Liellopa sirds receptes ar kāpostiem. Liellopa sirds receptes. Kā pagatavot sautētu liellopa sirdi

Liellopa sirds ir cēls ēdiens, no kura daudzi interesanti ēdieni. Šis produkts ir diezgan maigs un sulīgs. Garšas īpašību un priekšrocību ziņā tas nav zemāks par teļa gaļas aknām un mīkstumu. Sautētas liellopa sirds pagatavošanas metodes, receptes ir sīki aprakstītas raksta sadaļās.

No augstas kvalitātes un svaigas pārtikas jūs varat pagatavot garšīgi ēdieni. Tāpēc pirms produkta iegādes jums tas rūpīgi jāizpēta.

Sirdij jābūt vienotai struktūrai un spilgti sarkanai nokrāsai. Tumšu plankumu un punktu klātbūtne uz produkta virsmas ir nepieņemama. Pirms sirds sagatavošanas tā rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī, jānogriež tauku gabali un trauki. Mūsdienās ir daudz veidu, kā pagatavot sautētu liellopa gaļas sirdi. Receptes ar fotogrāfijām norāda, ka produkts tiek patērēts ar dažādiem sānu ēdieniem. Šādi ēdieni ir lieliski piemēroti ikdienas maltītēm un kā svētku cienasts.

Gulaša gatavošana ar mērci

Šis ēdiens satur šādas sastāvdaļas:

Sīpols - 1 galva.
Liellopa sirds.
2 lielas karotes tomātu mērces.
Tikpat daudz kviešu miltu.
2 lauru lapas.
Trīs lielas karotes augu tauku.

Tādā veidā tiek pagatavota liellopa sirds, kas sautēta pēc receptes ar tomātu mērci.

Subprodukti jāizskalo, jānogriež tauki un asinsvadi. Sasmalciniet mazos kvadrātiņos un pārklājiet ar kviešu miltu kārtu. Tad sirds piecas minūtes jāvāra uz uguns, pievienojot augu taukus. Sīpolu sagriež pusapaļos gabaliņos. Liek traukā ar subproduktiem un vēl kādu laiku apcep. Pēc tam ēdienam jāpievieno ūdens, lauru lapa, galda sāls un malti pipari. Pēc tam sastāvdaļas apvieno ar tomātu pastu un kārtīgi samaisa. Liellopa sirdi, kas sautēta pēc receptes ar tomātu mērci, vajadzētu pagatavot pusstundu.

Ēdiens ar skābā krējuma mērci

Tajā ietilpst:

Viens sīpols.
2 lielas karotes augu tauku.
Tikpat daudz skābā krējuma.
Apmēram 400 grami liellopa sirds.
Nedaudz galda sāls un garšvielas.
Neliela karote kviešu miltu.

Liellopa sirdi, sautētu skābā krējumā pēc rakstā minētās receptes, pagatavo šādi. Subprodukti ir jāizskalo un jānoņem vēnas. To apmēram 3 stundas notur aukstā ūdenī, pēc tam sagriež mazās šķēlēs. Sirds gabaliņus vajadzētu likt pannā un apcept. Tam vajadzētu mīkstināt. Tvertnē ar produktu jums arī jāpievieno nedaudz ūdens. Sīpola galvu nomizo un sagriež pusapaļās šķēlēs. Tas ir jāvāra uz uguns ar augu tauki līdz veidojas zelta garoza. Kviešu miltus apcep pannā un pēc tam apvieno ar ūdeni. Iegūtā masa nedrīkst saturēt cietas daļiņas. Sirds gabaliņus pārkaisa ar galda sāli un garšvielām. Apvienojiet šo produktu ar sīpoliem. Tad pannā pievieno skābo krējumu un miltu un ūdens maisījumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.

Šis ēdiens lieliski sader ar piedevu no vārītām graudaugiem, dārzeņiem vai makaroni.

Ēdiens ar pievienotiem kartupeļiem

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

Liellopa sirds, kas sver apmēram 600 gramus.
Burkāni - 3 sakņu dārzeņi.
2 rāceņi.
Tikpat daudz kartupeļu.
3 sīpoli.
Divi marinēti gurķi.
Nedaudz zaļumu un galda sāls.

Šo ēdienu gatavo ar mērci. Tajā ietilpst:

5 tomāti.
1 sīpols.
Ķiploka daiviņa.
Lauru lapa.
Liela karote olīveļļas.
Nedaudz galda sāls un drupināti pipari.

Viens no vienkāršākajiem un populāri ēdieni uzskata par liellopa sirdi, sautētu ar kartupeļiem. Ir daudz receptes. Šeit ir viens no tiem.

