Mājas kūka, tik mitra, lai jums nebūtu pārāk jāuztraucas par gatavošanu. Man ir jāņogu ievārījums, manas mammas, mājās gatavots. Nolēmu uzmaisīt nēģeri, putās :)
Recepte sena, pārbaudīta, simtiem reižu gatavota un kilogramiem ēsts ēdiens :) Uztaisīju nelielu kūciņu, paņēmu cepamtrauku ar diametru 18 cm, un tajā sataisīju 2 kārtas. Tāpēc, ja vēlaties lielāku kūku, palieliniet produktu daudzumu.
Tātad:
1 ola
0,5 glāzes cukura
0,5 glāzes kefīra
0,5 glāzes ievārījuma (es izmantoju jāņogu ievārījumu)
0,5 tējkarotes sodas (dzēsiet ar etiķi)
1 glāze miltu
magoņu sēklas (vai rieksti, vai rozīnes, vai nekas :))
80 g pūdercukura
400 g saldā krējuma (biezāks)
Vispār jebkurš ievārījums var būt, bet jo saldāks, jo mazāk jāliek papildus cukurs, lai gan, ja garšo ļoti saldas kūkas, pievieno visu porciju (mans ievārījums ir parasts, ne supersalds, tāpēc pievienoju cukuru saskaņā ar recepti).
Samīca mīklu: šeit, kā rakstīts, tādā pašā secībā visu bļodā un liek: viegli sakuļ olu ar cukuru, pievieno ievārījumu un kefīru, pa karoti izbāz sodu(tiem, kas nezina: sodu liek mīklā, lai tā kļūst pūkaina un irdena (mūsdienās bieži vien tiem pašiem nolūkiem tiek izmantots cepamais pulveris, ko sauc arī par cepamo pulveri, bet, manuprāt, soda ir labāka kūka, jo maisījums soda-ievārījums-cukurs-kefīrs ļauj mīklai uzburbuļot, vai kā, tieši tāpēc kūkas cepoties kļūst mīkstas un gaisīgas Aptuvenās proporcijas: 1 pret 1, tātad uz pusi). tējkarote sodas, ņem pusi tējkarotes etiķa vai citrona sulas (es izmantoju vecmodīgi, lai ielej visparastāko etiķskābi 70%, kāds saka, ka labāk ielej ābolu vai balzamiko etiķi, šķiet, ka garšīgāk) . Ielejiet miltus (gudras grāmatas un gudri cilvēki iesaka vienmēr izsijāt miltus cepšanai caur sietu, it kā tas tos bagātina ar skābekli, kas padara maizes izstrādājumus garšīgākus. Dažreiz es arī tā daru, bet šeit jums nav jārāda nost, vienkārši iekaisiet to tāpat :) ). Vēlreiz samaisiet. Tālāk pievieno visu pēc savas patikas: vieni grib riekstus, citi varbūt rozīnes, citi, kā es, grib magoņu sēklas, var pievienot nedaudz miziņas, apelsīnu vai citronu. Arī šādu piedevu proporcijas ir individuālas, kā vēlaties. Bet, ja šī ir jūsu pirmā reize, kad cepat kūku, es noteikti to izmēģināšu!
Iepriekš minētajām mīklas proporcijām:
- ja rieksti (pirms ieliešanas mīklā sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet ar rullīti, lai nav ļoti lieli gabaliņi) - pusglāze
- ja magoņu sēklas - pusi glāzes
- ja rozīnes - pusi glāzes
- ja miziņa - pusi tējkarotes
Ceru, ka kādam noderēs :)
Visu vēlreiz samaisa. Veidni izklāj ar cepamo papīru, ja nē, veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem vai rīvmaizi. Var izliet visu mīklu uzreiz vai cept vairākas kūkas. Cep cepeškrāsnī 180C 30 minūtes, gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo vai sērkociņu (iedur centrā, izvelk, gals ir sauss - kūka gatava). Izņem no veidnes un ļauj atdzist. Ja cepāt vienu lielu kūku, pārgrieziet to uz pusēm šķērsām.
Krēms: Bļodā sajauc skābo krējumu ar pūdercukuru, labi samaisa. Gatavs!
