Svaigu dārzeņu sezona ir laiks, kad jāmaina smags un kaloriju bagāts ziemas uzturs. Pats ķermenis mūs virza uz to – tērējot mazāk kaloriju apkurei un kustībām, kuras neierobežo smagas virsdrēbes, mēs jūtam mazāku apetīti.

Vasarā daudz mazāk kārojam sātīgus siltos ēdienus, bet labprāt ēdam zaļos salātus, aukstos augļu jogurtus un augļu želeju.

Bet ne tikai salāti var atvieglot vasaras ēdienkarti. Šim nolūkam var mainīt arī ierastās un iedibinātās augstas kaloriju ēdienu receptes. Draniki jeb kartupeļu pankūkas, kas arī bez taukiem ir ļoti kalorijas, var padarīt vieglākas, pievienojot rīvētu cukīni. Cukini kaloriju saturs ir 4 reizes mazāks nekā kartupeļiem, turklāt tie satur atšķirīgu vitamīnu un mikroelementu komplektu un ne tikai atvieglos, bet arī dažādos jūsu uzturu.

Sastāvdaļas

• 1 vidēja izmēra jauna cukini
• 1 dators. kartupeļi ir aptuveni tādā pašā svarā kā cukini
• zaļo sīpolu ķekars
• 1 ola
• 0,5 ēd.k. milti
• 0,5 tējk sāls
• 1 ēd.k. l. skābs krējums (pēc izvēles)

Iznākums: 2 porcijas.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet dārzeņus. Kartupeļus nomizojiet pietiekami dziļi, jo pavasarī zem bumbuļu virsmas uzkrājas kaitīgās vielas, bet cukīni nomizojiet plāni (vislabāk to darīt ar speciālu dārzeņu nazi).

2. Uz tās pašas rupjās rīves sarīvē kartupeļus un cukīni.

3. Sajauc rīvētus dārzeņus, olu, sāli. Ja masa izrādās ļoti bieza, pievienojiet tai karoti skābā krējuma.

4. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.

5. Cepiet cukini-kartupeļu pankūkas ļoti karstā pannā ar plānu saulespuķu eļļas kārtu. Ar karoti liek mīklas porcijas un uzreiz kārtīgi iespiež paugurus, lai pankūkas sanāk plakanas, jo kartupeļus sagriež diezgan rupji un mīklas biezumā tie nespēs pietiekami izcepties. Pasniedziet pankūkas ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.

Piezīme saimniecei

1. Ar kartupeļu izvēli kartupeļu biezenim viss ir skaidrs: vajag drupanus. Gluži pretēji, salātiem jums būs nepieciešams tāds, kas, gatavojot to apvalkā, saglabās savu integritāti. Kuru man vajadzētu pirkt pankūkām? Labāk ar augstu cietes saturu, lai dārzeņu skaidas pusfabrikātā nesadalītos lauskas, iekrītot karstā eļļā. Cietes maisījums ir elastīgs, lipīgs, pateicoties tam būs iespējams pagatavot vēlamās konsistences mīklu, nepievienojot tai papildus miltus.

2. Šos produktus, tāpat kā jebkurus ceptus produktus, nedrīkst pārvietot tieši no pannas uz pasniegšanas traukiem vai personīgajiem šķīvjiem. Pirmkārt, viņi atbrīvojas no liekajiem taukiem īpašniekam ērtā veidā. Vieni liek pankūkas uz sieta, citi liek uz daudzslāņu papīra dvieļa. Pusminūtes laikā tie nepaspēs atdzist, bet pasniegšanas laikā tie izžūs un izskatīsies estētiski patīkami.