Ēdienu gatavošana

Sirds tiek izskalota un atbrīvota no tauku gabaliņiem un plēvēm. Subprodukti jātur vēsā ūdenī apmēram 2-3 stundas. Pēc tam to vāra 60 minūtes. Gatavošanas beigās sirdij jāpievieno nedaudz sāls.

Lai pagatavotu mērci, sasmalciniet tomātus, sīpolu un ķiploka daiviņu. Šos produktus vajadzētu likt pannā, pievienot nedaudz ūdens un lauru lapu. Pēc tam tos pārkaisa ar galda sāli, sasmalcinātiem pipariem un zem vāka sautē apmēram 5 minūtes. Pēc tam sastāvdaļas var noņemt no uguns. Viņiem pievieno olīveļļu. Iegūtā masa pusstundu jātur aizklāta. Pēc tam to samaļ, izmantojot blenderi.

Kartupeļus, burkānus, sīpolus, rāceņus un pētersīļa sakni sasmalcina. Šos dārzeņus vajadzētu tvaicēt 15 minūtes. Marinētus gurķus un zaļumus sasmalcina. Vārītu sirdi vajadzētu sagriezt mazos kvadrātiņos.

Šis produkts ir apvienots ar mērci. Traukā pievieno gurķus un citus dārzeņus. Liellopa sirdi, kas sautēta pēc receptes ar kartupeļiem, jāvāra uz uguns zem vāka apmēram 10 minūtes. Pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātiem aromātiskiem zaļumiem.

Recepte ar zaļajām pupiņām

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 burkāns.
Divi sīpoli.
Tikpat daudz ķiploka daiviņu.
6 kartupeļi.
Liela karote tomātu mērces.
Pusi kilogramu zaļo pupiņu.
Tikpat daudz liellopa sirds.
Lauru lapa.
Nedaudz galda sāls, garšvielas un augu tauki.

Šajā sadaļā ir aprakstīts, kā pagatavot liellopa sirdi, kas sautēta lēnajā plītī, izmantojot recepti ar zaļajām pupiņām. Trauku gatavo šādi. Sīpola galvu sasmalcina. Burkāni jāsasmalcina, izmantojot rīvi. Ierīces bļodā tiek pievienoti augu tauki, un dārzeņi tiek pagatavoti cepšanas režīmā. Sirds ir jāsagriež un jānovieto kopā ar pārējām sastāvdaļām. Tad ielieciet kvadrātos sagrieztus kartupeļus multivarkā un

Ēdienu vajadzētu pārkaisīt ar galda sāli, garšvielām, pārlej ar tomātu pastu. Tas gatavo sautēšanas programmā apmēram 10 minūtes. Sagatavoto liellopa sirdi, kas sautēta pēc receptes ar pupiņām, garšo ar sasmalcinātu ķiploku.

Liellopa sirds tiek uzskatīta par cēlu garšīgu blakusproduktu, kas aizstāj gaļu augstas kvalitātes daudzos ēdienos. Pareizi pagatavots tas pārspēs pat teļa gaļu.

Svaigajam pusfabrikātam ir viegli saldens aromāts un viendabīga tumši sarkana krāsa. Pārklāts ar nelielu tauku daudzumu ar dzeltenīgu nokrāsu.

Vidējais svars ir 1,5 kg - 2 kg.

Ēdienu gatavošanas recepte

Subproduktus liek pannā ar auksts ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns ar vāku. Pēc 30-60 minūšu vārīšanas jums ir jāmaina ūdens. Stundu pirms vārīšanas beigām buljonam pievieno sīpolu, lauru lapu un piparus.

Vāra, līdz gatavs, 2,5–4,5 stundas (jo vecāks dzīvnieks, jo ilgāku laiku preparāti). Var pagatavot lēnajā plītē.

Vislabāk to uzglabāt buljonā, jo gaļa ātri izžūst.

Vārītas liellopa gaļas garša atgādina brieža gaļu un tai ir patīkams aromāts.

Liellopa sirds ēdieni

To vāra ar dārzeņiem, cep cepeškrāsnī, pasniedz, pievienojot pupiņas, kukurūzu, burkānus, marinētus gurķus. Dārzeņi uzlabo ēdiena uzturvērtību un neitralizē kaitīgo ietekmi holesterīns.

No neapstrādāta pusfabrikāta jūs varat izgatavot:

gulašs
steiks
šašliks

Vārītais produkts tiek izmantots dažādu salātu, auksto uzkodu un mājās gatavotu aknu desu receptēs.

