Pateicoties tā īpašajam sastāvam, tas lieliski iedarbojas uz ķermeni: tas uzmundrina, dod spēku, baro ar enerģiju, uzlabo visas gremošanas sistēmas darbību.

Tā ārstnieciskā iedarbība ir pierādīta gadsimtiem ilgas lietošanas laikā, PSRS to pārdeva mucās, uz kurām vienmēr bija rindas.

Nav pārsteidzoši, ka daudzus interesē jautājums par to, kā mājās pagatavot kvasu, lai tas būtu apveltīts ar visām dzērienam raksturīgajām īpašībām, kā arī būtu izcila garša, atsvaidzinošs un uzmundrinošs.

Mēs jums pastāstīsim, kā pats pagatavot gardu kvasu, izmantojot dažādas receptes. Jums būs no kā izvēlēties!

Eksperimentāli pierādīts: kvass palīdz atjaunot sāļu, minerālvielu un ūdens līdzsvaru cilvēka organismā.

Ar šo dzērienu treknie un gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami. Turklāt tas palielina apetīti.

Mēs piedāvājam jums vecmāmiņas recepti. Tas tiek gatavots no rudzu maize jebkuras šķirnes. Izmantojot pamata recepti, jūs iegūsit kvass kā no mucas. Sastāvdaļas:

• melnā maize, sagriezta šķēlēs vai kubiņos un žāvēta cepeškrāsnī - puse klaipa. Lai pagatavotu dzidru tumšas konjaka krāsas dzērienu, maizi nevajadzētu žāvēt, bet grauzdēt;
• cukurs - līdz 350 g dzēriena pagatavošanas laikā, plus vēl 2 karotes iesācējam;
• raugs - 20 gramu maiss sausa vai 40-50 g saspiesta;
• ūdens - līdz 10 litriem kvasa pagatavošanai, plus apmēram 0,5 litri - skābuma pagatavošanai.

Šo mājās gatavotā kvasa recepti pēc vēlēšanās var papildināt ar dažām lapām. piparmētra vai upenes.

Šis mājas recepte kvass pieņem, ka sākotnēji tiks pagatavots raugs:

1. Sagatavoto maizi vēlams vispirms salauzt un piepildīt ar to. litru burka līdz pusei.
2. Uzvāra nedaudz ūdens un pārlej maizi.
3. Kad masa uzbriest, labi samaisa, lai veidojas šķidra pasta. Atdzesē līdz silts.
4. Pievienojiet divas ēdamkarotes cukura ar raugu.
5. Pārklāj ar marli (nevis vāku) un atstāj siltā vietā rūgt. Šī procesa laikā masa radīs troksni un izdalīs oglekļa dioksīdu, tāpēc hermētiski noslēgta aizvēršana nav ieteicama.
6. Pēc dienas vai divām daudz kas ir atkarīgs no temperatūras telpā, starteris būs gatavs.
7. Izmantojot šo mājās gatavotā kvasa recepti, starterim jāpievieno līdz 10 litriem tīra ūdens.

Ja jums patīk skāba garša, vai tā ir tālāk paredzēta par okrošku, jūs varat pievienot minimālu cukuru. Ja vēlaties saldu kvasu, pievienojiet pēc saviem ieskatiem - no 100 līdz 350 gramiem. Atstājiet vēlreiz siltu, pārklājot ar marli, un pēc dienas vai divām izmēģiniet veselīgo un garšīgo dzērienu.

Rauga kvass satur daudz B vitamīnu, kas ir atbildīgi par iekšējo orgānu veselībai, attīrot ādu un padarot matus stiprus un skaistus. Tāpēc tas ir īpaši noderīgi tiem, kam ir pinnes un citas ādas problēmas. Turklāt bagātīgais C vitamīna saturs jau kopš seniem laikiem palīdzējis cīnīties ar skorbutu un kalpojis kā līdzeklis atveseļošanai no slimībām un spēku izsīkuma.

Izmantojot to pašu recepti, pagatavojiet ātro kvasu mājās izmantojot rozīnes. Tas paātrina nogatavošanos. Uz 10 litriem pievieno 20 - 25 rozīnes. Pēc vārīšanas rozīnes tiek izmestas, un biezumus (pazīstams arī kā skābsienu) izmanto atkārtoti, pievienojot nedaudz vairāk krekeru.

Spēcīgs kvass ar mārrutkiem

Uzziniet, kā mājās pagatavot kvasu ar īpaši bagātīgu, asu garšu. Šo dzērienu sauc par enerģisko kvasu, jo to gatavo, izmantojot mārrutki, piešķirot dzērienam asumu un īpašas īpašības.

Senatnē šis dzēriens bija apveltīts ar spēju palielināt vīriešu spēku. Kas nav pārsteidzoši, jo kvass parasti palielina enerģiju, izturību un ātri atjauno spēku.

Šeit ir recepte brīnišķīga dzēriena pagatavošanai. Cita starpā pozitīvas īpašības, kvass ar mārrutkiem attīra asinsvadus, palīdz cīnīties ar aterosklerozi. Jums būs nepieciešams:

• krekeri no melnās maizes - apmēram 800 g;
• 100-120 g medus;
• raugs - 10 g sauss vai 20 g presēts;
• mārrutki (rīvēta sakne) - 100 g;
• rozīnes - apmēram 50 g;
• sagatavots ūdens (tīrs avota vai filtrēts) – 4 l.

Nekad neizmantojiet neapstrādātu krāna ūdeni ar balinātāju. Hlors ne tikai ne tuvu nav labvēlīgs mūsu veselībai, bet arī veicina dzēriena garšas pasliktināšanos un strauju skābēšanu.

Krekerus burkā aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 3-4 stundas. Pēc tam labi samaisa un izkāš. Pievienojiet raugu, vispirms pārbaudot, vai krekeru uzlējums ir silts, bet ne karsts.

Turiet siltu apmēram 4 stundas, tad medus, rīvēti mārrutki. Rūpīgi samaisiet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis. Tagad ielej 4 litrus ūdens un vēlreiz samaisa.

Var iepildīt pudelēs, vienādās daļās pievienot rozīnes un atstāt siltā vietā 2 stundas Gatavo kvasu atdzesēt ar mārrutkiem un izbaudīt aso, bet patīkamo garšu.

Mēģiniet pagatavot šo mājās gatavoto kvasu. Iespējams, tas kļūs par tavu iecienītāko – tai ir bagātīga, atsvaidzinoša garša, to var lietot gan vienkārši kā dzērienu, gan izmantot arī dažādiem ēdieniem.

Sarkans

Sagatavots ar citronskābi un cigoriņiem, tas atšķiras specifiska garša un skaista piesātināta krāsa. Sastāvdaļas:

• 3 litri ūdens;
• cukurs - 200 - 250 g;
• ātri pagatavojami cigoriņi - 3 ēd.k. l;
• piparmētru lapas;
• 10 g sausa vai 25 g presēta rauga;
• citronskābe - no 0,5 tējk. (pēc garšas).

Sagatavošana:

1. Uzvāra ūdeni ar cukuru, cigoriņiem un piparmētrām, atstāj atdzist.
2. Raugu sajauc ar karoti cukura, pielej nedaudz ūdens (burtiski dažas karotes), apmaisa, ļauj uzrūgt kā vāciņš.
3. Ielejiet raugu siltā buljonā (temperatūra nedrīkst būt augstāka par 39°C), samaisiet un ļaujiet nostāvēties 2-3 stundas.

Ja jums patīk dzēriens ar maigu garšu, pietiks ar divām stundām. Tāpēc pēc šī laika izmēģiniet to un, ja tas jums jau ir nogatavojies, pabeidziet gatavot.