Kūkas salikšana: Vienu kūku liek uz šķīvja, pārziež ar krēmu (ielej tieši pusi no visas krējuma porcijas), liek virsū otru kūku un apsmērē ar atlikušo krēmu. Ietauko arī kūkas malas. Ja vēlas, var pa virsu uzkaisīt kaut ko (riekstus, tās pašas magoņu sēkliņas, var iemest nedaudz ogas), nu kaut kā izrotāt :) Es tā atstāju.
Labā nozīmē, kūkai jāļauj nostāvēties vismaz pusstundu, lai tā izmirkst. Es nevarēju sagaidīt, es nekavējoties nogriezu gabalu. Apēdu un vēl sagriezu... Ar gribas piepūli piespiedu sev kūku ielikt ledusskapī, prom no redzesloka, citādi būtu pabeidzis vienuviet :)
Labu apetīti! Ja jums ir kādi jautājumi, laipni lūdzam!
| Sastāvdaļas (15) |
|---|
| cukurs - 150 g |
| nutella - 50 g |
| želatīns - 20 g |
| vaniļas cukurs - 2 tējk. |
| krējums 35% tauku – 150 ml |
| Rādīt visu (15) |
| edimdoma.ru |
| La Vanda |
| Sastāvdaļas (13) |
|---|
| 2 olas |
| 80 g miltu |
| 60 g cukura |
| 10 g vaniļas cukura |
| 1/2 tējk. cepamais pulveris |
| Rādīt visu (13) |
| Sastāvdaļas (11) |
|---|
| Olas - 5 gab |
| Karsts ūdens - 4 ēdamk |
| Medus - 4 ēd.k |
| Milti - 300 gr |
| Cepamais pulveris - 1,5 tējk |
| Rādīt visu (11) |
| Sastāvdaļas (19) |
|---|
| Par testu |
| 3 vistas dzeltenumi |
| 0,5 glāzes cukura (100 g) |
| krēmveida margarīns - 200 g |
| 0,5 tējk soda |
| Rādīt visu (19) |
| Sastāvdaļas (22) |
|---|
| Par testu |
| 60 g sviesta |
| 80 g cukura |
| 150 g miltu |
| 20 g kakao |
| Rādīt visu (22) |
| edimdoma.ru |
| Zivis |
| Sastāvdaļas (11) |
|---|
| 1 glāze miltu |
| 1 glāze cukura |
| 5 olas |
| 0,5 tējk. karotes cepamā pulvera |
| 0,5 glāzes sīrupa |
| Rādīt visu (11) |
| Sastāvdaļas (15) |
|---|
| Sausais baltvīns 2 ēdamkarotes |
| Citroni 2 gab |
| Želatīns plāksnēs 6 gab |
| Biezpiens 500 g |
| Jāņogas 200 g |
| Rādīt visu (15) |
| allrecipes.ru |
| Maslinka |
| Sastāvdaļas (18) |
|---|
| Mīklu |
| 250 g sviesta |
| 200 g cukura |
| 1 paciņa vaniļas cukura |
| 4 dzeltenumi |
| Rādīt visu (18) |
| povar.ru |
| Mamamaksa |
| Sastāvdaļas (10) |
|---|
| Milti - 250 grami |
| Sviests - 180 grami |
| pūdercukurs - 100 grami |
| Dzeltenumi - 2 gab |
| Sāls - - Pēc garšas |
| Rādīt visu (10) |
| koolinar.ru |
| Džokeres jaunkundze |
| Sastāvdaļas (45) |
|---|
| BĀZEI: |
| 50 g mizotu mandeļu |
| 150 g miltu |
| 1/3 tējk. cepamais pulveris |
| 70 g sviesta |
| Rādīt visu (45) |
| koolinar.ru |
| Džokeres jaunkundze |
| Sastāvdaļas (31) |
|---|
| biskvītam: |
| 30 g mizotu mandeļu |
| 20 g kukurūzas cietes |
| 4 olas |
| 100 g cukura |
| Rādīt visu (31) |
| koolinar.ru |
| mamma tasi |
| Sastāvdaļas (17) |
|---|
| Garozai: |
| Rieksti, sasmalcināti drumstalās 100g. (sākotnēji mandeles, man ir mandeles un Indijas rieksti) |
| Granulētais cukurs 3 ēd.k. |
| Vistas olas 4 gab. |
| Citrons 1 gab. (mira) |
Šī kūkas recepte ar nosaukumu Negro putās un viņas stāsts tika nosūtīta mūsu kulinārijas emuāram Alena Mališa no Minskas ().
