Garšīgs jāņogu ievārījums-želeja piecas minūtes

Jūlijā nogatavojas melnās un sarkanās jāņogas, kas nozīmē, ka ir laiks mājās pagatavot kaut ko gardu ziemai. jāņogu ievārījums, bet ne vienkārša, bet želeja ar veselām ogām. Ir labi zināms, ka jāņogas ir gandrīz veselīgākās ogas, kurās C vitamīna saturs konkurē pat ar citronu. Tāpēc katras saimnieces uzdevums ir pēc termiskās apstrādes saglabāt visus vitamīnus ar minimāliem zudumiem. Jāņogas var samalt ar lielu daudzumu cukura un uzglabāt ledusskapī. Taču, kā likums, līdz ražas novākšanas sezonas beigām ledusskapis jau plosās no dažādām tajā glabātām ievārījuma burciņām un marinētiem gurķiem. Kā saglabāt vitamīnus upenēs, bet tajā pašā laikā bez ledusskapja vai pagraba pagatavot ilgstošu ievārījumu?

Šādu gatavošanas recepšu ir daudz, es piedāvāju ātrāko:

Piecu minūšu jāņogu ievārījums-želeja, vienkārša recepte

Šo recepti pamanīju vietējā laikrakstā. Galvenais nosacījums, lai pagatavotu Five Minute jāņogu ievārījumu, ir stingri ievērot ogu, cukura un ūdens proporcijas, kā arī gatavošanas laiku. Nekādā gadījumā nav ieteicams improvizēt - jūs varat samazināt visas pūles. Ja ievērojat visus gatavošanas noteikumus, gala rezultātam vajadzētu būt garšīgam un aromātiskam ievārījumam želejas formā.

• 12 glāzes jāņogas;
• 15 glāzes cukura;
• 1 glāze ūdens.

Tātad, kā minēts iepriekš, jāņogu ievārījums tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, ja izmanto manu darba shēmu.

1. Vispirms jāsagatavo burkas konservēšanai: jānomazgā, jāiztīra ar sodas palīdzību, jāizskalo un jāizžāvē cepeškrāsnī. Vāki burkām jānotīra ar sodu, jāizskalo, jāaplej ar verdošu ūdeni un jāizžāvē.
2. Jāņogas sašķirojam, noņemam zarus un lapas, noskalojam zem tekoša ūdens, lejam katliņā ievārījuma pagatavošanai.
3. Pievienojiet pannā pusi porcijas cukura, t.i., 7,5 tases, 1 glāzi ūdens, uzlieciet uz lielas uguns,
4. uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iestatiet taimeri tieši uz 5 minūtēm
5. Kā redzat, ievārījuma nosaukums nebūt nav reklāmas triks. Zem pannas nogriež uguni un ieber cukura porcijas otro pusi (7,5 glāzes), kārtīgi samaisa, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst.
6. Kāpēc preparātam ir tik dīvains nosaukums: piecu minūšu ievārījums-želeja? Jo jāņogu ogām nav laika vārīties piecās minūtēs, un no ogu sulas un liels daudzums no cukura iegūst izcilu jāņogu želeju!
7. Ielieciet jāņogu ievārījumu sagatavotās burkās, pārklājiet ar vākiem un sarullējiet. Nevajag apgriezt burkas, kā arī nevajag tās pārklāt ar siltu dvieli.

Pjatiminutka jāņogu ievārījums, kas pagatavots pēc šīs vienkāršās receptes, izrādās garšīgs un aromātisks, labi sacietē želejā. Skābo veselo ogu un saldās želejas kombinācija ir neaprakstāmi, mmm, garšīgi! Lieliski piemērots kā deserts tējai, kafijai, kā pīrāga pildījums utt.

Piecu minūšu ievārījuma pagatavošanai upeņu ogas patiešām vāra cukura sīrupā tikai 5 minūtes. Kopējais gatavošanas laiks, ņemot vērā burciņu sterilizāciju, protams, prasīs nedaudz ilgāku laiku. Tomēr jebkurā gadījumā tas ir visvairāk ātrs ceļš sagatavot ogas ziemas uzglabāšanai.

Šī recepte ir visvienkāršākā, jo tās pagatavošanai nav nepieciešams praktiski nekas, izņemot ogas un cukuru.

Ņemsim sastāvdaļas šādos daudzumos:

• ogas 1 kg;
• cukurs nedaudz mazāks par 1,5 kg;
• ūdens 1,5-2 standarta glāzes.

Mēs rīkojamies šādi:

1. solis. Sagatavojiet visas sastāvdaļas, īpaši ogas. Jāizšķiro jāņogas, jāatdala visi zari, lapas un netīrumi. Noskalo zem sieta, vēlreiz pārbaudi un, ja nepieciešams, vēlreiz noskalo ar ūdeni.

2. solis. Pagatavo cukura sīrupu – tas ir ļoti koncentrēts cukura šķīdums ūdenī. Lai to izdarītu, katliņā ielej 2 glāzes ūdens, pievieno cukuru un pakāpeniski karsē (vēlams uz mērenas uguns), regulāri maisot. Ir nepieciešams panākt pilnīgu kristālu izšķīšanu.

Solis 3. Pa to laiku sagatavo burkas: vispirms noskalo ar sodu, pēc tam noslauka sausu un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm 180 o C temperatūrā vai tikpat ilgi patur virs verdoša ūdens.

Vai arī varat vienkārši turēt burkas mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 4 minūtes. Vāki arī jāsterilizē.

