Pirms sākat gatavot, rūpīgi izlasiet mūsu padomus, jo šis process nav drošs. Ne velti ir izveidojusies frāze "ļauns velns". Ar viņu jums jābūt uzmanīgākam.

Ja plānojat pārstrādāt liels skaits saknes, sagatavojiet cimdus, pretējā gadījumā no apdegumiem nevar izvairīties.

Aizsargājiet savu elpošanas sistēmu un acis. Nebaidieties izskatīties dīvaini – valkājiet aizsargbrilles un respiratoru. Izņemiet ventilatoru un novietojiet to tā, lai gaiss pūstu pretējā virzienā no jums.

Visērtāk mārrutkus malt virtuves kombaina slēgtā bļodā. Gatavojieties tam, ka pēc tā atvēršanas visas sakņu “dusmas” izlīdīs pār jums. Uzmanieties, lai vāku atvērtu prom no sejas (ar izstieptām rokām) un neelpojiet dziļi.

Izraktās saknes jāmērcē ūdenī vismaz pusstundu. Tas atvieglos to nomazgāšanu no zemes. Ja tie ir nedaudz savīti, turiet tos ūdenī ilgāk. Periodiski noteciniet netīro ūdeni un pievienojiet jaunu ūdeni.

Lapas atstāj marinētiem gurķiem un marinādēm vai ārstniecisko beržu pagatavošanai.

Mājas mārrutku (balto) recepte

Klasiskā recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• nomizoti mārrutki – 1 kg;
• Vārīts atdzesēts ūdens – 0,5 l;
• rupjā sāls (akmens) - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% - 5 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Saknes rūpīgi nomazgā ar otu, nomizo un sasmalcina. Slīpēšanai varat izmantot parasto rīvi, gaļasmašīnu vai virtuves kombaina bļodu ar nažiem.
2. Nedaudz siltā vārītā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno sālījumā etiķi.
3. Ielejiet rīvētus mārrutkus, pamazām pievienojot sālījumu, lai nepārspīlētu ar šķidrumu. Konsistencei jābūt tuvāk kefīram.

Tas, cik daudz sālījuma nepieciešams, ir atkarīgs no sakņu sasmalcināšanas metodes: ja tās sarīvē uz rupjās rīves vai sasmalcina ar blenderi, masa uzsūks dažādu daudzumu šķidruma.

Gatavo garšvielu liek burkās un liek siltā vietā nobriest. Noteikti pārklājiet burkas ar vākiem, lai ēteriskās eļļas neizplūst. Šī recepte enerģiskiem mārrutkiem paštaisīts– pamata, tās tehnoloģiju var izmantot par pamatu visām pārējām.

Uzmanību! Esiet uzmanīgi, ja vēlaties sajust mārrutku smaržu: dziļi ieelpojot to tvaikus, varat gūt elpceļu apdegumus. Dariet to uzmanīgi un no vismaz 20 cm attāluma.

Atkarībā no istabas temperatūras tas būs gatavs 1-3 dienu laikā.

Mārrutki (hrenoder, gorloder) ar tomātiem, pipariem un ķiplokiem

Atomu maisījums - jūs teiksiet, un jums būs taisnība: tas izrādās kodols. Mārrutkiem sagatavojiet šādus produktus:

• mārrutku saknes – 0,5 kg;
• Gatavi tomāti - 1 kg;
• Ķiploki - 3 galviņas;
• asie pipari - 1 gab.;
• Sāls, cukurs - 1 ēd.k.

1. Vispirms sagatavosim sakneņus. Lai to izdarītu, uz īsu brīdi iemērciet tos ūdenī, notīriet un sasmalciniet ērtā veidā - stacionārā blenderī (virtuves kombainā) vai gaļas mašīnā.
2. Pievieno nomizotas ķiploka daiviņas un pāksti karstie pipari bez sēklām nospiediet "sākt".
3. Sasmalciniet tomātus. Vienkārši pievienojiet tos mārrutkiem, pipariem un ķiplokiem un ieslēdziet aprīkojumu.
4. Sāliet iegūto maisījumu, pievienojiet cukuru un samaisiet. Ja nepieciešams, varat uzņemt nedaudz vairāk sāls.

Ja mērci ar izteiksmīgo nosaukumu “Hrenovina” plāno glabāt ilgāku laiku, būtu lietderīgi būt drošībā ar aspirīna tabletēm. Puslitra burciņai pietiek ar vienu tableti. Pirms lietošanas sasmalciniet to pulverī.

