Kondensētā pienā izmērcēta kokosriekstu kūka ir aromātiska, salda un sulīga, un tā vienkārši negaršo. Šo recepti ar fotogrāfiju mūsu konkursam nosūtīja Guzels Maharrams.
Šīs kūkas ir ļoti mitras un mīkstas. Tie ir sagatavoti viegli un ātri. Iebiezinātais piens, kas pil kūciņā, ir ļoti garšīgs.
Savienojums:
veidnei 20 x 30 cm
- 340 g miltu
- 1,5 tējkarotes sodas
- 150 ml rūgušpiena (kefīrs)
- 150 ml piena
- 100 ml augu eļļas
- 170 g cukura
- ¼ tējkarotes sāls
- viena citrona miziņa
- 1 ēd.k. karote citrona sulas
- 4 ēd.k. ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņas + vēl apkaisīšanai
- 1 bundža kondensētā piena
Kā pagatavot kokosriekstu kūku:
- Sajauc pienu ar rūgušpienu, pievieno sviestu, sāli, cukuru, skaidas, citrona miziņu un citrona sulu.
- Pievienojiet cepamo sodu un miltus. Sajauc ar putojamo slotiņu. (Šī mīkla pēc pagatavošanas ir līdzīga, tikai mandarīnu vietā izmantojam kokosriekstu skaidiņas.)
Kokosriekstu kūkas mīkla
- Pannu izklāj ar cepampapīru vai ietauko augu eļļa. Mīklu lej veidnē.
Mīklu lej veidnē
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.
- Izņemiet iegūto kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet to istabas temperatūrā.
Kokosriekstu kūku gatavošana
- Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, neizņemot to no veidnes, sadursta ar dakšiņu, kā parādīts fotoattēlā.
Caurdur ar dakšiņu
- Pēc tam ņemam iebiezināto pienu un iesmērējam mūsu kūku, izlejot apmēram pusi kārbas kondensētā piena.
Ieeļļojiet ar iebiezināto pienu
- Pagaidiet, līdz kondensētais piens uzsūcas.
Kokosriekstu kūka, kas mērcēta kondensētā pienā
- Vēlreiz ieeļļojiet, izlejot visu atlikušo kondensēto pienu.
Vēlreiz mērcē kūku ar iebiezināto pienu
- Pēc tam pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.
Kokosriekstu kūka
- Pēc 15 minūtēm mūsējo var izņemt no veidnes un sagriezt kvadrātiņos kūkās.
Kokosriekstu kūka ir gatava. Labu apetīti!
Padoms: Ja vēlaties pagatavot tikai kūku bez mērcēšanas, tad jāpievieno vairāk cukura.
P.S. Un, ja jums patika recepte, nepalaidiet garām jaunas garšīgas receptes.
Jūlija receptes autors
Lai gan Šrilankas virtuvei ir paralēles ar Dienvidindijas virtuvi, tai tomēr ir savas īpatnības. Vairāku gadu kolonizācijas un citu valstu ietekmes rezultātā tas radīja savu pārtikas kultūru no dažādu kariju un citu ēdienu maisījuma.
Karijs ir ēdiens, ko gatavo ar pulverī samaltu garšvielu maisījumu. Karija sastāvdaļas ir melnie pipari, čili pipari, koriandrs, kanēlis, sinepju sēklas, ķimenes, kurkuma, ingvers, ķiploki un karija krūma lapas.
Dažus vārdus par Šrilankas ēdienu var teikt droši: šrilankieši mīl asas garšvielas, viņi mīl ēdienu, kas eksplodē pēc garšas, un viņi mīl ceptu ēdienu!
Tā kā ir sala ar tropisku klimatu, kokosrieksti un zivis ir divas no svarīgākajām sastāvdaļām Šrilankas virtuvē. Zivis izmanto ēdienu pagatavošanai, un kokosrieksts vienā vai otrā veidā ir iekļauts gandrīz visos pasniegtajos ēdienos.
Rīsi un karijs ir galvenie Šrilankas ēdieni. Visur ir sastopama arī dažāda veida neraudzēta plātsmaize.
Tātad, dodieties uz priekšu un pārbaudiet 40 ēdienus, kas noteikti jāizmēģina Šrilankā!
1. Zivju karijs ar rīsiem
Šrilankas virtuvē nav nekā vienkāršāka kā apēst bļodu rīsu un karija. Jūs saņemat bļodu rīsu ar dārzeņu kariju un arī zivju kariju, ja vēlaties.
Tāds šķīvis kā attēlā augstāk maksā 120, ja bez zivīm vēl mazāk.
Šrilankā ir daudz dažādu ēdienu, kas gatavoti ar garšvielām. Šī zivs tika cepta un sautēta perfekti saldskābo mērci, un vēlreiz viegli apcep ar sarkanajiem sīpoliem un banānu pipariem. Tas bija lieliski ar ceptiem rīsiem un paratha.
Šis īpašais zivju karijs ar smaržīgu, sviestainu mērci bija pārsteidzošs ar milzīgu rīsu bļodu.
Lēcu karijs ir viens no galvenajiem ēdieniem Šrilankas virtuvē. Lēcas bieži vāra ar kokosriekstu pienu un pagatavo bagātīgu sautējumu, ko izmanto gandrīz kā mērci rīsiem.
Šrilankas ēdieni ir slaveni ar saviem karija veidiem, un džekfrūtu karijs ir viena no iecienītākajām karija iespējām daudziem. Augļu gabaliņus garšo dažādi veidi karijs.
