zamoczyć go w zimnym mleku na dwie godziny. Nadmiar soli przedostanie się do mleka, a śledź znów będzie smaczny.

Jak i z czym podawać lekko solony śledź

Oczywiście przed podaniem, zwłaszcza jeśli przygotowujesz się na przyjęcie gości, śledź należy oczyścić.

Podawanie śledzia z ościami i skórą jest bardzo brzydkie! Jest to brak szacunku dla gości i dyskredytuje Cię jako gospodynię domu!

Co więcej, nie jest to trudne. Należy wykonać nacięcie wzdłuż grzbietu i odciągnąć czubek skóry. Z reguły skóra złuszcza się łatwo i szybko. Kręgosłup i kości są również łatwe i proste do usunięcia. Ale lepiej raz zobaczyć, niż usłyszeć sto razy.

Najsłynniejszym i najsmaczniejszym sposobem podania jest pokrojenie śledzia w piękne, równe kawałki, posypanie go cebulą, pokrojenie w krążki lub półpierścienie i doprawienie olejem roślinnym. Dla tych, którzy lubią ostro, można posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Często śledź doprawia się nie tylko oliwą, ale także świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Można również udekorować danie śledziem z cytryną. A następnie, w razie potrzeby, każdy może przyprawić rybę sokiem z cytryny.

Danie dekoruje się również świeżymi ziołami, zieloną cebulą, żurawiną, oliwkami lub czarnymi oliwkami. Zawsze wygląda pięknie i tylko zwiększa apetyt.

W święta takie jak Nowy Rok czy Urodziny śledzie można podawać na prefabrykowanych talerzach rybnych. Oprócz powyższych składników można udekorować także świeżymi lub kiszonymi ogórkami, pomidorami, a nawet grzybami konserwowymi. Te talerze wyglądają bardzo pięknie i zawsze są szczególnie popularne wśród przystawek.

Śledź podaje się z ziemniakami, które gotuje się w mundurkach lub obiera i gotuje w całości lub w kawałkach. Tę rybę można podawać ze smażonymi, pieczonymi ziemniakami, a nawet puree ziemniaczanym.

Lekko solony śledź jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych przystawek i sałatek. Przygotowuje się z niego kanapki i kanapki. Istnieje ogromna liczba opcji, a w razie potrzeby można je łatwo znaleźć w Internecie.

Ze śledzia robi się pyszne masło śledziowe lub bardziej złożoną przystawkę zwaną forszmakiem.

I bez względu na to, jak podasz śledź, zawsze będzie to wspaniała przystawka i niezastąpione danie na świątecznym stole. I oczywiście najsmaczniejszy zawsze wydaje się ten, który sam przygotujesz.

Smacznego!

Cześć! Kontynuując temat robienia marynat, powiem Ci, jak szybko i smacznie marynować makrele w domu. W tym materiale przedstawię wam całą serię różnych przepisów krok po kroku.

Na początek opowiem o zawiłościach wyboru makreli i cechach późniejszego przygotowania. W końcu od tego w dużej mierze zależy wynik końcowy. Technika przygotowania solonego łososia jest już Ci znana. Czas opanować sztukę marynowania makreli.