Solis 4. Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, novietojiet ogas verdošā sīrupā tieši uz 5 minūtēm.

5. solis. Saliekam piecu minūšu jāņogas burkās un aizveram ar jebkādiem vākiem (iespējami arī uzskrūvējami). Atdzesē zem segas, tad uzglabā ledusskapī.

Piecu minūšu upeņu ievārījums - lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai

Sīkāka informācija par procesu (kā pagatavot upeņu ievārījumu ziemai) ir redzama videoklipā:

Piecu minūšu jāņogu ievārījums: recepte želejas pagatavošanai lēnajā plītī

Taisnības labad jāatzīmē, ka jāņogu želeju varam pagatavot, izmantojot jebkuru piecu minūšu pagatavošanas metodi. Galu galā mēs izmantojam ļoti piesātinātu cukura šķīdumu - sīrupu, kurā praktiski nav ūdens.

Bet tomēr nenāktu par ļaunu apsvērt vēl vienu recepti. Šī piecu minūšu jāņogu ievārījuma versija ir visvienkāršākā, jo O Lielāko daļu darba veiks iekārta, proti, multivarka.

Pagatavošanas ērtībai visu var izmērīt ar glāzi – visām sastāvdaļām vienādi.

Sastāvdaļas (glāzēs):

• ogas 8 glāzes;
• cukurs 10 glāzes;
• ūdens 2 glāzes.

Norādījumi ir ļoti vienkārši:

1. solis. Lai pagatavotu piecu minūšu upenes ziemai, izšķirojiet ogas, nomazgājiet un pārklājiet ar cukuru. Var viegli sadrupināt ar koka karoti (trauki var būt no jebkura materiāla, bet metāls nav vēlams).

Solis 2. Atstājiet ogas šajā formā uz nakti (6-7 stundas) plkst istabas temperatūra.

Solis 3. Nākamajā rītā parādās sula - tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs. Pārlejam masu multivarkā un iestatām programmu “Multicook” (zema temperatūra - tikai 120 o C). Vāra jāņogu ievārījumu 10 minūtes, neaizverot vāku.

4. solis. Piecu minūšu jāņogu želejas ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un griež. Ieliekam ledusskapī.

Piecu minūšu upeņu želeja ziemai: recepte bez ūdens

Un šī gatavošanas metode ļaus iegūt pēc iespējas biezāku jāņogu želeju, jo tajā vispār nav iesaistīts ūdens. Var teikt, ka tas ir "izvilkts" no ogu sulas, tāpēc mums nav nepieciešams papildu mitrums.

Sastāvdaļas:

• 10 glāzes cukura;
• 8 glāzes ogu.

Darbību secība ir aptuveni vienāda, tikai šoreiz gatavosim parastā katliņā, nevis lēnajā plītī.

Sagatavošana soli pa solim:

Solis 1. Nomazgājiet ogas un pārklājiet tās ar cukuru. Jūs varat nedaudz sasmalcināt augļus, lai gan tas nav nepieciešams. Un atstājiet uz visu dienu - apmēram 12-15 stundas.

Solis 2. Tagad ielej šo masu katliņā, uzvāra un noņem visas putas.

Solis 3. Pēc vārīšanas jāņogas var pagatavot ne ilgāk kā 10 minūtes un lej iepriekš sterilizētās burkās. Sarullē, atdzesē zem segas un uzglabā ledusskapī.

Jāņogas ļoti labi sader ar avenēm.

Šīs ogas var izmantot arī mājās gatavotiem preparātiem, un tās parasti tiek ņemtas no tām tādā pašā proporcijā.

Proporcijas:

• 0,5 kg jāņogu (tas ir 2,5-3 tases).
• tāds pats daudzums aveņu;
• 0,7 kg cukura (tas ir 3,5 tases);
• 2-3 glāzes ūdens.

Kā pagatavot piecu minūšu upeņu ievārījumu pēc šīs receptes:

Solis 1. Savācam un šķirojam ogas, rūpīgi noņemam visas lapas, noņemam avenēm kātiņus un nomazgājam (vēlams caur sietu).

2. solis. Pagatavojiet cukura sīrupu: pievienojiet ūdenim cukuru un uzvāriet, lai visiem kristāliem būtu laiks izšķīst.

3. solis. Sīrupā ielej avenes un jāņogas un vāra 5-10 minūtes no vārīšanās brīža, tad nekavējoties izslēdz.

4. solis. Ielejiet mūsu piecu minūšu jāņogu un aveņu maisījumu iepriekš apstrādātās burkās un aizveriet to ziemai.

Diētiskā recepte piecu minūšu upeņu ievārījumam ar apelsīnu

Un šī gatavošanas iespēja ir interesanta, jo patiesībā jums pat nekas nav jāgatavo. Turklāt šajā gadījumā tiek pievienots daudz mazāk cukura, tāpēc šis gardums ir piemērots gandrīz ikvienam - arī tiem, kas regulāri uzrauga savu figūru.

Ņemsim šādus sastāvdaļu daudzumus:

• 8 glāzes jāņogas;
• cukurs 4 glāzes (var pievienot dažas ēdamkarotes medus);
• 1 apelsīns.

Recepte ir ļoti vienkārša un ietver šādas darbības.

Kā pagatavot:

1. solis. Nomazgājiet ogas, sagrieziet apelsīnu kopā ar mizu un izņemiet sēklas. Tiesa, citrusaugļus var nomizot, ja miza ir diezgan bieza. Fakts ir tāds, ka baltā daļa gatavajam produktam var pievienot nelielu rūgtumu.