Šajā īpašajā versijā (ēdiens fotoattēlā iepriekš) ir maigas liellopa gaļas gabali.
6. Mallum vai mallung - gotukola sambola
Zaļie dārzeņi Šrilankā nav visizplatītākais ēdiens, tāpēc ir jāizmanto katra iespēja apēst malluma šķīvi.
Zaļo lapu salāti tika sasmalcināti ar gotukolu (Centella asiatica), kokosriekstu gaļu, sarkanajiem sīpoliem un dažām garšvielām.
Ēdienā izmanto: gotukolu (var aizstāt ar pētersīļiem), sīpolu, zaļo čili, tomātu, kokosriekstu mīkstumu, laima sulu.
Šrilankas karija un rīsu šķīvis ir pilns tikai tad, ja tajā ir biešu karijs. Sagriež kubiņos un apcep ar garšvielām, tostarp kanēli un karija lapām.
Ļoti populārs Šrilankas ielu ēdiens, kas pazīstams kā “kottu”. Pārsvarā sastāv no sasmalcinātas Šrilankas paratha maizes, kā arī garšvielām, pievienojot gaļu vai dārzeņus pēc jūsu izvēles.
Kottu ir tāds Šrilankas “burgers”, tik garšīgs, ka tam nav iespējams pretoties!
Kottu var pasniegt arī ar atsevišķu bļodu ar karija mērci.
Vēl viena iespēja ir kottu ar dārzeņiem un olu. Dārzeņos ietilpst daži plāni puravi, sīpoli un kāposti, kā arī svilinošs paratha, kas pārklāts ar olu, lai padarītu to bagātīgāku... un garšīgāku!
Ja veggie kottu ir Šrilankas burgers, siera kottu ir četrkāršais bekona sierburgers. Šo Šrilankas ēdienu nedrīkst palaist garām. Siers nav tradicionāli dzeltens, bet drīzāk kā zemniecisks piena siers.
Mazas ceptas un sālītas zivis ir brīnišķīgs papildinājums Šrilankas ēdienam. Atšķirībā no garšīgajam karijam, mazās, kraukšķīgās zivis tiek sālītas un ceptas. Tā tekstūra un garša lieliski sader ar veģetārā karija un rīsu bļodu.
Maldīvu zivis ir populāra sastāvdaļa Šrilankas ēdienos. Mazas sālītas zivis ir iekļautas vairākās dažādās sambola mērcēs.
12. Cepta vista ar ceptiem rīsiem
Nav nepieciešams iedziļināties detaļās: ceptu vistu pasniedz kopā ar ceptiem rīsiem.
13.Cepti rīsi ar olu
Lai gan ēdiens ir gatavots wok pannā un izskatās pēc ķīniešu vai taizemiešu ielas pārtikas, Šrilankas cepti rīsi Garša paliek tāda pati Šrilankas ēdienam.
Baklažānu apcep ar sāli, eļļu, sojas mērce un cukuru līdz mīksts un cukurs sāk karamelizēties.
Tiek uzskatīts, ka Šrilankas ēdienus ir grūti iemācīties gatavot tikai tāpēc, ka to dara visi pašu recepteēdiena gatavošana. Tāpēc Šrilankā nav vienas vistas karija garšas.
16. Kobra čili (pipari)
Šis nevainīgā izskata čili pipars nebūt nav tik laipns.
Šie mazie pipari, kas pazīstami kā “Kobra čili”, ir tik garšīgi, taču gandrīz sadedzina mēlē caurumu.
Tas ir tamilu ēdiens no Šrilankas ziemeļu gala – Jaffnas.
Šis ir brutāls garšīgs ēdiens ietver dzeltenos rīsus, dārzeņu asorti un jūras velšu kariju, parathas un dažas karotes tomātu un sīpolu garnējuma.
18. Ēda batu kariju (taju baklažānu kariju)
Šrilankas ēdiens ietver ēdienu, kas ir diezgan līdzīgs taju zaļajam karijam. Tas izmanto Taizemes baklažānu (Ela Batu). Ēdienā izmantoti: baklažāni, sīpoli, ķiploki, Maldīvu zivis, čili, kurkuma, negrauzdēts karija pulveris, kokosriekstu piens.
Šis Jaffna kalmārs tika smalki sagriezts pirms cepšanas ar papriku, sīpoliem un garšvielām tomātu mērce. Tas bija pārsteidzošs ar rīsiem, kariju un plātsmaizēm.
Garneles bija tik garšīgas, kā izskatījās. Apbrīnojams karija garšvielu maisījums pārklāja katru garneļu daļu.
Piltuves, kas pazīstamas arī kā appa, ir ikonisks ēdiens Šrilankā.
Gatavota kā vienkārša pankūka ar mīklu, kas pagatavota no kokosriekstu piena un nedaudz punča (Lankas palmu vīns). To unikālu padara tas, ka piltuves tiek gatavotas mazā wok tipa pannā, līdz ar to mīkla pie pamatnes ir bieza un mīksta, bet malās plāna un kraukšķīga.
Piltuves var pasūtīt gluži kā pankūku, vai labāk ar ceptu olu pa vidu.
Kā tiek sagatavotas tvertnes:
22. Pol sambol - pikants kokosriekstu piedeva
Tas ir tikai kokosriekstu gaļas, čili pulvera, laima sulas, sarkanā sīpola un sāls maisījums, bet ticiet man, katrs kumoss ir brīnums.
Pol sambolu lieliski var ēst ar roti maizi vai rīsiem.
Kā pagatavot pussambolu:
Kopā ar kokosriekstu garnējumu Šrilankas sasmalcinātais sīpols ar čili mērci, kas pazīstams kā lulu miris, ir gandrīz kā delikatese.