Nevarētu teikt, ka svaiga liellopa sirds ir produkts, kas pastāvīgi atrodas uz galda. Tomēr, ja jūs zināt, kā pareizi pagatavot liellopa sirdi, tas pagatavos pārsteidzošus ēdienus. Pati sirds ir pie pirmās kategorijas subprodukti, kas savu īpašību dēļ diezgan bieži tiek vērtēti augstāk par gaļu.

Mūsdienu kulinārijā sirds tiek izmantota ārkārtīgi plaši. To cep, cep, vāra un pat sautē. To sagatavo veselu un sasmalcinātā veidā. Vārīta sirds ir ideāli piemērota salātiem, uzkodām un pastētēm. Bieži mājās, vārītu, to izmanto kā pildījumu pankūkām un pīrāgiem.

4 receptes liellopa sirds pagatavošanai

Liellopa sirds sautējuma gatavošana mājās

Gandrīz jebkura saimniece var pagatavot sautējumu. Atklāšu garšīgas un veselīgas sirds sautēšanas noslēpumu.

Sastāvdaļas

Porcijas: 4

liellopa sirds 500 g
milti 3 ēd.k. l.
sīpols 1 gab
cukurs ½ ēd.k. l.
etiķis 2 ēd.k. l.
augu eļļa 2 ēd.k. l.
tomātu pastas 2 ēd.k. l.

Uz porciju

Kalorijas: 106 kcal

Olbaltumvielas: 13,2 g

Tauki: 5 g

Ogļhidrāti: 1,8 g

4 stundas 10 min. Video recepte Drukāt

Liellopa sirdi labi nomazgā un sagriež gabaliņos.

Pēc iepriekšējas sālīšanas to apcep eļļā. Cepšanas beigās apkaisa ar miltiem un vāra uz lēnas uguns apmēram divas minūtes. Pēc tam visu liek katliņā.

Pannā ielej ūdeni un uzvāra. Rezultāts būs mērce. Izkāš un pievieno pannā kopā ar subproduktiem. Pēc tam pievienojiet pusotru glāzi tīra ūdens un atstājiet uz lēnas uguns trīs stundas.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz pannas. Tad pievienojam tomātu pastas, etiķi, cukuru un lauru lapu, ļauj tam vārīties un atstāj uz lēnas uguns pusstundu. Kad sautēšana beigusies, liek pannā pannas saturu un pieber sāli.

Kā piedevu iesaku pasniegt griķu putru, rīsus, kartupeļus vai jebkādā veidā pagatavotus makaronus. Desertam lieliski piemērota klasiskā biskvīta kūka. Visbeidzot, mēs piebildīsim, ka papildus šai metodei liellopa sirdi var pagatavot tāpat kā liellopa gaļas sautējumu.

Liellopa sirds klasiskā veidā

Liellopu sirds, nieres un aknas tiek uzskatīti par produktiem, kuriem nepieciešama pareiza apstrāde un sagatavošana. Vienkāršākais veids preparāti - vārot viegli sālītā ūdenī.

Ir vērts atzīmēt, ka pirms sagatavošanas produkts ir pareizi jāsagatavo. Darbu saraksts tiek pasniegts mazgājot, noņemot liekos taukus un plēves. Pirms gatavošanas procedūras labāk to vairākas stundas mērcēt ūdenī. istabas temperatūra. Tā rezultātā no produkta izdalīsies liekās asinis. Norādītajā laikā vairākas reizes mainiet ūdeni.

Lai vārītā gaļa būtu mīksta, to viegli saputo ar speciālu virtuves āmuru. Tajā pašā laikā jums ir jācenšas nodrošināt, ka integritāte paliek neskarta. Tiklīdz sagatavošanas procedūras ir pabeigtas, varat sākt gatavot.

Lai pagatavotu, paņemiet vidēju kastroli un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Ūdenim tas pilnībā jāpārklāj.
Vāra uz lēnas uguns apmēram trīs stundas. Gatavošanas laikā pievieno sāli, veselu lauru lapu, garšvielas un piparus.
Kad sirds izcepusies, izņem no pannas un ļauj atdzist.

Atliek tikai sadalīt trauku porcijās. Šādi vārīta sirds lieliski sader ar biezeni.

Liellopa sirds pildīta ar sieru un sēnēm

Tagad es jums pastāstīšu ar sēnēm un sieru pildītas liellopa sirds gatavošanas noslēpumu. Sāksim.

Sastāvdaļas:

viena liela liellopa sirds
cietais siers - 150 grami
sēnes - 250 grami
tomātu mērce-- 2-3 karotes
augu eļļa
jauni kāposti, puravi, zaļumi.