Jebkura uzkoda uz maizes šķēles, kas aromatizēta ar mārrutkiem, iegūs pavisam citu garšu. Lai aromāts neizkliedētu, vienmēr cieši aizveriet vāku. Uzglabāt ledusskapī.

Ar āboliem

Āboli samazina asumu, bet garšviela joprojām ir ļoti garšīga. Tas harmoniski sader ar gaļu un zivīm.

piezīme

Ja mērci gatavojat uz aci, ievērojiet šādas proporcijas: ņemiet 2 reizes vairāk ābolu nekā pamatproduktā.

Sastāvdaļas:

• Mārrutki – 1 sakne 15-20 cm gara;
• Zaļie āboli – 2 gab.;
• Galda etiķis 9% - 1 tējk;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Cukurs - pēc garšas (atkarībā no tā, cik skābi ir āboli).

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet vairākās daļās un izņemiet serdi.
2. Katliņā ielej ½ glāzi ūdens un liek uz lēnas uguns. Pievieno ābolus, pārklāj un vāra, līdz tie mīksti.
3. Nolejiet lieko ūdeni un sasmalciniet ābolus.
4. Mārrutkiem noņem mizu, sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina gaļas mašīnā.
5. Sajauc ar ābolu mērci, pievieno sāli, cukuru, etiķi.
6. Ļaujiet tai nostāvēties vismaz dienu.

Ābolus vēlamajā stāvoklī var nogādāt ne tikai katliņā. Ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm - tas būs ātrāk un jums nebūs jāpievieno ūdens. Jums nav jāizlej izdalītā sula; garšviela būs tikai šķidra. Ja āboli ir ļoti skābi (tas būs skaidrs, pamēģinot sulu), etiķis nav jāpievieno.

Gardu mājās gatavotu mārrutku ar bietēm recepte

Daudzi cilvēki mīl šo iespēju tās krāsas un maigās garšas dēļ. To pagatavot mājās nav grūti. Tikai pusstundas laikā jūs sajaucat visu, kas jums nepieciešams, un tad jums atliek tikai pagaidīt dienu, un jūs varat pasniegt garšvielu ar želeju vai klimpām - ēdieniem, bez kuriem krievu virtuve nav iedomājama.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• mārrutku sakne – 0,5 kg;
• Bietes – 1 gab.;
• Etiķis - 2-3 tējk;
• Sāls, cukurs - katra 1 tējk.

Gatavošanas soļi:

1. Vāra bietes, atdzesē un noņem mizu.
2. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet mārrutkus.
3. Bietes sarīvē uz smalkās rīves, nedaudz saspaida ar rokām, lieko sulu notecina atsevišķā bļodā (varbūt vēl vajadzēs).
4. Apvienojiet mārrutkus ar bietēm, sāli, pievienojiet cukuru, etiķi, samaisiet. Ja garšviela ir pārāk bieza, pievienojiet iepriekš notecinātu biešu sulu.

Garšojiet garšvielas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai cukuru. Ja nav pietiekami daudz skābes, pievienojiet vēl nedaudz etiķa.

Jums ir jāizmēģina šķidrums. Ja marināde ir garšīga, tad garšviela kopumā būs garšīga.

Tā ir visa mārrutku ar bietēm recepte, kas ir stiprāka nekā veikalā iegādātā. Ja garšo vājāk, ņem vairāk bietes, ja stiprāka, pievieno tikai sulu krāsai, bet pašas bietes atstāj kādam salātam.

Vieglākais veids

Šai receptei papildus mārrutku saknēm nepieciešama tikai tomātu marināde. Ja esi atvēris un apēdis ziemai nolikto tomātu burciņu, nesteidzies izliet sālījumu.

1. Sagatavojiet saknes tāpat kā iepriekšējās receptēs.
2. Ielejiet nedaudz uzsildītu marinādi.
3. Noliek uz dienu siltā vietā un var pasniegt.

Optimāla būs sāls, cukura un etiķa kombinācija. Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!

Mārrutki ziemai: klasiska recepte

Galvenais, gatavojoties ziemai, ir tas, ka produkts neraudzē, un šim nolūkam tiek izmantota tāda tehnika kā sterilizācija. Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• Mārrutki, svaigi vai no saldētavas – 1 kg;
• Vārīts ūdens - 1 glāze;
• Etiķis - 150 g;
• rupjā sāls - 1 ēdamkarote;
• Cukurs – 1 ēd.k.

Aprīkojums un piederumi:

• Virtuves kombains;
• Mazas stikla burkas;
• Skrūvējamie vāciņi;
• Plašs kastrolis.