1. Do solenia nadaje się duża lub średnia makrela. Małe ryby są kościste i chude. Idealną opcją jest ryba o wadze 300 gramów. Lepiej solić ryby świeże lub mrożone. Jeśli go nie masz, zrobią to mrożone.
2. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na kolor. Świeża ryba ma jasnoszary odcień bez oznak zażółcenia, oczy są jasne i nie mętne. Dobra makrela ma lekko rybny aromat, jest jędrna i lekko wilgotna w dotyku.
3. Podczas solenia sól wyciąga nadmiar wilgoci z ryby i dokładnie nasyca tuszę. Proces odbywa się w niskiej temperaturze, ponieważ w gorących warunkach produkt zgnije. Po zakończeniu solenia makrelę umieszcza się w piwnicy lub lodówce.
4. Do przygotowania solonej makreli używaj naczyń, które nie utleniają się. Używam pojemników emaliowanych, plastikowych i szklanych. Jeśli nie ma odpowiednich pojemników, wystarczy szeroka plastikowa butelka z odciętą szyjką.
5. Polecam solenie makreli w domu zwykłą solą; sól jodowana nie jest odpowiednia. Jod nie wpłynie na smak gotowego dania, ale zrujnuje jego wygląd.
6. Lepiej jest używać grubej soli. Do rozpuszczenia wymaga dużej ilości płynu, dzięki czemu z ryby zostanie usuniętych więcej wilgoci, co wydłuży okres przydatności do spożycia.
7. Do solenia nadają się całe tusze, filety lub kawałki. Nie ma to wpływu na technologię gotowania, ale skraca czas całkowitego solenia. Gotowanie całej makreli zajmuje trzy dni, kawałki są solone przez jeden dzień.
8. Najlepszym miejscem do przechowywania jest lodówka. Makrelę zalać olejem roślinnym i przechowywać nie dłużej niż 5 dni. Nie przechowuj solonych ryb w zamrażarce; po rozmrożeniu mięso stanie się wodniste i miękkie.
9. Aby makrela w pełni rozwinęła swój smak i nabrała zapierającego dech w piersiach aromatu, w trakcie solenia dodajemy wawrzyn i ziarna pieprzu. Kolendra, goździki i ziele angielskie dodają pikantnego smaku.

Powyższe wskazówki pomogą Ci przygotować pyszną, piękną i aromatyczną soloną makrelę.

Prosty przepis na marynowanie makreli

Składniki:

• Makrela – 2 szt. 350 g każdy
• Woda pitna – 1 litr.
• Musztarda w proszku – 1 łyżeczka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Sól – 5 łyżek.
• Ziarna pieprzu – 10 szt.
• Laur – 4 liście.

Przygotowanie:

1. Nalewam wodę do rondla i stawiam na kuchence. Po zagotowaniu wody dodać przyprawy podane w przepisie i gotować na dużym ogniu przez trzy minuty. Wyłącz ogień, przykryj marynatę pokrywką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Przygotowuję makrelę. Odcinam ogon i głowę, usuwam wnętrzności. Rybę dokładnie płuczę wodą, suszę, kroję na kawałki o szerokości 3-4 centymetrów i wkładam do szklanej miski.
3. Zalewam ją ostudzoną marynatą i wstawiam pojemnik z makrelą do lodówki. Po dwunastu godzinach ryba jest gotowa. Całkowite solenie zajmie 2 dni.

To najprostszy i niezwykle udany przepis na przygotowanie solonej makreli w kawałkach.

Po posoleniu ryby można ją wyjąć z solanki i podać na stół.

Witryny sklepowe wypełnione są szeroką gamą solonych ryb. Ale są chwile, kiedy godna zaufania marka z pewnych powodów dostarcza niesmaczne ryby. Jeśli masz pod ręką klasyczny przepis na marynowanie makreli, możesz uniknąć rozczarowania.

Składniki:

• Makrela – 1 szt.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Ocet – 2 łyżki.
• Laur – 3 liście.
• Pieprz czarny – 3 groszki.
• Ziele angielskie – 2 groszki.
• Woda – 1 litr.

Przygotowanie:

1. Rybę myję, suszę, kroję na kawałki i usuwam wnętrzności.
2. Do emaliowanego pojemnika wlej wodę, dodaj przyprawy i zagotuj. Gotuję przez pięć minut i wyjmuję z pieca. Po ostygnięciu solanki dodaję ocet i dokładnie mieszam.
3. Kawałki ryby wkładam do szklanego pojemnika, zalewam marynatą i odstawiam na jeden dzień w miejsce o temperaturze pokojowej, następnie wykładam makrelę na talerz i próbuję.