Gandrīz gatavajā sarkanajā kvasā pievienot citronskābe lai iegūtu sev tīkamo dzērienu, pēc tam uzglabājiet to ledusskapī vai pagrabā.

Biešu medus

Lūk, kā mājās pagatavot medus kvasu ar bietēm. Sastāvdaļas:

• medus - 2 ēdamkarotes;
• 1 vidēja izmēra bietes;
• melnā maize - šķēle;
• rozīnes - sauja;
• 2 vai 2,5 litri ūdens (lai trīs litru burkas malai pietrūktu 3 centimetri).

Šī mājās gatavotā kvasa pagatavošana neprasa daudz pūļu.

Trīs litru burkā medu vispirms atšķaida ar nelielu daudzumu silta ūdens, bietes sagriež mazos kubiņos, liek burkā, pievieno rozīnes, melnās maizes gabaliņu, pielej siltu ūdeni, pārklāj ar plastmasas vāku. un atstāj uz 3 dienām siltā vietā rūgšanai.

Tad ielej pudelēs un pievieno vēl 3 gabalus. rozīnes

Baltās sūkalas

Sūkalas, kas vienmēr paliek pēc biezpiena izmešanas, ir pašas vērtīgs ar kalciju bagāts produkts. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk to dzert tieši tāpat. Mēģiniet to pārvērst kvasā! Garšīgi, un arī veselīgi! Sastāvdaļas:

• 3 litri sūkalu;
• 1 glāze cukura (vai mazāk);
• 20 g sausā rauga.

Pēc garšas var pievienot apelsīna miziņu un nedaudz rozīnes.

Raugs un cukurs jāpārlej ar sūkalām un jānosūta uz siltu vietu. Lai baltais kvass mājās būtu ass un garšīgs, būs nepieciešama raudzēšana 12 stundas.

Pēc tam dzērienu iepilda pudelēs, pievienojot dažas rozīnes un, ja vēlas, apelsīna miziņas. Cieši aizvāko un ļauj nogatavoties 2 dienas.

Ārstnieciskie rīsi

No rīsiem var viegli pagatavot atsvaidzinošu, nedaudz gāzētu dzērienu. Un nevis no jūras, bet no parastā. Viņi saka, ka rīsu kvass ir lielisks attīra locītavas, normalizē vielmaiņu. Jums būs nepieciešams:

• 150 g rīsu (labāk ņemt garengraudu);
• 1,5 litri ūdens;
• glāze cukura;
• 5 g rauga (sausais);
• 50 g rozīņu.

Rīsu kvass saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots šādi:

1. Vāra 100 g rīsu (nosver sausu), rīsu buljonu var notecināt, vai arī pievienot topošajam kvasam, atšķaidot ar ūdeni līdz vajadzīgajam daudzumam.
2. Sajauc novārīto graudaugu ar raugu, ceturto daļu cukura un rozīnēm. Noliek malā, pārklāts ar dvieli, apmēram stundu. Šajā laikā atlikušie 50 g neapstrādāti rīsi apcep ar vēl vienu ceturtdaļu cukura, līdz maisījums iegūst dzintara krāsu (arī nepārcep).
3. Visu kopā liek burkā, pievieno atlikušo cukuru un diezgan karstu ūdeni (bet ne verdošu). Samaisiet. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet to siltu 5 dienas. Pēc šī perioda izkāš un ievieto ledusskapī vēl vienu dienu.

Rīsu kvasu gatavo arī no jūras rīsiem. Bet tam ir trūkums: rīsiem ir nepieciešama pastāvīga aprūpe, pretējā gadījumā tie sabojāsies.

Apple

Jums būs nepieciešams:

• dabisks ābolu sula– 1 l;
• silts ūdens - 3 l;
• cukurs - 150-200 g;
• sausais raugs 1 tējk.

Katliņā liek siltu ūdeni un sulu, pievieno ar cukuru sajauktu raugu, samaisa. Ļaujiet tai rūgt siltā vietā zem vāka 12 stundas. Pēc tam pudelē un ievieto vēsā vietā.

Daži cilvēki gatavo ābolu kvasu mājās, maisīšanas stadijā pievienojot ēdamkaroti šķīstošās kafijas.

Ingvers

Šis dzēriens ir populārs ne tikai brīnišķīgās garšas, bet arī izcilās garšas dēļ attīrošas un vielmaiņu stimulējošas īpašības. Tiem, kas zaudē svaru, šis ir lielisks dzēriens. Vienīgā piezīme ir tāda, ka vēlams uzņemt uz pusi mazāk cukura.

Lai pagatavotu ingvera kvasu pēc tradicionālās receptes, jums būs nepieciešams:

• ingvera sakne - apmēram 50 grami, tas ir 3-4 cm, atkarībā no biezuma;
• 1 citrons;
• 180 g cukura;
• 2 litri ūdens;
• līdz 20 rozīnēm.

Sasmalciniet nomizotu sakni (trīs, sasmalciniet). Izspiediet sulu no citrona. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru, atdzesē, pievieno ingveru un citrona sulu. Pārklājiet traukus ar salveti, atstājiet divas dienas, pēc tam filtrējiet caur sietu. Bet tas joprojām ir pusfabrikāts.

Lai padarītu asāku, ielej plastmasas pudelēs, katrai pievieno 7-8 rozīnes un liek ledusskapī. Nogatavināšanas pazīme ir pudeļu sacietēšana, kas ilgst 2 dienas. Atveriet uzmanīgi, ļaujot gāzei izplūst!

Šis, tāpat kā citas mājās gatavotas kvasa receptes, lieliski papildinās citrona miziņa vai piparmētra.

Kvieši vai mieži

Pagatavo arī kvasu vai miežu kvasu. Šim nolūkam jums vajadzēs 400 gr. auzas vai kvieši, cukurs - 2 karotes vai medus - 4 karotes, sauja rozīņu un 3 litri ūdens. Mēs ievietojam burkā graudus un medu.

Attiecīgi, lai iegūtu kvasu no miežiem - miežiem, kvasu no kviešiem - kviešiem. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet 3-4 dienas. Notecina. Šo dzērienu nevar saukt par garšīgu, bet tas ir piemērots okroshka.

Lai dzertu, atkal piepildiet to ar ūdeni un pievienojiet cukuru/medu. Pēc 3 dienām dzert ar bagātīga garša gatavs.

No žāvētiem augļiem

Sagatavojiet kvasu no žāvētiem augļiem, pievienojot medu.

Dzēriens no žāvētiem augļiem - atsvaidzinošs, garšīgs, ar patīkamu augļu aromātu. To gatavo no dažādiem žāvētiem augļiem un ogām – āboliem, bumbieriem, ķiršiem, zemenēm, avenēm. Gan individuāli, gan asorti. Jums būs nepieciešams:

• žāvēti augļi - no 0,5 kg;
• rozīnes - 100 g;
• medus – 200 – 300 g;
• ūdens - 1 l;
• 1 neapstrādāts olu baltums (pēc izvēles)

Pagatavojiet žāvētus augļus un rozīnes, līdz tie kļūst mīksti. Izņemam masu un noslaukām. Pievieno medu, puslitru ūdens, uzvāra, noslaukot putas. Atdzesē līdz siltai, iecilā olu baltumā.

Tas gatavajam dzērienam piešķir skaidru, gaišu krāsu. Bet šo procedūru nevar veikt. Ļaujiet nostāvēties un uzmanīgi noteciniet.

