Labdien, turpinām gatavot gardas kāpostu uzkodas. Jūs varat pagatavot ātri skābētus kāpostus pēc receptēm. Ir arī recepte tās pagatavošanai gruzīnu valodā. Pats nosaukums liek domāt, ka ēdiens būs pikants un ļoti ēstgribu, jo gruzīnu virtuve vienmēr ir garšas svētki!

Un šis kāposts arī izskatās skaisti. Pateicoties bietēm, tām ir sārta vai koši sārtināta krāsa atkarībā no kodināšanas laika.

Šis no bērnības pazīstamais dārzenis satur gandrīz visus zināmos vitamīnus un pat U vitamīnu, fitoncīdus, fermentus un minerālvielas, kas ir unikālas un nepieciešamas kuņģa čūlai. Ikdienā ēdot kāpostus, var izvairīties no C vitamīna deficīta, novērst saaukstēšanos un ikdienā uzņemt šķiedrvielu daudzumu, kas stimulē gremošanu. Un, pievienojot biešu, burkānu un zaļumu derīgās īpašības, ēdieni no šiem gardajiem dārzeņiem kļūst vienkārši neaizvietojami mūsu uzturā.

Šodien es pievēršu jūsu uzmanību piecām kāpostu gatavošanas receptēm gruzīnu stilā. Šīs uzkodas sastāvdaļas var iegādāties dārzeņu veikalā gandrīz visu gadu.

Vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka ne visās receptēs ir etiķis. Es centos ņemt vērā visas savu lasītāju vēlmes un uztura vajadzības.

Gatavojiet viegli un ar prieku!

Šī recepte ir aizgūta no Gruzijas, otrais šī ēdiena nosaukums ir Gurian. Garšīgi marinēti kāposti ar bietēm, asajiem pipariem, seleriju, neizmantojot etiķi - ideāla piedeva karstajam gruzīnu lobio. Šo ēdienu var pasniegt arī kā salātus, pievienojot augu eļļu un sīpolus.

Lai marinētu kāpostus, sagatavo trīs litru burku.

• baltie kāposti - 2 kg.
• Bietes – 4 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Karstie sarkanie pipari - 1 gab.

Marinādei:

• Ūdens – 2l.
• Selerijas zaļumi - 120 g.
• Smaržo piparu zirņi - 1 šķipsniņa
• Melnie pipari - 1 šķipsniņa
• Lauru lapa – 2 gab.
• Sāls - 2,5 ēd.k. karotes

1. Sagrieziet kāpostu galvu apmēram 12 vienādās daļās (kā fotoattēlā).

2. Pagatavo marinādi: uzvāra divus litrus ūdens, pievieno 2,5 ēdamkarotes sāls, melnos un smaržīgos piparus un divas lauru lapas. Pēc tam marinādei pievieno seleriju un vāra pāris minūtes.

3. Bietes sagriež plānās šķēlēs. Sadaliet sarkanos piparus četrās daļās un izņemiet sēklas.

4. Dārzeņus liek burkā kārtās: apakšā pievieno pāris biešu šķēles, vienu daļu sarkano piparu un trīs ķiploka daiviņas.

Tad siltu blanšētu kāpostu gabaliņus, tos nedaudz piespiežot ar roku.

Un atkal dažas biešu šķēles, pipari un ķiploki.

5. Tātad mēs atkārtojam procesu vēl vairākas reizes un piepildām dārzeņus ar karstu sālījumu.

6. Virsū liek seleriju.

Burku pārklājam ar marli, apakštasīti vai vāku, bet neaizskrūvējam vāku, lai no burkas izplūst gaiss.

Atstājiet uz 3-4 dienām siltā vietā, varbūt virtuvē. Kāposti ir gatavi!

Ātro kāpostu recepte gruzīnu gaumē

Vēl viena pikanta un ļoti garšīga gruzīnu uzkoda recepte. Šos kāpostus gatavo pannā zem marinādes ar tādām pašām sastāvdaļām kā iepriekšējā receptē, bet pievienojot etiķi. Un šoreiz mēs neblanšēsim pašus dārzeņus. Var pasniegt ne tikai kāpostu, bet arī biešu šķēles.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Kāposti - 2,5 kg.
• Bietes – 1 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Malti sarkanie asie pipari - 1 tējkarote
• Pētersīļi, dilles - pēc garšas

Marinādei:

• Ūdens – 2l.
• Smargo piparu melnie pipari - 15 gab.
• Malti melnie pipari - 15 gab.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Sāls - 4 ēdamk. karotes
• Etiķis 9% – 250 ml.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes

1. Kāpostiem noņemiet augšējās lapas un nolieciet tās malā; Sagrieziet dakšiņas astoņās daļās. Lai lapas nesadalītos, sagrieziet dārzeņu stingri gar kātiņu.