Maisījumā ir iekļauts sarkanais sīpols, sāls, čili pulveris, laima sula un neliela sauja sālītas Maldīvu zivs, lai tas garšotu lieliski!
Tas nav ļoti izplatīts Šrilankas ēdiens, taču pēc šīs pildītās plātsmaizes izmēģināšanas jūs nevarat to neiekļaut šajā sarakstā.
Tas ir neparasti! Un, lai gan tas bija sojas proteīns, tas gandrīz neatšķīrās no meksikāņu chorizo ar cūkgaļu un olām.
25. Pittu - rīsu-kokosriekstu caurules kūka
Šrilankas cauruļu kūkas pittu ir rīsu miltu, svaiga kokosriekstu mīkstuma un saujas kaltēta kokosriekstu kombinācija. Tradicionāli kūka tiek tvaicēta bambusā, bet tagad dažreiz tiek gatavota apaļās metāla caurulēs.
Kad drupanā pitta bija pagatavota, to pasniedza ar svaigu saldinātu kokosriekstu pienu.
Roti Šrilankā ir mazāk trekna un biezāka nekā Paratha plātsmaize.
Šrilankā roti gatavo no svaigi rīvēta kokosrieksta, miltiem, ūdens un sāls. No mīklas veido bumbiņu, kuru pēc tam saplacina un apcep karstā pannā. Pasniedz ar pol sambolu vai katta sambolu.
Treknā, brīnišķīgā plātsmaize kūst mutē, īpaši, ja to iemērc kokosriekstu piena karija mērcē. CANDY!
Šrilankas omletes tiek aromatizētas ar vietējām garšvielām, piemēram, ķimenes un karija pulveri, un pēc tam vārītas kokosriekstu eļļas slānī, lai iegūtu zeltaini brūnu krāsu. Uz rīsu šķīvja kopā ar kokosriekstu malu Šrilankas omlete ir debešķīga.
Tie ir pārsteidzoši garšīgi mazie virtuļi, kas izgatavoti no lēcām, kas sajauktas ar neticamām garšvielām un ceptas līdz kraukšķīgai. Ēdienā izmanto: lēcas, zaļie čili, sīpoli, karija lapas, sāli, eļļu cepšanai.
Manioka ir daudzgadīgs mūžzaļš krūmu augs no Euphorbiaceae dzimtas. Kartupeļiem līdzīgo sakni izmanto pārtikā. Traukā izmanto: maniokas sakņu dārzeni, ūdeni, sāli, eļļu cepšanai.
Vēl viena populāra uzkoda Šrilankā ir grauzdētas džekfrūtu sēklas. Tie ir sālīti un pasniegti mazos papīra maisiņos, kas izgatavoti no avīzes.
32.Cepta uzkoda
Jūs, iespējams, pamanījāt, ka, lai gan Šrilankā ir daudz veģetāro ēdienu, šie ēdieni ne vienmēr ir veselīgi.
Turklāt Šrilanka ir valsts, kas mīl ceptas uzkodas. Šīs uzkodas lielākoties ir stipri sālītas un aromatizētas ar ceptām karija lapām.
Šī mazā plātsmaize ir pagatavota no rīsu miltiem un kokosriekstu rīvētiem, kas papildināti ar pārsteidzošu sāļo čili mērci.
Garšo gandrīz pēc Šrilankas mini picas.
Samosa ir populāra uzkoda Āzijā. Šis ir cepts konditorejas izstrādājums, kas pildīts ar... maltā gaļa vai dārzeņiem.
Trīsstūrveida rotis var būt ar dažādiem pildījumiem. Zivju rotis ir garšīgs, bet arī dārzeņu rotis ir lielisks. Tie nav tik dziļi cepti kā samosas. Roti trīsstūrus apcep nelielā pannā ar garu kātu.
Ķīniešu olu rullīši Šrilankā nav īpaši ievērības cienīgi, bet apaļās zivju kūkas ir absolūti garšīgas. Tie ir kā maza zivju granāta, panēti un labi cepti.
Kad runa ir par ātrām uzkodām, nav jāmeklē tālāk par zivju kūkām – tās ir brīnišķīgas!
Indijā biezpienu bieži ēd ar rīsiem vai sajauc ar kaut ko. Šrilankā biezpienu pārlej ar melasi – sīrupu, ko gatavo no šķidra, nerafinēta palmu cukura.
Sākumā šis “biezpiens” šķiet nedaudz izdomāts, taču, to izmēģinot, brīnies par tā brīnišķīgo garšu un pieprasi to katrās nākamajās brokastīs.
Lankas biezpiens ļoti garšo pēc jogurta. Tas ir krēmīgs, nedaudz skābs, un saldais sīrups virs biezpiena padara to absolūti fantastisku.
38. Sula no koka ābola (limonia)
Jā, miza nedaudz smaržo pēc zilā siera, kas sajaukts ar netīrām zeķēm. Bet augļi garšo pēc tamarinda.
Pretēji šī apbrīnojamā augļa izskatam koka ābolu sula Šrilankā ir mežonīgi populāra – tā garšo diezgan patīkami, ja tai pievieno cukuru!
Neviena Šrilankas ēdiena sastāvdaļa nav tik svarīga kā šī svētā sastāvdaļa kokosrieksts. Šrilankā ir plašs šo riekstu klāsts, ieskaitot apelsīnu karalisko kokosriekstu.