Ielejiet žāvētu augļu novārījumu un atstājiet rūgt. Pēc 3–4 stundām trauku aizver ar vāku un liec pagrabā uz 3 dienām nobriest.

Vai esat uzzinājis par ārstnieciskās īpašības, iepazinās ar dažādām iecienītākā krievu dzēriena pagatavošanas metodēm. Lai būtu vesels un enerģisks, padariet to par pastāvīgu viesi uz sava galda un dalieties ar receptēm sociālajos tīklos ar draugiem vai pievienojiet savējo komentāros zemāk.

Mūsu receptes maizes kvasa pagatavošanai mājās palīdzēs jums, kad karstā dienā vēlaties īstu krievu kvasu: to maizi un krekerus.

• Ūdens - 1 litrs
• Rudzu maize - 500 grami
• Rozīnes - 0,5 glāzes
• Cukurs - 4 glāzes
• Sausais raugs - 1,5 ēd.k. karotes

Ņemsim visas vajadzīgās sastāvdaļas. Liksim uz plīts mucu ar ūdeni, ja nav tik lielas pannas, visu var sadalīt divās daļās. Ūdeni nepieciešams uzvārīt.

Šajā laikā jums vajadzētu apcept maizi. Cepiet maizi pannā bez eļļas, līdz tā kļūst melna. Vissvarīgākais ir raudzīties, lai maize nepiedeg. Taču maizes kvasam vajag rupjmaizes gabaliņus, kas atnesti precīzi līdz melnajām oglēm.

Kad ūdens uzvārījies, noņem katliņu no uguns, pievieno sauju rozīņu un visu maizi. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz nakti ievilkties.

Nākamajā rītā noņemiet vāku, izņemiet maizi no tvertnes (maizi izmetiet) un pievienojiet atsevišķā bļodā sagatavoto cukura un rauga maisījumu. Visu labi samaisa. Pārklājiet tvertni ar plastmasas apvalku un atstājiet ievilkties vēl 6 stundas. Ik pēc divām stundām samaisiet šķidrumu. Pēc tam jums būs jāizņem rozīnes no tvertnes.

Ņem citu pannu, marli un izkāš maizes kvasu.

Jūs saņemsiet šo kvasu. Ielejiet to plastmasas pudelēs, aizveriet un ielieciet ledusskapī. Ļaujiet kvasam nostāvēties ledusskapī 2-3 dienas, pēc tam kvasu var dzert.

2. recepte: maizes kvass mājās

• Skābs pa daļām
• Rozīnes 10-15 gab.
• Cukurs 4-6 ēd.k. karote
• Sausiņi pēc garšas
• Kvass 3 ēd.k. karote
• Ūdens 2,8l

Tīrs trīs litru burka ielej starteri. Tam vajadzētu pārklāt burkas dibenu par aptuveni 5-7 cm. Ja kvasu gatavojat pirmo reizi, tad vispirms jāsagatavo starteris: litru burkā ielej 2 ēd.k. l. cukurs, melnās maizes grauzdiņi trešdaļai burciņas, ¼ tējk. sauso raugu, ūdeni, visu samaisa un atstāj uz vienu dienu.

Pievienojiet burkā melnās maizes krekerus. Pati gatavoju: sagriežu melnās maizes kukulīti mazos gabaliņos un apcepu cepeškrāsnī, līdz izveidojas garoziņa. Tad ieliku tos maisiņā un izmantoju pēc vajadzības.

Pievienojiet burkā cukuru. Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, kurš kvass garšo vislabāk, ja tas ir salds, tad jāpievieno 6 ēd.k. l., ja skābs, tad 4 ēd.k. l. Pietiks cukura.

Pievieno iepriekš nomazgātas un nomizotas rozīnes un 3 ēd.k. sausais iepirktais kvass.

Ielejiet burkā tīrs ūdens. Es vienmēr gatavoju kvasu, izmantojot avota ūdeni, ja tas nav iespējams, varat izmantot parasto dzeramo vārītu ūdeni. Sajauc visu burkā un pārklāj to ar marli.

Gatavošanas procesā kvass “spēlēsies” un kāds šķidrums noteikti izlīs ārā. Tāpēc mūsu burka ir jāievieto dziļā šķīvī vai traukā. Novietojiet burku gaišā vietā un atstājiet divas dienas.

Trešajā dienā kvass ir gatavs, uzmanīgi ielejiet to tīrā burkā. No mūsu trīs litru burkas satura tiek iegūta pilna divu litru burka kvasa. Ievietojiet ledusskapī un glabājiet to līdz pilnīgai izlietošanai. Dzer un pievieno traukiem kvasu – atdzesētu.

Pēc tam, kad kvasu būsim notecinājuši, burciņā paliks ieraugs, kas kārtīgi jāsamaisa un jāieliek atsevišķā traukā. Šo starteri izmantosim, gatavojot jaunu kvasu, starteris jāuzglabā ledusskapī.

3. recepte: mājās gatavots maizes kvass ar raugu

• Maize (apmēram trešā daļa no Borodino klaipa) - 4 šķēles.
• Cukurs (6 ēd.k. - saldskābam, 4 - gatavam kvasam) - 10 ēd.k. l.
• Raugs (divas šķīstošās paciņas, katra pa 11 g) - 22 g
• Rozīnes (apm; katrā pudelē lieku 8-10 rozīnes) - 30 g
• Ūdens - 3,5 l

Sāksim ar starteri. Borodino maizes klaipu sagrieziet rīvmaizē - kubiņos ar apmēram divus vai trīs centimetrus garu malu. Liek uz cepešpannas vienā kārtā un žāvē cepeškrāsnī 150 grādos līdz gandrīz melnai. Ja vēlaties vieglu kvasu, varat ņemt kviešu krekerus vai Borodino krekerus un žāvēt tos nevis līdz tie kļūst melni, bet vienkārši līdz tie kļūst par krekeriem.

Kad krekeri atdzisuši, ielej trīs vai četras saujas litru burkā, pievieno 6 ēd.k. l. cukuru (kvasam parasti izmantoju balto cukuru), pārlej verdošu ūdeni. Jums rūpīgi jālej verdošs ūdens, periodiski kratot burku, lai tā neplīst. Un neuzpildiet: starteris rūgst un var “aizbēgt”.

Kad burkas saturs ir atdzisis gandrīz līdz istabas temperatūra, pievienojiet tur visu raugu. Pārklājiet burku ar papīra dvieli vai marli un atstājiet trīs dienas.

Pēc trim dienām ieber starteri trīs litru burkā, pievieno vēl 4 ēd.k. l. cukuru, pievieno auksts ūdens mazliet ne uz augšu - un atstāj vēl divas vai trīs dienas. Jūs pats redzēsit, kā kvass sāk rūgt un “darboties”.
Tiklīdz šis “darbs” apstājas, dzēriens ir gatavs.

Izkāš kvasu plastmasas pudele vai citā traukā ar šauru kaklu un cieši noslēgtu, katrai pudelei pievieno sauju (8-10 gab.) rozīņu, cieši aizver un ļauj nostāvēties vēl vienu dienu.

Pēc tam atveriet uzmanīgi! Kvass ir gatavs.

4. recepte: kā pagatavot maizes kvasu mājās

• Borodino maize 5 šķēles
• Rozīnes 1 sauja
• Cukurs 3 ēd.k. l.
• Sausais raugs 0,5 tējk.
• Attīrīts ūdens 3 l

Borodinska vai citu rupjmaizi sagriež mazos gabaliņos.

Maizi žāvē cepeškrāsnī, līdz tā viegli piedegusi – tas piešķirs kvasam skaistu krāsu un garšu. Pēc grauzdēšanas ieberiet krekerus burkā vai pannā.