Mārrutku sagatavošanas process ziemai klasiska recepte:

1. Mērcē sakneņus vairākas stundas, nomizo un sagriež 3-4 cm gabaliņos.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā (blenderī).
3. Sāli un cukuru izšķīdina glāzē ūdens, pārlej ar etiķi. Lai sālījums labāk izšķīst, ieteicams ļaut vārīties.
4. Šķīdumu atdzesē, ielej sasmalcinātos mārrutkos, samaisa.
5. Ielieciet maisījumu burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet.

piezīme

Burkas sterilizē 10 – 15 minūtes. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens vārās.

Pēc sterilizācijas laika beigām burkas uzmanīgi izņem no ūdens un uzskrūvē vākus.

Ja jūsu ģimene mīl mārrutkus, ņemiet jebkuru recepti: klasisko, ar bietēm, āboliem vai tomātiem un pagatavojiet gardu garšvielu mājās. Tas būs lētāks un garšīgāks nekā veikalā nopērkamais. Pirms pasniegšanas klasiskajam variantam un bietēm var pievienot majonēzi vai skābo krējumu.

Lai gan šai mērcei ir diezgan daudz nosaukumu: mārrutki, gorloders, krievu adžika, ogonyok, mārrutki, klasiskajā receptē, lai kā to sauktu, vienmēr ir mārrutki un tomāti. Bet, cik daudz mājsaimnieču, tik daudz variāciju par tēmu, lai jūs varētu atrast visvairāk dažādas receptes pievienojot ķiplokus, bulgāru un asos papriku, ābolus un sagatavo mārrutkus gan ar, gan bez vārīšanas.

Mārrutki ir ļoti iecienīts produkts, un kopš seniem laikiem tos izmantoja nevis kā garšvielu, bet gan kā sātīgu dārzeni un sautē no tā. Un ne velti, jo barības vielas tas nav zemāks par kāpostiem, burkāniem un bietēm. Un C vitamīna satura ziņā tas ir salīdzināms ar apelsīniem un citronu.

Mūsdienās, protams, no tā negatavo sautējumu, bet mārrutki ir īpaši populāri ar gaļu, klimpām un labi sader ar želeju. Man garšo šī sviestmaize - uzliek mārrutkus uz maizes šķēles un uzliek gabaliņu virsū sālīti speķi— ar karstu, bagātīgu boršču, lieliskas pusdienas aukstajā sezonā.

Khrenovina - klasiska recepte

1. Kā jau teicu, klasiskā versija ir mārrutki un tomāti, kas piešķir mērcei skābenu garšu un mīkstina mārrutku skarbumu. Lai gan var ņemt dažāda gatavības tomātus, pat zaļus, tomēr vajadzētu būt gatavākiem, vismaz 2/3 no plānotā apjoma.
2. Īsti mārrutki ir tie, kurus gatavo bez vārīšanas un bez etiķa, tāpēc tomātiem un mārrutku saknēm jābūt svaigām un kvalitatīvām. Mārrutkus ieteicams izrakt tajos mēnešos, kuru nosaukumā ir burts “P”, un tie ir rudens un agrs pavasaris. Tieši pēc pirmajām salnām, kā saka dārznieki, mārrutku sakne kļūst asāka un satur vairāk noderīgu vielu.
3. Arī mārrutkus ir pareizi jāapstrādā – vispirms notīra un pēc tam nomazgā. Tā izdalītās ēteriskās eļļas ir noderīgas, tās pat ieteicamas saaukstēšanās ārstēšanai, taču gatavošanas laikā tās var radīt neērtības. Es to izmantoju slīpēšanai virtuves kombains, varat izmantot blenderi - tas ievērojami vienkāršo lietas. Bet, ja izmantojat gaļas mašīnā, varat uzlikt plastmasas maisiņu.
4. Sastāvdaļu proporcijas var būt dažādas, un pikantumu var regulēt, izmantojot tomātus: jo vairāk to ir, jo maigāka garša. Pēdējais pieskāriens ir sāls un cukurs, pievienojiet tos pēc garšas. Jums ir jāuzglabā mārrutki ledusskapī.

Ir iegūtas pamatzināšanas mārrutku mērces pagatavošanā, tagad pāriesim pie variācijām par tēmu.

Mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Ja vēlies mērci padarīt vēl veselīgāku, pievieno tai ķiploku, jo tā ir dabiska antibiotika un rezultāts būs ne tikai garšīga ēdienu garšviela, tā lieliski darbosies kā profilakse pret saaukstēšanos.

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne - 60 g
• tomāti - 600 gr
• ķiploki - 60 gr
• sāls - 1 ēdamkarote. l. nav slaidu
• cukurs - 1-2 tējk.

