"Cakes & Sugarcraft" ir apburošs žurnāls konditoriem, kuri meklē jaunas un svaigas idejas savu šedevru radīšanai. Milzīgs skaits idejas realizācijai ar krāsainām meistarklasēm ļaus izveidot jebkuru torti bērniem un pieaugušajiem, dzimšanas dienām un kāzām vai jebkuriem svētkiem. Pārlūkojiet, smelieties iedvesmu un pagatavojiet savu iecienītāko svētku cienastu visai ģimenei!

"Cakes & Sugarcraft" ir apburošs žurnāls konditoriem, kuri meklē jaunas un svaigas idejas savu šedevru radīšanai. Milzīgs skaits ideju īstenošanai ar krāsainām meistarklasēm ļaus jums izveidot jebkuru kūku bērniem un pieaugušajiem, dzimšanas dienām un kāzām vai jebkādiem svētkiem. Pārlūkojiet, smelieties iedvesmu un pagatavojiet savu iecienītāko svētku cienastu visai ģimenei!

Ēdam vairākas reizes dienā, izdomājam jaunus ēdienus un pilnveidojam veco gatavošanas metodes, studējam kulinārijas mākslu un izmēģinām citu valstu un kontinentu virtuvi, bet pat nepievēršam uzmanību tam, cik cieša ir ēdiena vēsture. saistīts ar civilizācijas vēsturi. Šķiet, ka nav nekādas saistības, un ēdienam nav vēstures. Patiesībā ir stāsts – un kāds stāsts! Mūsu pārtika ir attīstījusies, tas ir, tā ir attīstījusies kopā ar mums. Pastāv milzīga atšķirība starp gaļas gabalu, kas senos laikos nejauši iekritis ugunī, un mūsdienu sloksni, un tajā pašā laikā starp tiem var izsekot ģimenes saiknei cauri gadsimtiem un tūkstošiem gadu. Tieši tāda pati saistība meklējama starp graudiem, kas kādreiz tika mērcēti ūdenī, lai ēstu, un tagadējo putru un plovu sortimentu. Pat starp Katoļu gavēnis un japāņu tempura ēdieniem tur ir saistība, lai gan tam ir grūti noticēt.

Žurnāli >> Kulinārija

"Cakes & Sugarcraft" ir apburošs žurnāls konditoriem, kuri meklē jaunas un svaigas idejas savu šedevru radīšanai. Milzīgs skaits ideju īstenošanai ar krāsainām meistarklasēm ļaus jums izveidot jebkuru kūku bērniem un pieaugušajiem, dzimšanas dienām un kāzām vai jebkādiem svētkiem. Pārlūkojiet, smelieties iedvesmu un pagatavojiet savu iecienītāko svētku cienastu visai ģimenei!

“Mūsu lasītāju zelta receptes” ir ērtākais žurnāls par ēdienu gatavošanu. Ritinot mūsu lapas, jūs nonāksit viesmīlīgu saimnieces virtuvē. Pār plecu vērojiet, kā viņi gatavo zeltainus pīrāgus un bagātīgu boršču, cep sulīgu gaļu un pārvērš budžeta subproduktus gardos kārumos, kā arī iepriecina savu ģimeni ar neticamiem desertiem. Žurnālā apkopotas tikai pārbaudītas receptes, no kurām interesantākās komentē pieredzējuši eksperti – pavāri, konditores un zelta mājsaimnieces.

Žurnāli >> Kulinārija

Degvīnu var pamatoti saukt par īstu krievu nacionālo dzērienu. Kā zināms, Amerika ir slavena ar savu nemirstīgo Coca-Cola, bet Krievijā izvēlas to, kas ir stiprāks. Grāmatu sarakstījis cilvēks, kurš šo dzērienu neuzskata par absolūtu ļaunumu. Lai par to pārliecinātos, uzmanīgi izlasiet nodaļas, kurās runāts par degvīnu kā līdzekli, kas palīdz dzīvot jautri un tajā pašā laikā palikt skaistam un veselīgam. Ne mazāk interesanta ir nodaļa, kas stāsta par degvīna vēsturi un atklāj šī dzēriena neparastās izplatības noslēpumu mūsu valstī un ārpus tās.