Przepis wideo

Jak widać, solenie makreli w domu jest prostym zadaniem. Soloną makrelę łączy się z ziemniakami, ryżem, a nawet kaszą gryczaną. Jeśli w komentarzach podasz mi swoje przepisy na solenie tej wspaniałej ryby, będę wdzięczny.

Pikantna solona makrela

Przepis na pikantną soloną makrelę nadaje się nawet do śledzia i czerwonej ryby. Po 12 godzinach od zakończenia gotowania danie zachwyci Cię niesamowitym smakiem.

Składniki:

• Makrela świeża – 2 szt.
• Cebula – 2 główki.
• Ziele angielskie – 5 groszków.
• Laur – 2 liście.
• Ocet winny – 50 ml.
• Sól – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Suszone goździki – 2 patyczki.
• Mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Obieram rybę i kroję tusze wzdłuż grzbietu. Następnie ostrożnie usuwam kości, a filety z makreli kroję na średniej wielkości kawałki. Posypać solą i odstawić na 10 minut.
2. Obraną cebulę pokroić w krążki. Aby przygotować marynatę, w misce połącz ocet z olejem roślinnym, dodaj wskazane w przepisie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
3. Makrelę doprawiam pieprzem, dodaję krążki cebuli, mieszam, przesypuję do szklanego pojemnika i zalewam marynatą. Pozostawiam w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 godzin, następnie przechowuję w lodówce na kolejne dwie godziny.

Makrela solona według tego przepisu jest niezwykle delikatna. Rybę na ostro podaję najczęściej z gotowanymi ziemniakami, choć często wykorzystuję ją także do grzanek i kanapek. Goście najpierw opróżniają talerz tym przysmakiem.

Solenie całej makreli w solance

Supermarkety sprzedają gotową marynowaną makrelę, ale domowa makrela jest znacznie smaczniejsza. Ci, którzy próbowali tego domowego przysmaku, z pewnością się ze mną zgodzą. Resztę polecam przeczytać przepis na solenie całej makreli w solance.

Makrela to bardzo ceniona i tłusta ryba, która powinna znaleźć się w diecie każdego człowieka. Podzielę się dwoma wspaniałymi, łatwymi przepisami. Możesz samodzielnie solić ryby, nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych.

Pełny film z przepisem na solenie

Cała makrela w solance ze łuskami cebuli

Ryba nasyca ludzkie ciało przydatnymi substancjami. Za najcenniejszą uważa się rybę czerwoną, jednak jest ona również najdroższa. Szczyt lidera wśród dostępnych odmian zajmuje makrela. Jest wędzony, grillowany, pieczony i solony.

Składniki:

• Makrela mrożona – 3 szt.
• Sól zwykła – 3 łyżki.
• Woda – 6 szklanek.
• Herbata czarna – 2 łyżki.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Skórki cebuli - 3 garści.

Przygotowanie:

1. Zamrożoną makrelę przekładam do dużej miski i czekam, aż sama się rozpuści. Nie polecam używania w tym celu kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie ryba nie zachowa swojej gęstej konsystencji i korzyści.
2. W czasie rozmrażania ryby przygotowuję solankę. Łuski cebuli włóż na durszlak i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Wrzucam do rondelka, dodaję sól, cukier, liście herbaty i zalewam wodą. Gdy płyn się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca i przykryj pokrywką.
3. Makrelę ostrożnie zalewam wodą, patroszę, ponownie myję i wrzucam do emaliowanego pojemnika. Dodaję tutaj również przefiltrowaną solankę. Przykrywam naczynie pokrywką i odstawiam na trzy dni w zimne miejsce. Makrelę raz dziennie odwracam na drugą stronę, dzięki czemu jest równomiernie wybarwiona i solona.

Trzy dni później wyjmuję rybę, kroję ją na porcje i podaję na stół udekorowany plasterkami cytryny i gałązkami ziół. Makrela ta dobrze komponuje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami. Sami decydujecie z czym podacie ten przysmak. Moje zalecenia w tym przypadku są niewłaściwe.