3. solis. Nelielās porcijās pievienojiet cukuru, nepārtraukti maisot, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Vēlreiz blenderī kārtīgi sakuļ ogu, apelsīna un cukura maisījumu.

4. solis. Sterilizējiet burkas un izklājiet jāņogu ievārījumu. Pēc tam konteinerus uzglabā ledusskapī.

Šī delikatese ir īpaši noderīga, ja to apvieno ar zemu kaloriju, veselīgus produktus- piemēram, ar auzu pārslām un rupjmaizi.

Piecu minūšu jāņogu ievārījums - lieliski piemērots maizei

Varat arī kombinēt ar zema tauku satura biezpienu. Šis ēdiens būs laba alternatīva parastām vakariņām - galu galā dažreiz ir ļoti noderīgi izkraut sevi.

Labu apetīti!

Vitamīni ziemai - labākie sagatavošanās darbi upeņu želeja. Vienkārši soli pa solim receptes mūsu izlasē.

Upeņu želejas receptei ir ļoti pievilcīgs aspekts. Ogai ir augstas želejas īpašības, kas var pārvērst šķidro ievārījumu želejā, un absolūti nav nepieciešams pievienot želatīnu vai citus biezinātājus.

Šī želeja saglabā apmēram 80% pat ziemā. labvēlīgās īpašības, tāpēc to pamatoti uzskata par īstu vitamīnu krātuvi. Ziemas un pavasara vitamīnu deficīta laikā lieliski atbalsta organismu.

Tiek uzskatīts, ka tas, kas ir veselīgs, ne vienmēr ir garšīgs. Šeit šis noteikums nedarbojas. Upeņu želejai ar bagātīgi košu krāsu un maigu konsistenci ir patīkama saldskāba garša. Ar šādu ogu desertu jebkura tējas ballīte pārvēršas par īstiem svētkiem.

• upenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 300 g
• Attīrīts ūdens - 2 ēd.k.

Lai pagatavotu želeju, ogas jāsašķiro, noņemot zarus, lapas un astes.

Tad jāņogas nomazgājam auksts ūdens. Un ielieciet caurdurī. Nolejiet lieko ūdeni.

Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā, blenderī vai vienkārši samīcīt ar kartupeļu biezeni.

Katliņā liek maltās ogas.

Uzliekam uguni. Pievienojiet tiem ūdeni. Visu masu uzvāra. Samazinām liesmu. Uz lēnas uguns maisot, vāra apmēram desmit minūtes.

Rezultātā mēs iegūstam tīru jāņogu sulu.

Ielejiet sulu katliņā. Mēs uzliekam to uz mazākās uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sāc samazināt.

Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt putas ar rievām karoti. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno cukuru. Un turpiniet gatavot, līdz tas sabiezē. ogu sula. Pietiks ar divdesmit minūtēm.

Ievietojiet karsto želeju iepriekš sterilizētās stikla burkās. Ritināsim.

Uzglabājiet konservus vēsā vietā.

Upeņu želeja gatava!

Desertam ir brīnišķīgs aromāts un neparasta garša.

2. recepte: koncentrēta upeņu želeja ziemai

Vadoties pēc šī soli pa solim instrukcijas ar foto var pagatavot ļoti bagātīgu un koncentrētu upeņu želeju ziemai. Receptē nav ūdens. Tā vietā tiek izmantota dabīgā jāņogu sula. Tas piešķir gardumam košāku garšu un izteiktu ogu aromātu.

• upenes - 1 kg
• upeņu sula - 200 ml
• cukurs - 1,5 kg

Rūpīgi nomazgājiet ogas un novietojiet tās uz galda, lai nožūtu.

Katliņā ielej upeņu sulu, uzvāra, vāra 5 minūtes, pievieno ogas un vāra vēl 10 minūtes.

Pēc tam noņem no uguns, nedaudz atdzesē un izberž jāņogas caur sietu.

Ogu kūku met malā, bet šķidro daļu liek atpakaļ uz plīts, uzkarsē, pievieno cukuru un pusstundu tvaicē uz lēnas uguns, kad masa ir samazinājusies par vienu trešdaļu, lej sterilizētās burkās un sarullē zem skārda vākiem. Uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā līdz ziemai.

3. recepte: piecu minūšu upeņu želeja (ar fotoattēlu)

• Upenes - 2 kg
• Cukurs - 2 kg
• Ūdens - 3 glāzes.

Uzreiz gribu brīdināt, ka ne katra oga tam ir piemērota. Galu galā želejas blīvums ir atkarīgs no pektīna daudzuma tajās. Tāpēc mēs ņemam “īstās” jāņogas, tas ir, nevis hibrīdās. Protams, viņa neizskatās tik šiki. Mazs, skābs, bet tik smaržīgs. Nevienam hibrīdam nav tāda aromāta.

Ogas tika atlasītas, nomazgātas un OBLIGĀTI jāizžāvē. Tagad paskatīsimies uz bankām. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē, lai līdz vārīšanas beigām ievārījums būtu sauss.

Liek jāņogas bļodā un piepilda ar ūdeni. Kāds teiks – kāpēc to žāvēt, ja mēs pēc tam piepildām ar ūdeni? Atbilde ir – lai nepieļautu vienkāršā ūdens pieaugumu ūdens dēļ, kas notek no ogām. Tas var negatīvi ietekmēt želejas blīvumu gala rezultātā. Liek uz uguns, uzvāra un vāra uz vidējas uguns tieši 10 minūtes.