Sagrieziet ķiplokus lielos gabalos.

Bietes nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Pētersīļus un dilles pēc vēlēšanās var sasmalcināt vai atstāt zariņos.

2. Sadaliet visus produktus divās daļās, lai tos izliktu divās kārtās. Paņemiet lielu kastroli un izklājiet pirmo kārtu: kāposti, bietes, ķiploki, sarkanie pipari. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem, sarkanajiem pipariem un ķiplokiem.

Mēs izgatavojam otro slāni vienādi.

3. Pagatavo marinādi: divus litrus ūdens uzvāra. Pievieno melnos un smaržīgos piparus, sāli, cukuru, lauru lapu un vāra 5 minūtes. Pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.

4. Kāpostus pārlej ar karstu marinādi. Pārklāj ar iepriekš noliktajām veselām lapām.

5. Virsū liek šķīvi un uzliek atsvaru tā, lai sālījums pārklātu visus dārzeņus.

6. Atstājiet kāpostus siltā vietā uz 3-5 dienām.

Uzkoda jāuzglabā ledusskapī un pasniedz kā salātus ar augu eļļu.

Pikanti gruzīnu kāposti ar bietēm - ātra recepte

Šos kāpostus marinē burciņā kopā ar bietēm, burkāniem un dažādiem zaļumiem, pievienojot koriandru. Rezultātā visi dārzeņi izrādās ļoti garšīgi un skaisti, un būs cienīgs svētku galda rotājums!

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Kāposti - 2,5-3 kg.
• Burkāni - 7 gab.
• Bietes – 3 gab.
• Koriandrs - 1 tējkarote
• Melnie pipari - 1 tējkarote
• Lauru lapa - 5 gab.
• Ķiploki - 1,5 galviņas
• Pētersīļi, dilles - pēc garšas
• Sarkanā paprika – 1 gab.

Marinādei:

• Ūdens – 2l.
• Sāls - 5 ēd.k. karotes
• Cukurs - 2 ēd.k. karote
• Etiķis 9% – 250 ml.

1. Sasmalciniet kāpostus 8-10 gabalos. Jāņem vērā, ka tādiem gabaliņiem ir jāietilpst 3 litru burkas kakliņā, lai tos varētu sagriezt mazākos gabaliņos.

2. Nomizo burkānus un bietes. Burkānus sagriež gredzenos, bietes pusgredzenos, sarkanos piparus mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet ķiplokus. Jums nav jāgriež zaļumi, bet jāpievieno zariņos.

2. Burciņā liek dārzeņu kārtas: apakšā liek zaļumus, bietes, burkānus, tad kāpostus, ķiplokus, koriandru, piparus, lauru lapu, sarkanos piparus. Tad tāpat veidojam otro kārtu.

3. Pagatavo marinādi: divus litrus ūdens uzvāra, noņem no plīts. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un samaisiet. Visām sastāvdaļām pilnībā jāizšķīst.

4. Marinādi uzmanīgi ielej trīs litru burkā ar dārzeņu kausu, nelielās porcijās, lai glāze nesaplaisātu temperatūras izmaiņu dēļ. Aizpildiet līdz pašai augšai. Nosedziet augšpusi ar vāku.

5. Ļaujiet kāpostiem marinēties 2-3 dienas istabas temperatūrā.

Gatavo ēdienu var pasniegt kā salātus!

Ļoti garšīga recepte marinētiem kāpostiem ar etiķi ziemai burkās

Šī marinētu kāpostu ar bietēm recepte ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai ziemai. Sterilizēsim dārzeņus un sarullēsim vākus.

Sastāvdaļu daudzuma pamatā ir 4 trīs litru burkas.

Noteikti pagatavojiet šo košo un garšīgo ēdienu, lai iepriecinātu sevi un savu ģimeni ziemā!

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 4 kg.
• Bietes - 1 kg.
• Lauru lapas – 16 gab.
• Capsicum asie pipari – 4 gab.
• Ķiploki - 1 liela galva
• Melnie piparu graudi - 1 ēdamkarote. karote
• Žāvētas dilles - 4-5 lietussargi vienā burkā.