Cała makrela w roztworze herbacianym

Solona makrela w całości idealnie nadaje się do samodzielnego podania. Trudno powiedzieć, jak długo można przechowywać takie ryby. Solę po kilka na raz i znika natychmiast. Ale jestem całkowicie przekonana, że ​​jeśli stworzysz ten kulinarny cud, nikt nie będzie już chciał kupować solonej ryby w sklepie.

Składniki:

• Makrela mrożona – 2 szt.
• Sól – 4 łyżki.
• Woda – 1 litr.
• Cukier – 4 łyżki.
• Czarna herbata sypka - 4 łyżki.

Przygotowanie:

1. Rybę rozmrażam w zlewie pod bieżącą wodą. Następnie odcinam głowę, patroszę, płuczę wodą i osuszam papierowymi ręcznikami.
2. Czarną herbatę zalewam wrzącą wodą, czekam, aż zaparuje i ostygnie, po czym dodaję sól i cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Makrelę zanurzam w przygotowanym roztworze herbaty i zostawiam ją do marynowania w lodówce na cztery dni. Rybę wyjmuję z marynaty i wieszam na noc nad miską lub zlewem za ogony.

Przysmak polecam podawać na stół w formie porcjowanych kawałków. Do dekoracji solonej makreli używam zieleni, a jako dodatek gotuję warzywa na parze lub puree ziemniaczane. Można go dodać do sałatki noworocznej, dzięki czemu będzie znacznie smaczniejszy.

Jak posolić makrelę w 2 godziny

W sklepach sprzedawane są różne solone ryby, ale zakup lekko solonego produktu czasami jest problematyczny. Aby ryba zachowała swój wygląd handlowy i była przechowywana dłużej, producenci nie skąpią soli. Możesz jednak ugotować lekko soloną makrelę w domu w ciągu 2 godzin.

Opisany poniżej przepis jest odpowiedni dla niecierpliwych fanów domowych marynat. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i już po 2 godzinach można rozpocząć degustację lekko solonego produktu.

Składniki:

• Makrela – 1 szt.
• Cebula – 1 głowa.
• Woda – 350 ml.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Pieprz czarny – 7 groszków.
• Laur – 2 liście.

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą robię, jest marynowanie solanki. Do małej chochli wlewam wodę, doprowadzam do wrzenia, dodaję przekrojoną na cztery części cebulę, przyprawy i sól wskazane w przepisie. Gotuję solankę na małym ogniu pod pokrywką przez nie więcej niż 10 minut, następnie wyłączam gaz, zdejmuję pokrywkę i pozostawiam do ostygnięcia.
2. Podczas gdy marynata ostygnie, pracuję nad rybą. Odcinam ogon i głowę, robię małe nacięcie na brzuchu, usuwam przez niego wnętrzności, tuszę myję wodą i suszę papierowymi serwetkami.
3. Tuszę kroję na kawałki o grubości 2 centymetrów, aby szybko i równomiernie ją posolić. Kawałki ryby wkładam do słoika lub pojemnika na żywność, zalewam solanką, zamykam pokrywkę i wkładam do lodówki na 120 minut.
4. Po określonym czasie solona ryba zostanie ugotowana. Jeśli to konieczne, możesz pozostawić go w solance przez kolejne pół godziny. Przed podaniem polecam udekorować makrelę krążkami cebuli i ziołami.

Zgadzam się, przygotowanie niektórych gorących dań zajmuje znacznie więcej czasu niż ten niesamowicie smaczny przysmak. Jedyną wadą jest krótki termin przydatności do spożycia. Jednak rybie nie grozi zepsucie, ponieważ nie pozostaje długo na stole, podobnie jak smażony mintaj.

Solone kawałki makreli

Praktyka pokazuje, że solona makrela w kawałkach jest jednocześnie doskonałą samodzielną potrawą, wspaniałym dodatkiem do różnych dodatków i doskonałym składnikiem przystawek.