Žurnāli >> Kulinārija

Žurnālu lasīšana par ēdienu vairs nav garlaicīgu mājsaimnieces, Martas Stjuartes un Džeimija Olivera fanu dēka. Gloss, kas ieņēma vadošās pozīcijas kulinārijas jomā, tika aizstāts ar neatkarīgiem izdevumiem, kas pacēla gastronomiju pilnīgi jaunā līmenī, padarot to par tikpat nozīmīgu kultūras dzīves sastāvdaļu kā māksla, kino, mode un mūzika. Wonderzine ir apkopojis labākos mūsdienu preses piemērus, kuriem ēdiens ir galvenais iedvesmas avots.

Dina Popova

"Zaļās nedēļas" kurators
Gorkija parkā

Žurnāla nosaukums Put A Egg On It norāda uz kulinārijas tendenci, kurā šķietami vienkāršais olu kultenis ir kļuvis par obligātu piedevu jebkuram ēdienam, vai tas būtu nūdeles Āzijas ēstuvē vai sarežģīti salāti kādā Restorāns ar Michelin zvaigzni. Put A Egg On It, tāpat kā iepriekš pieminētais Lucky Peach, pieder pie drosmīgās kulinārijas preses kategorijas un visus savus numurus drukā uz dolāra zaļas papīra un žurnālam neierastā formātā, kas drīzāk atgādina žurnālu, nevis pilnvērtīgu drukātu. publikācija. PAEOI iznāk divas reizes gadā un, tāpat kā citi šī žanra izdevumi, satur krāsainas fotoreportāžas, ilustrācijas, mākslas projektus, esejas par kulināriju un, protams, receptes un praktiski padomi par gatavošanu. Katru žurnāla numuru pavada vakariņas ar klātu galdu, kokteiļiem un dejām līdz rītam.

Žurnāls bezdelīgas

Swallow Magazine ir viens no spilgtākajiem neatkarīgajiem gastronomijas žurnāliem, kas jau savācis daudz balvu un balvu par savu dizainu un publikācijām. Katrs izdevuma numurs tiek izdots cietos vākos un ir veltīts konkrētam ģeogrāfiskam apgabalam. Piemēram, lai izdotu otro numuru, žurnāla komanda devās pa Transsibīrijas ekspresis maršrutu no Maskavas uz Pekinu, pa ceļam izpētot unikālas kulinārijas tradīcijas un kopienas. Tā visa pasaule uzzināja par mūsu aizraušanos ar ikriem, degvīnu, piena produktiem, pankūkām, vasarnīcu, kā arī par to, kas ir zemnieki. Lai gan pārtikas žurnālu uzplaukums ir padarījis arvien grūtāku izcelšanos tirgū, žurnālam Swallow Magazine joprojām izdodas pārsteigt savus lasītājus: tā jaunākajā Mehiko veltītajā numurā bija 20 garšu uzlīmes, kas burtiski atspoguļo garu un atmosfēru. pilsēta.

Nastasja Matrokhina
žurnāla Seasons of Life redaktors

Skaidrs, ka tagad pārtikas bloga nav tikai sliņķiem, un tos noteikti lasa visi. Bet es esmu uzticīgs papīra cienītājs un ne pret ko nemainītu šīs čaukstošās lapas. Mans personīgais mīļākais ir žurnāls Kinfolk. Garā puiši mums ir ļoti tuvi. Viņi lieliski izsaka galveno domu: ēdienam ir jāsavienojas. Vienotība ir kaut kas tāds, kas mums visiem šobrīd ir ļoti vajadzīgs. Un, ja brīnišķīgi aizjūras žurnāli nes šo ideju un tiem izdodas sasniegt savu auditoriju, tad lieliski! Ļaujiet viņiem būt un ļaujiet viņiem būt pēc iespējas vairāk. Bet vispār mēs te arī ļoti daudz darām, lai paceltu ēdienu jaunā līmenī, lai par neadekvātu naudu aizmuktu no šīm neprātīgajām kopā sanākšanām tajās pašās kafejnīcās ar plastmasas pārtiku. Pārtika ir bijusi tendence jau gadiem ilgi, un tagad notiek visinteresantākās lietas. Jebkurā brīdī tagad viss nokārtosies, un tad tas parādīsies jauna tendence, tas jau gatavojas. Ļoti ceru, ka šīs ilggadējās mīlestības pret ēdienu rezultāts būs tā atgriešanās mājās un ģimenēs, draudzīgās kopā sanākšanas pie lieliem galdiem un mājīgās, godīgās kafejnīcās.