Burkā pievieno cukuru un nomazgātas rozīnes. Rozīnes piešķir kvasam asumu.

Krekerus pārlej ar vārītu ūdeni, bet atdzesētu līdz 70 grādiem. Atstājiet topošo kvasu pāris stundas ievilkties siltā vietā.

Atsevišķā traukā pusglāzē silta ūdens izšķīdina sauso raugu un cukuru. Kad raugs atdzīvojas, to var pievienot burciņai un apmaisīt.

Pārklājiet burku ar marli, lai pasargātu dzērienu no putekļiem vai kukaiņiem, novietojiet to ļoti siltā vietā, varbūt uz palodzes saulē. Ļaujiet kvasam rūgt apmēram 1 dienu, bet ne mazāk kā 12 stundas.

Pēc tam kvasu izkāš cauri divām marles kārtām, lej pudelēs un labi aiztaisa. Liek ledusskapī, lai nogatavojas vēl vienu dienu vai mazāk. Lai pievienotu vēl lielāku asumu, pudelēs var iemest vēl divas vai trīs rozīnes.

Jaunai kvasa porcijai var izmantot visas iepriekš aprakstītās sastāvdaļas vai arī izvēlēties daļu startera (raudzēto maizi) un jaunajai porcijai vairs nepievienot raugu, bet citādi sekot receptei.

5. recepte: mājās gatavots maizes kvass bez rauga

• rupjmaizes šķēles - 250 g,
• ūdens - 2,5 l,
• granulēts cukurs - 180 g,
• rozīnes - 15-20 gab.

Žāvējiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tas vienkārši kļūst zeltaini brūns. Ja krekeri piedeg, dzērienam būs rūgta garša.

Ielejiet granulētu cukuru verdošā ūdenī, samaisiet, līdz tas izšķīst, izslēdziet un atdzesējiet līdz ķermeņa temperatūrai.

Sīrupu ielej burkā gandrīz līdz pašai augšai un pievieno nomazgātās rozīnes.

Burkas kaklu sasienam ar vairākām marles kārtām un novietojam tumšā vietā.

Pēc 1-2 dienām sākas intensīvs fermentācijas process - krekeri paceļas līdz kaklam. Pēc 3-4 dienām kvass iegūst asu garšu - tas jau ir gatavs.

Filtrējam un ielejam citā traukā un liekam atdzist.

Izņemiet pusi krekeru no burkas un pievienojiet svaigus. Un tad atkal ielej saldu siltu ūdeni un pievieno rozīnes. Liekam arī tumšā vietā, bet pēc 10-12 stundām kvass būs gatavs. Tādējādi jūs varat pagatavot šo dzērienu katru dienu.

6. recepte: mājās gatavots kvass no krekeriem (ar fotoattēlu)

Šis maizes recepte Mājās gatavotu kvasu var pagatavot mājās no krekeriem un novecojušas maizes.

• krekeri - 1 kg
• ūdens - 10 l
• cukurs - 250 gr
• sausais aktīvais raugs - 1 tējk.
• rozīnes - 3 tējk.

Izvedam maizes garoziņu, gabaliņu un citu maizes pārpalikumu krājumus, ko neļāvām apēst pelējumam garajā ziemā. Šie pāri palikušās maizes gabaliņi lieliski nožūst tieši uz palodzes, ieliek auduma maisiņā un uzglabā līdz labākiem laikiem. Skaidrs, ka maize ar riekstiem, sieru un citām treknām piedevām kvasam neder.

Cepiet garoziņas un krekeru gabalus cepeškrāsnī, līdz ap malām tie kļūst nedaudz melni.

Lielā katliņā uzvāra 10 litrus ūdens (uz trim 3 litru kvasa burciņām) un iemet tajā mūsu sadedzinātos krekeru gabaliņus. Sajauc. Tagad jums jāgaida, līdz ūdens atdziest un izsūc no maizes visas labvēlīgās vielas. Labāk atstāt brūvēt līdz rītam. Šo infūziju sauc par misu.

Izkāšam un izspiežam maizi. Tagad es neiebilstu to izmest. Lai gan lauku apvidos to var izmantot mājputnu vai mājlopu barošanai.

Ielejiet misu burkās. Istabas temperatūrā katrā burciņā pievieno 3-4 ēdamkarotes cukura un burtiski uz naža gala jebkura zīmola sauso raugu. Sargāt no tiešiem saules stariem!

Katrā burkā pievienojiet 10 parastās rozīnes. Tiek uzskatīts, ka rozīnes uzlabo fermentāciju. Samaisa un atstāj istabas temperatūrā uz dienu.

Parādītās putas un burbuļi norāda, ka process ir sācies. Nav jēgas ilgāk turēt kvasu siltu. Tas būs peroksīds. Izkāš rozīnes un ielej kvasu mājdzīvnieku pudelēs. Burkas apakšā bieza masa, tajā paliek ap 150 ml. Mēs tur atdodam rozīnes. Šis ir gatavs starteris nākotnes kvasam. Ielejiet jaunu atdzesētu misu, pievienojiet cukuru un dažas svaigas rozīnes. Tas arī viss. Mums vairs nevajadzēs raugu.

Ledusskapī liekam gan pudeles, gan kannas. No pudelēm ņemam kvasa paraugu. Jums jāzina, ka fermentācija turpinās ledusskapī. Kvass zaudē savu saldumu un kļūst stiprāks. Bērniem pudelēs var pievienot ēdamkaroti cukura. Okroškai der skābs, izturēts kvass. Esam organizējuši nepārtrauktas kvasa pildīšanas procesu.

7. recepte, soli pa solim: mājās gatavots kvass no maizes

• maize "Borodinskis"
• sausais raugs
• cukurs

Kvasam mums vajag nevis maizi, bet krekerus. Tāpēc maizi sagriezīsim mazos gabaliņos, lai tie ietilptu mūsu paredzētajā traukā kvasa pagatavošanai - manā gadījumā tā ir trīslitru pudele (kvasa iznākums ir aptuveni 2 litri 1-2 dienās).

Ielikām savus krekerus cepeškrāsnī žūt, nepateikšu uz cik ilgu laiku, jo... to neatklāja. Kopumā viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Piemēram, man patīk nedaudz grauzdēts, un tad kvass izrādās skaista krāsa:

Kad krekeri ir gatavi, ielej tos puslitra burkā. skābuma pagatavošanai. Pievieno raugu, pāris ēdamkarotes cukura un piepilda ar ūdeni.

Atstājiet vismaz vienu dienu, lai sāktu fermentācijas procesu. Pēc tam mēs kontrolējam fermentācijas procesu vizuāli un ar skaņu (šņākšana).

Šķidrumu notecina, pievieno svaigu ūdeni, cukuru, pāris krekerus un atstāj uz vēl vienu dienu. (principā rūgšanas process jau ir sācies, tas viss, lai nejustu rauga garšu un smaržu) Ja ir smarža, atkārtojiet vēlreiz.

Daļai maizes vajadzētu kustēties uz leju, un dzērienam vajadzētu smaržot pēc kvasa.

Ja jūsu dzēriens izrādās bālgans un nav tāds pats kā fotoattēlā, lai tas jūs netraucē, es nofotografēju gandrīz gatavo saldskābpienu.

Pēc tam burkas saturu ielej lielākā traukā un pusi pudeles piepilda ar ūdeni. Atkal pievienojiet cukuru un krekerus - tagad tās ir galvenās un vienīgās kvasa sastāvdaļas.