Przepis przeznaczony jest dla osób, które nie wyobrażają sobie życia bez solonej ryby. Dzięki pikantnej solance ryba jest gotowa do spożycia przez noc.

Składniki:

• Makrela – 350 g.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Mielony pieprz
• Olej roślinny
• Ocet - do smaku.

Przygotowanie:

1. Świeżą makrelę zalewam wodą, odcinam głowę i ogon, patroszę, ponownie myję i kroję na kawałki o grubości trzech centymetrów. Każdy kawałek obtaczam w mieszance pieprzu, cukru i soli.
2. Makrelę szczelnie przekładam do szklanego pojemnika, przykrywam pokrywką i wstawiam do lodówki do rana. Następnie zmywam makrelę z nadmiaru soli, suszę, wkładam do czystego słoika i zalewam roztworem octu i oleju roślinnego. Po dwóch godzinach możesz cieszyć się smakiem solonej ryby.

Myślę, że byłaś bardzo zaskoczona prostotą przepisu. Domowy przysmak w niczym nie ustępuje produktowi kupowanemu w sklepie, a pod pewnymi względami zapewni Ci dużą przewagę na początek. Na pierwsze danie można przygotować barszcz, na drugie rybę i ziemniaki, a na deser

1. Masa ryby powinna wynosić około 300 g Po soloniu makrela obficie uwalnia wilgoć. Małe, już szczupłe osobniki okazują się zbyt suche.
2. Weź świeże lub mrożone ryby. Najlepiej z głową i wnętrznościami. Tak jest łatwiej. Tusza powinna być elastyczna, zapach dyskretny, kolor jasnoszary z charakterystycznymi prążkami.
3. Wybieraj naczynia nieutleniające: plastikowe, szklane lub emaliowane.
4. Nie używaj soli jodowanej – może sprawić, że ryba będzie krucha.
5. Jeśli chcesz szybko posolić makrelę, wybierz przepisy zawierające kawałki lub filety. Solenie całej ryby trwa 2–3 dni, a ryby pokrojonej – 12–18 godzin. Używając octu, czas solenia można skrócić.
6. Przed nalaniem ostudzić solankę. W gorącym i szczególnie wrzącym płynie ryba będzie gotować.
7. Zachowaj czas solenia i przechowuj soloną makrelę w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

kak-hranit.ru

Makrela w soku własnym, solona na sucho.

Składniki

• 2 makrele;
• 3 łyżki soli;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 1 łyżka cukru.

Przygotowanie

Rybom odetnij głowy, wypatrosz je i umyj. Na dno plastikowego lub szklanego pojemnika wsyp łyżkę soli, dodaj pieprz i pokrusz liść laurowy.

Pozostałą sól wymieszaj z cukrem i natrzyj makrelę wewnątrz i na zewnątrz. Rybę włóż do pojemnika i szczelnie zamknij pokrywkę. Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem makrelę opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi serwetkami.

wowfood.club

Pachnąca i bardzo delikatna makrela, która dzięki pokrojeniu na kawałki dość szybko soli.

Składniki

• 2 makrele;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki soli;
• 1¹⁄₂ łyżka cukru;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 3 gwiazdki goździków;
• 3 liście laurowe;
• ½ łyżeczki kolendry.

Przygotowanie

Makrelę pokroić: pozbyć się głów, wnętrzności i skórek. Rybę pokroić na kawałki o szerokości 3-4 cm.

Przygotować solankę, gotując wszystkie przyprawy w wodzie. Odcedź i ostudź. Rybę włóż do plastikowego pojemnika, zalej solanką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Następnie włóż do lodówki na kolejne 2-3 godziny.

zametkipovara.ru

Kruche, umiarkowanie słone, kolorem i smakiem przypominające makrelę wędzoną na zimno.

Składniki

• 4 makrele;
• 4 łyżki czarnej herbaty lub 8 torebek;
• 4 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru;
• 1 cebula;
• 1 litr wody.