Marinādei:

• Ūdens – 5-6 l.
• Sāls - 8 ēdamk. karotes
• Etiķis 9% – 8 ēd.k. karotes
• Cukurs - 8 ēdamk. karotes

1. Bietes nomizo un sagriež plānos gabalos. Kāpostam noņem augšējās lapas un sagriež dārzeņu gabaliņos tā, lai tie izietu caur burkas kakliņu.

Sasmalciniet ķiplokus un papriku mazos gabaliņos.

2. Vispirms sterilizētās burkās liek bietes, tad kāpostus, lauru lapas, melnos piparus, ķiplokus, papriku. Atkārtojiet slāņus, līdz burka ir pilna.

3. Lai pagatavotu marinādi, verdošā ūdenī ielej cukuru, sāli un etiķi. Rūpīgi samaisiet.

4. Karsto marinādi lej burkās ar kāpostiem līdz augšai. Dariet to uzmanīgi, lai stikls neplīstu temperatūras izmaiņu dēļ.

5. Nosedziet ar vākiem un ievietojiet burkas sterilizēties lielā katliņā ar siltu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes vārīties. Pēc šī procesa pabeigšanas burkām uzskrūvējiet vākus.

Apgrieziet vērpjot otrādi un ietiniet to siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.

Gruzīnu kāpostu ar bietēm recepte bez etiķa

Smaržīgi ar sulīgu ķiploku garšu, kraukšķīgi skābēti kāposti ar gruzīnu bietēm spainītē. Tāds pats kā veikalu plauktos, kurus skatoties, mute slīd. Izmēģiniet to vienreiz mājās (viegli un lēti), un jūs to iemīlēsit uz mūžu!

Zemāk varat noskatīties detalizētu video recepti.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Kāposti - 1 kg.
• Bietes - 400 g.
• Ķiploki - 60 g.
• Sarkanie asie pipari - 1 gab.
• Selerijas lapas - 50 g.

Marinādei:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes

1. Kāpostus sagriež nelielos kvadrātiņos, bietes plānās šķēlītēs, sarkanos piparus gredzenos, ķiplokus uz pusēm. Selerijas lapas rupji sakapā.

2. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno sāli un samaisa. Novietojiet pannu uz uguns, līdz tā vārās.

3. Izklājiet sagatavi kārtās: vispirms bietes, tad kāposti, ķiploki, pipari, selerijas.

4. Pēc visu dārzeņu pievienošanas uzmanīgi pārlej ar karstu marinādi. Virsu pārklāj ar svērtu šķīvi, lai kāposti būtu pilnībā pārklāti ar marinādi.

5. Atstāj marinēties istabas temperatūrā 5 dienas.

Pārliek ērtā traukā un uzglabā ledusskapī. Mēs ņemam to pie galda un laizam pirkstus!)

Šodien mēs gatavosim vienkāršu, ļoti garšīgu sāļo uzkodu - kāposti marinēti ar bietēm gruzīnu gaumē.

Receptešis uzkodas plaši pazīstams un daudzu mīlēts.

Šos kāpostus ir viegli un vienkārši pagatavot, un rezultāts ir košs, skaists, kraukšķīgs un ļoti garšīga uzkoda.

Šai receptei mums būs nepieciešams:

Sastāvdaļu saraksts:

Uz 1 kg. kāposti:

• 1 biete
• 1 ķiploka galva
• 1 sarkanais asais pipars
• (zaļumi pēc izvēles)

Marināde:

• 1 l. ūdens
• 1 ēd.k. sāls
• 2 ēd.k. Sahāra
• 1 deserta karote esences (70%)
• lauru lapa
• smaržīgie pipari
• cilantro sēklas
• neļķe

Kāposti marinēti ar bietēm gruzīnu “sarkanā” (Pelyustka) - soli pa solim recepte:

Sāksim gatavot.

Vispirms gatavosim kāpostus, mēģināsim izvēlēties blīvus kāpostus, vēlams ne zaļus, bet baltus.

Kāpostus pārgriež uz pusēm un sagriež gabaliņos atkarībā no galviņas blīvuma.

Mēģiniet sagriezt kāpostu tā, lai noķertu daļu no kātiņa, tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā gabaliņi nesadalītos.

Jo blīvāki kāposti, jo plānākiem jābūt gabaliņiem.

