Do przygotowania cukinii duszonej z pomidorami i czosnkiem będziemy potrzebować:
2 pomidory;
1 cebula;
1 młoda cukinia;
1 ząbek czosnku;
1 łyżka. l. kwaśna śmietana (lub majonez);
1/2 łyżeczki chmeli-suneli;
szczypta oregano;
sól, pieprz;
olej roślinny.
Za pomocą noża do obierania lub zwykłego noża pokrój cukinię (młodą cukinię można gotować ze skórką) na cienkie plasterki, dodaj do cebuli i czosnku, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia stanie się miękka i miękka. wymieszać (zajmie to około 2 minut).
Pomidory pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z cukinią, cebulą i czosnkiem, dusić na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 3 minuty (aż warzywa będą lekko miękkie).
Do cukinii duszonej z pomidorami, cebulą i czosnkiem dodajemy sól, pieprz, oregano i chmiel suneli.
Na samym końcu dodać śmietanę, wymieszać, dusić 1-2 minuty i zdjąć z ognia.
Cukinia duszona z pomidorami i czosnkiem jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Smacznego!
Bardzo smaczna duszona cukinia z warzywami to danie, w którym wszystkie warzywa zanurzone są w sobie nawzajem w sokach i aromatach, zachowując jednocześnie swój kształt i kolor. Domowej roboty duszone warzywa z cukinią to danie, które każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować. Przepis na duszoną cukinię jest bardzo łatwy do wykonania i nie zajmuje dużo czasu. Latem nie mam ochoty jeść mięsa (zimą już mi się to znudziło), dlatego w sezonie bardzo często gotuję duszoną cukinię: jasne i delikatne letnie danie.
Składniki:
- 2 małe młode cukinie (lub jedna duża);
- jedna marchewka;
- głowa cebula;
- jeden dojrzały pomidor;
- 2 ząbki czosnku;
- sól i przyprawy - do smaku;
- pęczek koperku lub pietruszki;
- olej roślinny - do smażenia.
Bardzo smaczna duszona cukinia z warzywami. Przepis krok po kroku
- Obierz jedną główkę cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie.
- Cebulę włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym (bezzapachowym), smaż, aż będzie przezroczysta.
- Obierz jedną dużą marchewkę, umyj ją i zetrzyj na grubej tarce. Umieścić go na patelni z cebulą. Wymieszaj warzywa i kontynuuj smażenie.
- Pomidora umyj, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, włóż do miski i zalej wrzącą wodą.
- Następnie obierz pomidora, usuń łodygę i pokrój w kostkę.
- Pomidora włożyć na patelnię z warzywami, wymieszać i smażyć 2-3 minuty.
- Cukinię dokładnie myjemy, odcinamy ogonki i kroimy w kostkę.
- Rada. Z młodej cukinii nie usuwamy nasion i nie obieramy skórki. Jeśli cukinia jest duża i ma grubą skórkę, należy ją obrać i usunąć nasiona.
- Cukinię wrzucić na patelnię, wymieszać, posolić i dodać przyprawy do smaku. Pieprz również do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż zmięknie, od czasu do czasu mieszając.
- Ząbki czosnku zmiel przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.
- Umyj warzywa (mam pęczek natki pietruszki) i drobno posiekaj nożem.
- Gdy cukinia będzie już ugotowana, do warzyw na patelni dodaj czosnek i posiekane zioła. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
Tak przygotowaną duszoną cukinię z warzywami ułożyć na talerzu i udekorować gałązkami natki pietruszki. Domowa cukinia to idealny dodatek do dań mięsnych: zaczyna się sezon warzywny, gotuj dla przyjemności. Gulasz warzywny według tego przepisu można urozmaicać: dodać ryż, ziemniaki lub mięso - i uzyskać nowy smak znanego dania. Zobacz różnorodne przepisy na dania warzywne na naszej stronie internetowej „Bardzo smaczne”.
Dania warzywne są nieodzownym elementem diety zdrowa osoba. Wszystkie są przydatne, najważniejsze jest nauczenie się, jak prawidłowo i smacznie gotować warzywa. Ważna jest także metoda gotowania. Jeśli wolisz duszenie niż smażenie, przyniesie to więcej korzyści zdrowotnych.