Kā pagatavot:

Ledusskapī jāuzglabā mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem.

Klasiskie mārrutki bez vārīšanas - recepte ar āboliem

Ābols palīdzēs klasiskajai versijai piešķirt jaunu, pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne - 100 gr
• tomāti - 1 kg
• ķiploki - 50 gr
• āboli - 150 gr
• sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu
• cukurs - 2-3 tējk.

Kā rīkoties:

1. Gatavošanas princips ir tāds pats kā iepriekš minētajā receptē – sagatavotās sastāvdaļas sakapā, pievieno sāli un cukuru.
2. Ledusskapī uzglabā arī mārrutkus ar āboliem.

Khrenovina - klasiska recepte ar bulgāru un asajiem pipariem

Ja vēlaties citu mārrutku versiju, pievienojiet sarkanos piparus, gan rūgtos, kas piešķirs papildu pikantumu, gan saldos, kuru sulīgums un garša piešķirs mērcei patīkamu garšu. Un paprikas sarkanā krāsa padarīs garšvielu piesātinātāku.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg
• sarkanie pipari - 5 gab.
• karstie pipari - 1-2 gab.
• ķiploki - 100 gr
• mārrutku sakne - 100 gr
• pētersīļi - 1 ķekars
• sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu
• cukurs - 50 gr
• ābolu sidra etiķis - 30 ml

Kā pagatavot:

1. Sagatavojam dārzeņus pārstrādei - nomazgājam, notīram, noņemam kātiņus un sēklas. Izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām virtuves kombainā.
2. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet tos sasmalcinātajiem dārzeņiem kopā ar cukuru, sāli un etiķi. Labi samaisa, atstāj uz stundu plkst istabas temperatūra.
3. Sagatavotos mārrutkus ar pipariem liek sagatavotās burkās.

Ja pamanījāt, liekam te etiķi, bet tā kā gatavojām bez vārīšanas, tad arī šī mērce jāglabā vēsā vietā.

Kā saglabāt mārrutkus, lai tie nesaskābtu

Es parasti gatavoju nedaudz neapstrādātu mārrutku, jo ledusskapī man nav daudz vietas, un es noteikti zinu, ka tas derēs mēnesi.

• Kā saka eksperti, pat ja tas sāk rūgt, tas nav biedējoši, un viņi to salīdzina ar mucu tomātiem, kas, jo ilgāk tie sēž, jo enerģiskāki kļūst. Viņi vienkārši iesaka atvērt burkas, samaisīt garšvielas, lai atbrīvotu gaisu, aizvērt un atkal ievietot ledusskapī.
• Ir arī šāds padoms - atstājiet istabas temperatūrā traukā, kurā tas tika pagatavots, 4 dienas, ik pa laikam apmaisot. Nedaudz sarūgs un, kad beigs burbuļot, liek burciņās un liek ledusskapī. Saka, ka ar šo metodi mārrutki izturēs diezgan ilgi, gandrīz līdz jaunajai dārzeņu ražai, bet es neesmu pārbaudījis, nezinu.
• Jūs varat pagarināt glabāšanas laiku, izmantojot augu eļļa- Mērci sadala burciņās un lej pa virsu 1 - 2 ēdamkarotes, aizver vākus. Vēl viena iespēja ir ieziest vāka iekšpusi ar sinepēm.
• Pievienojot etiķi, tāpat kā iepriekšējā receptē, mēs pagarinām derīguma termiņu, taču tas joprojām ir jāuzglabā vēsā vietā.
• Vēl viena metode ir sasaldēšana, bet kopš tā laika, kad atkārtoti sasaldē visu noderīgas vielas tiek zaudēti, ir nepieciešams sasaldēt mazās porcijās, piemēram, mazās plastmasas pudeles vai brilles.
• Ja gatavojat pats vai tomātu, varat sasaldēt tikai maltus mārrutkus, tie aizņems mazāk vietas saldētavā. Ziemā atkausētajiem mārrutkiem pievieno sulu vai tomātu, ķiploku un vienmēr būs svaigi mārrutki.
• Ir vēl viens veids - pagatavojiet mārrutkus, pievienojot etiķi un augu eļļu. Jā, mērces pikantums vairs nebūs, un lietderība kļūs nedaudz zemāka, taču to varēs uzglabāt istabas temperatūrā, nezaudējot kvalitāti. Kāds varbūt teiks, ka tas vairs nebūs mārrutki, bet adžika ar mārrutkiem, lai tā būtu, bet ir tāda metode un es par to pastāstīšu.

