Ikviens zina, ka visa veida metāla lietas, piemēram, instrumenti vai mehānismi, mīl pieķeršanos, tīrību un eļļošanu. Jo labāk tie ir ieeļļoti, jo ilgāk tie kalpo un labāk darbojas. Aerosola baloniņās ir pieejams liels skaits dažādu smērvielu. Tomēr tie ir arī dārgi (200 ml eļļas + pildvielas maisījuma jums tiek pārdoti par litru izcilas augstas kvalitātes mašīnu eļļas). Un tie ir diezgan specifiski savā sastāvā. Ir novērots, ka smērviela no bundžām diezgan ātri izžūst un tā vietā, lai būtu eļļojoša iedarbība, pēc kāda laika rada pastiprinātu berzi. Un “plānie” mehānismi var pat iestrēgt no šādas eļļošanas. Un visbeidzot, tie ne vienmēr ir pie rokas. Tāpēc mēs izgatavosim sev vienkāršu mājās gatavotu eļļotāju vai, vēl labāk, vairākus. Tā kā dažādiem mehānismiem ir nepieciešama dažāda veida eļļošana.

Eļļotāja galvenais uzdevums ir nodrošināt, lai eļļa tiktu piegādāta pareizajā vietā un vajadzīgajā daudzumā. Eļļas pārpalikums nepievienos tikai netīrumus. Tas vienkārši pazudīs un pazudīs. Tas nozīmē, ka mūsu eļļotājam jāspēj izdalīt minimālas eļļas porcijas (mēs vienmēr varam iegūt lielu daudzumu, izdalot daudzas mazas porcijas). Un turklāt viņai jābūt diezgan ziņkārīgai. Lai varētu ieeļļot pat acij nepieejamas vietas un slēptos dobumus un detaļas, elektroinstrumentu gultņus, tos neizjaucot utt.

Neskatoties uz tik “briesmīgu” tehnisko uzdevumu, mājās gatavotu eļļas kannu var izgatavot no jebkuras plastmasas pudeles. Vienīgais nosacījums – tai jābūt ar elastīgām sieniņām, lai ar pirkstiem varētu izspiest un izspiest daļu eļļas, radot tajā spiedienu.

Lai samazinātu izdalītās eļļas daudzumu, paņemiet diezgan plānu plastmasas cauruli un ievietojiet to pudeles vāciņā. Caurulei burbuļa iekšpusē ir jāiet līdz pat apakšai, bet tur jābūt sagrieztai akūtā leņķī. Un, lai eļļas kanna "nesaindē" gaisu, mēs noblīvēsim vietu, kur caurule tiek ievietota spraudnī. Piemēram, izmantojot karsto līmi.

Ielejiet pudelē nedaudz mašīnu eļļas, un mūsu eļļotājs ir gatavs lietošanai. Pietiek ar pirkstiem viegli saspiest plastmasas pudeli, un tūbiņas galā parādīsies eļļas piliens. Un jūs varat precīzi ieeļļot mehānismus un instrumentus, kuriem nepieciešama eļļošana.

Ja pudelē nelej pārāk daudz eļļas, tad arī šādai eļļas kannai ir “neizliešanas” efekts. Ja pudele ir novietota uz sāniem, eļļas līmenis būs zem pudeles iekšpusē esošās caurules līmeņa. Un eļļa no tā neiztecēs. Tā ir ļoti svarīga priekšrocība, jo mašīnu eļļa, neskatoties uz šķietamo viskozitāti un biezumu, var izplūst pat mikroskopiskos caurumos un piesātināt jebkuru porainu materiālu.

Vēl vienu eļļotāja versiju var izgatavot no burbuļiem, kas aprīkoti ar smidzināšanas pudeli. Šāds eļļotājs var noderēt ļoti grūti sasniedzamu vietu ieeļļošanai, jo tas “izspļauj” eļļu vai izsmidzina eļļu visā tilpumā. Piemēram, slēdzeņu vai ātrumkārbu iekšpuses eļļošanai. Šāda veida eļļotājs smērvielu izdala stingri porcijās. Nospiežot smidzināšanas pistoles galvu, stingri ierobežota eļļas daļa iekļūst caurulē zem spiediena un izšaujas no caurules.