Kāpostus sagatavo, sakapā asos piparus.

Šī ēdiena dzimtenē, Gruzijā, šajā receptē tiek izmantoti vismaz 3 asie pipari, taču šīs uzkodas pikantumu varat pielāgot savai gaumei.

Es paņēmu piparus diezgan lielu, nav nepieciešams to nomizot no sēklām.

Aso piparu sagriežam pa diagonāli skaistās šķēlītēs, vai arī gareniski 2 daļās, tādā gadījumā to var viegli izņemt no marinādes, kad jūti, ka ir pietiekami daudz pikantuma.

Šajā receptē mēs izmantojam diezgan daudz ķiploku.

Notīram un krustnagliņas sagriežam lielās šķēlēs.

Bietes šajā receptē tiek izmantotas kā krāsviela, lai gan tās ir kraukšķīgas un arī ļoti garšīgas, tāpēc es tās sagriežu šķēlēs, bet var sagriezt strēmelītēs vai sarīvēt, lai iegūtu labāku krāsu.

Dārzeņus gatavo, kāpostus marinēsim emaljētā pannā, bet var izmantot arī jebkuru stikla trauku.

Visas sastāvdaļas liek pannā kārtām, pamīšus liekot bietes, ķiploku un piparu maisījumu un sasmalcinātus kāpostus.

Atkal bietes, ķiploki ar pipariem, kāposti.

Tādējādi mēs atkārtojam vairākas reizes, līdz visi dārzeņi ir pazuduši.

Ja vēlaties, varat pievienot arī seleriju.

Mēģiniet iesaiņot kāpostus pēc iespējas ciešāk.

Tagad gatavosim marinādi.

Atsevišķā pannā lej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, pievieno etiķa esenci un garšvielas, es ņēmu lauru lapu, cilantro sēklas, smaržīgos piparus un krustnagliņas.

Visu samaisa, liek pannu uz plīts un uzvāra marinādi.

Sagatavotos dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi, lai tie būtu pilnībā pārklāti, viegli piespiež un pietiks ar nelielu spiedienu.

Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet to virtuvē vienu vai divas dienas, un pēc tam ievietojiet to aukstumā.

Šādi marinēti kāposti ir gatavi pēc dienas, bet labāk ļaut brūvēt vairākas dienas.

Kāposti izrādās ļoti aromātiski, garšīgi, kraukšķīgi, vidēji pikanti un, pateicoties bietēm, iegūst skaistu sarkanvioletu nokrāsu.

Šī uzkoda lieliski dažādos ne tikai gavēņa vai ikdienas ēdienkarti, bet arī rotās svētku galdu.

Novēlu visiem labu apetīti!

Lai nepalaistu garām jaunas, interesantas video receptes - ABONĒT uz manu YouTube kanālu Recepšu kolekcija👇

👆Abonējiet ar 1 klikšķi

Dina bija ar tevi. Tiekamies atkal, tiekamies ar jaunām receptēm!

Kāposti marinēti ar bietēm gruzīnu “sarkanā” (Pelyustka) - video recepte:

Kāposti marinēti ar bietēm gruzīnu “sarkanā” (Pelyustka) - foto:

Pikanto gruzīnu kāpostu ar bietēm skābenā garša ir iemīļota daudziem. Tautas kaukāziešu garšaugi padara šo ēdienu īpaši garšīgu un pievilcīgu. Tas ir populārs, jo ir gan kraukšķīgs, gan maigs. Ideāli piemērota kā uzkoda vai piedeva gaļas ēdieniem. Lieliski izskatās uz galda, patīkami rozā krāsā. Ja vēlaties iemācīties gatavot kāpostus ar bietēm gruzīnu gaumē, tad ēdiena gatavošanai ir nepieciešama tikai prasme sagriezt dārzeņus un jūsu vēlme. Šajā receptē daudzām mājsaimniecēm patīk ātrais skābo kāpostu pagatavošanas veids. Tas marinējas ne ilgāk kā nedēļu. Pareizi uzglabājot, tam ir ilgs glabāšanas laiks. Lai gan tik garšīgs ēdiens parasti ledusskapī nepaliek. Nav šaubu, ka šis ēdiens iegūs jūsu mīlestību.

Soli pa solim recepte

Nepieciešams:

• Kāpostu galviņas - 3 kg;
• Ūdens – 2 l;
• čili pipari - 3 gab;
• Ķiploki - 8 daiviņas;
• Sāls - 3 ēdamk. l;
• Selerijas - 50 g;
• Buraks – 1,5 kg.

