5-6 porcijas
50 min.
197 kcal
Kotletes ir vienas no visvairāk populāri ēdieni mūsu valstī, kā arī ārzemēs. To popularitāti ir ļoti viegli izskaidrot. Tie ir viegli pagatavojami, turklāt ļoti garšīgi un apmierinoši, tāpēc neatstās vienaldzīgu absolūti nevienu. Vērts atzīmēt arī ļoti lielo kotlešu gatavošanas mainīgumu tās gatavo ne tikai no maltas gaļas, bet arī no dārzeņiem. Šodien pievērsīsimies klasiskākai kotlešu pagatavošanas versijai, tās gatavosim no liellopa gaļas ne tikai pannā, bet arī cepeškrāsnī!
Recepte sulīgām liellopa gaļas kotletēm pannā
Virtuves tehnika: panna, nazis, griešanas dēlis, plīts, dziļais šķīvis, bļoda, rīve, ķiploku spiede, virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
Kā pannā pagatavot liellopa gaļas kotletes
- Vispirms dziļā šķīvī jāievieto aptuveni 80-90 g maizes. IN šī recepte Baltā vai pelēkā maize ir lieliska. Jums vajag tikai drupatas, jums vajadzētu atbrīvoties no garozas. Maizi pārlej ar 180-200 ml piena. Maize nedrīkst peldēt pienā, tai vajadzētu tikai uzsūkt šķidrumu un pilnībā izmirkt, pēc tam ar dakšiņu kārtīgi samīcīt līdz biezai masai.
- Sakuļ 2 vistas olas šķīvī ar izmērcētu maizi.
- Izmantojot parasto dakšiņu, rūpīgi samaisiet šķīvja saturu, līdz iegūts viendabīgs putrīgs maisījums.
- Bļodā liek 380-400 g malta liellopa gaļa. Var izmantot jau gatavu iegādāto malto gaļu, vai arī var pagatavot no vesela liellopa gaļas gabala. Galvenais ir neaizmirst rūpīgi izskalot gaļas gabalu, kā arī atbrīvoties no taukainām svītrām un plēvēm, pēc tam liellopu gaļu kopā ar ķiplokiem un sīpoliem var izlaist caur gaļas mašīnā.
- Bļodā ar malto gaļu pievienojiet olu maisījumu no iepriekš sagatavotā šķīvja.
- Ar tīrām rokām kārtīgi samaisiet malto gaļu ar olu maisījumu līdz gludai.
- Novietojiet ķiploku daiviņas uz griešanas dēļa, pēc tam nospiediet tās ar naža vai parastās karotes malu. Pēc šīs manipulācijas mizas noņemšana no ķiploka daiviņām būs vienkāršāka nekā jebkad agrāk. Katru ķiploka daiviņu izlaidiet caur ķiploku spiedi tieši maltās gaļas bļodā.
- Sīpolam nomizojam miziņas, pēc tam apbruņojamies ar rīvi un sarīvējam sīpolu. Sīpolu nevajadzētu uzreiz rīvēt maltās gaļas bļodā, jo veidojas diezgan šķidra masa, un mums nevajag pārāk daudz šķidruma, tāpēc pirms sasmalcināto sīpolu pievienošanas maltajai gaļai nolejiet visu lieko šķidrumu.
- Bļodā ar malto gaļu pievieno vajadzīgo sāli un arī piparus vai pievieno iecienītākās gaļas garšvielas.
- Atkal rūpīgi sajauciet visas bļodā esošās sastāvdaļas, lai tās būtu vienmērīgi sadalītas viena pret otru. Pirms cepšanas iegūtajai masai jāļauj ievilkties apmēram 10-15 minūtes, un nav nepieciešams to likt ledusskapī.
- Uzkarsē pannu uz lielas uguns, tad cepšanai ielej tajā 45-55 ml rafinētas augu eļļas, pēc tam vienmērīgi sadala pa visu trauka virsmu.
- No iegūtā maisījuma sākam veidot kotletes. No bļodiņas noplēšam mazus maltās gaļas gabaliņus, sarullējam vidēja izmēra bumbiņās un pēc tam katru liekam uz pannas. Ja maltā gaļa izrādās pārāk šķidra, tad lieciet to pannā, izmantojot parasto ēdamkaroti. Šajā gadījumā pannai jābūt ļoti karstai, lai maltā gaļa acumirklī pārklātos ar garoziņu un neizplatītos.