Tad ļoti ātri pievieno cukuru un samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns tieši 5 minūtes. Un filmējam.

Leju burkās personīgi, ogas un sīrupu saberu atsevišķās burkās, pārklāju ar lupatiņu un ļauju pilnībā atdzist. Pēc tam aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī uz nedēļu. Tas ir obligāti.

Bet pēc nedēļas liekam pagrabā vai jebkurā vēsā vietā. Šeit jūs varat redzēt, kāda ir atšķirība pēc nedēļas.

4. recepte: kā pagatavot upeņu želeju

Upenes satur daudz pektīnu, kuru dēļ tās lieliski saželē bez papildus želejvielu pievienošanas.

• Apmēram 2 kg upeņu vai 1 litrs jāņogu sulas,
• 450 g cukura.

Ir diezgan problemātiski iegūt želejas pagatavošanai nepieciešamo sulu no upenēm ne visas sulu spiedes tiek galā - tās aizsērē mizas un daudzas sēklas. Lai gan vispiemērotākā ir sulu spiede - tā atvieglo sulas izspiešanu un tādējādi zaudē minimālu vitamīnu daudzumu.

Ja jums nav labas svārpstas sulu spiedes, labāk jāņogas vispirms samalt virtuves kombainā.

Bet pat pēc tam maltā masa ir pietiekami viskoza, lai izietu caur sietu vai marli. Es to nedaudz atšķaida ar verdošu ūdeni (100 mililitrus uz 2 litriem masas), uzvāra.

Jāņogas kļūst vieglāk izberzt caur sietu. Mēs noslaukām un iegūstam biezu sulu ar mīkstumu. Neizmetiet kūku, no tā būs lielisks kompots.

Uz 1 litru sulas pievieno 450 g cukura un vēlreiz uzvāra. Ja tika pievienots vairāk ūdens, karsējiet sulu 15 minūtes platā bļodā, lai ļautu liekajam šķidrumam iztvaikot. Lej sterilizētās burkās un aizvāko. Želēšanas procesā burkas nedrīkst apgāzt! Želeja ir gatava nākamajā dienā. Tas izrādās ļoti biezs un, atšķirībā no tā, nav caurspīdīgs.

Ja ir iespēja želeju uzglabāt vēsā vietā, vienkārši izšķīdiniet cukuru jāņogu sulā un ielejiet sterilizētās burkās (bez karsēšanas labi uzglabāsies ledusskapī);

5. recepte, soli pa solim: jāņogu želeja lēnajā plītē

Šī upeņu želeja, kas pagatavota lēnajā plītē, ir ideāli piemērota tējas dzeršanai. Var izmantot pildījumu pagatavošanai dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Ar vienu šādu puslitra burku pietiek ievērojamam daudzumam miltu izstrādājumi. Īpaši labi izdosies rullīši un kruasāni, jo no tiem vienkārši izlej parasts ievārījums, un želeja kļūs par lielisku pildījumu, kas saglabā formu.

Jāņogu želeja multivarkā Redmond 4502 (jauda 860 W). Šajā gadījumā izmantojiet režīmu “Sautējums”, kas visbiežāk ir piemērots ievārījuma pagatavošanai. Bet jūs varat arī pagatavot želejas un ievārījumus, izmantojot programmu Multicooker, iestatot temperatūru uz 100-120 grādiem, atkarībā no multivarkas jaudas. Manā gadījumā vārīšanai nepietiek ar 100 grādiem. Tāpēc viņi bieži izmanto sautēšanu vai 120 grādus multivarkā.

• upenes - 1100 gr
• cukurs - 550 gr
• ūdens - 150 ml

Sagatavo jāņogas, cukuru un ūdeni. Tagad mēs varam sākt procesu.

Ogas kārtīgi nomazgājam un šķirojam. Ielejiet bļodā un sasmalciniet ar drupinātu.

Ielieciet iegūto jāņogu masu multivarkas bļodā. Ielej 150 ml ūdens. Uz 10 minūtēm ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana”.

Šajā laikā ogas vārīsies un vārīsies vairākas minūtes. Izslēdziet multivarku. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.

Tagad filtrēsim to ērtā veidā. Sulu var izspiest caur marli vai citu piemērotu audumu, vai arī izberzēt caur smalku sietu. Es ar rokām izspiedu sulu caur audumu. Kūka izrādījās diezgan mitra. Es domāju, ka, ja izmantosiet sietu, tas būs kvalitatīvāks. No 1100 gramiem ogu iznāca 650 ml sulas.

Tagad mums ir jāņem tāds pats cukura daudzums. Es izmantoju krūzes. Kopumā izlietoju 550-560 gramus cukura.

Multivarkas bļodā ielej sulu un ielej cukuru. Rūpīgi samaisiet. Ieslēdziet programmu “Quenching” uz 20 minūtēm.

Es neaizveru multivarkas vāku un neiesaku to darīt, pretējā gadījumā ievārījums var izplūst no bļodas. Ik pa laikam samaisiet un noņemiet putas no virsmas. Sautēšanas režīmā mans ievārījums diezgan spēcīgi burbuļo un paceļas gandrīz līdz pašai bļodas augšējai atzīmei. Tāpēc neiesaku vienlaikus lietot vairāk sastāvdaļu, lai netiktu pārsniegts ievārījuma līmenis.