Sagatavošana:

Svaigos subproduktus rūpīgi nomazgā, izņem asinsvadus un sagriež gareniski. Sēnes, varbūt austersēnes, sakapā un kārtīgi apcep.
Pannā pievieno strēmelēs vai gredzenos sagrieztu sīpolu, rīvētu sieru, garšvielas un sāli. Piepildiet sirdi ar iegūto maisījumu, pēc tam piesieniet to ar īpašu diegu, lai izveidotu rullīti.
Trauku liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz vidējai temperatūrai, uz 120 minūtēm. Gatavošanas laikā periodiski apkaisa gaļu ar sulu, kas no tās izplūst.
Ceturtdaļu stundas pirms gatavības taukiem pievieno smalki sagrieztus kāpostus un puravi, rullīti pārlej ar mērci. Tad viss tiek ievietots atpakaļ cepeškrāsnī, lai izveidotu garoza un ceptu dārzeņus.

Liellopa sirds gulaša recepte

Ja gulašu gatavojat aktīvi, tas aizņems tikai pusstundu. Pasīvajā režīmā gatavošana aizņem pusotru stundu. IN kopā pagatavo četras porcijas.

Sastāvdaļas:

liela liellopa sirds
trīs saldie pipari
liels sīpols
konservētu tomātu kārba 200 g
divas glāzes buljona
5 bekona šķēles
cepamā eļļa, sērpipari, ciete, sāls, paprika un čili pipari

Sagatavošana:

Labi nomazgājiet liellopa sirdi un noņemiet plēvi un vēnas. Labāk to darīt ar kailām rokām. Ja jums nav laika ar to nodarboties, varat iegādāties pārstrādei sagatavotu produktu tirgū.
Subproduktus sagriež ķirša lieluma kubiņos. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un bekonu mazos kubiņos. Papriku ieteicams sagriezt šķēlēs, bet čili - mazos gabaliņos.
Uzkarsē cepeškrāsni vai cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Pīļu katlā vai lielā katliņā uzkarsē eļļu, pievieno sasmalcinātu bekonu un apcep vairākas minūtes. Tikai pēc tam pievienojiet sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet papriku un čilli. Pēc minūtes bekonu un sīpolus var likt uz šķīvja. Tālāk pievienojiet pilienu augu eļļas un apcepiet sirds gabaliņus.
Kad gaļa kļūst brūna, atkal liek uz pannas sīpolu, pievieno tomātus un bulgāru pipari. Pēc tam trauku sāli, piparus un pievieno buljonu. Ir svarīgi nodrošināt, lai šķidrums pilnībā pārklātu sirds gabalus. Pēc tam ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 90 minūtēm.

Dukana diētas video recepte

Vai liellopa sirds ir veselīga?

Visbeidzot, atgādināsim, ka liellopa sirds tiek uzskatīta par pirmās kategorijas produktu. Citiem vārdiem sakot, tas praktiski nav zemāks par liellopu gaļu uzturvērtība. Un dažos brīžos gaļa ir pat zemāka. Tātad tajā ir daudz vairāk vitamīnu un dzelzs nekā liellopu gaļā.

Pastāv viedoklis, ka šo subproduktu ir grūti sagremot. Es uzdrošinos jums apliecināt, ka patiesībā tas ir tālu no tā. Tauku daudzums tajā ir 4 reizes mazāks nekā gaļā. Tajā pašā laikā tas satur aptuveni tādu pašu daudzumu minerālvielu, vitamīnu un olbaltumvielu. Turklāt tas ir mazkaloriju produkts. Nav pārsteidzoši, ka profesionāli uztura speciālisti iesaka to lietot.

Liellopa sirds satur veselu B, C un PP vitamīnu kompleksu, kā arī dzelzi, fosforu, magniju, olbaltumvielas un folijskābe. Turklāt sirdī ir maz kaloriju, tāpēc tie, kas vēlas zaudēt svaru, iekļauj to savā uzturā. No šī blakusprodukta gatavoti ēdieni veicina normalizēšanos asinsspiediens, stiprināšana nervu sistēma un ir noderīgi anēmijai.

Sautēta liellopa sirds recepte

Shutterstock foto

Krievu salātu “Frozen” recepte

Lai pagatavotu liellopa sirds salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 kilograms liellopa sirds - 2 lieli sīpoli - ½ tase augu eļļas;

Nevajadzētu pirkt sirdi ar daudz tauku. Svaiga neapstrādāta sirds ir bez sasitumiem un vienmērīgi rozā krāsā

Noņemiet no liellopa sirds savienojošos vārstus un lielos asinsvadus. Labi noskalojiet, uzvāriet un atdzesējiet subproduktus. Noņemiet to no plēvēm un cīpslām un smalki sasmalciniet.

Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus un burkānus. Tad sasmalciniet vai sarīvējiet burkānus, sīpolus un marinētus gurķus uz smalkās rīves. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep visus dārzeņus atsevišķi. Marinēti gurķi jācep, līdz tie izžūst.

Ievietojiet visus apceptos dārzeņus caurdurī un ļaujiet eļļai notecināt. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas: vārītu sirdi, burkānus, sīpolus un gurķus. Garšojiet salātus ar majonēzi un labi samaisiet.

Sautētas sirds recepte krievu valodā

Lai pagatavotu sautētu liellopa sirdi, jums jāņem:

500 grami liellopa gaļas - 2 ēdamkarotes sviesta - 2 ēdamkarotes; sāls.

Liellopa sirdi var izmantot arī maltās gaļas pagatavošanai pankūkām un makaroniem jūras stilā.

Liellopa sirdi nomazgā, nosusina salvetē, sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli un apcep sakarsētā pannā ar eļļu. Pēc tam pārkaisa ar miltiem un apcep vēl 1-2 minūtes.

Sirds gabaliņus liek seklā katliņā, pielej pannā ūdeni vai buljonu un uzvāra. Iegūto mērci izkāš katliņā ar sirdi, pielej vēl pusotru glāzi ūdens vai buljona, pārklāj trauku ar vāku un vāra uz mazas uguns 2-3 stundas.

Atsevišķi izkausē pannā sviests, viegli apcep nomizoto un smalki sagriezto sīpoli, pievieno tomātu pastu, galda etiķi (ja vēlas to var aizstāt ar gurķu rasolu), cukuru, lauru lapu un uzvāra.

Apmēram 20-30 minūtes pirms sirds sautēšanas beigām pannā ielej gatavo tomātu mērci.

Liellopa sirdi krievu valodā pasniedz ar griķu putru, vārītiem rīsiem, makaroniem, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Sautēta liellopa sirds | Mājas Receptes

Liellopa sirds ir lieliska diētiska gaļa, kuru ir diezgan viegli pagatavot, lai gan tas aizņem diezgan ilgu laiku. Ja vien jūs, protams, negatavojat liellopa sirds maisot cep- tas tiek darīts ātri.

Parasti liellopa sirds ir vārīta, vai sautēti katlā ar dārzeņiem, bet arī liellopa gaļas sautējums sirds nemaz nav nekas neparasts. Mērce šim ēdienam ir bagātīga un ļoti labi sader ar dažādiem piedevām.

Kad jūs nolemjat gatavot? liellopa gaļas sautējums, tad atcerieties šo recepti.

Sautētai liellopa sirdij jums būs nepieciešams

Liellopa sirds. 1 kg.
Sīpoli. 1 liels sīpols.
Lauru lapa. 2 gab.
Sāls. Pēc garšas.
Malti melnie pipari. Pēc garšas.

Sautētas liellopa sirds vārīšana

Sīpolu sagriež plānās spalvās. Ar šo griezumu sīpols pilnībā izšķīst mērcē. Lai gan šajā gadījumā griešana nav svarīga, jo sirds sautēšana prasīs ilgu laiku.

Dziļā pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pievieno tajā sīpolus, sāli un maltus melnos piparus.

Nomazgājam sirdi, attīrām to no atlikušajām asinīm un asinsvadiem, ja tādi ir. Sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam un liek pannā sirds gabaliņus.

Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un apcepiet sirds gabalus, līdz parādās brūni laukumi. Pirmkārt, gaļa dos sulu, tāpēc, maisot, pagaidiet, kamēr mitrums iztvaiko un sirds sāk cept.

Vairākas reizes apmaisa un pārlej ar verdošu ūdeni – apmēram pusotru glāzes. Mitrumam jābūt pietiekami daudz, lai visa sirds būtu pārklāta ar ūdeni, bet ne vairāk.

Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. 20 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet pannai lauru lapu.

Gatavs sautēta sirdsļoti labi pasniedz ar piedevu, piemēram, vārītiem kartupeļiem vai biezenis, griķu putra vai rīsi, makaroni vai polenta.

Pati gaļa ir mīksta, bet blīva, un mērce ir spēcīga un bagātīga un lieliski papildina piedevas.