- Cik ilgi jācep liellopa gaļas kotletes? Kopumā jums ir jāpārvietojas pēc acs, taču joprojām pastāv aptuvenie laika periodi. Cepiet kotletes uz vidējas uguns, līdz tās iegūst bālganbrūnu krāsu (apmēram 10 minūtes), tad apgrieziet uz otru pusi, apcepiet vēl 10 minūtes un vēl 5 minūtes pārklājiet pannu ar vāku.
- Gatavās kotletes liek uz trauka, ļauj 5 minūtes atdzist, pēc tam tās var pasniegt kā piedevu. Labu apetīti!
Video recepte liellopa gaļas kotlešu pagatavošanai pannā
Šī ēdiena pagatavošana nebūs grūta pat viszaļākajiem ēdiena gatavošanas iesācējiem. Bet, ja vēlaties skaidri redzēt visus gatavošanas posmus, tad zemāk esošā video recepte ir īpaši paredzēta jums!
Liellopa gaļas kotlešu recepte cepeškrāsnī
Gatavošanas laiks: 55-65 minūtes.
Porciju skaits: 9-10 gab.
Virtuves tehnika: cepeškrāsns, nazis, griešanas dēlis, bļoda, cepešpanna, dziļa plāksne, 2 plakanas plāksnes.
Sastāvdaļas
Kā pagatavot liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež uz griešanas dēļa.
- Baltmaizi (140-150 g) bez garozas saplēsiet mazos gabaliņos un iemērciet pienā (80-100 ml).
- Sagatavoto liellopa malto gaļu liek bļodā, aptuveni 630-650 g Ja vēlies malto gaļu pagatavot pats, neaizmirsti kārtīgi izskalot liellopu gaļu, kā arī atbrīvoties no dažādām taukainām svītrām un plēvēm, pēc kurām saslimst. gaļu var likt caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu .
- Maltajai gaļai pievieno izmērcētu maizi un sasmalcinātu sīpolu.
- Mēs izsitām vienu vistas olu, kā arī pievienojiet nedaudz sāls un piparus pēc garšas.
- Tagad jums rūpīgi jāsamīca maltā gaļa un vienmērīgi jāsajauc visas sastāvdaļas. Tas prasīs noteiktu laiku, aptuveni 5-10 minūtes.
- Tagad malto gaļu vēlams nedaudz pārspēt. Vienkārši noplēšam no tā vidēja lieluma gabalu un no 30 cm attāluma iemetam atpakaļ maltajā gaļā. Šo procedūru veicam apmēram 5 minūtes.
- Malto gaļu iepriekš sadalām jums ērtā izmēra gabaliņos, veidojot no tiem sagataves mūsu nākotnes kotletēm.
- Uz plakana šķīvja ber miltus (90-100 g), pievieno nedaudz sāli un piparus. Ar dakšiņu sajauc tos miltos.
- Dziļā šķīvī sakuļ vistas olu, kurai pievienojam arī sāli un piparus, tad ar dakšiņu sakuļ līdz gludai.
- Ielejiet citā plakanā šķīvī rīvmaizes, aptuveni 90-100 g.
- Sāksim panēt mūsu malto gaļu. Katra kotlete jāapviļā miltos, jāiemērc sakultā olā un pēc tam jāapviļā rīvmaizē. Mēs veicam šo procedūru ar katru malto bumbiņu.
- Uzkarsē pannu uz lielas uguns, tad cepšanai ielej tajā 45-55 ml rafinētas augu eļļas.
- Novietojiet mūsu kotlešu pirmo partiju uz karstas pannas un apcepiet tos no abām pusēm divas minūtes līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Neviena cepeškrāsns nedos kotletēm tik brīnišķīgu kraukšķīgu garoziņu kā to cepšana pannā. Bet tajā pašā laikā pannā pagatavotās kotletes nevar lepoties ar tādu maigumu un maigumu kā cepeškrāsnī gatavotas kotletes. Tāpēc apvienosim abas gatavošanas metodes, lai iegūtu tieši perfektu kotletes garšu un struktūru. Jā, tas ir laikietilpīgāk, bet ticiet man, rezultāts noteikti ir tā vērts.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Tiklīdz visas kotletes sākotnēji ir apceptas pannā, liek tās uz cepešpannas un liek uz 15-20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Sulīgas kotletes Izņem malto liellopu gaļu no cepeškrāsns un liek uz šķīvja. Ļaujiet tām atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam tās var pasniegt kā piedevu. Labu apetīti!