“Kad es biju pavisam maza, mans tētis gatavoja no jāņogu ievārījuma ar skābo krējumu, kas, manuprāt, bija vienkārši maģisks: tik gaisīgs un salds nez kāpēc vienmēr cepta tāpat vien, bez iemesla. Un recepte bija uzrakstīta uz vecas salvetes.
Laiks gāja, es izaugu un pats jau gatavoju Napoleonu un Rižiku. Bet tad es atcerējos to “Nēģeris putās” un nolēmu iepriecināt savus vecākus. Vienkārši tā... Es sabēru visas uz salvetes pierakstītās sastāvdaļas kaudzē, saputoju, lēju veidnē un gaidīju. Es gaidu stundu, divas... Bet no tēta kūkas cepeškrāsnī nav ne miņas. Viņa droši vien nav pievienojusi pietiekami daudz miltu. Vecāki aizrijās, bet ēda. Otrais mēģinājums arī bija neveiksmīgs: nu, es nezināju, ka, lai nodzēstu sodas kefīrā, ir jāgaida laiks.
Citā reizē es nolēmu rīkoties kā tētis un izlēju mīklu nevis veidnē, bet uz cepešpannas, kā rezultātā mīklas bija ļoti maz un mana kūka piedega. Mamma ilgi priecājās, kamēr viņa mēģināja mazgāt manu kulinārijas šedevru. Nolēmis, ka man pietiek eksperimentēt, sāku cept citas kūkas. Tā kā man ļoti patīk gatavot un mani vienmēr vajag ar kaut ko pārsteigt, esmu lieliski apguvusi Kijevas kūkas, Napoleona kūkas, Ļeņingradas kūkas, Putnu piena un daudzu citu recepti.
Kopš tā laika ir pagājuši vairāk nekā 10 gadi, un es beidzot esmu gatavs TO cept. Un es pat izcepu, un pat sanāca kaut kas līdzīgs, bet ne tas pats... Sanāca kaut kā šķībi un šķībi. Tas arī viss, es nolēmu, ka ar to pietiek!
Pirms pāris mēnešiem mans vīrs nolēma man uzdāvināt dzimšanas dienas dāvanu – uzcept kūku un jautāja, kura ir mana mīļākā. Es viņam izstāstīju šo stāstu, bet lūdzu neriskēt.
Viņš manī neklausīja, paņēma recepti nēģeru kūkai putās, mans trīsgadīgais dēls un mani puikas iegāja virtuvē. Dēls paziņoja, ka dzimšanas dienas torti izceps pats un izņēma lielāko pannu un mikseri.
Mēs ar viņu nestrīdējāmies, mēs zinām, ka tas ir bezjēdzīgi, viņam ļoti patīk pinties ar mīklu. Tētis viņam pasniedza ēdienu, un viņš to saputināja un sajūsmināts stāstīja, ka cep kūku mammai. Pats ielēju veidnē. Tad pati saputoju krējumu.
Godīgi sakot, es neticēju, ka kaut kas izdosies. Bet no rīta brokastīs man priekšā uz galda tika nolikta nēģeru kūka putās, šķībi nosēta ar svecēm. Temočka dekorēja pati :) Neticēsiet, bet kūka izrādījās tāda pati no bērnības..."
Kūka ar jāņogu ievārījumu ir viegli pagatavojama un piemērota pieticīgai tējas ballītei draugu un ģimenes lokā vai kā ģimenes brokastīm. Parasti brokastīs ēdu šo vai kaut ko līdzīgu. Par labu garastāvokli visai dienai, par sāta sajūtu līdz pusdienām, par... un tikai tā!
Jāņogu ievārījums piešķir kūkai patīkamu skābenumu un košu, skaistu krāsu. Bez vārīta iebiezinātā piena man kā krēms garšo arī vienkārši skābais krējums ar cukuru vai jāņogu ievārījums. Šokolādes glazūra uz virsmas nav nepieciešama, taču tā joprojām ir ļoti harmoniska piedeva šai vienkāršajai mājas kūkai.
Mīklai samaisa un saputo olas ar cukuru. Tad pievieno augu eļļu un vēlreiz sakuļ.
Iegūto masu vispirms sajauc ar miltiem un cepamo pulveri, pēc tam ar jāņogu ievārījumu.