3. Šo ēdienu, kas aromatizēts ar sāļu-pikantu mērci, der nomazgāt ar alu. Tie, kas kaut kādu iemeslu dēļ nepieņem šo dzērienu, var izvēlēties tomātu sulu. Un vispār viss no tomātiem labi sader ar cukini un kartupeļiem. Pat ja jums nav ledusskapī parastā kečupa, varat iztikt ar saldo krējumu, kas sajaukts ar smalki sarīvētiem mārrutkiem (4:1 vai 5:1 - pēc garšas) vai ķiplokiem. Tāda pati piedeva ir izgatavota uz bieza jogurta un majonēzes bāzes.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Kurš gan no mums nezina, kā pagatavot kartupeļu pankūkas? Šis ir ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot pat iesācējs virtuvē. Daudzas mājsaimnieces gatavo arī gardas ceptas plātsmaizes ar zeltaini brūnu garoziņu. Un es nolēmu apvienot divas receptes vienā, un es saņēmu garšīgas cukini un kartupeļu pankūkas, kuru recepte ar gatavošanas fotogrāfijām vēlos pievērst jūsu uzmanību. Man šis ir labākais variants, it īpaši vasarā, kad dārzs ir pilns ar cukini un nezini, ko no tiem gatavot. Pankūkas izrādās sabalansētas pēc garšas, jo pašām kartupeļu pankūkām ir specifiska garša, un maigu cukini un pikantu sīpolu pievienošana papildina sastāvu un padara ēdienu ļoti garšīgu.
Vienīgā problēma, gatavojot ēdienu, ir tā, ka man nav laika cept: tikko uzlieku vienu porciju uz šķīvja un esmu aizņemts ar otru, kad vīrs un dēls uzreiz sāk aktīvi izmēģināt to, ko esmu saņēmis. Rezultātā, lai pagatavotu pankūkas brokastīs, man ir jāaizver durvis uz virtuvi, pretējā gadījumā gatavošanas process var aizņemt diezgan ilgu laiku.
Es parasti gatavoju šo ēdienu no piena cukini, bet, ja sanāk vecs, tad vienalga, šajā gadījumā vienkārši izgriežu mīkstumu ar lielām sēkliņām un noteikti nomizoju augļus, bet pāri palikušo sasmalcinu, izmantojot rīve. Sarīvē arī nomizotus kartupeļus un sīpolus, un tad šim maisījumam pievienoju smalki sagrieztas dilles (var izmantot jebkurus citus zaļumus), sāli un garšvielas. Lai mīkla būtu viskoza konsistence, man jāpievieno olas un kviešu milti.
Cukīni un kartupeļu pankūkas apcepu eļļā bez smaržas, līdz tās no abām pusēm kļūst kraukšķīgas. Cepšanai vislabāk ņemt keramisko pannu vai tādu ar speciālu pārklājumu, tad nekas nelīps pie tās.

Sastāvdaļas:
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab.,
- cukini augļi - 1 gab.,
- vistas galda ola - 2 gab.,
- zaļumi (dilles, pētersīļi) - pāris zariņi,
- kviešu milti - 0,5 - 1 ēdamkarote,
- smalki samalts sāls - pēc garšas,
- garšvielas - pēc garšas,
- augu eļļa - pāris ēdamkarotes.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Vispirms mēs nomazgājam cukini augļus no netīrumiem. Ja nepieciešams, nomizojiet un izgrieziet mīkstumu un sēklas. Pēc tam cukīni sarīvē uz smalkās rīves un viegli izspiež sulu no maisījuma.




Nomazgātos kartupeļu bumbuļus nomizojam un sasmalcinām tāpat kā cukīni, izmantojot rīvi.




Sīpolu nomizo, nomazgā un uz smalkās rīves sarīvē biezenī.
Pievieno sāli un garšvielas.






Sakuļ olas atsevišķā traukā.
Pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām.




Tālāk pa daļām pievienojiet izsijātus miltus.




Un mīciet viskozu biezu masu.






Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet mīklai. Sajauc.




Labi sakarsētā pannā ielej eļļu un ar ēdamkaroti liek plātsmaizes. Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un apcepiet dažas minūtes, līdz tās ir brūnas.




Pēc tam apgrieziet to uz otru pusi un apcepiet līdz garozai.










Cukīni un kartupeļu pankūkas pasniedz ar skābo krējumu vai mērci.




Tie arī izrādās ļoti garšīgi

Aicinām pagatavot neticami garšīgus un veselīgus kartupeļus. Tie ir lieliski piemēroti ātrai uzkodai vai sātīgām brokastīm. Tos vislabāk pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu, jogurtu vai.

Recepte cukini un kartupeļu pankūkām

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk. karotes;
• cukini – 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigas dilles - 0,5 ķekars;
• ola - 1 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Sagatavošana

Cukini nomazgājam, ja nepieciešams nogriežam miziņu, sarīvējam, ļaujam mīkstumam kādu laiku nostāvēties un tad izspiežam visu lieko sulu. Sarīvējam arī nomizotus kartupeļus, rupji sakapājam svaigos garšaugus, iemetam sarīvētu sīpolu un ķiploku. Cukīniem pievieno visus dārzeņus, ar karoti samaisa masu, pievieno miltus un iecilā olu. Pēc tam apkaisa ar garšvielām pēc garšas un vēlreiz rūpīgi samaisa. Pannā uzkarsē eļļu un saliek dārzeņu mīklu kaudzē, viegli piespiežot augšpusi. Kad pankūku apakšpuse ir apbrūnējusi, tās uzmanīgi apgriež un cep, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet tos ar svaigiem dārzeņiem un skābo krējumu.