Kad gatavs (nosaka pēc garšas, 1-2 dienas), gatavo kvasu notecina un pievieno sastāvdaļas.

Kad starteris ir izveidojies pietiekamā daudzumā, varat palielināt ūdens daudzumu līdz pilnai pudelei.

Atliek tikai izkāt kvasu:

pievieno cukuru pēc garšas un baudi! Ja gatavajā kvasā pēkšņi nokļūst nelielas daļiņas, neuztraucieties - tā ir maize, tā ir ēdama.

Laika gaitā, palielinoties startera daudzumam, palielināsies kvasa pagatavošanas ātrums. Tā kā nogulsnes no maizes drupatas uzkrājas pudeles apakšā:

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs

Šodien mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot kvasu. Cik jauki ir dzert aukstu kvasu karstā vasaras dienā, un, ja pats to pagatavojat, tas ir brīnišķīgi.

Kvass ir oriģināls slāvu dzēriens, ko gatavo, raudzējot rudzu un miežu miltus un iesalu vai no sausas rupjmaizes, pievienojot aromātiskus augus, medu, augļus un ogas.

Krievu virtuvē kvass tiek izmantots par pamatu tik iemīļotajiem aukstajiem sautējumiem - okroshka, botvinya utt.

Krievzemē kvasu dzēra arī kā apreibinošu dzērienu dažādos svētkos, kāzās un tautas svētkos.

Tāpēc tas joprojām ir mūsu iecienītākais dzēriens, it īpaši vasarā.

Kvass mājās bez rauga pievienošanas

Sastāvdaļas:

• 3 litri ūdens
• 400 gr. Borodino vai jebkura tumša maize
• 120 gr. cukurs (pirmo reizi) un 2 ēdamkarotes katrai nākamajai pagatavošanai
• 1 ēdamkarote rozīņu

1. Maizi sagriež lielos kubiņos un labi apcep cepeškrāsnī, bet tā, lai nesāk piedegt

2. Sagatavotajā burkā ieber cukuru

3. Ielej nelielu daudzumu līdz 80 grādiem uzkarsēta ūdens un maisa, līdz cukurs izšķīst

4. Ielejiet burkā krekerus

5. Pievienojiet atlikušo ūdeni un atstājiet, līdz ūdens atdziest līdz 40 grādiem

6. Rozīnes ieber burkā

7. Pārklājiet burku ar marli un novietojiet to tumšā, ne aukstā vietā uz 2-3 dienām rūgšanai.

8. Gatavo kvasu izkāš caur sietu, pārklāj ar biezu marli un vispirms noņem biezumus.

9. Kvasam ir skābena garša, tāpēc var pievienot 1-2 ēdamkarotes cukura un apmaisīt

10. Pievienojiet pudelei dažas rozīnes, ielejiet kvasu un aizveriet ar hermētisku vāku, ielieciet ledusskapī

Pašdarināts kvass ar kvasa misu

Mums būs nepieciešams:

• 5 litri 40 grādu ūdens
• 7 ēdamkarotes kvasa misas koncentrāta
• 1,5 glāzes cukura
• 2 tējkarotes rauga

Sagatavošana:

1. Pēc nepieciešamā misas daudzuma samaisīšanas mēra to katliņā

4. Piepildiet ar 2,5 litriem ūdens istabas temperatūrā

6. Maisījumu uzmanīgi maisa

7. Ielejiet koncentrātu atlikušajos 2,5 litros ūdens, samaisiet

8. Liek vēsā vietā uz 18-20 stundām

9. Dzer gatavu kvasu atdzesētu līdz 18 grādiem un uzglabā ledusskapī 5-7 dienas

Kvass bez rauga uz rūgpiena un rudzu iesala

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes rudzu skābuma (rudzu milti un ūdens)
• 3 litri ūdens
• Pusglāze grauzdēta rudzu iesala
• 7 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote rozīņu
• 1/2 tējkarotes koriandra
• 1/2 tējkarotes ķimenes

Sagatavošana:

1. Iesākumam bļodā ielej 3 ēdamkarotes rudzu milti un pievieno 50 ml silta ūdens

2. Visu samaisa, līdz kļūst biezs skābs krējums, brīvi pārklāj ar vāku un atstāj siltā vietā uz 1 dienu.

3. Atkal pievieno 3 ēdamkarotes miltu un nedaudz ūdens, samaisa un noliek siltā vietā

4. Atkārtojiet procedūru vēl 4 reizes

5. Misai pievieno 1 litru iesala, cukuru un garšvielas. karstu ūdeni un ļauj nostāvēties 3 stundas

6. Ievietojiet 5 ēdamkarotes startera 3 litru burkā

7. Izlejiet misu, pievienojiet rozīnes un ūdeni, pārklājiet ar marli un atstājiet siltā vietā 2 dienas.

8. Gatavo kvasu izkāš caur marli pudelēs

9. Remdē slāpes ar brīnišķīgu dzērienu

Kvasa gatavošana mājās, biešu kvass ar medu

Jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes medus
• 1 vidēja biete
• 1 puse melnās maizes šķēle
• 1 sauja rozīņu
• 3 litru burka

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet medu 1 glāzē silta ūdens
2. Bietes nomizo un sagriež vidējos kubiņos
3. Ielieciet bietes burkā
4. Izlejiet medu
5. Pievieno rozīnes
6. Piepildiet ar siltu ūdeni, līdz tas sasniedz 3 cm līdz malai
7. Pievienojiet maizes gabalu
8. Nosedziet ar vāku un novietojiet siltā vietā 3 dienas.
9. Kvasu filtrējam un iepildam pudelēs, katrai pievienojot 3 rozīnes

Auzu kvass ir garšīgs un veselīgs

Nepieciešams:

• 400 gr. auzas
• 4 ēdamkarotes medus
• 1 sauja rozīņu
• 3 litri ūdens

Sagatavošana:

1. Ievietojiet iepriekš nomazgātas auzas un medu burkā

2. Piepildiet visu ar ūdeni, labi samaisiet

3. Pārklāj ar marli un atstāj uz 3-4 dienām istabas temperatūrā

4. Šo kvasu notecinām, otru liekam dzeršanai.

5. Pievienojiet medu atlikušajām auzām burkā

6. Pievienojiet rozīnes

7. Piepildiet ar ūdeni un atkal atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā

8. Gatavo kvasu izkāš caur marli

Kvass no sausa kvasa ar raugu

Sastāvdaļas:

• 3 litri ūdens
• 9 ēdamkarotes cukura
• 7 granulas sausā rauga
• 3 sakrautas ēdamkarotes sausa kvasa

Sagatavošana:

1. Ieber cukuru, raugu, kvasu 3 litru burkā
2. Piepildiet ar ūdeni ne līdz malām
3. Rūpīgi samaisiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis
4. Brīvi pārklājiet ar vāku
5. Novieto siltā vietā, varbūt uz palodzes saulainā pusē uz 1-2 dienām

Klasisks kvass no rupjmaizes ar raugu

Sastāvdaļas:

• 3 litri ūdens
• 1 kg novecojušas rupjmaizes
• 300 gr. Sahāra
• 20 gr. raugs

Sagatavošana:

1. Maizi sagriež vidējos kubiņos un apcep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
2. Liek burkā un pārlej karstu ūdeni un atstāj uz 3 stundām, ik pa laikam apmaisot
3. Pievienojiet cukuru un raugu, kas atšķaidīts ar nelielu daudzumu tās pašas infūzijas
4. Samaisa un atstāj siltā vietā, pārklāta ar marli, 12 stundas
5. Izkāš kvasu, ievieto pudelēs un ievieto ledusskapī 2 dienas.