Video recepte liellopa gaļas kotlešu pagatavošanai cepeškrāsnī
Liellopu gaļas kotletes cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti Tie izrādās vienkārši lieliski! Ja jums ir kādi jautājumi par šī ēdiena gatavošanu, nekavējoties apskatiet zemāk esošo video recepti, kurā skaidri un gaiši parādīti visi liellopa gaļas kotlešu gatavošanas posmi!
Kā redzat, šo brīnišķīgo liellopa gaļas kotlešu pagatavošana ir absolūti vienkārša. Tas ir viegli, vienkārši, bet tajā pašā laikā neticami garšīgi un apmierinoši, tāpēc izvēlies sev ērtāko gatavošanas metodi un iepriecini savus mīļos ar brīnišķīgu piedevu piedevā!
Noteikti pārbaudiet recepti. Šī kotlešu porcija padara tās pievilcīgākas un apetītlīgākas, tāpēc tās uzreiz nolidos no galda!
Tāpat neaizmirstiet, ka kotletēm jau sen nav piešķirts tikai gaļas izstrādājuma nosaukums. Ir ļoti daudz recepšu, piemēram, dārzeņu kotletēm: un arī aromātiskas.
No maltās gaļas ir izgudroti daudzi ēdieni – gan svētku, gan parastam galdam. Visbiežāk mājsaimnieces gatavo liellopu gaļu diezgan vienkāršā veidā, to īstenojot, tiek apstiprināti jebkādi uzlabojumi, lai pēc garšas varētu variēt plašs diapazons. Sulīgas kotletes lieliski sader ar jebkuru garnīru, iet uz skolas sviestmaizēm, bērniem tās ir viegli sakošļājamas un sagremojamas - kopumā tās ir ļoti daudzfunkcionāls ēdiens.
Dažreiz mājsaimnieces atsakās gatavot kotletes tāpēc, ka tās “neizdodas”. Vienu vai divas reizes pamēģinājušas, neveiksmes sarūgtinātas, dāmas padodas un pievērš uzmanību citiem ēdieniem, kas viņām šķiet pieejamāki. Patiesībā nav nekā vieglāka par liellopa gaļas kotletēm: recepti var apgūt ar pirmo mēģinājumu, ja ņem vērā dažus procesa smalkumus.
- Maltā gaļa jāgatavo tieši pirms kotlešu veidošanas. Ja tas ir sagatavots iepriekš, nepievienojiet tam nekādas citas sastāvdaļas - preparātā vajadzētu būt tikai gaļai.
- Liellopu gaļu vismaz divas reizes apgriež gaļas mašīnā.
- Pirms kotlešu gatavošanas jāsaputo maltā gaļa: ielieciet to maisiņā un vairākas reizes uzsitiet uz galda. Tad gala produkts izrādīsies sulīgs.
- Ja maltās gaļas veidošanas stadijā tajā ielej nedaudz ledus ūdens, kotletes iznāks neparasti sulīgas.
- Cepot produktus vajag tikai vienu reizi pagriezt, lai nesabojātu radušos garoziņu.
Un, ja vēlaties iegūt pēc iespējas maigāku produktu, pēc cepšanas (vai arī varat to darīt), tad sautējiet liellopu gaļu mērcē, tas ir personīgā viedokļa un izvēlētās receptes jautājums.
Sulīgs pildījums
Mēs neapskatīsim primitīvākās kotlešu versijas: ja ievērosiet uzskaitītos padomus, jūs tos iegūsit pat bez skrupulozi nosverot un neizmērot sastāvdaļas. Cepeškrāsnī labāk pagatavot īpašas liellopa gaļas kotletes. Uz 700 gramiem gaļas ņem divus lielus sīpolus, pāris ķiploka daiviņas un pienā samērcētu klaipa šķēli. To visu samaļ, olu, sāli un garšvielas iemaisa maltajā gaļā. Pēc “pēriena” atstāj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Taisa kotletes un katrā iekšā ieliek gabaliņu kausētā siera. Gabaliņus panē, izklāj uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz apmēram četrdesmit minūtēm.