Gavēņa cukini un kartupeļu pankūkas

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 200 g;
• cukini - 500 g;
• milti - 100 g;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Tātad, dārzeņus kārtīgi nomazgājam, apstrādājam, sagriežam mazās šķēlītēs un tad liekam blendera traukā un sakuļam. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet. No iegūtās mīklas veidojam mazas pankūkas, ar karoti liekam uz pannas, un apcepam karstā eļļā no abām pusēm. Pēc tam pankūkas liek uz šķīvja un pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem dārzeņiem.

Cukini un kartupeļu pankūkas

Sastāvdaļas:

• milti - 5 ēd.k. karote;
• cukini – 2 gab.;
• zema tauku satura skābs krējums - 3 ēdamk. karotes;
• kartupeļi - 8 gab.;
• atdzesēti olu baltumi – 3 gab.;
• zaļais sīpols - 200 g;
• siers - 100 g;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Nomazgājiet cukīni un kartupeļus, nomizojiet un sasmalciniet uz rupjas rīves dziļā bļodā. Pēc tam pievieno saputotos olu baltumus, pievieno miltus, pievieno sasmalcinātas dilles, zaļos sīpolus un garšvielas pēc garšas. Maisījumu sajauc ar karoti līdz gludai un šķidrai. Tagad ar karoti veidojam pankūkas, liekam uz pannas ar sviestu un apcepam no katras puses. Tālāk tos liek uz cepešpannas un cep karstā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām cukini un kartupeļu pankūkas apkaisa ar rīvētu sieru un atkal liek cepeškrāsnī. Pasniedziet ēdienu uzreiz pie galda kopā ar zema tauku satura skābo krējumu un jebkuriem svaigiem dārzeņiem.

Kā pagatavot cukini un kartupeļu pankūkas?

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 600 g;
• kartupeļu ciete - 2 tējkarotes;
• cukini - 500 g;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• rīvēts muskatrieksts - pēc garšas;
• ola - 1 gab.;
• ābolu mērce - pasniegšanai;
• svaigi salāti - 0,5 ķekars;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Svaigos salātus noskalo, nosusina un rupji sakapā ar nazi. Kartupeļus un cukīni nomazgājam, apstrādājam, sarīvējam uz rupjās rīves un izspiežam no tiem sulu. Pēc tam dārzeņu masu rūpīgi sajauc ar salātiem, pievieno izsijātus miltus, cieti, pievieno olu, pievieno sāli pēc garšas un, ja vēlas, pievieno maltu muskatriekstu. Visu vēlreiz samaisa un cep pankūkas karstā eļļā 3 minūtes no katras puses, līdz parādās ēstgribu garoziņa. Gatavās pankūkas vispirms pārnesam uz papīra salvetēm, lai uzsūktu lieko eļļu, un tad pasniedzam ar svaigi pagatavotu ābolu mērci.

Pieredzējusi mājsaimniece zina, ko gatavot ar cukini. Šo dārzeņu izmanto sautējumiem, to izmanto pat zupās, un daudziem garšo cukīni cepti. Es vēlos jums piedāvāt ļoti vienkāršu pankūku recepti, kurā ietilpst jauni cukini. Cukini papildināju arī ar kartupeļiem un svaigiem zaļumiem. No manas receptes jūs uzzināsit, kā cept gardas cukīni un kartupeļu pankūkas ar zaļumiem, un soli pa solim fotoattēli demonstrēs gatavošanu.

Sastāvdaļas:

• jauni cukini - 1 gabals;
• kartupeļi - 1 gabals;
• ola - 1 gabals;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• sāls un malti pipari - pēc garšas;
• zaļie sīpoli un dilles - pēc garšas;
• augu eļļa - 40 ml.

Kā pagatavot cukini un kartupeļu pankūkas ar zaļumiem

Sākumā es nomizoju cukini un kartupeļus, izmantojot dārzeņu griezēju (tas ir ērtāk). Tā kā izmantoju jaunu cukini, tad sēklas no tā neizņēmu, jo tās vēl nebija pilnībā izveidojušās.

Nomizotās dārzeņu sastāvdaļas sasmalcinu uz rīves. Es izmantoju rīvi ar lielām šūnām. Vienā bļodā apvienoju kartupeļu un cukini maisījumu.