Drukāt recepti

Citas interesantas receptes:

yourmeal.ru

Sautēta liellopa sirds: receptes un gatavošanas iespējas

Liellopa sirds ir cēls ēdiens, no kura tiek gatavoti daudzi interesanti ēdieni. Šis produkts ir diezgan maigs un sulīgs. Garšas un ieguvumu ziņā tas nav zemāks par teļa aknām un mīkstumu. Sautētas liellopa sirds pagatavošanas metodes, receptes ir sīki aprakstītas raksta sadaļās.

Gardu ēdienu pagatavošanai var izmantot kvalitatīvu, svaigu pārtiku. Tāpēc pirms produkta iegādes jums tas rūpīgi jāizpēta.

Gulaša gatavošana ar mērci

Šis ēdiens satur šādas sastāvdaļas:

Sīpols - 1 galva.
Liellopa sirds.
2 lielas karotes tomātu mērces.
Tikpat daudz kviešu miltu.
2 lauru lapas.
Trīs lielas karotes augu tauku.

Tādā veidā tiek pagatavota liellopa sirds, kas sautēta pēc receptes ar tomātu mērci.

Ēdiens ar skābā krējuma mērci

Tajā ietilpst:

Viens sīpols.
2 lielas karotes augu tauku.
Tikpat daudz skābā krējuma.
Apmēram 400 grami liellopa sirds.
Nedaudz galda sāls un garšvielas.
Neliela karote kviešu miltu.

Liellopa sirdi, sautētu skābā krējumā pēc rakstā minētās receptes, pagatavo šādi. Subprodukti ir jāizskalo un jānoņem vēnas. To apmēram 3 stundas notur aukstā ūdenī, pēc tam sagriež mazās šķēlēs. Sirds gabaliņus vajadzētu likt pannā un apcept. Tam vajadzētu mīkstināt. Tvertnē ar produktu jums arī jāpievieno nedaudz ūdens. Sīpola galvu nomizo un sagriež pusapaļās šķēlēs. Tas jāvāra uz uguns ar augu taukiem, līdz veidojas zelta garoza. Kviešu miltus apcep pannā un pēc tam apvieno ar ūdeni. Iegūtā masa nedrīkst saturēt cietas daļiņas. Sirds gabaliņus pārkaisa ar galda sāli un garšvielām. Apvienojiet šo produktu ar sīpoliem. Tad pannā pievieno skābo krējumu un miltu un ūdens maisījumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.

Šis ēdiens lieliski sader ar vārītu graudaugu, dārzeņu vai makaronu piedevu.

Ēdiens ar pievienotiem kartupeļiem

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

Liellopa sirds, kas sver apmēram 600 gramus.
Burkāni - 3 sakņu dārzeņi.
2 rāceņi.
Tikpat daudz kartupeļu.
3 sīpoli.
Divi marinēti gurķi.
Nedaudz zaļumu un galda sāls.

Šo ēdienu gatavo ar mērci. Tajā ietilpst:

5 tomāti.
1 sīpols.
Ķiploka daiviņa.
Lauru lapa.
Liela karote olīveļļas.
Nedaudz galda sāls un drupināti pipari.

Viens no vienkāršajiem un iecienītākajiem ēdieniem ir liellopa sirds, sautēta ar kartupeļiem. Ir daudz receptes. Šeit ir viens no tiem.

Ēdienu gatavošana

Recepte ar zaļajām pupiņām

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 burkāns.
Divi sīpoli.
Tikpat daudz ķiploka daiviņu.
6 kartupeļi.
Liela karote tomātu mērces.
Pusi kilogramu zaļo pupiņu.
Tikpat daudz liellopa sirds.
Lauru lapa.
Nedaudz galda sāls, garšvielas un augu tauki.

fb.ru

Sautētas liellopa sirds recepte ar fotogrāfijām, kā gatavot vietnē Webspoon.ru

1. darbība

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem liellopa sirds, sīpoli, kviešu milti, tomātu pasta, ābolu sidra etiķis, cukurs, rafinēta saulespuķu eļļa, gaļas buljons vai ūdens, lauru lapa un sāls.

Liellopa buljona recepte ar fotogrāfijām

Sirdi pārgriež gareniski, noņem apvalkus un lielos asinsvadus, izņem asins recekļus, kārtīgi noskalo, 2-3 stundas mērcē aukstā ūdenī, nosusina un sagriež kubiņos.

Sirdi liek pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu.

Cepiet sirdi 10 minūtes uz lēnas uguns.

Sirdi apkaisa ar miltiem.

Cep vēl 1-2 minūtes.

Sirdi pārlej ar karstu buljonu vai ūdeni.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 2-3 stundas (atkarībā no dzīvnieka vecuma).

Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās un smalki sakapā.

Sīpolu apcep eļļā, līdz tas ir viegli brūns.

Sīpolam pievieno tomātu biezeni, etiķi, cukuru un gabalos sagrieztu lauru lapu.

Vāra maisījumu 2 minūtes. 13. darbība

Iegūto masu liek sirds virzienā.

Vāra visu kopā vēl 30 minūtes.

Pasniedz ar kartupeļu piedevu, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

webspoon.ru

Liellopa sirds receptes - sirds sautējums pamatēdienam

Man ļoti garšo ēdieni no subproduktiem, īpaši no sirds. Liellopa sirds savā garšā un veselīgumā nekādā ziņā neatpaliek no gaļas, turklāt ir gandrīz 2 reizes lētāka. Tāpēc sautēta liellopa sirds ir biežs un gaidīts viesis uz mūsu galda. Tāpat kā liellopu gaļu, arī sirdi var sautēt dažādi, šodien fotoreceptē padalīšos ar savu mīļāko - ar ābolu, zaļie sīpoli un burkāni. Šis ēdiens izrādās ļoti sulīgs, maigs, ar daudz biezas un aromātiskas mērces. Skatiet recepti un gatavojiet kopā ar mani!

Lai pagatavotu sautēta liellopa sirds mums vajag:
- liellopa sirds - 1,1 kg;
- burkāni - 180g;
- zaļais sīpols - 1 ķekars;
- ābols - 1 gab .;
- 2 ēd.k. tomātu pastas;
- 1 ēd.k. ar miltu kaudzi;
- 1 ēd.k. bez cietes kalna;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- ūdens.

Sirdi sagriežam gabalos, izgriežam īpaši lielus asinsvadus un kārtīgi nomazgājam, lai noņemtu asins recekļus (ne vienmēr sanāk perfekti iztīrīta liellopa sirds). Burkānus sagriežam kā jums patīk - es tos sagriežu apļos un tad ceturtdaļās.

Sīpolu nomazgā un sagriež gredzenos, ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Karstā pannā apcep 2 ēd.k. augu eļļas sīpoli, āboli un burkāni 7-10 minūtes. Mums vajag vidēju siltumu, lai saturs nedeg, bet nodziest.

Sirdij pievieno miltus un cieti, samaisa tā, lai katrs gabals būtu pārklāts, un arī cep uz lielas uguns 7 minūtes augu eļļā dziļā katliņā vai pannā. Tādā veidā mēs noblīvēsim sirdi un sautēšanas laikā tā saglabās sulīgumu un neizlaidīs sulu ūdenī un nesamazināsies.

Sirdī pievienojiet dārzeņus un tomātu pastu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes uz vidējas uguns.

Pēc tam pielej verdošu ūdeni, lai ūdens gandrīz pilnībā nosegtu gaļu un uz vidējas uguns vāra sirsniņu līdz pilnīgai gatavībai - es vārīju 1,5h. Pusprocesa laikā pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.

Pēc tam pasniedz ar piedevu. Sagatavoto liellopa sirdi pasniedzu ar vārītiem griķiem. Labu apetīti! Sirds izrādījās mīksta un garšīga, un mērce bija ļoti aromātiska un bagātīga, gaļīga.

Skatiet arī gardas pamatēdiena receptes:

Liellopa gaļas sautējums - garšīga recepte
Cūkgaļas rullīši ar sēnēm

Vistas aknas ar sīpoliem
Aknu kūka

moll4all.ru

Skābā krējumā sautēta liellopa sirds

Daudzi cilvēki mīl un bieži gatavo dažādus subproduktus. Mana ģimene visvairāk mīl liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas un tītara sirdis jebkurā formā. Iesaku pamēģināt skābā krējumā sautēta liellopa sirds,- neparasti garšīgs, maigs ēdiens, ko var pasniegt ar jebkuru piedevu: kartupeļu biezeni, sautētiem dārzeņiem, putrām vai makaroniem. Ļoti garšīgi un veselīgi!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu skābā krējumā sautētu liellopa sirdi, jums būs nepieciešams:

liellopa sirds - 0,5 gab .;

sīpols - 1 gab .;

skābs krējums 15% - 4 ēd.k. l.;

sviests - 10 g;

sāls, garšvielas, garšvielas gaļai - pēc garšas;

safrāns - šķipsniņa;

augu eļļa - 2 ēdamk. l.;

ūdens - 2 ēd.k. l.;

gaļas buljons - 50 ml;

ķiploki - 1 daiviņa.

Gatavošanas soļi

Nomazgājiet liellopa sirdi un nosusiniet to.