Pēc 20 minūtēm veicam sacietēšanas testu. Nometiet topošo želeju uz apakštasītes un ļaujiet tai pilnībā atdzist, ieliekot ledusskapī. Ja labi sastingusi, tad upeņu ķīselis lēnajā plītē ir gatavs!

Tā kā mana želeja bija diezgan labi izvārījusies, tās pietika tikai vienai puslitra burciņai.

Noteikti iepriekš sterilizējiet burku un vāku. Piepildiet to ar karstu jāņogu želeju un ļaujiet tai atdzist, nepārklājot to ar vāku. Es to viegli pārklāju ar salveti, lai burkā neiekļūtu gruži vai kukaiņi, kā arī nebūtu lieka gaisa iedarbības.

Kad želeja sastingusi un gandrīz atdzisusi, pārbaudu, pagriežot burciņu uz sāniem. Redzi, kā tas lieliski saglabā savu formu? Tagad varat to sarullēt ar karstu sterilu vāku un ievietot pieliekamajā līdz ziemai vai pavasarim.

Jāņogu želeja tiek uzglabāta ļoti labi. Ja apstrādājamo priekšmetu ir iespējams uzglabāt sausā, tumšā telpā, skārda vāka vietā varat izmantot papīra vāku. Pergamenta gabalu var izmērcēt spirtā, pārklāt burkas kaklu un pārsiet ar virvi. Taču šādu burku nevajadzētu turēt pagrabā, jo tur ir mitrs un zem papīra, piesātināts ar mitrumu, želeja var sabojāties.

6. recepte: upeņu želeja ar vārīšanu (soli pa solim)

• Upenes - 5,5 glāzes
• Cukurs - 7 glāzes
• Ūdens - 1 glāze

Noskalojiet jāņogas tekošā ūdenī un sašķirojiet, noņemot stublājus un lapas. Ja vispirms noņemat kātiņus, mazgājot varat zaudēt daudz sulas.

Ogas pārlej ar ūdeni un pievieno pusi cukura, tas ir, 3,5 tases.

Uzliek pannu uz uguns un maisot vāra jāņogas 15 minūtes.

Kamēr jāņogas vārās, sagatavo burkas - sterilizē ērtā veidā, tām jābūt sausām un karstām.

Pēc 15 minūšu ievārījuma vārīšanas pannu noņem no uguns un pievieno otru pusi cukura. Ievārījumu uz plīts vairs neliekam, tikai kārtīgi samaisām, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās. Neuztraucieties, ka ievārījuma želeja sabiezēsies, kad tā atdziest. Parasti ievārījumu uzreiz nepārklāju ar vākiem, bet pārklāju ar marli, lai neveidotos kondensāts.

Ļoti garšīgs ievārījums-želeja no upenes Gatavs, izbaudi!

7. recepte, soli pa solim: želejas deserts no upeņu sulas

• glāzi jāņogu sulas,
• ēdamkarote cukura,
• ēdamkarote želatīna.

Lai iegūtu sulu, ogas nomazgā, liek katliņā, katliņa dibenā pievieno nedaudz ūdens (burtiski pāris ēdamkarotes) un uz ļoti mazas uguns viegli sautē, līdz tās kļūst mīkstas. Tad atcerieties tos, izkāš sulu caur sietu. Varat arī izmantot sulu spiedi vai sulu spiedi. Bet to izmantošana ir jēga, ja jums ir daudz ogu.

Kad sula ir gatava, varat uzņemt želatīnu. Pārlej ar divām ēdamkarotēm atdzesēta un vārīta ūdens un atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā tas uzbriest.

Apvieno glāzi sulas ar pusglāzi vārīta ūdens, ielej piemērotā traukā un liek uz plīts uz mazas uguns, pievieno cukuru, pievieno želatīnu un nepārtraukti maisot, pagaidi, līdz pilnībā izšķīst. Tas prasīs dažas minūtes. Nekādā gadījumā nelieciet to vārīties!

Nekavējoties noņemiet no karstuma un ielejiet bļodiņās.

Liek ledusskapī, lai sacietē. Ņem ārā, dekorē ar ogām virsū, piemēram, uz tumšās želejas skaisti izskatīsies sarkano jāņogu ogas, bet vari tās aizstāt ar jebkurām citām. Tagad jūs varat to izbaudīt.

8. recepte, vienkārša: upeņu želeja ziemai

Pēc šīs receptes gatavoto ķīseli gatavo vārot, tā sanāk bieza, viendabīga, ļoti labi un ilgstoši uzglabājama vēsā pagrabā vai pagrabā.

• upenes - 800 g;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 50 ml.

Ogas novācam no zariem un atstājam degunus, lai gan atceros, kā vecmāmiņa lika mums tās plūkt. Process bija nogurdinošs, un pēc šī darba pirksti bija kā jāņogas – melni. Tā kā ķīseli berzēsim caur sietu, caurdurī paliks daži gruveši un snīpi, tāpēc turēsim rokas tīras.

upenesĻoti veselīga oga, tāpēc no tās gatavo gardu ievārījumu ziemai. Upeņu ievārījums satur daudz vitamīnu un noderīgas vielas, mums tik vajadzīgs ziemā. Taupīgās mājsaimnieces jāņogu nogatavošanās sezonā cenšas pagatavot gardu ievārījumu visai ģimenei.

Labākās upeņu ievārījuma receptes katrai gaumei.