Jednym z najpopularniejszych dietetycznych dań letnich jest duszona cukinia z pomidorami. W sezonie warzywa są niedrogie, rosną w jednym ogródku i szybko się je przygotowuje. Czego chcieć więcej, żeby w pół godziny przygotować obiad dla całej rodziny?
Chyba, że dodasz do towarzystwa pomidorowo-cukiniowe dodatkowe składniki: inne warzywa, mięso, śmietanę, śmietanę, ser, podroby. Neutralny smak cukinii pozwala na tworzenie takich kombinacji niemal bez końca. Co więcej, wynik kulinarnych eksperymentów z pewnością będzie doskonały.
Duszona cukinia z pomidorami - ogólne zasady gotowania
Duszenie cukinii jest dość proste. Warzywa należy dokładnie umyć, pokroić w drobną kostkę, szybko usmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać odrobinę płynu (wody, sos pomidorowy, śmietanka itp.) i przygotuj w dosłownie dwadzieścia minut. Cukinię można ugotować bez płynu, we własnym soku, szczelnie przykrywając ją pokrywką. Jeśli cukinia jest młoda, można ją dusić w całości, z nasionami i skórką. Stare owoce należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne i wyrzucić.
Pomidory do dania należy również umyć i posiekać. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, można usunąć skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, warzywo należy przeciąć w poprzek łodygi, następnie zanurzyć je we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund, a następnie w wodzie z lodem. Skórka zejdzie bez problemu.
Przygotowanie pozostałych komponentów polega również na oczyszczeniu i pozbyciu się niepotrzebnych rzeczy. Należy obrać marchewki, usunąć błony i nasiona z papryki oraz usunąć skórki z cebuli i czosnku. Usuń błony z kurczaka, usuń wszystkie kości i pokrój na małe kawałki. Produkty uboczne należy odpowiednio przetworzyć, odcinając wszystkie żyły, tłuszcz i inne nieapetyczne miejsca.
Zawartość tłuszczu w śmietanie i śmietanie, jeśli są stosowane w przepisie, zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji i osobistego podejścia do zawartości kalorii. Cukinia i pomidory same w sobie są niskokaloryczne, tzw nadmiar tłuszczu Nie zaszkodzi im to, ale poprawi smak potrawy.
Jeśli jednak chcesz osiągnąć prawie zerową zawartość kalorii, można to łatwo zrobić, dusząc warzywa w rondlu olej roślinny lub w ogóle bez niego. Na przykład w powolnej kuchence.
Cukinia duszona z pomidorami „Diet Dream”
Mieszanka świeżych warzywa sezonowe Zawsze pomoże gospodyni domowej, ponieważ jest szybko przygotowywana i natychmiast zjadana. Neutralny smak cukinii podkreśla aromatyczna kwaskowatość pomidorów, słodycz młodej marchewki i pachnąca goryczka papryka, ostrość czosnku. Przygotowana według tego przepisu cukinia duszona z pomidorami ożywi suchą pierś kurczaka i będzie dobrze komponować się z każdym mięsem. Danie zawiera tylko 40 kcal na sto gramów – marzenie odchudzających się dziewcząt!
Składniki:
Dwie małe młode cukinie;
Dwa mięsiste pomidory;
Jedna średnia papryka;
Młode marchewki średniej wielkości;
Średnia żarówka;
Dwa ząbki czosnku;
Torba suszonych ziół włoskich;
Łyżka oliwy z oliwek;
Świeże zioła ogrodowe.
Metoda gotowania:
Przygotowaną cukinię pokroić w kostkę.
Drobno posiekaj cebulę.
Paprykę pokroić w kwadraty.
Usuń skórkę z pomidora i posiekaj.
Marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
Rozgrzej olej, dodaj warzywa, smaż na dużym ogniu.
Po pięciu minutach przykryj gulasz pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut na małym ogniu.
Jeśli własny sok za mało i warzywa zaczną się palić, wlej pół szklanki wody.
Przed zakończeniem gotowania dodajemy do gulaszu soli i suszonych ziół włoskich. Przykryj pokrywką i odstaw na pięć minut.