1. Ir nepieciešams sagatavot sālījumu. Ielejiet sāli verdošā ūdenī un atdzesējiet.
2. Sasmalciniet kāpostu galvu ne ļoti rupji.
3. Nomizojiet un pēc tam sagrieziet bietes gredzenos. Visām detaļām jābūt vienāda izmēra.
4. Sasmalciniet katru ķiploka daiviņu.
5. Sagrieziet asos piparus gredzenos.
6. Pārvietojiet dažas bietes lielā traukā. Pēc tam - daļa no sasmalcinātām kāpostu galvām. Pievieno garšvielas. Sasmalciniet lapas un pievienojiet traukā.
7. Piepildiet ēdienu ar sālījumu tā, lai tas būtu 4-5 cm augstāks par saturu.
8. Nosedziet ar vāku un atstājiet 5-6 dienas.

Ātra recepte ziemai ar fotogrāfijām

Sālīti gruzīnu kāposti ar bietēm ir ideāli piemēroti pagatavošanai. Ražošanas metode ir ļoti vienkārša.

Nepieciešams:

• Kāpostu galviņas - 1,5 kg;
• Sarkanās bietes - 1 liels gabals;
• Lavrushka - 5 gab;
• Selerijas lapas – 50g;
• asie pipari - 1-2 gab.;
• Ūdens – 1,5 l;
• augu eļļa - 120 ml;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Sāls - 3 ēdamk. l;
• Cukurs - 3 ēd.k. l;
• smaržīgie pipari - 1 tējk.

1. Ielejiet ūdeni traukā.
2. Pievienojiet garšvielas: lauru lapu, melnos piparus un cukuru.
3. Pēc vārīšanas ielej etiķi un noņem no uguns.
4. Kāpostu galvu sagriež lielos gabalos.
5. Sagrieztos produktus kārtām liek iepriekš sagatavotā burkā.
6. Nomizo bieti un sagriež gabaliņos.
7. Sasmalciniet seleriju un ievietojiet traukā.
8. Krustnagliņas smalki sagriež un ievieto traukā.
9. Atkārtojiet slāņus.
10. Pievieno čili.
11. Bietei jābūt zem vāka.
12. Ielejiet šķidrumu un nepieskarieties 1-3 dienas.
13. Iegūtais ēdiens jāuzglabā ledusskapī.

Gruzijas skābo kāpostu recepte

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 gab.;
• Sarkanās bietes – 1 gab.;
• Burkāni - 1 gab.;
• Etiķis 9% - 250 ml;
• Ūdens – 1 l;
• Cukurs - 125 g;
• Čili - 1 gab;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Garšvielas - pēc garšas.

1. Kāpostu galvu sagriež lielos gabaliņos.
2. Sasmalciniet bieti.
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus un čili.
5. Iegūtos salātus samaisiet un ievietojiet traukā.
6. Pievieno smaržīgos piparus.
7. Sagatavo sālījumu un ielej ēdienā.
8. Pievieno garšvielas.
9. Pēc vārīšanas ielej etiķi un noņem no uguns. Forši.
10. Sagatavoto šķidrumu ielej burkā un atstāj uz dienu aukstumā.

Recepte, izmantojot sarkanos kāpostus ar fotoattēlu

Nepieciešams:

• Sarkanie kāposti - 1 kg;
• Buraks – 200 g;
• Čili - pēc garšas;
• Etiķis – 0,5 l;
• Sāls – 7 g dārzeņiem un 30 g sālījumam;
• Ķiploki - 8 daiviņas;
• Pipari - 5 gab.;
• Ūdens – 0,5 l;
• Dilles, baziliks, estragons - katrs 40 g.

1. Kāpostu galvu sagriež gabaliņos.
2. Ievietojiet to verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Pēc tam pārnes vēsā ūdenī.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Piepildiet ēdienu ar ūdeni un pievienojiet sāli. Pēc vārīšanās atdzesē.
5. Sarkanās bietes nomizo un sagriež šķēlītēs.
6. Sastāvdaļas liek burkā kārtās: kāpostu gabaliņus, bietes, garšvielas un garšaugus. Atkārtojiet.
7. Pievienojiet ūdeni ēdiena traukā.
8. Pēc vārīšanās ielej etiķi.
9. Uzturiet siltā temperatūrā 2-3 dienas.
10. Uzglabāt ledusskapī.