Kokosriekstu koki rindojas ielās visā valstī, un paši kokosrieksti tiek pārdoti kā saldais ūdens. Šis kokosrieksts maksā 30-40 rūpijas.
[[[["lauks 10", "vienāds ar","\u0418\u043d\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u043\u043\u043\u044b 4 48 \u0440\u0443\u0442"],],[["show_fields","field11"]]"un"],[[["field10","contains_not","\u042d\u043a\u043e\u043d\u043e \ u043c \u0442\u0443\u0440 (4 \u0434\u043d\u044f \/ 3 \u043d\u043e\u0447\u0438)"]],[["show_fields","fieldand"]]]
Es neatceros, kur es atradu šo recepti, bet es gatavoju šo garšīgo kokosriekstu kūku jau vairākus gadus. Mans vīrs mīl kokosriekstu kūku un vienmēr lūdz to izcept, un visi, kas to izmēģināja, bija sajūsmā, recepte izplatījās draugu lokā.
Kūka sastāv no divām pamatnēm: kokosriekstu un baltā biskvīta kūka, kas mērcēta maigā sviesta krēmā ar gabaliņiem baltā šokolāde. Maiga maiga debesu svētlaime.
Kokosriekstu pamatnei sakuļ baltumus spēcīgās putās un beigās pievieno cukuru.
Apkaisa kokosriekstu skaidiņas (dažu paturi dekorēšanai).
Viegli samaisiet ar lāpstiņu.
Cepamo paplāti (30*20) izklāj ar cepampapīru. Novietojiet kokosriekstu maisījumu un izklājiet pa visu virsmu.
Cep 180 grādos 8-10 minūtes, ļauj atdzist, noņem no papīra.
Biskvīta kūkas olām istabas temperatūra sakuļ līdz viegliem burbuļiem, pievienojot karstu ūdeni. Pievieno cukuru un turpina kult, līdz masa palielinās vairākas reizes.
Bļodā sajauc miltus ar cieti un cepamo pulveri. Iesijā olu maisījumā. Viegli samaisiet ar lāpstiņu.
Cep biskvītu tajā pašā cepešpannā 180 grādos 10-12 minūtes.
Lai pagatavotu krēmu, sajauciet dzeltenumu ar miltiem un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
Katliņā uzkarsē pienu. Dzeltenumu pārlej ar miltiem, uz lēnas uguns vāra krējumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Noņem no uguns.
Kamēr olu krēms atdziest, saputo sviestu un cukuru līdz gludai.
Pievienojiet olu krēmu pa daļām, nepārtraukti putojot.
Sasmalciniet šokolādi ar nazi mazos gabaliņos.
Ielejiet krēmā (nedaudz atstājiet dekorēšanai), samaisiet.
Katru kūku pārgriež uz pusēm. Uzklājiet krējumu pārmaiņus, sākot ar kokosriekstu kūku.
Pārkaisa ar kokosriekstu un balto šokolādi. Liek ledusskapī mērcēšanai, vēlams uz nakti.
Delikāts kokosriekstu kūka ir gatava.
Labu apetīti.
Šajā rakstā ir daudz recepšu “Gudrā kūka” - garšīgam un maģiskam desertam.
Gudru kūku sauc arī par burvju kūku. To ir viegli pagatavot, jo krēms un biskvīta kūka nav jāgatavo atsevišķi, kā to darītu parastajām kūkām vai konditorejas izstrādājumiem.
- Vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas, lai iegūtu maģisku desertu, ko var pasniegt pie jebkura svētku galda.
- Maiga konsistence, patīkama vaniļas garša un minimāls gatavošanas laiks – tas viss padara šo kūku populāru.
- Šajā rakstā jūs atradīsit vairākus dažādas receptesšāds deserts, kas palīdzēs pārsteigt jūsu mājsaimniecību un viesus ar savu unikālo garšu.
“Gudrā kūka”: klasiska recepte soli pa solim cepeškrāsnī
Kāpēc kūku sauc par gudru vai maģisku?
- Lieta ir tāda, ka, lai pagatavotu mīklu, jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas, un tad nāk burvju laiks.
- Cepšanas laikā cepeškrāsnī pati mīkla sadalīsies biskvīta kūkā, vaniļas krēmā un smalkā suflē.
- Tas notiek atšķirīgā tauku satura un produktu svara dēļ. Rezultātā jūs iegūstat sūkļa desertu ar krējumu un smalku suflē.
- Zemāk ir soli pa solim klasiska recepte Smart Cake cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Gatavošanas process būs šāds:
Ielejiet eļļu bļodā un uzlieciet uz lēnas uguns, vai ūdens vannā. Tam vajadzētu izkausēt, bet ne degt. Ja eļļu liek uz uguns, nepārtraukti maisa, līdz tā pilnībā izšķīst.
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Saputo olu baltumus ar mikseri, līdz izveidojas stingras putas. Tam jābūt tādas konsistences, lai, apgriežot bļodu, tā neplūstu pa sienām.
Padoms: Lai nodrošinātu, ka baltumi ir labi saputoti, vispirms varat tos ievietot saldētavā uz 15 minūtēm, lai tie atdziest. Būs labi, ja tos virspusē viegli pārklāj ar plānu ledus kārtiņu. Šie atdzesētie baltumi saputojas uzreiz.
Tad olu dzeltenumus, granulētu cukuru, ūdeni un vanilīnu sakuļ ar mikseri, līdz iegūst vienmērīgu masu bez graudiņiem.