Klasiskie mārrutki ar tomātiem un papriku - recepte ar vārīšanu

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 400 gr
• mārrutku sakne - 200 gr
• ķiploki - 50 gr
• ābols - 1 gab.
• malti sarkanie pipari - 1 tējk.
• etiķis 9% - 50 ml
• cukurs - 50 gr
• sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu
• augu eļļa - 100 ml

Kā pagatavot:

1. Apstrādātos dārzeņus samaļ, pievieno sāli, cukuru, maltus piparus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai mērce nepiedeg.
2. Beigās pievieno etiķi un augu eļļu, vāra vēl 5 minūtes un karstu liek sterilās burkās.
3. Vārītus mārrutkus var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ja kāda iemesla dēļ jūs nevarat vai nevēlaties gatavot sūdus ar tomātiem, tad ir iespēja ar bietēm, skatieties video.

Khrenovina - video recepte ēdiena gatavošanai ar bietēm

Es tev pastāstīju par dažādos veidos gatavojot klasiskos mārrutkus, izvēlieties sev tīkamo recepti un izbaudiet garšīgo un veselīgo garšvielu.
Labu apetīti.

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Mārrutki vai mārrutki – karstā mērce, izgatavots no mārrutkiem, gataviem tomātiem un ķiplokiem, bez termiskās apstrādes. Par tās dzimteni uzskata Sibīriju un Urālus, no kurienes tā izplatījās citās teritorijās. Papildus šiem nosaukumiem var atrast arī citus - mārrutku uzkoda, kobra, Sibīrijas liesma, gorloder. Garšas ziņā var salīdzināt ar, tikai asāku un asāku. Šī mērce būs lieliska piedeva gaļas un zivju ēdieniem, makaroniem un dārzeņiem. Turklāt to lieto arī gripas, akūtu elpceļu infekciju, vīrusu slimību profilaksei un imunitātes paaugstināšanai. Jo sūds tomāts Tā kā tas ir ļoti ass un dedzinošs, cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām tas jālieto piesardzīgi.

Dažās receptēs ieteicams pievienot sasmalcinātas aspirīna tabletes, jo mērce netiek pakļauta termiskai apstrādei un labākas saglabāšanās nolūkos. Aspirīna pievienošana mārrutkiem, kā arī citiem konservēšanas veidiem ir stingri aizliegta. , kas ir daļa no mērces, jau piemīt antiseptiskas īpašības, un kopā ar sāli un skābiem tomātiem pareizas uzglabāšanas un sagatavošanas apstākļos var nebaidīties no mārrutku saskābšanas. Vēlos arī atzīmēt, ka jo vairāk ķiploku un mārrutku jūs tajā ievietojat, jo ilgāk tas kalpos.

Sastāvdaļas tomātu mārrutkiem ziemai:

• mārrutku sakne - 300-400 gr.,
• Tomāti - 1 kg,
• Ķiploki - 1 galva,
• Sāls - 1 ēdamkarote,
• Cukurs - 1 ēdamkarote.

Mārrutku tomātu recepte

Tātad, lai pagatavotu mārrutkus, jums ir jāsagatavo nogatavojušies gaļīgi tomāti, ķiploki un mārrutku saknes. Jums būs nepieciešams arī nedaudz sāls un garšvielas. Tomātus rūpīgi nomazgā, noplēš kātus. Vēlams izmantot gatavus un nebojātus tomātus bez bojātām vietām. Pēc tam sagrieziet tos 2-4 daļās, lai vēlāk tos būtu vieglāk ritināt gaļas mašīnā. Izlaidiet tos kopā ar ādu caur gaļas mašīnā.

Noskalo mārrutku saknes ar ūdeni. Izmantojot asu nazi, noņemiet raupjo ādu. Pēc tam sagriež vairākos gabalos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Noteikti cieši piesieniet gaļasmašīnas kaklu plastmasas maisiņš, tas novērsīs tā izplatīšanos ēteriskās eļļas ap dzīvokli un glābs jūs no asarām. Ja jums ir blenderis, varat arī to izmantot. Izņemiet maisu ar maltiem mārrutkiem, piesieniet to un nolieciet malā.

Nomizo ķiploka daiviņas. Pielāgojiet ķiploku daudzumu pēc savas gaumes. Ja vēlaties gatavot vairāk karstā mērce, nekautrējieties pievienot vairāk. Arī ķiploki, tāpat kā mārrutki un tomāti, ir jāsasmalcina. Bļodā ar iegūto tomātu biezeni pievieno mārrutkus. Pievieno ķiplokus.

Es pievienoju arī garšvielas, lai iegūtu papildu garšu. Lai padarītu to vēl enerģiskāku, varat pievienot šķipsniņu maltu sarkano piparu vai smalki sagrieztu čili piparu.