1. Kāpostu galvu sagriež 6-7 daļās.
2. Smalki sagrieziet sarkanās bietes.
3. Sasmalciniet krustnagliņas un piparus.
4. Liek ūdeni vārīties. Pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet, līdz izšķīst.
5. Atdzesē līdz 80 grādu temperatūrai.
6. Sasmalciniet zaļumus.
7. Izdaliet produktus slāņos burkā. Zem vāka jābūt sarkanajām bietēm.
8. Iegūtajos “salātos” ielej sālījumu.
9. Atstājiet pāris dienas pārklātu.
10. Pārliek ledusskapī un ļauj vārīties vēl divas dienas.

• Sālīšanai neizmantojiet alumīnija traukus. Šis metāls var negatīvi ietekmēt trauka garšu un veselību;
• Derēs jebkuri garšaugi, kas jums patīk. Vai tas būtu koriandrs, mārrutki vai zvaigžņu anīss. Ir svarīgi, lai tie jums patiktu;
• Balto kāpostu lapas kļūst kraukšķīgas un mīkstas. Jūs varat droši dot priekšroku šim veidam;
• Kamēr ēdiens marinējas, var nogaršot rezultātu, pielāgojot cukura un sāls daudzumu;
• Ja ledusskapī ir palikušas vārītas bietes, tās var izmantot kodināšanai. Tas padarīs kāpostu ziedkāpostu un saldu. Bet tas nebūs tik kraukšķīgs kā neapstrādātas bietes;
• Ja vēlaties, dažādībai varat pievienot krāsainas ziedkopas. Esiet drošs, garša nezudīs;
• Izvēloties etiķi, dodiet priekšroku vīnam vai ābolam. Viņiem ir dabiskāks sastāvs;
• Sagriežot kāpostu galviņas, mēģiniet pieturēties pie vidēja izmēra gabaliņiem. Tad tiks sasniegts garšīgs jūsu darba rezultāts;
• Uzglabājot, izmantojiet ledusskapja apakšējos plauktus. Tur ēdiens nebojāsies un var lieliski marinēties;
• Dekorēšanai var izmantot zaļos sīpolus, dilles vai pētersīļus.

Sālīti marinēti kāposti satur daudz noderīgu elementu, vitamīnu un šķiedrvielu. Tie palīdz zarnām strādāt un pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Kāposti satur nelielu daudzumu kaloriju. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ziemai. Gruzijas marinētu kāpostu ar bietēm recepte ietver pieejamus un lētus produktus. Šī ēdiena spilgtā krāsa, bagātīgā garša un neticami aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu. Jebkura mājsaimniece, izmantojot šīs receptes, var pagatavot kulinārijas šedevru. Pareizi pagatavota marināde ļaus izveidot jaunu pikantu un košu piedevu. Jūs un jūsu ģimene varēsiet baudīt jaunu ēdienu savā uzturā.

Es pārskatīju visas līdzīgās receptes šeit. Tas noteikti tā nav. Šī, iespējams, ir recepte no sērijas, kad īstie noslēpumi tiek nodoti tikai mīļajiem. Pirms vairāk nekā 25 gadiem mana vīramāte, kura visu mūžu dzīvoja Gruzijā, man iemācīja šādi pagatavot kāpostus. Ar pilnu atbildību paziņoju: marinēti gurķi vienkārši nekļūst garšīgāki par šiem kāpostiem! Un galvenais, ka viss ir ļoti vienkārši un sastāvdaļās nav nekā lieka: bez eļļas, etiķa u.c. Tas tiek pagatavots ātri un apēsts vēl ātrāk. Tiesa, visu mūžu esmu gatavojusi "ar aci"...

Sastāvdaļas “Tam gruzīnu kāpostam”:

“Tā paša gruzīnu kāposta” recepte:

Sāksim ar dārzeņu izvēli. Tas ir svarīgi. Kāpostiem jābūt maziem. Var izmantot lielu, bet tas sadrūp, un šī rasola skaistums ir gabalos. Bietēm jābūt spilgtām un saldām, un tām jābūt ar labu krāsojumu. No zaļumiem - TIKAI selerijas! Nepievienojiet neko papildus, vismaz pirmajā reizē.