Šajā maisījumā ielej izkausēto un atdzesēto maisījumu. sviests . Sakuļ ar mikseri, un, turpinot kult, pievieno miltus - pa 1 ēdamkarotei. Mikserim vajadzētu darboties zemā līmenī. Kad mīklai pievienoti visi milti, pievieno pienu, to nedaudz uzsildot. Masu vēlreiz sakuļ ar mikseri.
Pievienojiet saputotus olu baltumus un ar karoti viegli samaisiet mīklu.. Nepārsitiet to ar mikseri, lai nesabojātu olbaltumvielu masas struktūru. Šādai mīklai ir labi, ja olbaltumvielas nav pilnībā sajauktas ar citām sastāvdaļām. Rezultātā maisījumam vajadzētu atgādināt pankūku mīklu, bet ar baltiem saputotu olu baltumu gabaliņiem.
Pēc tam dziļu cepešpannu izklāj ar cepampapīru.. Lej sagatavoto masu un liek uz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 1-1,5 stundām. Ja jums ir gāzes cepeškrāsns, tad tajā ceptas preces ātri pagatavojas un var piedegt, tad cepiet mīklu 45 līdz 60 minūtes. Var cept ilgāk elektriskajā cepeškrāsnī. Gatavības pakāpi nosaka labi brūnas virskārtas garozas izskats.
Kad pīrāgs ir skaisti brūns, Izņem pannu no cepeškrāsns un liek uz letes uz 2 stundām atdzist. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai atklātu unikālo vaniļas garšu. Izņem no ledusskapja, sagriež, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
“Gudrās kūkas” pagatavošanas iezīmes lēnajā plītī
Multivarka ir īsts palīgs jebkurai mājsaimniecei virtuvē. Tajā var pagatavot pilnīgi visu, sākot no zupām līdz pamatēdieniem un desertiem. “Gudrā kūka”, kas pagatavota, izmantojot šo “brīnumpodu”, izrādīsies īpaši maiga un bagātīga. Bet paturiet prātā dažas kūkas pagatavošanas lēnajā plītī iezīmes:
- Recepte deserta pagatavošanai lēnajā plītī būs tāds pats kā cepot cepeškrāsnī.
- Multivarkas bļoda nav jāpārklāj ar pergamentu. Pietiek ieziest tās sienas ar mīkstu sviestu un pēc tam apkaisīt ar miltiem. Tas ļaus desertam nepielipt pie sienām un pēc tam to var viegli izņemt no bļodas.
- Jums jāgatavojas režīmā “Cepšana”. 1 stundas laikā.
- Pēc raksturīga signāla norādot, ka laiks ir beidzies un ēdiens ir gatavs, izņem gatavo “pīrāgu” no bļodas un ļauj atdzist 2 stundas.
Šo kūku varat pasniegt ar biskvīta kūku uz augšu vai uz leju. Šis deserts ļoti labi sader ar nesaldinātiem karstajiem dzērieniem: tēju, kafiju, kafijas dzērienu ar pienu.
“Gudrā kūka”: šokolāde, recepte ar kakao
Šokolāde “Gudrā kūka” tiek pagatavota tāpat kā klasiskā, bet pievienojot kakao. Rezultāts ir ļoti gards deserts šokolādes cienītājiem. Šeit ir recepte šokolādei “Gudrā kūka” ar kakao:
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
Sagatavojiet šādi:
- Izkausējiet sviestu bļodā uz lēnas uguns vai ūdens vannā.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet baltumus, līdz izveidojas stabilas putas.
- Dzeltenumus un pūdercukuru sakuļ ar mikseri.
- Turpiniet putot un pievienojiet ūdeni un konjaku.
- Tad pievieno miltus pa 1 ēdamkarotei, turpinot kult.
- Kakao pulveri izsijā caur sietu un pievieno mīklai, turpinot kult.
- Pēc tam, turpinot putot, ielej izkausētu un atdzesētu sviestu, kā arī līdz 40 grādiem uzkarsētu pienu.
- Izņemiet bļodu no miksera apakšas un pievienojiet saputotos baltumus maisījumam, viegli maisot maisījumu ar karoti. Nav nepieciešams enerģiski mīcīt mīklu ar baltumiem, lai tie paliek baltu kunkuļu veidā.
- Cepešpannu izklāj ar pergamentu vai ietauko ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Lejam mīklu un cepam līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 1 stundu.
- Ja jūsu cepeškrāsns uzsilst labi un cep pārāk ātri, tad pietiek ar mīklas cepšanu 45 minūtes.
Vērts zināt: Gatavības pakāpi nosaka vienkārši: pīrāgam virspusē jābūt sausam, ar labi brūnu garoziņu. Slapjā krējuma un suflē masa nedaudz sašūposies – tas ir normāli.
Pēc tam “pīrāgu” atdzesē uz galda, sagriež gabaliņos, pārkaisa ar pūdercukuru vai virskārtu un pasniedz.
Svarīgi: Nemēģiniet sagriezt desertu, kamēr tas ir karsts, pretējā gadījumā tas nosēdīsies un zaudēs savu maigo konsistenci.
“Gudrā kūka”: recepte ar biezpienu
Apvienojot “Gudrā kūka” un biezpienu vienā receptē, iegūsi desertu ar unikālu garšu. To var pasniegt brokastīs, mazs bērns kā saldo ēdienu vai priekš svētku galds. Šeit ir “Gudrās kūkas” ar biezpienu recepte:
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
Sagatavojiet šādi:
- Vispirms sagatavo biezpiena kārtu: biezpienu izberž caur sietu, pievieno sviestu (vispirms izņem no ledusskapja, lai mīkstina). Šīm sastāvdaļām pievienojiet arī kartupeļu cieti un vaniļu. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Noskalo rozīnes un nosusina uz papīra dvieļa.