Przygotowanie

Makrelę wypatroszyć, opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Odetnij szyjkę półtoralitrowej plastikowej butelki. Włóż rybę do butelki ogonem do góry.

Do rondla włóż herbatę, sól, cukier i całą obraną cebulę. Napełnij wodą, podpal, zagotuj. Odcedzić i całkowicie ostudzić.

Powstałym roztworem zalać makrelę i odstawić na 3 dni. Codziennie obracaj rybę za ogony, aby była równomiernie posolona i nabrała jednolitego koloru.

koolinar.ru

Odmiana poprzedniego przepisu. Kolor staje się bardziej złoty, ale smak pozostaje równie delikatny.

Składniki

• 4 makrele;
• 3 garści łusek cebuli;
• 2 łyżki czarnej herbaty lub 4 torebki;
• 4 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru;
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 1¹⁄₂ litrów wody.

Przygotowanie

Makrelę przygotować do solenia: odciąć głowy, wnętrzności i opłukać. Umieść rybę w plastikowej butelce lub innym wygodnym pojemniku.

Umyj łuski cebuli i włóż do rondla. Wyślij tam herbatę, sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia, odcedź i ostudź.

Zalej makrelę schłodzoną solanką. Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Od czasu do czasu przewracaj się.

delo-vcusa.ru

Kawałki makreli o pikantnym smaku i pięknym odcieniu.

Składniki

• 1 łyżeczka musztardy w proszku;
• 3 łyżki soli;
• 1¹⁄₂ łyżka cukru;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 1 litr wody;
• 2 makrele.

Przygotowanie

Przygotuj zalewę: do wody dodaj musztardę w proszku i pozostałe przyprawy, zagotuj i gotuj na dużym ogniu przez 3-4 minuty. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.

W czasie, gdy solanka ostygnie, wypatrosz i opłucz makrelę. Pokrój go na kawałki i włóż do szklanej miski. Napełnij solanką i włóż do lodówki na noc, a jeszcze lepiej na jeden dzień.

patee.ru

Ciekawy smak z kwaskowatością i nutami pikanterii. Świetne do kanapek. A co najważniejsze, gotuje się bardzo szybko.

Składniki

• 2 makrele;
• 3 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 50 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego;
• 2 duże cebule.

Przygotowanie

Filet z makreli. Można to zrobić w dogodny dla Ciebie sposób, analogicznie do śledzia.

Filety posypać solą i odstawić na 10-15 minut. W tym czasie obierz i zetrzyj czosnek, połam liść laurowy. Połącz czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu, ocet i olej słonecznikowy.

Makrelę włóż do szklanego słoika, posypując warstwami posiekaną cebulą w półpierścieniach. Zalać marynatą, zamknąć pokrywkę i wstawić do lodówki na 12 godzin.

Cebula również się zamarynuje i będzie pyszna.

zhivinaturalno.ru

Ekspresowe marynowanie w przypadku, gdy wieczorem masz gości. Makrela okazuje się lekko solona i bardzo apetyczna.

Składniki

• 2 makrele;
• 2 fioletowe cebule;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki soli;
• 1¹⁄₂ łyżka cukru;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe;
• ½ łyżeczki kolendry;
• 2 łyżki octu stołowego;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

Makrelę pokroić w filety. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

Przygotuj solankę. Do wody dodać sól, cukier, dwa rodzaje pieprzu, liść laurowy i kolendrę. Zagotuj i ostudź. Do ostudzonej solanki dodać ocet.

Rybę włóż do emaliowanej miski, posyp cebulą. Napełnij solanką. Przykryj talerzem o odpowiedniej średnicy i połóż na nim coś ciężkiego, np. słoik z wodą. Włożyć do lodówki na 2–5 godzin. Przed podaniem osusz kawałki makreli papierowym ręcznikiem i skrop olejem słonecznikowym.