Recepte īsta krievu kvasa bez rauga video

Dzerot paštaisītu kvasu, jūs it kā atgriežaties bērnībā, kad stāvējāt rindā ar skārdenēm pie dzeltenās mucas un ātri skrējāt mājās, lai baudītu šo maģisko dzērienu.

Es novēlu jums ienirt šajā laimīgajā laikā vismaz uz minūti.

Sākoties vasarai, palielinās kvasa patēriņš. Mūsdienās ir daudz šķirņu. To var iegādāties veikalā vai mucās uz ielas. Bet visgaršīgākais ir tas, kas pagatavots ar savām rokām mājās.

Šis dzēriens ir gatavots kopš seniem laikiem. Tas atjauno spēkus un labi tiek galā ar slāpēm. Tas izskaidrojams ar saturu. Kvasā ir būtiski mikroelementi un gandrīz visi vitamīni. Turklāt tas novērš dažādu slimību attīstību.

Pastāv liels skaits receptes Dzērienu var pagatavot, izmantojot ogas, medu un garšaugus. Bet visbiežāk viņi izmanto maizi. Šajā rakstā ir sniegts pārskats par vairākām maizes dzēriena pagatavošanas iespējām.

Kvasa gatavošana no melnās maizes bez rauga

Sausais raugs piešķir dzērienam specifisku smaržu, tāpēc ne visiem garšo šis kvass. Bet jūs varat iztikt bez tiem, ja izmantojat citu recepti. Ir svarīgi atzīmēt, ka panākumi lielā mērā ir atkarīgi no maizes. Ja tajā ir liels skaits ķīmisko komponentu, tad fermentācijas process var nenotikt.

Sastāvdaļas:

• 400 grami melnās maizes.
• 3 litri ūdens.
• 120 grami granulēta cukura.
• 30 grami rozīņu.

Sagatavošana soli pa solim

Tāpat kā pirmajā receptē, rupjmaizes gabaliņus nepieciešams nosusināt. Galvenais, lai tie nepiedeg, citādi kvass garšos rūgti.

Stikla burka ir labi jāizmazgā vai vēl labāk aplej ar verdošu ūdeni. Ja tajā tika uzglabāti raudzēti piena produkti, tad to nav ieteicams lietot, jo traukā paliek daudz mikrobu. Tīrā burkā pievienojiet 0,5 glāzes granulētā cukura un ielejiet verdošu ūdeni (80 grādi). Pēc tam rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī.

Pēc tam izlejiet nokaltušos maizes gabaliņus un pielejiet vēl nedaudz ūdens. Lai atstātu vietu fermentācijai, burka jāpiepilda līdz pleciem.

Kad šķidrums kļūst silts, apmēram 40 grādi, jāpievieno nomazgātas rozīnes. Šajā gadījumā fermentācijas process būs atkarīgs no žāvēto vīnogu kvalitātes.

Pārklājiet trauku ar biezu dvieli un novietojiet siltā vietā uz 72 stundām. Pēc šī laika dzēriens jāizkāš caur tīru marli.

Pēc tam uzmundrinošo dzērienu var liet pudelēs vai karafes. Ieteicams pievienot vēl 2-3 rozīnes. Aizveriet trauku un ievietojiet to ledusskapī. Tagad jūs nebaidīsities no vasaras karstuma.

Pēc kvasa izkāšanas paliek ieraugs. Varat to izmantot, lai pagatavotu citu dzēriena porciju. Lai to izdarītu, maize jāizžāvē, jāieliek burkā kopā ar cukuru, rozīnēm un skābpienu. Šajā gadījumā kvass būs gatavs aptuveni 48 stundu laikā.

Kā pagatavot kvasu mājās

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk veikalā nopērkams uzmundrinošs dzēriens, varat to pagatavot pats. Recepte ir pavisam vienkārša, taču ir jāzina dažas nianses. Sagatavošanās neaizņem daudz laika, tāpēc šo procesu varat veikt jebkurā laikā.

Sastāvdaļas:

• 200 grami rudzu vai Borodino maizes.
• 2,5 litri filtrēta ūdens.
• 1 tējkarote sausā rauga.
• 1 sauja rozīņu.
• 5 ēdamkarotes granulēta cukura.

Soli pa solim gatavošanas process

Maizi var salauzt nelielos gabaliņos vai sagriezt kārtīgos kubiņos, ne biezāki par 4 cm. Kad tas kļūst brūns un izveidojas garoza (apmēram 15 minūtes), varat to noņemt.

Sagatavojiet 3 litru stikla burku bez šķembām vai defektiem, pretējā gadījumā tā var saplaisāt. Nosūtiet tajā sagatavotos krekerus. Viņiem pietiks, lai piepildītu trauka dibenu.

Pievienojiet norādīto granulētā cukura daudzumu stikla burkā.

Novietojiet katlu ar ūdeni uz plīts. Kad uzvārās, ieber krekerus. Ir svarīgi atstāt nedaudz vietas, jo šķidrums laika gaitā rūgstot palielināsies. Burka var pārsprāgt, tāpēc lejot tajā ieteicams ievietot dzelzs karoti vai nazi. Novietojiet trauku malā, lai ūdens nedaudz atdziest.

Glāzē sauso raugu atšķaida ar 100 ml silta ūdens. Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu cukura un gaidiet fermentācijas procesu. Uz iepakojuma ar sauso raugu var redzēt detalizētas instrukcijas. Kad šķidrums burkā ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam rauga maisījumu.

Pēc tam burku var aizvērt ar vāku un novietot siltā un saulainā vietā uz 24 stundām. Tomēr daži cilvēki pārklāj trauku ar marli, lai kvass varētu elpot, un ievelk to 36 stundas. Ar to pietiks, lai iegādātos dzērienu brūns, un krekeri pacēlās uz augšu. Pēc šī laika uzmundrinošais dzēriens jāfiltrē caur marli.

Sagatavojiet tīru burku, nosūtiet tajā norādīto daudzumu rozīņu, kas iepriekš jānomazgā. Ja jums patīk salds dzēriens, varat pievienot nedaudz vairāk granulētā cukura. Aizveriet burku un ievietojiet ledusskapī. Pēc 30-60 minūtēm jūs varat veikt degustāciju.

Ja nepieciešams, starteri var izmantot vēl vienu reizi. Lai to izdarītu, vēlreiz jāapcep rupjmaize, jāpiepilda ar to 3 litru burkas dibens, jāpievieno 1 glāze atlikušā saldskāba un jāpārlej ar verdošu ūdeni.

Iesala kvasa recepte

Iesalu izmanto ne tikai alus un mājas maizes, bet arī kvasa pagatavošanai. Šis dzēriens atgādinās veikalā nopērkamo versiju. Dzēriens izrādās aromātisks un uzmundrinošs.

Sastāvdaļas:

• 110 g rudzu iesala.
• 3 tējk sausā rauga.
• 5 litri filtrēta ūdens.
• 400 grami granulēta cukura.

Gatavošanas process

Piepildiet emaljas pannu ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nekavējoties pievienojiet iesalu. Šķidrums rūpīgi jāsamaisa, lai novērstu jebkādus izveidojušos kunkuļus.

Nākamajā posmā daļu sagatavotā šķīduma uzmanīgi ielej glāzē. Mazliet pagaidiet, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam jums jāpievieno sausais raugs. Stikla stikls jāpārklāj un jānovieto siltā un saulainā vietā uz 15 minūtēm.