- Sasmalciniet 2 olu dzeltenumus ar 50 gramiem granulētā cukura. Atdzesē 2 olu baltumus saldētava 15 minūtes un sakuļ ar cukuru (100 grami), pievienojot katru 1 tējkaroti.
- Iepriekš sagatavotajā biezpiena masā ieliek dzeltenumus ar cukuru un saputotus baltumus, pievieno kaltētas rozīnes un rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas, bet nevis ar mikseri, bet gan ar karoti vai silikona lāpstiņu, lai tā struktūra veidotos stabilas baltumu putas nepasliktinās.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem.
- Biezpiena masu liek sagatavotajā pannā un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 170 grādos, līdz “sastingst” virsū.
Tikmēr pagatavojiet viedo brauniju mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam veiciet tālāk norādītās darbības.
- Noņemiet biezpiena slāni no krāsns, nedaudz atdzesē un uzmanīgi pārlej ar brauniju mīklu.
- Liec veidni atpakaļ cepeškrāsnī 160 grādos uz 45 minūtēm.
- Kad biskvīta garoza kļūst zeltaina, izņem no karsta krāsns un atdzesē uz letes 1,5 stundas.
- Pēc tam sagriež “pīrāgu” mazos gabaliņos, pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar jebkuru ogu pusītēm.
Rezultāts pārsteigs ikvienu, kurš izmēģina šo kūku. Sākumā ir pilnīgi neskaidrs, kā vienā kūkā var apvienot biezpienu, suflē, krējumu un biskvīta kūku, taču pēc receptes noslēpuma izpaušanas viss kļūst skaidrs.
“Gudrā kūka”: kokosriekstu recepte
“Gudrā kūka” ar kokosriekstu izrādās ļoti garšīga. Kokosriekstu skaidiņas piešķir desertam pavisam citu garšu. Kokosriekstu recepte “Gudrai kūkai”:
- Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešami visi produkti, kas tiek izmantoti klasiskajā receptē. Skatiet tekstu augstāk. Papildus iegādājieties 1 bundžiņu iebiezinātā piena un kokosriekstu skaidiņas (100 grami).
- Pēc tam, kad esat sagatavojis “pīrāgu” saskaņā ar klasiska recepte, izņemiet to no cepeškrāsns uz galda.
- Negaidot, kamēr tas atdziest, sadursta biskvītu ar dakšiņu tā, lai tas pilnībā atrastos mazajos caurumos. Pēc gatavošanas biskvīta kūka vienmēr atrodas apakšā, tāpēc kūka ir jāapgriež. Vienkārši caurduriet biskvītu!
- Pēc tam ielej pusi bundžas iebiezinātā piena, ar karoti pārsmērē to kūkai un pagaidi, līdz biskvīta virsma izmirkusi - 15-20 minūtes. Ja jums ir neliela biskvīta kārta, samaziniet iebiezinātā piena daudzumu. Paņemiet tikai pusi burkas un sadaliet to 2 daļās, ieziediet biskvīta augšdaļu.
- Pēc tam ielej pārējo iebiezināto pienu un izklāj pa virsmu.
- Tagad biezi pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un atstāj uz galda vēl 30-40 minūtes, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Pirms pasniegšanas sagriež desertu mazos kvadrātiņos un pasniedz ar tēju vai kafiju. Biskvīta iekšpusē pilošais kondensētais piens ir ļoti apetīti rosinošs un garšīgs.
“Gudrā kūka” - kā atņemt olu garšu un padarīt to garšīgāku: padomi
“Gudrai kūkai” ir piena un krēmīga garša. Taču daudzas mājsaimnieces pēc šāda deserta pagatavošanas sūdzas, ka olu garša tās garšā ir pārāk jūtama. Daudzi cilvēki pat gatavo pīrāgu, kas garšo kā salda omlete. Kā noņemt olu garšu un padarīt desertu garšīgāku? Šeit ir sniegti padomi:
- Mīklai jābūt šķidrai. Dažas mājsaimnieces baidās cept kūku no šādas mīklas un pievienot vairāk miltu - tā ir kļūda. Šajā gadījumā deserts izrādīsies smags, bez garšas un pēc olu garšas. Cep stingri saskaņā ar recepti un pirms cepšanas neuztraucieties, ka mīkla ir šķidra.
- Veikalā iegādāto olu vietā varat mēģināt izmantot mājās gatavotas olas. Jau sen zināms, ka putnu fermās izmanto cāļu barību, kuras garšu pēc tam piesūcina dējējvistu olas. Daudzas sievietes apgalvo, ka mājās gatavotas olas padara Smart Cake garšīgāku.
- Mīklai noteikti pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru. Tas palīdz noslēpt olu garšu. Vaniļas vietā mēģiniet izmantot arī apelsīna miziņu. Izrādās pavisam cita garša – nevis vaniļas-olu, bet gan citrusu.
- Vēl viens noslēpums, ko izmanto daudzas sievietes, ir mīkla bez dzeltenumiem.. Visus baltumus pievieno un saputo, kā rakstīts receptē, bet dzeltenums nav jāpievieno. Galu galā tas ir tas, kas ceptiem izstrādājumiem piešķir īpašu garšas un smaržas nokrāsu.
Sākumā mēģiniet nelikt visus dzeltenumus, bet, piemēram, pusi no kopējā nepieciešamā olu skaita. Ja patīk, tad taisi pīrāgu vispār bez dzeltenumiem.