Sirdi sagriež gabaliņos, pāris stundas mērcē aukstā ūdenī. Ūdens periodiski jāmaina. Tad piepildi sirdi tīrs ūdens, uzliek uguni, uzvāra, samazina siltumu un vāra līdz mīkstam, tas prasīs 2-2,5 stundas. Sirdi atdzesē un sagriež gabaliņos, liek pannā, pārlej ar augu eļļu.

Liellopa sirdij pievieno nejauši sagrieztus sīpolus, pievieno sāli un apkaisa ar garšvielām.

Pannā pievieno saldo krējumu ar liellopa sirdi kopā ar safrānu (es izmantoju Imeretian) un garšvielu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns bez vāka 5-7 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Beigās pannā pievieno sakapātus ķiplokus un sviestu, apmaisa, karsē trauku vēl 3 minūtes un noslēdz gāzi.

Maiga un garšīga liellopa sirds, sautēta skābā krējumā, pasniegta ar piedevu.

Labu apetīti!

rutxt.ru

Kā pagatavot liellopa sirdi: recepte

Kā pagatavot liellopa sirdi? Liellopa sirds vārīšanas receptes krējumā ar kartupeļiem ir garšīgas, bet kā padarīt sirdi maigu?

Teļa vai pieauguša dzīvnieka sirds – liellopu gaļa ir vērtīgs barojošs produkts, tāpat kā govs aknas un mēle. Liellopu gaļas subprodukti tiek gatavoti līdzīgi kā liellopa gaļa, taču, gatavojot liellopa sirdi, ir daži smalkumi.

Kā pagatavot liellopa sirdi, lai tā būtu mīksta? Sirdij, atšķirībā no gaļas, nav garu šķiedru, kas ir nepārprotama priekšrocība, gatavojot ēdienus no liellopa gaļas sirds - tas ir cepetis, heh.

Padoms no Wonder Chef. Lai liellopa sirds būtu mīksta, tā jāvāra ilgāk un, jo ilgāk tiek cepta sirds, jo mīkstāki kļūst subprodukti.

Šī liellopa sirds recepte tiek sautēta tomātu mērcē, gabaliņus uzvāra un pēc tam sautē un mērcē mērcē, šīs vienkāršās manipulācijas rezultātā sirds ir mīksta, maiga un sulīga.

Sautētas liellopa sirds garša atgādina klasisko liellopa gulašu ar mērci, tikai maigāka un mazāk kaloriju. Sirds zemais kaloriju saturs ir saistīts ar zemo tauku saturu produktā.

Mēs piedāvājam viegls veids pagatavošana un vienkārša recepte liellopa sirds gulašam ar mērci

Sastāvdaļas sautētas liellopa sirds receptei

tomātu pasta - 3-4 ēdamkarotes;
sīpols - 1 gab.;
sirds - 500 g;
ķiploki - 2-3 daiviņas;
kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
ūdens;
garšvielas gaļai;
augu eļļa bez smaržas 3-4 ēdamkarotes;
malti melnie pipari;
sāls.

Kā pagatavot liellopa sirdi, lai tā būtu maiga

Mēs nogriežam visus taukus, nevajadzīgās plēves un iespējamos asins recekļus. Mēs rezervējam tikai blīvo daļu ēdiena gatavošanai.
Pēc tam sagrieziet sirdi vidēja izmēra kubiņos.
Pēc tam sagatavotos gabalus nolejiet katliņā ar apmēram 2,5 litriem ūdens un uzvāra.
Pēc vārīšanās noņem putas, pievieno veselu, nomizotu sīpolu, samazina uguni. Vāra apmēram 2 stundas, kamēr ūdens vārās, pievieno vēl.
Pēc tam sakarsētā pannā ielej eļļu.
Ielieciet vārīto sirdi caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni.
Tālāk salieciet gabaliņus pannā, sāli, piparus un apkaisa ar garšvielām. Samaziniet siltumu un apcepiet 1-2 minūtes, maisot.
Tad pievieno tomātu, nospiestu ķiploku, samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
Tad pa virsu uzkaisa miltus, samaisa un piepilda ar aukstu ūdeni, lai gabaliņi būtu nedaudz redzami.
Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, rūpīgi maisot, lai izvairītos no kunkuļiem.

Gatavo liellopa sirdi noņem no plīts, pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 minūtēm. Pasniedziet sautētu sirdi ar mērci un zirņu, rīsu, pērļu miežu vai kartupeļu piedevu.

miracle-povar.com

Sautēta liellopa sirds. Video recepte