Podczas serwowania posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
Cukinia duszona z pomidorami w sosie śmietanowym
Tłusta śmietana i mąka sprawiają, że ta wersja duszonej cukinii z pomidorami jest nieco bardziej kaloryczna. Ale smak warzyw w śmietanie jest czymś nieporównywalnym. Smaczne i zdrowe!
Składniki:
Młoda cukinia o cienkiej skórce;
Trzy pomidory;
Dwieście gramów tłustej, świeżej śmietany;
Łyżka mąki;
Dwa lub trzy ząbki czosnku;
Olej do patelni.
Metoda gotowania
Cukinię pokroić w cienkie plasterki.
Posypać mąką i smażyć na rozgrzanej (koniecznie!) patelni.
Połóż plasterki cukinii na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Pokrój pomidory w dowolny sposób.
Posiekaj czosnek nożem.
Cukinię włóż na patelnię, na wierzch połóż pomidory, sól do smaku, dodaj szczyptę lub dwie mielonego pieprzu (opcjonalnie), posiekany czosnek i zalej wszystko śmietaną.
W razie potrzeby warzywa można układać warstwami.
Gotować przez pół godziny na najmniejszym ogniu.
Podczas serwowania można posypać sezonowymi ziołami.
Cukinia duszona z pomidorami i jajkiem „Zapiekanka Warzywna”
Ta oryginalna wersja cukinii duszonej z pomidorami w formie zapiekanki zachwyci nawet małe dzieci. Tak smaczne i zdrowe danie można szybko przygotować na obiad.
Składniki:
Młoda cukinia;
Dwie małe cebule;
Trzy pomidory;
Cztery jajka;
Pietruszka;
Olej do patelni.
Metoda gotowania:
Cukinię pokroić w kostkę.
Posiekaj cebulę.
Na gorącej patelni podsmaż cukinię i cebulę. Wystarczy pięć minut.
Pomidory pokroić w małe plasterki.
Na patelnię włóż pomidory, zamieszaj i dodaj sól.
Możesz dodać trochę semoliny, ale nie jest to konieczne. Kasza manna sprawi, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące.
Ubij jajka.
Wlać jajka na patelnię, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Cukinia duszona z pomidorami i kurczakiem w sosie śmietanowym
Delikatne, soczyste, aromatyczne danie, które jest jednocześnie lekkie i satysfakcjonujące. Duszona cukinia z pomidorami i kurczakiem to doskonałe drugie danie, które nadaje się zarówno na lunch, jak i kolację.
Składniki:
Średnia młoda cukinia;
Pół kilo piersi z kurczaka;
papryka;
Dwa pomidory;
Średnia żarówka;
Jedna marchewka;
Szklanka kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
Cukinię pokroić w cienkie paski.
Paprykę pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
Pomidory pokroić w dowolny sposób (w kostkę lub kółka).
Grubo zetrzyj marchewki.
Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki.
Cukinię podsmaż na rozgrzanej patelni.
Po pięciu minutach dodaj pomidory i paprykę i smaż przez kolejne dwie do trzech minut.
Oddzielnie podsmaż marchewkę i cebulę.
Dodać marchewkę i usmażyć filet z kurczaka.
Wszystkie składniki dania połączyć, dodać sól, szczyptę pieprzu i wymieszać.
Dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez około dziesięć minut.
Wyłącz ogień i pozwól warzywom i kurczakowi gotować się na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
Cukinia duszona z pomidorami i sercami kurczaka „Kremowa delikatność”
Delikatne, smaczne, satysfakcjonujące danie - cukinia duszona z pomidorami i serca z kurczaka. Kremowy sos sprawia, że jest po prostu niesamowity.
Składniki:
Pół kilograma serc z kurczaka;
Średnia młoda cukinia;
Dwa ziemniaki;
Średnia żarówka;
Mięsisty pomidor;
Jedna marchewka;
Szklanka śmietanki;
Trochę mąki;
Przyprawy (pieprz, liść laurowy, opcjonalnie).
Metoda gotowania:
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż.
Pokrój pomidora.
Przygotuj serca, odcinając przewody i tłuszcz.