Lai izgatavotu šādu eļļotāju, smidzināšanas pistoles galvā būs jāizurbj caurums ar atbilstoša diametra urbi tievai caurulei. Caurumā ar nelielu spriegojumu (fiksācijai) ievietojam caurulīti un eļļas kanna gatava. Atliek tikai piepildīt to ar mašīnu eļļu. Tātad dažu minūšu darba laikā varam sev pagatavot nepieciešamo eļļas trauku skaitu dažādi veidi smērvielas

Vēl viens šāda eļļotāja lietojums ir stingri dozēta eļļas “izdalīšana” degvielas maisījuma sagatavošanai divtaktu dzinējiem. Viņiem, kā jūs zināt, jums ir jāsagatavo degvielas maisījums no eļļas un benzīna. Šī procedūra nav sarežģīta, un maisījumu sagatavo iepriekš un vairāku litru daudzumos. Eļļa un benzīns jāsajauc noteiktās proporcijās, parasti 1:50 (vienai tilpuma daļai eļļas pievieno 50 tilpuma daļas benzīna). Eļļas trūkums izraisīs eļļas badu un motora pārkaršanu, un pārpalikums novedīs pie lieko oglekļa nogulšņu nogulsnēšanās dzinējā. Tāpēc eļļa ir jāmēra diezgan rūpīgi, ar vairāku mililitru precizitāti. Tieši ar to palīdzēs līdzīga eļļas kanna.

Izmantojot to pašu principu, jūs varat izgatavot degvielas maisījuma uzpildes pudeles divtaktu dzinējiem. Motorzāģu vai zāles pļāvēju divtaktu dzinēju gāzes tvertnes ir ļoti pieticīgas, un tām, kā likums, ir diezgan šaurs kakls. Tāpēc degvielas maisījuma ieliešana no lielām tvertnēm tajā ir ļoti neērta. Vienmēr pastāv risks uzliet vairāk maisījuma nekā nepieciešams. Bet, ja izgatavosiet speciālu uzpildes pudeli (no PET pudeles), kuras korķī ir ievietota tieva caurule, uzpildes procedūra kļūs absolūti bez atkritumiem un droša. Degvielu var ieliet pat līdz pilienam, rūpīgi uzraugot daudzumu tvertnē. Turklāt krasi samazinās risks sasmērēties.

Pirms sējmašīnas ievietošanas āmura urbjmašīnā tas ir jāieeļļo. Lai to izdarītu, paņemiet urbi un nolaidiet to smērvielas burkā, nedaudz pagrieziet to un izņemiet to. Kad sējmašīna ir ievietota vietā, jūs varat pamanīt lieko smērvielu, kas, ieslēdzot, izkliedēsies pa sienām, un tas nav vēlams. Šim nolūkam jums ir nepieciešama mājās gatavota eļļas kanna.

Kā to izdarīt - skatieties video

Lai izveidotu eļļas kannu, mums būs nepieciešams:
- divi papīra kondensatori;
- knaibles;
- lodāmurs 65V;
- virpa;
- urbji;
- suka.

Mēs izgatavosim savu eļļotāju no papīra kondensatora tērauda korpusa. Lai to izdarītu, saspiediet to ar knaiblēm un uzkarsējiet uz atklātas uguns. Kad tas uzsilst, kondensatora vāku var viegli noņemt.

Mēs darām to pašu ar otro kondensatoru. Noņemam iekšpuses un paliek tikai metāla korpusi, kurus aizveram ar vākiem. Labi nospiežam un abos gadījumos pielodējam šuves. Alvotais korpuss ir viegli pielodēts.

Kolofoniju var izmantot kā kušņu.

Šī ir mūsu ēka. Tagad mums ir jāapstrādā adapteris, vāciņš un spraudnis no metāla gabala.

Adapterim mēs izmantojam vecu bronzas cauruli no vecās lustras. Izmantojot matricu, mēs slīpējam M12 vītni ar soli 0,75 mm. Mēs izurbām caurumu līdz 10 mm diametram. Caurumam korpusā izveidojam iegriezumu un nogriežam.