Vienkāršas receptes: upeņu ievārījums 5 minūtes ar veselām ogām, jāņogu želeju, upeņu iekšā pašu sula, upeņu ievārījums-želeja, neapstrādāts upeņu ievārījums.

Garšīgs ievārījums, ko var pagatavot ļoti ātri, tāpēc to sauc par piecu minūšu ievārījumu. Ogas paliek neskartas un saglabā maksimāli daudz vitamīnu.

Sastāvdaļas: upenes 1,5 kg, cukurs 2 kg, ūdens 2 glāzes 200 ml.

Ēdienu gatavošanas recepte

Sašķiro jāņogas, noņem zarus un zaļās lapas, sliktās ogas. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Sagatavo puslitra burkas: nomazgā un sterilizē.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, liek uz uguns. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisot.

Ielejiet ogas verdošā sīrupā. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes, neaizmirstiet nosmelt putas.

Gatavo ievārījumu lej burkās un uztin vāciņus.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu ziemai sanāca 6 puslitra burciņas garda ievārījuma.

Video - Piecu minūšu upeņu ievārījums

Vienkārša recepte upeņu ievārījuma pagatavošanai savā sulā, veselīgam un garšīgam ievārījumam.

Sastāvdaļas: upenes 1,5 kg, cukurs 1 kg.

Ēdienu gatavošanas recepte

Sakārtojiet ogas, nomazgājiet zem tekoša ūdens, noņemiet lapas un zarus. Sagatavojiet burkas un vākus konservēšanai: mazgājiet un sterilizējiet.

500 gramus upeņu ogas samaļ, izmantojot blenderi, vai samaļ caur gaļas mašīnā. Lejam katliņā, pievienojam atlikušās ogas, cukuru un samaisām.

Liek uz uguns un, tiklīdz saturs sāk vārīties, vāra 5 minūtes.

Gatavo ievārījumu lej burkās un uztin vāciņus.

Man sanāca 4 puslitra burciņas garda ievārījuma savā sulā.

Ievārījums ar veselām ogām, bet kā želeja. Gardi un ātri pagatavojami.

Sastāvdaļas: upenes - 5,5 glāzes, cukurs - 7 glāzes, ūdens - 1,5 glāzes.

Ēdienu gatavošanas recepte

Katliņā, kurā vārīsiet ievārījumu, sajauciet jāņogas, ūdeni un 3,5 glāzes cukura.

Liek uz uguns, vāra 5 minūtes. Noņem no uguns, pievieno 3,5 glāzes cukura, maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai un uzreiz lej ievārījumu sagatavotās puslitra burkās un sarullē.

No šī sastāvdaļu daudzuma sanāca 3 puslitra burciņas veselīga ievārījuma-želejas.

Veselīgs un garšīgs upeņu ievārījums, viegli un ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas: upenes, cukurs.

Ēdienu gatavošanas recepte

Izšķiro jāņogas un nomazgā. Ogas izgriež caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.

Sajauc cukuru un sasmalcinātas ogas proporcijā 1:1. Samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā, līdz cukurs izšķīst.

Pagaršo, ja cukura ir par maz, pievieno un pagaidi, līdz tas pilnībā izkūst.

Iepriekš sagatavojiet burkas, mazgājiet un sterilizējiet. Ievārījumu liek sausās, tīrās burkās, aizvāko vākus un uzglabā aukstumā (ideāli piemērots ledusskapis).

Video - jāņogas ziemai

Vienkārša recepte jāņogu želejas pagatavošanai. Biezu želeju var smērēt uz maizes, tā ir ļoti garšīga un veselīga.

Sastāvdaļas: upenes 1 kg, cukurs 1 kg.

Ēdienu gatavošanas recepte

Nomazgājiet ogas, nenoņemot zarus. Kopā ar zariem bļodā iemet ogas un cukuru, lai pagatavotu ievārījumu.

Liek uz lēnas uguns un maisa 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā samitrināts. Palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim, kad tas uzvārās, noslaukiet visas putas. Pagatavojiet 3-5 minūtes.

Ievārījumu pamazām lej caur caurduri, noslauka ar koka karoti, zariņi paliks sietā. Karstu ievārījumu lej tīrās burkās, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, neaizsedz ar vākiem.

Šo jāņogu želeju var sarullēt un uzglabāt pagrabā, vai arī pārklāt ar vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Šeit viņi ir vienkāršas receptes garšīgs un veselīgs upeņu ievārījums.

Izbaudi savu ziemas tēju!

Upeņu ievārījums ir lielisks veids sagatavot vērtīgas ogas ziemai. Šis deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. To lieto saaukstēšanās ārstēšanai ziemā un ķermeņa piepildīšanai ar veselībai nepieciešamām vielām.

Upeņu ievārījuma priekšrocības

Upenes satur vairākas reizes vairāk C vitamīna nekā citrons, kas tiek uzskatīts par tā satura līderi. Lai piepildītu savu ķermeni ar noderīgiem elementiem, pietiek ar pāris ēdamkarotēm šo garšīgo melno ogu dienā.

Visizplatītākais jāņogu uzglabāšanas veids ir ievārījums. Tas palīdz stiprināt imūno aizsardzību ziemas periods. Šis produkts satur daudzas noderīgas vielas:

• makroelementi - kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs un fosfors;
• mikroelementi - dzelzs, jods, mangāns, fluors, cinks, molibdēns, varš un kobalts;
• folijskābe;
• vitamīni E, C, B2, B1, P un K.