Pievienojiet virtuves sāli. Ja jūsu tomāti ir nedaudz skābi, varat mērci nedaudz saldināt ar cukuru. Vienam litram mārrutku pievieno 1 tējkaroti cukura.

Sajauc visas sastāvdaļas, noteikti nogaršo. Pārliecinoties, ka visu sastāvdaļu pietiek, liek sterilizētās puslitra burkās. Aizveriet burkas ar metāla vai skrūvējamiem vāciņiem. Turklāt varat izmantot neilona tvaicēšanas vākus. Tā kā šī mērce nebija piemērota termiskai apstrādei, burkas vēlams uzglabāt aukstā telpā.

Tomātu muļķības. Fotoattēls

Sveiki visiem! Esiet godīgi, cik daudzi no jums zina, kas ir mārrutki, ieskaitot klasisko recepti Ja jūs to nemaz nezināt, tad iesaku rūpīgi izpētīt iespējas ar rūgtu un bulgāru pipari, tomāti, bietes, bez ķiplokiem un gatavošanās metode ziemai.

Vai tu zini, kas ir muļķības? Hrenovina nekādā gadījumā nav vulgārs un aizskarošs vārds, bet gan ļoti parasta garšīga karstā mērce. Šo garšvielu iepriekš gatavoja tikai Urālos un Sibīrijā, taču drīz vien pie mums nonāca garšīgas un klasiskas receptes.

Kā nomizot mārrutku sakni

Pirms sākat garšīgas iespējas un recepte, kā to pagatavot ziemai, jāizdomā mārrutku sakne, kur to dabūt, kā izvēlēties īsto un kā to notīrīt. Mārrutkus varat izrakt pats savos dārza gabalos, ja tādi ir, vai arī iegādāties tirgus stendos, tikai nejauciet ar ingvera sakni. Pērkot, rūpīgi pārbaudiet mārrutku sakni, lai pārliecinātos, ka tajā nav bojātu vai sapuvušo plankumu.

Pēc mārrutku iegādes tie ir jānotīra un tikai tad jāsagatavo mārrutki. Jaunās mārrutku saknes notīra, izmantojot metāla sietu, vecās saknes iemērc ūdenī, pēc tam noņem ārējo mizu, izmantojot atdalāmo nazi. Tam jābūt mērcētam vismaz pusi dienas. Jāapzinās, ka šī sakne “sāp” tavām acīm, tāpēc nevar izvairīties no asarām.

Khrenovina - klasiska recepte

Es gribētu atzīmēt, ka visas receptes ir ļoti līdzīgas, taču katrai ir sava garša un sava garša. Sākšu ar mārrutkiem bez tomātiem, recepte klasiskā sagatavošana. Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• 1,5 kg parasto mārrutku sakneņu
• Trīs parastās karotes cukura
• 5 ml citronu sula, pēc izvēles
• Pusotru karoti sāls
• Glāze gurķu vai tomātu sālījuma.

Khrenovina - klasiska recepte, soli pa solim recepte

Neaizmirstiet, ka mārrutki negatīvi ietekmē acu gļotādu, tādējādi izraisot kairinājumu un asarošanu. Pēc augšējās mizas noņemšanas noskalojiet sakni un izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Uz gaļasmašīnas novieto caurspīdīgu maisiņu, kurā iznāks svaiga malšana, tā pasargāsi sevi no liekām asarām.

Sarīvētos mārrutkus sāli un cukuru, var apkaisīt ar nedaudz citrona sulas, atstāt uz 10 minūtēm. Pievienojiet siltu vārītu ūdeni un novietojiet siltā vietā. Ja mārrutki garšo pikantā un asā, tad jāpievieno minimāls ūdens daudzums. Jo biezāki mārrutki, jo enerģiskāki tie ir.

Šī klasiskā mārrutku recepte ir piemērota arī ziemai. Tas tiks uzglabāts, neatvērts, līdz pieciem mēnešiem.

Šis ir tas stulbums, ko es izdomāju, klasiska recepte ar fotogrāfijām.

Khrenovina - klasiska recepte ar tomātiem

Mārrutki ar tomātu pastas vai tomātiem ir neparasta garša, kamēr garša nav sabojāta. Daudzos pasākumos mārrutku un tomātu pastas tiek pasniegtas ar gaļu, jo īpaši želeja un želeja var lepoties ar garšīgu kombināciju. Šeit nav daudz kaloriju, 100 grami veido 47 kcal.