Izgatavojam spraudni no misiņa. Sasmalcinām to vēlamajā formā korpusa caurumam. Mēs urbjam tajā caurumu, ievietojam ķēdi un izrullējam to. Nogrieziet lieko.

Mēs izgatavojam vāciņu no duralumīna. Izsmalcinām vajadzīgo formu un rievojam. Mēs urbjam un urbjam, nogriežam M12 vītni, ar soli 0,75 mm. Mēs apstrādājam otru pusi un nogriežam visu lieko. Mēs piestiprinām ķēdi.

Veicot šo uzdevumu, mēs saskaramies ar detaļām, kurām montāžas laikā nepieciešama eļļošana. Un šeit rodas vajadzība pēc kāda noslēpumaina rezervuāra eļļas uzglabāšanai - eļļas kannas.

Uzņēmumi, kas pārdod instrumentus, piedāvā virkni smērvielu veidgabalu, tie visi veic vienu un to pašu funkciju, taču tiem ir atšķirīgs dizains.

Eļļotājiem ir moderns puslodes dizains. Pieejams 2 konfigurācijās: sviras stils un pistoles stils. Aprīkots ar sūkni un stingru vai elastīgu tērauda pagarinājumu.

DIY auto eļļotājs

Tagad parunāsim par to, kā ar savām rokām izgatavot automašīnas eļļas kannu (ja tas patiešām ir nepieciešams). Ķīmiskā rūpniecība mums palīdzēs šajā jautājumā.

Dosimies uz veikalu vai nodaļu sadzīves ķīmija. Atrodam plauktu ar mazgāšanas līdzekļiem. Un tagad svarīgākais ir izvēlēties rokai ērtu šķidro ziepju pudeli (visērtākā pudele ir cilindriska forma). Mēs to nopērkam, nomazgājam rokas un pēc tam no izlietotās pudeles izveidojam eļļas kannu, piepildām pudeles tvertni ar motora vai transmisijas eļļu.

Tas arī viss, auto eļļotājs ir gatavs. Šis eļļotājs jums kalpos ilgu laiku.

Ikvienam ir pazīstamas dzeltenkājainas sēnes ar eļļaini brūnu cepuri. Tie ir baravikas, no kurām Krievijā ir 14 sugas. Tie aug ģimenēs mežmalās, peldas saulē, dod priekšroku mājīgai vietai zem priedes, sastopamas pie ceļiem un blakus rūpniecības uzņēmumiem, un tie parādās trīs līdz septiņas reizes gadā pēc siltām lietavām. Steidzieties uz mežu tos savākt. Trīs dienas pēc lietus sēnes sāks novecot un pasliktināties.

Baravikas: kā tās savākt?

Parasti baravikas parādās savās iepriekšējās augšanas vietās. Katrs sēņotājs tos labi pazīst. Ja esat iesācējs un pirmo reizi devies uz mežu sēņot, pievērsiet uzmanību bumbuļiem zem lapām, šeit dzīvo baravikas. Uzmanīgi noņemot lapotni, tiks atklāta liela sēņu ģimene. To vākšana ir prieks; grozs ātri piepildās.

Atcerieties: sēnes jāgriež ar nazi. Izraujot tos aiz saknēm, var sabojāt micēliju, un nākamgad tur vairs nebūs sviesta. Labāk ir savākt jaunas, maza izmēra, spēcīgas sēnes.

Uz eļļainās cepurītes ir daudz iestrēgušu lapu, priežu skuju un citu gružu. Jūtieties brīvi tīrīt sēnes tieši mājās, būs mazāk problēmu, kā apstrādāt baraviku.

Nelasiet sēnes lielceļu vai lielo pilsētu tuvumā. Tauriņš, tāpat kā citas sēnes, labi absorbē dažādu metālu sāļus, tostarp smagos, no augsnes un gaisa, tāpēc tos vāc tikai mežā, prom no ceļiem un uzņēmumiem.

Tauriņš savu nosaukumu ieguvis slidenās gļotādas cepurītes dēļ, kuras virsma pasargā sēni no izžūšanas. Taču tieši Masļeņicas virsmas dēļ šīs sēnes ir grūti nomizojamas.