Tikmēr šķīdumam pannā vajadzētu pilnībā atdzist. Tagad jums jāpievieno granulēts cukurs un rūpīgi jāsamaisa, lai tas pilnībā izšķīdinātu šķidrumā.

Pēc 15 minūtēm jāsāk fermentācijas process glāzē, tāpēc šķidrums jāpievieno pannai. Atstājiet šķīdumu 12 stundas.

Kad ir īstais laiks vasaras dzēriens nepieciešams izkāst un liet burkās, tad likt ledusskapī vēl uz 48 stundām. Pēc tam kvass būs gatavs lietošanai.

Kā pagatavot kvasu no kvasa misas startera

Koncentrāta izmantošana kvasa pagatavošanai ievērojami vienkāršo visu procesu. Pat bērns var pagatavot šo dzērienu. Bet šeit ir viena nianse - jums ir jāizlemj par temperatūru. Ja tas ir pārāk karsts, dzēriena kvalitāte atstāj daudz vēlamo, bet, ja tas ir vēss, kvass ilgu laiku klīst.

Sastāvdaļas:

• 10 ēdamkarotes koncentrētas misas.
• 5 litri ūdens.
• 1,5 glāzes granulēta cukura.
• 1 ēdamkarote sausā rauga.
• Rozīnes pēc izvēles.

Gatavošanas process

Vispirms ir nepieciešams uzvārīt ūdeni, bet tikai vienu reizi, pretējā gadījumā tas būs pārāk smags. Šķidrumam vajadzētu nedaudz atdzist. Pievieno kvasa koncentrātu un samaisa.

Pamazām pievieno granulētu cukuru, nepārtraukti maisot šķidrumu.

Nākamajā posmā emaljētā traukā ielejiet sauso raugu. Šķīdums rūpīgi jāsamaisa, lai raugs un granulētais cukurs pilnībā izšķīst. Apakšā nedrīkst palikt nogulsnes.

Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet to siltā vietā uz 24 stundām. Vēlams, lai uz pannas kristu saules stari, tādējādi rūgšanas process būs aktīvāks.

Pēc šī laika jums ir jāsagatavo stikla burkas, katrā pievienojiet dažas rozīnes. Ielejiet kvasu traukos, cieši noslēdziet ar plastmasas vākiem un ievietojiet ledusskapī uz 5-6 stundām.

Šī recepte rada spēcīgu dzērienu, tāpēc nav ieteicama cilvēkiem ar hronisku pankreatītu un gastrītu.

Mājas kvasa recepte no rudzu miltiem

Vasaras dzērienu var pagatavot pēc zemnieciskas receptes. Šajā gadījumā jums būs jāpavada vairāk laika, bet kvass būs ļoti noderīgs. Tas nodrošinās ķermenim daudz vitamīnu un dažas neaizstājamās aminoskābes. Turklāt dzēriens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, var darboties kā okroshka pamats.

Sastāvdaļas:

• 7 ēdamkarotes rudzu miltu.
• 2,5 litri filtrēta ūdens.
• 4 ēdamkarotes granulēta cukura.
• Rozīnes pēc izvēles.

Gatavošanas process

1. Pirmkārt, jums ir jāizgatavo starteris. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo tīra burka, piepildiet to ar siltu ūdeni un pievienojiet rudzu miltus. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas krēmīga masa. Centieties neveidot kunkuļus. Pēc tam cieši aizveriet trauku plastmasas vāciņš un noliek siltā vietā uz 72 stundām. Ja rudzu milti ir kvalitatīvi, tad saldskābs var rūgt 48 stundu laikā.
2. Kad starteris ir gatavs, tam jāpievieno vēl nedaudz rudzu miltu un granulētā cukura. Ja nepieciešams, pievienojiet siltu vārītu ūdeni. Visu kārtīgi samaisa. Nosedziet kaklu ar marli un novietojiet siltā vietā. Šoreiz jums jāgaida vismaz 5 dienas.
3. Pēc šī laika dzēriens labi jāizkāš caur marli un jāievieto ledusskapī.
4. Starteris paliks burkas apakšā. To var izmantot atkārtoti. Jums vienkārši jāpievieno cukurs un rudzu milti, kā arī silts ūdens. Šajā gadījumā kvass nostāvēs ne vairāk kā 48 stundas.

Neskatoties uz to, ka sagatavošanas process aizņem ilgu laiku, recepte ir diezgan vienkārša. Jūs varat veldzēt slāpes vai pagatavot lielisku okroshka jebkurā laikā.

Rakstā sniegts pārskats par izplatītākajām receptēm uzmundrinoša dzēriena pagatavošanai mājas apstākļos. Tomēr joprojām ir daudz iespēju. Tāpēc varat izmēģināt vairākas metodes un izvēlēties sev visoptimālāko recepti.

Kā jūs gatavojat saldskābi? Ieraksti savu unikālo recepti komentāros zem šī raksta...

Šajā rakstā es vēlos ieteikt vienkāršas receptesīsti krievisks dzēriens, proti, maizes kvass. Šis ir ļoti garšīgs, veselīgs un atsvaidzinošs dzēriens, kas patīk visiem – pieaugušajiem un bērniem.

Kopumā kvasu var pagatavot no daudziem produktiem, izmantojot dažādas piedevas. Šajā rakstā jūs atradīsiet receptes maizes kvass.

Jūsu pagatavotais dzēriens būs nesalīdzināmi garšīgāks par veikalā nopērkamajiem analogiem. Tāpēc droši izmantojiet kādu no receptēm un ieprieciniet savu ģimeni ar gardu kvasu, ko mūsu senči ir slavinājuši kopš seniem laikiem.

Tā ir īsta minerālvielu, aminoskābju un vitamīnu dārgumu krātuve mūsu organismam. Šis dzēriens tiek iegūts fermentācijas rezultātā, un tāpēc tā galvenās priekšrocības nāk no mikroorganismiem, kas veidojas šī procesa rezultātā.

Senos laikos gavēņa laikā dzēra maizes dzērienu, kas papildināja spēkus un nespēku noderīgas vielas pārtikas ierobežojumu laikā.

Pašam pagatavot kvasu nemaz nav grūti. Sekojiet receptei, nedaudz pacietības, un jūs iegūsit lielisku dzērienu, kas remdē slāpes un tonizē. Atdzesēts kvass lieliski atsvaidzinās karstā dienā un dos spēku un enerģiju. Turklāt to veiksmīgi izmanto botvinjas, tradicionālo sautējumu, marināžu u.c. gatavošanā.

Klasiskā recepte kvasam no rupjmaizes ar raugu

Klasiskā recepte ir šī dzēriena pagatavošanas pamatā. Sastāvdaļu minimums un sagatavošanas vienkāršība ļauj mājās viegli iegūt izcilu kvasu – garšīgu un veselīgu. Ar nedaudz laika un pacietības visa ģimene var baudīt šo brīnišķīgo dzērienu!

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg novecojušas rupjmaizes
• 20 g rauga
• 1 ēd.k. l. milti
• 300 g cukura

Gatavošanas metode:

Cenšoties netraucēt duļķainās nogulsnes apakšā, to uzmanīgi ielej tīrās pudelēs, cieši aizverot tās

Novietojiet kvasa trauku aukstumā uz 3 dienām, pēc kura laika tas būs pilnībā gatavs lietošanai.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotu kvasu, nepievienojot raugu

Kā pagatavot kvasu bez rauga un startera? Tas nemaz nav grūti. Vajag tikai rupjmaizi, ūdeni, cukuru un laiku. Kvass pēc šīs receptes ļoti labi izklausās okroshkā vai kā atsvaidzinošs dzēriens bezalkoholiskais dzēriens visai ģimenei. Mēģiniet gatavot - izbaudiet izcili košo garšu!