Kā pagatavot hrenoderu, kad iestājas auksts laiks un pie rokas nav sarkanu tomātu? Iesaku atvērt tomātu pastas burciņu un bez vilcināšanās pagatavot mērci. Šī garšvielu iespēja sastāv no:

• Svaigi tomāti vai tomātu pasta
• Mārrutki
• Dažas karotes cukura
• Sāls karotes.

Mārrutku sagatavošana ietver visu sastāvdaļu samaisīšanu. Ja jums ir svaigi un dabīgi tomāti, nomizojiet tos un sasmalciniet tos kopā ar mārrutkiem. Sarkano tomātu sula ierobežos ūdens pievienošanu. Ja nav tomātu, maltai mārrutku saknei pievieno sāli un cukuru, tad tomātu pastu un nedaudz vārīta silta ūdens. Pēc 12 stundām jūs varat pasniegt mārrutku mērci.

Šo recepti var izmantot arī ziemas gatavošanai, tikai neaizmirstiet pievienot 200 gramus augu eļļas un 100 gramus etiķa. Vāra 10 minūtes un liek sterilizētās burkās. Šo sūdu var uzglabāt visu ziemu.

Mārrutki ar pipariem - klasiska recepte

Ja nedaudz atkāpjamies malā un pieskaramies neklasiskajai receptei, tad šajā gadījumā saldētavā liek medu, citronu un daudz dažādu garšvielu. Es joprojām mīlu klasiskās receptes un ierobežoju dažādu garšvielu pievienošanu. Mārrutki ar asajiem pipariem kalpos kā ideāls papildinājums zivju steikiem un.

Sastāvdaļas:

• Svaigas mārrutku saknes
• Sarkani vai brūni tomāti
• 4 rūgtie pipari
• 2 ķiploku galviņas
• Pusi glāzes granulētā cukura
• Sāls karote ar kalnu
• Etiķis pēc garšas

Iesaku pievienot etiķi, ja nolemjat sagatavot šo klasisko recepti ziemai. Parastā receptē, kuru negatavojat ganāmpulkam, nedrīkst būt etiķa. Tagad mārrutkus sagriež gabaliņos un sasmalcina kopā ar asajiem pipariem, ķiplokiem un tomātiem blenderī vai caur gaļas mašīnā. Lai nebirtu asaras, maļot caur gaļasmašīnu, par šo rakstīju nedaudz augstāk, gandrīz pašā sākumā.

Ar koka lāpstiņu visus produktus samaisa viendabīgā masā, pievieno receptē norādītās garšvielas un atstāj uz 6 stundām. Šajā laikā mārrutki ieplūst, un spēks parādās ar asumu. Labu apetīti.

Khrenovina - klasiska recepte, video

Khrenovina - klasiska recepte bez ķiplokiem

Kādu saldētavu gatavosiet, tas ir atkarīgs no jums, kādas sastāvdaļas tajā ievietot, jūs arī izlemjat paši. Esmu pieradis visu ievietot bez receptes vai svēršanas, visu nosaku “ar aci”. Es zinu fanus, kas mārrutkus gatavo ar papriku, un tas arī viss, es dodu priekšroku parastajam klasiskajam, pat bez biešu sulas un ķiplokiem. Šī recepte ir vienkārša un aizņem mazāk laika.

Tieši augšā bija receptes, kurās nebija ķiploku, varat tās ņemt vērā vai pierakstīt jaunu mārrutku versiju bez ķiplokiem un tomātu pastas. Nav makaronu, bet ir svaigi tomāti. Tos nepieciešams samalt kopā ar mārrutku sakneņiem, pievienot sāli un cukuru pēc garšas. Nekas cits šeit nav jāliek. Pēc trim stundām mērce ir gatava lietošanai.

Khrenovina - klasiska recepte ar bietēm

Šī ir mana recepte bez ķiplokiem, bet ar bietēm. Mērce sanāk garšīga un sātīga, to var pasniegt ne tikai pie gaļas, bet arī ar zivju ēdieni. Garšvielas kaloriju saturs ir tikai 66 kcal uz 100 gramiem, un gatavošanas laiks prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas:

400 g auga saknes

Viena vidēja izmēra tumšā biete

Jums vajadzēs 100 gramus ūdens

karote etiķa

Cukurs vienas ēdamkarotes daudzumā

1 tējkarote sāls.

Mārrutkus, tāpat kā visas iepriekšējās reizes, izlaižam caur gaļas mašīnā. Mums ir vajadzīga tikai sula no bietēm, tāpēc mums tās ir jāsasmalcina jebkurā veidā un jāizspiež sula. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar biešu sulu. Viņiem jāregulē mērces stiprums un biezums.