Kā apstrādāt baravikas? Dažādas sēnes tiek apstrādātas atšķirīgi. Tāpēc, pārnākot mājās, sašķirojiet savāktās sēnes un sāciet primāro apstrādi, kas sastāv no tīrīšanas, mazgāšanas, šķirošanas un griešanas.

Lai šādas sēnes rūpīgi notīrītu, ievietojiet tās spainī vai baseinā ar ūdeni uz dažām minūtēm un nospiediet uz augšu, tad tās nepeldēs. Sausā zāle, lapas, zari uz cepuru virsmas kļūs mitri un viegli atdalās. Pēc tam sāciet tīrīšanu. No kāta jānogriež micēlija paliekas, ar nazi jānokasa no sēnes visus netīrumus, jāatbrīvo cepurīte no viegli noņemamas plēves un jāizgriež sapuvušās vietas, ja tādas ir.

Sāciet eļļas mazgāšanu. Fakts ir tāds, ka neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties sēnes, vācot tās mežā, jūs noteikti sastapsit ar tārpiem. Lai tārpi uzpeldētu augšā un kāpuri nogrimtu apakšā, sēnes uz trīs stundām liek sālsūdenī. Pēc tam vēlreiz rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni.

Kā pareizi apstrādāt baravikas? Pēc tīrīšanas un mazgāšanas jāsāk šķirot pēc izmēra: mazās sēnes atstājiet veselas, vidējām sēnēm atdaliet cepurīti no kāta un lielās sagrieziet gabalos.

Lai gabali nesadalītos, tie jāvāra divas minūtes ūdenī. Sviests nav jāvāra līdz vārīšanai, bet gan nekavējoties apcep vai marinē neapstrādāto sviestu. Pēc sākotnējās apstrādes tos žāvē, marinē, cep, sautē, vāra un sālī.

Eļļas apstrāde žāvējot

Kā apstrādāt baraviku, žāvējot? Šī metode nav ļoti izplatīta, taču tā ir atradusi pielietojumu. Neskatoties uz to, ka sviesta pupiņas pēc žāvēšanas kļūst trauslas un plānas, viss noderīgas vielas tiek glabāti tajos. Apstrādei izvēlieties jaunus, tikko novāktus. Nomazgājiet sēnes bez bojājumiem, nomizojiet un noņemiet ādu.

Žāvējiet tos gaisā, saulē. Lai paātrinātu procesu 50-70 grādu temperatūrā. Tauriņus savēr uz diega un pakar uz jumta, bēniņiem vai izklāj uz paplātēm, galda vai sietā. Galvenais, lai žāvēšanas vieta būtu pasargāta no netīrumiem, putekļiem un vēja. Nestabilos laikapstākļos apvienojiet žāvēšanu - saulē un cepeškrāsnī. Baravikas var žāvēt virs plīts vai cepeškrāsnī uz metāla rāmjiem vai vairumā uz koka skaidām. Pēc divām dienām sēnes kļūs trauslas un trauslas, kas nozīmē, ka žāvēšanas process ir pabeigts.

Pirms marinēšanas sakramenta, izvēloties garšvielas, pareizi sagatavojiet sēnes, ievērojot iepriekš minētās to pirmapstrādes metodes. Notīriet un noskalojiet baravikas. Pēc tam ievietojiet tos katliņā ar ūdeni, sāli un pievienojiet pēc garšas citronskābe, kas neļauj sēnēm kļūt tumšākas. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Nolejiet ūdeni un nomazgājiet sēnes.

Tālāk ir jāizvēlas, kā apstrādāt baravikas atbilstoši kulinārijas receptes. Šeit ir viens no visvieglāk pagatavojamajiem: katliņā ar vienu litru ūdens pievienojiet sāli (50 gramus), 80 gramus cukura, 100 mililitrus sešu procentu etiķa, dažus melno un smaržīgo piparu zirņus, krustnagliņas un lauru lapas. Sagatavoto marinādi vāra trīs minūtes, pievieno divus kilogramus sagatavotā sviesta un vāra vēl divdesmit minūtes, līdz tā ir mīksta.