Pieņemt garšu

Žurnāla Acqtaste nosaukums cēlies no frāzes “iegūtā garša” – iegūtā garša. Papildus ēdienam Kanādas izdevuma redaktorus interesē vēl daudzas citas tēmas, tostarp arhitektūra, mode, mūzika, sports, dizains, kino, ceļojumi un sociālie jautājumi. Taču tieši ēdienu žurnāla dibinātājs un rakstnieks Čaks Ortizs nolēma padarīt par galveno varoni, jo, pēc viņa vārdiem, viņš “pazīst šo virtuvi no visām pusēm” (Ortizs ir nogājis garu ceļu no viesmīļa uz apkalpošanas līnijas līdz viesmīlim. pārtikas emuāru autors). Kopumā Acqtaste ir pārtikas žurnāls pieaugušiem hipsteriem, kuri papildus gastronomijas tendencēm ir sākuši rūpēties par tādiem sociāliem jautājumiem kā “kas notiek lauku saimniecībās ārpus Mehiko” un “kas gatavo. veselīgu pārtiku Toronto nelabvēlīgajām sievietēm,” par ko raksta žurnāla komanda.

Baltais Zinfandelis

White Zinfandel ir galerijas W/- Projects kuratora eksperiments, kas pārtapis divreiz gadā izdotā lielformāta izdevumā, kas veltīts konkrētai gastronomiskai tēmai, kurai ir mākslinieciska un vēsturiska nozīme. Darbs pie katra numura atgādina gatavošanos grupas izstādei, kurā bez māksliniekiem un kuratora piedalās arī šefpavārs, kas nosaka nākamās publikācijas tēmu. Uzaicinātie mākslinieki, rakstnieki, arhitekti, fotogrāfi un dizaineri pēta noteiktu tēmu, un šī kulinārijas un mākslinieciskā eksperimenta rezultāts ir kopīgas vakariņas, kurās viņi prezentē savus darbus, vai tā būtu kolāža, fotogrāfija, grafika, objekts vai instalācija. Neskatoties uz idejas sarežģītību un neparasto izdevuma formātu, White Zinfandel lieliski iekļaujas jauno mākslas un pārtikas žurnālu kategorijā, kuriem ēdiens ir tikai iemesls domāt un runāt par kaut ko vairāk. “Tā kā māksla un pārtika ir mūsu divas lielākās apsēstības, mēs uzskatījām, ka būtu lieliski tos apvienot vienā projektā visnegaidītākajā veidā,” par žurnāla koncepciju saka veidotāji Jimin, Dominic un Chris.

Konstantīns Kotovs
interneta kioska Lebigmag.ru dibinātājs

Gastronomijas žurnāli, par kuriem mēs runājam, maina pašu attieksmi pret pārtiku. Tā vairs nav soli pa solim instrukcijas, bet iedvesmas avots. Gatavot ir foršāk nekā ēst! Māksla guturāla vājprāta vietā! Apvienotās Karalistes The Gourmand, kas ir viens no maniem iecienītākajiem, mīl melnbaltās ēdienu fotogrāfijas, kas liek manām kājām nest mani uz virtuvi. Iepriekš tikai gatavoju griķu biezputra un mīksti vārītas olas, gaidot, kad tiks izgudrotas tabletes, kas remdē izsalkumu. Un tagad nevaru atraut acis no cepeškrāsns, kurā tikko samīļotais jūras plaudis kļūst sarkans. Velns zina, kas tas ir.

Vārds: Kūkas un Sugarcraft
Izdevniecība: SquiresKitchenMagazine
gads: 2019
Numurs: augusts/septembris
Izmērs: 63 mb
Formāts: pdf,
Lapas: 84
Valoda: angļu valoda

"Cakes & Sugarcraft" ir apburošs žurnāls konditoriem, kuri meklē jaunas un svaigas idejas savu šedevru radīšanai. Milzīgs skaits ideju īstenošanai ar krāsainām meistarklasēm ļaus jums izveidot jebkuru kūku bērniem un pieaugušajiem, dzimšanas dienām un kāzām vai jebkādiem svētkiem. Pārlūkojiet, smelieties iedvesmu un pagatavojiet savu iecienītāko svētku cienastu visai ģimenei!