Svaigos zaļumus nomazgāju un smalki sagriežu. Zaļās šķēles pārlieku bļodā ar skvoša un kartupeļu maisījumu.

Sastāvdaļās ielaužu olu.

Pievienoju miltus.

Neaizmirstiet pievienot sāli un melnos piparus (šī garšviela nav obligāta).

Sastāvdaļas labi samaisa, lai izveidotu biezu mīklu.

Pannā, kurā cepšu cukini pankūkas, uzkarsēju eļļu. Karstā eļļā ar karoti lej cukini mīklu. Cepiet līdz garozai no abām pusēm.

Cukini pankūkas ar garšaugu un kartupeļu piedevu ir gatavas! Labu apetīti!

Šīs pankūkas varat pasniegt ar skābo krējumu, kečupu vai citu iecienītāko mērci.

Cukini pankūkas ir piemērotas ikvienam, izņemot to, ka to pagatavošanai nepieciešams daudz miltu vai citu saistošu sastāvdaļu. Daudz vienkāršāk ir cept pankūkas no cukini un kartupeļiem, kas sākotnēji satur daudz cietes. Turklāt šis ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs un maigs. Daudziem cukini-kartupeļu pankūkas garšo pat vairāk nekā tās, kas gatavotas tikai no cukini vai parastas kartupeļu pankūkas. Turklāt šim ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju, kas ļauj izvēlēties recepti katrai gaumei.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Cukini un kartupeļu pankūku gatavošana ir gandrīz tāda pati kā kartupeļu pankūkas. Pat nepieredzējuša saimniece no šiem dārzeņiem var pagatavot garšīgas un gludas pankūkas, ja zina dažus punktus un ņems tos vērā.

• Lai cukini un kartupeļu pankūkas izdotos skaisti, dārzeņu sasmalcināšanai jāizmanto rīve ar vienāda izmēra caurumiem.
• Dārzeņus var rīvēt uz rupjās vai smalkās rīves, taču nav vēlams tos malt blenderī, jo tādējādi mīkla var kļūt pārāk šķidra un tās sabiezēšanai nepieciešams daudz miltu.
• Sasmalcinātie dārzeņi ir jāsaspiež, lai noņemtu lieko šķidrumu. Kartupeļu sulu labāk savākt atsevišķā traukā, lai pēc tam varētu rūpīgi notecināt šķidrumu un saglabāt apakšā palikušo cieti. Tas tiek atgriezts mīklā, lai iegūtu lielāku blīvumu.
• Kabaču un kartupeļu pankūkas nepaliks tumšākas, ja mīklai pievienos sasmalcinātus sīpolus. Sīpolu var smalki sagriezt vai rupji sarīvēt.
• Dārzeņu pankūkas būs ēstgribas un rožainas tikai tad, ja tās tiks apceptas karstā pannā lielā eļļas daudzumā. Tomēr liekā eļļa ir jānoņem. Lai to izdarītu, pankūkas jāuzliek uz salvetes, kas ātri uzsūks liekos taukus.

Parasti cukini un kartupeļu pankūkas pasniedz ar skābo krējumu, taču ir arī citas pasniegšanas iespējas. Oriģinālākais ir ar ābolu mērci, diētiskākais ir ar zema tauku satura jogurtu.

Vienkārša recepte cukini un kartupeļu pankūkām

• cukini - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,2 kg;
• kviešu milti - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nomizojiet cukīni. Sagrieziet divās daļās un ar karoti izņemiet sēklas. Mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves. Ja cukini ir jauni, tos iepriekš nenotīra, bet tikai nomazgā un nosusina ar dvieli, un nogriež degunu un asti.
• Kartupeļus nomizo un smalki sarīvē atsevišķā traukā.
• Kartupeļus izspiež caur sietu. Ļaujiet notecinātajam šķidrumam nostāvēties 5 minūtes, pēc tam izlejiet, atstājot cieti, kas nosēdusies apakšā. Atgrieziet to pie kartupeļiem.
• Izspiediet cukini biezeni. Apvienojiet cukīni ar kartupeļiem.
• Sāli un piparus dārzeņus, pievieno olu, samaisa.
• Mīklu sabiezē ar miltiem, pievienojot tos nelielās porcijās.
• Uzkarsē eļļu pannā. Uzlieciet uz tā ēdamkaroti mīklas. Kad pankūkas ir apceptas no vienas puses, tās apgriež ar lāpstiņu un cep līdz gatavībai.