Neparastas kotletes
Daudzas mājsaimnieces stingri iesaka sagatavot citas liellopa gaļas kotletes. Recepte no citām atšķiras ar nestandarta sastāvdaļu komplektu maltai gaļai, taču ļauj iegūt garšīgi sulīgu un maigu ēdienu. Sarullētajā liellopa gaļā (puskilogramā) sadrupina nelielu spinātu ķekaru un dažas sīpolu spalvas. Tad tas tiek pievienots lieli kartupeļi, nomizoti un sarīvēti uz smalkākās rīves. Nespiediet sulu, pievienojiet to kopā ar to! Maltā gaļa ir sālīta, pipari, garšvielas (ja jums patīk kādas citas garšvielas savās kotletēs). Olu viegli sakuļ krūzītē, lej kopējā bļodā un malto gaļu pilnībā samīca. Veidojas kotletes mazs izmērs. Ja vēlaties, varat izlaist panēšanu un cept tieši tāpat. Kad viena muca ir apbrūnināta, izstrādājumi tiek apgriezti, uguns tiek samazināts un tie tiek sakārtoti zem vāka.
Multicooker - izmantojiet to!
Brīnišķīgs virtuves rīks var atvieglot kotletēm ķeršanos. Maltā gaļa tiek pagatavota saskaņā ar jebkuru no aprakstītajām receptēm. No tā gatavo paredzētos produktus un izklāj uz multivarkas pannas dibena, iesmērējot ar eļļu. Cepšanas režīms tiek ieslēgts desmit minūtes, pēc tam kotletes tiek apgrieztas un darbības tiek atkārtotas. Pēc tam iekārta izslēdzas. Kotletes piepilda ar ūdeni tā, lai tās būtu pārklātas līdz pusei no augstuma. Ja vēlaties, ūdenī varat iemaisīt karoti tomātu pastas. Tiek ieslēgts sautēšanas režīms, kurā liellopu gaļai vajadzētu vārīties pusotru stundu. Taimera iestatītais laiks ir atkarīgs no izstrādājumu izmēra.
"Varšavas" kotletes
Ja neesat veģetārietis, jums, iespējams, garšos arī (liellopu gaļa). Tie ir piemēroti arī diētisks uzturs, gan bērniem, gan parastajiem vesels cilvēks neatteiksies ar tiem mieloties. Tie ir viegli sagatavojami un diezgan ātri. Aknas samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar speķi. Produktus ņem proporcijā 3:1. Maltajai gaļai pievieno sāli, smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas (piemēram, suneli apiņus vai Provansas aromātiskos garšaugus), pustējkaroti sodas un divas lielas karotes miltu (iznāk diezgan šķidra). Maisījumu samaisa līdz viendabīgai masai un liek uz pannas, līdzīgi kā tiek ceptas pankūkas. Galvenais ir nepārcept: aknas ātri pagatavojas, un kotletes no tām izrādās pūkainas. Paralēli tiek gatavota mērce: apcep smalki sagrieztu sīpolu, ieber saldo krējumu un maisot pāris minūtes tvaicē mērci. Gatavās “pankūkas” pārliek uz pannas, pārlej ar mērci un sautē tajā apmēram desmit minūtes. Ja jums garšo liellopa aknu kotletes, mērces recepti var mainīt un uzlabot. Viņiem piemērots tomātu mērce, gan krēmveida, gan dārzeņu.
Gaļas mafins
Tiem, kam jau ir apnikušas parastās kotletes, var tikt piedāvātas citas maltās liellopa gaļas receptes. Paņemts zaļās pupiņas Un ziedkāposti(var sasaldēt), pievieno saldo piparu un sīpolu kubiņus, burkānu standziņas un tomātu strēmeles. Dārzeņus sautē līdz vārīšanai; Kad ūdens ir gandrīz pilnībā uzvārījies, pievienojiet pannā gabaliņu sviesta, sāli, piparus un kaltētus garšaugus - seleriju, pētersīļus, dilles, baziliku. Kamēr pildījums atdziest, malto gaļu gatavo pēc visiem noteikumiem ar nelielu precizējumu: no divām olām ņem tikai dzeltenumus (uz kilogramu gaļas), plus bez slaida ieber karoti cietes. Dziļa panna vai cepšanas trauks ir pārklāts ar pārklājumu sviests un pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi. Pusi no maltās gaļas sadala pa apakšu un izklāj malas. Pildījumu ievieto iegūtajā bļodā. Atlikušo malto gaļu liek virsū un liek cepeškrāsnī. Kad kūka gandrīz gatava, pārkaisa to ar rīvētu sieru un noliek atpakaļ skapī, lai uz pāris minūtēm apbrūninātu (vai zem grila).