Vārds: Mīļākie ēdieni
Numurs: Nr. 4-SV, 2019
Izdevniecība: PP "Mākslas komplekss"
Lapas: 50
Valoda: krievu valoda
Formāts: PDF
Izmērs: 86,81 MB

Žurnālā "Mīļākie ēdieni" ir pārbaudītas pieredzējušu mājsaimnieču receptes, noderīgi padomi visiem gadījumiem, uztura speciālistu ieteikumi par veselīgu uzturu.
Šis jautājums ir īpašs jautājums" Uzkodas un salāti ": viegls, ātrs, veselīgus ēdienus visai ģimenei! Gatavojiet garšīgi un spilgti!
R o u m e:
* Jauktie salāti: cepti dārzeņi, tuncis un olas, grieķu, gruzīnu ar liellopa gaļu, ...
- "Cēzars". modernas variācijas (ar sarkanām zivīm un ķiršu tomātiem, ar pīles krūtiņu, ...) *
- Salātu lapas. Garšas ceļvedis*
*Pievieno garšu! 10 garšīgas salātu mērces*

Jūs varat lasīt kulinārijas žurnālus, jūs varat tos ignorēt, bet jūs nevarat ignorēt faktu, ka miljoniem cilvēku tos pērk. Kas viņiem šķiet interesants? Atbilde ir banāla: interesantas piezīmes, intervijas, ieteikumi, kā izvēlēties visu iespējamo, sākot no vīniem līdz dārzeņu griezējiem, un, protams, receptes. Vārdu sakot, viss, kādēļ jūs nākat uz šo vietni. :) Šī izlase palīdzēs orientēties kulinārijas žurnālu daudzveidībā, ja vēl neesat to darījis.

Žurnāli krievu valodā

Viens no vecākajiem žurnāliem Krievijā. Pa lielam tagad šis nav tikai viens žurnāls, bet trīs - Gastronomijas skola, Recepšu kolekcija un pats Gastronoms -, kā arī liela ar šo zīmolu izdoto pavārgrāmatu bibliotēka. Mājas lapa ir diezgan informatīva - tur ir raksti, daudz recepšu, un forums, vispār nevis interneta vizītkarte vai bezmaksas žurnāla pielikums, bet pilnvērtīgs kulinārijas resurss. Es reiz nopirku šo žurnālu, bet tas nepievērsa manu uzmanību. Starp citu, daudzi kulinārijas emuāru autori bieži publicē Gastronome.

Vietne - www.gastromag.ru

Plakāts-Ēdiens

Padomu impērijas kulinārijas atzars tiem, kam nav nekā labāka, priekšgalā ir izrādījies pārsteidzoši dzīvotspējīgs. Sadarbība ar “lielo” Afišu žurnālam viennozīmīgi nāk par labu: ceļojumu piezīmes ir rakstītas laba ceļveža līmenī, piezīmes par restorāniem, grāmatām utt. sniedz pieredzi, kas nepārprotami pārsniedz žurnāla vecumu utt. . Vietnē jūs varat izlasīt jaunus un vecus izdevumus no sākuma līdz beigām, kas, iespējams, ir labi, lai gan man nepatīk lasīt no ekrāna, es labprātāk turu "tiešo" izdevumu savās rokās. Turklāt vietnei ir “piesaistīts” kaut kas līdzīgs kulinārijas sociālajam tīklam, taču man ir grūti spriest par tā kvalitāti - čukči nav lasītāji, čukči ir rakstnieki. Ieslēgts šobrīdŠis ir mans mīļākais žurnāls, katru reizi, kad man ir jāatturas no tā lasīšanas vienā piesēdē. Vietām tas ir virspusējs un ir pārmērības ar glamūru, taču tas ir ļoti, ļoti daudzveidīgs.

Vietne - www.eda.ru

Maizes sāls

Es atļaušos ieteikt, ka krievu kulinārijas spīduma lielais trijnieks aprobežojas ar to. Pārējiem žurnāliem ir ievērojami mazāka slava un ietekme (lai gan bieži vien lielāka tirāža).