Tiklīdz sēnes nosēžas uz pannas dibena un marināde kļūst caurspīdīga, liek tās siltās, sausās, tīrās burkās. Piepildiet ar marinādi līdz pašai augšai. Katrai burciņai pievieno 1 ēdamk. karote augu eļļas. Kad marināde ir atdzisusi, liec ledusskapī, pārklāj ar cepampapīru un sasien.

Ja marinēto sviestu neglabāsi ilgu laiku, bet plāno to ātri apēst, tad tas ir diezgan piemērots ātra recepte. Iepriekš apstrādātos 5 kg viegli vārīta sviesta liek sausās, izkarsētās burkās pēc tam, kad trauka apakšā uzliek sausu diļļu zariņu un citrona miziņas gabaliņu.

Marinādi gatavo atsevišķi: 2 ēd.k. l. sāls, 3 cukuri, 5 zirņi katrs no melnajiem un smaržīgajiem pipariem, lauru lapa, sasmalcināts ķiploks - 2 krustnagliņas. Ielej ar litru ūdens, pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Piepildiet burkas ar karstu, tikko pagatavotu marinādi. Katrā burkā ielej 1 ēdamk. l. etiķis. Aizveriet burkas ar parastajiem vākiem. Kad tie ir atdzisuši, pēc dažām dienām ielieciet tos ledusskapī, sviests ir gatavs lietošanai.

apstrādes metode

Kā ātri apstrādāt baravikas? Vienkārši apcepiet tos pēc applaucēšanas apmēram desmit minūtes. Pēc tam sēnes liek pannā ar augu eļļu un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Garšai un smaržai sēnēm pievieno sīpolus un burkānus un apcep vēl 10 minūtes. Garšojiet sviestu ar skābo krējumu, pipariem un sāli. Visu samaisa, un jūsu ēdiens ir gatavs.

Sviesta uzglabāšana

Svaigas sēnes tiek uzskatītas par ātrbojīgu produktu. Bet, ja esat iemācījušies pareizi apstrādāt baravikas, varat tās saglabāt patēriņam ziemā. Kā jāuzglabā baravikas?

• Vārītas sēnes jau ir gatavas ēšanai. Atdzesē, saliek maisos, sasaldē, tā tiks glabāta visu ziemu.
• Varat arī sasaldēt augu eļļā apceptus sviesta riekstus.
• Marinētas burkās, kas pārklātas ar cepampapīru vai parastu vāku, ievietotas ledusskapī, sēnes var uzglabāt vairākus mēnešus.
• Žāvētas baravikas jāuzglabā savērtas uz auklas vai cieši noslēgtā traukā sausā vietā. Kad sēnes kļūst mitras, nosusiniet tās cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tās sapelēs un pazudīs.

Jūs esat iemācījušies vākt, tīrīt un marinēt baravikas, tāpēc sēņu sezonā droši dodieties uz mežu un savāc pēc iespējas vairāk sēņu. Vāriet, sautējiet, sāliet, marinējiet, kaltējiet baravikas, un jūsu galdā vienmēr būs no tiem gatavoti dažādi ēdieni. Labu apetīti un esiet veseli!

Tuvojoties rudenim, sēnes parādās daudzos mājsaimnieču krājumos: marinētas, saldētas, sālītas, žāvētas. Ir mīļi un garšīgas sēnes uz dzeltena kāta ar brūnu eļļainu cepurīti - baravikas.

Sviesta latīņu nosaukums ir Suillus luteus (vēlais vai dzeltenais sviests), vārds luteus nozīmē "dzeltens". Cilvēki sēnes sauc dažādi: masluh, chalysh, maslyuk, briti to sauc par "Slippery Jam". Tā saņēma šo nosaukumu, jo tā ir eļļaina, lipīga, sarkanbrūna vai tumši brūna krāsa. Lietainā laikā veidojas vairāk gļotu.

Kāts ir zeltaini dzeltenā vai citrona krāsā. Tas sasniedz 10 cm augstumu, biezums līdz 3 cm. Pieaugušām sēnēm ir balts vai pelēcīgi violets gredzens. Virs gredzena ir kāja balts, kājas apakšējā daļa ir brūna. Mīkstuma krāsa ir balta vai dzeltena, ar patīkamu smaržu un skābu garšu. Jauno tauriņu cepurītes aizmugurē ir balta plēve.