Jūras gliemežvāki ar noslēpumu
Maltas liellopu gaļas receptes var radīt pilnīgu maltīti, kurai nav nepieciešami papildu piedevas. Piemēram, jūs varat iegādāties lielu čaumalu makaronu, apmēram piecus centimetrus diametrā. Tos pilda ar gatavu malto gaļu un izklāj (ne pārāk cieši) cepamajā traukā. Virsū slāņos izklāj sīpolu pusgredzenus un burkānu standziņas. Varat arī izmantot citus dārzeņus. Virsu pārklāj ar rīvētu sieru. Čaumalas pārlej ar buljonu, kurā iemaisa tomātu pastu (trīs karotes uz glāzi) un nedaudz izspiestu ķiploku. Veidni liek cepeškrāsnī, līdz ēdiens ir gatavs: makaroniem jābūt viegli caurdurtiem ar zobu bakstāmo.
Ir dažādas kotletes - vistas, zivju, cūkgaļas un liellopa gaļas. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot sulīgas liellopa gaļas kotletes.
Sulīgas liellopa gaļas kotletes - recepte cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- govs piens - 150 ml;
- neapstrādāts sīpols - 180 g;
- klaips vai baltmaize – 170 g;
- liellopu gaļa (mīkstums) – 650 g;
- rafinēta eļļa;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- sāls.
Sagatavošana
No klaipa vai maizes noņemam garozas un pildām mīkstumu ar pienu, un pēc tam izspiežam lieko šķidrumu. Sasmalciniet liellopu gaļu un maizi gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Un tad liekam maltajā gaļā. Tur izlaužiet olu, pievienojiet sāli un piparus un vēlreiz labi samaisiet. Veidojam mazas kotletītes, liekam uz cepešpannas vai veidnē, un apmēram pēc 45 minūtēm garšīgās kotletes būs gatavas. Periodiski tos var laistīt ar izdalīto sulu.
Sulīgas maltās liellopa gaļas kotletes
Sastāvdaļas:
- malta liellopa gaļa - 0,8 kg;
- baltmaize bez garozas - 150 g;
- vidēja izmēra olas – 2 gab.;
- neapstrādāts sīpols - 180 g;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Izmērcēto maizi un nomizotus sīpolus samaļ blenderī. Tad šo masu pievieno maltajai gaļai, pievieno piparus, sāli, iecilā olas un samaisa. Ar ūdenī samitrinātām vai eļļotām rokām veido kotletes, liek uz cepešpannas, pārlej ar 50 ml ūdens un mērenā temperatūrā vāra 40-50 minūtes.
Sulīgas liellopa gaļas kotletes - recepte
Sastāvdaļas:
Maltai gaļai:
- malta liellopa gaļa - 600 g;
- klaips - 180 g;
- sīpols - 220 g;
- auksts sviests - 30 g;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Mīklai:
- lielas olas - 2-3 gab.;
- kviešu milti.
Sagatavošana
Piepildiet klaipu ar pienu. Smalki sagriež sīpolu. Saspiež kukulīti, pievieno sīpolu, malto gaļu un kārtīgi samaisa. Pievienojiet olu, pievienojiet piparus, sāli un vēlreiz samaisiet. Sviestu sagriež mazos gabaliņos. Mīklai sakuļ olas, nedaudz sāli un piparus. No maltās gaļas veidojam kotletes, centrā ieliekam nelielu gabaliņu sviesta. Gabaliņus apviļā rīvmaizē vai miltos, iemērc olu maisījumā un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Cepiet kotletes, līdz tās ir gandrīz gatavas. Galvenais, lai vienā un otrā pusē veidojas garoza. Un tad pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Sulīgas liellopa un cūkgaļas kotletes
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļas mīkstums - 400 g;
- liellopa mīkstums - 700 g;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- kviešu maize - 180 g;
- krējums - 180 ml;
- sīpols - 190 g;
- sāls;
- pipari;
- rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana
Ērtības labad gaļu sagriežam, iepriekš to sagriežot mazos gabaliņos. Līdzīgi darām ar krējumā samērcētu maizi un nomizotiem sīpoliem. Sakuļ olu, pievieno piparus, sāli un samaisa. Gatavojam kotletes. Mēs tos maizes. Mēs tos ievietojam pannā un apcepam, un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tie tiek pagatavoti zem vāka.