Dodaj startą marchewkę do cebuli i kontynuuj smażenie przez kolejne dwie minuty.
Na patelnię dodać serca, pieprz, sól, wymieszać, smażyć kolejne dwie minuty.
Pomidory włóż na patelnię, zasyp szklanką sody oczyszczonej, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Cukinię pokroić w kostkę.
Do serc dodać plasterki ziemniaków, łyżkę mąki (rozprowadzić równomiernie) i wymieszać.
Wlać szklankę ciężkiej śmietanki i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
Dodać cukinię i dusić na bardzo małym ogniu przez piętnaście minut.
W razie potrzeby posiekaj czosnek i wymieszaj z posiekanymi ziołami.
Na patelnię wsyp zioła i czosnek, wyłącz ogień i odstaw naczynie na dziesięć do piętnastu minut.
Cukinia duszona z pomidorami „Apetyczna mieszanka”
Doskonała wersja cukinii duszonej z pomidorami, ziołami i bakłażanem, odpowiednia do każdego posiłku. Niskokaloryczne, smaczne i zdrowe!
Składniki:
Jedna średnia cukinia;
Duży bakłażan;
Średni pieprz;
Trzy pomidory;
Średnia żarówka;
Szept suszonych ziół;
Trochę oleju roślinnego na patelnię;
Łyżka wytrawnego czerwonego wina;
Mielony pieprz do smaku;
Szczypta cukru.
Metoda gotowania:
Bakłażany pokroić w kostkę, dodać sól i odstawić na dziesięć minut, aby gorycz znikła wraz z sokiem.
Pomidory obierz i pokrój w kostkę.
Bakłażany odciśnij, opłucz i osusz.
Rozgrzej olej i smaż na nim kostki bakłażana (pięć minut).
Połóż bakłażany na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Cukinię pokroić i podsmażyć na tej samej patelni.
Połóż na serwetce.
Paprykę posiekać i również podsmażyć.
Smaż posiekaną cebulę przez dwie minuty.
Wszystkie warzywa wymieszaj w osobnej misce, dodaj sól, cukier, pieprz, suszone zioła i pomidory.
Wlać czerwone wino i gotować gulasz przez trzydzieści minut.
Podawać udekorować natką pietruszki lub koperkiem.
Cukinia duszona z pomidorami posypana serem
Inną opcją duszonej cukinii z pomidorami jest użycie sera i jajek. Wspaniały „płaszcz” serowy sprawia, że to danie jest bardzo smaczne i piękne.
Składniki:
Młoda cukinia o cienkiej skórce;
Średnia żarówka;
Małe marchewki;
Trzy pomidory;
Siedemdziesiąt gramów sera;
Torba suszonych ziół;
Czosnek opcjonalnie (jeden ząbek);
Zmielone chili (jeśli pikantność nie jest potrzebna, usuń);
Olej do patelni.
Metoda gotowania:
Posiekaj cebulę.
Zetrzyj marchewki.
Usuń skórkę z pomidorów i posiekaj je nożem.
Ser drobno zetrzeć.
Smażyć cebulę na złoty kolor.
Dodaj marchewkę, smaż przez dwie minuty.
Dodać pomidory, smażyć kolejne dwie minuty.
Ułożyć cukinię, posolić, dodać suszone zioła, pieprz, wymieszać i dusić pod szczelnie przykryciem przez czterdzieści minut.
Jeśli warzywa się przypalą, dodaj szklankę wody.
Ubij jajko, wlej je do warzyw, zamieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
Wyłącz ogień, posyp warzywa startym serem, zamknij pokrywkę i odstaw na pięć minut, aż ser się rozpuści.
Cukinia duszona z pomidorami i bakłażanem
Inna opcja duszonej cukinii z pomidorami i bakłażanami jest mniej kaloryczna, ponieważ nie trzeba wstępnie smażyć warzyw. Smak potrawy będzie naturalny, letni, bardzo delikatny.
Składniki:
Trzy średniej wielkości bakłażany;
Dwie młode średnie cukinie;
Dwa mięsiste pomidory;
Średnia żarówka;
Dwie łyżki oleju na patelnię;
Jedna marchewka;
Dwa ząbki średniej wielkości czosnku;
Ulubiona zieleń do dekoracji.