Ja jūs vērojat savu figūru, tad jums ir jāatsakās no saldajām kūkām. Bet dažreiz jūs varat atļauties sevi lutināt garšīgs ēdiens, īpaši tik neparasti. Viens Smart Cake gabals satur aptuveni 250 kalorijas. Daudziem saldumiem ir daudz augstāks kaloriju saturs. Tāpēc jūs varat atļauties “Gudro kūku”, piemēram, brīvdienā, un nākamajā dienā varat sadedzināt papildu kalorijas sporta zālē.
Gatavās “Gudrās kūkas” kaloriju tabula un tās atsevišķas sastāvdaļas.(kaloriju saturs tiek aprēķināts aptuveni, neņemot vērā vārīšanu).
Atcerieties: Ja jūs cepat šokolādes brauniju, tad tā kaloriju saturs palielinās, un tas būs aptuveni 300 kalorijas vai pat vairāk.
Cits svarīgs punkts: Nav jēgas aizstāt sviestu ar margarīnu, kā to dara daudzas mājsaimnieces, jo šajos produktos ir vienāds kaloriju saturs, bet margarīns ir kaitīgāks veselībai, pateicoties tā transtaukskābju saturam.
“Gudrā kūka”: atsauksmes
Lielākā daļa sieviešu vilcinās pagatavot viedo kūku, jo baidās, ka tā var neizdoties. Vieni spītīgi cep katriem svētkiem, līdz tiek pie kārotā rezultāta – ideālā rezultāta, savukārt citi, dzimuši pavāri, gardu desertu gatavo pirmajā reizē. Jebkurā gadījumā, ja vēlaties, to vajadzētu pagatavot pēc receptes un ņemot vērā visus iepriekš minētos padomus. Kādas citas nianses pastāv, lasiet jau pieredzējušu mājsaimnieču pārskatos:
Ļubova, 25 gadi
Es absolvēju koledžu ar konditora grādu, un pat es saņēmu šo desertu otro reizi. Man izdevās panākt mīkstu un gaisīgu konsistenci, vairākas reizes izsijājot miltus. Sijāšanas laikā milti ir piesātināti ar skābekli, un mīkla izrādās maiga. Es izsijāju vismaz 3 reizes. Es noteikti pievienoju vanilīnu.
Alija, 30 gadus veca
Man jau kopš bērnības ir paticis gatavot kūkas, un es nolēmu noteikti uztaisīt “Gudro kūku”, neskatoties uz to, ka daudzi baidās to cept. Atdalot baltumus no dzeltenumiem, ir svarīgi to darīt uzmanīgi, jo pat 1 piliens dzeltenuma var sabojāt baltumus – tie nekad neputos. Saputojot atdzesētus olu baltumus, pievienoju šķipsniņu sāls - tas palīdz ātri sasniegt ideālu rezultātu.
Igors, 33 gadi
Esmu profesionāls konditors ar daudzu gadu pieredzi. Es vēlos atzīmēt sekojošo: lai pagatavotu šādu kūku, maisītājs lielā ātrumā jāizmanto tikai sākotnējā posmā. Tad ātrums tiek iestatīts uz minimālu, un, kad mīklai pievieno saputotos baltumus, mēs pilnībā noņemam maisītāju. Šajā posmā jums vajadzētu izmantot tikai silikona lāpstiņu. Turklāt svarīga ir cepšanas temperatūra - ne vairāk kā 170*C un ne mazāk kā 165*C. Labu apetīti!
Video: “Gudrā kūka”. Burvju pīrāgs
To sagatavošanai ir daudz iespēju, varat mēģināt pagatavot.
Kokosriekstu piens
Kokosriekstu ūdeni bieži sajauc ar kokosriekstu pienu. Kokosriekstu piens ekstrahēts no mīkstuma, tas ir balts un pēc garšas atšķiras no kokosriekstu ūdens. Šo pienu pagatavo, smalki sasmalcinot kokosriekstu gaļu un sajaucot ar ūdeni. Šis baltais šķidrums satur daudz tauku un cukuru, un to izmanto saldumu un pikantu mērču pagatavošanai. Pasūtu no interneta veikaliem, kā arī kokosriekstu skaidiņas.
Kokosriekstu eļļa
Ēdienu gatavošanai konditorejas izstrādājumi 100 gr vietā. margarīns vai sviests jālieto 75 g. kokosriekstu eļļa Tas satur daudz E vitamīna, kas veicina normālu reproduktīvo funkciju.
Labajā pusē esošajā fotoattēlā redzami kokosrieksti, nomizoti no augšējā slāņa.
Kokosriekstu eļļa uzsūcas ļoti ātri. Tas samazina aterosklerozes un sirds slimību, vēža un deģeneratīvo procesu risku. Jau sen ir atzīmēts, ka kokosriekstu eļļa saglabājas ilgu laiku, pat atvērta forma. Tas ir saistīts ar tā baktericīdajām īpašībām. Tāpēc tas palielina izturību pret baktēriju, vīrusu un sēnīšu infekcijām.
Kokosrieksts jeb, kā to dažreiz sauc, rieksts patiesībā nav rieksts, bet kaulenis, tas ir, kauleņauglis, līdzīgs ķirsim, bet lielāks (15-30 cm). Augļu svars - 1,5-2,5 kg.
Mājas Raffaello saldumu 1. iespēja
Kokosriekstu skaidiņas, 1/2 standziņas sviesta, krēmīgas vaniļas vafeles (ar krējumu), ½ bundžas iebiezinātā piena, 100 gr. mandeles, vaniļas cukurs. 