Simts gramos saldo ogu deserta ir divsimt astoņdesmit četras kilokalorijas, gandrīz septiņdesmit trīs grami ogļhidrātu un mazāk par vienu gramu tauku un olbaltumvielu.

Upeņu ievārījumam ir laba diurētiska, pretiekaisuma un tonizējoša iedarbība. Ar šo produktu jūs varat stiprināt un attīrīt ķermeni. Produkts labi palīdz ārstēt:

• saaukstēšanās;
• sirds un asinsvadu sistēma;
• onkoloģiskās slimības;
• redzes orgāni;
• aknas;
• nieres;
• gremošanas trakts.

Upenes ievērojami uzlabo asins sastāvu un stabilizējas asinsspiediens. Ārsti iesaka to lietot cilvēkiem pēc operācijas un pacientiem ar novājinātu imūnsistēmu.

Turklāt jāņogu ogas novērš diabēta rašanos.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra šo veselīgo augļu lietošana samazina Alcheimera slimības risku.

No gatavām ogām gatavo upeņu ogas ziemai. Tos novāc sausā laikā, kad nedēļas laikā pēc tam, kad visi krūma augļi ir pilnībā nogatavojušies.

Gatavās ogas ir melnas. To garšā ir saldākas notis, un tās viegli nokrīt no otas.

Nav nepieciešams turēt nogatavojušos augļus uz krūmiem. Pārgatavinātās ogās samazinās vitamīnu līmenis un tās slikti saglabājas.

Pirms ražas novākšanas upeņu ogas sašķiro, noņem gružus un stublājus un mazgā. Plānās mizas augļi ir labi ievārījumam, bet biezie – saldēšanai ziemai. Ledusskapī varat uzglabāt tikai sausus, nebojātus augļus.

Pirms sākt gatavot ievārījumus vai upeņu konservus, vispirms tiek sagatavotas burciņas, kurās tiks uzglabāts deserts. Vislabāk būtu izmantot puslitra vai litra trauku, jo ziemā atvērts ievārījums lielā traukā var ātri neizlietot un sabojāties.

Stikla burku sagatavošana ievārījumam ir vienkārša. Šim nolūkam jums ir nepieciešams katrs konteiners:

• pārbaudiet, vai nav plaisu;
• rūpīgi nomazgāt;
• pārlej verdošu ūdeni;
• sauss.

Saskaroties ar metālu, jāņogas var oksidēties, tāpēc skrūvēm ieteicams izvēlēties lakotus vākus.

Ievārījumu vāra tikai emaljas traukos, maisot ar koka karoti.

Populāras upeņu ievārījuma receptes

Vārītas un burkās sarullētas jāņogas ļoti noder aukstā laikā. Šim aromātiskajam ievārījumam ir unikāla, izcila garša.

Piecas minūtes – ātri un vienkārši

• pusotrs kilograms cukura;
• kilograms lielo upeņu;
• pusotru glāzes ūdens.

Jāņogu augļus pāris minūtes blanšē uz lēnas uguns. Novietojiet cukuru un ūdeni uz lēnas uguns. Jau no uguns noņemtās ogas pievieno verdošajam sīrupam, un visu maisījumu vāra tikai piecas minūtes. Karstu ievārījumu ievieto iepriekš sagatavotos stikla traukos un pārklāj ar vākiem. Šajā desertā esošās ogas paliek neskartas.

Piecu minūšu upeņu ievārījums: video

1. viens kilograms gatavu upeņu;
2. pusotrs kilograms cukura;
3. puslitru tīra ūdens.

Ūdenim pievieno granulētu cukuru un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Ielieciet jāņogu ogas gatavajā sīrupā, izkāš caur marles gabalu, un maisījumu vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Gatavošanas procesā putas, kas veidojas virsū, tiek noņemtas.

Ievārījumu lej sagatavotās sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem. Novietojiet katru piepildīto stikla trauku ar kaklu uz leju uz līdzenas virsmas un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Upeņu ievārījuma recepte: video

• kilograms jāņogu;
• pusotru kilogramu granulētā cukura.

Iepriekš sagatavotos sausos augļus sasmalcina ar koka smalcinātāju emaljētā traukā. Visu ogu masu liek katliņā un maisa ar puskilogramu cukura, līdz saldie kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam maisījumu noņem no uguns, pievieno atlikušo cukuru un atstāj uz sešām stundām, līdz tas pilnībā izšķīst. Šajā laikā ogas periodiski jāapmaisa. Šo ievārījumu, kas ievietots burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā ledusskapī.

Upeņu ievārījums bez vārīšanas: video

Ievārījumi un želejas

Ļoti garšīgi un veselīgi ir ziemā, kad ārā valda sals, dzert tēju ar maizes šķēli, kas smērēta ar ievārījumu vai želejveida upeņu ievārījumu. Šis aromātiskais deserts piepildīs ķermeni ar spēku un pasargās no saaukstēšanās.

• kilograms ogu;
• pusotrs litrs ūdens;
• divarpus kilogramus granulētā cukura.

Iepriekš sagatavotos upeņu augļus ielej verdošā ūdenī un vāra divas minūtes. Karsto ogu masu izņem caurdurī un kārtīgi samaļ caur sietu. Pēc tam sasmalcinātajiem augļiem pievieno cukuru un maisījumu vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Karsto desertu nepieciešams liet sagatavotās burkās un sarullēt.