Sastāvdaļas:
- govs piens - 100 ml;
- kartupeļi - 100 g;
- maize - 1 šķēle;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- sīpols - 180 g;
- liellopu gaļa - 700 g;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- malti melnie pipari;
- augu eļļa bez smaržas;
- sāls.
Sagatavošana
Maizi pārlej ar pienu. Pēc tam gatavojam pārējās sastāvdaļas - gaļu nomazgājam, nomizojam kartupeļus, ķiplokus un sīpolus. Liellopu gaļu sagriežam gabalos, kā arī nedaudz sasmalcinām sīpolu un kartupeļus. Visas sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā. Tad pievieno nedaudz sāli, piparus, pievieno olu un kārtīgi samaisa. Veidojam kotletes un apcepam tā, lai no abām pusēm veidojas garoziņa, un pateicoties tam tās iekšpusē paliek sulīgas. Pēc tam samaziniet uguni, ielejiet 30-40 ml ūdens un vāriet kotletes vēl 5 minūtes.
Sulīgas kotletes var pasniegt ar jebko – lieliski der drupanas, makaroni, rīsi vai, kā arī svaigi vai konservēti dārzeņi. Labu apetīti visiem!
Sulīgas maltās liellopa gaļas kotletes, maiga kartupeļu biezeni, biešu salāti ar ķiploku - varam pagatavot tikai 30 minūtēs greznas pusdienas(vai vakariņas, tas nav svarīgi) padomju kino garā. Atliek tikai ielej tomātu sulu un aicināt visu ģimeni pie galda. Ticiet man, viņi novērtēs jūsu centienus: viss būs neticami garšīgs. Netici man? Pārbaudīsim: ilgi nenovērsīšu – visu var pagatavot ļoti ātri, izmantojot vienkāršas receptes.
Sastāvdaļas:
- 750 grami maltas liellopa gaļas;
- 170 grami sīpolu;
- 10 grami ķiploku;
- 2 vistas olas;
- 110 grami maizes;
- 90 grami ūdens;
- 100 grami rīvmaizes;
- sāls - 1 tējkarote;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Maltas liellopa gaļas kotletes. Soli pa solim recepte
- Sasmalcina sīpoli un ķiplokus blenderī (vai izlaist tos caur gaļas mašīnā). Pārlej atsevišķā bļodā un pievieno 2 vistas olas.
- Aizpildiet gabalus baltmaize vai klaips (ieskaitot garoza) ar ūdeni saskaņā ar recepti. Ja esat pieradis šim nolūkam izmantot pienu: dariet, kā vēlaties.
- Pēc tam, kad viss šķidrums ir iesūcies maizē, izlaiž to caur gaļas mašīnā vai sakuļ ar blenderi (es mīcu ar rokām) un pārnes bļodā ar sīpoliem.
- Sāliet maizes un sīpolu maisījumu un piparus pēc garšas. Jūs varat pievienot nedaudz garšas iegūšanai muskatrieksts un itāļu garšaugi (maisījums). Visu labi samaisa.
- Apvieno ar maltu liellopu gaļu, labi samaisa ar rokām un nedaudz saputo.
- Sākam veidot kotletes. Ar rokām ņemam nelielu maltās gaļas gabaliņu, apviļājam rīvmaizē un piešķiram kotletēm iegarenu formu (sīkāk skatieties video zem receptes).
- Ļaujiet maltiem liellopu gaļas pīrādziņiem nostāvēties vismaz 10 minūtes.
- Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu uz lielas uguns: kad tā ir labi uzkarsēta, samaziniet uguni (tai jābūt zem vidējas).
- Novietojiet mūsu maltās liellopa gaļas kotletes un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Noteikti turiet zemu uguni – tad kotletes būs labi apceptas no iekšpuses un nepiedegs no ārpuses.
- Gatavās liellopa gaļas kotletes liek uz šķīvja.
Pasniedziet skaistas garšīgas kotletes ar kartupeļu biezeni, biešu salātiem un tomātu sula- gardas pusdienas padomju gaumē gatavas.
Sagatavojiet biešu salātus ar ķiploku un majonēzi.
- Bietes iepriekš novāra un uzglabā ledusskapī (tās izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai).
- Bļodā vai salātu bļodā uz rupjās rīves sarīvē 2-3 nelielas vārītas bietes.