Baravikas aug priežu mežos pie jaunām priedēm. Viņiem patīk saulaina vieta, tāpēc aizaugušos mežos tie nav sastopami. Vieglāk to atrast priežu meža malās, ceļu malās pie priežu meža, uz ugunskuriem vai vecām ugunskuriem. Kolekcija ilgst no jūnija līdz salnām. Masu raža notiek jūlijā.

Īpatnības

Eļļotājs - ēdamā sēne 2. kategorija. Profesionāli sēņotāji uzskata, ka tas ir otrajā vietā aiz baravikas, un apsteidz to tauku un ogļhidrātu satura ziņā. Produktivitātes ziņā skujkoku mežos baravikas nav līdzvērtīgas.

Enerģijas sastāvs:

• ogļhidrāti - 46%
• tauki - 18%
• Belkovs – 18%

Sviesta olbaltumvielas cilvēks uzņem par 75-85%. Jaunās sēnēs ir vairāk olbaltumvielu nekā vecās, tāpat kā cepurēs ir vairāk olbaltumvielu nekā kātos.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 4

• sviests (vārīts) 500 g
• sīpols 3 gab
• augu eļļa 40 ml
• sāls, garšvielas pēc garšas

Kalorijas un BJU uz 100 g

Kalorijas: 60 kcal

Olbaltumvielas: 3,24 g

Tauki: 5,32 g

Ogļhidrāti: 1,12 g

30 min. Video

Eļļu ieleju pannā un uzkarsēju. Izklāju sviestu, pārklāju ar vāku un cepu uz mazas uguns, līdz tie pārstāj “šaut” (gatavošanas laikā sapratīsi, par ko ir runa).

Pievieno sīpolu un turpina cept, pieliekot nedaudz siltuma.

Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz pannā nav palicis šķidrums un sēnes kļūst tumšākas.

Ziemai gatavoju tāpat, tikai sīpolus nelieku un cepu ilgāk, apmēram stundu. Ieliku sterilizētās burkās. Sēnes sapakoju cieši, apmēram līdz burciņas pleciem.

Lai izvairītos no pelējuma (tas notiek sliktas kārbu apstrādes vai nepietiekama cepšanas laika dēļ), virsū uzlejiet izkausētu speķi.

Es tos neritinu zem dzelzs vākiem, bet cieši aizveru ar neilona. Uzglabāju vēsā vietā un diezgan ilgi. Pasniedzu ar kartupeļiem vai griķiem.

Marinētas baravikas

Marinētas baravikas ar sīpoliem un zaļumiem iekļautas Jaungada ēdienkartē, kļūstot par tradicionālu uzkodu un daļu no mājas komforts.

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas:

• uz 1 litru ūdens 2 ēdamkarotes sāls un 3 cukuri;
• 10 lieli smaržīgo piparu zirņi;
• 1-2 krustnagliņas;
• ķiploka daiviņa;
• daži lauru lapas gabaliņi (pēc izvēles);
• šķipsniņa sausu diļļu sēklu.

Sagatavošana:

1. Es parasti noņemu ādu no vāciņa, lai marinētu. Pēc tīrīšanas izskaloju lielā traukā, lai smiltis nosēstos un viegli gruži uzpeld virspusē. Mazgāju vairākos ūdeņos.
2. Lielās baravikas sagriežu vairākās daļās un vāru sālsūdenī. Es gatavoju ne vairāk kā 10 minūtes. Vispirms uz naža gala pievienoju ūdenim dažus pilienus etiķa vai citronskābes, lai sēnes nesatumšotu.
3. Es notecinu ūdeni, pievienoju to pašu maisījumu un vāru 15 minūtes.

Cieši ievietoju sviestu litru burkas(Es iepriekš sterilizēju burkas un vākus), piepildu ar marinādi un pievienoju ēdamkaroti 9% etiķa. Satinu vākus un glabāju pagrabā vai pagrabā.