Upeņu želeja ziemai: video

• astoņi simti gramu melno ogu;
• trīs simti gramu sarkano jāņogu augļu;
• viena glāze ūdens;
• kilograms cukura.

Sākotnēji jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no cukura un ūdens uz lēnas uguns. Gatavajam saldajam maisījumam pievieno divu veidu jāņogu ogas, un visu masu uzvāra. Pēc tam karstās ogas sīrupā jānoņem no uguns un jāatstāj uz divpadsmit stundām. Uzlieto saldo masu vāra uz lēnas uguns, līdz saldais maisījums pārstāj izplatīties pa šķīvi. Karstu ievārījumu lej sterilizētās stikla burkās un liek uz līdzenas virsmas, apgriežot otrādi.

• viens citrons;
• kilograms upeņu ogu;
• pusotru kilogramu cukura.

Ogas jānomizo un jānomazgā. Nosusina un sasmalcina ar blenderi kopā ar cukuru. Tad šī masa jāliek uz mazas uguns un jāvāra, ik pa laikam apmaisot. Piecpadsmit minūtes pēc vārīšanas karstajam maisījumam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu citronu un visu vāra vēl piecpadsmit minūtes. Karsto ogu desertu lej burkās un atstāj atdzist. Pēc tam katras burkas augšpusi pārklāj ar papīra apļiem, kurus iemērc degvīnā. Burkas augšdaļa ir pārsieta ar polietilēna plēvi.

Upeņu ievārījums ar citronu: video

Jāņogu ievārījums ar citām ogām

Upeņu ievārījumam var pievienot dažādas oriģinālas garšas, sajaucot to ar citām veselīgām ogām.

• pieci simti gramu ābolu;
• seši simti gramu jāņogu;
• piecas glāzes granulēta cukura;
• četri simti mililitru ūdens.

Sākotnēji jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no ūdens un cukura. Tajā iemērc upeņu augļus un vāra, līdz ogas sāk plīst. Gatavojot ēdienu, vienmēr jāsavāc visas putas, kas parādās. Šai karstajai masai pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus, un visu maisījumu vāra divdesmit minūtes. Gatavajam ievārījumam jābūt biezam. To ielej sagatavotos stikla traukos un pārklāj ar vākiem.

• kilograms jāņogu;
• puskilograms aveņu;
• četri simti mililitru ūdens;
• pusotru kilogramu cukura.

Pannā ielej ūdeni, septiņus simtus gramus cukura un avenes un jāņogas. Visas sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā septiņas minūtes. Ielejiet atlikušo granulēto cukuru karstajā maisījumā un samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots. Pēc tam ievārījumu liek burkās, kuras iepriekš ir sterilizētas, un uzvelc vākus. Novietojiet katru trauku otrādi, lai atdzesētu.

Upeņu un aveņu ievārījums ziemai: video

• astoņi simti gramu jāņogu;
• viens greipfrūts;
• pusotrs kilograms cukura;
• trīs simti gramu ūdens.

Karstajam cukura un ūdens sīrupam pievieno upenes un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam ogu masai pievieno greipfrūta šķēles, kuras iepriekš attīra no sēklām un sānu plēvēm. Ievārījumu pagatavo vēl divdesmit minūtes. Gatavo desertu lej gatavās burkās un aizvāko ar lakotiem vākiem. Apgrieztās slēgtās burkas pārklāj ar siltu segu un atstāj uz dienu.

Svaigu jāņogu garšu var baudīt ziemā, gatavojot ievārījumu bez vārīšanas. Šo desertu ledusskapī var uzglabāt tikai ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Aukstais upeņu ievārījums

• kilograms lielu gatavu ogu;
• divi kilogrami cukura.

Nomazgāti un žāvēti upeņu augļi jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī. Gatavo masu izberž caur sietu un sajauc ar cukuru. Samaisiet ogu maisījumu ar koka karoti, līdz visi granulētā cukura kristāli ir izšķīduši. Šo desertu lej sausās, iepriekš sagatavotās stikla burkās, kuras pēc iepildīšanas pārklāj ar neilona vākiem. Ledusskapī varat uzglabāt “auksto” ievārījumu.

Jāņogas samaltas ar cukuru: video

• kilograms upeņu;
• kilograms cukura;
• kilograms gatavu dzelteno banānu.

Jāņogu ogas jāsakuļ blenderī kopā ar cukuru. Tad pievieno nomizotus banānus un vēlreiz visu sakapā. Gatavo ievārījumu liek tīros, sterilizētos stikla traukos un aizver ar vāku. Šo desertu uzglabā ledusskapī.

Jāņogas ir ļoti veselīga oga. Gandrīz visi to var ēst. Bet fenola savienojumu klātbūtnes dēļ tajā, kā arī augstā K vitamīna satura dēļ var paaugstināties cilvēka asins recēšanas līmenis, kas ir kaitīgs tromboflebītam.

Upeņu ievārījums satur ievērojamu cukura procentu. Sakarā ar to nav ieteicams to bieži lietot aptaukošanās gadījumā un cukura diabēts. Tāpat nevajadzētu ēst upeņu desertu, ja ir individuāla nepanesība vai alerģija pret produktu.

Upeņu labvēlīgās īpašības ir zināmas ļoti ilgu laiku. No šī vērtīgā pagatavo vairākas burciņas ievārījuma garšīgas ogas Gandrīz katra mājsaimniece cenšas. Šis deserts ziemas dienās piepildīs ķermeni ar enerģiju un novērsīs saaukstēšanos.