Atcerieties, jo biezāks ir mārrutks, jo stiprāks tas ir. Uzglabājiet ledusskapi cieši noslēgtā ledusskapī, vai tā būtu burka vai pudele.

Mārrutki ar papriku - klasiska recepte

Lēnām un apzināti tiku pie mārrutku ar papriku receptes. Nē, tas nav no tomātiem un asajiem pipariem gatavots sūds, taču tā ir arī ļoti garšīga garšviela ziemas ēdieniem. Esmu pat redzējis, kur šo mērci izmanto kā mērci. Tas ir sagatavots tieši pēc tāda paša principa kā daudzi citi varianti, tikai nomainām sastāvdaļas un viss.

Šajā gadījumā nevajadzētu likt asos piparus un pievienot biešu sulu, ķiplokus var arī izslēgt, ja vēlas, bet iesaku produktu sarakstā iekļaut tomātus vai tomātu pastu. Daudz skaistāk uz svētku galda izskatās mārrutki ar tomātiem.

Šim variantam papriku apstrādājam arī caur gaļas mašīnā. Pēc visu produktu sajaukšanas ļauj stundām brūvēt un droši varēsi pasniegt un kombinēt ar dažādiem ēdieniem, tai skaitā želeju gaļu.

Khrenovina - klasiska recepte ziemai

Kā jau nopratāt, ja vēlaties, ziemai var pagatavot gandrīz jebkuru recepti. Ja jūs moka šaubas, es aprakstīšu sīkāk un soli pa solim vienu mārrutku recepti ziemai. Tas nav jāsterilizē vai jāvāra, visi produkti ir svaigi, lūk, kur slēpjas noslēpums.

Produkti:

Gatavi tomāti;

Ķiploku daiviņas;

Mārrutku sakne;

Sāls un granulēts cukurs.

Khrenovina - klasiska recepte bez vārīšanas

Mēs notīrām sava auga saknes, jums vajadzēs to puskilogramu un izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī. Tādā pašā veidā apstrādājam nomizotus ķiplokus un gatavus tomātus. Vajadzēs divas parasta izmēra ķiploku galviņas un gandrīz kilogramu tomātu. Sajauc kopā ar cukuru un sāli līdz gludai. Lej burkās, cieši aizvāko un liek vēsā vietā.

Šī vieta var būt ledusskapis vai pagrabs. Šo sūdu var uzglabāt vismaz sešus mēnešus. Pavasarī sniegs nokusīs un var pagatavot svaigus mārrutkus ar ķiplokiem, bietēm, tomātu pastu vai vienkārši klasisku recepti.

Derīgās mārrutku īpašības

Šodien tik daudz runāts par mārrutkiem, kā tos pagatavot pēc klasiskās receptes, pievienojot dažādas sastāvdaļas, kā pagatavot mārrutkus burkās ziemai un kā pagatavot pareizā izvēle to iegādājoties. Bet vai jūs zināt, cik labvēlīga ir šī auga sakne? Tagad es īsi aprakstīšu labvēlīgās īpašības mārrutku saknes, un jūs redzēsiet, ka uzkodas, kas satur šo sakni, ir ļoti labvēlīgas ķermenim.

Mārrutku sakne - derīgās īpašības un pielietojums

Vispirms es vēlos atzīmēt, ka šo augu izmanto kā pretvēža, baktericīdu, antiseptisku, holerētisku, diurētisku un atkrēpošanas līdzekli. Sakne tiek izmantota:

1. Lai uzlabotu zarnu darbību
2. Lai normalizētu nieru un aknu darbību
3. Smaganu iekaisuma, smaganu un zobu sāpēm
4. Lai uzlabotu potenci
5. To lieto akūtām elpceļu infekcijām, iekaisis kakls, saaukstēšanās un gripa
6. Šīs ir profilaktiskas zāles metastāžu riskam
7. Mārrutkus lieto tādu nepatīkamu slimību ārstēšanai kā išiass, artrīts un podagra.

Draugi, pievērsiet uzmanību mārrutku labvēlīgajām īpašībām, un tad jūs noteikti vēlēsities pagatavot mārrutkus pēc klasiskās receptes, pievienojot dažus produktus. Jūs varat sajaukt mārrutkus ar tomātu pastu vai tomātiem, ar vai bez ķiplokiem, ar biešu sula vai gurķu sālījumā, bulgāru vai karstie pipari. Visas šīs receptes ir piemērotas, lai sagatavotos ziemai. Dalieties ar mārrutku receptēm vietnē sociālajos tīklos noklikšķinot uz pogām aiz raksta.

Ņina Kuzmenko bija kopā ar jums!