Recepte Nr.2

Nākamajai konservēšanas iespējai jums būs nepieciešams:

• 1 kg apmēram tāda paša izmēra sviesta;
• ēdamkarote cukura;
• 10 lieli melnie smaržīgo piparu zirņi;
• citronskābe (10 g);
• lauru lapa - 5 gabali;

Marinādei:

• trešdaļa glāzes ūdens;
• 2/3 tase 3% etiķa;
• ēdamkarote sāls.

Uzvāru marinādi, pievienoju iepriekš nomazgātu un notīrītu sviestu. Es noņemu putas. Es izslēdzu plīti, tiklīdz marināde atkal vārās. Pievienoju lauru lapu, citronskābi, cukuru, piparus, samaisu un ļauju atdzist. Sēnes salieku burkās, piepildu ar marinādi un pārklāju ar pergamentu (labāk neaizklāt ar metāla vākiem). Uzglabāju ledusskapī.

Sāļās baravikas

Sviesta kodināšanai, tāpat kā piena sēnes, izmantoju tikko salasītas sēnes, nevis tārpu un mazs izmērs. Lielākos atstāju sasaldēšanai. Dažas mājsaimnieces sālī tikai cepurītes, kad sēne ir vidēja vai liela. Daži sāli cepurītes un kājas atsevišķi. Kā saka, tas atkarīgs no garšas un krāsas... Ja baravikas mazs, plēvi no vāciņa nenoņemu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sviesta;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 5 melno smaržīgo piparu zirņi;
• 4 gab lauru lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• svaigas dilles;
• upeņu lapas (pēc izvēles).

Sagatavošana:

1. Ievāru nomizotās un nomazgātās baravikas lielos daudzumos sālīts ūdens 20 minūtes. Tiklīdz uzvārās, nosmelu putas.
2. Nomazgāju novārītās sēnes auksts ūdens, ieliku caurdurī, lai notecina ūdens.
3. Ielejiet sāli emaljas pannā vai bļodā un novietojiet sēnes ar vāciņu uz leju. Pievienoju lauru lapu, piparus, sakapātus ķiplokus un dilles, pārkaisu ar sāli. Virsū lieku kārtiņu sēņu un garšvielu, to darot vairākas reizes.
4. Kad sēnes ir uzliktas, uzlieku virsū plakanu trauku un ar spiedienu nospiežu, lai sviesta sēnes izdalītu sulu un būtu pilnībā sālījumā, pievienoju vārītas sālsūdens un atstāj uz dienu.
5. Sēnes cieši ievietoju tvaicētās burkās, lai tās pilnībā pārklātu ar sālījumu. Lai būtu drošībā, virsū uzleju augu eļļu un atstāju ledusskapī.
6. Sēnes tiks sālītas 3 nedēļu laikā. Tie izrādīsies spēcīgi un garšīgi.

Sviests saldēšanai

Sēnes notīru no priežu skujām un lapām, noskaloju tekošā ūdenī un ielieku caurdurī uz 20 minūtēm, lai notek. Iesaku iemērkt ar papīra dvieli, lai ātrāk izžūtu.

Lielās baravikas sagriežu 2-3 cm gabaliņos, ieliku plastmasas maisiņi vai speciālos konteineros. Es neiesaku maisā liet daudz eļļas.

Neaizmirstiet šķirot sēnes: sasmalcinātās lieciet vienā maisiņā, mazās citā.

Ielieciet saldētava. Uzglabāts gadu.

Pirms sasaldēšanas var vārīt vai cept, bet svaigi saldētas sēnes saglabā vairāk barības vielas nekā vārīta vai marinēta.

Kā pareizi atkausēt

Atkausēšana ir ilgs process.

1. Pārvietojiet sēnes no saldētavas uz ledusskapi un atstājiet, līdz tās pilnībā atkausē. Atcerieties, ka atkausētās sēnes tiek izmantotas nekavējoties, pretējā gadījumā tās kļūs par vietu baktēriju uzkrāšanai.
2. Nav nepieciešams ātri atkausēt. Pēc ātras atkausēšanas tie izskatās neizskatīgi un zaudē garšu.
3. Ļaujiet baravikam atbrīvoties no sasalšanas laikā izveidojušās garozas, tad varat sākt gatavot. Atkausētās sēnes vāra sālsūdenī 15 minūtes.