- Pievienojiet tur 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas (izlaidiet caur presi vai sarīvējiet uz smalkas rīves).
- Sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet pāris ēdamkarotes majonēzes un ļaujiet tai brūvēt (20-30 minūtes).
- Pasniedziet sagatavotos salātus ar jebkuru gaļas ēdienu.
Kartupeļu biezeņa gatavošana. Domāju, ka katrai saimniecei ir sava biezeņa pagatavošanas recepte, bet tomēr gribu pastāstīt par savu.
- Nomizotus un nomazgātus kartupeļus liek verdošā ūdenī un vāra 20-25 minūtes no vārīšanās brīža (kartupeļu gatavību var pārbaudīt ar tīru koka iesmu). Sāls to 5 minūtes pirms izslēgšanas.
- Izlejiet no kartupeļiem visu ūdeni un samaisiet tos ar kartupeļu spiedēju (vecmodīgā veidā), vai arī varat izmantot blenderi.
- Visi zina klasiska recepte: Kartupeļos ielej karstu pienu ar izkausētu sviestu. Nestrīdos, sanāk garšīgi. Bet…
- Ja jums garšo gaisīgs, maigs, sniegbalts biezenis, kas nezaudē savu garšu arī tad, kad tas atdziest vai stāv, pievienojiet kartupeļiem majonēzi. Un labi samaisa ar masieri. Daudzums ir jūsu gaumes ziņā. Uz kilogramu kartupeļu izmantoju apmēram 2-3 ēdamkarotes majonēzes.
Neticami garšīgas, maigas, gaisīgas maltās liellopa gaļas kotletes vienkārši kūst mutē. Izrādās, ka gatavot ir ļoti viegli un interesanti, vai ne? Mēs burtiski pagatavojām elegantas 80. gadu stila vakariņas tikai pusstundas laikā, izmantojot vienkāršas receptes.
Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Kotletes ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem jau kopš bērnības, taču visbiežāk tās tiek gatavotas. Lai pagatavotu sulīgas liellopa gaļas kotletes, jums jāzina daži noslēpumi, ar kuriem mēs dalīsimies ar jums šajā receptē no īstiem profesionāļiem. Pat jaunajām mājsaimniecēm ēdiena gatavošana nebūs grūta.
Sastāvdaļas:
- maltā gaļa- 500 g,
- sīpols - 1 gabals,
- maize - 2 gab.,
- vistas ola - 1 gab.,
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l.,
- verdošs ūdens - 300 ml,
- garšvielas - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas,
- rīvmaize - 200 g.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Gaļu samaļ caur gaļas mašīnā. Var izmantot arī gatavu malto gaļu. Var izmantot jebkuru gaļu. Un jūs varat apvienot vairākus veidus. Lai kotletes būtu sulīgākas, gaļu labāk ņemt nedaudz treknāku nekā parasti. 
Divas maizes šķēles iemērc verdošā ūdenī. Mēs gaidām, līdz tie kļūst mīksti. Izspiediet lieko mitrumu. 
Mēs izlaižam maizi caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu. Sīpolu pievienošana kotletēm arī ir viens no patiesi sulīgu kotlešu noslēpumiem. 
Lai kotletes cepot nesadalītos, maltajai gaļai jāpievieno viena vistas ola. 
Tālāk pievienojiet sāli un garšvielas. Tas var būt melnie un sarkanie pipari, paprika, kurkuma vai jebkuras universālas garšvielas pēc garšas. Labāk ir izmantot svaigi maltas garšvielas. 
Visu kārtīgi samaisa. 
Tālāk veidojam kotletes un apviļājam rīvmaizē. 
Cep tālāk augu eļļa abās pusēs. 
Vēl viens sulīgo kotlešu noslēpums ir tvaicēšana ar mērci. Mērci var pagatavot tikai minūtes laikā. Bļodā jāsajauc tomātu pasta, verdošs ūdens un melnie pipari pēc garšas. 
Ielejiet iegūto mērci uz jau ceptajām kotletēm un ar aizvērtu vāku nosūtiet uz zemāko uguni 15 minūtes. Kotletes būs piesātinātas ar maigu tomātu garšu.
Sulīgas kotletes var pasniegt ar jebkuru garnīru: kartupeļiem, makaroniem, griķiem, rīsiem. Piedevu var pārliet ar mērci.
Labu apetīti!
Tie arī izrādās garšīgi un sulīgi