Kā norāda nosaukums, žurnāls ir par visu, kas saistīts ar bārbekjū, kebabiem, bārbekjū un tā tālāk. Izdevums ir atzīmēts ar vairākkārtēju konkursu organizēšanu šajā vietnē, papildus informācijai par žurnālu ir pieejams plašs tematisko recepšu krājums.

Garšīgi un veselīgi

Kulinārijas atvase no sieviešu žurnāla Home. Šķiet, ka žurnāla uzmanības centrā ir tikai receptes. Arī šai pieejai ir tiesības pastāvēt, jo īpaši tāpēc, ka vietnē ir pieejams ievērojams recepšu klāsts, tāpēc varat personīgi pārbaudīt, vai šai publikācijai ir vērts uzticēties.

Par virtuvi

Kulinārijas žurnāls no izdevniecības "Argumenti un fakti". Kādreiz tas bija zīmols, kura kvalitātei varēja uzticēties ar aizvērtām acīm, tagad vairs nezinu, bet raksta vismaz par dažādām tēmām, ne tikai receptēm. Jūs varat ritināt žurnāla izdevumu arhīvu tā tīmekļa vietnē.

Vietne - www.aif.ru/pro

Vienkārši. Garšīgs

Zīmola “Planet of Women” paspārnē esošais kulinārijas žurnāls, kuram ir diezgan izteikta sievišķīga aizspriedumi (tas nav pārmetums, bet fakta konstatācija). Žurnāls izceļas ar savu oriģinālo formātu (tiešā nozīmē), un tā redaktori uztur arī emuāru, kas ir vienkārši lieliski.

Vietne - www.prosto-vkusno.ru

Tabula

Gastronomijas žurnāls, kas izdots Jekaterinburgā un Ufā. Žurnālu pavada kulinārijas meistarklases pilsētas restorānos. Vietnē ir informācija par izdevumu, ziņu plūsma un daži materiāli.

Kulinārijas darbnīca

Vēl viens kulinārijas žurnāls. Viņi saka, ka tas ir praktisks žurnāls mūsdienu mājsaimniecēm. Nepārbaudīja.

Vietne - www.practical-cooking.ru

Ārzemju žurnāli

Man ir aizdomas, ka šī piezīmes daļa kādu maz interesēs, tāpēc aprobežošos tikai ar nozīmīgākajām, manuprāt, angļu valodā izdotajām publikācijām.

Ārzemju gastrožurnālistikas leģenda, žurnāls Gourmet bija pirmais amerikāņu žurnāls, kas veltīts ēdienam un vīnam, un tas tiek izdots kopš 1941. gada. Precīzāk, tas tika publicēts: 2009. gada novembrī iznāca pēdējais žurnāla numurs, kas tika slēgts, mainoties lasītāju interesēm un reklāmas pārdošanas apjoma kritumam. Tomēr vietnē joprojām varat izpētīt žurnāla rakstu un recepšu arhīvu, tāpēc Gourmet, varētu teikt, joprojām ir pie mums.

Labu apetīti

Vēl viens senāks izdevums (pirmais žurnāls tika izdots 1956. gadā), slavens, autoritatīvs un, atšķirībā no Gourmet, joprojām ir ļoti dzīvs. Vietnē joprojām ir tā pati kungu izlase - raksti un receptes, pat jaunākajos numuros iekļautās, tāpēc ieinteresētajam pavāram vienmēr ir no kā gūt labumu.

Žurnāls Džeimijs

Nemierīgo ideja, jauns, bet jau populārs žurnāls, kas savu slavu ir parādā tā veidotāja lieliskajam vārdam. Uzmanības centrā, protams, ir britu brīnumbērns, kurš jau sen kļuvis par cienījamu ģimenes tēvu, taču nav zaudējis savu možumu un jauneklīgo entuziasmu: Džeimijs un viņa ģimene gatavo šašliku, Džeimijs gatavo ar tomātiem, Džeimijs nokrita. viņa tēva krogā... Tomēr, pat ja neesat armijā Olivera fani, žurnāls joprojām ir ievērojams ar savām labajām receptēm un interesanti raksti. Vismaz divus izdevumus, kas man ir, es izlasīju no vāka līdz vākam. Uzdāvināt kādam? Vietne ir tāda pati kā visur citur - acīmredzot publiski pieejamu rakstu arhīva ievietošana ārzemēs ir kļuvusi par labas manieres likumu. 0