Šī vienkāršā recepte ir viena no klasiskajām, taču ir arī citas tikpat populāras un labi zināmas receptes, kuras arī tiek uzskatītas par tradicionālām. Piemēram, cukini un kartupeļu pankūkas bieži gatavo ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem.

Cukini un kartupeļu pankūkas ar sīpoliem un burkāniem

• cukini - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 80 g;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• kurkuma - šķipsniņa;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Pēc mizošanas un sēklām cukīni rupji sarīvē un liek caurdurī. Pēc 20 minūtēm izspiediet tos un ievietojiet bļodā.
• Burkānus nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves, pievieno cukini.
• Sīpolu nomizo. Smalki sagrieziet to ar nazi un sajauciet ar pārējiem dārzeņiem.
• Kartupeļus nomizo, rupji sarīvē, pievieno bļodā ar citiem dārzeņiem un samaisa.
• Dārzeņos iecilā olu, pievieno sāli un garšvielas. Kārtīgi samaisa.
• Pievieno miltus un maisa, līdz mīkla iegūst viendabīgu konsistenci.
• Pankūkas apcep verdošā eļļā no abām pusēm, liekot pa ēdamkarotei karstā pannā un viegli piespiežot.

Jūs varat pasniegt ar jebkuru raudzētu piena produktu: zema tauku satura skābo krējumu, balto jogurtu, jogurtu. Šajā gadījumā trauku būtu ieteicams apkaisīt ar svaigiem zaļumiem, kas smalki sagriezti ar nazi.

Cukini un kartupeļu pankūkas ar ķiplokiem un dillēm

• cukini – 0,25 kg;
• kartupeļi - 0,25 kg;
• sīpols - 75 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigas dilles - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 40 g;
• baltais jogurts – 0,25 l;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Ķiplokus izlaiž caur presi, ar nazi smalki sakapā dilles, samaisa un sadala 3 daļās. Vienu daļu sajauc ar jogurtu – tā būs mērce pankūkām. Pārējo atstājiet pašu pankūku pagatavošanai.
• Sīpolu sarīvē uz rupjās rīves, pēc mizu noņemšanas no tā.
• Sīpolu biezeni sajauc ar ķiplokiem un dillēm.
• Kartupeļus nomizo, smalki sarīvē un saspiež. Kartupeļus liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām, bet kartupeļu sulu vēl neizlejiet: pagaidiet, kamēr ciete nogulsnējas apakšā, noteciniet šķidrumu un pievienojiet cieti dārzeņiem.
• Cukini sarīvē uz smalkās rīves, liek sietiņā un atstāj uz 10 minūtēm. Saspaida un pārliek bļodā ar citiem dārzeņiem.
• Sāli un piparus dārzeņus, pievienojiet tiem olu, samaisiet.
• Pievienojiet miltus un labi samaisiet, līdz mīkla iegūst vienmērīgu konsistenci.
• Pankūkas apcep verdošā eļļā, liek uz salvetes, lai notecinātu lieko eļļu.

Pēc šīs receptes gatavotās pankūkas pasniedz ar agrāk gatavotu jogurta-ķiploku mērci. Tomēr to var aizstāt ar parasto skābo krējumu.

Cukini un kartupeļu pankūkas ar ūdenskresēm

• cukini – 0,25 kg;
• kartupeļi - 0,3 kg;
• kreses – 50 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 30 g;
• kartupeļu ciete - 5 g;
• rīvēts muskatrieksts - šķipsniņa;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams;
• ābolu mērce - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomizo un sasmalcina cukīni un kartupeļus uz rupjās rīves. Ievietojiet tos caurdurī, pēc 15 minūtēm izspiediet un pārlieciet bļodā.
• Ar nazi rupji sakapā kreses un pievieno dārzeņiem.
• Sadaliet olu bļodā ar dārzeņiem un samaisiet.
• Pievienojiet garšvielas, sāli, miltus un cieti. Samaisiet līdz gludai.
• Apcep no abām pusēm. Liek uz salvetes un gaidi, kamēr tā uzsūks lieko eļļu.

Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas pasniedz ar ābolu mērci. Protams, tam vajadzētu būt bez pievienotā cukura: vienkārši nomizojiet un smalki sarīvējiet svaigus ābolus.

Cukini un kartupeļu pankūkas ir tradicionāli daudzu slāvu virtuvju ēdieni, taču ir arī neparastas receptes, kas nopietni dažādos ēdienkarti un atklās jaunas pazīstamu ēdienu garšas.