Jums būs nepieciešams:

• 120 g granulēta cukura
• 500 g rupjmaizes
• 3 l ūdens
• 1 sauja rozīņu (nemazgātas)

Gatavošanas metode:

1. Maizes gabaliņus labi nosusina cepeškrāsnī 100-110 grādos līdz zeltaini brūnai.
2. Krekerus pārlej ar karstu ūdeni (apmēram 80 grādi), pievieno cukuru
3. Nosedziet kaklu ar tīru drānu, pēc tam novietojiet stikla burku uz koka dēļa un novietojiet to tumšā un siltā vietā uz 2,5-3 dienām.
4. Tiklīdz fermentācija beidzas, izkāš šķidrumu pudelēs un cieši aizvāko.
5. Ja vēlaties, katrā pudelē varat ievietot 4-5 gabalus. rozīnes - tas piešķirs asumu un karbonizāciju
6. Uzglabājiet kvasu aukstumā

Labu apetīti!

Kvass no Borodino maizes ar rozīnēm

Daudzi kvasam pievieno rozīnes, lai kvass iegūtu asumu un patīkamu garšu. Bet šajā gadījumā žāvētas vīnogas nav jāmazgā, jo uz tās virsmas ir vielas, kas izraisa fermentācijas procesus.

Pateicoties rozīnēm, maizes kvass iegūst specifisku garšu un burbuļus, piemēram, šampanietis. Ņemiet vērā recepti un sagatavojiet kvasu visiem mājsaimniecības locekļiem.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g Borodino maizes
• 15 g sausā rauga
• 1 tējk. milti
• vārīts ūdens
• sauja tumšo rozīņu

Gatavošanas metode:

1. Maizi sagriež kubiņos un žāvē cepeškrāsnī 100-110 grādu temperatūrā līdz kraukšķīgiem krekeriem
2. Krekerus pārlej ar verdošu ūdeni un pagaidiet 3 stundas
3. Sajauc raugu, miltus un 5 ēd.k. l. ūdens, ļaujiet raugam aktivizēties
4. Maizes drupačām pievieno starteri, pārklāj un atstāj uz vienu dienu siltā telpā.
5. Izkāš produktu ērtā traukā un iemet sauju sausu rozīņu
6. Pēc tam maizes kvasu turiet siltu vēl 6 stundas.
7. Tālāk kvasam vajadzētu nostāvēties aukstumā 2-3 dienas.
8. Tagad kvass ir gatavs ēšanai!

Labu apetīti!

Kvasa recepte no kviešu maizes mājās

Ne mazāk garšīgs ir kvass, kas pagatavots no kviešu maizes. Noteikti pamēģiniet pagatavot savu iecienīto dzērienu, izmantojot šo recepti – bagātīgu, skaistu un uzmundrinošu. Krekerus labi apcep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, lai jūsu kvass iegūtu skaistu krāsu. Laimīgu gatavošanu!

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg kviešu maizes
• 20 g presēta rauga
• 2 ēd.k. l. cukurs
• 2 ēd.k. l. tumšās rozīnes
• 1 ēd.k. l. milti

Gatavošanas metode:

Sagrieziet maizi, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 110 grādiem un nosusiniet maizi līdz kraukšķīgiem krekeriem

Raugu sadrupina ar dakšiņu, sajauc ar cukuru, izsijā miltus, ieber 1 ēd.k. ūdens, samaisa, ieliek siltā vietā uz 1 stundu

Krekerus liek 3 litru burkā un aplej ar verdošu ūdeni, pagaidi, līdz ūdens atdziest līdz aptuveni 20 grādiem.

Maizes misā ielej rauga starteri, pārklāj ar marli, atstāj siltā vietā, līdz rūgst - to var viegli noteikt pēc smaržas, apmēram 10-12 stundas

Ļaujiet tai nostāvēties ar rozīnēm siltā vietā vismaz 6 stundas.

Ielejiet kvasu pudelēs, cieši aizveriet tās, atdzesējiet 2-3 dienas, fermentācijai pilnībā jāpārtrauc

Labu apetīti!

Video recepte kvasa pagatavošanai no trīs veidu maizes

Kvass no rupjmaizes ar piparmētru

Piparmētras, pievienotas klasiskajam maizes kvasam, piešķirs tai patīkamas garšas notis un smalku aromātu. Novērtējiet šī auga unikālās īpašības cēlā dzērienā.

Atdzesēts tas viegli remdēs slāpes karstā vasaras dienā. Lai patīkama garšas pieredze!

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg rupjmaizes
• 20 g rauga
• 1 ēd.k. l. milti
• 300 g cukura
• 3 ēd.k. l. sausa piparmētra

Gatavošanas metode:

1. Maizi sagriež šķēlēs un apbrūnina cepeškrāsnī 100-110 grādos līdz zeltaini brūnai.
2. Sausas piparmētras aplej ar 200 ml verdoša ūdens un ļauj brūvēt vairākas stundas.
3. Pēc tam krekerus aplej ar 3 litriem karsta ūdens un atstāj siltā vietā uz 3 stundām.
4. Atsevišķā bļodā sajauc raugu, izsijātus miltus, 2 ēd.k. l. cukurs un 100 ml silta ūdens
5. Atdzesē misu (ūdeni un krekerus) līdz 20 grādiem, pievieno rauga starteri un pārējo cukuru.
6. Pēc izkāšanas ar misu pievieno arī piparmētru novārījumu
7. Tālāk stikla trauki ar dzērienu jātur siltā telpā zem salvetes (tīras drānas) 12-14 stundas.
8. Pēc tam rūpīgi ielej tīrās pudelēs, cenšoties netraucēt duļķainās nogulsnes apakšā
9. Novietojiet pudeles aukstumā uz 3 dienām, pēc šī laika kvass būs pilnībā gatavs lietošanai.

Labu apetīti!

Kā pagatavot maizes kvasu ar medu un mārrutkiem

Maizes kvass ar mārrutkiem un medu var pārsteigt ar savu neparasto garšu un aromātu. Noteikti izmēģiniet kvasu pagatavot mājās, izmantojot šo brīnišķīgo recepti! Lai tev veicas!

Jums būs nepieciešams:

• 800 g rudzu krekeri
• 4 l ūdens
• 25 g rauga
• 1 ēd.k. l. kviešu milti
• 100 g cukura
• 100 g medus
• 100 g svaigu mārrutku

Gatavošanas metode:

1. Maizi žāvē cepeškrāsnī 100-110 grādu temperatūrā līdz zeltainiem krekeriem
2. Tālāk uzvāra ūdeni
3. Žāvētus krekerus aplej ar verdošu ūdeni un 24 stundas atstāj siltā vietā
4. Izkāš iegūto misu no maizes, ielej stikla traukā
5. Ņemam nedaudz iegūtās misas, uzkarsējam līdz siltai un atšķaidām tajā raugu, pievienojot miltus un cukuru.
6. Tiklīdz raugs ir aktivizēts, pievienojiet starteri lielākajai daļai šķidruma
7. Pārklāj traukus ar audumu un ļauj kvasam rūgt 5-6 stundas
8. Pēc 5-6 stundām dzērienam pievieno rīvētus mārrutkus un medu, kas atšķaidīts nelielā daudzumā misas
9. Samaisiet un ielejiet pudelēs, nepiepildot tās līdz augšai
10. Pudeles cieši noslēdzam un uz 3 dienām noliekam aukstā vietā.

Video recepte mājas maizes kvasam