Tagad sālījums. Tam jābūt aukstam, tāpēc sagatavosim to iepriekš. Katliņā uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā sāli. Tam vajadzētu garšot sāļāk nekā jūras ūdenim. Es izmantoju jūras sāli, jūs varat izmantot jebkuru sāli. Atdzesē pilnībā. Uzrakstīts sākuma sāls daudzums. Visticamāk, tad tas būs jāpievieno pašam sālītajam gurķim: kāposti ātri uzņem sāli.

Kāpostus sagriež mazās šķēlēs kopā ar kātu. Es pārgriezu mazās kāpostu galviņas uz pusēm, un tad katru pusi 3 daļās. Jūs varat to sagriezt lielāku, bet kāpostiem jābūt labi krāsotiem, un tas ir grūtāk lieliem gabaliem

Bietes sagriež plānās šķēlēs. Es to daru uz rīves.

Ķiplokus nomizo un krustnagliņas sagriež 2 vai vairāk daļās. Tas piešķirs vairāk garšas. Mēs notīrām piparus un sagriežam gredzenos. Pirmo reizi Krievijas, nevis Kaukāza iedzīvotāji var pievienot mazāk piparu, nekad nevar zināt...

Ņemam dziļu trauku marinētiem gurķiem, es ņemu burciņas un lielu kastroli. Sagatavotos izklājam kārtās: apakšā nedaudz biešu, kāpostus, bietes, pārkaisa ar ķiploku, piparu gredzeniem, liekam rokās saburzītu seleriju (pāris zariņu)...

Tātad piepildiet visu pannu. Pa virsu - bietes.

Piepildiet ar aukstu sālījumu, lai pārklātu. Aizveriet vāku un aizmirstiet par to trīs dienas. Ja tas izdodas. Es garantēju pastāvīgi atvērt vāku un iemērkt pirkstus sālījumā. Starp citu, tā kā jūs tik un tā iemērcat pirkstus... Šķīdums kļūs mazāk sāļš. Uzkaisiet nedaudz sāls tieši virsū sālījumam un samaisiet ar pirkstu. Kāposts vienkārši sēž virtuvē.

Kāposti ir gandrīz 5 dienas veci. Spilgtākais rasols! Var jau mēģināt. Un tajā pašā laikā ielieciet to ledusskapī. Viss ir garšīgs - kāposti, bietes, paprika, ķiploki... Šī lēnā sālīšana palīdz lieliski sajaukt dažādas garšas.

Lai pasniegtu, vienkārši novietojiet kāpostus uz šķīvja. Var sagriezt mazākos gabaliņos. Un dažus smalki sagriež un pārlej ar eļļu. Taču īpašais šarms ir ēst to tādu, kāds tas ir. Ar kartupeļiem, mmmmmmm, un vienkārši tā... Ir TIK garšīgi!

Tikai daži cilvēki zina, ka svaigi kāposti pēc lietderības ir zemāki par skābētiem kāpostiem: paradoksāli, ka raudzējot kāposti nemaz nezaudē savas īpašības, bet iegūst arī papildu noderīgas īpašības, jo fermentācijas procesā, kas notiek, pateicoties pienskābes baktērijām, rodas jaunas vielas. tiek sintezēti.

Šis dabīgās fermentācijas ceļā iegūtais produkts satur cilvēka organismam visvērtīgākās vielas: fitoncīdus, fermentus, vitamīnus, mikro un makroelementus, šķiedrvielas. Skābēto kāpostu vitamīnu klāsts ir ļoti plašs: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U. Pēdējais pieder pie diezgan retu vitamīnu kategorijas, tam piemīt pārsteidzoša īpašība – tas novērš kāpostu parādīšanos. čūlaini bojājumi uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas sieniņām.

Skābētos kāpostos esošās minerālvielas padara to praktiski par rekordistu starp līdzīgiem produktiem. Tas satur: dzelzi, kāliju, jodu, kalciju, magniju, mangānu, nātriju, fosforu, hloru, kobaltu, fluoru, silīciju, arsēnu, boru, varu, cinku, sēru, selēnu utt.
Un, ja uzskatāt, ka 100 g produkta satur tikai 27 kalorijas, tad šis ir ideāls pārtikas produkts tiem, kas cīnās ar liekajiem kilogramiem.

Un šajā kāpostā ir arī bietes, ķiploki, pipari, un selerijas... Tā ir tikai vitamīnu bumba!

Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!

Šī recepte ir daļa no kampaņas "Gatavojam kopā – kulinārijas nedēļa". Diskusija par ēdienu gatavošanu forumā -