Maisa līdz gludai un saputo.
Jūs varat izcept garu gabalu un pēc tam to sagriezt divās daļās, bet ātrāk ir cept īsu gabalu.
Piemēram, apmēram 20x30 cm taisnstūrveida pannā cepšanas laiks 180 grādos bija tikai 20 minūtes.
Vidū sagrieziet sagatavi divās daļās. Vienas kūkas daļas virsmu pārziež ar vārītu iebiezināto pienu un pa virsu pārklāj otru daļu.
Glazūrai sajauc saldo krējumu ar cukuru un kakao pulveri.
Maisot uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes zemākajā iestatījumā. Nebeidz maisīt! Rezultāts būs spīdīga bieza glazūra ar šokolādes garšu un vieglu skābumu.
Uzklājiet šo glazūru tieši uz kūkas virsmas, kamēr tā ir karsta.
Būtībā kūka ar jāņogu ievārījumu ir gatava! Bet, ja dvēsele to prasa un ir prasme, tad izrotājiet to.
Man nav spēju kārtīgi izrotāt, bet uz galda acīs iekrita bļoda ar kukurūzas pārslām...
Vienkārši kukurūzas pārslu ziedi padarīja mājas kūku ar upeņu ievārījumu jautrāku.
Kūka "Jogenes"
Kūka "Jogenes"ļoti vienkārša sastāvā un pagatavošanā, viegla un ļoti garšīga kūka. Tiek gatavota kūka ar jāņogu ievārījumu. Kādreiz mēģināju ievārījumu aizstāt ar ķiršu ievārījumu, bet iesaku ar ievārījumu neeksperimentēt, jo sastāvdaļās esošā soda jādzēš ar skābi, kuras citā ievārījumā var nepietikt.
Sastāvdaļas:
Kūka "Jogenes"
Pārbaudei:
- 1 glāze jāņogu ievārījums
- 1 glāze cukura
- 1 ēd.k. karote sodas
- 3 olas
- 1 glāze skāba krējuma
- 3 glāzes miltu
- sāls šķipsniņu
Krēmam:
- 500 grami skābā krējuma - labāk ņemt ciema skābo krējumu.
- 1 glāze cukura
vai
- 2 bundžas vārīta iebiezinātā piena
- 200 g sviesta
Iesaku precīzi pārbaudīt kūkas mīklas sastāvdaļas, lai Kūka "Jogogas" Izrādījās skaista šokolādes krāsa.
Kā pagatavot soli pa solim foto recepte
Kūkas "Jogenes" soli pa solim recepte
Dziļā bļodā sajauc ievārījumu, cukuru, sodu. Atstājiet visu uz 2 stundām. 
Šo divu stundu laikā mūsu soda tiks dzēsta. 
Sakuļ 3 olas mikserī. 
Pievienojiet mūsu ievārījuma maisījumam skābo krējumu un sakultas olas. 
Visu kārtīgi samaisa
Iesijā 3 glāzes miltu maisījumā. 
Maisa, līdz iegūst biezu mīklu.
Cepamās formas dibenu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar mannu. Ar karoti liek mīklu pannā un izlīdzina ar nazi.
Uzmanību! Neeļļojiet veidnes malas ar eļļu.pretējā gadījumā mīkla sarullēs ap malām un kūka pacelsies centrā.
Mūsu kūkām jābūt šokolādes krāsā. Mēs pārbaudām kūkas gatavību ar sērkociņu.
Tam gatavojam krēmu: saputojam saldo krējumu ar cukuru vai iebiezinātā piena gadījumā mīksto sviestu sajaucam ar vārītu iebiezināto pienu.
Pārklājiet kūkas ar krējumu, sakraujot tās vienu virs otras.
draugs. Dekorē kūku pēc garšas. (Kūku pagatavoju svētdien un ar dekorēšanu īpaši neuztraucos.)
Mūsu vienkāršiJāņogu kūka gandrīz gatavs, liec ledusskapī, lai labi iesūcas!
Jāņogu kūka izrādās diezgan augsta, ja vēlas, to var sadalīt divās kūkās. Šajā gadījumā vienu var apliet ar skābo krējumu, otru ar vārītu iebiezinātā piena krēmu.
jāņogu kūka
Labu apetīti!
Kūka "Jogogas" Foto