Mīkstinātajam sviestam pievieno iebiezināto pienu, 2 šķipsniņas vaniļas cukura, 2 ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņu. Sasit visu ļoti labi. Krēmu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 5-7 stundām (krēmam labi jāsacietē).
No sagatavotā krēma veidojam nelielas bumbiņas. Katrā bumbiņā ievieto mandeles. Apritiniet bumbiņu vafeļu skaidiņās (vafeles iepriekš sasmalciniet). Tad kokosriekstu skaidiņās. Saldumus liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pasniedziet konfektes tieši no ledusskapja, jo tās ir ļoti delikātas un var izkust.
2. variants - ar biezpienu
Biezpiens 250 g, kokosriekstu skaidiņas, cukurs 150 g Visu samaisa, veido bumbiņas, apviļā kokosriekstā un liek uz pusstundu ledusskapī. Jūs varat ievietot riekstu iekšā.
Veselīga kokosriekstu kūka
Sastāvdaļas: mandeles, žāvētas plūmes, dateles, kokosriekstu skaidiņas. Sajauc, varbūt kārtās, apviļā kokosriekstā.
Kokosriekstu bumbiņas bez olām
- 100 g sviesta istabas temperatūrā
200 g miltu
100 g cukura
50 g kokosriekstu skaidiņas
4 ēd.k. pienu
Mīciet sviestu ar miltiem. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un mīciet mīkstā mīklā. Sarullē bumbiņās un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos. Apmēram 20-25 minūtes.
Kokosriekstu kūka bez miltiem un olām
300 g saldināta iebiezinātā piena 
300 g kokosriekstu skaidiņas
2 tējk vaniļas esence vai vaniļas cukurs
Visu samaisa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 g. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un iesmērē ar eļļu.
Ar karoti maisījumu (var ar rokām veidot bumbiņas) uz cepešpannas.
Cep 10-15 minūtes.
Veselīgas konfektes ar zemesriekstiem un kokosriekstiem
Ledusskapī saldumus var uzglabāt līdz 14 dienām!
Sastāvdaļas: vīģes, dateles, zemesrieksti, kokosriekstu skaidiņas. Sajauc un veido konfektes, liek ledusskapī.
Kokosriekstu kūkas ar olām un cukuru
Olas ar cukuru sakuļ ūdens peldē spēcīgās putās, noņem no vannas, turpinot kult, atdzesē (var izmantot bļodā ar auksts ūdens), pievienojiet kokosriekstu. Atstāj uz 15-20 minūtēm. ledusskapī.
Izmantojiet divas ēdamkarotes, lai izveidotu apaļas kūkas un novietotu tās uz pergamenta loksnes.
Cep līdz gaiši brūnai pie T = 150-170 C.
Kokosriekstu brauniju cepumi
1. Viegli nosusiniet kokosriekstu uz cepešpannas un ļaujiet atdzist.
2. Sakuļ baltumus stingrās putās, lai ar nazi varētu sagriezt, pamazām iecilā cukuru, kanēli un konditorejas eļļu.
3. Uzmanīgi pievieno kokosriekstu skaidiņas “olu sniegam” (nemaisot). Ar 2 tējkarotēm uz cepešpannas izklāj mīklas paugurus un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 130-150 grādiem C uz 20-25 minūtēm.
Šokolādes kokosriekstu kārtas kūkas
Šokolādes pamatnei:
100 g sviesta 
1/2 tase cukura (250 ml stikla)
1 liela ola
1/4 tase kakao pulvera
1/4 tase miltu
1/4 tējk. sāls
Kokosriekstu slānim:
2 lielas olas
3/4 glāzes cukura
0,5 tējk vaniļas ekstrakts (vai vaniļa uz naža gala)
1 glāze miltu
200 g kokosriekstu skaidiņas + apmēram.5 glāzes apkaisīšanai
Cukuru var samazināt atbilstoši savai gaumei. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. 
Sakuļ izkausēto sviestu, cukuru, olas, tad pievieno kakao un miltus, viegli mīca līdz gludai. Ielejiet maisījumu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz malas sāk atpalikt no veidnes sieniņām (15-20 minūtes). Izņem un ļauj atdzist, kamēr gatavojam kokosriekstu slāni.
Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu, uzmanīgi iemaisa miltus un kokosriekstu. Uzklājiet kokosriekstu maisījumu virs šokolādes kārtas un izlīdziniet to. Virsū uzkaisa kokosriekstu skaidiņas.
Liek cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes, līdz čipsi kļūst zeltaini un kūkā iegremdētā šķemba iznāk gandrīz sausa.
Pannā atdzesē, pēc tam noņem, paceļot folijas malas, un sagriež porcijās. Apakšējais slānis izrādās viskozs - nebaidieties, tā tam jābūt.
Bounty konfekšu recepte
1. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, krējumu un cukuru. Noņem no uguns un pievieno kokosriekstu skaidiņas. To visu labi samaisa.
2. Visu šo masu liek ar papīru pārklātā veidnē un uz stundu liek ledusskapī.
3. Pēc tam sagriežam konfektes un atkal noliekam aukstā vietā, bet šoreiz uz nakti. Ja jums nav pietiekami daudz pacietības, varat to ievietot saldētavā uz 2-3 stundām.
4. Izkausējiet šokolādi: ievietojiet nelielus šokolādes gabaliņus karstumizturīgā bļodā un novietojiet virs pannas ar vārošu ūdeni.
5. Paņemiet tāfelītes un iemērciet tos šokolādē... tad atstājiet uz papīra un ļaujiet šokolādei sacietēt. Konfektes ir gatavas!