Metoda gotowania:
Bakłażany i cukinię pokroić w kostkę tej samej wielkości.
Pokrój pomidory.
Cebulę pokroić w pierścienie.
Drobno zetrzyj marchewki.
Cukinię podsmaż na rozgrzanym oleju.
Na patelnię wrzucamy bakłażany, następnie pomidory, marchewkę i cebulę, dusimy na średnim ogniu do miękkości przez około pół godziny.
Dwie minuty przed wyłączeniem ognia dodaj pod pokrywką posiekany czosnek.
Duszona cukinia z pomidorami - triki i przydatne wskazówki
- Aby odświeżyć smak długo gotowanej cukinii duszonej z pomidorami, możesz zastosować tę technikę. Ubij jajka i wlej je na patelnię na pięć minut przed podaniem. Okaże się jak nowe gorące danie - pyszna zapiekanka! Swoją drogą, na zimno też jest dobre.
- Duszona cukinia z warzywami zawierającymi dużo płynu (bakłażan, pomidor) powoduje wypuszczenie dużej ilości soku. Aby mieć pewność, że odparuje szybciej, a warzywa nie zagotują się i nie będą miękkie, należy gotować naczynie na wolnym ogniu, nie przykrywając go pokrywką. Jeśli gulasz jest duszony z ziemniakami, które w ogóle nie puszczają soku, warzywa należy przykryć pokrywką. W przeciwnym razie ziemniaki wyschną i spalą się.
- Podczas duszenia warzywa należy mieszać, ale nie często. Raz na dziesięć minut wystarczy.
- Danie należy posmakować pod kątem soli, w razie potrzeby dodać soli, ale bez fanatyzmu. To samo dotyczy papryki.
- Dodając nowe składniki pamiętajmy o przemieszaniu zawartości patelni.
- Czosnek to bardzo smaczna przyprawa do cukinii i pomidorów. Ale należy go prawidłowo wprowadzić do naczynia. Jeśli natychmiast dodasz czosnek, stanie się miękki i całkowicie pozbawiony smaku, zagotuje się, a nawet może zepsuć smak potrawy. Dlatego posiekany czosnek należy dodać pod koniec gotowania, dosłownie pięć minut wcześniej. Dzięki temu warzywo zachowa swoją ostrość i nada potrawie wspaniały, świeży aromat.
Cukinię umyć. Lekko osusz je, kładąc je na ręczniku. Następnie usuń z nich skórę. Jeśli używasz cukinii z twardymi nasionami, ostrożnie usuń rdzeń. Następnie obraną cukinię pokroić w plasterki.
Kontynuuj pracę z pomidorami. Umyj pomidory. Następnie pokroić na kawałki o dowolnej wielkości. Jeśli nie chcesz, aby skórka była wyczuwalna w naczyniu, włóż pomidory do wrzącej wody. Po 60 sekundach zanurz pomidory w misce z wodą. Następnie ostrożnie usuń skórę i dopiero wtedy pokrój. 
Umyj i osusz obrane ząbki czosnku. Następnie drobno posiekaj nożem. 
Do miski wsypać mąkę. Postaw rondel (patelnię) na ogniu, aby się rozgrzał. Wlać olej (oliwkowy, roślinny, słonecznikowy). Pokrojoną w plasterki cukinię zanurzaj pojedynczo w mące z obu stron. Smażyć małymi porcjami, aż krążki cukinii lekko się zarumienią. Usmażoną cukinię włóż do pojemnika. 
Następnie na tej samej patelni umieść pokrojone pomidory. Należy je smażyć, ciągle mieszając, aż zmiękną do konsystencji puree. Dodaj czosnek do pomidorów. 
Gdy pomidory będą już gotowe, dodaj smażoną cukinię. Doprawić solą, dodać odrobinę bazylii i czarnego pieprzu. Wymieszaj i dodaj śmietanę. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez dziesięć minut. Kiedy to podasz? gotowe danie, ułóż krążki cukinii na talerzu, polej sosem i udekoruj gałązką ziół. Teraz wiesz jak gotować duszoną cukinię z pomidorami (przepis ze zdjęciem).
